Нежный, воздушный крем.
Им можно начинить эклеры, корзинки и т.д.
Ингредиенты
- 200 г сахара
- 100 мл воды
- 4 белка
Приготовление
Сахар залить водой.
Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (у меня сироп варился, после того как закипел, 35 минут).
Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп.
Хорошо взбить (в течение 7–10 минут).
Приятного аппетита!
Печенье «Сникердудл»
Курица с чечевицей и томатами
Чуррос с шоколадным соусом
Тефтели со шпинатом в томатном соусе
Лимонный кекс с маком
Крем заварной
Масляный крем на сгущенном молоке
Шоколадный заварной крем
Майонез «Домашний»
Сахарная глазурь