Нежный, бархатистый, ароматный суп-пюре. Сухарики идеально дополняют вкус.
Очень рекомендую попробовать!
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы (чищенной)
- 200 г лука
- 150 г моркови
- 300 мл сливок 10–20%
- растительное масло
- соль
- перец
сухарики:
- хлеб (или батон)
- растительное масло
- специи по вкусу (я использовала сушеные травы и сушеный чеснок)
Приготовление
Лук мелко нарезать.
Тыкву нарезать кубиками.
Морковь натереть на средней терке.
В кастрюле на растительном масле слегка обжарить лук.
Добавить морковь.
Слегка обжарить.
Добавить тыкву.
Перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала тыкву.
Посолить, поперчить.
Накрыть крышкой.
Довести до кипения.
Варить в течение 15–20 минут.
Жидкость слить.
Тыкву с морковью и луком измельчить при помощи блендера.
Влить сливки.
Перемешать.
Убрать с огня.
Хлеб нарезать небольшими кубиками.
В сковороду налить масло.
Выложить хлеб.
Посыпать специями.
Жарить до золотистого цвета.
При подаче суп посыпать сухариками.
Приятного аппетита!
Тыкву варила в пароварке, а лук с морковью после жарки чуть с водичкой потомила в сковороде. А так — все по рецепту! Кроме соли специй не добавляла, а получилось очень пикантно и нежно!
P.S. Вобще на вашем сайте у нас весь офис сидел еще в 2000-х годах)) с тех пор периодически готовлю по нему и всегда — удачно! Когда нужен рецепт чего-то — в первую очередь иду на ваш сайт! Спасибо Вам за труд!