Лобио
Лобио — популярное блюдо грузинской кухни.
Для его приготовления используется сухая фасоль. Можно использовать консервированную фасоль, это ускорит время приготовления, но вкус будет другим.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Для его приготовления используется сухая фасоль. Можно использовать консервированную фасоль, это ускорит время приготовления, но вкус будет другим.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 300 г фасоли
- 400 г нарезанных помидоров
- 150 г грецких орехов
- 200 г лука
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. хмели сунели
- ¼ ч.л. красного острого молотого перца
- зелень по вкусу (кинза, петрушка)
- соль
- перец
- растительное масло
по желанию:
- зерна граната
Приготовление
Фасоль замочить на то время, которое указано на упаковке.
Отварить до готовности.
Воду слить (можно оставить около 150 мл воды, в которой варилась фасоль, чтобы в дальнейшем добавить в блюдо).
Лук мелко нарезать.
Зелень нарезать.
Орехи измельчить.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить томаты.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Добавить хмели сунели и красный перец.
Перемешать.
Добавить фасоль.
Перемешать.
Добавить орехи.
Перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Если хотите, чтобы блюдо было пожиже, можно добавить воду, в которой варилась фасоль.
Потушить в течение 3–5 минут.
Добавить зелень.
Перемешать.
При желании, при подаче посыпать зернами граната.
Приятного аппетита!