SAY7.INFO
Ванильный кулич на сливках

Ванильный кулич на сливках

На сайте уже есть куличи на молоке и сметане, предлагаю вам попробовать кулич на сливках.
Куличи получаются очень вкусные! Нежные, ароматные. С тестом очень приятно работать.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 10 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Ингредиенты

  • 350 мл сливок 22%
  • 200 г сливочного масла
  • 250 г сахара
  • 6 яиц
  • 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
  • 350 г изюма
  • палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
  • 500–600 г муки

Приготовление

Сливки подогреть (они должны быть теплыми, не горячими).
Добавить 2 ч.л. сахара.
Перемешать.

Добавить дрожжи.
Перемешать.

Добавить 200 г муки.
Перемешать.

Накрыть салфеткой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло около 30 минут).

Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.

Добавить семена ванили.
Перемешать.

Белки взбить с 0.5 ч.л. соли в пышную пену.

В опару добавить желтки.
Перемешать.

Добавить размягченное (не топленое) масло.
Перемешать.

Добавить белки.
Аккуратно перемешать.

Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки).
Замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Накрыть тесто салфеткой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Тесто должно хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут).

Изюм помыть и высушить.

Добавить в тесто изюм.

Накрыть салфеткой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Дать тесту еще раз хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут).

Формочки немного смазать маслом.
Выложить тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы.

Накрыть салфеткой или полотенцем.
Поставить в теплое место.

Дать тесту подняться.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов, выпекать до готовности (около 30 минут).
Как только кулич зарумянится, проверить его на готовность, для этого его надо проткнуть деревянной шпажкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.

Украсить по вкусу.
Я готовые куличи смазала белковым кремом и украсила кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!




Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (143)





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

  • Коржики «Молочные»
    200 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 150 г сливочного масла, 150 мл молока, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 450–500 г муки
  • Яблочный пирог с нежным кремом
      тесто: 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 50–80 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки   крем: 200 г сгущенного молока, 200 мл сливок 33–35%...
  • Брауни с вишней
    200 г шоколада 70–95%, 100 г сливочного масла, 20 г какао порошка, 150 г сахара, 3 яйца, 100 г муки, 300 г вишни без косточек
  • Пирог с ананасами
    3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 350 г ананасов, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки
  • Кексы с лаймовым кремом
      тесто: 3 яйца, 200 г сметаны, 150 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки   крем: 100 мл сливок 33–35%, 150 г творожного сыра, 100 г сахара, 2...
  • Пирог с инжиром и миндальным кремом
      тесто: 2 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 150 г муки   крем: 100 мл сливок 33–35%, 2 яйца, 50 г сахара, 100 г миндаля...
  • Печенье с арахисовой пастой
    3 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 150 г арахисовой пасты, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки, 100 г арахиса

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.