Шоколадное суфле с вишневым соусом

Шикарный десерт!

Нежное воздушное суфле и шелковый соус!

Очень вкусно!

Десерт можно приготовить на праздничный стол, или просто, чтобы побаловать любимых.

Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 порций.

Ингредиенты

суфле:

500 мл сливок 33–35%
100 г шоколада (молочного или горького)
3 желтка
100 г сахара
2 ч.л. желатина

соус:

500 г вишни без косточек (или любой ягоды по вкусу)
100 г сахара
2 ч.л. крахмала

Приготовление

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.

Желтки смешать с 50 г сахара.

Нагревать, при помешивании, до загустения.

Шоколад растопить (на водяной бане или в микроволновке).

Смешать теплые желтки и теплый шоколад.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Остудить.

Сливки взбить с 50 г сахара.

В сливки добавить шоколадно-желтковую массу.
Перемешать.

Добавить желатин.
Перемешать.

Получившуюся массу выложить в креманки, заполняя их на ⅔.
Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Готовим соус

Вишню смешать с сахаром.

Добавить 100 мл воды.
Довести до кипения.
Кипятить в течение 5 минут.

Крахмал растворить в 100 мл воды.
Хорошо перемешать.

Добавить крахмал в вишню.
Довести до кипения, сразу убрать с огня.
Остудить.

Вишневый соус выложить на суфле.
Поставить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 06.06.2008

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки

Безе с миндалем
3 белка, 150 г сахара, 150 г миндаля

Десерт с красной смородиной и сливками
желе: 300 г красной смородины, 150 г сахара, 20 г желатина суфле: 400 мл сливок 33–35%, 150 г сахара, 10 г желатина также: 100 г шоколада

Миндальные конфеты
150 г миндаля, 50–100 г сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока, яичный белок по желанию: шоколад

Абрикосовое желе с клубничным соусом
желе: 400 мл абрикосов в сиропе, 10 г желатина, 50 г сахара соус: 300 г клубники, 50 г сахара, 30 г крахмала

Творожно-рисовые запеканки с вишней
200 г риса, 600 мл молока, 400 г творога, 300 г вишни без косточки, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, сахарная пудра по желанию

Десерт «Новогодняя сказка»
апельсины, мороженое, шоколад

Банановый коктейль
1 банан, 100 г мороженого, 150 мл молока