Овощные закуски

Всего в категории 39 рецептов.

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями400 г кабачков, 2 яйца, 100 г овсяных хлопьев, 100 г сыра, 2–3 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло.
Фаршированные помидоры6–7 средних помидорок, 300 г фарша, 300 г грибов, 150 г лука, 100 г сыра, соль, перец, растительное масло;
для украшения: зеленый горошек, зелень.
Фаршированные помидоры «Веселые ребята»4 помидора, 200 г колбасы, 2 яйца, 200 г консервированной кукурузы, сыр, зелень, соль, майонез.
Помидоры заливные1 кг помидоров, 200 г куриного филе, 150 г моркови, 150 г лука, 20 г желатина, соль, перец.
Перец, фаршированный сыром и яйцами3 болгарских перца, 300–400 г сыра, 3 яйца, 2–3 зубчика чеснока, майонез.
Спаржа, запеченная с беконом и сыром300 г спаржи, 7–10 полосок бекона, 50 г сыра.
Баклажаны «Ароматные»2–3 баклажана, 1 яйцо, 5 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. сушеной травки, соль, растительное масло.
Закуска из баклажанов «Светофор»500 г баклажанов, 300 г помидоров, 3–4 ст.л. кукурузы, 150 г лука, зелень, соль, растительное масло.
Яичница с ветчиной и помидорами5–6 яиц, 300 г помидоров, 200 г ветчины, 150 г лука, соль, перец, растительное масло.
Баклажаны с грецкими орехами2 средних баклажана, 150 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, майонез, соль, растительное масло.
Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром500 г баклажанов, 350 г помидоров, 100 г сыра, 3 зубчика чеснока, соль, перец.
Рулетики из кабачков700 г кабачков, соль, растительное масло;
начинка: 150 г моркови, 150 г сыра, 2–3 зубчика чеснока, сметана, зелень.
Кабачковая икра (не заготовка)1 кг кабачков, 150 г моркови, 150 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, соль, перец, растительное масло.
Малосольные огурцы без рассола1 кг огурцов, 1 столовая ложка соли, 3–4 зубчика чеснока, укроп.
Омлет с помидорами и картофелем4 яйца, 200 г картофеля, 150 г помидоров, 100 г сыра, зелень, соль, перец, растительное масло.
Буррито6–8 лепешек тортильяс, 300 г фарша, 250 г фасоли, 350 г помидоров, 150 г лука, 3 зубчика чеснока, 150 г сыра, перчик чили, соус сальса, соль, перец, растительное масло.
Кабачковый торттесто: 1 кг кабачков, 3 яйца, 100 г муки, соль, перец, растительное масло;
начинка: 150 г плавленого сыра, 150 г лука, 150 г моркови;
соус: 150 г сметаны, 3–4 зубчика чеснока, зелень;
для украшения: перепелиные яйца, помидоры черри, зелень.
Яичница с помидорами и моцареллой4 яйца, 200 г помидоров, 100 г моцареллы, зелень по вкусу, соль, перец.
Фаршированные яйца «Цыплята»5 яиц, 1 авокадо, болгарский перец красного и желтого цвета, зелень по вкусу, майонез, соль, гвоздика или перец горошком.