SAY7.INFO

Суп «Харчо»

Суп Харчо

Ингредиенты

Суп Харчо. Ингредиенты
  • 500 г говядины (филе или грудинки на косточке)
  • 200 г риса
  • 100 г грецких орехов
  • 150 г соуса ткемали или сацебели
  • 150 г лука
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. хмели-сунели
  • красный перец (1-2 ч.л.)
  • перец горошком (5-6 шт)
  • соль
  • зелень по вкусу

Приготовление

Популярное блюдо грузинской кухни.
Суп очень ароматный, с легкой кислинкой.
Возможно, вас удивит отсутствие картофеля, но в харчо он неуместен.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Фото 1 Мясо нарезать небольшими кусочками.

Фото 2 Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать).

Фото 3 Лук мелко нарезать.

Фото 4 Орехи измельчить в блендере.
Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.

Фото 5 Лук обжарить на растительном масле.

Фото 6 В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.

Фото 7 Добавить лук в бульон.

Фото 8 Затем добавить орехи.

Фото 9 Добавить соус.

Фото 10 Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу, варить 5-7 минут.

Фото 11 Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Новая книга

Дорогие друзья!
Спешу поделиться новостью - у нас вышла шестая книга, в которую вошли рецепты для Пасхального стола.

Книга: Лучшие рецепты православной кухни
Подробности здесь: http://forum.say7.info/topic73334.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах!

Ваши комментарии (735)


Наталья
29.01.2007
Может я что то не поняла, но харчо варят исключительно из баранины, а не из говядины?! И он долже быть достаточно острым за счет жгучего перца, а в этом рецепте я не нашла ни того не другого.
Или я не права?
Настя
29.01.2007
Наталья, перерыв кучу литературы, я убедилась, что харчо варят из говядины, но допускается и баранина. В рецепте используется приправа хмели-сунели, а в ее составе присутствует жгучий перец. Так что суп получается достаточно остренький.
Лена Люберцы
30.01.2007
Из говядины-харчо варят.Это даже переводится,как говяжья грудинка.
Aртонина Кучинская
05.02.2007
Традиционно харчо готовят из говядины. но на Сев.Кавказе из баранины и тоже очень вкусно, а картошка в нем недопустима!
svetik
13.06.2007
Nastaj!!! Vashe harcho samoe nastojshie, eto daze ne stavitsj pod somnenij!!
svetik
13.06.2007
Dlj Natal'u. Harcho eto ne BARANINA, mozno konechno i v plov morkov' na rterke poteret'...budet otlichnaj risovaj kasha!!
Натали
07.07.2007
Как вариант, могу предложить добавить в харчо чернослив. Я использую чернослив с косточкой. А вот добавлять грецкие орехи я не пробовала, но обязательно воспользуюсь идеей. СПАСИБО!!!
михаил
13.07.2007
спасибо за рецепт,но у меня получ ился густоватый
Алёна
11.10.2007
Спасибо огромное за рецепт! Сварила, прямо сейчас, попробовала, очень вкусно! Думаю, что косточка вкуса не испортит
Галина
02.11.2007
Спасибо за рецепты, попробуем напишем, а звучит вкусно:))) И ещё где-то слышела, что подавать суп надо с черными маслинами( в тарелке)
Маня
07.11.2007
Привет! ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО:) Спасибо за рецепт!
Ира
02.12.2007
Настя!! Очень вкусно получилось! Хотя я нервничала поповоду орехов, да и ткемали не часто на столе появляется. Но результат ошеломил- обалдеть! Огромное спасибо!!!!
Линда
04.12.2007
Харчо в переводе с грузинского-суп из говядины))
Аня
05.12.2007
Я готовлю суп без орехов, а вместо хмели-сунели добавляю перец и базилик фиолетовый.
Настя
04.01.2008
Мне очень понравилось Анастасия!!! Очень вкусно.
Людмила
08.01.2008
Спасибо за харчо
Марина
22.01.2008
Здравствуйте. Муж уже ничего не хочет! Все время повторяет: «Хочу суп харчо!» Наверное он ему уже снится)) Вот нашла у Вас. Его мечта сбудется в субботу))). Потом расскажу, насколько ему понравится.
ольга
03.02.2008
Спасибочки Настя, все таки не решилась добавить орехи, добавила картошки (небольшими кубиками нарезала), пусть не совсем харчо, но вкуууууууууснооооооо, оболдеть))). Спасибо!!!
Сергей
04.02.2008
А я добавляю к баранине тушенку говядина и черемша вместо чеснока. Супер!!!!
Аленка
15.02.2008
суп харчо по выше сказаному рецепту просто пальчики оближеш,только что приготовила
Леонид
17.02.2008
Хочу привести справку для сомневающихся: полное грузинское название харчо — «дзрохие хорци харшот» — означает «суп из говядины» или, точнее, «говяжье мясо для харчо»
alina
19.02.2008
лично я не представляю любой суп без картошки
Светик 2
20.02.2008
Настя, спасибо Вам большое! пыталась готовить харчо много раз,никогда не получалось так вкусно,как по вашему рецепту! Я думаю все дело в сацебели и риса ровно столько сколько нужно9 никогда с ним не угадаешь) СПАСИБО, семья довольна!
Любомира
14.03.2008
Привет! Суп по Вашему рецепту ещё не готовила, но уже представляю как он хорош! Спасибо.
Любомира
14.03.2008
Лучшая кулинарная книга - это друзья в интернете
ксю
17.03.2008
спасибо суп получился очень вкусный притом что мы с мужем нелюбим специи
Анна
17.03.2008
Приготовила - супер! Спасибо за рецепт!
павел
22.03.2008
Привет! ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО:) Спасибо за рецепт!
Анютка
23.03.2008
круто! сегодня первый раз делала харчо!!! это потрясающе вкусно, только грецкие орехи не добавила, а вместо них картофель. вообщем вкусно, потрясающе!!!! думала у меня не получиться, нет всем понравилось!!!))))))
Анастасия
24.03.2008
А моему мужу совершенно не понравилось, так как ткемали дало очень кислый вкус...:(((
Лана
10.04.2008
Согласно рецептурных сборников национальных блюд, если варить суп-харчо с орехами, как у Анастасии, надо использовать говядину, а если просто суп-харчо говядину можно заменить на баранину.Это для профповаров.
Игорь
17.04.2008
К рецепту небольшое добавление: как и во все такие супы, нужно добавить бульон из свежего имбиря. Режется дольками, короткая варка с небольшим комичеством воды - и объемом 3-4 ложки в суп.

Еще буквально бесят люди, которые утверждают, что харчо варят из баранины. Хорчо - это ГОВЯЖИЙ суп в переводе с грузинского. Если вы варите харчо из баранины, для начала сварите борщ из курицы.
lkomarenko@yahoo.es
18.04.2008
po vashemu receptu budu delat harcho na pashu!!!!!Dam poprobovat ispancam,potom napishu rezultat
scorpion.info@bk.ru
14.05.2008
Харчо-нечто особенное в грузинской кухни.Просто кто не пробовал,любит острые блюда,тот много потерял.P.S. Огромное спасибо за особенный рецепт,просто приготовление харчо имеет несколько способов.
Светлана
28.05.2008
Дорогие хозяюшки!!!! Раз 5 пересмотрела и перечитала рецепт! Вы правы картошка в харчо не добавляется.Но где ж вы там картошку увидели?
Verdana
07.06.2008
Кстати, иногда я провожу полное надругательство над харчо и добавляю в него вместо говядины куриные желудки :))) (а бульон из говяжьих кубиков)

И, представляете, очень вкусно. Как здесь принято говорить - муж заходится восторгами
Кошка
12.06.2008
Настя, куски говядины перед варкой хорошо обжарить до появления румяной корочки, это только улучшит вкус и без того божественного харчо! Проверено на опыте)))
ОЛЕГ!!!
15.06.2008
ВАХ СПАСИБО!!! ПРИГОТОВИЛ! ДРУЗЬЯ СКАЗАЛИ УКУСНО!!!)))))))))
Мария
16.06.2008
Обожаю суп Харчо!Анастасия, Вы просто умничка!Пользуюсь вашими рецептами с удовольствием!Но единственное: Суп-Харчо варят только из грудинки!
анатолий
20.06.2008
очень хорошо хорошо добавить в харчо сушеный или свежий кизил.
oleg
23.06.2008
Это мой любимый суп - но в него нельзя добавлять никаких помидорных соусов - только из кислых слив или настоящий продукт -«тклапи» - тонкие пластинки пюре из сливы ткемали (алычи) продаются на рынках
Виктор
26.06.2008
а я готовлю из баранины и обжариваю её перед варкой
Женя
27.06.2008
Ооой, сварила!!!!!!! Спасибо, по моему, просто супер получилось!!!! Правда,от души,спасибо!!!!!!!!!!!
royco
30.06.2008
Замечательный супчик получился. Как в Тбилиси, густой и наваристый. Правда добавил еще бульонный кубик «на косточке» и попробую в следующий раз использовать ткемали вместо сацебели, вкус будет более характерным. Главное не переборщить с грецким орехом. Приятного аппетита ))
Владимир
19.07.2008
Первый раз в жизни попробовал сварить харчо.Получилось просто обалдеть, спасибо за рецепт, буду теперь всегда по этому рецепту готовить.
елена
21.07.2008
Я варю классический Харчо - а это значит- лук никогда не пассируем для него, в нем нет картошки, есть много чеснока,кинзы,томатной пасты(или помидор) и сливы!!! Приятного АППЕТИТА!!!!!!
Александр.
31.07.2008
Настя спасибо. Суп получился необычным и вкусным.
Мелони
06.08.2008
Сделала буквально час назад, моему мужу очень понравилось, сказал чтобы я как нибудь еше сготовила.
У меня не было соуса сацабелла и я сделала немного подругому: Смешала две чайные ложки аджики с двумя столовыми ложками лечо и покрошила немного чернослива в соус.
Ригоберто
09.08.2008
К чему все эти сомнительные вопросы по поводу баранины или картофеля в супе харчо? Если у вас есть желание приготовить простой мясной суп, то вы вольны ложить в него все, что посчитаете нужным. Но зачем подвергать сомнению классический рецепт супа харчо? Вместо глупых вопросов лучше поблагодарите за рецепт и приготовьте все как описано и показано.
Дон Ригоберто
09.08.2008
Сейчас я держу в руке бутылку соуса ткемали из красных слив (есть еще из белых слив). Вот его состав: ткемали, чеснок, перец, соль, пряности. Производитель «дедушка Валико» г. Каспи, Грузия. Как видно из состава здесь отсутствуют помидоры.
Тата
09.08.2008
Первый раз, второй раз! Мои муж и сын в восторге!
Спасибо, Анастасия! Только Ваш рецепт! Всегда!
Лара
13.08.2008
Конечно же ваш рецепт настоящего классического харчо. Хочу ещё добавить, лучше брать жирную грудинку и немного её обжарить до варки, прямо в кастрюле, в которой будете готовить.
Сашенька-Она.
14.08.2008
Настюш,спасибо огромное за хороший рецепт, я давно хотела научиться готовить настоящий харчо,перерыв тоже кучу литературы, пришла к выводу,что варить его надо из говядины, варить буду уже 2 раз,1 раз я переборщила с ткемали,в этот раз буду аккуратнее :)
Марина Викторовна
14.08.2008
А я сейчас буду готовить с картошкой и помидорами! И с мясом свинины!;-)
Настя
19.08.2008
спасибки за рецепт!!! оч вкусно!!!
Алёна
02.09.2008
Чтобы суп не был густой- надо рис варить в отдельной кастрюле. Ибо «рисовая вода» очень густая.
карамеля (Люда)
04.09.2008
Это первое блюдо приготовленное с этого сайта. Давно хотела чтобы кто-нибудь всё так подробно расписывал!!! и еще и пошаговые картинки!!!!! Огромное спасибо за сайт!!!!
Суп когда готовила не могла понять почему он будет густым если кроме мяса и риса ниче особенного нет....теперь поняла))) офигенный супчик!!!! я и подруга по две тарелки навернули))) обязательно приготовлю что-нить еще с этой страницы)
карамеля (Люда)
04.09.2008
И кстати использовала соус сацебели «застольный». ОБАЛДЕННО!!! я под впечатлениями)))
Влад
04.09.2008
Спасибо за рецепт! Отправив семью на отдых, остался один, и как обычно затосковав в такой ситуации, меня пробило на кулинарное творчество. Данный рецепт был выбран как самый наглядный. Но, учитывая свое холостяцкое (в данный момент) состояние, внес в рецепт коррективы. Итак, рецепт для холостяков: Вместо мяса, и долгой варик бульона, берем две банки хорошей говяжей тушенки. Повторяю - ХОРОШЕЙ! Ну, или чем дороже тем лучше - я взял свою местную, Уфимского МКК, по ~80руб за банку 325г. Жира было немного, не стал его выбрасывать, навар от нее изумительный, запах натруального мяса. Те кто не любит слишком густо - настоятельно рекомендую взять риса 1/2 или хотя бы 2/3 от рекомендованного здесь. После пассерования лука я неудержался, и нарезал туда еще пару помидорок, протушил, туда же добавил соуса Ткеамали - к счастью нашелся именно такой же как на картинке. Все протушил, туда же добавив специй, а по ходу в бульоне из тушенки уже и рис сварился. Потом вывалил все из сковородки в кастроюлю, добавил грецике орехи (а куда без них?) и все остальное согласно рецепта. Удачи, мужики! :)
Татьяна
13.09.2008
Спасибо вам большое, я давно искала рецепт харчо, этот лучше всех!
Анна
26.09.2008
Оч вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Serge
27.09.2008
Obaldennij sait. Spasibo ogromnoe. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Алла
29.09.2008
Харчо готовила в субботу, читсо по своей интуиции, вспоминая то, что ела. Ваш рецепт нашла только в понедельник, решили в следующий раз приготовить по нему. Спасибо!
даша
02.10.2008
очень вкусно
Лена Лебедь
02.10.2008
очень вкусно!!!!!! спасибо!!!
Агния
02.10.2008
А я вобще вегетарианка, и готовлю все Ваши супы без мяса, получается все равно необыкновенно вкусно. Спасибо за сайт и за такое обилие рецептов, раньше кроме лапши и рисового супа ничего из супов не варила))))
Вячеслав
04.10.2008
Огромное Спасибо за отличный сайт!!!
Ольчик
05.10.2008
Супчик очень вкусненький, нем с мужем понравилось. Правда сын ( ему 10 лет) был не в восторге.
Елена
06.10.2008
В отсутствии ткемали добавляю Наршараб (гранатовый соус) - у него очень подходящая кислость. Мне нравится.
Яна
07.10.2008
Суп замечательный. Готовила с соусом сацебели. Вкусно. Первые блюда с Вашего Анастасия сайта всегда беспроигрышный вариант. Всё остальное на любителя. Спасибо.
ольга
10.10.2008
орехи всё испортили
Анна
15.10.2008
Рецепт супер!!! Уже несколько раз варила харчо по Вашему рецепту! только мне кажется что на указанное количество воды всего остального надо брать сильно поменьше чем указано в рецепте :)
Егор
18.10.2008
Большое спасибо за рецепт. Ни на минуту не пожалели что решили поэкспериментировать с меню в выходные. Очень вкусное блюдо!
Ксения
26.10.2008
Спасибо за рецепт! я тоже вот решила сварить харчо! Мой парень сидит смотрит телек в предвкушении :) сейчас мясо сварится и пойдем готовить :)
андрей
31.10.2008
сегодня попробую сделать
Маша
01.11.2008
Готовить никогда не умела и вообще не любила! Но с Вашим сайтом не просто научилась, но и всей душой втянулась в это дело! Спасибо Вам большое! Отдельное спасибо от моего молодого человека )) Суп получился просто обалденный, впрочем как и все блюда по Вашим рецептам! Спасибо, что Вы есть )))
Алёша Попович
02.11.2008
Варю
эдик
08.11.2008
попробую.
Окса
11.11.2008
Спасибо,мне очень понравилось.А самое главное,что,я похвасталась и сказала,что приготовить Харче мне никакого труда не составит,теперь очень интересно,как любимый отреагирует,попробовав супчик.Ксюня.
Бобыч
13.11.2008
ПриготоФил.Фкус-Фантастика!!!
В следующий раз на 30% уменьшу количество риса и Фсё.
Виктория
15.11.2008
Спасибо за рецепт, но супчик очень густой получился. А так как мы с мужем готовили его с соусом сацебели, то настощего харчо все таки не получилось. В нем должен быть вкус слив, а не томата. Предлагаю в рецепте альтернативу «или сацебели» убрать. Да и еще риса многовато по рецепту. Вижу не только у нас густоватый получился, но и у многих. А так в целом за все СПАСИБО!
Наталья
17.11.2008
И у меня густоватый получился,но всё равно вкусный. Мужу понравился,это его любимый суп. В этот раз делала без грецких орехов(оказалось успели слопать!).Но в следующий раз обязательно сделаю сорехами и риса чуть меньше положу,думаю ещё вкуснее будет.Спасибо за рецепт,он мне больше других пришёлся по душе!
Татьяна
20.11.2008
Спасибо! Суп получился отличный. До того, как нашла ваш сайт, фантазии хватало на приготовление «типовых» блюд, в частности, первых: борщ, щи, грибной. Очень хотела научиться готовить харчо и...Оп-ля))) Считаю, что пропорции составлюящих соблюдены идеально. Еще раз огроооомное спасибо за рецепты)))))
Александр
20.11.2008
Супер! Но у меня густоват.
SEREGA_MIAMI
20.11.2008
Sup obaldenij. Varu uzhe ego tretij podryad raz
Наталиса
21.11.2008
Вкусняшка!!! Спасибо за интересный рецепт! Ткемали брала свой,домашнего приготовления.Теперь на очереди солянка!
Лидия
25.11.2008
Суп очень вкусный, как и все блюда на этом сайте. Большое спасибо Вам, Настенька, за то, что есть вы и ваш сайт.
Ольга
25.11.2008
Спасибо за прекрасный рецепт. Я им воспользовалась пару месю назад. С тех пор моя семья просто с ума сходит когда я готовлю харчо.
Я купила и сацебели и ткемали и мне понравилось класть оба соуса напополам.
Вото только очень зависит от производителя. Особенно критично для ткемали. Один раз купила такую кислятину! Испортила харчо. Пришлось сахар добавлять.
Геннадий
27.11.2008
Спасибо за рецепт было вкусно
Игорь
30.11.2008
Суп отл!!!спс за рецептик)))
Абела
01.12.2008
Я всегда рис для харчо и перловку для рассольника отвариваю отдельно.Остатки всегда можно пустить на гарнир.А отварную крупу всегда легче класть в бульон- не переложишь,сам регулируешь густоту супа.И еще у кого нет блендера-орехи можно положить в полиэтиленновый пакет и прокатать скалкой.Кстати в супы не использую пропаренный рис,мне его вкус в супе не нравиться-только краснодарский.
Пропаренный рис хорош для плова.
Нина
11.12.2008
Девочки! И мальчики тоже! До бесконечности можно ломать копья и ни до чего не доспориться. Как и плова, и у солянки и т.д., у харчо множество вариаций. В моей кулинарной копилке например есть «Суп-харчо без риса», «Суп-харчо с рыбой» (!!!) - как вам такой вариант. В некоторых районах Грузии харчо варят даже из курицы. Просто Харчо из говядины с рисом, ткемали и хмели-сунели - это, так сказать, классика. А дальне - вариации. Выбирайте приемлимый для рецепт и вперед.
Лика
18.12.2008
СПАСИБО ЗА ГРУЗИНСКИЕ блюдо:) обожаю сама харчо и мой супруг тоже!
Николай
19.12.2008
Готовлю в семье я, поэтому вчера решил приготовить этот отличный суп :) Получилось несколько густовато ... в следующий раз попробую отварить рис отдельно. Хоть и готовлю уже давно, но тяжело положить правильное количество соуса и специй ... Риса мне кажется тоже указано много для 3л воды. Но рецепт отличный, буду чаще пользоваться =)
ЛЮДМИЛА
20.12.2008
ОТ ВСЕХ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ Я НАСТЕНЬКА В ПОЛНОМ ВОСТОРГЕ КАКАЯ ТЫ ВСЕТОКИ МОЛОДЕЦ САЙТОМ ВАШИМ ПОЛЬЗУЮСЬ УЖЕ ДАВНО И НАХОЖУ ОЧЕНЬ МНОГО ПОЛЕЗДНОГО ДЛЯ СЕБЯ.
Наташа
29.12.2008
Варю, пробую и уже мммм..... так вкусно!
Алексей
03.01.2009
Всех с Новым Годом!
Только что в первый раз сварил харчо, навернул тарелочку- супер!!!! Но кажется,что можно было бы и пару картофелин добавить.
Му-Му
11.01.2009
Суп сделал по этому рецепту очень вкусный )))
Акварель
12.01.2009
Наконец-то, очередь дошла до харчо! Готовила его с большим удовольствием! Замечательный рецепт!
Настенька,браво!!!!!!
Наталья
21.01.2009
Спасибо за рецепт. Нам с мужем понравился, хотя тоже густоват получился. С кинзой вообще бесподобно!
( Я раньше от балды варила ))). )
Людмила
21.01.2009
А у меня суп получился очень острый :-(
Мульяна
24.01.2009
Настенька! Спасибо за рецепт! Очень всем понравилось, особенно муж был в восторге!!!
Ольга
27.01.2009
Готовила харчо по этому рецепту - просто отпад!
Monica
30.01.2009
Настенька, от всей семьи огромное тебе спасибо за рецепт вкусного Харчо! Тем более, что я этим летом ткемали сама приготовила и закатала - экологически чистый продукт!
Марина
01.02.2009
Огромное спасибо!!! Вкуснотища!!! Муж в полном восторге!!!
ольга ольга
02.02.2009
спасибо!теперь я умею готовить настоящий харчо!
Олесенька )))
02.02.2009
Спасибо большое за рецепт!сейчас буду готовить,тока с магазина пришла!!!потом напишу что получилось!!!
Любовь
04.02.2009
Спасибо за рецепт!!! К счастливой случайности )))) в холодильнике оказался соус сацебели, а вот грецкие орехи я не добавляла. Хорош супец. Мужу понравился. Ели три дня :О))
надежда
05.02.2009
Спасибо большое за рецепты. Всё очень доходчиво написано и сфотографированно.
Залина
06.02.2009
Спасибо огромное за рецепт! очень и очень вкусно получилось!
Лев
06.02.2009
Отличный суп!!!Главное все вмеру.Долго сомневался стоит ли добавлять грецкий орех.Стоит,в нем вся фишка.
lenson
09.02.2009
Добавлю и свои 5 копеек. Сварила харчо с учетом рецепта, комментов и собственного опыта. Получила даже эстетическое наслаждение от процесса поедания этого супчика ))). Поделюсь своей компиляцией. 1) Мясо кусочками предварительно обжарила в растительном масле, затем залила кипятком, двадцать минут варила с целыми морковкой и луковицей (я вообще, для любых целей, отвариваю мясо с целыми морковкой и луковицей, по истечении 20 минут выбросить их из бульона). После отваривания мясо вытаскиваю, бульон процеживаю и продолжаю варку супа в чистой кастрюле. 2) Рис отварила предварительно (использовала бурый рис). 3) Добавила в бульон 4 столовых ложки отвара имбиря. 4) Взяла для супа 1/3 часть соуса ткемали (бурый) и 2/3 соуса сацебели (с учетом вкуса ребенка - мог отказаться есть сильно кислый суп). Пришла к выводу, что ни в одном ресторане так не сварят )))
Александр
11.02.2009
Привет всем! Жена просила приготовить харчо. Поиск привел как раз на ваш сайт. Ну что сказать, присоединюсь ко всем, кто выразил слова благодарности, спасибо большое, получилось очень вкусно. А насчет густо-жидко, это дело вкуса каждого. Я всегда варю очень густые супы. Что касается харчо, то вообще варю так, чтобы ложка стояла. Сьел и порядок! Спасибо большое!
Ирина
15.02.2009
Да...надо будет попробовать...
Юлия
16.02.2009
Привет!
Суп действительно ХАРЧО!!! Так сказал мой муж, оценка 5+
Огромное спасибо за рецепт!!!!!
Таня
16.02.2009
Так и хочется быстрей к плите бежать и варить, варить и ещё раз варить
Наталья
16.02.2009
Первый раз попала на ваш сайт и не могу оторваться! Все красиво и наверное вкусно. Обязательно попробую сварить такой необычный, для меня, суп-харчо.
Максим
16.02.2009
Спасибо! Всё сделал как написано, и получилось супер :)
Ткемали был бордового цвета, и суп таким получился )
Ася
17.02.2009
Спасибо большое за рецепт! Сама не готовила, но мой друг приготовил по вашему рецепту. Я и он в восторге! Он сейчас опять его готовит. А я обязательно как нить приготовлю)))
ярик
19.02.2009
рецепт ниче так. попробую зделать
Светлана
19.02.2009
Все испробовала, рецепт отличный, первый раз приготовила с соусом сацебели сегодня с ткемали, семейство в восторге, и тот кто в животе тоже:) Настя спасибо! за рецептом солянки полезла!
Таня *****
19.02.2009
Сегодня у меня день кефира, иконечно, потянуло в сайт для «диетчиков» . Слюнки приходиться глотать,но надо кормить мужа. Он у меня изящьный ,но вкусно поесть любит,так как из благородных корней .Буду вдыхать запахи вкусные и жалеть о том,что не смогу ,как следует попробовать.66 кг -это много! Напишу отзывы мужа чуть позже.
Дмитрий
26.02.2009
Огромное спасибо!!!!
Я и Жена кайфуем!
Ната
28.02.2009
Нууууу получилось на второй день как каша с тушенкой из банки...только обезжиренная..честно говоря- ждала большего и в первый день))) К сожалению, не получилось передать тот характерный узнаваемый вкус харчо- не помог и красный перец , и хмели-сунели, и прекрасный дорогой соус ткемали. Возможно, нужно покупать другие специи....на рынке у кавказцев. А риса сократила изначально процентов на 30..-рекомендую.
евгения
28.02.2009
Если добавить морковку, будет не хуже.
Наташа
04.03.2009
отлично все получилось....)))))делала все по рецепту....оч вкусно))
Марина
04.03.2009
Настя! А я готовила Харчо с добавлением гранатового сока вместо соуса. Все остальное - без изменений. Тоже было очень вкусно!!!
лада
09.03.2009
не идёт как-то с ткемали (очень на любителя), по-моему лучше сацебели
Светлана
10.03.2009
Анастасия! Сейчас, кушаю с большим удовольствием супчик и пишу Вам, письмо в благодарность... Спасибо, очень вкусно...
С наилучшеми пожеланиями!
Roman
12.03.2009
Спасибо очень вкусно.
Настя
13.03.2009
Спасибо огромное!!! Готовлю по вашему рецепту уже раз 6-ой!!!! Муж в восторге!!!
Артём
15.03.2009
Спасибо! Сегодня сварил, по Вашему рецепту, очень вкусно! единственное что ткемали нужно использывать не томатный, а именно из диких слив(ткемали)
Янис
20.03.2009
Суп очень замечательный!!!Благодарю за рецепт!
Наталья Труханова
23.03.2009
Приготовила в первый раз точно по рецепту - мне разве что памятник не поставили и медаль не дали - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Во второй раз начала готовить и выяснилось, что нет грецких орехов. В общем, приготовила без них. Не могу сказать, что ужас - но «Харчо» без орехов - как украинский борщ без свеклы. Муж скривил нос и сообщил, что «что-то не то, в первый раз был другой суп».
Настя, спасибо Вам большое за точные, доступные, вкусные рецепты!
Марина
26.03.2009
Настюша! Супчик шикарный - не прибавить, не убавить. Очень вкусно!
Натали
27.03.2009
Честно говоря ожидала чего-то большего. Получилось очень кисло, остро и густовато, даже в первый день, не говоря уже о втором дне. Хотя риса положила меньше, чем указано в рецепте. И мне кажется не хватает томата.
Лена
31.03.2009
Безумно вкусно.Сомневалась,переживала,но результат-потрясающий!
Георг
03.04.2009
Харчо просто чудо, первый раз попробовал приготовить из говядины, не ожидал, но получилось отлично. Соус необходим именно сливовый. Настя, прекрасный сайт, все четко ясно и понятно. Спасибо Вам!
Виктория-молодая жена
04.04.2009
Решила порадовать мужа чем нибудь новеньким!Нашла ваш сайт...уже варю бульон!УВЕРЕНА,что получится вкусняшка, ведь все понятно до молочей!СПАСИБО за сайт!
Наталья
08.04.2009
Сварила второй раз. Ну до чего же вы умничка! Сижу и кайфую! Очень вкусно ! Жду мужа с работы... ой!!!!! Кинзу то забыла !...
Спасибо, Настенька ещё раз!
Зинаида
09.04.2009
Отчитываюсь и делюсь радостью одновременно: супчик получился чудесным! Варила его впервые, теперь могу с уверенностью сказать, что умею готовиь суп Харчо!!!
Настя, спасибо Вам громное! И мясные рулетики с грибами получились на славу! Мой муж на 7 небе! представляю, как счастлив Ваш супруг!!! Еще раз СПАСИБО!!!
P.S. Сегодня будут ножки курицы в мешочке-2!
Ольга
10.04.2009
Спасибо! Сварила из бараньей грудинки, т.к. баранину в семье любят все, получилось очень вкусно!
Svetlanochka
10.04.2009
Готовила точь-в-точь по рецепту.....не вкусно.....
Julius
11.04.2009
Nastja, orexi mozhno provesti v blendere s zelen'ju i chesnokom, i pered podachej dobavljat' stolovuju lozhku na tarelku, mne tak nravitsja bol'she)) a v celom recept ochen' xoroshij, no sacebeli ja by tuda ne klala
Julius
11.04.2009
A eshe mozhno govjadinu zamenit' teljatinoj- tak mjaso nezhnee poluchitsja))
Палёшка
15.04.2009
Супчик варила уже 2 раза - вкуснотища!!! Моя мама очень вкусно готовит ткемали , но муж его не любит и я все не знала куда мне его применить , а тут нашла ваш рецепт , и все- теперь ткемали у нас на расхват! Очень, очень вкусно!!!
Карина
18.04.2009
Я еще от себя помидор и картофеля добавила. Вкуснотища!
Ольга
21.04.2009
Приготовила суп - замечательный! Правда, немного густоват оказался, но муж в восторге! Орехи в суп добавляла, помельче размолола в блендере, по количеству чуть меньше, муж признает орехи только как самостоятельное блюдо. Раскрыла тайну орехов в супе только когда кастрюля супа была съедена :)) Так что, если у вас кто в семье не ест орехи в супах, то просто не говорите, что орехи там есть :) Без орехов не вкусно.
Настя, спасибо за рецепт! Теперь он поселился в книге любимых блюд.
светлана
24.04.2009
просто потресающе!
Алиша
24.04.2009
просто супер
Аня Яськова
04.05.2009
Отличный суп получился, вкуснятина. Я положила поменьше соуса и приправ, чтобы ребенок тоже поел, так тарелка опустела за 5 минут, еще и у меня все мясо выел. Думаю, этот супчик станет одним из наших самых любимых. Спасибо большое за рецепт! :)
Вадим
05.05.2009
Очень вкусно вышло, merci
NF
06.05.2009
Великолепный рецепт. Я до этого вместо ткемали добавляла томатную пасту. Теперь я понимаю, как это ужасно. И орехи - это замечательно.
Евгений
11.05.2009
Всё хорошо и вкусно. Но я делаю его красным (добавляю паприку).
Вячеслав
11.05.2009
Суп получился просто супер!!!!! Спосибо!!!!
Annetta
20.05.2009
Добавили Ткемали и он испортил вкус харчо...((( Кислый какой-то очень! То ли мы не гурманы. то ли Ткемали неудачный попался....
Елена
21.05.2009
Два раза делали и все с ткемали, получается кисленько, но вкусно, бойфренду оч нравится сам готовит и потом балдеет от этого:) спасибо ! я благодоря вашим рецептам готовить научилась, раньше тока картошку и сосиски умела варить:))))) спасибо вам большое:)))
Катюшка
22.05.2009
Может кто-то станет бросать в меня камнями, но я сделала этот чудесный супчик без ткемали и сацебели (за неимением таковых), заменив соком помидора и добавив немного гранатового соуса. Получилось божественно вкусно! Не знаю, харчо это теперь или нет, но вкус фантастический! Настена, спасибо!
Наталья
23.05.2009
прочитала рецепт, приступаю к готовке. орехов правда нет и сацибелеи тоже, зато есть томатная паста, а вместо говядины - увы баранина. напишу что получится в итоге.
Жули
24.05.2009
Первое блюдо по вашему рецепту - вкуснятина!!! Готовила с ткемали.
станислав
04.06.2009
Я работаю шеф-поваром в отеле Голден Пэлес. Очень люблю готовить!!! И на мой взгляд, у меня это получается очень хорошо!!! И мне всегда очень интересно появляться на подобных сайтах, узнавая при этом массу интересной и полезной информации!!! Готовить нужно с душой, что я и делаю!!! Желаю Всем удачи и побольше разных вкусняшек!!!
Данила
09.06.2009
Вкуснятина
Ольгв
10.06.2009
спасибо за рецепт, все получилось и получилось очень вкусно!)
Katunja
12.06.2009
Настенька, суп получился - просто прелесть!!! муж был в шоке, 2 раза просил добавки, хотя супы вообще не любит. Спасибо Вам за прекрасные и понятные рецепты! сегодня буду готовить домашние шашлычки в розовом соусе - уверена, будет неимоверно вкусно, как и все Ваши блюда.
Денис
13.06.2009
Спасибо за рецепт!!!Соседи по лестничной клетке уже облизываються!!!
Алла
14.06.2009
Готовлю харчо по этому рецепту 2-ой раз. Беру говяжью грудинку, пропаренный рис и соус сацебели. Получается замечательно!
Александр
17.06.2009
Приготовил Харчо по Вашему рецепту.
Вкус замечательный, но...
Цвет какой-то серо-коричневый. А когда я несколько лет назад ел Хорчо в кафе, его цвет был оранжевый.
Оля
18.06.2009
Муж заказал Харчо, а я даже не знала что это такое и из чего оно делается, а здесь все так доступно, обязательно сделаю и напишу
Лариса
19.06.2009
Муж попросил харчо или рассольник. Нашла
рецепты, выглядят аппетитно --- пошла готовить, надеюсь у меня все получится.
Денис
22.06.2009
Все круто!!!
Помоему на плите сейчас стоит мой первый суп харчо.
Но пока есть горячо :)
Анатолий
29.06.2009
А я нарезаю лук большими кольцами и немного мариную в уксусе перед пассерованием. Эти кольца приятно вылавливать и хрустеть ими 80)
Елена
30.06.2009
Просто СУПЕР ,моя семья пока очень довольна.Спосибо Вам огромное.Я приготовила очень много блюд по Вашим речептам.Вы Анастасия на много сделали мою жизнь легче, еще раз СПОСИБО ВАМ!!!!!!!!!!!!!!
Валентина.
02.07.2009
Варила не раз по вашему рецепту. Муж доволен! Очень вкусно, спасибо!
Kylinar
03.07.2009
Анастасия, спасибо Вам за рецепт!

Сделал все как расписано, только воды и мяса больше положил.

Вкусный супик, все довольный ;)

С уважением, Сергей.
Татьяна
03.07.2009
У меня суп не получился...Цвет ужасный...И вкус тоже.
Много готовила по рецептам Анастасии,это первая осечка...
андрей - липецк
05.07.2009
Как вкусно очень люблю - грузинскую кухню очень!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ТатьянаТ
05.07.2009
Готовила дважды, очень понравилось, все уместно, семья довольна!
лена
07.07.2009
Настя большое спасибо за этот рецепт.Получилось обалденно вкусно.Это блюдо я готовила впервые,уж насколько моя младшая дочь не любит есть суп,а тут сама себе наливала и нахваливала,А это для меня лучше всякой похвалы.Ещё раз большое спасибо!!!!!!!!
тигренок
09.07.2009
харчо очень вкусное, муж передает вам большое спасибо!
DJEM - Царское Село
10.07.2009
Приготовил по Вашему рецепту, просто для себя. Зашли друзья, угостил их супом. Сегодня, уже по их просьбе, делаю второй раз, в самой большой кастрюле, что нашёл в квартире. Пусть лопнут ! Спасибо за отличный рецепт !
Sue
12.07.2009
Что же делать когда в стране, в которой ты живешь в принципе нет ни соуса ткемали, ни сацибели и даже хмели-сунели? И ввести нельзя! А так хочется харчо!!!
маша
15.07.2009
мне понравилось. спасибо за рецепт.
zaga14
19.07.2009
Ни разу в жизни не была в Грузии,оч стремно готовить то,не знаю что.Во общем,одни сплошные измены.Не подтвердилась ни одна!Ура!!!Все получилось!!!!И по густоте в самый раз,и по остроте!!!Тупо следовала рецепту!!!!Спасибо!!!
Светлана_76
21.07.2009
Готовлю в очередной раз - харчо покоряет всю семью! При обжаривании лука добавляю ложечку кукурузной муки, риса кладу чуть меньше, а из специй добавляю еще уцхо-сунелли (обязательно базарный), немного тмина, острую паприку. После этого блюда мои родные распробовали вкус зеленой кинзы - если ее нет в наличии, то собственно и готовить не стоит... Оранжевый цвет могут придать специи (куркума, красный шафран, паприка)
Жора
23.07.2009
Спасибо! Очень хорошо получилось ! На сливочном масле лук обжарить и вперёд!
Аленка
24.07.2009
вот ,муж заказал..........прочитала рецептик!!!бегу в магазин!!!
Аленка
24.07.2009
Уже варю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вадим=)
28.07.2009
Эх...как же он без картошки то...ну ладно, попробую...)))
Динара
29.07.2009
Ну вот, приготовила. Первый день - мне вкусно было. Но мужа не было дома. А на второй - загустел. А мужу и на вкус не понравилось. Съел 2 ложки и отодвинул тарелку ((( Обидно.
ирина
30.07.2009
Спасибо за рецепт!А еще приятно что выложенны фотографии,что облегчает процесс приготовленя.Сейчас же приготовлю ,а сайт в «избранное» помещу.Удачи!
саня
02.08.2009
спасибо
Диана
04.08.2009
Приготовила! Получилось супер! Муж доволен!
Люси
05.08.2009
Настенька, Вы -чудо! Так быстро,просто и вкусно! Спасибо большу-ще-е!
Ажур
09.08.2009
Привет всем!!Два раза ел вкусный харчо-раз в деревенском придорожном кафе,второй -сегодня,когда приготовил по этому рецепту...Все остальные разы гдеб ни ел-почти помои были...Даже в дорогих кафе и ресторанах...Спасибо за рецепт!!!Жену и детей за ушки не оттащишь!!!Суп получился как на фотографии,..и сковородка у меня такая-же...Добавил сайт в «Избранное»,буду в свободное время готовить и писать отзывы...Пока-Пока...
ирина
12.08.2009
вот точно такой суп-харчо готовила моя бабушка и никакой картошки не добавляла
Кристина
13.08.2009
Настя,спасибо большое,получилось ну очееень вкусно :)))
leo
14.08.2009
Esli luk obzharit6 s tomatnoi pastoi, to sup budet bolee vkusnee.
Виктория
16.08.2009
Сапсибо за рецепт!!! Первый раз ем такой вкусный супчик. Думаю, что супруг будет в восторге.
Елена
16.08.2009
Спасибо, получилось очень внусно! И семье понравилось!
Яна
17.08.2009
Вот тоже готовлю, прочитав все отзывы, что-то меня пугает добавлять 200 г. риса, добавлю-ка я меньше.
Яна
17.08.2009
Приготовила, не понравилось не мне, не мужу. Знаете как спасла ситуацию? Добавила пассированую томатную пасту. Так можно есть.
Оксана
18.08.2009
Рецепт супер!!Мои буквально тарелки облизывали:)Класс,большое спасибо!!
Мария
18.08.2009
Согласна с leo. Несколько раз наблюдала, как готовят харчо мои друзья-грузины. Они обязательно пассируют вместе томатную пасту с луком. Орехи не кладут. Ткемали, который обязательно должен быть в харчо, добавляют только свой, привезенный из Грузии. То, что продают в российских магазинах, за ткемали не считают, и харчо им не портят :)) Если уж нет ткемали, то обходятся без него - тоже вкусно. А еще можно предварительно слегка обжарить кусочки мяса. Во всём остальном - совершенно точный рецепт. И то, что кладут в харчо говядину, а не обязательно баранину - верно. Настюша молодец!
Ocsana
19.08.2009
Спасибо за рецепт.Маленький секрет: если добавить лук не пассерованный, а сырой, мясо приобретает необыкновенный аромат, а чеснок ни в коем случае не давить, а мелко нарубить ножом. И добавить дольки 2-3-х мягких помидоров без кожуры за 10-15 минут до окончания варки. Приятного аппетита!
Igor
22.08.2009
Nastya spasibo ogromnoe, super!!!
ОЛьга
22.08.2009
Привет рецепт отличный. Но я могу кое что добавить. Я всю жизнь прожила на кавказе, там харчо готовят всегда добавляя несколько ломтиков лимона перед тем как выключить огонь. А Соус можно заменить измельченными томатами протертыми через сио (или блэндер, на крайняк томатную пасту), но тогда хмеле-сунели чуть больше. Еще часто мясо слегка обжаривают. А ваще суп отличный)
Маня
25.08.2009
Искала рецепт супчика без картошки, и наткнулась на этот рецепт. Большое спасибо, очень легко готовить и получается бесподобно вкусно:-))
Елена
26.08.2009
Мужу очень понравилось, а на мой вкус кисловат. А вообще вкусно! Спасибо!
домохозяйка
26.08.2009
Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт, я свой потеряла, помню только . что в конце варки добавляют еще жареные помидоры
Ленушка
27.08.2009
Пробовала такой соус ткемали, очень он отличается от грузинского по вкусу, вообще, необходимо добавлять тклапи (засушенное на солнце пюре из сливы ткемали), его можно найти на рынке. Говядина, тклапи, толчёные грецкие орехи - эти три компонента являются основными при приготовлении харчо, исключить их или просто заменить их другими ингредиентами нельзя.
Сегодня тут я впервые, оторваться не могу, в духовке уже пирог по прочитанному рецепту, по-моему, кулинарный сайт у Настеньки самый лучший!!! Благодарю вас, ваше хобби подарило мне вдохновение.
МарияМирабелла
27.08.2009
не претендую на истину...но я мясо обжариваю...
Лена
30.08.2009
Вегетарианцы, если кто-то вдруг задастся вопросом, можно приготовить этот суп без мяса, отвечаю - у меня не получилось, хотя из получившегося вкуса можно было бы сделать конфетку, орехи придали интересный привкус
Ленулёсик
31.08.2009
Вкусный супчик! До этого готовила его всего лишь один раз года 3 назад и без орехов, так как мои не любят орехи в супе. В этот раз сделала все четко по рецепту! Возможно они орехи и не заметили :-) Спасибо за рецепт!
Nora
31.08.2009
Суп готов, ждет ужина. надеюсь всем понравится.
Волка
02.09.2009
Харчо готовлю давно, только лук туда не пассерую и режу полуколечками. Однажды случился аврал - в самом процессе готовки обнаружилось, что ткемали нет! Есть просто бутылка из-под соуса, в которую что-то перелили. Наугад использовала пачку детского сливового пюре без сахара - думала, всё, суп пропал. Нет!! Слопали в два раза быстрее обычного, и муж просил в следующий раз «именно вот так». )))
валентин
03.09.2009
большое спосибо
моему папе очень понравелось
ЛеЛя
06.09.2009
Сделала! Получилось! УРА!!!
натали
10.09.2009
буду пробовать варить.Незнаю что получтся. Очень страшно
Ирина
10.09.2009
Суп просто обалденный получился, действовала строго по рецепту. Всем советую!!!
Анжелика
11.09.2009
Спасибо за рецепт! правда для нашей семьи он( харчо) оказался кисловат, муж попросил в следующий раз вместо соуса класть томат пасту, а сын отказался от блюда вовсе!
remiga
11.09.2009
NASTIA VSIO SUPER!!! A VSEM POLIUBOMU NE UGODISH, DA I VOBSHE CTO-BI ISPORTIT BLIUDO DOSTATOCNO PLOHOGO NASTROENIJA
Евгения
20.09.2009
попробовала ваш рецепт -очень вкусно!!
Юлия
21.09.2009
Харчо было очень вкусное, но риса можно меньше, так как густое получилось.
виола
23.09.2009
супер!мне очень понравилось,получилось вкусно,так как я люблю.
мария
28.09.2009
Хочу своему мужу сварить такой супчик.
Сергей
29.09.2009
Привет сем! Только что сготовил «Харчо» по классическому рецепту Грудинка..рис..зелень..чеснок и заглянув на сайт увидел кучу комментариев к рецепту...Поделюсь своим «ноу-хау»...,у меня не было под рукой ни «ткемали» ни гранатового соуса для добавления в «Харчо» ,а в морозилке нашел КРАСНУЮ СМОРОДИНУ,замороженную для морсов..и быстро сделал соус-«замену ткемали» ,протерев через сито и поварив немного ягоды....Получилось не хуже!!! :)
Вадик
03.10.2009
Вот спасибо за рецептик!!!! просто как квадрат и вкусно обалдеть. Жена чуть ложку не проглатила,хотя рис в супах не переносит.
Настенька огроменное СПАСИБО!!!!
Анара
03.10.2009
очень вкусно!!!!
наталья
06.10.2009
Первый раз приготовила харчо точно по рецепту около года назад, получилось ОЧЕНЬ вкусно.Теперь варю только так,как в рецепте. Моим очень нравиться.Хотя до этого варила только из баранины и без орехов!!!
Диана
08.10.2009
Надо же, я всегда по другому его готовила...у меня никогда нет грецких орехов, но есть помидоры и чеснок порезынный..зовём его харчо)))мда уж век живи век учись)))обязательно попробую этот рецепт!
Оля
10.10.2009
вы меня прям спасли! я беременная и сама не знаю чего хочу, вот сегодня проснулась с мыслю о супе харчо, до мамы не дозвониться, ваш сайт очень помог, всё! побежала готовить, пока совсем слюнями не захлебнулась!
олег
11.10.2009
Чеснок не давите в кастрюлю, надавите в чашку, добавте мелконарезанной кензы, разотетрите чеснок и кинзу ложкой и всю смесь в конце добавте в харчо или перетрите в блендере до однообразной кашрите и также добавте в конце. Поверьте усилите вкус и аромат.
ЮЛИЯ
13.10.2009
Настя, спасибо. Просто спасибо. Отличный рецепт, вкус отменный! Правда, я его приготовила с Ткемали из желтых слив, но это его не испортило, честное слово! ;)
Дмитрий
14.10.2009
готовлю сейчас харчо запас обалденный спасибо за рецепт.
Екатерина
15.10.2009
Настя, спасибо большое за рецепт!!! Мой любимый просто в восторге!!! Теперь только и просит харчо!!! Что самое замечательное - готовится довольно-таки легко, а на вкус просто пальчики оближешь!!! :)))
Ирина
16.10.2009
А я варю бульон из говяжей грудинки - более наваристый получается. Летом кладу свежую алычу, зимой - тклапи. Обязательно свежую зелень - базилик и кинзу.
ольга
18.10.2009
Получилось! Получилось! Только соуса не было, положила много обжаренных помидоров. От этого - замечательный вкус и цвет.
Даша
20.10.2009
Настенька, еще раз спасибо огромное за прекрасные рецепты, в частности, за настоящий харчо!!!
Не могу не высказаться в адрес любителей картошки и (о, ужас!!) куриных желудочков: пожалуйста, не афишируйте свои ивращенские надругательства над этим прекрасным грузинским блюдом=(((; ну, нет места картошке в харчо, это бред полнейший!!! Тем более, куриным субпродуктам; или хотя бы не называйте эти суррогатные варева ХАРЧО!!
юлька
20.10.2009
очень-очень вкусно получилось.спасибо.
Алёна
22.10.2009
У меня суп получился густоватым,наверное риса «перехарчила»...и ткемали не было(заменила томатной пастой).На вкус мне очень понравилось!!!
Ксения
22.10.2009
Добавила томатной посты - получилось супер! Только муж сказал что не хватает картошки(
Игорь
23.10.2009
И ткемали нужно, и томатная паста нужна.
Ну а «харчо» в дословном переводе - говяжий суп.
михаил
25.10.2009
давно хотел харчо в домашних условиях жена боится а я решил думаю понравится только с рисом тремор
Ирина
26.10.2009
Сам вкус у супа понравился,но грецкие орехи очень чувствуются,хотя я их люблю,здесь они мешают.Скажу честно,суп на любителя.Лично я его постоянно готовить не буду.На один раз...
Леся Жук
26.10.2009
Вчера приготовила, правда, без орехов. Семья в восторге! Теперь часто буду делать!
Наталья
27.10.2009
Игорь, зря, про баранину так... Борщ из курицы очень вкусно, только с курой варим... А харчо из баранины просто шикарно, да ещё и ткемали домашний когда, это вообще шедевр...
АЛЛА
28.10.2009
ПРОЦЕСС ПОШЕЛ... ВАРЮ... ПОТОМ НАПИШУ...
АЛЛА
28.10.2009
ПРОСТО СУПЕР!!! СОМНЕВАЛАСЬ НАСЧЕТ ОРЕХОВ В СУПЕ, НО ВСЕ ГАРМОНИЧНО! СПАСИБО ВАМ! С ВАМИ ЧУВСТВУЕШЬ СЕБЯ СУПЕР-ХОЗЯЙКОЙ(даже если это и не совсем так...)
Юлия
29.10.2009
То ли я соуса переборщила, то ли это должен был такой кисловатый суп получиться... Если второе, то согласна с Ириной - суп на любителя.
Наталья
31.10.2009
Настя, спасибо вам большое за оригинальные рецепты, да в таком большом количестве, что глаза разбегаются, и все так подробно написано, что не возникает никаких вопросов!!!
Вика
02.11.2009
Мой супруг давно пробовал этот суп у кого то в гостях и я решила найти рецепт и приготовить,но не думала что настолько будет вкусно!!!СПАСИБО ВАМ АГРОМНОЕ ЗА ВАШИ ВКУСНЯШКИ!!!Следующий этап у меня-лазанья))))
Петр
02.11.2009
Спасибо Настенька! Вкусно очень и главное понравилось жене.
людмила
02.11.2009
спасибо большое. готовлю это блюдо по вашему рецепту уже не первый раз. Должна сказать что просто супер. пробывала с соусом ткемали. С сацебели по-моему лучше. Приятного всем апетита
Наталья
03.11.2009
у меня суп не получился((( всегда готовила по Вашим рецептам, все было отлично, а сейчас ОЧЕНЬ густая острая рисовая каша.
AHA
06.11.2009
Готовила суп по Вашему рецепту, получилось очень вкусно!)
Подружка оценила, съела аж с добавкой!) спасибо!)
Катерина
06.11.2009
Анастасия! Суп - ЧУДО!!!!!!!!! правда, острый получился, дочка отказалась есть, а вот взрослые...))))))))))
Спасибо огромное за Ваш труд и талант!
MeriAnn
07.11.2009
Большое спасибо за замечательный и,что важно, за подробный рецепт. Суп получился замечательный, понравился всему семейству.
Николай
08.11.2009
Анастасия! Получилось, причем я не сразу сварил с соусом (дома его не было, а в магазин некогда), и сварил сначала совсем без него, а добавил только специи. На следующий день принес соус, добавил, довел до кипения - стало совсем вкусно!
спасибо за рецепт. и очень несложно делать.
Антон
08.11.2009
не получилось... исход такой же как у Натальи... рисовая каша какаято... причём всё было отлично, снял с огня и через пол часа суп привратился в кашу
васянянчик
12.11.2009
Чёткий супчик)))))))
SoNata
12.11.2009
Сейчас готовлю этот суп, но соуса Ткемали нет, потому положу перетертые и прожаренные немного помидоры, а еще можно вместо соуса этого аджику положить, тогда чеснока добавлять и специй острых меньше.
Дима
14.11.2009
Спасибо БОЛЬШОЕ!
Очень вкусно)))))))))))))))))))))
Андреи
15.11.2009
В переводе харчо,означает говяжии суп.главная ошибка если положить баранину.я добовляю еще гранат косточки или 100 грамм сока.
Оля
16.11.2009
Здравствуйте!!Спасибо за рецепт!!Первый раз готовлю по рецепту...:) Грецких орехов не оказалось-добавила немного фундука.,не знаю измениться ли вкус??Комментарии прочитала позже-и узнала,что картофель не допустим,а я добавила..Вкусный супчик получился,но всё-таки островат..
Елена:)
17.11.2009
Оч. рада что нашла этот рецепт)) Обязательно приготовлю
Спасибо Анастасия, ваши рецептики замечательные!!!
Rachel Ann
17.11.2009
Спасибо, Настенька! Супчик делала с соусом ткемали, а вот чеснок добавлять не стала (домашние не все любят чеснок).
Наталия
19.11.2009
Готовила этот суп впервые.Замечательный рецепт! Очень вкусно!
Светлана
20.11.2009
Раньше варила харчо, вроде было хорошо. Но попробовала по этому рецепту: эффект потрясающий, вкуууусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Маша Соло
20.11.2009
Суп шикарный получился (правда с мясом всегда луковицу целиковую варю, потом убираю+ обжареный добавила). Но на каждый день не пойдет, слишком остроый...... Но очень вкусный, особенно в конце кинзы добавить
олисс
21.11.2009
Спасибо за рецепт!!! На старости лет наконец-то поняла, что такой настоящий суп-харчо. Муж сегодня сказал: хочу харчо! И мне хотелось его порадовать! Порадовала от души! Спасибо!!! А тем у кого не получилось, хочу сказать: ребята, вы же знаете свои кастрюли, знаете, как разваривается рис... Не надо слепо следовать пропорциям! Главное ингредиенты!!! Спасибо, спасибо,спасибо тысячу раз!!!
Товарищ Сталин
25.11.2009
Мне понравился этот суп. Жаль вот только про кинзу не сообразил.
Света
27.11.2009
вчера приготовила точно по рецепту. Муж говорит, что кисло, а всем остальным, и мне в том числе, очень-очень понравилось. Отличный рецепт! Спасибо вам.
Павел
29.11.2009
Готовил все по рецепту, но один раз попробовал по другому вместо соуса ткемали просто его не было применил томатную пасту и чернослив мелко резанный получилось тоже весьма не плохо.
Светлана
30.11.2009
Готовила все по рецепту, соус использовала «Сецебели», ни чего подобного раньше не ела. Моя семья консервативна в еде, но все ели, О-О-О-Очень вкусно!!! СПАСИБО!!!
Александра
03.12.2009
Не по наслышке знаю, что при приготовлении этого супа на Кавказе добавляют ТОЛЬКО зеленый ткемали, который можно купить на любом рынке в любом городе, а вместо хмели-сунели добавляют ОЧЕНЬ острую аджику (на 4 литра половину чайной ложки купить можно там же). Цвет при этом, конечно специфический, зато вкус только выигрывает.
Ева
04.12.2009
очень даже хороший супчик получился! ну а всем искателям истинного рецепта супа «Харчо» советую прочитать В.В. Похлебкина « кухни кавказских и среднеазиатских народов» дабы не спорить просто так :-)
bylo4ka
05.12.2009
Сделала с зеленым ткемали. Получилось интересно, только пересолила. Вообще, супчик, конечно, на любителя.
Дарик
06.12.2009
Варю мяско. Увидела комментарий Игоря по поводу бульона из свежего имбиря. У меня как раз остался имбирь после Настиных «Крылышек жареных с имбирем». Решила попробовать на свой страх и риск, напишу, что получилось)
Ещё немного расстроилась, так как сначала закупила продукты, а потом уже прочитала комментарии и у меня Сацибели, а не Ткемали(( Ну ничего, думаю что всё равно получится вкусно!
константин
07.12.2009
спасибо за рецепт очень вкусно
Актер
10.12.2009
Спасибо хороший рецепт..знал его очень давно-когда еще готовил отец (шеф-повар).Убедился,что вся рецептура правильная....Молодец...
Актер
10.12.2009
..Советую еще при подаче на стол добавлять свежей,мелко нарезанной кинзы..
Татьяна
12.12.2009
Настенька! Большое спасибо за рецепт!
И по вкусу и по консистенции все отлично получилось И еще иятно что мы земляки я живу в томске!!!
Яна
18.12.2009
Рецепт прост, а результат удивляет! давно не ела настоящее харчо!! порадовала себя и родных. Спасибо огромное!!!! Кстати делала без грецких орехов, не было под рукой. В следующий раз обязательно добавлю:)
Оля
18.12.2009
рецептик супер !!!! очень вкусно СПАСИБО!!!!!!!!!!!
Аня
19.12.2009
Настя, спасибо за рецепт! Готовила уже по вашим рецептам свинину и салат, и еще что-то, очень мне нравится. Сегодня вот сварила этот харчо - вкусно. Единственное - густоват :( наверное, переложила риса, я на глаз определяла 200г.
Марисса
19.12.2009
Я сейчас в процессе готовки.. Надеюсь, будет вкусно))
Георгий
22.12.2009
Настя,впервые прочитал совершенно правильный рецепт харчо,в котором абсолютно отсутствует томат-паста так любимая в нашем общепите!Рецепт абсолютно правильный,точно так же готовила моя бабушка и я сам теперь.Одно небольшое добавление-очень вкусно харчо получается из средней жирности говяжьей грудинки.Я также делал из баранины,но больше люблю из грудинки.Спасибо за отличный рецепт!
Мария (Израиль)
26.12.2009
Получилось очень даже неплохо, вот только 200 гр риса - это чересчур! Сварила вчера вечером, а сегодня наутро суп больше напоминает рисовую кашу. Учту на будущее и буду класть риса раза в два меньше. А вообще, как я уже говорила, замечательно - просто, быстро, вкусно.
Мария
29.12.2009
Для остроты добавляю чайную ложку аджики амца, она не содержит помидоры, только острые перцы, так же рис варю отдельно, когда кушаем, кладу в тарелку рис и заливаю полученным харчо
Мария
29.12.2009
PS варю исключительно на баранине, бульон варится у меня не менее 2-3 часов, пока мясо не начнет отставать от косточки
Марина
29.12.2009
Я в шоке. Я училась в Профессиональном Лицее Кулинарного Мастерства, так там утверждали, что готовится из баранины...м-да...
Ирина
29.12.2009
Варю харчо по Вашему рецепту)) Хочется сказать огромное спасибо за ваш сайт, где рецепты описаны подробно и доступно!!! Он мне вместо кулинарной книги! СПАСИБО, Настя!
Алена
29.12.2009
оригенальное сочетание и очень вкусно«!!!!
Антея
02.01.2010
Настенька, спасибо огромное за Ваш сайт. Уже несколько блюд готовила и сегодня решила написать слова благодарности. Дочка и муж супы не едят, а свекровь считает, что не едят т.к. я не умею готовить )))) Решила приготовить борщ и харчо по Вашему рецепту....... Тарелки у моих домочадцев пустые!!!!!!! И просят добавки)))) Спасибо огромное за Ваш труд!!!
Юлия
04.01.2010
Приготовила для семейства по этому рецепту, все очень довольны, даже хотят теперь приглашать гостей «на суп-харчо»
Ната
05.01.2010
Очень необычный супчик, надо приготовить. То что нет картошки это отлично (она всё равно вредная)
Оксана (Краснодар)
09.01.2010
Огромное спасибо за рецепт и подробное описание.
Первый раз в жизни готовила «Харчо».
СУПЕРРРРРРР!Ну ооооочень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Эльвира
12.01.2010
Получилось вкусно!!!!!Семье понравилось.Соус ткемали я готовлю сама его и добавила.
Галка
13.01.2010
первый раз приготовила харчо,получилось очень вкусно. Спасибо большое за рецепт.
МАШУЛЁЧЕК
13.01.2010
Я в процессе готовки:)))))кстати,если у кого нет блендера,можно подавить орехи толкушкой!-эффект тот же!и не так неудобно,как ножом!!!
Таня
14.01.2010
Большое спасибо за рецепт, очень понятно написано и главное можно без проблем под чутким письменным руководством сделать шедевр. Очень получилось вкусно даже без орехов, но я добавила немного моркови (кубиками). Много значит какого производителя добавляешь соус. Спасибо
Ирина
15.01.2010
Супер суп!!!!!!!!! спасибо большое!!!!!!!!!!!!!
дмитрий
15.01.2010
спасибо!!!!!!!!!!!!! оч. вкусно,а главное не хлопотно.
Светлана
17.01.2010
ООООчень вкусный суп! Спасибо за рецепт!
Александр Гаврилов
18.01.2010
А я впервые сварил харчо лет в 14.... сначала хотел сварить борщ, но забыл про капусту=) добавил рис (рецепт тогда помнил по маминым рассказам)))), зажарил морковь и лук в томатном соусе, немного ткемала добавил... потом все варил, пару грецких орехов, хмели-сунели, кориандр, перез красный.... ну и все добро приправил чесноком!!!! Так до сих пор и делаю по своему рецепту=))) иногда добавляю 1-2 барбариски или 1 измельченный чернослив....
вкусно!!!! кстати, когда в первый раз сварил суп к приходу родителей с работы - они были очень довольны..... после этого мама часто писала мне: саша, бульон в холодильнике, свари харчо!!!!
вот, имею опыт варения лет 6=) сегодня тож сварил.... объедение!!!!!
Ната
18.01.2010
Спасибо за рецепт! Сварила строго по Вашим указаниям)) Самой не очень понравился за счет вкуса ткемали, а вот муж был в восторге!!!
Сарумян
20.01.2010
Завтра гости придут,специально на Харчо:)Месяц ждали!Последний раз готовил Его лет десять назад-с кастрюлей чуть не съели:)И вот завтра-буду творить!Как раз летом из Абхазии ткемали настоящий(домашний) есть.
По рецепту-всё прекрасно,только,как некоторые отмечали,Харчо надо готовить из говяжьей грудинки,и чернослив мелко порезанный необходим!
Хозяйке-моё почтение!!!
Карина
20.01.2010
Я тоже добавляю чернослив (придаёт кислинку). Лучёк вкусно обжарить с томат пастой,можно морковку(по желанию). Грецкий орех придаёт неприглядный цвет...Обязательно много зелени,но В САМОМ КОНЦЕ!
Николай
22.01.2010
Настя спасибо за такой чудесный сайт, делал плов по вашему рецепту - такого я не пробывал нигде!!!!!!!! супер!!!! уверен в том, что и харчо получиться отлично! СПАСИБО!!!!
Елена
26.01.2010
Я тоже готовила его впервые. Использовала Сацебели острый, и без орехов, так как не нашла их... Но! Получилось обалденно!!! В следующий раз приготовлю с ткемали и с орехами!!)))
Юлия
29.01.2010
Знатный супец!!!! вчера приготовила, мужу ооочень понравился!!! Спасибо огромное за рецепт!!!
Лено4ка
31.01.2010
Ни ткемали, ни сацебели дома не оказалось, но все равно моему сыночку оень понравился. Настя,спасибо за супчик. В следующий раз обязательно попробую уже с соусом.
Лия
02.02.2010
добавила 2 ст.ложки сахара, т.к. показался кисловат, получилось вкусно, спасибо за рецепт!!!
Анестезия
02.02.2010
Приготовила!) Правда хмели сунели добавляла не 2ч.л.,а 1,мужу острого особо нельзя. Через час бум пробовать.. Спасибо Вам за чудесные рецепты!
gibr.brok
03.02.2010
Отличный рецепт! Все получилось с первого раза) количество специй чуть-чуть уменьшила, чтобы не так остро было. По поводу густоты и пропорций риса - мне кажется, что все супер! Как мне кажется, харчо не должен быть очень жидким, и конечно же, никакой картошки. Настя, огромное спасибо!
Яна
04.02.2010
Девченки, мы тоже варили этот обалденный супчик, съели огромную кастрюлю за один день, но все таки риса наверное нужно меньше, получилось очень густо!
buerikson
04.02.2010
Сварил, вместо ткемали добавил маринад универсальный и пол лимона, вкус словами не опишешь, надо пробовать.
germanika
04.02.2010
Сварила! Попробовала! А-а-а-фигеть! В восторге, в полном восторге, просто нечего больше сказать!!!!
Ома
05.02.2010
СПАСИБО, НАСТЯ !!!
Сима
07.02.2010
Пошла варить, все ингредиенты собрала, что получиться - напишу!
Катеринка
07.02.2010
Варила суп сегодня. Я в восторге!!!!!
А моему молодому человеку показалось, что орехи были лишними))))))
Татьяна
08.02.2010
Сомневалась вообще в этом супе что он получится вкусным. Т.к. не люблю грецкие орехи и приправы. Но когда приготовила, моему восторгу не было предела. До безобразия вкусный! Жду мужа, ему тоже должен понравиться. Спасибо!
Игорь
11.02.2010
А попробуйте сначала обжарить мясо на сковороде,а потом варите недолго....
Сергей
13.02.2010
Увидел рецепт, хочу попробовать сделать.
Александр
13.02.2010
соус ткемали лучше протушить вместе с жареным луком потом добавить в суп
полина
14.02.2010
седня приготовила, мужу очень понравилось!!! спасибо!!1
Татьяна
15.02.2010
на мой вкус и у меня получился кисловатым(((( Но муж стрескал))
Алексей
19.02.2010
Большое Спасибо за рецепт! Приготовил, получилось очень вкустно, семье понравилось. Единственное, соус «Ткемали» на нашел. Вместо него добавил 1ст.л. «Аджики».
Кира
19.02.2010
Харчо варится из говядины, тк название переводится как «говяжий суп»
Андрей
21.02.2010
Все просто запомните, если говядина,то гр.орехи, а если баранина, то две желтые сливы на 3 л.Соусы на любителя,возможен и томатный,т.к. ткемали действительно кислый,но это исправляютсливыю В харчо главное лук ,чеснок и качество риса и мяса.
Nata)
21.02.2010
Проверено! )) 100 % !) Это просто нечто невообразимо обалденно вкусное )) с такими рецептами чувствую себя профи в готовке, хотя готовлю очень редко, но метко) Всем приятного аппетита)
Виктория
15.03.2010
Сварида Харчо по вашему рецепту. Добавили Сацебели и Аджики,как говорится Щедрой рукой :-). Получилось так остро,вкусно,меня все ,все ,все в семье нахваливали.Даже няня моего ребенка меня похвалила,хотя она сама отлично готовит и готовит иногда нам еду, но мой Харчо оценила ОЧЕНЬ!Сказала- дома такой же сварит! ОТЛИЧНЫЙ САЙТ!!!
Ольга
16.03.2010
Только что приготовила - арома-а-аааат такой стоит, прелесть!!! Жду мужа на дегустацию:) Огромное спасибо за ваши рецепты, Настя - я регулярно ими пользуюсь:))
Ольга
16.03.2010
Муж попискивает от восторга)))
eva
17.03.2010
оч вкусный супец!!!
кислинка в самый раз!!!
АААААААБАЖАЮ кисленькое)
merci beaucoup за рецепт!!!!
Галчёнок
19.03.2010
После месяца просьб мужа и поисков ткемали или сацебели(не нашла, добавила аджики), удалось таки приготовить этот замечательный Харчо!!!! Так вкусно!!!! Просто абалденно!!! И муж оценил!!! Готовила в точности по рецепту. Настенька огромнное спасибо за этот рецепт и за сайт!!!
Оксана
19.03.2010
Настя, вы золото. Сделала все точно по рецепту. очень вкусно. Спасибо.
володя
21.03.2010
Переложил ткемали,получился супик кисловат.
ирина
21.03.2010
Сегодня приготовила, выбрала соус сацебели он не дает кислого вкуса, обалдела от удовольствия. Одно но, супик получился очень густой, и это зимний вариант первого блюда. Спасибо.
Черноморочка
26.03.2010
Наконец-то сбылась мечта приготовить настоящее грузинское (или грузинский, подскажите как правильно) ХАРЧО! Сделала с ткемали (Верес, в пакете, жаль, конечно, что не домашний), соблюдала все пропорции. Получилось мега вкусно!! Начиталась отзывов, перестраховалась и приварила рис отдельно, после отваривания - промыла. Совершенно не загустел! И никакой лишней кислоты не было, думаю, что соуса и орехов в следующий раз положу чуть больше. И ещё - не поджаривала лук, мне кажется так лучше и проще, да и в других классических рецептах лук кладётся сырым. Пока готовила, при мысли о картошке в этом супе становилось дурно..
Мария
27.03.2010
Спасибо Вам, Настя! Очень давно хотела научиться готовить Харчо, и не знала как. У Вас все очень доступно и подробно описано. Спасибо еще раз!!!
Сергей
27.03.2010
Сварил. Жена забраковала. Не знаю. А мне очень понравилось
Гала
30.03.2010
Добрый день, у вас замечательный сайт часто им пользуюсь, я живу в Тбилиси и хочу сказать что в настоящее харчо вообще не добовляют рис, это так по мере удорожания орех стали добавлять рис)))), готовят его исключительно из грудинки жирной, в менгрелии готовят самое вкусное харчо и кушают его с гоми (мамалыга) без хлеба, очень вкусно
Лилия
31.03.2010
Большое спасибо! Очень вкусно и просто!!!
Евгения
31.03.2010
Настенька! Большое спасибо за Ваши рецепты!!!Харчо варю второй раз по Вашему рецепту! Все домашние в восторге!!!
Zuzya
03.04.2010
ну вот она, каша с мясом. В следующий раз положу риса в 2 раза меньше. А так вкусно, хоть и островато.
Тимоша
03.04.2010
Большое СПАСИБО!!!!!!
Очень просто быстро доступно и ВКУСНО!
Ел вспател!!! =)
НО рису надо поменьше...
Настя
04.04.2010
спасибо большое! очень вкусненько,получила зачёт от свекрови)))))
Ирина
09.04.2010
Риса получилось очень много. В следующий раз положу меньше раза в два. За рецепт -спасибо!
Анна
10.04.2010
А я готовлю харчо с пшеном, получается лучше чем с рисом.
Наталья
10.04.2010
Оооочень вкусно! Спасибо за рецепт! Правда, соуса не было. Заменила его густым домашним томатным соком 150гр и чайной ложкой кавказской аджики ТМ «Верес». Получилось вкусно и очень остренько, прям как я люблю! Жду мужа с работы! Посмотрим, как он оценит мои старания!
наталья
11.04.2010
только что сварила ХОРЧО по вашему рецепту ,был кусок баранины .поджарила мелкие кусочки, добавила в воду нет накипи и место ткемали добавила сацебели очень вкусно СПАСИБО.
марина
12.04.2010
Приготовила ,вкусно,Спасибо
арсен
13.04.2010
вы суперский кулинар! ни фига себе как вкусно! по коментам я тут походу один парень.спасибо за рецептеру,круто получилось =)
Лешик
16.04.2010
арсен - вы смеетесь, что ли??? Более 70 парней в комментах ))))
Рецепт - обалденный!! Спасибо!
ирина
17.04.2010
спосиба за рецепт очень вкусно
Юлия М
18.04.2010
Приготовила Харчо !!!
Правда Ткемали в нашем городишке не нашлось, а вот Сацебели нашла.
правда отстпуила от рецепта - в конце добавила 0,5 ст. гранатового сока.
Обалденный супчик получился !!!!!
Я новичок на вашем сайте, но уже приготовила - блюд 5 и все они супер.
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ
ЗА ВАШУ РАБОТУ,
КОТОРУЮ ВЫ ДЕЛАЕТЕ НА 5+ !!!!!
иванова наталья
20.04.2010
я приготовила суп«харчо» по вашему рецепту.и мне очень понравилось.суп был изумителен вкусен.спасибо большое
pasha007
25.04.2010
сделал по вашему рецепту все ок
вспомнил сочи спасибо
Виталик
26.04.2010
Всё сделал как описано, всей семье очень понравилось. Первый раз пробовал варить без приправы хмели-сунели, а сегодня всё по-рецепту. Большое спасибо и приятного аппетита!
Егорыч
27.04.2010
Мне понравилось
Санечка
28.04.2010
Настя, спасибо большое за рецепт!!!!! Харчо получилось - восхитительное!! Муж ел его даже на завтрак!!! Он любитель такой кухни ,но сказал, что вкуснее еще не ел!!!! Очень вкусный и оригинальный, теперь войдет в постоянное меню.
тетя Мотя
29.04.2010
Суп изумительный. Грецкие орехи придают пикантный вкус!!! Вкуснятина!!! Спасибо за рецепт.
Анечка
29.04.2010
Обожаю суп харчо. Только вот с орехами не варили.Надо будет попробовать.
Верунчик
02.05.2010
Сварила суп пару дней назад по просьбе своего парня. Иронизировал сначала по поводу орехов, но потом ел за обе щеки)))) Правда не нашла ни ткемали, ни сацебели, город пока плохо знаю, но нашла в магазине сети «Магнит» соус «Грузинский» - отлично подошел. А когда суп загустел, разбавила немного водой, подперчила и скормила парню - он даже не заметил))) Спасибо за рецепт! Через желудок прямо к сердцу мужчины)))
Вячеслав
05.05.2010
Сварили суп получилось второе. Не очень...
Кирилл
07.05.2010
Спасибо!

Я часто бывал в Грузии, поэтому знаю, как готовится настоящий харчо. В Москве, конечно, трудно достать тклапи, но соус ткемали - хороший заменитель. Получайтся почти так же. Да, в Грузии я видел, что чеснок вместе с кинзой измельчают в ступке и кладут в конце варки. В некоторых семьях говядину сначала обжаривают на быстром огне, и только потом варят. А так - все хорошо. Ваши рецепт намного лучше, чем то, что сейчас есть в Инете.
Тома (Абакан)
07.05.2010
Настенька спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Добавляла соус Сацебели от Папричи (серия «кухни мира» - грузинская кухня) и еще немного гранатового сока! получилось идеально, в меру остренько!
Спасибо!:)обожаю твой сайт)
ЮляФ.
11.05.2010
Очень вкусно!!! Орехи лучше в блендере. У меня сломался, пришлось крошить ножом (((.
Олеся
12.05.2010
Спасибо за рецептик! Готовила строго как написано,соус сацебели использовала.А вот если,как некоторые пишут, не класть грецкий орех мне кажеться совсем не то получиться! Кстати муж ко мне пристал с этим супчиком после поездки в Украину, где в ресторане его подавали в круглых булках хлеба( крышечка срезается и натирается чесноком, а мякиш выскребается и в получившуюся чашечку наливается суп)- но это,конечно, так-на какой-нибудь семейный званый ужин можно «выпендриться»( но,девочки,осторожней-моя свекровь долго «пыхтела» по поводу зря истраченого хлеба!
AnstA
12.05.2010
Приготовила, всем понравилось-)
Спасибо за рецепт.
Валерия
14.05.2010
Я, как человек живущий в Закавказье, удивлена и порадована НАСТОЯЩИМ рецептом харчо! Респект! очень вкусно! Всем советую.
Юличка
15.05.2010
Спасибо за сайт!!!Много чего пробовала готовить,очень вкусно,а главное в картинках-и ребенок может приготовить!Сегодня попробую Харчо,думаю будет оч.вкусно!Спасибочки))
Игорь
16.05.2010
Очень вкусно! Спасибо! Честно говоря не думал, что получится новое любимое блюдо для моей семьи. Спасибо, Настенька!
Елена-Polya
18.05.2010
Анастасия!!!Спасибо огромное,Мы с мужем часто пользуемся Вашими рецептами !!!А харчо просто Клевое!!!
вика
25.05.2010
Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно и сытно!! Мужу понравилось))
Серега
26.05.2010
Вкусно!
ирина
30.05.2010
Хорчо получилось ничего.Спасибо
Андрей
04.06.2010
Анастасия а у меня на родине готовят харчо без орехов но с дабавлением чернослива без косточки.Тоже очень вкусно.
Юлия
04.06.2010
Несколько раз готовила харчо по Вашему рецепту, оооочень интересный и пряный получается супчик! Моих домашних, включая деток, просто за уши не оттянешь!!! Сегодня на даче буду снова готовить и угощать друзей! Надеюсь это станет нашей семейной традицией «гости на харчо»! :))) СПАСИБО огромное (но риса честно многовато, я добавляю в 2 раза меньше и вполне достаточно)...
kirill
05.06.2010
спасибо! Вам надо было бы родиться мужчиной. так готовят только - «Шеф - повар». Еще раз спасибо!
Евфросиния
07.06.2010
Опять же дети были в восторге, а мужу не хватило остроты, пришлось выбирать между остротой и доступностью для детей, поэтому я не добавляла красный перец дополнительно, все остальное точно по рецепту было - СПАСИБО:))
Алёнка
13.06.2010
Приготовила харчо, и добавила немного томат-пасты, без нее как-то совсем не вкусно было. Вывод - странный приятный вкус, но не хватает чего-то и не слишком остро для харчо, которого я пробовала в грузинском ресторане.
Катерина
15.06.2010
Спасибо. Получилось вкусненько, и остро, и пряно. В заправку добавила пару помидорчиков. А чтобы рис не превратился в кашу, кастрюлю ставлю в раковину с холодной водой (после того, как он настоялся минут 20-30). Он быстро остывает и рис перестает набухать (длинозерный пропаренный). А кому хочется покислее, Ткемали можно добавить прямо в тарелку.
ГАля!!!
16.06.2010
Супчик что надо!!!Только риса я туда на глаз добавила и конечно промахнулась...Получилась каша, но я добавила воды туда и сейчас кипячу...не знаю что получится.
Яна
27.06.2010
У меня муж ужасно любит ОСТРЫЕ супы и этот суп подходит ему на все 100!
Катеринка
02.07.2010
первый раз готовила этот суп и всё получилось))))
Катюша
22.07.2010
Анастасия, большое вам спасибо за прекрасный рецепт! очень вкусно))))
Богдана
03.08.2010
у меня не было ткемали и я паложыла чипотли.
Но тоже очень вкусно
Елена
06.08.2010
Классный суп! Только я во второй раз не добавляла орехи и соус у меня был собственного приготовления. Мне и мужу очень понравилось)))
Игнат
13.08.2010
Нормано!)))
Роман
15.08.2010
класссссссс.
Елена
16.08.2010
Супчик готовлю уже второй раз. Использую и говядину и картофель,и ничего что картофель меняет цвет - цвет супа все равно странный от ткемали. Вкус супа нравится всей семье. Спасибо за рецепт.
Катерина)
24.08.2010
Мой Дед готовил харчо с черносливом) очень вкусно))
Читала отзывы, кто-то добавляет картофель! Вопрос у меня: «зачем?», вы же не добавляете бананы в пирог с рыбой! Если вы варите харчо, то варите харчо, а не «отсебятину» =)
суп должен быть острым!
А Насте еще раз спасибо!)
Копер
28.08.2010
Очень вкусно спасибо. Но я орешки не добавлял.
Елена
30.08.2010
Приготовила с учетом всех комментариев, риса поменьше, соус добавила и ткемали, и сацабели. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
zizi
03.09.2010
Spasibochki za recept pervyu raz v zhini prigotovila etot sup, polychilsq syper
Наталья
07.09.2010
Сварила-настаивается. Не много расстроил, как мне показалось ,через чур кисловатый вкус.Но! Я не ела, а только чуть попробовала.Соус добавила ткемали...дождусь мужа и будем пировать. А еще оооочень густой. В сл. раз с рисом не буду перебарщивать.А так - огромное спасибо за рецепт. Параллельно на завтра готовлю по вашему рецепту десерт Шоколадный(Шокморже)..посмотрим...:)!!!
Ольга
11.09.2010
Суп сварила, очень понравилось, СПАСИБО! Но без грецких орехов, для меня это продукты несочетаемые)))
ОЛЬГА
12.09.2010
я согласна с Ольгой,без грецких тоже вкусно!!!
Александра
13.09.2010
Настя, здравствуйте! Сегодня впервые приготовила этот суп! Все сделала строго по вашему рецепту - муж и сыночек просто в восторге!!! Спасибо вам огромное за ТАКОЕ количество потрясающих рецептов: все просто, доступно и понятно, оформлено качественными фотографиями. Вы просто волшебница! Добра вам и вашей семье!!!
Кристина
14.09.2010
Здравствуйте Анастасия, сегодня готовлю харчо по вашему рецепту..никогда в жизни такой суп не варила....и ещё пеку торт Черемуховый....всё получается просто здорово!!!!! Хотя суп у меня из свинины но всё ровно очень очень вкусно!!!! Спасибо вам огромное и успехов в дальнейших кулинарных достижениях!!!!
Юрий Украина
18.09.2010
соррри! Варю из свинины в который раз, все в восторге. Правда никогда не делал с орехами, щас доварится- попробуем. Уверен в успехе. Спасибо
Ольга
20.09.2010
Спасибо вам за рецепт!!! Приготовила с соусом Сацибели, так как Ткемали не было в магазине. Получилось ну очень вкусно!!! Главное - это то, что этот суп оценил мой сын (а ему только 1.5 года). Даже не думала что он будет такое кушать, а он уплетал за обе щёки)))
Алёна
26.09.2010
Спасибо огромное за рецепт! В интернете масса рецептов харчо, но решила остановиться на Вашем (показался наиболее аутентичным что ли). Мужу ещё не давала дегустировать, но сама попробовала - объеденье! (хоть и не очень люблю острое, здесь все получилось в меру). Единственное, забыла чеснок купить, поэтому добавляла гранулированный.
adelia
01.10.2010
суп получился замечательный!Спасибо! сейчас буду искать что еще приготовить!
Иван
04.10.2010
Анастасия спасибо вам за все рецепты, я студент и уже 2 года пользуюсь вашими рецептами и советами!!! получается все просто на УРА!!! )))
Екатерина
08.10.2010
Настя, огромное спасибо за рецепт :))) я сама в восторге, хотя острое не люблю, про своих мужчин вообще не говорю.
Dima
11.10.2010
blagodaryu za recept. spasibo
Альбина
12.10.2010
Настя, спасибо за очередной шедевр! Очень вкусно! Родные в восторге! Готовлю по Вашим рецептам вот уже год и благодаря им в доме поселилась радость!
Алена
14.10.2010
Настя, я попробовала суп по вашему рецепту. Вкусный, но для себя я выделила несколько моментов. Первое: как мне, так и мужу не понравилось в супе наличие измельченного грецкого ореха. Я думала, что он смешается с общей массой продуктов, а он просто плавал на поверхности. Муж так и спросил - что это такое толченое?Второе. Рис (после того как он набух и суп стал напоминать кашу) я теперь сначала отвариваю, а затем необходимое количество кладу в суп. Третье. Долго думала, почему у меня харчо не получается таким вкусным, как в одном ресторанчике, где мы его ели. А тут свекровь принесла зелень, и я как-то в общей массе положила кинзы. Вкус получился необыкновенным. Тут уже муж улыбнулся: самое то!
Ольга
18.10.2010
Часто пользуюсь рецептами с Вашего сайта- всегда все очень вкусно.. Но с этим супом- как-то не задалось, наверное... Все делала по рецепту, с соусом ткемали, вымеряла граммы. Но и вид у супа не слишком аппетитный из-за плавающих орехов, да и вкус разочаровал. Семья просила больше не готовить такой суп :)) Орехов жалко:)), лучше бы сын слопал, как самостоятельное блюдо:)
Юлия
18.10.2010
Получилось изумительно! Огромное Вам спасибо!
Юля
19.10.2010
Спасибо за рецепт!! Очень вкусно!!! Моимвсем и мне о-о-о-очень понравилося!!! Ням-ням )))
Юлия
23.10.2010
Спасибо за рецепт. Мужу очень понравилось. Чтобы не получилась каша, добавила побольше воды, а муж для еще большей остроты добавил соевый соус.
оксана
24.10.2010
Супер! Только что приготовила. Вкусняшка!!!!
keisa
25.10.2010
Супчик, получился просто замечательный. Спасибо за рецепт. Никогда не готовила настоящий Харчо, но после такого подробно написанного рецепта и стольких восторженных отзывов, ноги сами понесли на кухню готовить. Получилось объеденька просто.
Константин
27.10.2010
Рецепт то что нужно уже 4-й раз готовлю, истинно настоящий ХАРЧО!
А_Н_Ю_Т_А
29.10.2010
Ооооййй, только сделала, очень вкусно, готовила из баранины, а какой запах - прям на всю квартиру....Настенька, спасибо в очередной раз :)
Александр
01.11.2010
Класный супец!))Спасиб.
МаркиСка
02.11.2010
Спасибо вам большое за рецепт! Суп получился великолепный =)
лорик
03.11.2010
сегодня будем готовить поспорили с м-ч у кого получиться вкуснее у меня по вашему рецепту или у него по маминому домашнему....ориентируясь на ваши отзывы думаю я его уделаю))))))))
Елена
03.11.2010
Рецепт земечательный! спасибо. практически все делала по нему. Отступления следующие: поскольку ткемали был зеленый, то для улучшения цвета (да и вкуса тоже) добавила поджаренные мелко измельченные помидоры, перец горошом не клала, добавила чуть красной жгучки. Еле-еле угадала с объемом риса. Чтоб и не каша и чтоб не искать рисинку на дне тарелки..поэтому возможно действительно можно как вариант варить рис до полуготовности в отдельной емкости и добавлять уже когда его объем будет зримо виден..
Любовь
08.11.2010
Спасибо за рецепт. Но как-то много риса получилось, кинула как написано.. Получилось как рисовая каша почти ))) Воды вроде бы тоже немало налила.
Татьяна, Харьков (Украина)
14.11.2010
Вкус изумительный! Рецепт простой, но безумно вкусный! Муж в восторге! Спасибо Настюше и её сайту!
андрей (тольятти)
15.11.2010
я также делаю но добавляю ещё томат и гранатовый сок .
Валюша
22.11.2010
Супчик получился изумительный, мужу и сыну понравилось, даже очень, я тоже в восторге. Спасибо ВАМ Настя
Людмила
23.11.2010
Спасибо за рецепт. Очень здоровский супчик. За неимением ткемали, добавила соус по-грузински, смешанный с том. пастой в пропорции 2/3 всего 200 гр. И количество воды добавила до 4-х литров. Получилось очень вкусно! В следующий раз обязательно найду ткемали... думаю будет еще лучше! У меня муж жил в Тбилисси. Ему очень понравилось, пальчики облизал))) Еще раз спасибо за рецепт!!
Александр
24.11.2010
спасибо. хороший рецепт. пойду готовить
gunnar
27.11.2010
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно и как на Вашей картинке.
Единственное, я сначала немного обжарил телятину, а чеснок не выдавил, а мелко нашинковал.
Николай
28.11.2010
За рецепт большое спасибо.Получился действительно вкусный суп.В дальнейшем будем пользоваться этим рецептом.
Татьяна
28.11.2010
Получилось очень вкусно, с учетом комментов уменьшила (но не сильно) количество риса, орехов и соуса ткемали (брала классический, кисло-сладкий), мясо обжарила . Ребенок съел с удовольствием. Считаю важно орехи измельчать именно в блендере.
Ирина
29.11.2010
Очень вкусно получилось, спасибо Анастасии за рецепт!!!
Катён (он))
30.11.2010
Это просто безумие вкуса!!! Искал рецепт, но был уверен, что готовится блюдо из баранины((( поставил варить крестец бараний и пошёл искать рецепт((( НО! лук готовил в воке на бульоне и добавил немного кетчупа «Хайнс» (подглядел в другом рецепте) и чеснок раздавил просто ножом, не резал.
Я очень люблю готовить, но такой шедевр получился наверное впервые! СПАСИБО, НАСТЯ!
Асма
09.12.2010
Ткемали не было. Открытием было что варят из говядины. и так как разморозила баранину готовила из нее. для кислинки добавила порошек сушеного томата. сначала пробовала и думала чтож я приготовила))) а остыл так вкусно оказалось)))спасибо! часто захожу на ваш сайт и многое уже пробовала готовить)))
Юлька
10.12.2010
Спасибо, очень вкусно, мне понравился и густота тоже, правда муж сейчас придет и попросит больше водички...
Тата
11.12.2010
ммм...все получилось...делала с соусом сацебели...очень вкусно...попробую еще с ткемали!!!
Арина
19.12.2010
просто божественный харчо, я фанатка специй, и вот тут они просто объедение))
Светлана
22.12.2010
готовила и с ткемали,и с сацебели)))мне понравились оба варианта,а мужу с сацебели)))Спасибо за вкусный сайтик))
Илоночка
27.12.2010
Я в восторге)))Спасибо.
Ирина
11.01.2011
Спасибо большое за рецепт,супчик получился нуууууууу очень вкусный,нам с мужем по половничку досталось,остальное сын слопал,сказал,что больше варить надо было.
(Сварила 3х литровую кастрюльку)
Ируся
13.01.2011
Сейчас сварю и попробую. Думаю будет объедение!!!!!
Светик!
15.01.2011
Суп получился кислый! Муж сказал что есть не будет. Все делала по рецепту! Единственное риса меньше положила!
Может действительно на любителя... В след.раз попробую соус Ткемали, но не классический кисло-сладкий, а оригинальный средне-острый, может тогда не будет таким кислым.
дима из новосиба
16.01.2011
делал уже раза три-в данный момент опять готовлю его-слюнки текут! жена в восторге
Наташа
17.01.2011
спасибо большое за рецепт. вот только что с мужем данным харчо пообедали! я делала все строго по рецепту, рис, правда взяла дикий вперемешку с длиннозёрным - и суп вышел совсем не густой, нормальный. очень-очень вкусный!!муж доволен! это мой первый эксперимент в приговлении супов
Людмила. Москва
17.01.2011
Спасибо за рецепт. Сегодня приготовила. только в место риса положила пшеничную крупу и не добовляла орех. Получилось просто изумительно вкусно.
Андрей
18.01.2011
Восхищенн и поражажен таким рецетоптом.
Ольга
19.01.2011
Благодарю за рецепт!теперь этот суп стал одним из любимейших блюд моей семьи!правда,в качестве мяса я использую баранину,а во всем остальном- как здесь написано:)
Неонилла
23.01.2011
Завтра уже в 5 раз буду готовить этот суп.Мужу очень понравился,хотя он не любитель различных приправ,но от этого супа в восторге,правда я такое кол-во риса кладу на 4-х литровую кастрюлю,иначе на 3 литра очень густо.Огромное вам спасибо за рецепт!!!
Екатерина
24.01.2011
приготовила суп четко по вашему рецепту, получился вкус из моего детства, который я запомнила на всю жизнь!! как-то отец брал меня в командировку и мы заезжали в его любимое кафе. он всегда говорил, что здесь готовят настоящий харчо!это тот самый суп!! спасибо вам огромнейшее!
Наталья
25.01.2011
Уже в который раз наслаждаюсь обалденным супом по вашему рецепту ! Спасибо Настенька !
Людмила
27.01.2011
Харчо то что надо!!!!! Спасибо!!!!!
Оксана
28.01.2011
Суп волшебный! спасибо за рецепт.
Альбинчик
28.01.2011
не разу не ела харчо!не думала что это такая вкуснотень!спасибо за рецептик!:)
Екатерина
31.01.2011
Вкуснее супа я не ела-) Готовлю теперь часто!
Екатерина
31.01.2011
Сейчас приготовила, вкусно, остренько как я люблю))) посмотрим на реакцию молодого человека. позже напишу спасибо за рецептик)))
Сергей
02.02.2011
Очень вкусно. Единственное, долговато для варки риса..Он переварился и разбух..В итоге- похлебка..След раз буду минут за 10 до конца варки добавлять
ksyu
03.02.2011
Вот это - вкуснятина, я понимаю!!! Домашние уплели за обе щеки! А на следующий день дрались за остатки! В избранное! :)
Сергей
07.02.2011
Вполне вкусно, но в след. раз буду без орехов варить и воды поболее, а то через час суп превратился в кашу
Ирина
08.02.2011
На баранине это блюдо делают! Причем, вроде как то обжаривают баранину,бульон на кости варят...там мороки столько.
А у вас так все просто)))Надо попробовать!
Мария-москва
08.02.2011
Настя, спасибо Вам! Вы делаете очень хорошее доброе дело! :)
МОЛОДЕЦ!!
Ксения
09.02.2011
Супер,только в этот раз я его под себя подогнала,лук обжарила с морковью и том.пастой,добавила кинзы и кориандра,вообщем получилось офигенно,в прошлый раз мне этого не хватило.А в остальном все по рецепту,с ткемали,использовала грудинку.Ну рис расползся,я использовала не пропаренный(он бы не расползся,но я его не люблю),но это нормально,постояв в горячем бульоне это произошло бы в любом случае.
Elka
09.02.2011
Очень Вкусный суп получился! Спасибо Автору за рецепт! PS: всё по рецепту, только риса положила меньше, т.к. показалось его слишком много, и ни какой каши не получилось!
Елизавета
11.02.2011
Суп варила с бараниной, вместо сацибели добавила томат, да и орехов под рукой не оказалось, но... результат отменный. Делала не острый, что бы дочка маленькая ела, так она еще и добавки попросила. А уж сами себе поперчили, так всю кастрюльку приделали. Спасибо за рецепт!!!!
Selena
11.02.2011
Супчик получился вкусным, нам понравилось!!! Делала с соусом сацебели. Правда чеснока только 3 дольки положила, маловато было)) Первый раз пробовала суп с орехами)) Спасибо большое за рецепт!
Ирина
13.02.2011
Идеальный рецепт для семьи и ребёнка аллергика (непереносимость глютена)...Теперь на вопрос какой супчик приготовить, дочка кричит -ХАЙЦО!
Махито
14.02.2011
Суп готов!!! Теперь жду завтрашнего дня.... «Что-же кажет муж»???????
Саша.
14.02.2011
Написано,показано-надо готовить...
Лилия
15.02.2011
Замечательный суп. Великолепно, просто оболденно, мой муж ВОСТОРГЕ. Спасибо Настенька
лёша
16.02.2011
запах супер! и на вкус тоже класс!!!!
Гарри Поттер
16.02.2011
При подаче на стол можно посыпать кинзой, отличный суп!
Юля Сабирзянова
17.02.2011
Сделали супчик с мужем. Получился густоватый, но запахи стояли просто неописуемые!!! Суп без лишних затрат и очень вкусный, рецепт безумно помог, когда были на мели. Спасибо!!!
Елена Курнева
20.02.2011
Спасибо огромное за рецепт! Суп получился очень вкусный!!!
Денис
21.02.2011
Отлично......................!!!!!!!!!!!!
Вита
22.02.2011
Только что сварила, правда из баранины. Ну ооочень вкусно получилось!!!!!!! Мужу гурману особенно понравился!
Людоня
23.02.2011
Очень-очень вкусный супчик!!!!! Давно хотела его попробовать и вот чудо, попробовала!!!!! Спасибо огромное!!!!
Алексей
23.02.2011
Очень вкусный получился суп! Спасибо за рецепт! :-)
Правда дороговато для простых студентов...
Анна
25.02.2011
Очень вкусный! Первый раз варила, всем понравилось! Правда муж сейчас поспорил, что настоящий харчо варится из баранины и без риса. Но мне и этот вариант оччччень даже.
Ирина
25.02.2011
Зашла на сайт,увидела рецепт,вспомнила, что как то давно пробовала такой супчик.Решила приготовить!Читала комментарии и рисом решила сильно не увлекаться! Кроме того что было написано по рецепту,добавила морковку(красиво смотрится),чернослив и немного картошки(не могу без нее!).В следующий раз попробую без нее!Получилось оболденно!!!! Теперь жду дочь,что она скажет по поводу супчика(не любит рис).
Алексей
06.03.2011
Суп вкусландия спасибо Настенька!
валера
08.03.2011
спасибо за рецепт, было вкусно
Иван
13.03.2011
Только что сготовил. Божественно. получился в меру острый и не густой.риса добавил меньше. Больше волновался на счет соуса.попробовал и Сацебели и Ткемали.Сацебели лучше с мантами или пельменями.В харчо лучше Ткемали.добавил больше лука и чеснока,т.к. без них не могу.прочитал в комментариях что лучше с грудинкой -не правда-лучше вырезка.Спасибо Настя, Ваши рецепты лучшие.Только сырный суп не получился))))
Иван(Киров)
13.03.2011
Видел в комментариях ,что лучше добавлять кинзу- не правда.весь вкус перебивает.лучше не множко укропа- для зелени.
Иван(Киров)
13.03.2011
Я добавлял Ткемали сладко-острый,но лучше,чтобы чисто острый был.Спасибо Настя третью доедаю))).
Татьяна
15.03.2011
Восторг!!!
Алла
19.03.2011
муж заказал приготовить харчо. Пойду попробую приготовить.
Лариса
19.03.2011
Необычайно вкусно! Понравилось всем!
Антошка
20.03.2011
Спасибо за рецепт, а также всем за комментарии!
приготовил харчо во второй раз. первый раз не очень получилось, т.к. не было ни нормального мяса, ни даже заменителя ткемали..только кетчуп..фиии.
сейчас я тоже не располагал ткемали, но вместо ткемали я использовал чернослив и томатную пасту немного разведенную теплой водой. все вкусно!!! похоже на харчо)))
вот будет ткемали еще, попробую с ним! но и так даже это точно харчо!!!
Елена
20.03.2011
Это любимый суп моего мужа,ему очень понравилось,спасибо за простые и вкусные рецепты!!!
Татьяна
21.03.2011
Настя, мы часто готовим по вашим рецептам, всё получается и всё - вкусно. Спасибо за сайт! А насчет картошки в супе... Младшая дочь худела и попросила в суп для нее картошку не класть. Прошло уже семь лет, но ни в какие супы, кроме откровенно картофельных, я до сих пор не кладу картошку. И никто из моих едоков не предъявляет претензий!
Александра
24.03.2011
Суп получился вкусным, но черезчур острым (для 3 литров воды многовато красного перца (1 ст.л.), поэтому пришлось разбавлять суп водой, На будущее перчить буду меньше, хотя...наверное, на любителя! А за рецепт спасибо!
Дина morush
27.03.2011
Очень вкусно получилось! :-) Остренько так! :-)) Пожалела нас с мамой: положила не столовую ложку красного перца, а неполную чайную - не ошиблась, слишком было бы остро... Очень-очень вкусный суп! Спасибо, Настя!!!
Ирина
28.03.2011
Настя спасибо за рецепт! Приготовила суп, получился очень вкусный, но думаю что риса нужно поменьше класть. У меня получился густоватый!
Маргарита
28.03.2011
Приготовила сегодня, маме с подругой понравилось, буду ждать до вечера реакции отца и молодого человека.
соуса ткемали у меня не было, я измельчила в блендере помидоры с чесночком.Вкусно)))
маруся
28.03.2011
очень вкусно
Светлана
05.04.2011
Сегодня приготовила. Очень вкусный супчик получился!!! Перепробовала разные рецепты приготовления «Харчо», Ваш рецепт больше всех понравился!!! Спасибо огромное!
Рената
05.04.2011
Готовлю для своего Любимого, надеюсь понравися.
Верунчица
06.04.2011
Настя, спасибо Вам за такой классный сайт!! Я уже столько Ваших рецептов освоила))) Теперь вот решила Харчо приготовить, уже сварила, будем с мужем сегодня вместе угощаться)))
Светлана
09.04.2011
Суп получился что надо, спасибо за разнообразие на нашем столе, муж оценил на 5 с плюсом!
Вадимчег
19.04.2011
ПРРРРРРиготовил суп )))) Ну все отлично только с перцем перебор))) При приготовлении всетаки рекомендую всем ложить перец на свой вкус сижу мокрый красный)) но довольный))) Очень вкусный суп!!)))) Еще раз спасибо))))
Ольга
22.04.2011
Уже не первый раз готовлю этот супчик по Вашему, Настя, рецепту! Очень вкусно! Нравится всем домашним! Спасибо большое!
Марина
23.04.2011
Готовлю супчик по вашему рецепту. Запах чудесный, думаю и вкус будет суперский. Не нашла ткемаливый соус добавила простой томатный с базиликом. Но все остольное строго по рецепту.
Anna
27.04.2011
Все оценили! больше понравилось с соусом Сацибели, и в этот раз риса многовато, получилась почти каша)) но зато сумасшедше вкусная......)))
natia13
04.05.2011
ya gruzinka.i chasto gotovliu sup-xarcho.ya daje iz kurici gatovliu.ochen vkusni sup.tam dobavlyaem esho ucxo suneli.
Nashka1711
07.05.2011
Супчик готовлю не первый раз,правда немного импровизирую.Но ОЧЕНЬ,ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО!!!!!!!СУПЕР!!!!!!
NANA
11.05.2011
скоко каментов боже мой, наверное он очень вкусный,)) надо обезательно надо
попробовать.
Ирина
15.05.2011
Раньше женщины гордились приготовлением этого супа, а у нас я его называла:рисовый с помидорами, а теперь у меня получился настоящий Харчо, только без орехов.Очень вкусно!
NATALI
22.05.2011
Никогда не готовила суп харчо,вот решила попробовать.Ранее пользовалась многими Вашими рецептами все получалось очено вкусно.
Виталий
23.05.2011
Приготовил суп «харчо»... Строго по рецепту. Очень вкусно!!!
Cos
30.05.2011
Приготовил этот суп в конце недели.
Суп хорош. Меня удивляют коменты... (я не добавляю того или того) Тогда Вы готовите не харчо.. а что то другое....
Настя .. Вы молодец.. Все очень подробно и благодаря Вам все просто...
Катерина_Омск
07.06.2011
Очень вкусный получился суп! Оценила вся семья! Огромное спасибо Вам за рецепт!!!
Мария
07.06.2011
Приготовила суп по Вашему рецепту. Правда, вместо соуса налила полстакана гранатового сока. ОЧЕНЬ ВКУСНО получилось.
Андрей
09.06.2011
Большое спасибо!!! Рецепт отличный, Получилось очень вкусно! А риса, да... Раза в два меньше надо на этот объём, ну на глаз и вкус в общем...
Ксенька))
13.06.2011
Спасибо огромное))завтра буду готовить)
Эдуард
15.06.2011
Настя просто Супер...Как обычно просто и обалденно Вкусно...
Зайчинда
17.06.2011
за неимением говядины на суп ушла баранина, получилось отлично, использовала соус ткемали, но добавляла томатную пасту (в ней пассеровала лук), щепотку сахара, а то кисловатенько показалось. Риса добавила ровно вдвое меньше (варила его в отдельной кастрюле и почти перед готовностью перекладывала в суп), но опять густовато показалось ))
в целом рецепт на ура! очень вкусно! спасибо!
максим
18.06.2011
очень вкусно и ароматно. Спасибо за рецепт.
Виктория
21.06.2011
Вооот он, настоящий харчо!!
ткемали не рискнула положить,побоялась что будет мой харчо сладким, зато той же фирмы положила сацебели, сочетание грецких орехов и свежей зелени- просто чума)))
безумно вкусно, все делала строго по рецепту, молодой человек в восторге)
Chiq
27.06.2011
Спасибо большое за рецепт.запах офигенный стоит (соответсвует виду) с нетерпением жду оценки домочатцев
Люмка
28.06.2011
Друзьям понравился, а мужу не угодила. Ну и ладно тут еще много рецептов=)
роман
29.06.2011
очёнь вкусно спасибо
дарья
29.06.2011
ням ням
repulja
03.07.2011
отличный суп, первый раз варила, получилось супер. Спасибо, за рецепт.
тори
13.07.2011
а я не люблю картошку в супе. В любом другом виде ем, а в супе не могу.. Потому харчо - мой любимый суп. Готовлю давно по такому же рецепту
terezika
14.07.2011
Спасибо, сделала, все получилось, как надо!!!!!!!!!!!!!))
Лариса
15.07.2011
Получился острый очень. Видимо с чем то «переборщила». Для более насыщенного красивого цвета добавила немного томатной пасты. В целом рецепт что надо. Спасибо ;)
Елена
18.07.2011
Спасибо огромное за рецепт харчо! Получилось очень вкусно! За Ваш сайт отдельное СПАСИБО!
Юлия
20.07.2011
После последнего опыта в 18 лет зареклась не готовить харчо никогда ))) и 4 года держалась, очень уж яркие воспоминание о том опыте )) но сегодня не удержалась ) рис варила до полуготовности отдельно с добавлением пол чайной ложки хмели сунели и щепотки куркумы для рыженького цвета . и хитренькая такая,стала по чуть чуть добавлять ткемали. и пробовать .после половины указаной порции поняла,что чем больше добавляю - тем ароматнее и вкуснее становится и бухнула все 150 мл )) И АЙ !!!ПЕРЕКИСЛИЛААА ) ...в следующий раз буду еще внимательнее )))
евгения
20.07.2011
спасибо анастасия за рецепт харчо. только что приготовила получилось супер. очень вкусно.
Константин
23.07.2011
в последний раз готовил харчо лет 10 назад и ещё по «совковому» рецепту- куча томатной пасты и т.д. и т.п. а тут жена захотела и думаю освежу память , что же туда надо... и... обалдел.... так настоящий харчо значит буду готовить и есть в первый раз... спасибо за рецепт...
Юлия
24.07.2011
Рецепт действительно хороший, суп получается вксный, но хочу внести дополннение, добавьте в харчо обжареную на сливочном масле кукурузную муку, будет еще вкуснее (пару столовых ложек), а орехи лучше не крошить в блендере, а давить, можно чеснокодавкой, а потом растереть. При таком способе из ореха выделяется масло, оно0то на и нужно;)
Михаил
01.08.2011
Большое спасибо, очень вкусно !!!
Евгения
06.08.2011
Просто и здорово!
Ирина
10.08.2011
а в нашей семье данный суп восторгов не вызвал.... не понравился кислый вкус, который дает ткемали. как говорится, на любителя..
Ксения
15.08.2011
Странно, но моим домочадцам понравился суп, хотя я ожидала обратного из-за специфической кислинки и своей криворукости :)
Anna
22.08.2011
I ya begy uje k plite
светлана
27.08.2011
суп получился очень вкусный добавила разных специй
Лора
27.08.2011
Вкусный супчик, но я готовила без орехов - у меня аллергия на них.
Екатерина
04.09.2011
Для себя открыла этот сайт буквально на днях, но этот супец уже попробовала (до этого харчо не разу не варила). Получился обалденный, но островат для меня, хотя специй (по наитию) положила меньше , чем указано в рецепте. Спасибо, вся семья довольна)))
Ирина
04.09.2011
Суп получился что надо: вкусненький, остренький. Муж одобрил.
морфей
09.09.2011
Я тоже сегодня приготовил этот супец,специй положил меньше чем надо,жене нельзя.Я вам так скажу:ОБАЛДЕТЬ вкуснатищя!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Настёна!Большое спасибо за рецепт
Нюрочка
13.09.2011
Теперь это мой любимый ))) Ну ООООчень вкусно! Я вообще с нетерпением теперь жду следующего дня, чтобы приготовить еще что нибудь по вашим рецептам!
мария
19.09.2011
готовить просто, мужу понравился суп.спасибо за рецепт
наталья
20.09.2011
супер вкусный супчик. все, кто пробовал его у нас, спрашивали рецепт)))спасибо!
Татьяна
23.09.2011
Первый раз варила этот суп,получилось!!! Очень,очень вкусно!!!
Илья
27.09.2011
Спасибо ОГРОМНОЕ за ваш сайт, Все блюда по вашим рецептам получаются изумительными. Готовить приходится самому т.к. моя жена готовить не умеет =( Спасибо!
Светлана Светлая
29.09.2011
Настасья, замечательный рецепт! Результатом довольна, суп изумительно ароматный, орехи отлично оттеняют осторту и пряность. Спасибо!
Марго Казань
29.09.2011
Настя, Харчо готовила первый раз в жизни, и к великому своему стыду(не смотря на присутствие кавказских кровей) ни разу даже не пробовала и не имела понятия, что это за зверь такой!;)))) Сейчас по дому стоит замечательный аромат;)))) До начала готовки(Вы не поверите) прочитала все пятьсот с лишним коментов - прислушалась к некоторым. Риса положила половину - не пожалела т.к. не очень люблю когда совсем густо. Соус Ткемали прелесть - не понимаю, кто говорит кислятина. Короче, я сама в восторге, вот жду мужа
сыном - посмотрим как оценят, но в этой ситуации вызывает сомнение только сын, поскольку ребенок, не любит если специи присутствуют. А Вам, Настя, отдельное и очень большое спасибо! Вы в какой-то степени уже как член семьи. Муж всегда , когда пробует что-то новое, спрашивает - это ты у Насти взяла?;))))) Хотя всегда умела готовить и делала это хорошо - Ваш замечательный сайт теперь неотъемлемая часть кулинарного творчества! Вы наверное очень счастливый человек - представляете сколько людей каждый день вспоминает Вас добрым словом и говорит Вам спасибо! А это очень важно. Мой прадед (которому уже наверно лет сто;))))))) рассказывал, что на войне встретил женщину , которая ему сказала - живи так, чтобы тебе говорили спасибо и за каждое спасибо тебе прибавится день счастливой жизни. И вот глядя на него, на его возраст и на то как он прожил и живет!!! эту жизнь - очень верится в сказанное. И поэтому еще раз СПАСИБО Вам Настя;))))))))
Настя
30.09.2011
Марго Казань, и Вам большое спасибо, и всем нашим посетителям!!! :)
Кристина
30.09.2011
Настя!!! Огромное спасибо!!! Готовлю уже не первый раз суп Харчо...Он ИЗУМИТЕЛЕН!!!
марина!!!
11.10.2011
Очень вкусно!!!!!!!
Ирина
13.10.2011
Готовила харчо по вашему рецепту - безумно вкусно!!!! Пересмотрела кучу рецептов, решила остановить свой выбор на Вашем, и не пожалела! Большое спасибо!!!!!!!!
и н н а
17.10.2011
густота супа зависит от качества риса:хороший рис не содержит много мучнистого налёта. промывайте рис дольше. соусы тоже бывают разного качества.если вы испортили рецепт своим неумением-ваши проблемы. а рецепт-супер
taechka
17.10.2011
Первый раз, харчо получился ну очень густой! Сегодня добавлю только 100 грамм риса, думаю достаточно. Но несмортря на густоту суп - просто супер. Борщи и рассольники надоели!
И еще хочу добавить, к сожалению Интернет есть не у всех, и Ваша книг, Настя, будет прекрасным подарком всем моим близким на Новый Год!
киса
19.10.2011
никогда не делала,сейчас прям бегу готовить)))))))))))))))))))))))
Александра
30.10.2011
Настя,я приготовила очередное блюдо из Вашей «рецептурной копилочки» и как всегда ШЕДЕВРАЛЬНО!!!)))ум отъешь!Это не просто суп «Харчо»- это деликатес!Большое Вам,человеческое Спасибо!)
Владимир
31.10.2011
1) бульон после варки следует процедить. тогда проблемы с накипью не будет.
2) я давно варил его с тклапи и с соусом - не было тклапи, сам придумал с соусом (а читал в книге Вайля и Гениса «Русская кухня в изгнании»). С соусом хуже получается. бульон становится мутноватым. Они ещё набор кореньев рекомендуют.
Но все равно, кладешь чеснок, закрываешь крышку, выключаешь огонь. Ждешь, открываешь и понимаешь что ты сварил ШЕДЕВР ))
Владимир
31.10.2011
а с бараниной, томатной пастой и гидрожиром варился советский столовский суп с названием «харчо». С настоящим харчо ничего общего не имеет ))
Анна
03.11.2011
Вместо красного перца положила паприку, готовила на говяжьих ребрышках. Получилось не так остро (для ребенка самое то), мясо прекрасное - тает во рту. Спасибо за рецепт!
евгения
13.11.2011
в данный момент готовлю, чуть позже напишу что получилось)
Света
14.11.2011
ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусно. СПАСИБО!!!
Ирочка(израиловка)
15.11.2011
Настенька ты как всегда супер,все что готовлю,получается супер вкусноооооооо,спасибо большое,но сейчас когда зиа хотелось бы побольше горячих блюд;-):-D но все ваши блюда шедевры:):)
олег
16.11.2011
все иду пробовать!!бульон уже готов но так еще не варил орехи смущают
Елена
18.11.2011
Настя,спасибо вам за все ваши рецепты! Очень здорово что вы есть! Здоровья вам!
Виктория
19.11.2011
Первый опыт приготовления по вашему рецепту и ошеломляющий результат!!Мой муж большой гурман и в Харчо понимает толк.Он поурчал от удовольствия!)))И мне очень приятно!Спасибо большое вам за такую замечательную помощь!!
Сергей
22.11.2011
Жена моя даже меня меня не выругала, как обычно.Спасибо Вам за рецепт и спокойный вечер.
Виктория
26.11.2011
спасибо огромное!!!обалденный вкус!теперь буду готовить харчо только так))я добавляла соус сацебели в пузатой небольшой бутылке.орехи не чувствуются почти,но придают супу что-то неповторимое)
таня МЕГИОН
29.11.2011
Большое спасибо за рецепт! Ел даже сын, а он орехи в рот не берет , не любит. Было так вкусно, что он их не приметил.
ИРИНА
02.12.2011
ВАШ РЕЦЕПТ ЛУЧШИЙ! ЗА СУТКИ ВТРОЕМ СЪЕЛИ СЕМИЛИТРОВУЮ КАСТРЮЛЮ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Оксана
03.12.2011
Спасибо Настенька за рецепт! Сделала сегодня, получилось вкусно (только положила риса чуть меньше). По моему сейчас кушать харчо самое время, когда на улице холодно, а тут тебе горяченькое и остренькое ням-ням ))))))))) Теперь суп- харчо появился в моей копилке рецептов, на очереди СОЛЯНКА )))))))
Денис
04.12.2011
Спасибо за рецепт!!! приготовил очень вкусно!!!!! как и все Ваши рецепты!
Ерррка
05.12.2011
АААА! Спасибо. второй раз уже готовлю по этому рецептику. и муж в восторгеее!!!! И мне нрррра! оооочень нравиться! Всё просто и понятно! На вкус нямаааа! СПАСИБОООО
ИринкаСамара
10.12.2011
Готовила строго по рецепту. Суп получился вкусный (мужу очень понравилось), но довольно острый и тяжелый для желудка. Не советую кушать его если есть проблемы с ЖКТ (позже мучалась от изжоги и тошноты). Блюдо по моему мнению «мужское». Орехи придают пикантный вкус, мясо получается умопомрачительно вкусным. Спасибо за рецепт.
лидия
11.12.2011
суп просто СУПЕР!!!!!!мои его любят и просят постоянно. Большое спасибо.
Елена
14.12.2011
Я ни разу не варила Харчо,тепнрь уж точно доберусь . спасибо Вам Настя!
Вячеслав
14.12.2011
Пробовал харчо в разных местах, но приготовив по этому рецепту понял каково настоящее харчо на вкус. Просто объедение. Спасибо
Карен
14.12.2011
спасибо! очень вкусно! только с перцем чуть-чуть совсем переборщил)))))
Ленуся
17.12.2011
Классно, я приготовила только что , слышите как пахнут специи? Очень вкусно, спасибо! )))
Александр
18.12.2011
Только что приготовил, строго по рецепту. Вввкккуууусссно!! Орехи, не смотря на наличие блендера, измельчил вручную, ножом. Спасибо за рецепт!!!
Наташа
27.12.2011
ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!!! Я не очень опытный в национальных блюдах повар, но по Вашему рецепту так всё легко и вкусно получилось! Семья в восторге!!! СПАСИБО!!!!!!!!
Надежда
03.01.2012
Никогда не делала ... Обязательно попробую)
Чулита
04.01.2012
надо попробовать ....
в первый раз такой интересный рецепт....
спасибо...
светлана
16.01.2012
очень вкусный суп
Настя
16.01.2012
Настя,спасибо за ваш сайт-это просто находка)
харчо получилось фантастическим,давно пользуюсь вашими рецептами))
Сашок
18.01.2012
рецепт-супер!!!
СЕРГЕЙ
19.01.2012
ЗДРАВСТВУЙТЕ,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!
Мира Славная
19.01.2012
Когда начала готовить, оказалось,что соус у меня такой же, как на фото (от компании КИНТО). Всем, кто будет готовить, нужно учесть, что он очень жидкий. Муж вызвался помогать и бухнул 3/4 от 300-гр. банки))) Получилось кисленько)))) Но нам понравилось)) В следующий раз буду добавлять по одной ложке и пробовать на вкус))
Guseniza
20.01.2012
Под Новый год ездили на природу. Мужики готовили «харчо». Было супервкусно, но с настоящим ХАРЧО это не имело ничего общего. Зная, что этих кулинаров не переспорить, решила приготовить харчо по Вашему рецепту на Рождество. Оказалось, ничего сложного. Зато родители, садясь к столу, сказали: пахнет настоящим харчо! Прочитав комментарии, я рис сварила отдельно, а то у меня и так супы всегда густые получаются. Мой харчо всем понравился! Правда, можно было чуть поменьше красного перца класть. Теперь хочу сварить с тклапи вместо соуса. Спасибо, Настя!
Иринка
21.01.2012
Ой, жду пока остынет...аромат - не удержаться.....Чтоб не было сильно остро одну чайную ложку красного перца заменила на паприку, все остальное согласно рецепта(только риса 120гр) Пробу сняла....вкуснятина!
Лена
22.01.2012
Нашла в инете много рецептов, но этот понравился больше: он с пошаговыми фотографиями и несложный.
Сделал суп... он получился точно такого же вкуса, как готовит моя бабушка! Мы с мужем в восторге!
Спасибо Вам огромное за рецепт, он уже в избранном )
Елена
22.01.2012
Настенька! Огромное Вам спасибо! Харчо просто замечательный, муж в полном восторге! (Это мой первый в жизни харчо и он удался на славу) Спасибо Вам за Ваш прекрасный труд и вдохновление!
Azamat
22.01.2012
Ответ к самому первому комментарию (Наталья,29.01.2007):«Харчо» в переводе с грузинского «говяжий суп»
Гена
23.01.2012
Спасибо,что вы есть!
Кли Кли
23.01.2012
Сегодня сделала сначала лук и мясо обжарила (чтобы усилить вкус) отдельно рис 200 гр. смесь специй: кинза кр.перец сладкий , острый, базилик шафран корица змели сунели, Ткемали. и обязательно в конце чесночек. и кинзу. Спасибо большое Насте
Константин
24.01.2012
Все купил, скоро сварю, попробую-отпишусь!
Галина
29.01.2012
Только что приготовила суп, поставила настаиваться...запах обалденный, очень надеюсь, что моим мужчинам понравится)))) Спасибо Настя за Ваш сайт...не первый раз им пользуюсь, чтобы побаловать своих домочадцев.
Лариса
30.01.2012
Кушаю харчо. Ни когда не думала, что такую вкуснятину так просто приготовить! Совет- орехи обязательно должны быть! Без них это не харчо...Чтобы усилить яркость супа (так как ткемали не красный соус) я пережарила лук с томатным соусом
Малгоя
04.02.2012
Настенька! Очень вкусный, сытный и ароматный супчик! Спасибо!
Лилия
06.02.2012
Огромное спасибо за рецепт. Просто. Вкусно. На вид прекрасно. Приготовила харчо уже второй раз, с поправкой на рис (по-меньше положила), получилось отлично. Еже раз спасибо!!
Володя
08.02.2012
Спасибо за очень интересный рецепт, всегда мечтал добавить к приготавливаемым мной блюдам хороший рецепт харчо. И вот нашел,попробовал. Большое спасибо.
Григорий Иванович
08.02.2012
Болшое Вами спасибо,супес палчики оближеш! Объедение!!
Диман
09.02.2012
Настюш, благодарю за рецепт. Супер всё получилось с сацебели)))
Гена
10.02.2012
Согласен с Ларисой (30.01.2012) - без орехов не харчо,а немножко томатного соуса(пасты) делают суп более ярким.
Настя
11.02.2012
очень вкусно!
galina
12.02.2012
спасибо Настенька очень пригодились ваши рецепты
Александра
12.02.2012
Я думаю, что орехи в супе смущают всех :) НО! Люди! Это реально классная вещь! Они придают супу сытности, особый приятный привкус. Только-только закончила готовить )
К сожалению готовила на свинине, так как у нас нигде говядины не нашла ((( Но супчик отпад! На такую холодину самое то! Несмотря на то что не ем острого пропорции в рецепте замечательные. Спасибо за вкуснятину! ))
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
Светлана
24.02.2012
Присоединяюсь ко всем, кто пишет про перебор с рисом. Действительно, кладите меньше и не бойтесь, что суп будет жидкий.
Готовила уже много рецептов с этого сайта.
Спасибо автору!!!
Все очень доступно и ясно...
Марина
01.03.2012
В грузинской кухне лук для харчо обжаривается в муке, чтобы придать супу густоту.
Ден
11.03.2012
Да уж, рецепт что надо. Очень помог. Щас вот пойду готовить свой Первый харчо. Позже напишу что получилось. Спасибо!
Марийка =))
13.03.2012
Чё-то он у меня кисло-осренький полчился =)) может я чуть больше Ткемали налила =)) Я Харчо никогда не ела... Не знаю,какой он на вкус... Гости придут,попробуют...Спасибо
Елена
15.03.2012
Тем, кто писал по поводу густоты супа: используйте пропаренный рис любой марки, тогда суп не превратится в кашу никогда. Что еще? Я указанное количество риса использовала на 2 литра воды (2,5 кастрюля минус кости от мяса - примерно 2 литра воды). Все получилось! Давала попробовать суп настоящему грузину по национальности и по месту проживания до недавнего времени - сказал «супер».
Натали
25.03.2012
М-м-м... мой первый харчо) и он удался! правда, я поосторожничала и риса положила меньше, но все равно получилось очнь вкусно! Думаю, завтра вообще будет супер, когда хорошенько настоится... если сегодня всю кастрюлю не слопаем)) Настя, дорогая - СПАСИБО!
Марина
26.03.2012
Сварила харчо, но без грецких орехов и на 4 литра воды добавила чуть больше сацибели. В итоге - есть невозможно!!! Оооочень остро получилось, больше ложки съесть невозможно! Наверно соус острее вашего попался.
Татьяна
26.03.2012
Только что сварила этот супчик. Очень вкусный получился. Вместо соуса я добавила замороженную алычу и сок лимона. Риса я изначально положила меньше, но потом добавила рисовых хлопьев Нордик и густота получилась что надо. Орехи так же очень интересны в супе. Спасибочки!
lasto4ka
27.03.2012
Необычно, но получилось кисловато....
Раиса
02.04.2012
Суп приготовила по рецепту мама - очень вкусно и необычно! Всем рекомендую, не вздумайте добавлять картошку - приготовьте по рецепту и поймете, что ничего другого там не надо. Соус использовали ткемали (со сливой) - вкус бесподобный
Alderamina
17.04.2012
Только что приготовила, вкус обалдеть! Завтра будет обед на славу! Готовила на 2 литра воды, риса взяла 100 грамм..даже чуток меньше, ткемали около 100 мл..может меньше.....добавила только черного перца для остроты...т.к показалось, что немного не хватает...Вообщем, вкуснотища!необычная, муж попробовал ложку и поставил мне 5!
Евген
18.04.2012
Кастрюля классная
Мария
19.04.2012
Только что приготовила, все по рецепту ровно использовала, получилось супер, только островато (для меня, я острое не очень), поэтому кто острое не любит, кладите меньше перца ))
Микаєлла
23.04.2012
Спасибо,очень вкусно)),немножко густоват,но вкуснятина.
авига
26.04.2012
Анастасия какая вы молодец. Купила Вашу книгу,очень понравилась и решила зарегистрироваться. Спасибо за сайт.
Максим
03.05.2012
Очень классно!!! Отличный рецепт.
Нинель
08.05.2012
Настюша,спасибочки огромное за рецепт «Харчо».Очень даже вкусно!
марика кипр
14.05.2012
отличный рецепт....спасибо
наташеличка
15.05.2012
из всех рецептов супов хорчо, что нашла в яндексе, пользуюсь только этим. Спасибо. самый простой(что для меня важно), но при этом очень вкусный
Светлана
26.05.2012
Приготовила сегодня, всё очень вкусно, спасибо!!! :)
Артём
03.06.2012
Харчо обожаю...я человек командировочный, пробовал в многих местах, у всех разный...сейчас приготовлю оценю рецептик...но с орехом я не ел, а может и ел но не знал что он там есть...
Ольга
09.06.2012
Спасибо большое за рецепт!Харчо получился очень вкусным :)))
Ванда
11.06.2012
Вкуснятина
Марина
24.06.2012
Не поленилась пойти в магазин за ткемали. Сделала по рецепту-получилось кисло, хотя сколько ела харчо в кафе и у знакомых не чувствовала этой кислоты. Я бы сказала на любителя и не для каждого желудка. А вообще надо попробовать с сацебели , пишут что не так кисло получается.
Чайка
01.07.2012
Суп вкусный! Орехи не смущают - это же ХАРЧО! Иногда хорошо отдохнуть от картошки.
Анастасия, благодарю за хорошую работу, отменный вкус и богатую фантазию)
Ирина
02.07.2012
Супер! Даже не ожидала, что будет так вкусно! Спасибо Вам!!!
Вишенка...
05.07.2012
ммм, наверно вкусно очень...не думала, что так харчо готовится:)))спасибо:)))у меня папа готовит по-другому:)))а я у него научилась:)))очень вкусно получается:))))
Юлия
10.07.2012
Муж приготовил ХАРЧО по вашему рецепту ,пальчики оближешь,спасибо большое за рецепт.
Татьяна
11.07.2012
Вчера приготовила суп строго по рецепту. Сама попробовала бульон только на соль, т.к. беременная и что-то совсем не захотелось. А вот муж просто в восторге!!! Съел сразу две тарелки!!! Сказал, что безумно вкусно!
Настя, спасибо за замечательный рецепт!
наташа
12.07.2012
Настя! мой дедушка - грузин!и приучил меня с детства к грузинской кухни. но харчо у меня никак не получался. и когда дедушка просит добавки говорит «дай еще суп». вчера приготовила по вашему рецепту и он сказал «дай еще Харчо». помоему больше никаких слов и не надо! спасибо
николай
19.07.2012
суп бомба спасибо
Руслан
22.07.2012
прикольно спосибо
Marina
25.07.2012
Xarcho super! varu ego uzhe neskol'ko raz po vashemu recetu!!! spasibo!
sem19758
26.07.2012
Готовить буду из боранины и мясо обжаривать
Денис
28.07.2012
Делал с бараниной получилось очень вкусно
Александр
31.07.2012
Третий раз уже делаю харчо по этому замечательному рецепту и с каждым разом получается всё вкуснее. Анастасия тебе респект за твой отличный сайт, пользуюсь всегда только им.
Анна
03.08.2012
всегда считала, что суп «харчо» очень тяжло готовить. т.к. мама его никогда не готовила. Вчера готовила сама для молодого человека. Я была занята в общей сложности 30 мин (пока варится бульён, можно заниматься своими делами), а результат - потрясающий! Такого потока благодарности и похвалы я давно не получала! Настя, спасибо Вам огромное!
Надежда!
08.08.2012
Готовлю очень давно этот суп именно так! мужу очень нравится!!! Спасибо.
Ирина
14.08.2012
Я в восторге! Это самый лучший харчо!!! Спасибо, Анастасия!
Римма
22.08.2012
Настюша вы моя палочка-выручалочка! Я когда на работе, моя дочь по вашим рецептам готовит для всей семьи уже 2 года. Ей 17 лет. Думаю, благодаря вам и вашему сайту будет неплохой хозяйкой, теперь и сына подключаю...
Лариса Кемерово
25.08.2012
Сварила! Настаивается! Ткемали с сацибели не оказалось. Взяла помидоры в собственном соку без кожицы, помяла их, добавила туда аджики чайную ложку, а в суп бросила чернослив порезанный, в остальном все по рецепту. Отлично!
лена
31.08.2012
вкусно!орехи придают неповторимый вкус!
Cергей
02.09.2012
вкусно ,большое спасибо удачи.
Елена
03.09.2012
Получилось великолепно!!! Благодарю за рецепт
Мишка
05.09.2012
Здравствуйте спасибо,НАКОНЕЦ ТО!!!!!!!!!!!!!! НАКОНЕЦ ТО, я приготовил что-то стоящее,приправы сделали своё дело, может поваром стать.....))))
Анюта
06.09.2012
Спасибо, Настенька! Правда я решила немного поэкспериментировать и добавила картошку вместо ореха (орехи не все едят), получилось вкусно, но густовато.
Лена
08.09.2012
Постоянно пользуюсь рецептами Насти, это мой любимый сайт с тех пор, как я случайно на него наткнулась ) Харчо по рецепту Настеньки варю не в первый раз, ну очень вкусно получается. Спасибо вам за сайт!!!
Инка
12.09.2012
А суточный харчо вкуснее! Во всяком случае мне больше нравится.)))
Елизавета
17.09.2012
Добрый день Настя! Супруг и я, постоянно готовим с вашего сайта, Вы просто умничка! Спасибо Вам огромное)))!!!
Оксана
18.09.2012
Огромное СПАСИБО за рецепт! Муж в восторге !!!
Елена
26.09.2012
Не зря в народе говорят, чем проще, тем лучше. Рецепт прост, но какой вкусный, не просто вкусный, а отменный получается суп харчо. Действительно, кладите в суп по своему вкусу, что хотите, но сам рецепт просто КЛАСС. Спасибо.
Анна
16.10.2012
Сегодня проснулась с мыслью - ХОЧУ ХАРЧО!!!!!!! Раньше этот суп никогда не готовила. Рецепт искать сразу стала у Насти. Уже приготовила и жду пока настоится, но судя по ароматам - это шедевр! Настя огромное спасибо!
Ольга
19.10.2012
Очень вкусно! И орехи в тему! Муж сказал:«настоящий харчо»! Острый, сытный, кисловатый. Спасибо за рецепт
Елена
21.10.2012
Ну что я могу сказать...
Мой отзыв не положительный.
В нашей столовой, где нет возможности подобраться к повару, суп харчо гораздо вкуснее получается.
Возможно надо было использовать не ткемали, а другой соус.
И возможно надо было использовать не красный острый перец, красный сладкий перец.
Маша (Саратов)
23.10.2012
А у меня получилась каша харчо :) Риса надо было вполовину меньше брать. И острая-преострая. Придется разбавлять. Но мужу все равно понравилось, буду еще готовить, с учетом первого опыта.
Настя, спасибо большое за рецепт!
NN
25.10.2012
Настя! Спешу сказать вам СПАСИБО за этот простой и оригинальный рецепт супа без картошки, но с орехами! Очень аппетитный получился супчик в соответствии с вашим набором продуктов и соусом «Сацебели».
Татьяна
28.10.2012
Мне все очень понравилось. Очень-очень вкусно. Любимому понравилось безумно:))). Спасибо
Лена
01.11.2012
Я обожаю Ваши рецепты!!! И хочу купить Вашу книгу!!! Спасибо Вам!!! Мне как начинающему повару иногда бывает сложно понять как готовить, сколько по времени варить и т.д. Удивительно, как у Вас получается все разъяснить :)))СПАСИБО!
Галчонок
02.11.2012
А я не рискнула добавить 150 гр ткемали. Добавила половину от этого. По мне - кисловато все равно. И орехи не нашла( Зато остренько получилось... ммм.... Через часок милый приедет, буду кормить его любимым харчо!
Алексей
10.11.2012
Вкусный супецкий! Что надо для МУЖИКА! Я еще красный стручковый перец добавляю, чтоб поджигало, вообщем ЗАЧЕТ!!!
Olivka81
16.11.2012
Мне понравился, мужу тоже, но он привык к красному харчо))) я кстати добавила по 100 гр сацибели и ткемали, все в меру и кислинки и острота!
Юлия
22.11.2012
Настя, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт. Даже моему 4х-летнему сыну понравился ваш харчо, а его накормить супом нереально.
Дима
24.11.2012
Очень вкусно!!!
Диана
03.12.2012
Чтобы не получилась рисовая каша вместо супа, необходимо, чтобы после того, как сварится мясо (через 1,5 часа) воды в кастрюле осталось не менее 2,5 литров. Если выкипает-доливайте (только кипящую, не холодную). А лучше поставить на очень маленький огонь, чтобы еле булькало. И риса брать строго по рецепту, не больше. У меня все получилось, очень вкусно, большое спасибо за рецепт! И грецкие орехи совсем не чувствуются, вкус такой, какой надо! Я использовала соус «Сацебеле».
Юлия
03.12.2012
Отличный супчик получился!!!
Анастасия
10.12.2012
Суп объедение))) Аромат по дому) Готовила точно по рецепту 2-й раз,добавила соус Сацебели,т.к. с Ткемали не очень и цвет коричневый, и еще добавила 80гр кетчупа Хейнц, когда и все специи. Вкус офигенный!!!
Люди-добавляйте орехи-не бойтесь, оч вкусно!!!!!!
Татьяна
14.12.2012
Спустя 3 года решила еще раз попробовать приготовить этот суп.(Татьяна03.07.2009)
В этот раз использовала Сацебели охотничий, воды долила после приготовления бульона. Все получилось очень вкусно.Беру свои слова обратно!
Николай
08.01.2013
Спасибо!Вкуснятина!Жду жену с работы,буду кормить!
Татьяна
10.01.2013
приготовила суп харчо и....к сожалению, вылила целую кастрюлю,т.к. есть его невозможно - суп ооооочень кислый((((((
Настя
10.01.2013
Очень вкусно получилось! домашним всем понравилось! Муж ОЧЕНЬ хвалил! прочитав отзывы, использовала Сацебели. и рис добавили пол-стакана. на счет орехов долго сомневалась, потом доверилась и... теперь всегда буду так делать:) Ну и мясо у меня была баранина, так получилось, что взяла сначала мясо, а потом искала рецепт. В сл.раз сделаю из говядины. Благодарю Анастасию за открытия на кухне!!!! будьте здоровы! Процветания Вам и вашей семье!
Натуся
19.01.2013
Только что приготовила - получилось супер! Спасибо, Настя!!! Скажу пару мелочей , почерпнутых из комментариев. Риса взяла чууууть меньше 200 гр, и варила его отдельно до полной готовности, положила в кастрюлю в самом конце, когда закладываются все продукты, т.е. минут за 5-7 до конца готовности. Из соусов добавила и сацебели, и ткемали, сколько всего не знаю, добавляла по немножку, мешала и пробовала. Лук полукольцами обжарила немного, добавила 2 ч.л. томатной пасты, прожарила еще немного и добавила в бульон. Кинзу и давленный чеснок, как тут посоветовали, перетерла толкушкой хорошенько перед тем, как добавлять. В целом получилось замечательно, и по густоте тоже, то что надо. Сначала показалось, что риса мало, но когда он покипел 5 минут и настоялся - стало в самый раз, в меру густо, но не каша. Еще раз огромное спасибо Насте!!!
Ольга
01.02.2013
Раньше готовила с одним ткемали. Харчо плучался очень вкусный, совсем не кислый, но цвет был ужасный . В этот раз я как и Натуся положила и сацебели, и ткемали, и томатную пасту. Цвет получился прекрасный, вкус обалденный, мне больше понравился, чкм с одним Ткемали. Единственное, консистенция из-за разварившегося риса (150 г) и орехов - на любителя. Но вкус, повторюсь, сногсшибательный! Кстати, случайно увидела на другом сайте Настин рецепт харчо, который за свой выдавала совсем не Настя, всё до буковки взято с этого нашего сайта.
Ольга
04.02.2013
Получилось супер! Спасибо за рецепт! Я не очень люблю ткемали
поэтому заменила томат. пастой и аджикой,на мой вкус получилось не хуже,цвет оболденный.Риса действительно надо меньше и предварительно замочить.Орехи ОБЯЗАТЕЛЬНО только подробить помельче.А вообще очччень вкусно!!!!
Виктория
06.02.2013
Настя, рецепт супер!:) вчера приготовила, муж в восторге! Спасибо вам:)
Елена!
07.02.2013
Приготовила! Вкуснятина! все строго по рецепту кроме пера, сацебели было острое. И с рисом норма, проста рис надо брать пропареный хорошего качества. Спасибо, Настя!
Татьяна дочь Георгия
10.02.2013
Настя, приготовила суп хорчо, съела одну тарелочку супчека и подумала, уж больно маленькая у меня тарелочка. Огромное спасибо за рецептик. Соуса ткемали не нашла, а вот сацебели полно всякого и рису я положила чуть меньше, а вот орехи просто супер.
Света
16.02.2013
Настенька, спасибо! Много раз эксперементировала с харчо, но по Вашему рецепту получился САМЫЙ вкусный!
Ткемали пожалела, добавила томатную пасту и немного 9% уксуса, по-моему так можно.
Ольчик
19.02.2013
Анастасия, супчик шикарный!
У меня в семье никогда не варили харчо.
У мужа представление об нем, как о густом мясном супе с рисом и массой разных специй, чесноком.
Вот решила открыть нам обоим харчо по Вашему рецепту.
Говядина была у меня лопаточка, ткемали, орехи - все добавляла как положено.Рис не замачивала, предварительно не отваривала. Наконец-то не пришлось класть эту пресловутую картошку. Результат - обалденный! Ткемали и орехи дают такой слегка кисленький пикантный вкус. Супчик конечно густоватым получился, но я намеренно брала рис круглый, чтобы он хорошо пропитался всеми ингредиентами.
Уже 10 минуток настоялся, кислинка немного ушла, стала более гармоничной. Это не просто суп, это шедевр! Спасибо, спасибо, спасибо!!!
Галина
20.02.2013
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Хочу посоветовать тем у кого нет блендера, прокрутите орехи через мясорубку
Катя
20.02.2013
На мой взгляд слишком много риса и слишком кисло, может быть у меня ткемали слишком ядреный, но я бы советовала все же не лить все 150 г... Боюсь, что буду есть одна )))
Ольга
22.02.2013
Суп просто потрясающий))))Спасибо за рецепт))))))))))))))))))))))
Сергей Александрович
24.02.2013
О боже,какая вкуснотища получилась. Спасибо.
Андрей
04.03.2013
Готовил и со свининой, и с курицей. Результат - всегда на ура ))))
Кстати, беру соус Сацебели охотничий - там травок много, плюс пару стручков острого перца.
Прямо сейчас говядина доваривается )))
Светлана
09.03.2013
Настенька, вот еще раз говорю спасибо большое за рецепт, к сожалению нужных всех специй не было, но все равно очень вкусно!!!!!!! Могу посоветовать пользователям сайта, много раз искала в интете всякие рецепты, порой ка что-то приготовлю - не съедобное)))), а вот Настя Ваши рецепты-уже ничего не ищу, а сразу к Вам. Спасибо.
Наталья
30.03.2013
Готовила с бараниной, запах обалденный!!! Сейчас будем пробовать! Спасибо за ВСЕ рецепты!!!
Елена С.
02.04.2013
Я приготовила. О-О-О, это такой суп!!! Ешь и блаженствуешь! Огромное спасибо!
ирина
12.04.2013
только что сварила,поставила что бы настоялось
муж прийдет и продигустирует,очень интересный вкус.......
Наталья
21.04.2013
Только что приготовила по вашему рецепту, с ткемали. Всегда с подозрением относилась ко всяким там сацебели и прочим соусам, подсознательно боялась, что они все очень острые (ну сацебели точно острый, у меня муж его любит), но ткемали ни капли не острый, очень понравился! Ну а настоящий харчо просто обалденный!!! какой там «харчо» из детства - с картошкой и томатной пастой... рядом не лежал.. Не знаю, понравится ли домашним, но я сейчас в положении и хочу постоянно чего-то нового, а этот вкус для меня однозначно неизбит. Спасибо Вам!!!
Дарина Барнаул)
28.04.2013
Отличный супчик получился!
Галя
02.05.2013
очень вкусно муж потвердил
Nadeshka
11.05.2013
Настя, спасибо огромное за рецепт.Получилось очень вкусно. Мама сказала «Суп офигенный».)) Я вместо хмели -сунели(не было под рукой) использовала аджику. Первый раз в суп орехи добавила, но они как-раз самый смак) Спасибо ещё раз.
Анна
16.05.2013
Наконец-то сварила этот суп, это мой первый опыт в приготовлении харчо. Соблюдала все пропорции. Соус ткемали придал замечательный аромат супу! Рис, конечно, разварился и суп получился густым, но мужу понравилось, а это главное! :)
Екатерина
31.05.2013
Сварила суп по рецепту. Даже соус той же фирмы, что и у вас. Варила для мужа, он любит кавказскую кухню. Я ее даже не пробовала толком никогда. Сначала подумала, что получилась кислятина и есть такое невозможно)) Но, муж сказал, что это то самое и когда уложит ребенка с удовольствием поест. Так что спасибо большое! Мне кажется, что такой суп на любителя) И главное - любитель его оценил!)
74_регион
03.06.2013
Только что приготовила,настоялся супчик. Ммм,какой аромат.Вкуснота!Кстати ткемали добавила даже больше,чем в рецепте и острого перчика побольше,ну это на любителя.Теперь жду мужа,чтобы оценил.
Нюра, Канада.
12.06.2013
Большое спасибо! Очень вкусно! В разгаре приготовления обнаружила, что ткемали у меня в два раза меньше осталось, чем нужно. Но суп всё равно получился очень вкусным! Ткемали, кстати, был как у Вас.
Людмила
18.06.2013
Спасибо огромное за рецепт!!! Очень понравился супчик!!!
Хуландира
18.06.2013
Не послушалась, добавила картофель. 100 раз пожалела! Не добавляйте картофель, он действительно не уместен!
AnnaNar
26.06.2013
Анастасия, спасибо большое за рецепт, сейчас готовлю. Хочу добавить - если вдруг у кого нет блендера, то орехи очень удобно измельчать, завернув в парочку пакетов и отбить молотком, которым отбиваем отбивные. :) Быстро, удобно, и блендер потом мыть не надо :)
Анна
04.07.2013
Спасибо большое! Простой и понятный рецепт даже для тех, кто не умеет готовить) варила бульон из баранины- получилось по отзывам мужского населения очень вкусно)))) по многочисленным просьбам готовлю уже третий раз!
Валерия
08.07.2013
Такой доступный рецепт,такой легкий,а я и то умудрилась испортить суп..мясо недоварила и видимо слишком много риса добавила-каша прям густая вышла)но в целом получилось бы здорово)Спасибо большое!
Елена
18.07.2013
Сварила харчо с сацебели,очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.
Нюра
26.07.2013
Муж запросил харчо. Пришлось искать рецепт. И сацебели был даже в холодильнике, хороший, дорогой. Орехов только докупила, а все остальное было для супа. И он полуучится на ура! Такой, какой и должен быть. Настя, спасибо. Храни Вас Бог!
Светлана С.
28.08.2013
Прочитала ваш рецепт, все отзывы тоже осилила.))) Сделала для себя несколько пометок. Завтра будк варить этот суп. Что получится обязательно напишу.
Светлана С.
29.08.2013
Отобедали мы «Харчо». Супчик понравился. Теперь буду время от времени готовить. Единственное, младшей дочке 2,5 года...для нее островат, хотя приправы ложила в половину. Мясо перед варкой обжарила слегка в кастрюле, а потом залила водой и варила. Рис отваривала отдельно, а в лук добавила 2 помидора без кожицы. Сливовый соус у меня свой, в него добавлено много всего пряного. Что бы не было сильно кисло, ложила его и пробовала. В итоге положила 3 ст.ложки. Если готовить для взрослых, то можно поострее и покислее. А для семьи надо не так остро. Спасибо. Первый раз пробовала «Харчо» и осталась довольна.
Лена
07.09.2013
Урааааа!!!! Приготовила вчера!!!! Получилось!!!!!!!!!!! Объелись от души!!!!!!!!!! Спасибо, вам за полезность!!!!!
АннА
17.09.2013
Спасибо за рецепт. Все щи,борщи надоели. иногда можно приготовить и что-нибудь необычное. Суп получился вкусненьким, в меру кисленьким, в меру острым.
Гиви
18.09.2013
Докладываю - это и есть рецепт настоящего грузинского харчо. Не надо ничего ни улучшать, ни заменять, ни добавлять. Говядина (телятина), грецкие орехи и слива - это ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ его компоненты. Если вы что-то меняете (даже ткемали на сацибели), то это вы варите уже не харчо, а другой суп.
Единственно, в Грузии обычно вместо ткемали используют тклапи, но в России его нет и ткемали вполне его заменяет.
Ну и риса можно чуть поменьше класть (на 3 литра воды - грамм 170-180), но кому нравится достаточно густой харчо, то можно и так. Но ни в коем случае не больше.
Ну и вместо двух ложек хмели-сунели можно положить одну ложку с ним, а вторую - уцхо-сунели.
Жгучего перца кладите по вкусу: кто любит поострее - побольше, ну а кто любит не слишком острое - тогда соответственно поменьше. Пробуйте бульон в процессе варки на вкус. Добавить перца можно в любой момент.
Автору за рецепт - зачёт!
Кому не понравилось - не страшно. Значит харчо - это не ваше блюдо.
Гиви
19.09.2013
Да, забыл сказать. Кого смущает наличие грецких орехов в первом блюде - не смущайтесь.
Я не знаю, что такое блендер, но раньше, когда не было никаких блендеров, орехи измельчали в мясорубке. Я и сейчас измельчаю их в мясорубке. Они становятся совершенно мелкодисперсионные и на поверхности супа ничего не плавает. Орехи практически растворяются в нём, придают ему насыщенность, густоту и незабываемый вкус.
Не отказывайтесь от грецких орехов!
Без них это будет уже не харчо.
Екатерина
20.09.2013
Риса по рецепту ровно столько сколько нужно! я почитала отзывы, люди пишут, что суп получается слишком густым. Тогда я решила положить не 200 гр риса, а 140. в итоге получился очень жидкий суп((( теперь довариваю еще риса, чтобы воду не хлебать :) так что на 3 литра воды риса должно быть 200 гр!
Серёга
08.10.2013
Это мой и моих детей любимый суп!
В переводе Харчо (говяжья похлёбка) и никак иначе!
Екатерина
08.10.2013
Готовила все по Вашему рецепту. Обалденный супчик! Спасибо, Настя, за сайт!
Татьяна
18.10.2013
Только что приготовила. Это БОМБА! Спасибо Вам огромное за рецепт.
Ирина
28.10.2013
А у меня получилась каша... использовала круглозерный рис... обидно.
Дмитрий
09.11.2013
Спасибо за рецепт,именно такой я и искал!Люблю готовить сам, особенно очень вкусные блюда.Ещё раз спс за рецепт.
Ирина
10.11.2013
Приготовила....объедение. Спасибо, Настя
Елена
11.11.2013
Сайт Анастасии очень хороший и доступный.Рецептов приготовления харчо много.Каждый готовит так,как ему нравится.Например я,никогда не готовлю супы без картофеля.И в харчо его добавляю.А вот грецкие орехи не кладу.Мужу не нравится.
Мasha
13.11.2013
Очень вкусно, семья довольна :)
Спасибо за прекрасный рецепт!
Светлана
14.11.2013
Спасибо, Настюша за очередное попадание в яблочко! Я даже не подозревала, что истинный харчо так вкусен и настолько не похож на тот «харчо», который нам выдают за него. Домашние как всегда остались довольны!
Elena
16.12.2013
Приготовила точно по рецепту, получилось идеально! Домашние съели по 2 тарелки. Мне всегда казалось, что это сложный суп, но... все гениальное просто! Спасибо за наглядное пошаговое пособие
Вера
19.12.2013
супчик понравился, съели очень быстро, ткемали клала сладкий - благородный, поэтому как тут в отзывах пишут многие, кисло не было. Орехи совершенно лишние, вкуса не дают, а мешают будто хрящики. Готовить буду супчик часто, но без орехов.
Баба Груша
13.01.2014
Шикарный! Меня заставили его приготовить, но я не жалею) Очень классный, пряный, немножко остренький, очень ароматный. Ням-ням-ням!
Татьяна
14.01.2014
Суп просто наивкуснейший!!!
Наталья
05.02.2014
Спасибо огромное за безумно вкусный и настоящий рецепт Харчо! Все делала точно как у Вас,получилось абалденно!еще раз от всей души огромное спасибо и всего Вам самого наилучшего!!!
Яна
06.02.2014
мой муж обожает харчо, но я никогда не готовила, почему то мне казалось что это сложный суп с какими то непонятными специями. и тут, зашла к вам на сайт, увидела рецепт, ничего сложного! купила соус, хмели сунели и вот мой супчик стоит уже готовый на плите. Решила все сделать по рецепту, добавила орехи, не добавляла картошку, хотя суп без картошки не представляю! И правильно сделала, суп получился обалденный!!!! Наваристый, ароматный, жаль у меня гастрит и острое побаиваюсь кушать, но надеюсь муж вечером будет в восторге! СПАСИБО Настя!!!!!!
Света
07.02.2014
Всегда тру орехи на мелкой терке - добавляют густоты, но кушать не мешают
Оксана
18.02.2014
Спасибо Насте и всем участникам форума! Приготовила харчо в точности по рецепту, единственное, учла комментарии и риса положила 150 грамм. Суп подавала с кинзой. Интересный вкус, немного кислит (из-за ткемали, наверное). Действительно вкусно стало на следующий день, когда харчо настоялся, рис впитал аромат и кислить перестало!
Максим
02.03.2014
Спасибо автору!!! Харчо и шорпа мои самые любимые супы!! Еще очень вкусно добавить в качестве приправ чабер и кореандр а при подаче посыпать мелко нарубленной кинзой!!!
Ирина
26.03.2014
Сегодня приготовила! Девочки отличный рецепт, всем советую!!
Екатерина
13.04.2014
Спасибо,очень вкусно,варю теперь только по вашему рецепту))единственное кладу поменьше риса,а то слишком густое получается ложку не провернуть))

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Первые блюда

  • Сырный суп
    500 г куриного филе, 400 г плавленого сыра, 150 г риса, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, зелень по вкусу
  • Солянка мясная
    700 г говядины, 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3-4...
  • Борщ
    1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, соль, перец, растительное масло...
  • Щи с кислой капустой
    700 г говядины, 300 г кислой капусты, 600 г картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, корень петрушки или пастернака, соль, перец, лавровый лист
  • Суп «Шурпа»
    700 г баранины или говядины, 700 г картофеля, 350 г болгарского перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, соль, перец, зелень по вкусу
  • Суп с фасолью
    500 г мяса, 200 г фасоли, 200 г квашеной или свежей капусты, 800 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, 3-4 ст.л. кетчупа или томатной пасты, соль, перец
  • Рассольник
    500 г говядины, 100 г перловой крупы, 500 г картофеля, 200 г соленых огурцов, 200 мл огуречного рассола, 150 г лука, 150 г моркови, лавровый лист, соль, перец

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.