Пышный бисквит, нежное суфле.
Очень вкусно!
К тому же, торт получается очень яркий.
Советую использовать именно ежевику (я использовала замороженную).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 100 г муки
- 100 г крахмала
- 2 ч.л. разрыхлителя
начинка:
- 300 г ежевики
- 15 г желатина
- 500 г сметаны
- 100 г сахара
Приготовление
Отделить белки ои желтков.
Желтки взбить с сахаром.
Добавить 5 ст.л. горячей воды.
Взбить.
Добавить крахмал.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Белки взбить в пену.
Добавить белки в тесто.
Аккуратно перемешать.
Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.
Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.
Сметану перемешать с сахаром.
Смешать сметану и ежевику.
Протереть через сито.
Желатин поставить на огонь.
Довести до кипения, но не кипятить.
Остудить до комнатной температуры.
Добавить желатин к сметане и ежевике.
Перемешать.
Поставить в холодильник на 5–10 минут, чтобы начинка немного загустела.
Готовый корж разрезать по горизонтали на две части.
Нижнюю часть оставить в форме с бортиками.
На корж выложить ⅔ начинки.
Разровнять.
Накрыть вторым коржом.
Выложить оставшуюся начинку.
Разровнять.
Поставить в холодильник на ночь.
Готовый торт украсить по вкусу.
Приятного аппетита!