Тирамису
Ингредиенты
- 4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
- 100 г сахара
- 500 г маскарпоне
- 250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
- 350 мл кофе (растворимого или сваренного)
- порошок какао
- 2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Рецепт приготовления
В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Так как я боюсь использовать сырые яйца, я их заменила перепелиными (они не подвержены сальмонельозу).
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки.
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне?.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
Tanja Germanija
02.05.2008 00:14
Отличный рецепт! Обязательно в ближайшее время сделаю.
02.05.2008 00:14
Отличный рецепт! Обязательно в ближайшее время сделаю.
Аленка
02.05.2008 00:18
Настя ты просто чудо!!!!! я недавно на твоем сайте и просто не могу отрваться! все вкусно, просто, доступно!я тут как раз 3 последних дня искала рецепт Тирамису ...... И ТЫ ТУТ КАК ТУТ! МОЛОДЧИНКА!!!! ОЧЕНЬ ЗДОРОВО!!!! вот только подумываю все таки не использовать яйца (боюсь сырые) а взбить с маскарпоне сливки! ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ!
02.05.2008 00:18
Настя ты просто чудо!!!!! я недавно на твоем сайте и просто не могу отрваться! все вкусно, просто, доступно!я тут как раз 3 последних дня искала рецепт Тирамису ...... И ТЫ ТУТ КАК ТУТ! МОЛОДЧИНКА!!!! ОЧЕНЬ ЗДОРОВО!!!! вот только подумываю все таки не использовать яйца (боюсь сырые) а взбить с маскарпоне сливки! ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ!
Ляка
02.05.2008 00:32
Настюша,это мой любимый десерт !!!
Боялась готовить его самостоятельно, но теперь мне не отвертеться!!!!!!
02.05.2008 00:32
Настюша,это мой любимый десерт !!!
Боялась готовить его самостоятельно, но теперь мне не отвертеться!!!!!!
танита
02.05.2008 00:52
Настя,очень люблю тирамису.Всегда ела в кафе,а теперь приготовлю сама!!!Спасибо!
02.05.2008 00:52
Настя,очень люблю тирамису.Всегда ела в кафе,а теперь приготовлю сама!!!Спасибо!
Karina
02.05.2008 04:12
Настенька, отпадный тирамису у тебя получился! Давно уже хочу приготовить этот десерт, теперь и рецептик есть ;) . Спасибо!
02.05.2008 04:12
Настенька, отпадный тирамису у тебя получился! Давно уже хочу приготовить этот десерт, теперь и рецептик есть ;) . Спасибо!
Марья-искусница
02.05.2008 08:28
Подтверждаю - это самая вкуснятская вкуснятина!!!
Настенька, спасибо за идею с перепелиными яйцами! Я вообще без яиц делала, просто маскарпоне с сахаром и Марсалой, тоже неплохо. А теперь попробую с перепелиными. :-)
02.05.2008 08:28
Подтверждаю - это самая вкуснятская вкуснятина!!!
Настенька, спасибо за идею с перепелиными яйцами! Я вообще без яиц делала, просто маскарпоне с сахаром и Марсалой, тоже неплохо. А теперь попробую с перепелиными. :-)
Splattie
02.05.2008 16:06
Klass!
02.05.2008 16:06
Klass!
Dilya
02.05.2008 17:33
отличный, классний рецепт! Спасибо Вам Настя!
02.05.2008 17:33
отличный, классний рецепт! Спасибо Вам Настя!
Олечка
02.05.2008 18:25
Я по такому же рецепту делаю, оооочччень вкусно! Правда по каллорийности - просто бомба. Укладываю тирамису в круглую разъемную форму,по краю идут половинки печенюшек, потом снимаю бортик и получается красивый торт. Правда так красиво нарезать как на каритнке все равно не получается, так что как правило поедается ложкой прямо из формы.
02.05.2008 18:25
Я по такому же рецепту делаю, оооочччень вкусно! Правда по каллорийности - просто бомба. Укладываю тирамису в круглую разъемную форму,по краю идут половинки печенюшек, потом снимаю бортик и получается красивый торт. Правда так красиво нарезать как на каритнке все равно не получается, так что как правило поедается ложкой прямо из формы.
katik7
02.05.2008 19:27
O4enj klassnij receptik..prosto,krasivo,originaljno...sps...toljko interesno v Latvii mozhno kupitj takie pe4enjki,i gde...nikogda na glaza ne popadalisj....
02.05.2008 19:27
O4enj klassnij receptik..prosto,krasivo,originaljno...sps...toljko interesno v Latvii mozhno kupitj takie pe4enjki,i gde...nikogda na glaza ne popadalisj....
Ангвен
02.05.2008 20:33
Ой, а мы как раз маскарпоне купили)
02.05.2008 20:33
Ой, а мы как раз маскарпоне купили)
Гоарик
02.05.2008 22:49
Настя рецепт супер,обязательно попробую на днях!!! спасибо!
02.05.2008 22:49
Настя рецепт супер,обязательно попробую на днях!!! спасибо!
Галечка
03.05.2008 01:20
Настя, Вы не поверите сколько я ждала этого рецепта спасибки, дорогая!
03.05.2008 01:20
Настя, Вы не поверите сколько я ждала этого рецепта спасибки, дорогая!
Мила
03.05.2008 03:15
Наконец я дождалась этот рецепт от Насти, теперь не страшно браться за такой торт
03.05.2008 03:15
Наконец я дождалась этот рецепт от Насти, теперь не страшно браться за такой торт
Ольга
03.05.2008 13:42
Здавствуйте,Настя!!!Очень давно хотела приготовить тирамису,приготовила!!!!Очень вкусно!!!Вообще все рецепты хороши,сам сайт для меня находка!!Спасибо огромное!!!!!Так держать!!!
03.05.2008 13:42
Здавствуйте,Настя!!!Очень давно хотела приготовить тирамису,приготовила!!!!Очень вкусно!!!Вообще все рецепты хороши,сам сайт для меня находка!!Спасибо огромное!!!!!Так держать!!!
Екатерина
03.05.2008 14:46
Спасобо большое за рецепт, я обожаю тирамису.
03.05.2008 14:46
Спасобо большое за рецепт, я обожаю тирамису.
Варвара
03.05.2008 16:57
Здравствуйте, Анастасия. Я тоже из Новосибирска, так что мы с Вами земляки. Я восхищаюсь Вашим кулинарными шедеврами. У Вас золотые руки. Я с большим интересом разглядываю все рецепты и нахожу их все простыми. Я бы хотела задать Вам вопрос относительно печенья «Савоярди». В каких сетях супермаркетов я могу приобрести это печенье и какова его приблизительная стоимость? Заранее благодарю за ответ.
03.05.2008 16:57
Здравствуйте, Анастасия. Я тоже из Новосибирска, так что мы с Вами земляки. Я восхищаюсь Вашим кулинарными шедеврами. У Вас золотые руки. Я с большим интересом разглядываю все рецепты и нахожу их все простыми. Я бы хотела задать Вам вопрос относительно печенья «Савоярди». В каких сетях супермаркетов я могу приобрести это печенье и какова его приблизительная стоимость? Заранее благодарю за ответ.
Настя
03.05.2008 18:00
Варвара, я купила «Савоярди» в «Зебре» на Ленина. Там оно стоит 150 рублей.
Также, это печенье есть в магазине «Metro» и в «Универсаме».
Там же можно купить маскарпоне.
03.05.2008 18:00
Варвара, я купила «Савоярди» в «Зебре» на Ленина. Там оно стоит 150 рублей.
Также, это печенье есть в магазине «Metro» и в «Универсаме».
Там же можно купить маскарпоне.
Natalie79
04.05.2008 02:28
какая красота!!! рецептик-супер!!!
04.05.2008 02:28
какая красота!!! рецептик-супер!!!
Сильва
04.05.2008 20:37
Ой спасибо!!!Так просто и красиво!!!
04.05.2008 20:37
Ой спасибо!!!Так просто и красиво!!!
Marja
06.05.2008 00:37
katik7 в Латвии тоже продается, правда других производителей. Я искала по форме =)
Десерт просто супер!!! Спасибо, Настя!
06.05.2008 00:37
katik7 в Латвии тоже продается, правда других производителей. Я искала по форме =)
Десерт просто супер!!! Спасибо, Настя!
katik7
06.05.2008 01:02
Marja
spasibki..tozhe poiwu v IKI smotrela ne na6la..v Rimi mozhet ..o4enj uzh nravitsja desert
06.05.2008 01:02
Marja
spasibki..tozhe poiwu v IKI smotrela ne na6la..v Rimi mozhet ..o4enj uzh nravitsja desert
Marja
06.05.2008 01:54
katik7 я думаю, в Рими будет. Я купила в Нелде.
06.05.2008 01:54
katik7 я думаю, в Рими будет. Я купила в Нелде.
Иришка
06.05.2008 16:36
Купила!! И печенье, и Маскарпоне, думала не найду. И не так дорого,как я думала. А на печенье есть даже рецепт тирамису, всё также, только ещё желатин. Так что буду пробовать!
06.05.2008 16:36
Купила!! И печенье, и Маскарпоне, думала не найду. И не так дорого,как я думала. А на печенье есть даже рецепт тирамису, всё также, только ещё желатин. Так что буду пробовать!
reni
06.05.2008 19:31
izvenite,mozet mozno maskarpone zamenit slivkami....podxodit takoi variant dlia tiramisu
06.05.2008 19:31
izvenite,mozet mozno maskarpone zamenit slivkami....podxodit takoi variant dlia tiramisu
Ludmilla
06.05.2008 19:49
Рецепт замечательный...но если кто боится с яйцами,то можно просто смешать Маскарпоне 500мл. и баночку сгущёнки и + 3ст. л. лекёра ,,Амарето...сама пробовала...вкусно..!!!
06.05.2008 19:49
Рецепт замечательный...но если кто боится с яйцами,то можно просто смешать Маскарпоне 500мл. и баночку сгущёнки и + 3ст. л. лекёра ,,Амарето...сама пробовала...вкусно..!!!
Канарейка
06.05.2008 22:56
Со сгущенкой крем не будет такой воздушный, именно взбитые белки предают крему необычайную легкость. Кстати, я использую только белки для крема.
06.05.2008 22:56
Со сгущенкой крем не будет такой воздушный, именно взбитые белки предают крему необычайную легкость. Кстати, я использую только белки для крема.
Настя
06.05.2008 23:28
Reni, нужен именно маскарпоне. Чем его заменить, посмотрите по ссылке в рецепте.
06.05.2008 23:28
Reni, нужен именно маскарпоне. Чем его заменить, посмотрите по ссылке в рецепте.
Настя
06.05.2008 23:30
Согласна с Канарейкой. Со сгущенкой - это не Тирамису.
06.05.2008 23:30
Согласна с Канарейкой. Со сгущенкой - это не Тирамису.
Оксана К.
07.05.2008 01:40
Настенька !!! Спасибо за рецепт - долгожданный !!!! Благодарю !!!!!
07.05.2008 01:40
Настенька !!! Спасибо за рецепт - долгожданный !!!! Благодарю !!!!!
klan-olga@mail.ru
07.05.2008 21:16
СПАСИБО ЗА ВАШ САЙТ ,СМОТРЮ С БОЛЬШИМ ИНТЕРЕСОМ
07.05.2008 21:16
СПАСИБО ЗА ВАШ САЙТ ,СМОТРЮ С БОЛЬШИМ ИНТЕРЕСОМ
liza
07.05.2008 22:54
Давно искала этот рецепт.Спасибо!!!!!!!
07.05.2008 22:54
Давно искала этот рецепт.Спасибо!!!!!!!
максута
07.05.2008 23:03
как мне то не очень понравился Тирамису!!!!!!!!!
07.05.2008 23:03
как мне то не очень понравился Тирамису!!!!!!!!!
Настя
07.05.2008 23:04
Максута, Вы делали все по рецепту?
07.05.2008 23:04
Максута, Вы делали все по рецепту?
Анна
08.05.2008 01:37
Можно при отсутствии печенья не заморачиваться с изготовлением бисквитов, а испльзовать готовые коржи для торта.
08.05.2008 01:37
Можно при отсутствии печенья не заморачиваться с изготовлением бисквитов, а испльзовать готовые коржи для торта.
Наталья
08.05.2008 12:13
Я тоже делала с готовыми бисквитными коржами, очень вкусно, особенно на следующий день. Единственная поправка на бисквитные коржи: их не надо окунать в кофе, лучше слегка пропитать, иначе они совсем размокнут.
08.05.2008 12:13
Я тоже делала с готовыми бисквитными коржами, очень вкусно, особенно на следующий день. Единственная поправка на бисквитные коржи: их не надо окунать в кофе, лучше слегка пропитать, иначе они совсем размокнут.
Виталий
08.05.2008 22:50
Молодец !!!!! просто супер!!! Десерт отличный!!!!
08.05.2008 22:50
Молодец !!!!! просто супер!!! Десерт отличный!!!!
Ольга
09.05.2008 02:44
Никогда не пробовала этот торт, хотя много слышала. Оказывается его не надо печь! Единственное, что смущает, это его большая калорийность. Но наверное, на праздник можно. Спасибо за рецепт.
09.05.2008 02:44
Никогда не пробовала этот торт, хотя много слышала. Оказывается его не надо печь! Единственное, что смущает, это его большая калорийность. Но наверное, на праздник можно. Спасибо за рецепт.
Анфиса
09.05.2008 06:37
Супер!!!!!Просто класс!!
БУду делать завтра тирамису!
09.05.2008 06:37
Супер!!!!!Просто класс!!
БУду делать завтра тирамису!
Marina
10.05.2008 04:50
Сделала тирамису.Крем очень воздушный!!! С желтками и белками,как по мне сахара добавила больше на 2 стол.ложки- я- Сладкоежка. Спасибо за рецепт...
10.05.2008 04:50
Сделала тирамису.Крем очень воздушный!!! С желтками и белками,как по мне сахара добавила больше на 2 стол.ложки- я- Сладкоежка. Спасибо за рецепт...
жанна
11.05.2008 15:41
очень аппетитно и вкусно выглядит! Умничка!
11.05.2008 15:41
очень аппетитно и вкусно выглядит! Умничка!
Инна
12.05.2008 20:28
Настя, я живу в Бердске и не могу понять,что такое маскарпоне у нас в супермаркетах у кого не спроси все делают такой вид,что неудобно становиться и печенье я такого не встечала,маскарпоне-это что?Можно его чем-нибудь заменить.Очень хочется приготовить эту вкуснятину.Яваша большая поклонница не пропускаю ваших новинок.Спасибо.
12.05.2008 20:28
Настя, я живу в Бердске и не могу понять,что такое маскарпоне у нас в супермаркетах у кого не спроси все делают такой вид,что неудобно становиться и печенье я такого не встечала,маскарпоне-это что?Можно его чем-нибудь заменить.Очень хочется приготовить эту вкуснятину.Яваша большая поклонница не пропускаю ваших новинок.Спасибо.
Настя
12.05.2008 20:30
Инна, почитайте внимательно рецепт, в нем есть ответы на все Ваши вопросы.
12.05.2008 20:30
Инна, почитайте внимательно рецепт, в нем есть ответы на все Ваши вопросы.
Солнце
13.05.2008 02:38
Я не перестаю удивлятся вашему таланту,Настенька!Все гости были в восторге! Спасибо огромное Богу за вас и конечно же вам.
13.05.2008 02:38
Я не перестаю удивлятся вашему таланту,Настенька!Все гости были в восторге! Спасибо огромное Богу за вас и конечно же вам.
Любаша
15.05.2008 02:50
Спасибо огромное за такой замечательный десерт! Пробовала Тирамису во многих ресторанах, но в домашнем исполнении это просто воздушная нежность!
15.05.2008 02:50
Спасибо огромное за такой замечательный десерт! Пробовала Тирамису во многих ресторанах, но в домашнем исполнении это просто воздушная нежность!
Лора
15.05.2008 16:01
Настя, рецепт, чувству, замечательный.. Только объясните мне колхознице, что за печенье это такое. именно СВОЯРДИ у нас в магазинах нет.. может как то по другому оно может называться. Или какое оно должно быть по качествам своим? Спасибо
15.05.2008 16:01
Настя, рецепт, чувству, замечательный.. Только объясните мне колхознице, что за печенье это такое. именно СВОЯРДИ у нас в магазинах нет.. может как то по другому оно может называться. Или какое оно должно быть по качествам своим? Спасибо
Настя
16.05.2008 00:23
Лора, в рецепте я написала, чем можно заменить Савоярди.
16.05.2008 00:23
Лора, в рецепте я написала, чем можно заменить Савоярди.
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.
Новые кулинарные рецепты: Шоколадный мусс на манной крупе, Рыба в нежном суфле, Свинина с грибами и картофелем, тушенная в фольге, Салат "Дачный".
