Говядина, тушенная в кокосовом молоке

Ингредиенты

- 500 г говядины
- 100 г лука
- 400 мл кокосового молока
- половина перчика чили
- 1 ч.л. имбиря (молотого)
- 0.5 ч.л. куркумы
- кунжут
- растительное масло
- соль
- перец
Рецепт приготовления
Кокосовое молоко продается в крупных супермаркетах.
В данном рецепте заменить его ничем нельзя.
Мясо получается мягкое и очень ароматное.
На гарнир идеально подойдет рис, его можно полить соусом, в котором тушилось мясо.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.
Лук нарезать соломкой.
Говядину нарезать небольшими кусочками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо.
Тушить под крышкой, на среднем огне, в течение 40-45 минут.
Добавить молоко.
Следом добавить чили, имбирь, куркуму.
Посолить, поперчить.
Перемешать, тушить в течение 10 минут.
При подаче посыпать кунжутом.
Вышла книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic44751.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего города.
Приятного аппетита!
Ваши комментарии (86)
Ксю
20.09.2011
здорово!
Кет
20.09.2011
как все легко, просто, и, видимо, очень вкусно! мням-мням
РАИСА
20.09.2011
Анастасия,дорогая,большое спасибо за рецепт.очень,очень вам благодарна. Дай бог вам всего самого доброго!!!
Екатерина
20.09.2011
Очень захотелось попробовать!
Татьяна
20.09.2011
супер!
Галя
20.09.2011
необычное сочетание
Юля
20.09.2011
Спасибо большое за очередную вкуснятину!
Ofla
20.09.2011
Vkusnjashka!!!!
Knopf
20.09.2011
В воскресенье видела кокосовое молоко в отделе суши в Глобусе, задалась вопросом что из него можно приготовить. А вот и ответ!:-)
Галактика
20.09.2011
Настенька, какой интересный, необычный, просто экзотический рецепт!!! Это из индийской кухни?
Настюха
20.09.2011
ого.... какая вкуснятина. Настена спасибо за рецептик
Лакомка Олька
20.09.2011
Ой, у меня как раз все ингредиенты есть, кроме кокосового молока. Собираюсь в магазин. Если найду его, приготовлю!
Анна1990
20.09.2011
Как то пробовала кокосовое молоко и действительно мясо с ним должно быть очень нежным. Спасибо за рецепт.
ksyu
20.09.2011
Как оригинально. Надо попробовать :)
Вера
20.09.2011
Я делала что-то подобное,но не с кокосовым молоком,а с обычным и добавляла кокосовую стружку.Вкусно.А в этом рецепте получится ещё вкуснее.
Евгений
20.09.2011
Анастасия, я конечно прошу прощения за высказываемые сомнения, но Вы уверены, что мелко порезанную говядину надо обжаривать-тушить с луком аж 45 минут? На мой взгляд, за это время она пересушится в воке без крышки, какой бы не был огонь и сочное мясо. Вы не добавляли воду в процессе предварительного тушения?
Арабика
20.09.2011
Обязательно надо это приготовить. Я должна это попробовать. Обожаю экзотику)))
Светлана
20.09.2011
Только что вернулись из Доминиканы, где карибская кухня ну прям вся вокруг кокосового молока. Вот нам и продолжение банкета. Спасибо за очередной классный рецепт!
Дарья
20.09.2011
МММ опять новый рецептик))))
ИРСЕН ИЗ ЧЕЛЯБЫ
20.09.2011
Хочу-хочу!!!Супер!!!
Лана
21.09.2011
Это бомба! Обязательно попробую приготовить... Я вообще кокос в любом виде люблю, так что этот рецепт прямо для меня.... Осталось найти кокосовое молоко.....
Малгося
21.09.2011
Настенька! Вкуснятина неописуемая! Спасибо за рецептик!!!!!!!!!
Мария, 26
Муж у меня все просит Том Ям сделать на кокосовом молоке, но я что-то не решусь все, ни найти продукты в магазине, ни приготовить :)))
21.09.2011
Интересный рецепт! Надо попробовать.Муж у меня все просит Том Ям сделать на кокосовом молоке, но я что-то не решусь все, ни найти продукты в магазине, ни приготовить :)))
Настя
Галактика, я затрудняюсь точно ответить, к какой кухне принадлежит это блюдо. ;)
Евгений, как видите, мясо не пересушилось.
Воду я не добавляла (а если бы добавляла, то обязательно написала об этом), но если сомневаетесь - добавьте. Хотя сока от мяса более, чем достаточно...
21.09.2011
Огромное спасибо всем за отзывы и внимание к рецепту!Галактика, я затрудняюсь точно ответить, к какой кухне принадлежит это блюдо. ;)
Евгений, как видите, мясо не пересушилось.
Воду я не добавляла (а если бы добавляла, то обязательно написала об этом), но если сомневаетесь - добавьте. Хотя сока от мяса более, чем достаточно...
Галактика
21.09.2011
Евгений, а почему Вы решили, что тушить без крышки? В рецепте же написано: «Под крышкой».
Санька_Игоря_жена
21.09.2011
Круто! Это что-то из тайской кухни! Спасибо, Настя, за новый рецепт. Мария 26, набор для ТОМ ЯМ точно есть в «Утконосе». Если у Вас доставка Утконоса есть, то посмотрите.
ronit
21.09.2011
otlihno,super.
Ленчик П.
21.09.2011
Нам с мужем нравятся такие экзотические блюда. Тем более, что кокосовое молоко уже стоит и ждет своего часа! Осталось купить говядину:-)) Огромное спасибо, Настя!
Евгений
21.09.2011
Галактика - по сути, это рецепт тайского карри, только без добавления карри-пасты :) а тайские рецепты все «быстрые» (я часто их готовлю) и нигде не предполагается столь продолжительной термической обработки мяса - вот я и удивился столь длительному времени тушения. Ну и на картинке вок - сковорода в общем случае не предполагающая крышки - вот я и пропустил про крышку :) ну что же, попробуем вариант Анастасии - надеюсь, говядина получится сочной
Юся
21.09.2011
Я наверно буду первой ,кто попробовала приготовить это блюдо! Могу сказать, что это просто чудо, потрясающий вкус, необычная подливка. Правда, когда тушила мяско, доливала воды, и в конце забыла добавить кунжут, хотя купила) Огромное спасибо Настенька за чудесный сайт)))) люблю готовить необычную, вкусную еду, и ваш сайт прекрасно мне подходит, я как будто чувствую все эти блюда)))Даже посуду купила фирмы Rondell, а потом обратила внимание, что и вы пользуетесь ей! Ваш муж наверно просто счастлив)) Мой вам большой поклон)
Кристина
А тебе, Настюша, выражаю огромную благодарность и уважение. Ты молодчина! Спасибо, что радуешь нас новыми, обалденными рецептами))
22.09.2011
Как аппетитно выглядит! Завтра же приготовлю. А тебе, Настюша, выражаю огромную благодарность и уважение. Ты молодчина! Спасибо, что радуешь нас новыми, обалденными рецептами))
Кристи
22.09.2011
Класс!
Irene
22.09.2011
Вы не поверите! Готовое кокосовое молоко из банки можно заменить самодельным молоком из ....ЦЕЛЬНОГО КОКОСА (они теперь продаються повсюду). Помимо слитой жидкости из него нам ещё понадобится натереть на мелкой тёрке мякоть, залить её горячей водой, дать немного настояться,перемешать и процедить. Молочко готово!
Натали
22.09.2011
Настя, спасибо огромное! обожаю Ваш сайт!
Алиса
22.09.2011
Мммм, просто отлично! Обязательно приготовлю!
Ольга
23.09.2011
Анастасия! Ваши рецепты - это просто что-то невероятное, каждый раз удивляюсь новым выдумкам! И ещё пользуясь случаем хочу порадоваться за Вашу книгу!!! Это настоящая победа и успех! Вы большая умница! Дай Бог Вам Счастья и Здоровья!
ЮльВанна
23.09.2011
Заинтриговало! Спасибо!
Зарифа
23.09.2011
Настюш, сподвигнешь ты меня отправиться на поиски кокосового молока :)
MaRiNa
23.09.2011
Cпасибо Анастасия за рецепт, я приготовила в скороварке с кокосовым молоком. всё просто замечательно, и запах и вкус!
Sintiya
Специально сегодня заходила в гипермаркет за кокосовым молоком.
Результатами поделюсь, но уверена, что будет очень вкусно!
23.09.2011
Мяско уже тушится! )) Специально сегодня заходила в гипермаркет за кокосовым молоком.
Результатами поделюсь, но уверена, что будет очень вкусно!
Олеся
Я варю на кокосовом молоке кашки, и даже добавляю в привычные напитки, когда обычного молока дома нет...
23.09.2011
Любопытно, какой же вкус у этого блюда... Обязательно попробую на досуге! Настя, спасибо за Ваши рецепты, Вы меня научили готовить! Я теперь талант! :-) А Вы мой педагог.Я варю на кокосовом молоке кашки, и даже добавляю в привычные напитки, когда обычного молока дома нет...
Катарина
24.09.2011
Сегодня приготовила это блюдо, очень вкусно, но для нас слишком остро. спасибо за рецепты)
лёлик
24.09.2011
а я гадала куда б применить кокосовое молоко которое появилось в наших магазинах..удивилась что на нём написано не для питья.. вот и попробую..
Анютка
24.09.2011
Приготовила! Вкус ОЧЕНЬ необычный, но островато для меня оказалось, в следующий раз попробую без чили. А так всё прекрасно получилось!
Варя
25.09.2011
Спасибо за рецепт! Для жителей Новосибирска. Кокосовое молоко есть в магазинах «Рыбный день».
Машк@
25.09.2011
Настя, спасибо за рецепт. Вышло очень вкусное и нежное мясо.
AMETA
25.09.2011
Отличный рецепт! Анастасия, большое спасибо!
Кристина
26.09.2011
Приготовила! Такого сочного, мягкого и ароматного мяса у меня еще не получалось! :) Спасибо, Анастасия, за великолепные идеи!
Sintiya
Думала, что вкус получится более необычным. А так - в принципе, как обычная тушеная говядина, только довольно-таки острая.
Но мясо мягкое и нежное!
Спасибо за рецепт!
26.09.2011
Я вот тоже совсем забыла про кунжут ))Думала, что вкус получится более необычным. А так - в принципе, как обычная тушеная говядина, только довольно-таки острая.
Но мясо мягкое и нежное!
Спасибо за рецепт!
julia
26.09.2011
boljwoe spasibo za retsept.v4era gotovila oo4enj vkusno toljko ja poprobivala s teljatinoi toze o4enj vkusno
Анна
Мясо действительно очень мягкое и нежное. Даже не ожидала такого от говядины )
27.09.2011
Вкуснятина! Мясо действительно очень мягкое и нежное. Даже не ожидала такого от говядины )
Яна
27.09.2011
действительно вкусно, очень рекомендую!!!
Ellie
27.09.2011
Великолепный рецепт :)
Мария
28.09.2011
Подливка понравилась ооооочень, а вот мясо было жестковато((((( Делала все по рецепту, наверное такое мясо попалось(((( Хочу приготовить так курицу, мне кажется будет вкусно!
Алиса
28.09.2011
Приготовила, просто супер! Мясо получилось мягкое и сочное, подливка чудесная! А какой аромат!
Анастасия
02.10.2011
Наверное, нам попался старенький бычок, поэтому мясо просто невозможно было разжевать. Пришлось его тушить еще час - уже в кокосовом молоке, да еще и водички добавить. Но теперь - вполне вкусно!
Людмила
02.10.2011
Настенька, очень заинтересовал ваш рецептик! Сейчас в процесе приготовления. Думаю, что получится очень вкусно!
Людмила
03.10.2011
Настенька, сделала я говядину. На гарнир подавали рис, вышло просто шикарно!! Спасибо вам за рецептик!!!!!!!!!!!
Ольга
21.10.2011
Зря,зря так мало отзывов. Блюдо чудесное,готовлю второй раз.Но из-за того,что мясцо у нас жестковатое продаётся,приходится тушить подольше с водичкой,а под конец добавлять кокосовое молоко и дальше по схеме.Вкусно,ароматно,нравится всей семье! А с рисом «mix» ещё и разноцветно. Спасибо,Настя,что открыли для меня такой ингредиент,как кокосовое молоко.
23Ольга
24.10.2011
Приготовила! Вкусно!:)))
Елена
26.10.2011
Какое пикантное блюдо... это действительно так вкусно как выглядит? Очень хочется попробовать приготовить
olyalushenka
26.10.2011
рецепт великолепный, готовлю 3й раз, один раз делала со свининой, не нстолько богатый вкус получается, с говодяной мясо нежное, ароматное,а подливка просто волшебная!!! спасибо большое, Настя, за ваши рецепты, каждый день захожу,чтобы выбрать что на ужин готовить
Женя
Готовится легко и быстро. спасибо Настя.
30.10.2011
Попроболвала этот рецепт, дествительно получилось вкусно.Готовится легко и быстро. спасибо Настя.
Robert, США
Таким образом, вкус кунжута развивается, и также добавляает сезамный аромат в масло.
Извините за мои ошибки на русском языке -- но я неплохо читаю по-русски и я давний поклонник Вашего сайта!
06.11.2011
Супер! А я хотел бы рекомендовать, что перед обжарением лука, можно жарить кунжут на масле 3-4 минут, до золотистого цвета. Потом снять кунжут из сковороды лужкой, и жарить лук.Таким образом, вкус кунжута развивается, и также добавляает сезамный аромат в масло.
Извините за мои ошибки на русском языке -- но я неплохо читаю по-русски и я давний поклонник Вашего сайта!
Полинка
07.11.2011
Сфотографировано классно. За рецепт спасибо.
Сергей
08.11.2011
Спасибо за рецепт. Говядина до готовности парилась чуть больше часа, а не 45 мин. Кокосового молока не нашел, купил кокос (все-таки любопытно было, какой получиться вкус у мяса). Молоко делал так: разбил кокос, вынул содержимое, корку срезал ножом, потер на мелкой терке, залил кипяченой водой немного, дал настоятся 30 мин, кокосовая стружка впитала водоу, разбухла, отжал). Вкус особо не порадовал, но останавливаться уже было поздно )). Имбиря лучше пложить 0,5 ч.л., т.к. он придает остроту блюду, поэтому перец вообще можно исключить. И кунжут, на мой взгляд, лишний, не жуется, попадая на зуб, а так не чувствуется )).
Евгений
09.11.2011
Сегодня, наконец то, воспроизвел рецепт.. В принципе, все получилось вкусно и совсем не остро - ничего близкого даже к самому мягкому варианту карри (несмотря на то, что я добавлял полный стручок чили перца и, помимо указанных специй еще и зиру). Пара комментариев из моего опыта - в процессе тушения мяса воду все-таки приходится доливать пару раз и, чтобы мясо получилось действительно мягким, надо тушить не 40-45 минут, а час и потом, уже с кокосовым молоком, не 10 минут, а минут 20-полчаса. Кунжут я не добавлял в конце, а просто обжаривал изначально лук на кунжутном масле. Готовое блюдо посыпал так любимыми во всех азиатских кухнях кинзой и зеленым луком.
Екатерина
10.11.2011
Своеобразный вкус. Оригинально конечно, но все же на любителя.
Анастасия
18.11.2011
Из-за перчика получилось прям мексиканское блюдо!
Анастасия
18.11.2011
Мне и мужу очень понравилось. Правда, по рассеяности вместо куркумы я купила карри, но это ничего. Куркума туда все равно как ингредиент входит. Еще я не стала добавлять свежий чили, т.к. во-первых, он дорого стоил (неделимыми упаковками продавался), а во-вторых, я боялась чрезмерной остроты. Обошлась молотым чили. И еще я брала телятину, а не говядину. Мясо было нежнейшее. Кстати, с пюре картофельным отлично пошло!
Анастасия
И да - подливка - полжизни!
18.11.2011
ВдогонкуИ да - подливка - полжизни!
Сержио
P.S. Еще по плану пицца и яблочный пирог, с какого сайта догадайтесь с одного раза:)
19.11.2011
Увидел сегодня кокосовое молоко в Ашане, вспомнил рецепт и немедленно купил, на выходных займусь! На банке с молоком написано что сей продукт повсеместно в азиатской кухне используется, так что рис как гарнир должно быть в самый раз:)P.S. Еще по плану пицца и яблочный пирог, с какого сайта догадайтесь с одного раза:)
Владимир. Хабаровск
20.11.2011
Анастасия!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Это чемпионская еда. Гости были в отпаде. Вот какие жены нужны, а не кинодивы.Больше Анастасий хороших и всех таких же кудесниц.
anya-fk
27.11.2011
Мясо нежное, вкус очень приятный, всей семье очень понравилось! Готовиться легко, огромное спасибо!
СокровищеЧерногоМоря
28.11.2011
А я не добавляла имбирь и в процессе тушения подлила в мясо немного ликера «Пина Колада» - получилось очень нежно и вкусно! муж был в восторге :)
Жанна
02.12.2011
спасибо за этот рецепт, и правда необычный. говядину любим очень, а вот рецептов уже не хватает...да и на кокосовое молоко давно в магазинах смотрю и думаю - куда бы его применить? ещё раз - СПАСИБО!!!
Алеся
06.12.2011
Галактика,в Индии не едят говядину, там корова - священное животное.
Светлана
20.12.2011
Нам нравится ВСЕ в этом рецепте!!)))отличное разнообразие для готовки говядины!!Спасибо !!
Татьяна
26.12.2011
Готовила недавно это чудо. Муж попробовал только одну ложку, изобразил огнедышашего дракона, выпил стакан воды и больше есть не стал(( А вот мне очень понравилось, в общем все съела сама. В следующий раз буду готовить без чили,чтоб и муж смог оценить эту вкуснятину.
Ольга
31.01.2012
Великолепное блюдо,готовила несколько раз.Спасибо
Мария
04.02.2012
Мой любимый рецепт! В сочетании с фунчозой на гарнир получается изумительно вкусно.
Маша
09.02.2012
Прекрасное блюдо! Вкус Азии! На мгновение показалось что я в ресторане Вьетнама или Камбоджи. С рисом басмами- это что-то....
Меламори
09.02.2012
Готовила уже 2 раза. И дети и взрослые кушали с удовольствием.
Маринан
Ароматное, нежное блюдо :)
29.02.2012
Спасибо за рецепт! Вышло невероятно вкусно! Правда говядину замариновала с вечера, и 2 часа проварила. Потому тушить 45 минут не пришлось.Ароматное, нежное блюдо :)
Alina M
10.03.2012
Очень понравилось! Мясо тушила только 30 минут, потом пригорать начало, а так все по рецепту!
Gauhar naimanka
14.05.2012
ochen' vkusno!!!!!!!!!!!!!!potryasayushii vkus!!!! nezhno, aromatno, sochno!!!!! moya sem'ya v vostorge!!!! spasibo bolshoe za recept!Добавить комментарий
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.
Перец, фаршированный...
Говядина, запеченная с...
Запеканка с куриным филе...
Фаршированный лук-порей
Рыбные котлеты
Сладкие заливные яйца
Цыпленок в белом вине с...
Салат с фасолью...
Котлеты с куриным филе...
Оладьи
Перепела с рисом, белыми...