SAY7.INFO
Белковый крем (заварной)

Белковый крем (заварной)

Ингредиенты

Белковый крем (заварной). Ингредиенты
  • 200 г сахара
  • 100 мл воды
  • 4 белка

Приготовление

Шаг 1 Сахар залить водой.

Шаг 2 Варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 35 минут).

Шаг 3 Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.

Шаг 4 Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

Шаг 5 Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).

Шаг 6 В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп.
Хорошо взбить (в течение 7-10 минут).

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Следующие 6 кулинарных рецептов в категории Разное

  • Сахарная глазурь
    500 г сахарной пудры, 7-8 столовых ложек сиропа, пищевые красители
  • Украшение торта «Пасхальный»
    мастика белого, красного, зеленого, желтого, оранжевого цвета, приготовленная по этому рецепту: Сахарная мастика из маршмеллоу, 150 г кокосовой стружки зеленого цвета
  • Соус Песто
    50 г базилика, 50 г сыра Пармезан, 3 ст.л. кедровых орешков, 100 мл растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, соль
  • Майонез «Домашний»
    3 желтка, 150 мл растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 5 ч.л. лимонного сока, 0.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли
  • Сальса (Salsa)
    500 г помидоров, 150 г лука, небольшой перчик чили, сок половины лайма, 2 зубчика чеснока, кинза, соль, перец, растительное масло
  • Гуакамоле
    2 авокадо, 200 г помидоров, 100 г лука, 3 ст.л. сока лайма, половина перчика чили, 2-3 зубчика чеснока, соль

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.