Легкий, сытный, ароматный суп.
Рыбу можно использовать любую, по вкусу.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
- 1 кг рыбы (любой, у меня судак)
- 800 г картофеля
- 150 г моркови
- 150 г лука
- корень петрушки или сельдерея (по желанию)
- перец горошком (5–7 штук)
- лавровый лист (3–4 штуки)
- соль
- перец
- зелень по вкусу
Приготовление
Рыбу почистить.
Рыбьи головы и хвосты залить водой.
Варить в течение 25–30 минут.
Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся).
Бульон при желании процедить.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Картофель нарезать кубиками или брусочками.
В кипящий бульон добавить картофель.
Посолить, поперчить.
Когда картофель закипит, добавить рыбу.
Варить в течение 15 минут.
Добавить морковь.
Добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить).
Варить в течение 5–7 минут.
Добавить лавровый лист, корень петрушки (или сельдерея), перец горошком.
Дать настояться в течение 25–30 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!