SAY7.INFO

Слоеный пирог с уткой

Слоеный пирог с уткой

Потрясающий пирог! Хрустящее тесто, сочная ароматная начинка.
Утиное филе продается во многих супермаркетах, но если не удалось его купить, можно использовать куриное мясо (берите мясо с ножек, оно сочнее).
Не обязательно использовать именно филе утки. На праздник многие готовят утку, бывает, что она остается. Можно срезать мясо, и использовать его в пироге (мариновать его не надо, просто перемешать с обжаренными луком и грибами).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

  • 500 г слоеного теста (я использовала дрожжевое)
  • 300 г утиного филе
  • 300 г грибов
  • 200 г лука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

маринад:

  • 20 мл растительного масла
  • 1 ст.л. сушеных трав (я использовала прованские)
  • 1–2 зубчика чеснока
  • веточка розмарина (по желанию)
  • соль
  • перец

Приготовление

Готовим маринад.
В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить травы.

Посолить, поперчить.
Перемешать.

Обвалять филе утки в маринаде.
Оставить на 20–25 минут.

Выложить филе в фольгу.

На филе выложить веточку розмарина.

Фольгу завернуть.

Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45–50 минут.
Остудить.

Лук нарезать соломкой.

Грибы тонко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы.

Посолить, поперчить.

Жарить в течение 10 минут.

Филе разобрать на волокна.

Добавить филе к грибам с луком.
Перемешать.
Остудить.

Половину теста раскатать в пласт толщиной 3 мм.

Вырезать круг (диаметром больше, чем диаметр формы для выпечки).

Выложить в форму для запекания (я использовала форму диаметром 26 см), сделав бортики.

Выложить начинку.

Из второй части теста вырезать круг толщиной около 3 мм, диаметром, равным диаметру формы для выпечки.

Выложить на начинку.
Края защипнуть.

Из обрезков теста можно вырезать фигурки.

Приклеить их на желток.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Ваши комментарии (16)


Надежда
18.12.2018
Всегда с особенным удовольствием встречаю на сайте Ваши пироги, Анастасия! Сразу настроение приподнятое от таких красивых фото, слюнки текут) Что ни пирог — то, несоменно, шедевр. Спасибо Вам за такую красоту и душевные эмоции, которые Вы нам дарите накануне праздника, кроме самих рецептов!
Настя
18.12.2018
Надежда, большое спасибо за такие добрые слова. Мне очень приятно!
Надеюсь, рецепт пригодится.:)
Ксения
18.12.2018
Очень хочется попробовать такую вкуснятину. Никогда не пробовала утку. Поищу утку, если не найду, использую филе куриного бедра. Настя, подскажите, курицу так же долго запекать? Заранее спасибо за ответ:)
Настя
18.12.2018
Ксения, курицу запекать минут 20–25.
Спасибо за внимание к рецепту!
Людмила
18.12.2018
Утку не люблю, но с курочкой сделаю обязательно! Спасибо Вам, Настя, за многолетний так нужный нам труд и неистощимую фантазию! Удачи и счастья Вам!
Настя
18.12.2018
Людмила, большое спасибо за внимание к рецепту и добрые пожелания!
Елена
18.12.2018
Пирог выглядит очень аппетитно и просится на новогодний стол. Настя, как Вы думаете, можно ли его сформировать, а выпечь спустя два-три часа (подготовить дома, испечь в гостях)? Хочется подать горячим.
Настя
18.12.2018
Елена, можно.
Елена
19.12.2018
Здравствуйте! Анастасия! Большое Вам спасибо за Вашу фантазию, Ваш труд, за то, что делитесь ими с нами!!! В повседневной жизни в современной круговерти часто не хватает времени для сотворения домашнего уюта, а для меня это прежде всего домашние семейные посиделки с пирогами.Это наша старая русская традиция и не хочется от нее отказываться! Поэтому стараюсь даже полуфабрикаты готовить только домашние для своих любимых. На выходных доченьке будет 3 годика и я снова буду готовить все вкусности по Вашим рецептам! И я как всегда уверена, что все понравится и все съедят мгновенно! Спасибо Вам еще раз за Все! Иногда такое вот праздничное оформление даже простого блюда дает точек приготовить его и, возможно, не останавливаться только на одном блюде.А праздника многим часто не хватает среди рабочих будней.Хочу у Вас спросить на счет слоеного теста, подскажите нужно ли его сверху смазывать яйцом, я не пробовала пока.Есть ли смысл? Дело в том, что покупное слоеное тесто в таких пирогах бывает от сочности начинки как бы слипается по слоям.Я такие пироги пеку с куриным филе, грибами, луком и сыром.Все вкусно, но вот такой нюанс как слипшиеся слои портят пусть не вкус, но вид пирога.Но может я придираюсь к своим пирогам.Спасибо Вам!!!
Настя
19.12.2018
Елена, большое спасибо за добрые слова! Рада, что сайт пригодился.
Я пирог не смазывала.
ludmila
20.12.2018
Красиво. Очень!
Настя
20.12.2018
ludmila, спасибо большое!
Евгения
20.12.2018
Настя спасибо вам и вашему мужу за чудесный сайт. За тот труд и душу вложенные в ваше детище. Все рецепты очень просты и понятны, пользуюсь ими не первый год. С наступающими вас праздниками. Здоровья и удачи вашей семье. Сил и вдохновения на новые рецепты. Надеюсь вы еще не один год будете радовать нас своими трудами.
Настя
21.12.2018
Евгения, большое спасибо за теплые слова и добрые пожелания! Очень приятно!
И Вас с наступающими праздниками!
Ольга (goi)
08.01.2019
Со всеми праздниками сразу поздравляю вас, Настенька! Пусть у вас никогда не будет скверно на душе, здоровья вам и близким.
Пирог. Как всегда, замечательный! Простой и вкусный.
Думаю, от положительных эмоций и пожеланий хозяюшек в ваш адрес, вас всегда будет преследовать удача.
Настя
09.01.2019
Ольга (goi), огромное спасибо за такие добрые слова!
И Вас с праздниками! Всего самого самого доброго!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующий кулинарный рецепт в категории Несладкая выпечка

  • Багет
    500 мл воды, ½ ч.л. сахара, 10 г дрожжей, 750–800 г муки, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.