Замечательное блюдо! И мясо, и гарнир, и тесто. :)
Капуста получается очень нежная, фарш — сочный, тесто мягкое, пропитанное ароматами мяса, бекона и капусты.
Фарш можно использовать любой, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 100 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 180–200 г муки
тушеная капуста:
- 1 кг капусты
- 300 г томатов (у меня в собственном соку)
- 200 г бекона (любого)
- 150 г лука
- 150 г моркови
- соль
- перец
также:
- 500 г фарша
- 150 г лука
- соль
- перец
Приготовление
Готовим тесто
В кефир добавить яйцо и соль.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.
Завернуть его в пленку.
Оставить при комнатной температуре на то время, пока готовим начинку и капусту.
Лук измельчить.
В фарш добавить лук.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Готовим капусту
Морковь натереть на средней терке.
Лук мелко нарезать.
Бекон нарезать.
Капусту нашинковать.
В кастрюлю (у меня кастрюля диаметром 28 см, объемом 4 литра) выложить бекон.
Обжарить.
Добавить лук.
Добавить морковь.
Добавить томаты.
Перемешать.
Добавить капусту.
Посолить, поперчить.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 10–15 минут.
Тесто раскатать.
Выложить фарш.
Свернуть в рулет.
Рулет нарезать на кусочки шириной 2–3 см.
Оставить на 10–15 минут.
На капусту выложить штрудели (выкладывать надо не плотно, т.к. во время приготовления штрудели увеличатся в размере).
Накрыть крышкой.
Тушить на маленьком огне в течение 40–50 минут.
Приятного аппетита!