SAY7.INFO
Крем-брюле

Крем-брюле

Восхитительный десерт!
Нежный-нежный крем под тонкой хрустящей сахарной корочкой.
Рекомендую использовать натуральную ваниль, она придает невероятный аромат десерту.
Из указанного количества ингредиентов получается 3–4 порции.

Ингредиенты

Крем-брюле. Ингредиенты
  • 500 мл сливок 33–35%
  • 5 желтков
  • 70 г сахара
  • стручок ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)

также:

  • коричневый сахар

Приготовление

Шаг 1 Стручок ванили разрезать, вынуть семена (если стручок большой, можно использовать половину).

Шаг 2 Желтки растереть с сахаром.

Шаг 3 Добавить семена ванили, перемешать.

Шаг 4 Сливки довести до кипения, убрать с огня, немного остудить (в течение 10–15 минут).

Шаг 5 Горячие сливки влить тонкой струйкой в желтковую массу, перемешать.

Шаг 6 Массу разлить в небольшие формочки.

Шаг 7 Формочки поставить в большую форму.

Шаг 8 Аккуратно налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 40–45 минут.
Чтобы проверить готовность, можно аккуратно потрясти формочку, десерт должен по консистенции напоминать желе.
Готовый десерт полностью остудить.

Шаг 9 Остывший десерт посыпать тонким слоем коричневого сахара (около 2 ч.л. на формочку).

Шаг 10 При помощи специального пистолета для фламбирования нагреть сахар до карамелизации.
Если пистолета нет, можно десерт поставить в духовку под гриль и запечь до золотистой корочки.

Шаг 11 Готовый десерт полностью остудить и подавать к столу.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (116)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.