Пироги


Всего в категории 32 рецепта.

  • Слоеный пирог с уткой500 г слоеного теста, 300 г утиного филе, 300 г грибов, 200 г лука, соль, перец, растительное масло;
    маринад: 20 мл растительного масла, 1 ст.л. сушеных трав, 1–2 зубчика чеснока, веточка розмарина, соль, перец.
  • Луковый пирогтесто: 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, ½ ч.л. соли, 200–250 г муки;
    начинка: 1 кг лука, 50–70 г сливочного масла, соль;
    заливка: 200 мл сливок 10–20%, 100 г сыра, 2 яйца, 1 ст.л. муки, соль, перец.
  • Заливной пирог с горбушей и луком пореемтесто: 250 г сметаны, 3 яйца, ½ ч.л. соли, 10 г разрыхлителя, 150–170 г муки;
    начинка: 250 г консервированной горбуши в собственном соку, 350 г лука порея, соль, перец;
    посыпка : 2 ч.л. кунжута, 2 ч.л. семян льна.
  • Пирог с грибами и картофелемтесто: 100 мл молока, 7–10 г сухих дрожжей, 0.5 ч.л. сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, 200–250 г муки, соль;
    начинка: 300 г грибов, 400 г картофеля, 150 г лука, 150 г сыра, сметана.
  • Пирог с лососем и брокколитесто: 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 1 яйцо, 200–250 г муки, 1 ч.л. соли;
    начинка: 500 г свежего лосося, 300 г брокколи;
    заливка: 200 мл сливок 10–20%, 100 г сыра, 2 яйца, соль, перец.
  • Пирог с капустойтесто: 200 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 500–550 г муки, соль;
    начинка: 1 кг капусты, 150 г лука, 2 яйца, соль, перец, растительное масло.
  • Пирог с брокколи и куриным филетесто: 200 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 15 г сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 5 г соли, 300–350 г муки;
    начинка: 300 г куриного филе, 150 г лука, 300 г брокколи, 15 г сушеных трав, растительное масло, соль, перец.
  • Пирог с кетой и картофелемтесто: 200 мл молока, 1 ст.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 350–400 г муки;
    начинка: 500 г филе кеты, 500 г картофеля, 200 г лука, 30 г сливочного масла, соль, перец;
    по желанию: белый и черный кунжут.
  • Пирог с горбушей и рисомтесто: 200 мл молока, 1 ст.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 2 яйца, ½ ч.л. соли, 400–450 г муки;
    начинка: 400 г консервированной горбуши, 200 г отварного риса, 150 г лука, соль, перец;
    по желанию: 30 г кунжута.
  • Пирог с вялеными томатами и куриным филетесто: 100 г сливочного масла, 2 желтка, ½ ч.л. соли, 150–170 г муки;
    начинка: 400 г куриного филе, 250 г вяленых томатов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло;
    заливка: 200 мл сливок 15–20%, 150 г сыра, 2 яйца, соль, перец.
  • Пирог с тыквой и курицейтесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сметаны 10–20%, 1 ст.л. сушеных трав, 1 ч.л. соли, 150–200 г муки;
    начинка: 300 г куриного филе, 500 г тыквы, 150 г лука, соль, перец;
    заливка: 200 мл сливок 10–25%, 150 г сыра, 1 яйцо, соль.
  • Пирог с рыбой и картофелемтесто: 100 г сливочного масла, 200 мл кефира, 2 яйца, ½ ч.л. соли, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки;
    начинка: 400 г филе рыбы, 500 г картофеля, 150 г лука, соль, перец;
    также: 2–3 ст.л. сушеных трав, 1–2 ч.л. кориандра.
  • Пирог с треской, белыми грибами с тестом фило7–8 листов теста фило, 500 г филе трески, 300 г белых грибов, 150 г лука, 100 мл сливок 15–20%, растительное масло, соль, перец;
    также: 50–70 г сливочного масла.
  • Слоеный пирог с рыбой и картофелем500 г слоеного теста, 200 г филе рыбы, 400 г картофеля, 150 г лука, соль, перец.
  • Пирог с куриным фаршем и кукурузойтесто: 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 350–380 г муки;
    начинка: 300 г куриного филе, 100 г лука, 100 г моркови, 150 г кукурузы, растительное масло, соль, перец;
    заливка: 200 мл сливок, 100 г сыра, 2 яйца, соль, перец.
  • Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколитесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст.л. холодной воды, 200 г муки, 0.5 ч.л. соли;
    начинка: 300 г куриного филе, 400 г грибов, 200 г брокколи, 100 г лука, соль, растительное масло;
    заливка: 200 мл сливок, 150 г сыра, 2 яйца, 1 ч.л. мускатного ореха, соль.
  • Пирог с беконом, картофелем и грибамитесто: 150 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 10 г сахара, 5 г соли, 350–400 г муки;
    начинка: 150 г бекона, 100 г лука, 300 г картофеля, 200 г грибов, растительное масло, соль, перец;
    также: яйцо для смазывания.
  • Хачапури по‑мегрельски250 мл молока, 15 г сахара, 7 г сухих дрожжей, 5–7 г соли, 50 мл растительного масла, 400–450 г муки;
    также: 500 г сулугуни, 300 г адыгейского сыра, 2 желтка.
  • Пирог с грибами и куриным филетесто: 200 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 20 г сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. соли, 300–350 г муки;
    начинка: 300 г куриного филе, 300 г грибов, 200 г лука, зелень по вкусу, растительное масло, соль, перец;
    также: 1 яйцо для смазывания, кунжут, семя льна.
  • Мясной пирогтесто: 250 г майонеза, 250 г сметаны, 3 яйца, 300–350 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, соль;
    начинка: 300 г мяса, 400 г картофеля, лук порей или репчатый, соль, перец.