Очень вкусный пирог. Воздушное тесто, сытная ароматная начинка. Начинку можно использовать любую, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 150 мл молока
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 10 г сахара
- 5 г соли
- 350–400 г муки
начинка:
- 150 г бекона (у меня сырокопченый)
- 100 г лука
- 300 г картофеля
- 200 г грибов
- растительное масло
- соль
- перец
также:
- яйцо для смазывания
Приготовление
Готовим опару
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить сахар.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 100 г муки.
Дать подняться.
Готовим тесто
В опару добавить яйца.
Перемешать.
Добавить масло и соль.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку.
Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).
Переложить тесто в миску.
Дать подняться.
Картофель отварить до готовности.
Лук мелко нарезать.
Бекон нарезать соломкой.
Грибы мелко нарезать.
На сухой сковороде обжарить бекон.
Добавить лук.
Обжарить.
Убрать.
В этой же сковороде обжарить грибы (если необходимо, добавить растительное масло).
Картофель нарезать.
Добавить бекон с луком и грибы.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Тесто разделить на 3 части (делим тесто, чтобы потом удобнее было перекладывать в форму).
Накрыть пленкой.
Дать подняться.
Каждую часть раскатать в овал.
Выложить ⅓ остывшей начинки.
Завернуть, не доходя до конца.
С другой стороны сделать надрезы.
Завернуть.
Форму (я использовала форму диаметром 22 см) немного смазать маслом.
Выложить все 3 части теста с начинкой.
Накрыть пленкой.
Дать подняться.
Яйцо взболтать.
Смазать пирог.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.
Приятного аппетита!