SAY7.INFO
Творожный штоллен с марципаном

Творожный штоллен с марципаном

Дорогие друзья!
Новогодние праздники все ближе и ближе.
Хочу предложить вам еще один рецепт приготовления штоллена. Приготовить его можно за 2–3 недели до праздников.
Хранить при комнатной температуре, срок хранения — 3–4 недели.
В качестве наполнителей можно использовать различные орехи, цукаты, специи.
Если вы не смогли купить марципан, ничего страшного. Можно приготовить штоллен и без него, но с марципаном получается намного вкуснее. Я использовала марципан в шоколадной глазури.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 штоллена размером 35×20 см.

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 350 г творога (6–9%)
  • 1 апельсин
  • 200 г сухофруктов (я использовала вяленые персики)
  • 100 г вяленой клюквы
  • 100 г цукатов
  • 150 г миндаля
  • ½ ч.л. молотого имбиря
  • ½ ч.л. корицы
  • ½ ч.л. мускатного ореха
  • 650–700 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 400 г марципана

также:

  • 100 г сливочного масла (для смазывания штолленов)
  • сахарная пудра

Приготовление

Из апельсина выжать сок (необходимо 100 мл).

Сухофрукты нарезать.

Залить апельсиновым соком.
Дать постоять в течение 10 минут.

Цукаты нарезать.

Орехи измельчить.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.
Перемешать.

Добавить творог.

Перемешать.

Добавить сухофрукты (вместе с соком).

Перемешать.

Добавить имбирь, корицу, мускатный орех.

Перемешать.

Добавить клюкву, цукаты, миндаль.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.

Тесто разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в форме овала.

Отступив около 2 см влево от середины, сделать углубление.

Справа от углубления выложить марципан.

Свернуть штоллен.

Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.
Выложить штоллен.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.

Масло растопить.

Смазать горячий штоллен маслом.

Посыпать пудрой.
Завернуть в бумагу для выпечки.
Хранить при комнатной температуре.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (14)


Ксения
20.11.2018
Как интересно! Я знала, что вы выложите какой-нибудь праздничный рецепт, и предчувствие меня не подвело:) очень хочу приготовить такое интересное блюдо, это отличный вариант подарка. Очень интересно, каков штолен на вкус. И готовить будет не менее интересно. Приготовлю и цукаты, и выпечку. Это очень увлекательный опыт. Большое спасибо, Настя! Сразу появилось праздничное настроение:)
Настя
20.11.2018
Ксения, большое спасибо Вам за отзыв и добрые слова!
Надеюсь, рецепт пригодится и понравится.
Карина
20.11.2018
Ох, как раз собиралась на выходных печь Штоллен по Вашему прошлому рецепту. А тут второй подоспел)) Очень интересно попробовать с марципаном, наверное буду печь два😁
Настя
20.11.2018
Карина, очень советую попробовать именно с марципаном.
Думаю, Вам понравится.
Спасибо за внимание к рецепту.
musie
20.11.2018
Очень интересно, надо попробовать! Спасибо, Настенька!
Настя
20.11.2018
musie, буду рада, если рецепт пригодится.
Элла
22.11.2018
Да! Это очень вкусно! Думаю, что несколько недель мы не сможем продержаться, съедим его раньше! Спасибо! Обязательно повторим приготовление!
Настя
22.11.2018
Элла, очень рада, что рецепт пригодился.
Спасибо Вам за отзыв!
Марина
02.12.2018
Ух ты! Ух ты! Я так хотела в этом году приготовить штоллен, но очень не люблю возню с дрожжевым тестом.И тут такая красота)))Просто, быстро и я уверена очень и очень вкуууусно)Спасибо за рецепт!
Настя
02.12.2018
Марина, буду рада, если рецепт пригодится.
Ольга
14.12.2018
Испекла сегодня! Получились симпатичные ароматные штоллены! Не сомневаюсь, что очень вкусные. Ждемс!😊
Настя
15.12.2018
Ольга, надеюсь, штоллены понравятся.:)
Ксения
15.12.2018
Только что вынула штоллены из духовки. У меня через 40 минут сухофрукты сверху стали похожи на угольки, и по краям штоллены стали уж очень загорелыми… Очень надеюсь, что я их не пересушила. Я следовала рецепту на 100%. Даже марципан такой же и вяленые персики использовала. Через 2 недели напишу о результате:) заранее благодарю за рецепт!
Настя
16.12.2018
Ксения, похоже, надо было уменьшить температуру.
Очень надеюсь, что штоллены понравятся.


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.






Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.