Шоколадные капкейки

Рецептом этих замечательных капкейков (cupcake — кекс, размером с чашку) со мной поделилась Алита.

Алита, спасибо большое за рецепт!

Кексы получились очень-очень вкусными.

Из указанного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.

Ингредиенты

тесто:

150 г сливочного масла
150 г сахара
100 мл молока
40 г какао
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
200–250 г муки

крем:

150 г густой сметаны (не менее 20%)
30 г какао
50 г сахара
1 ст.л. сливочного масла

по желанию:

кондитерская посыпка
орехи

Приготовление

Готовим тесто

В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко.

Довести до кипения.
Убрать с огня.

Остудить.

В остывшую массу добавить яйца.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не очень густое тесто.

Формочки (любые, я использовала силиконовые) немного смазать маслом, наполнить тестом на ⅔.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

Готовим крем

В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло.

Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки — убрать с огня).
Остудить.

На остывшие кексы выложить остывший крем.
При желании украсить кондитерской посыпкой или молотыми орехами.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 14.12.2009

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Сдобные булочки
500 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 1–1.3 кг муки, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г сахара посыпка: 100 г сахара, 2 ч.л. корицы

Маффины «Зебра»
150 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 200 мл кефира или сметаны, 2 ст.л. какао, 200–250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя глазурь: 50 г сливочного масла, 3 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. какао

Маффины с яблоками и корицей под ванильным соусом
тесто: 180 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 250 мл сметаны или кефира, 400 г яблок, 2 ч.л. корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки соус: 300 мл молока, 3 желтка, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 ст.л. крахмала

Маффины с малиновым кремом и шоколадом
тесто: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 100 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки крем: 200 г малины, 300 г творожного сыра, 1 яйцо, 50 г сахара

Творожное печенье с семечками
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 200 г творога, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки, 50 г семечек

Маффины с маскарпоне и ягодами
тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150–200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. какао, цедра одного лимона крем: 150 г маскарпоне, 2 яйца, 50 г сахара также: 200 г ягоды, 100 г шоколада

Печенье с миндалем, корицей и имбирем
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 100 г миндаля, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки