Тонкое хрустящее тесто, нежный крем, кисленькие яблоки. Это очень вкусно!
Тесто фило ничем заменять не советую. Продается оно в супермаркетах, в заморозке. Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке с тестом. Тесто быстро сохнет, поэтому пока вы работаете с одним пластом, остальное тесто можно прикрыть полотенцем.
Яблоки советую использовать кислые или кисло-сладкие.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 7–8 листов теста фило
- 500 г яблок
крем:
- 200 мл сливок 15–20%
- 15 г кукурузного крахмала (или 5 г картофельного)
- 1 яйцо
- 150 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
также:
- 50–70 г сливочного масла
Приготовление
В 50 мл сливок добавить крахмал.
Перемешать.
добавить яйцо.
Перемешать.
В 150 мл сливок добавить сахар и ванильный сахар.
Перемешать.
Довести до кипения.
Добавить сливки с крахмалом и яйцом.
Варить до загустения.
Остудить.
Яблоки почистить, удалить сердцевину.
Тонко нарезать.
Сливочное масло растопить.
Форму (я использовала форму размером 20×20 см) смазать маслом.
Выложить лист теста.
Смазать маслом.
Выложить один лист теста.
Смазать маслом.
Выложить еще один лист.
Смазать маслом.
Выложить половину крема.
Выложить яблоки.
Выложить оставшийся крем.
Края теста завернуть.
Смазать маслом.
Выложить лист теста.
Смазать маслом.
Выложить еще 3–4 листа, смазывая их маслом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Пирог остудить, разрезать.
При желании, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!