SAY7.INFO

Масляный крем на сгущенном молоке

Масляный крем на сгущенном молоке

Ингредиенты

Масляный крем на сгущенном молоке. Ингредиенты
  • 200 г сливочного масла
  • 10 ст.л. сгущенного молока

Приготовление

Фото 1 Масло взбить миксером добела.

Фото 2 Маленькими порциями добавить сгущенное молоко, хорошо взбить.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Новая книга

Дорогие друзья!
Спешу поделиться новостью - у нас вышла шестая книга, в которую вошли рецепты для Пасхального стола.

Книга: Лучшие рецепты православной кухни
Подробности здесь: http://forum.say7.info/topic73334.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах!

Ваши комментарии (167)


лена
13.07.2007
это просто обьеденье!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Zhenya
04.08.2007
a mozhno li ispozovat otvarennuyu sgushenky?
Настя
05.08.2007
Zhenya, да, можно.
ЛЕНЧИК
10.08.2007
Zhenya,конечно можно использовать варёную сгущёнку для этого крема!На 250 гр масла почти банка сгущёнки!Вкус получается очень нежный и даже менее жирный!Особенно хорош этот крем для тортов с орехами!А у меня есть рецептик, который совершенно недавно я для себя открыла-пачка творога(18%),2/3 банки сгущёнки и пол стакана сахарной пудры(всё взбить)!Очень похож на сметанный крем, но гораздо гуще и вкуснее!Подходит для воздушных бисквитных тортов!Все мои домашние просто в восторге от этого крема!
Zhenya
12.08.2007
Lenchik ti prosto prelest :-) spasibo obezatelno porobuyu po etomu reseptiky :-)
Александр
05.09.2007
я отот крем делаю давно для торта с безе ,черносливом и грецкими орехами . только я смешиваю всё сразу и взбивать надо до тех пор пока крем не начнет сворачиваться
Милла
11.09.2007
Скажите, пожалуйста, а какие из данных 3-х видов крема больше подходит для начинки к трубочкам? Недавно купила в магазине трубочки, а крем, которым они были начинены, был масленый, а какой именно не знаю. Знаю, что обычно используют взбитые сливки, но они не всегда у меня получаются, да и хочется попробовать что-то новенькое. Заранее благодарю.
Настя
12.09.2007
Милла, для трубочек можно использовать любой крем, по вкусу.
Карина
19.09.2007
Ленчик, рецепт очень даже заинтересовал! Сегодня же попробую приготовить этот крем, как раз искала подходящий, т.б. легкий, быстрый и вкусный рецептик крема к бисквиту:).
Nataly
15.10.2007
Это мой любимый крем. Но делаю его не совсем так. пачка масла и банка сгущенного молока хорошо и довольно долго взбиваю ложкой в одну сторону. Однажды попробовали сначала как обычно ложкой, а потом миксером. Крем распался на несколько фракций. Больше не эксперементирую. Делаю так, как научили. Получается красивый пышный крем. Чаще всего делаю с ним эклеры.
Nataly
04.11.2007
Ленчик, большое спасибо. У меня не получается сметанный крем, а дочь больше всего любит именно сметанный. Мне кажется, Ваш рецепт замечательный. Обязательно попробую. Спасибо.
cергей
06.11.2007
молодец
Эмма
10.11.2007
Я в этот крем доавляю ваниль
Натали (Прага)
29.11.2007
Настя, скажите, пожалуйста, если здесь нет сгущенного молока, я могу просто взбить масло с сахаром в миксере?
Настя
30.11.2007
Натали, если взбить масло с сахаром, получится очень жирно.
николь
14.12.2007
Сгущенку можно сварить в течении 1ч10мин и взбить с маслом.(300гр масла и 1банка сгущёнки)
Оля
15.12.2007
А можно этот крем изпользовать для прпитки манника?
Настя
16.12.2007
Оля, думаю, можно.
Lena
18.12.2007
Большое Вам спасибо, Настя!
Алёна
23.12.2007
Это смотря какое масло попадётся. Часто случается, что при взбивании миксером, масло просто делается крупинками, потому я бы не советовала взбивать миксером, лучше всего деревянной лопаткой. Немного дольше, но зато надёжнее и пышнее.
Людмила
27.01.2008
Спасибо большое
Сластенка
29.01.2008
Настенька, а можно этим кремом украшать торты?
Настя
30.01.2008
Сластенка, думаю, можно.
Женечка
15.02.2008
ЛЕНЧИК
спасибо за рецепт крема очень понравился :)
tatiana
26.02.2008
perfecto
zdes-i-seichaz@rambler.ru
14.04.2008
а я в этот крем добавляю плитку шоколада, тогда нет запаха сгущенки. шоколад надо расстопить, лучше добавлять горький.
Irada
14.05.2008
Настенька вы просто чудо !!! Смотрю ваш сайт и не могу оторваться от компьютера уже 3 день :о) ;о) Напишите книгу точно такую же как в сайтe.Думаю что все будут счатливы купить ее :o) !!!
Alla
16.05.2008
Ja v shoke..polu4aetsja ash palj4iki sjestj mozno..Spasibo4ki!!!
алина
01.06.2008
прекрасно
Катастрофа
04.06.2008
Все, завтра сделаю эклеры)))
обожаю их... ням-ням!
Rondine
08.06.2008
Это тоже мой любимый крем. Но в нем есть какой-то секрет. Иногда он взбивается отлично, но иногда при тех же самых продуктах почему-то сворачивается, а когда сворачивается, то, конечно, уже противно его использовать. Он должен быть пышным, гладким, без комочков. Возможно, дело в какой-то специальной посуде. Кто знает, сгущенка должна быть такой же температуры что и масло, или лучше ее добавлять холодной? И как взбивать деревенной лопаткой, не представляю, может, лучше деревянную ложку приобрести? Полированную, или это не имеет значения? Очень хочется приготовить этот крем, но как-то боязно.
Rondine
08.06.2008
Только что попробовала, не получилось. Сначала все шло хорошо, но потом крем расщепляется. Настя, опишите, пожалуйста, посуду, в которой взбиваете, я не могу понять, в чем тут фокус.

Вот Александр пишет:
05.09.2007 15:40
я отот крем делаю давно для торта с безе ,черносливом и грецкими орехами . только я смешиваю всё сразу и взбивать надо до тех пор пока крем не начнет сворачиваться

Так что, он должен сворачиваться? Тогда я в недоумении.
Настя
08.06.2008
Rondine, я не думаю, что дело в посуде.
Если крем расслаивается, попробуйте его немного подогреть, и снова взбить.
Rondine
09.06.2008
Можно, конечно, и подогреть, но, боюсь, вкус уже будет другой. Просто, может, вы знаете, в чем причина расслаивания. Все равно, спасибо за совет.
Настя
09.06.2008
Rondine, крем может расслаиваться от того, что его долго взбиваете.
Rondine
09.06.2008
Вот оно! Вы правы. И вот что говорят кулинары:

C кремом из сгущенки нужно обходиться осторожно и мешать его надо медленно, лучше вилкой разминать (если просто с маслом). Чем выше скорость и частота «мешания», тем больше шансов испортить крем. Т. к. он будет не только растекаться, а еще возьмет, и отделится от масла. Хотя
можно в некоторых случаях использовать и миксер, но тогда сначала мягкое масло взбить до образования пышной массы почти белого цвета. Потом добавить сахарную пудру, а уже потом постепенно влить сгущенку.

Теперь я понимаю, вчера, когда я взбивала крем и он получался «правильный», нужно было остановиться! Но я этого,конечно, не сделала, да еще и мужа заставила его взбивать, так как у него рука сильнее. На днях обязательно опять испеку заварные пирожные с этим кремом!
Анастасия
04.08.2008
Здравствуйте, Настя.Случайно узнала про ваш сайт и просто восторге от ваших кулинарных талантов.
Хотелось бы от себя добавить маленький секрет моемй бабушки для такого крема.Он добавляла в него сок лимона, по вкусу.То что этот крем вкуснее обычного - я вас уверяю.Он не такой жироный именно благодаря лимону.
Розочка
15.08.2008
Настя,на днях пекла эклеры по вашему рецепту и приготовила данный крем. Супер!!! Безумно вкусно! мой МЧ не мог оторваться от эклеров)))
НАДЯ
29.09.2008
ЭТОТ КРЕМ ОЧНЬ ХОРОШ НО ЕСЛИ В НЕГО ДОБАВИТЬ ОДИН СПЕЛЫЙ БАНАН ТО БУДЕТ ПРОСТО СКАЗКА
elena
02.10.2008
klasno ozen u was wse poluzaetsa , a krem takoi wkusnii
spasibo wam !!!
Elena
02.10.2008
spasibo sa waschi rezepti , wse ozen klassnoi wkusno
BMarinaV (Niderlandi)
21.10.2008
Kstati v etot krem mojno dobavit neskolko kapel konyaka, i orexov, greckix naprimer, poluchitsya eshe interesney i vkusnee;)
Джамиля
24.12.2008
А еще в него можно добавить какао и будет вообще сказка, я этот крем всегда делаю на торты типа Прага, негритянка.
Спасибо за сайт - пальчики оближешь
инесса
04.01.2009
вкуснятина!понравилось
Kamisa
06.01.2009
А чтобы крем не расслоился, надо чтобы все продукты были теплыми. Можно даже чуть-чуть подогреть. главное, чтобы масло не расплавилось!
В_Елена
09.01.2009
Kamisa права, крем расслаивается, когда продукты холодные. Масло должно ЛЕГКО разминаться или даже размазываться ложкой, (но не течь), а сгущенка или сироп - иметь комнатную температуру. А ещё желательно, чтобы масло было высокой жирности - не ниже 80%. И не бойтесь подогревать, если расслоилось, ставьте на водяную баню, вкус не ухудшится, а крем станет однородным. Успеха!
Lokky
14.01.2009
Знаю про этот крем очень давно. Научила мама. Она его делает только с маслом Анкор. Никогда не расщепляется. Нужно масло и сгущенку достать на ночь из холодильника и ничего не надо подогревать.
Самый элементарный крем!!!
Лада
27.01.2009
Крем прекрасный,но когда он начинает сворачиваться я добавляю немного теплого молока,он получаеться еще нежней.Попробуйте,не пожалеете.Вкуснятина.
Лада
01.02.2009
чтобы ничего не расслаивалось и не сворачивалось, берите только самые качественные продукты. особенно это касается сливочного масла!
Юлия
08.02.2009
ммм....какая вкусночища.....ммм..........ням-ням.
SANTJAGO
13.02.2009
Rezeptik wipesali, w woskresenje budet pe4 ljubimoja, zhdöm s ne terpenijem!!!!!!!!!!!!!!!!
Xenia
13.02.2009
spasibo za rezepti ochen ochen wkusno!!!!
Ленчик
25.02.2009
А мы взбиваем этот крем так:
Масло должно быть замерзшим. Режем его мелкими кусочками и сразу смешиваем со сгущенкой. И так взбиваем его взбиваем, оно сначала смешивается в однородную массу. Но вбиваем дальше. Потом оно становится как творог. взбиваем дальше. И вот после этого оно превращается в настоящим крем!
Галина
27.02.2009
а моя мама, когда делала такой крем всегда взбивала вилкой и говорила, что момент расслоения просто можно «перебить», чем мы и занимались, так как это требует большого времени. Т. е. примерно так же как у Ленчик, а вот миксером не пробовала взбивать
Тошка
04.03.2009
Очень хороший крем! Я его давно использую для украшения тортов.Чтобы не сворачивался во время взбивания, масло нужно брать ни в коем случае не из холодильника,сгущенку добавлять понемногу, когда масло уже пышное, но если и после этого он вдруг станет «рябым», то нужно взять в отдельную посуду совсем маленький кусочек - 20 или 30 гр. масла, хорошенько взбить его, а уже потом добавлять (опять по чуть-чуть) свернувшийся крем. Каждую новую ложечку добавлять только после того, как предыдущая порция превратилась в пышный и гладкий крем. Можно, конечно, просто прогреть его на водяной бане, но тут нужен опыт, чтобы окончательно его не загубить.
валя
21.04.2009
просто пальчики оближещь спасибо
Азамат
07.06.2009
вкусно
Александра
12.06.2009
спасибо за рецепт=) никогда еще не пробывала делать эклеры, но надеюсь у меня получится
Злата
29.06.2009
Чтоб этот крем легче сбивался и был более легкий, надо брать сгущенку половинку пачки масла и половинку пачки масла типа Rama или деревенское.
Легче сбивается и воздушный получается))
Хана
01.07.2009
я такой крем на торты делаю
Снежана
06.08.2009
Можно в крем добавить десертную ложку коньяка. Крем будет со слабым вкусом грецких орехов.
Таня
10.08.2009
Кстати ести вдруг крем свернулся его можно реанимировать!!! всего лишь добавить немного лимонной кислоты)
Роза
12.08.2009
оболденно!!!!!
ольга
15.08.2009
крем просто чудо!!! взбивала миксером и все получилось отлично!
Димитрий
19.08.2009
Сделал этот крем для эклеров - вкусно. Но сравниваю с покупными эклерами, и там полувоздушный белейший крем - вот с ним эклеры вкуснее. Но этот крем простой в приготовлении - это его плюс.
Юля
19.08.2009
огорчена, мешала аккуратно, венчиком, не прошло и минуты масло свернулось((((
Юлия
24.08.2009
В масляный крем можно ещё 30 гр коньяка добавить. Очень интересно получается
Рахимова Жанна
14.09.2009
Эклер с таким кремом.просто объеденье!!!!!!!!!!просто СУППЕР !!!!!!!!!!Я САМА ТОЛЬКО ТАКОЙ КРЕМ ДЕЛАЮ К ЭКЛЕРАМ
Наргизабону
25.09.2009
спасибо за рецепт))
кристина
06.10.2009
получилось сильно приторно. мне не понравилось
Олька 95
07.10.2009
Сделала крем, использовала его для торта! Папа такой каждый праздник делает!
Ничего не свернулось. Я вилкой масло размяла, затем сгущенку присоединила и осторожно мешала!!!
Евдя
08.10.2009
Почитала комментарии и приступила к приготовлению крема.
Да, сначала крем превратился в жидковатую однородную массу, а потом начал делиться на фракции, но я решила, что не хуже той лягушки, что взбило лапками масло, и - действительно, крем стал как нужно - совершенно однородный, совершенный. Так что - может пробовать взбивать до получения нужной консистенции. Взбивала обычной вилкой, в разных направлениях. Не так уж и долго.
Настя
14.10.2009
А на фотке самая вкусная в мире сгущёнка,наша,Омская))))В области делают,в посёлке Любино)))
Юлия
17.10.2009
Если приприготовленни маслянного крема отбивается сыворотка, я помещаю емкость с кремом на водяную баню и продолжаю взбивать. Крем становится единой воздушной массой. Попробуйте-этот способ меня нукогда не подводил. Только не передержите крем в горячем.
Лилуша
26.10.2009
Ничего не свернулось, не расслоилось, получился однородный и нежный крем. Просто нужно очень хорошо взбить масло, а затем уже добавлять сгущенку. Всем приятного аппетита)
Вика
08.11.2009
Надо попробовать.
Выглядит вкусно!
Надя
08.12.2009
При приготовлении этого крема нельзя пробовать его с ложки,а затем снова ей же взбивать.
роман
19.12.2009
спасибо за рецепт по пробуем.
оля
22.12.2009
Спасибо за рецепт крема!!! Наконец он получился!!!!Немного подогрела в микроче сгущенку и масло на 10сек. А потом начала сбивать. Всё здорово получилось!!!!!
Наташа
29.12.2009
если добавить еще 6 ложек малютки (сухое молоко для детишек) и кокосовой стружки, то получится крем как в конфетах рафаэлло
@nanask@
15.01.2010
сгущенки положила чуть меньше и добавила немного лимонного сока! Ммммм! Миксером все прекрасно взбилось!
Валентина
22.01.2010
Если крем сворачивается, его просто нужно еще дополнительно повзбивать и тогда он станет однородным и гладким....
Алина
23.01.2010
Всем спасибо советы, я и масло, и сгущенку и лимона туда выдавила немного и банан, очень вкусно!!!!!
Татьяна
24.01.2010
Девочки, думаю в основном дело всё в качестве продуктов. Я по незнанию достала и сгущёнку и масло из холодильника и начала делать крем, причём миксером на самой большой скорости. И получилось здорово, ни намёка на сворачивание!
Лидия
26.01.2010
Небольшой секрет! Взбивая крем отложите 1/5 части масла, если крем стал отслаиваться, добавьте отложенное масло, взбейте и крем восстановится!
Светлана
30.03.2010
Обязательно попробую. Все записала. Все запомнила. Вот сейчас пойду и сделаю:)
Alina
31.03.2010
а мне больше нравится варёное сгущёное молоко+сливочное масло)
валентина
08.04.2010
надо, чтоб масло было хорошо охлаждённое, тогда крем получается на все 100%
Coolmaster
16.04.2010
Спасибо большое Анастасия! Крем получился классный! Масло из холодильника (средне-мягкое было), порезал крупными кусками, дал постоять 5-7 минут в миске при комнатной температуре. Стал взбивать миксером на самой маленькой скорости, буквально 1-2 минуты, пока оно не стало одной кремообразной массой, главное недолго, иначе из масла выступает вода и оно теряет свою однородность. Затем, понемногу вливал в масло сгущенку, не переставая мешать миксером, буквально через пару минут, получился однородный, ровный по консистенции крем. Раньше взбивал все ложкой занимало все это минут 15, в первый раз попробовал миксером - быстро, классно, отлично - за 3-4 минуты! Главное взбивать недолго и на самой маленькой скорости. Масло выбирать нужно ГОСТ, не спред, лучше 82,5% жирности. Ну это так, к слову, совет, может кому пригодится! Спасибо за Ваши рецепты Настя! Не в первый раз пользуюсь Вашим сайтом - просто класс! Некоторые бабушкины и мамины рецепты, которым учился, у Вас сделаны намного проще и быстрее!!! P.S. Сгущенка тоже должна быть ГОСТ. :-)
Coolmaster
16.04.2010
Кстати, забыл сказать, сгущенка должна быть тоже комнатной температуры, если она холодная, суньте банку в миску с горячей водой, но не перегрейте! Это защита от комочков! У меня только раз крем свернулся в комочки, сначала я перебил немного дольше чем нужно масло, а затем добавил туда еще холодной сгущенки и крем был похож на скисшее молоко :(
Aynusha
30.04.2010
spasibo za recept!obyazatelno poprobuyu
Светлана.
03.05.2010
У меня получилось:)ура:)
Татьяна
04.05.2010
спасибо за рецепт обязательно сделаю
Аленка, Абхазия!
09.05.2010
Крем получается вкуусный! Немного жирный и сладкий... Но кто не боится супер-сладкого крема-этот крем для Вас! Очень прост в приготовлении. Не отделяется, и на скисшее молоко не похоже. Взбивала миксером на самой маааленькой скорости. И все получилось!
Таня (Москва)
13.05.2010
Этот крем очень важно не «перебить». Я не боюсь стадии сворачивания - продолжаю взбивать до получения однородной гладкой массы.
А чтобы она получилась есть определённые правила - в сгущёнке не должно быть растительных добавок (я обычно беру Рогачёвскую - ни разу не подвела), масло должно быть мякгим, и не 72%(обычно крестьянское масло имеет такой процент жирности), а 82%.
И ещё очень важно не переборщить со сгущёнкой, я обычно чуть-чуть больше половины банки беру. И ещё из наблюдений - несколько раз пробовала готовить этот крем из развесного масла - ничего не получилось (скорее всего жирность не та, которую заявляют изготовители).
Марина
07.06.2010
Большое спасибо,это именно то,что мне надо было)Очень вкусно!!
Света
10.06.2010
Если во взбитое масло налить 2 чайные ложки водки (или коньяка) пропадёт привкус масла. А в конце добавить немного ванилина.
Шурочка
16.06.2010
Я делаю такой же крем, только беру пачку масла и банку сгущонки, и взбиваю до тех пор, пока мелкие крупинки не расстворятся, так учили)))
STUP
21.06.2010
спасибо огромное) давно искала подробный рецепт этого крема, сегодня сделала, все получилось!!
ЛяльК@
05.07.2010
Крем восхитительный и достаточно прост по ингридиентам и приготовлению. у меня сестра раньше всегда такой готовила для бисквитного торта. Он, кстати, достаточно хорошо держит форму, и отлично подходит для украшения всякими цветочками)))
Emma
20.07.2010
я тоже очень часто делаю такой крем, а когда xочется более воздушный и легкий вариант то отдельно взбиваю 200мл сливок и потом перемешиваю с готовым кремом - опять таки миксером, буквально 5-7 секунд. получается супер нежный и безумно вкусный крем. Очень подxодит для тортов с безе.
Екатерина
06.08.2010
А я вчера в такой крем натерла банан на терке. И получился новый крем. Теперь банановый! (С)
андрей
21.08.2010
мама была в восторге от торта спасибо за крем
Елена
23.08.2010
Эклеры (без начинки) получились шикарные, а начинка слишком жирная+ когда согреется вся текучая. Не понравился крем, приторный. Заварной намного вкуснее.
Алёна
25.08.2010
Я этот крем люблю намазывать на слоёные коржи - нечто вроде Наполеона получается, но тут есть пара моментов: крем на основе масла, поэтому когда достаёшь из холодильника при комнатной температуре начинает быстро таять. Кроме того, я взбиваю немножко размягчённое масло и хорошего качества - если там будут растительные добавки, то крем «отводянит». Это чудо, что у Александра получается крем, когда он сразу смешивает масло и сгущенку, а не вливает сгущёнку постепенно во взбитое масло! Когда я смешивала их сразу, крем на вид получался хороший, но после стояния в холодильнике расслаивался на жидкую сгущёнку и масло. При правильном приготовлении крем обалденно вкусный!:)))
Маринка
30.08.2010
А кому такой крем кажется слишком приторным, можно в него добавить сок половинки лимона. Очень классые эклеры с таким кремом получаются :)
Оксана
25.09.2010
да, знаю этот рецепт... очень вкусно получается... как раз для торта!
Ежихамать
16.10.2010
делаю этот крем давно, но сегодня не хотел однородным становится никак, спасибо форуму, подогрела (поставила в кастрюльку с горячей водой буквально на 20 секунд) и вот оно, ЧУДО!! моментально стало кремом, а не кашей
Лиана
03.11.2010
Спасибо большое за рецептик:))
Lapusha
12.12.2010
Всегда днлали Наполеон с этим кремом... Вкусняшка!!! А сестра украшала им торт... Обчно ещё добавляли какао для красоты... Жаль, про лимон не знала... Попробую...
Любитель побаловать сладкого
13.12.2010
В этот крем добавьте щепотку ванилина разведенную в чайной ложке коньяка.
Вкус будет очень изысканный и не очень жирный.
Ксю
27.12.2010
Я тоже хочу сказать спасибо! Зашла, чтобы почитать все хитрости и тонкости этого крема- довольна))) Спасибо всем большое! На Новый год будет « Три богатыря» с этим вкуснячим кремом)))
Полина
29.12.2010
Это очень вкусно!!!
настя
11.01.2011
аболденный вкус !!!
любовь
11.01.2011
а я знаю, что масляный крем может расслаиваться из-за плохого масла, т.е. спреда, в нём много растительных жиров. А ещё этот крем я использую для торта из безе: пеку маленькие безе, потом обмакиваю их в масляный крем(другой крем не использую - безе размягчаются), укладываю их горкой, а остатками крема обмазываю всю горку, сверху посыпаю тёртым шоколадом. ставлю на ночь в холодильник, а утром за уши не оттащишь, такая вкуснятина! правда, калорий много, но моей семье это не страшно, все стройные!
Оля
16.02.2011
Замечательный крем, Настя - Вы просто умничка!!! ;)
Юлия
02.03.2011
Очень вкусный коем, рецепт давно знаю. Еще делаю такой же, но + ложка какао. Получается шоколадный. Все мои знакомые в восторге
лтза
19.03.2011
крем получился просто объедение =)))))))))))))))
катя
22.03.2011
ммм просто обьедение , очень вкусно получилось )))))
Инна
30.03.2011
Если масляный крем расслоился, нужно добавить в него около столовой ложки КИПЯТКА и снова взбить. Я это где-то на форуме вычитала и проверила -помогает!
Тасечка
11.04.2011
Могу всем посоветовать чтоб не было расслоения крема вот что: масло должно быть мягким, а значит теплым. Сгущенка тоже теплой (комнатной). Тогда они будут равномерно перемешиваться. А зимой когда холодно еще можно поставить миску в которой взбиваете в тазик с горячей водой чтоб масло было теплым при взбивании. и еще в крем добавить стол. ложку коньяка.
Мама Вяви
23.04.2011
Этот рецепт знаю и люблю с детства. Для тех, кто следит за фигурой, можно уменьшить количество масла - я уменьшала до 1/4 пачки (60 г.). Но, как уже выше писали, масло должно быть ГОСТ - 82 процента, и сгущёное молоко - цельным. Чем качественнее составляющие, тем лучше получится крем.
татьяна
01.05.2011
Спасибо, выручили! Торт для дочки получился на ура! :)
Даша
02.05.2011
А мы сделали крем с лимонным соком и черносливом, и покрошили сверху шоколадку.
Завтра попробуем!!!
Аня
21.05.2011
Настя, задумайтесь об издании своей книги рецептов! Я уверена, что она будет пользоваться популярностью. Все необходимое у вас уже есть.
Повар))
24.05.2011
Всё супер получилось спасибо
Бастет
18.06.2011
Делала домашнюю «Чародейку и этот крем вписался туда, как родной:) может, он и есть родной:)
Майя
18.07.2011
В этот крем я добавляю еще жареный молотоый арахис. Особенный вкус получается. :)
Анни
25.07.2011
В мое детство такой крем всегда делала мама. На момент приготовления торта, мама была недоступна, но всегда есть интернет и Настя! Начиталась, пошла готовить. Поделюсь опытом: делала крем для «Наполеона», сложила в миску мягкое масло(«Президент») и комнатной t сгущенку, слово «взбить» восприняла ооочень буквально и радостно облизываясь поставила комбайн на самую высокую скорость. Крем стал взбиваться и обрастать комочками, я не сдавалась и все еще облизываясь ждала, когда он «перебьется», минут через 7 крем стал расслаиваться, расстроенная, я решила использовать последний шанс и перевела миксер на самую низкую скорость и о, чудо!.. комочки стали слипаться образуя гладкую и блестящую поверхность! Крем стал однородным и воздушным. Теперь готовить его буду только так, может это и не «научно», но ведь получается! ))))
Альбина
26.07.2011
Меня сестра научила, чтоб этот крем был нежный, и не такой жирный и сладкий, отдельно варить молоко с мукой до загустения. Хорошо остудить, а потом смешать с кремом - действительно намного вкуснее и нежнее. Теперь готовлю торт «Рыжик» только с таким кремом.
Olionka
12.08.2011
Спасибо! Испекла бисквит в мультиварке, а для яголного торта нужен был только один корж. Для оставшихся нужно было срочно придумать какой-то крем. Прочитала рецепт и все комменты и сделала свой крем из того что было под рукой. Получилось вкусно. Завалялась почти полная банка сгущенки, правда, масла было совсем мало гр.50 72%-го и гр.50 дорогого финского. Взбила сначала размягченное масло миксером, потом стала вливать сгущенку (около 4\5 банки). Растопила на плите 1\3 плитки 80% горького шоколада с 2-3 ст.л. молока. Влила в крем и размешала миксером (все на 1й скорости). Добавила 1-2 ч.л. виски (не нашла коньяка) и немного лимонного сока. Намазала нижний корж. Сверху выложила кружочки банана и посыпала грецкими орехами. Сверху положила еще немного крема и накрыла верхним коржом. Намазала оставшимся кремом (и бока) и украсила. Потом поставила в холодильник :-)
Ruseva
25.08.2011
сгущенного молока у меня не было, но были сгущенные сливки. никаких комочков, и взбивала блендером всего пару минут! Вкусно. Но в такой жаре (+30) надо было по-быстрому украшать и в холодильник ставить. масло всё-ж таки.
Юлечка
27.08.2011
Спасибо за крем)))так быстро и так вкусненько!обалденно!
даша
02.10.2011
Спасибо доступно, понятно!!!!!
Юлия
15.10.2011
А если в этот крем еще и банан добавить.... мммммммм.....
Yuliya
09.11.2011
*Если крем сворачивается, его просто нужно еще дополнительно повзбивать и тогда он станет однородным и гладким*. - Zolotie slova! Ran'she vsegda etogo pygalas', a iz za bezbihodnosti prodoljala vzbivat')) i okazalos' chto pravil'noe reshenie! =)) inogda klady misky v morozilky na min 10, i nachinau vzvivat', esli do etogo ne vzbivalsya =)
Мария
14.11.2011
Замечательный крем!!! Получился даже на масле 72%,вкуууусный!!!!
Светлана
05.12.2011
Крем просто чудо я его сделала очень просто и не какой мороки!!!!!
Альбина
18.12.2011
Спасибо Настя!!! Благодаря таким людям как Вы,современная жизнь сохраняет теплоту домашнего очага и незыблемость традиций хозяйки! Эклеры просто чудо , приготовило с легкостью, и крем готовится быстро и без лишней мороки!!!!!
ольга
30.12.2011
подводя «итоги» могу сказать-только качественные продукты-масло жирностью не меньше 72 %,сгущенка 8 %.И не сгущеный молочный продукт,а СГУЩЕНОЕ молоко.А если добавить в такой крем сметанки,он получится еще нежнее и не слишком приторный и лучше пропитает торт.Приятного аппетита ВСЕМ!
Галя
02.01.2012
Один раз пробовала не получилось, Но начиталась тут у вас попробую еще.
серж
26.01.2012
делал 1 раз получилось отлично просто и быстро
Мария
29.01.2012
Спасибо огромное за советы. Благодаря вашему форуму спасла крем. Готовлю тортик сынишке на первый годик. Торт «Лилия». Коржи вышли великолепными, но крем начал сворачиваться:(((( (Делала вареную сгущенку с маслом). Поставила на 10 сек. на паровую баню. И действительно чудо: крем спасен!!!:))))) Спасибо!!!!!
Ольга
06.02.2012
На самом деле насколько удачно получится крем, зависит исключительно от качества сгущенки и масла. Всегда делали этот крем, еще так сказать в советские времена, и никогда не было такого, чтобы крем не взбился или был комочками. Вчера делала эклеры, сделала крем, все шикарно, но крема не хватило))) Послала дочку 11 лет в магазин, купить еще сгущенки и масла, объяснила, какую купить, чтобы ГОСТ и все как надо, но все таки еще ребенок, толком не разобралась и купила не «сгущеное молоко», а «сгущенку», продукт молокосодержащий. Что делать, пришлось использовать, что купила. И крем вышел комочками, как я его не взбивала, бесполезно. И уже в эклерах частично расслоился. Конечно, съели все равно за милую душу и эти эклеры, но тем менее вывод такой- только качественные продукты.Из них всегда все получится.
Ольга СПб
25.02.2012
Нам в детстве мама всегда тортики делала именно с таким кремом. Еще взбивалка специальная была - стеклянная банка и крышка со встроенным ручным миксером. А когда мы немного постарше стали, эта «обязанность» к нам перешла. Драка была, кто крем взбивать будет.)))
Вкус детства!
Настя, спасибо Вам!
Виолетта
06.03.2012
Это мой любимый крем.Только у меня идёт,пачка масла и банка сгущёнки и немного в конце порошка какао.Взбиваю миксером,сначала масло,потом потихоньку вливаю сгущёнку,а чтоб получился пышный и гладкий крем,посуду в которой взбиваю кладу в другую посуду с горячей водой.Супер.
гость
07.04.2012
Я давно его искала . Спасибо!!!
Oyu
20.04.2012
Zrastvui Natalya ya pishu iz Mongolii. Mne ochin ponvavilas krem .Spasibo za prikrasnii recept:)
Зиля
23.04.2012
Как просто и вкусно...мммм...пальчики оближешь)))
ЭлИос
14.05.2012
Такой крем я использую для Киевского торта, только однажды крем взялся крупинками, я остановила процесс, спросила в инете что нужно делать, нашла совет такой - продолжать взбивать, пока крем не станет гладким и однородным, всё получилось. А пирог «Наслаждение» делала уже много раз, всегда с вишней, а сегодня - с консервированными персиками и мандаринками, ещё не пробовали, но уверена, что будет вкусно. Настя, спасибо за такой замечательный сайт, дай Бог Вам здоровья и удачи на долгие годы.
Светлана
09.06.2012
Крем получился просто прелесть,такой необычный,воздушный просто вкуснатища!!!Спасибо за такой чудо рецепт
екатерина
17.06.2012
тут столько вопросов у когото раслаивается. а я как то раз делала пирог и решила смешать сгущенку с маслом просто тщятельно перемешала. и все больше ни чего не делала. видно мне круто повезло. но было обалденно вкусно. а если бы я сделала по рецепту было бы наверное еще вкуснее.
Юля
19.07.2012
спасибо!!
очень вкусный крем))
Alina
20.07.2012
Oceni horosho polucilosi , krem objadenie
Лаура (Астана)
31.07.2012
Сеня делаю торт с кремом и орехами, уверенна с вашим рецептом будет как всегда очень вкусно :)
Светик
24.08.2012
Это, можно сказать, крем моего детства! Действительно восхитительный,вкусный крем! В других комментариях пишут про проблемы со «сворачиванием» - впервые слышу, беру банку сгущенки (из цельного молока) и пачку масла сливочного - масло чуть грею над паром, смешиваю со сгущенкой в пластмассовой посудине и взбиваю пока не надоест)))) можно добавить ложку какао - вкуснятина! Торты с этим кремом делаю регулярно - всегда и всем нравится!
евгения
10.09.2012
очень хороший рецепт приготовления большое спасибо
Марина
30.12.2012
Если крем свернулся, пошел комочками, нужно опустить кастрюлю в которой взбиваете в емкость с горячей водой (не на долго!), и продолжать взбивать.
Камилла
31.12.2012
Всем Добрый вечер! Готовлю тортик с таким кремом. Делаю его не первый раз, но на этот раз пошел комочками. вот почитала комментарии и решила попробовать подержать крем в кастрюле с теплой водой. Супер! Красота просто!!! Спасибо за совет! И отдельное спасибо Насте за рецепты, пользуюсь ими всегда. Всех с наступающим Новым годом! Счастья и здоровья!!!
Валентина
02.01.2013
Спасибо за рецептик. Я купила слоеное тесто дрожжевое испекла коржи и промазала их Вашим кремом, лопали с мужем на перегонки,. думала пальцы проглотим)))))
петимат
03.01.2013
моя мама его всегда готовит, очень вкусный крем. Если бы не фигура, то можно было бы есть и так.
Анюта
10.02.2013
Делала вчера шоколадный тортик с этим кремом. Покрыла ним один корж, поэтому использовала 100 грамм масла и пять ложек вареной сгущенки. Масло брала 82%. Все хорошо взбилось, не свернулось, не расслоилось... Добавила даже чайную ложку коньяка, получилось очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт!
юля
18.02.2013
а если в крем добавить холодную манную кашу (желательно погуще чтоб была) и также все хорошенько перемешать получится ммм..вкусняшка))))
виталий
12.12.2013
легко и вкусно
Лена
25.12.2013
Очень вкусный крем!
Иринка
30.12.2013
Таня
10.08.2009
Кстати ести вдруг крем свернулся его можно реанимировать!!! всего лишь добавить немного лимонной кислоты)

Я сегодня так и сделала, на 400 г масла и 1,5 банки сгущёнки добавила, когда сворачиваться крем стал , примерно 1 ч.л. лимонной кислоты. Я по чуть-чуть подсыпала, чтобы крем не кислый был, а в однородный он превратился буквально через 10 секунд. Так что спасибо Тане за совет.
nansy
22.02.2014
спосибо большое очень простой и вкусный крем

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Смотрите еще рецепты:

Следующие 6 кулинарных рецептов в категории Разное

  • Белковый крем (заварной)
    200 г сахара, 100 мл воды, 4 белка
  • Сахарная глазурь
    500 г сахарной пудры, 7-8 столовых ложек сиропа, пищевые красители
  • Украшение торта «Пасхальный»
    мастика белого, красного, зеленого, желтого, оранжевого цвета, приготовленная по этому рецепту: Сахарная мастика из маршмеллоу, 150 г кокосовой стружки зеленого цвета
  • Соус Песто
    50 г базилика, 50 г сыра Пармезан, 3 ст.л. кедровых орешков, 100 мл растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, соль
  • Майонез «Домашний»
    3 желтка, 150 мл растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 5 ч.л. лимонного сока, 0.5 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли
  • Сальса (Salsa)
    500 г помидоров, 150 г лука, небольшой перчик чили, сок половины лайма, 2 зубчика чеснока, кинза, соль, перец, растительное масло

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.