Бискотти — популярнейший рецепт итальянской кухни.
Вместо миндаля можно использовать любые орехи, вместо вишни — любые цукаты или сухофрукты.
Подают бискотти с кофе, горячим шоколадом или вином.
Из указанного количества ингредиентов получается 30–40 штук.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 300–350 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 150 г миндаля
- 100 г вяленой вишни
Приготовление
Миндаль обжарить на сухой сковороде (у меня очищенный миндаль, но можно его не чистить).
У одного яйца отделить белок от желтка,.
Желтoк убрать (им мы будем смазывать тесто перед выпечкой).
2 яйца и один белок взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Добавить миндаль и вишню.
Перемешать.
Желток взболтать.
Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Из теста сформировать батончики.
Выложить на противень.
Смазать желтком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Слегка остудить.
Нарезать на кусочки.
Выложить их в форму для запекания (или на противень).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до образования золотистой корочки (около 10 минут).
Приятного аппетита!