Творожный штоллен с марципаном
Новогодние праздники все ближе и ближе.
Хочу предложить вам еще один рецепт приготовления штоллена. Приготовить его можно за 2–3 недели до праздников.
Хранить при комнатной температуре, срок хранения — 3–4 недели.
В качестве наполнителей можно использовать различные орехи, цукаты, специи.
Если вы не смогли купить марципан, ничего страшного. Можно приготовить штоллен и без него, но с марципаном получается намного вкуснее. Я использовала марципан в шоколадной глазури.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 штоллена размером 35×20 см.
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 3 яйца
- 350 г творога (6–9%)
- 1 апельсин
- 200 г сухофруктов (я использовала вяленые персики)
- 100 г вяленой клюквы
- 100 г цукатов
- 150 г миндаля
- ½ ч.л. молотого имбиря
- ½ ч.л. корицы
- ½ ч.л. мускатного ореха
- 650–700 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 400 г марципана
также:
- 100 г сливочного масла (для смазывания штолленов)
- сахарная пудра
Приготовление
Из апельсина выжать сок (необходимо 100 мл).
Сухофрукты нарезать.
Залить апельсиновым соком.
Дать постоять в течение 10 минут.
Цукаты нарезать.
Орехи измельчить.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить творог.
Перемешать.
Добавить сухофрукты (вместе с соком).
Перемешать.
Добавить имбирь, корицу, мускатный орех.
Перемешать.
Добавить клюкву, цукаты, миндаль.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.
Тесто разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в форме овала.
Отступив около 2 см влево от середины, сделать углубление.
Справа от углубления выложить марципан.
Свернуть штоллен.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом.
Выложить штоллен.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Масло растопить.
Смазать горячий штоллен маслом.
Посыпать пудрой.
Завернуть в бумагу для выпечки.
Хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита!