SAY7.INFO
Берлинеры

Берлинеры

Родиной Берлинеров считается Германия.

Пончики получаются пышные, румяные, очень вкусные.

Их можно начинять различными начинками — джемы, повидло, вареная сгущенка и т.д.

Из указанного количества ингредиентов получается 25-30 штук.

Ингредиенты

  • 250 мл молока
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
  • 60 г сливочного масла
  • ½ ч.л. соли
  • 400–450 г муки
  • растительное масло для фритюра

также:

  • джем
  • повидло
  • вареная сгущенка

Приготовление

Готовим опару.
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

Добавить 20 г сахара.
Перемешать.

Добавить дрожжи.
Перемешать.

Добавить 100 г муки.
Перемешать.

Дать подняться.

Готовим тесто.
К яйцу добавить сахар, соль.

Перемешать.

Добавить опару.

Перемешать.

Добавить масло.
Перемешать.

Добавить оставшуюся муку.

Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).

Переложить тесто в миску.

Дать подняться.

Тесто раскатать толщиной около 1 см.

Вырезать круги, диаметром около 7 см.

Остатки теста убрать, их снова раскатать, вырезать круги.
Дать подняться.

Масло разогреть.
Чтобы проверить, разогрето ли масло, можно опустить в него небольшой кусочек теста. Если тесто шипит, пошли пузыри — масло разогрето.
Выложить пончики.

Пожарить до золотистого цвета.
Остудить.

Наполнить начинкой.

При желании, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (10)


Елена
06.02.2024
Спасибо вам за этот рецепт
Настя
06.02.2024
Елена, и Вам большое спасибо за внимание к рецепту! Буду очень рада, если он пригодится.:)
Лилия
06.02.2024
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовим! Пончики по Вашему рецепту дети обожают!
Настя
07.02.2024
Лилия, буду очень рада, если и этот рецепт пригодится.:)
Mарина
07.02.2024
Как здорово! Спасибо большое за рецепт, Настя! Как всегда прекрасное объяснение и кажется, что все просто)) Живу в Германии 10 лет, как раз в феврале тут время карнавала и во всех булочных продают такие пончики)) Сверху посыпают пудрой, покрывают сахарной глазурью разных цветов или белую глазурь посыпают кокосовой стружкой. Очень вкусно! Попробуем теперь сами испечь! Спасибо 🌺
Настя
07.02.2024
Mарина, большое спасибо за внимание к рецепту! Буду рада, если он пригодится.:)
Ксения
07.02.2024
Пончики прекрасные! Легкие, воздушные, невесомые…, но заполнять их сгущенкой — сущий ад, так как она очень густая! Я ее топила много раз, порвала кучу мешков((, но я ожидала этого. В остальном все получилось без сучка без задоринки, я впервые сделала берлинеры, раньше не решалась. Большое спасибо, Настя, что мотивировали))
Настя
07.02.2024
Ксения, я использовала не густую сгущенку, заполнялось легко и просто. Спасибо за отзыв!
Татьяна
11.02.2024
Анастасия, я ждала от вас этот рецепт! Спасибо!!
Настя
12.02.2024
Татьяна, буду очень рада, если он пригодится.:)


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.





Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.