SAY7.INFO

Чуррос с шоколадным соусом

Чуррос с шоколадным соусом

Предлагаю вашему вниманию очень вкусную выпечку.

Родиной ее считается Испания.

По сути, это заварное тесто, пожаренное во фритюре.

Чуррос идеально сочетаются с шоколадным соусом.

Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 штук.


Ингредиенты

тесто:

  • 180 мл воды
  • 10 г сахара
  • 3 г соли
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 140 -160 г муки
  • растительное масло для фритюра

соус:

  • 200 г сахарной пудры
  • 20 г какао порошка
  • 15 г сливочного масла
  • 70–100 мл молока

Приготовление

Готовим тесто

Воду довести до кипения.

Добавить масло.

Добавить сахар и соль.

Нагревать до растворения масла.

Добавить муку.

Перемешать.
Нагревать, при помешивании, в течение 1–2 минут.
Остудить до комнатной температуры.

В тесто добавить одно яйцо.

Перемешать.

Добавить второе яйцо.

Перемешать.


Тесто выложить в кондитерский мешок с насадкой «звезда» диаметром 1 см.
Если насадки нет, можно просто отрезать у мешка кончик.

Мне хотелось, чтобы чуррос были ровные (если форма не принципиальна можно просто выдавливать чуррос в разогретое масло).
Поэтому я поступила следующим образом.
Из бумаги для выпечки вырезала прямоугольники.
Выложила чуррос, длиной около 15 см.

Масло разогреть.
Чтобы проверить, разогрето ли масло, можно опустить в него небольшой кусочек теста. Если тесто шипит, пошли пузыри — масло разогрето.
Выложить чуррос вместе с бумагой.

Осторожно убрать бумагу (при помощи щипцов или вилки).

Жарить чуррос до золотистого цвета.
Вынуть.
Выложить на бумажное полотенце.


Готовим соус

В кастрюлю выложить масло, пудру, какао, молоко.
Поставить на водяную баню.

Нагревать до образования шелковистого соуса.


При желании, посыпать чуррос сахарной пудрой.

Приятного аппетита!



Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.