Предлагаю вашему вниманию очень вкусную выпечку.
Родиной ее считается Испания.
По сути, это заварное тесто, пожаренное во фритюре.
Чуррос идеально сочетаются с шоколадным соусом.
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 штук.
Ингредиенты
тесто:
- 180 мл воды
- 10 г сахара
- 3 г соли
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 140 -160 г муки
- растительное масло для фритюра
соус:
- 200 г сахарной пудры
- 20 г какао-порошка
- 15 г сливочного масла
- 70–100 мл молока
Приготовление
Готовим тесто
Воду довести до кипения.
Добавить масло.
Добавить сахар и соль.
Нагревать до растворения масла.
Добавить муку.
Перемешать.
Нагревать, при помешивании, в течение 1–2 минут.
Остудить до комнатной температуры.
В тесто добавить одно яйцо.
Перемешать.
Добавить второе яйцо.
Перемешать.
Тесто выложить в кондитерский мешок с насадкой «звезда» диаметром 1 см.
Если насадки нет, можно просто отрезать у мешка кончик.
Мне хотелось, чтобы чуррос были ровные (если форма не принципиальна можно просто выдавливать чуррос в разогретое масло).
Поэтому я поступила следующим образом.
Из бумаги для выпечки вырезала прямоугольники.
Выложила чуррос, длиной около 15 см.
Масло разогреть.
Чтобы проверить, разогрето ли масло, можно опустить в него небольшой кусочек теста. Если тесто шипит, пошли пузыри — масло разогрето.
Выложить чуррос вместе с бумагой.
Осторожно убрать бумагу (при помощи щипцов или вилки).
Жарить чуррос до золотистого цвета.
Вынуть.
Выложить на бумажное полотенце.
Готовим соус
В кастрюлю выложить масло, пудру, какао, молоко.
Поставить на водяную баню.
Нагревать до образования шелковистого соуса.
При желании, посыпать чуррос сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
