Вторые блюда из птицы

Всего в категории 31 рецепт.

Утка, жаренная с черносливом, курагой и яблоками утка, 150 г чернослива, 150 г кураги, 250 г яблок, 150 г лука, несколько веточек тимьяна, соль, перец.
Утка, маринованная в соевом соусе и апельсине утка;
маринад: 500 мл соевого соуса, 500 г апельсинов, кусочек имбиря, 2 ч.л. сушеного чеснока, соль, перец;
начинка: 250 г апельсинов, 300 г яблок, 100 г клюквы или брусники.
Утка в горчице, фаршированная яблоками и вишней утка;
маринад: 5–7 ст.л. горчицы, 50 мл соевого соуса, сок половины лимона, соль;
начинка: 3–4 небольших яблока, 100 г вишни, сок половины лимона.
Перепела, маринованные в вине, запеченные с овощами и беконом 500 г перепелов, 700 г картофеля, 400 г брокколи, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г бекона, 5–6 веточек тимьяна, соль, перец;
маринад: 300 мл вина, 2 ст.л. уксуса 6–9%, 3 веточки тимьяна.
Утиное филе с айвой под луково-брусничным соусом 500 г утиного филе, 300 г айвы, 150 мл соевого соуса, сок половины лимона, 150 г лука, 100 г брусники, сливочное масло, соль, перец;
по желанию: руккола.
Утиное филе, запеченное с грушей и яблоком 500 г утиного филе, 150 мл соуса терияки, 200 г яблок, 200 г груш, корень имбиря, растительное масло, соль, перец.
Утка в цитрусово-коньячном маринаде утка, 100 мл коньяка, 2 апельсина, 1 лимон, соль, перец.
Утиные ножки в вишневом соусе 500 г утиных ножек, апельсин, соль, перец;
соус: 300 г вишни без косточки, 100 мл красного сухого вина, 100 г лука, 30 г сливочного масла, 30 мл винного уксуса, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ст.л. картофельного крахмала, 50 мл воды.
Утка, фаршированная грибами и картофелем утка, 300 г шампиньонов, 500 г картофеля, 150 г лука, соль, перец, растительное масло.
Голень индейки, запеченная с картофелем 1 кг голени индейки, 500 г картофеля, 1 ст.л. молотой паприки, 1 ст.л. сушеных трав, 5–7 веточек тимьяна, растительное масло, соль, перец.
Гусь фаршированный гусь, 1 кг картофеля, 500 г яблок, соль, перец.
Перепела, маринованные в имбире с брусничным соусом 4–5 перепелов;
маринад: небольшой кусочек имбиря, 100 мл соевого соуса, 1 ст.л. меда, сок половины лайма;
соус: 300 г брусники, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. крахмала.
Утка, тушенная с капустой и брусничным соусом утка, 2 кг капусты, 400 г помидоров, 1 ст. л. тмина, 2–3 веточки розмарина, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло;
соус: 500 г брусники, 250 мл воды, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. крахмала.
Утиные окорочка, тушенные с яблоками, брусникой и апельсинами 500 г утиных окорочков, 150 г лука, 300 г яблок, 150 г брусники, 250 г апельсинов, соль, растительное масло.
Филе индейки под клюквенным соусом 500 г филе индейки, растительное масло, соль, перец;
соус: 150 г клюквы, 1 ст.л. меда, 1 апельсин.
Котлеты из индейки, жаренные с помидорами и сыром 500 г филе индейки, 150 г хлеба, молоко, 200 г лука, 300 г помидоров, 200 г сыра, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло, зелень по вкусу.
Филе индейки, жаренное с курагой 500 г филе индейки, 300 г кураги, 1 ч.л. карри, соль, перец, растительное масло.
Утка, запеченная с апельсинами утка, 3–4 апельсина;
маринад: 100 мл соевого соуса, 50 г меда, 100 мл апельсинового сока, 1 ст.л. молотого имбиря, соль.
Филе индейки, жаренное с рисом и ананасами 300 г филе индейки, 300 г отварного риса, 300 г консервированных ананасов+100 мл сиропа, соль, растительное масло.
Утка с гречкой в горшочках половина утки, 150 г гречки, 300 г грибов, 150 г лука, соль, перец, растительное масло;
соус: 50 мл соевого соуса, 2 ст.л. томатного соуса.