Пирог с беконом, картофелем и грибами

Готовим опару.
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

Добавить дрожжи.

Добавить 100 г муки.

Готовим тесто.
В опару добавить яйца.

Добавить масло и соль.

Добавить оставшуюся муку.

Переложить тесто в миску.

Картофель отварить до готовности.

Бекон нарезать соломкой.

На сухой сковороде обжарить бекон.

В этой же сковороде обжарить грибы (если необходимо, добавить растительное масло).

Добавить бекон с луком и грибы.

Посолить, поперчить.

Тесто разделить на 3 части (делим тесто, чтобы потом удобнее было перекладывать в форму).

Дать подняться.

Выложить 1/3 остывшей начинки.

С другой стороны сделать надрезы.

Форму (я использовала форму диаметром 22 см) немного смазать маслом.
Выложить все 3 части теста с начинкой.

Дать подняться.

Смазать пирог.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.