SAY7.INFO
Кокосовые кексы с кокосовым кремом

Кокосовые кексы с кокосовым кремом

Нежные ароматные кексы. Крем идеально дополняет вкус.
Кокосовое молоко продается во всех крупных супермаркетах. Заменять его не надо.
Я использовала шоколад в каллетах (таблетках), но это не принципиально.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 кексов.

Ингредиенты

тесто:

  • 100 г сахара
  • 100 мл кокосового молока
  • 50 г кокосовой стружки
  • 1 яйцо
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 150–170 г муки

крем:

  • 100 г белого шоколада
  • 250 мл сливок 33–35%
  • 50 г кокосовой стружки

Приготовление

Готовим крем.
Сливки довести до кипения.

Добавить кокосовую стружку.

Перемешать.

Кипятить в течение 2–3 минут.

Немного остудить.
Добавить шоколад.

Перемешать.
Остудить.
Убрать в холодильник на 5–6 часов.

Готовим тесто.
Яйцо перемешать с сахаром.

Добавить кокосовое молоко.

Добавить кокосовую стружку.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.

Формочки смазать маслом.
Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Остудить.

Крем взбить.

На кексы выложить крем.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (16)


Нюра
08.09.2020
Настенька, низкий поклон за Ваш труд.
Сегодня даже два рецепта.
Обязательно приготовлю эти чудесные кексы и прекрасный напиток.
Настя
08.09.2020
Нюра, большое спасибо за внимание к рецептам!:)
Ксения
08.09.2020
Ого! Очень-очень интересный рецепт! Возвращаемся из поездки, первым делом снова начну кулинарить:)) эти кексы обязательно нужно готовить. Настя, спасибо за новые кокосовые рецепты!
Настя
08.09.2020
Ксения, спасибо Вам за ваше внимание и комментарии! Мне очень приятно!
М@ришка
09.09.2020
Спасибо за рецепт))) Последнее время оооочень хочу что-нибудь кокосовое, уверена эти кексы получатся суперрр! Настенька, нет ли у вас в мыслях открыть дополнительную рубрику с ПП рецептами))) я бы с удовольствием ими пользовалась. Уж очень вы подбираете интересное меню, а самое главное — всё просто и доступно.
Настя
16.09.2020
М@ришка, таких планов нет.
Ксения
11.09.2020
Очень вкусные кексы, а особенно крем! У меня получилось 10 штук. Для любителей кокоса — готовить обязательно! Ещё раз спасибо за интересный рецепт:)
Настя
16.09.2020
Ксения, большое спасибо Вам за отзыв!:)
Дарья
11.09.2020
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, постоянно готовлю с помощью Вашего сайта!
Настя
16.09.2020
Дарья, я очень рада!
Нина
17.09.2020
Потрясающие кексы! Без масла, но очень мягкие и нежные. Пачка сливок у меня была 200 мл, поэтому я добавила ложку сахара при прогреве сливок, а в конце при взбивании творожный сыр. Крема получилось очень много, а кексов 7, поэтому я кексы прослоила внутри и сверху. Обалденно вкусно!
Настя
17.09.2020
Нина, большое спасибо Вам за отзыв!
Катя
05.11.2020
Волшебные кексы!!! Спасибо!
Настя
06.11.2020
Катя, большое спасибо за отзыв!
Ольга
16.11.2020
Тесто завела вдвое больше, получилось 14 кексов. Соответственно, разрыхлителя положила 4 ложки. Оказалось, что это очень много — вкус явно чувствовался и это испортило. Сахара положила 150 грамм, на мой вкус даже сладко, можно было ещё меньше. У кексов корочка получается как хлебная.
Учту на будущее все и ещё раз попробую. Спасибо большое за рецепт.
Настя
19.11.2020
Ольга, спасибо за отзыв.


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 2 кулинарных рецепта в категории Выпечка

  • Яблочно-вишневый пирог
      тесто: 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 50 г манки, 10 г разрыхлителя, 150–170 г муки   штрейзель: 100 г...
  • Печенье «Бананчики»
    200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 350–400 г муки   начинка: 100 г творога, 100 г банана, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.