SAY7.INFO
Белковый крем (заварной)

Белковый крем (заварной)

Ингредиенты

Белковый крем (заварной). Ингредиенты
  • 200 г сахара
  • 100 мл воды
  • 4 белка

Приготовление

Шаг 1 Сахар залить водой.

Шаг 2 Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (у меня сироп варился, после того, как закипел, 35 минут).

Шаг 3 Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.

Шаг 4 Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

Шаг 5 Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).

Шаг 6 В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп.
Хорошо взбить (в течение 7–10 минут).

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Следующие 6 кулинарных рецептов в категории Разное

  • Сахарная глазурь
    500 г сахарной пудры, 7–8 столовых ложек сиропа, пищевые красители
  • Украшение торта «Пасхальный»
    мастика белого, красного, зеленого, желтого, оранжевого цвета, приготовленная по этому рецепту: Сахарная мастика из маршмеллоу, 150 г кокосовой стружки зеленого цвета
  • Соус Песто
    50 г базилика, 50 г сыра Пармезан, 3 ст.л. кедровых орешков, 100 мл растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, соль
  • Майонез «Домашний»
    3 желтка, 150 мл растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 5 ч.л. лимонного сока, 0.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли
  • Сальса (Salsa)
    500 г помидоров, 150 г лука, небольшой перчик чили, сок половины лайма, 2 зубчика чеснока, кинза, соль, перец, растительное масло
  • Гуакамоле
    2 авокадо, 200 г помидоров, 100 г лука, 3 ст.л. сока лайма, половина перчика чили, 2–3 зубчика чеснока, соль

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.