Шоколадное пирожное с творожно-вишневым кремом
Ингредиенты
тесто:
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 200 г шоколада
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 300-350 г муки
крем:
- 10 г желатина
- 400 г творога (6-9%)
- 300 г вишни без косточек (или любых ягод, по вкусу)
- 200 г йогурта
- 50 г сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
Рецепт приготовления
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Шоколад растопить на водяной бане.
Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить шоколад, перемешать.
Добавить разрыхлитель и мук, замесить тесто.
Противень (я использовала противень размером 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Готовим крем.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок.
Остудить до комнатной температуры.
Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить йогурт, перемешать.
Добавить вишню, перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Выпеченный и остывший корж разрезать на 2 части (можно не разрезать, но тогда сложнее будет разрезать его по горизонтали).
Каждую часть разрезать по горизонтали.
Разрезать надо аккуратно, так как коржи очень ломкие.
На нижнюю часть коржей выложить крем, разровнять.
Накрыть верхними коржами.
Положить в холодильник на 3-4 часа.
Затем разрезать на порции.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
МаЛыШкА
19.06.2009
хи)) я первая)))очень очень вкусно!!!!!!прелесть. тут столько вкусненьких рецептов))глаза разбегаются
Люба
19.06.2009
М-м-м...!!!! Я как всегда уже в предвкушении чуда. Спасибо!
Инна.К.Германия.
19.06.2009
Настюшь я первая,спасибо за очередной шедевр,попробую обязательно!Молодец!
Me_to_U
Спасибо вам, Анастасия, за такую красоту)
19.06.2009
ух ты, потрясающе)) Жаль, мне сладкое нельзя, буду смотреть на фото и облизываться..Спасибо вам, Анастасия, за такую красоту)
Мария, Эстония
19.06.2009
Ням-ням!!!!Обязательно попробую!!!!Спасибо, Настя, большое!!!!
Miuda
19.06.2009
Настюша, снова ты нас балуешь !!! Красота какая !!! =) Я очень люблю творожные кремы !!! =) Боюсь только с коржами могу не справиться, раз ты говоришь,что они хрупкие.Такой ловкости, как у тебя, у меня пока нет ... =) У меня просто руки-крюки порой бывают. Но я исправлюсь !!! Научусь и испеку такую вкуснятину!!! =))) Спасибо, Настюшенька, за ваш с Сережей труд !!! =))))))
Мама в квадрате
19.06.2009
Настя, подскажи пожалуйста, а можно шоколад в тесте заменить какао поршком?
Корес
19.06.2009
Настя, замечательный сайт! Сейчас готовила (хотя и первый час ночи, я сова и все вечером делаю), пока не попробовала, пахнет замечательно! Только коржи разрезала сначала на порционные кусочки, а потом по горизонтали (не надеюсь на аккуратность свою), и каждый намазала. А теперь сижу и думаю, может лучше скушать утром?! Пару кг нужно сбросить!!! Или сейчас, они такие аппетитные!
Настя
19.06.2009
Мама в квадрате, можно. Какао надо 2-3 ст.л.
лилия
19.06.2009
Настя! Прошла по многим кулинарным сайтам, и хочу сказать что Ваш сайт самый удачный.Все просто,красиво и информативно!!! Удачи Вам!!
Аська
19.06.2009
Настюш, как всегда потрясающе! Немедленно иди к мужу и требуй, чтобы носил тебя на руках.
samira
19.06.2009
ya sdelala etot tortik ocen ocen vkusno moim qostam on ocen ponravilsa
Елена
19.06.2009
Я тоже такой делаю,только с клубникой.Очень вкусно:)))
Юлия
20.06.2009
Могу посоветовать способ разрезания коржей. По всему периметру сделать аккуратный надрез ножом, а потом взять обычную нить, ну желательно конечно крепкую и по надрезу просто протянуть на себя, получится ровный и четкий срез. Только надо резать пока корж еще теплый.
Майя, Севастополь
а Юле за совет по разрезанию коржей!!! я постоянно всё раскаршивала)) теперь будет аккурат)
СПАСИБО)
21.06.2009
Настеньке спасибо за рецепт и за сайт)а Юле за совет по разрезанию коржей!!! я постоянно всё раскаршивала)) теперь будет аккурат)
СПАСИБО)
Анютка
21.06.2009
Красотище и вкуснотище!!!
Sweta
22.06.2009
У меня получилось!!! Очень вкусно!! Спасибо
Татьяна Хабаровск
22.06.2009
Совет про разрезание нитью - супер!!! Моя мама всегда так делала, и этот корж тоже легко нитью разрезать! Пирожное супер!
юля
22.06.2009
вкусно оболдеть
Светлана
22.06.2009
Выглядит красиво, надо попробовать. =)
вирсавия
23.06.2009
Настенька!Спасибо большое за очень вкусные пирожные сделала вчера вечером а сегодня кушали семье очень понравились
Ирина Ладина
Очень нравится качество!
26.06.2009
Ой, а я тоже всю заморозку покупаю от «Витамина»!Очень нравится качество!
Дмитрий
26.06.2009
Спасибо ! Очень вкусно получилось =)) Ну как всегда впринципе )
Натуськин
Возможно руки у меня не от туда но..
корж разрезала на попалам чтоб легче было резать но начал крошиться..еще напаполам..все равно крошиться..ну порезала на дольки уже-кое как его порезала горизонтально т.к крошился просто ужасно..
Начинки ооооочень много осталось..т.к детей нет есть некому пришлость выкинуть начинку лишнюю
Ну о красоте я и не говорю..как уж вышло
Посмотрим утром что за вкус
Неспорю у вас очень красиво и наверняка очень вкусно-дело опыта)А так все рецепты у вас очень красивые и многие которые пробовала очень вкусные.
27.06.2009
Да...только что от плиты...сделала пироженки..Возможно руки у меня не от туда но..
корж разрезала на попалам чтоб легче было резать но начал крошиться..еще напаполам..все равно крошиться..ну порезала на дольки уже-кое как его порезала горизонтально т.к крошился просто ужасно..
Начинки ооооочень много осталось..т.к детей нет есть некому пришлость выкинуть начинку лишнюю
Ну о красоте я и не говорю..как уж вышло
Посмотрим утром что за вкус
Неспорю у вас очень красиво и наверняка очень вкусно-дело опыта)А так все рецепты у вас очень красивые и многие которые пробовала очень вкусные.
Анна
29.06.2009
у меня по этому рецепту тоже очень много крема получилось, я уже и сверху пирожные им покрыла- все равно много осталось, а коржи тоже очень ломкие получались, приходилось на несколько частей разрезать. Не скажу, что получилось супер, хотя вишню люблю и согласна с тем, что много рецептов с этого сайта вкусные и у меня получались отлично.
Дмитрий
02.07.2009
мда пока этот сайт смотрел чуть не умер столько всего вкусненького спасибо попробую очень очень классный сайт зря только я его на ноч смотрел пришлось себе что нибуь леенькое сготовить
софи
05.07.2009
у меня тоже не вышло: коржи сухие, что не ре3ать, а ломать пришлось....хотя старалась все делать как написано в рецепте и другие блюда получались.
Ольга
05.07.2009
Попробую сделать эти пирожные,пока вишня свежая не отошла.Только тесто лучше заменю бисквитом кофейным,боюсь что будет крошиться(как у многих).А ещё творог можно в блендере с сахаром растереть,чтоб более однородная начинка получилась.Спасибо за рецептик!!!
VlaD
10.07.2009
Как нибудь попробую
Римма
10.07.2009
У меня все получилось только он очень хрупкий, а так просто прелесть!!! ВКУСНЯТИНА!!!!
Мариша
Пекла эти пирожные вчера. Корж испекся прекрасно, разрезался (не смотря на все отрицательные отзывы) тоже замечательно. Да он хрупкий, поэтому просто нужно делать все очень осторожно.
А вот насчет крема, хочу сказать, я уже хотела было расстроиться, когда вылила желатин в творог. У меня получилась очень жидкая масса, водянистая. Такой крем особо и не намажешь. НО! мне сразу пришла мысль в голову, что это же желатин. И если я поставлю массу на полчасика в холодильник, она должна подзагустеть. Так и сделала. Когда достала крем из холодильника, он был уже довольно загустевшим. И прекрасно намазался на корж. И проблеммы с лишним кремом соответвтвенно не возникло, я выложила ее всю.... Люблю когда много начинки....
Ну а попробовала пирожное только сегодня утром.....
Это просто чудо.... Шоколад, вишня, творог.... мммм.... такое сочетание....
Вобщем я не устаю радоваться..... Все рецепты от Насти просто высшей пробы....
11.07.2009
Настюш, спасибо большое за очередной ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ рецептик! Пекла эти пирожные вчера. Корж испекся прекрасно, разрезался (не смотря на все отрицательные отзывы) тоже замечательно. Да он хрупкий, поэтому просто нужно делать все очень осторожно.
А вот насчет крема, хочу сказать, я уже хотела было расстроиться, когда вылила желатин в творог. У меня получилась очень жидкая масса, водянистая. Такой крем особо и не намажешь. НО! мне сразу пришла мысль в голову, что это же желатин. И если я поставлю массу на полчасика в холодильник, она должна подзагустеть. Так и сделала. Когда достала крем из холодильника, он был уже довольно загустевшим. И прекрасно намазался на корж. И проблеммы с лишним кремом соответвтвенно не возникло, я выложила ее всю.... Люблю когда много начинки....
Ну а попробовала пирожное только сегодня утром.....
Это просто чудо.... Шоколад, вишня, творог.... мммм.... такое сочетание....
Вобщем я не устаю радоваться..... Все рецепты от Насти просто высшей пробы....
миша
23.07.2009
вкусно
Евгения
24.07.2009
А я сделала так: не сразу все тесто запекла, а выкладывала тесто ложкой столовой на противень, получились лепёшки круглые, они у меня в духовке растеклись за счет масла в тесте и на эти лепешки уже я положила крем, на блюдца их и в холодильник. Получилось как бы порционно, каждому по кусочку. Крем делала с персиками, и йогурт купила «Персик-Маракуйя». =) Думаю, вкусно получиться... =)
Евгения
27.07.2009
Да, получилось очень вкусно =))) Спасибо, Настя, что балуете нас вкусными рецептами! =))
Мария
28.07.2009
великолепный рецепт! Очень нежное вкусное пирожное получается.
Татьяна
Настя, это первый ваш рецепт который у меня не получился. Сайт замечательный, я всем подругам советую.
15.08.2009
Сейчас поставила в холодильник пирожное, честно говоря получилось не очень, еще не пробывала, но чисто внешне не аппетитно. Весь раскрошился, крема и впрям много, и почему то жидкий. Завтра гости придут, а поставить на стол не смогу такую кашицу, пойду печь дальше.Настя, это первый ваш рецепт который у меня не получился. Сайт замечательный, я всем подругам советую.
Анна, Барнаул
Настя, спасибо за сайт) Готовить начала только благодараря тебе))
24.10.2009
Дамочки, не знаю, что вы делаете не так, я в своей жизни готовить начала пару месяцев назад с нуля, сегодня делала такие пирожные, все получилось отлично, коржи не рассыпаются, крем не слишком густой и не слишком жидкий, всего в меру, все вкусно!)Настя, спасибо за сайт) Готовить начала только благодараря тебе))
милашка
30.10.2009
не скажу,что у меня тоже все получилось, готовила все по рецепту! коржи разрезали. ну расскрошились! все сделали,намазали,поставили в холодильник! конечно же слюнки у всех текут, через 2 часа не выдержали,попробовали! не очень понравилось!((( поставили обратно в холодильник! я конечно расстроилась,обидно((( наступило утро.... в итоге все съели и пальчики облизали,ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА,видать рано вечером попробовали,не успел шедевр настаяться))))) спасибо Вам Настенька за рецепты!!!
ольга
04.11.2009
все очень вкусно получилось! спасибо!Добавить комментарий
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.
Следующие 4 кулинарных рецепта в категории Выпечка
- Миндальное печенье без муки
300 г миндаля, 1 яйцо, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара - Шоколадный кекс с вишней
200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 3 ст.л. какао, 200-250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 500 г свежей или замороженной вишни без косточек - Маффины с абрикосами
200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 3 ч.л. какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 250-300 г муки, 300 г свежих или консервированных абрикосов по желанию: 100... - Печенье «Новогодние Елочки»
1 апельсин, 150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 500-550 г муки по желанию: сахарная глазурь, кондитерские посыпки
Мясо, запеченное в...
Печенье «Новогодние...
Закуска «Морская...
Салат «Тигренок»
Свинина, маринованная в...
Маффины с абрикосами
Рататуй