Масляный крем на сгущенном молоке

лена
13.07.2007 19:24
это просто обьеденье!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Zhenya
04.08.2007 11:24
a mozhno li ispozovat otvarennuyu sgushenky?

ЛЕНЧИК
10.08.2007 01:55
Zhenya,конечно можно использовать варёную сгущёнку для этого крема!На 250 гр масла почти банка сгущёнки!Вкус получается очень нежный и даже менее жирный!Особенно хорош этот крем для тортов с орехами!А у меня есть рецептик, который совершенно недавно я для себя открыла-пачка творога(18%),2/3 банки сгущёнки и пол стакана сахарной пудры(всё взбить)!Очень похож на сметанный крем, но гораздо гуще и вкуснее!Подходит для воздушных бисквитных тортов!Все мои домашние просто в восторге от этого крема!

Zhenya
12.08.2007 13:46
Lenchik ti prosto prelest :-) spasibo obezatelno porobuyu po etomu reseptiky :-)

Александр
05.09.2007 15:40
я отот крем делаю давно для торта с безе ,черносливом и грецкими орехами . только я смешиваю всё сразу и взбивать надо до тех пор пока крем не начнет сворачиваться

Милла
11.09.2007 15:02
Скажите, пожалуйста, а какие из данных 3-х видов крема больше подходит для начинки к трубочкам? Недавно купила в магазине трубочки, а крем, которым они были начинены, был масленый, а какой именно не знаю. Знаю, что обычно используют взбитые сливки, но они не всегда у меня получаются, да и хочется попробовать что-то новенькое. Заранее благодарю.

Карина
19.09.2007 23:33
Ленчик, рецепт очень даже заинтересовал! Сегодня же попробую приготовить этот крем, как раз искала подходящий, т.б. легкий, быстрый и вкусный рецептик крема к бисквиту:).

Nataly
15.10.2007 01:03
Это мой любимый крем. Но делаю его не совсем так. пачка масла и банка сгущенного молока хорошо и довольно долго взбиваю ложкой в одну сторону. Однажды попробовали сначала как обычно ложкой, а потом миксером. Крем распался на несколько фракций. Больше не эксперементирую. Делаю так, как научили. Получается красивый пышный крем. Чаще всего делаю с ним эклеры.

Nataly
04.11.2007 23:15
Ленчик, большое спасибо. У меня не получается сметанный крем, а дочь больше всего любит именно сметанный. Мне кажется, Ваш рецепт замечательный. Обязательно попробую. Спасибо.

cергей
06.11.2007 15:31
молодец

Эмма
10.11.2007 12:40
Я в этот крем доавляю ваниль

Натали (Прага)
29.11.2007 17:55
Настя, скажите, пожалуйста, если здесь нет сгущенного молока, я могу просто взбить масло с сахаром в миксере?

николь
14.12.2007 19:14
Сгущенку можно сварить в течении 1ч10мин и взбить с маслом.(300гр масла и 1банка сгущёнки)

Оля
15.12.2007 13:57
А можно этот крем изпользовать для прпитки манника?

Lena
18.12.2007 01:14
Большое Вам спасибо, Настя!

Алёна
23.12.2007 10:58
Это смотря какое масло попадётся. Часто случается, что при взбивании миксером, масло просто делается крупинками, потому я бы не советовала взбивать миксером, лучше всего деревянной лопаткой. Немного дольше, но зато надёжнее и пышнее.

Людмила
27.01.2008 00:44
Спасибо большое

Сластенка
29.01.2008 15:45
Настенька, а можно этим кремом украшать торты?

Женечка
15.02.2008 16:18
ЛЕНЧИК
спасибо за рецепт крема очень понравился :)

tatiana
26.02.2008 00:00
perfecto

zdes-i-seichaz@rambler.ru
14.04.2008 19:02
а я в этот крем добавляю плитку шоколада, тогда нет запаха сгущенки. шоколад надо расстопить, лучше добавлять горький.

Irada
14.05.2008 06:07
Настенька вы просто чудо !!! Смотрю ваш сайт и не могу оторваться от компьютера уже 3 день :о) ;о) Напишите книгу точно такую же как в сайтe.Думаю что все будут счатливы купить ее :o) !!!

Alla
16.05.2008 00:40
Ja v shoke..polu4aetsja ash palj4iki sjestj mozno..Spasibo4ki!!!

алина
01.06.2008 13:21
прекрасно

Катастрофа
04.06.2008 21:16
Все, завтра сделаю эклеры)))
обожаю их... ням-ням!

Rondine
08.06.2008 19:57
Это тоже мой любимый крем. Но в нем есть какой-то секрет. Иногда он взбивается отлично, но иногда при тех же самых продуктах почему-то сворачивается, а когда сворачивается, то, конечно, уже противно его использовать. Он должен быть пышным, гладким, без комочков. Возможно, дело в какой-то специальной посуде. Кто знает, сгущенка должна быть такой же температуры что и масло, или лучше ее добавлять холодной? И как взбивать деревенной лопаткой, не представляю, может, лучше деревянную ложку приобрести? Полированную, или это не имеет значения? Очень хочется приготовить этот крем, но как-то боязно.

Rondine
08.06.2008 23:16
Только что попробовала, не получилось. Сначала все шло хорошо, но потом крем расщепляется. Настя, опишите, пожалуйста, посуду, в которой взбиваете, я не могу понять, в чем тут фокус.

Вот Александр пишет:
05.09.2007 15:40
я отот крем делаю давно для торта с безе ,черносливом и грецкими орехами . только я смешиваю всё сразу и взбивать надо до тех пор пока крем не начнет сворачиваться

Так что, он должен сворачиваться? Тогда я в недоумении.

Rondine
09.06.2008 15:03
Можно, конечно, и подогреть, но, боюсь, вкус уже будет другой. Просто, может, вы знаете, в чем причина расслаивания. Все равно, спасибо за совет.

Rondine
09.06.2008 15:39
Вот оно! Вы правы. И вот что говорят кулинары:

C кремом из сгущенки нужно обходиться осторожно и мешать его надо медленно, лучше вилкой разминать (если просто с маслом). Чем выше скорость и частота «мешания», тем больше шансов испортить крем. Т. к. он будет не только растекаться, а еще возьмет, и отделится от масла. Хотя
можно в некоторых случаях использовать и миксер, но тогда сначала мягкое масло взбить до образования пышной массы почти белого цвета. Потом добавить сахарную пудру, а уже потом постепенно влить сгущенку.

Теперь я понимаю, вчера, когда я взбивала крем и он получался «правильный», нужно было остановиться! Но я этого,конечно, не сделала, да еще и мужа заставила его взбивать, так как у него рука сильнее. На днях обязательно опять испеку заварные пирожные с этим кремом!

Анастасия
04.08.2008 22:23
Здравствуйте, Настя.Случайно узнала про ваш сайт и просто восторге от ваших кулинарных талантов.
Хотелось бы от себя добавить маленький секрет моемй бабушки для такого крема.Он добавляла в него сок лимона, по вкусу.То что этот крем вкуснее обычного - я вас уверяю.Он не такой жироный именно благодаря лимону.