Утка, маринованная в соевом соусе и апельсине

Готовим маринад.
Имбирь натереть на мелкой терке (нам понадобится 2 ч.л.).

С апельсинов снять цедру.

Выжать сок (нам понадобится 150 мл).

Смешать соевый соус и сок.

Добавить цедру.

Добавить имбирь.

Добавить чеснок.
Поперчить.

Перемешать.

В маринад положить утку (постарайтесь мариновать утку в небольшой посудине, чтобы маринад не растекался по дну, а утка была максимально покрыта маринадом).
Убрать в холодильник на 4–6 часов.
Периодически утку переворачивать.

Утку вынуть из маринада.
Подсушить при комнатной температуре (это необходимо, чтобы при запекании образовалась красивая корочка).
Я насадила утку на бутылку с водой.
Оставить на 1–2 часа.

Готовим начинку.
Апельсин почистить.
Нарезать.

У яблок удалить сердцевину.
Нарезать.

Смешать апельсины, яблоки, клюкву.

Нафаршировать утку.

Зашить или заколоть зубочистками.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 2–2.5 часов.