SAY7.INFO
Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом

Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом

Блюдо получается очень сытным, особенно понравится мужчинам.
Ингредиенты указаны на большой казан (объемом 7 л), порций получается много, около 15 или больше.
Если вы готовите на небольшое количество людей, ингредиенты можно смело уменьшить в 2 или 3 раза.
Соус идеально подходит к мясу!
Вместо брусники можно использовать клюкву, но тогда надо добавить чуть больше сахара в соус.

Ингредиенты

  • утка (весом около 2 кг)
  • 2 кг капусты
  • 400 г помидоров
  • 1 ст. л. тмина
  • 2–3 веточки розмарина (по желанию)
  • 150 г лука
  • 150 г моркови
  • соль
  • перец
  • растительное масло

соус:

  • 500 г брусники
  • 250 мл воды
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. крахмала (без горки)

Приготовление

Лук нарезать кубиками.

Морковь натереть на средней терке.

Помидоры нарезать кубиками.

Капусту мелко нарезать (в комбайне или вручную).

Утку нарезать небольшими кусочками (весь жир желательно удалить).

В казане (или кастрюле) на растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь.
Немного обжарить.

Добавить утку.
Слегка обжарить.

Добавить помидоры.
Перемешать.
Немного посолить, поперчить.
Накрыть крышкой.
Тушить на небольшом огне в течение 30 минут.

Добавить капусту.

Добавить тмин.
Перемешать.
Накрыть крышкой.
Тушить на небольшом огне в течение 45 минут.

По желанию, за 15 минут до готовности можно добавить веточки розмарина.

Готовим соус.
В кастрюльку положить бруснику.
Добавить воду и сахар.
Варить в течение 5–7 минут.

Крахмал размешать в 50 мл холодной воды.

Добавить к бруснике.
Довести до кипения, сразу убрать с огня.

Перемешать в блендере.
Подать к мясу с капустой.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (103)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.