SAY7.INFO
Перепела с рисом, белыми грибами и грибным соусом

Перепела с рисом, белыми грибами и грибным соусом

Очень вкусное, праздничное, изысканное блюдо!
Перепела получаются очень нежными (главное — их не пересушить), рис с белыми грибами идеально подходит на гарнир.
Вместо перепелов можно использовать курицу.
Время приготовление необходимо увеличить до 1–1.30 (в зависимости от размера курицы).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

  • 800 г перепелов
  • 100 г риса (я использовала смесь дикого и длиннозерного риса)
  • 50 г сухих белых грибов
  • 250 г лука
  • 5 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. аджики (или томатной пасты)
  • 200 мл сливок 10–20%
  • 1 ст.л. сушеного орегано (по желанию)
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовление

Грибы залить горячей водой.
Оставить на 30 минут.

Лук мелко нарезать.

Грибы мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.
Жарить в течение 20 минут.

Рис отварить до готовности.

Смешать половину грибов с луком (другая половина нужна для соуса) и рис.
Посолить, поперчить.

Смешать сметану и аджику.

Перепела нафаршировать рисом с грибами.
Если начинка останется, ее можно подать на гарнир.

Зашить или закрепить зубочистками.

Смазать сметаной с аджикой.

Выложить перепелов в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.

Готовим соус.
К оставшимся грибам и луку добавить сливки.
Довести до кипения.
Кипятить в течение 2–3 минут.

Добавить орегано.
Кипятить в течение 1 минуты.

Соус переложить в блендер.
Взбить.
Подать соус к перепелам.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (43)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.