Комментарии к рецепту:
Голубцы

Алина Ура, я первая! Сегодня же приготовлю. Спасибо Вам, Анастасия!

Татьяна Простое блюдо, но со своей изюминкой)))

Гульмира Спасибо Настя, за ваши прекрасные рецепты. Уже больше года готовлю строго по вашим рецептам. Все получается вкусно и красиво. Каждый вторник жду с нетерпением, что-нить еще вкусненькое получить от вас. Спасибо Вам за ваш труд.

Ольга Мммммммм, вкусно)))))))

Екатерина вот что я хочу приготовить) Спасибо! Ваш сайт чудо просто:)

Юля очередная вкуснятина!!! Спасибо Вам, Анастасия!

Лиза УРА!!! Ух ты!!! Спасибо!!!

Татьяна Спасибо, сколько с ними возни, но зато очень вкусно! Спасибо, Анастасия!!!

Гульнара Здорово, голубцы просто обожаю! Единственная для меня проблема-аккуратно снять листья ((Может кто то поделиться секретиком?))
Р.S. Вчера сделала картоху с грибами в сметане-очень вкусно! Я готовлю сейчас только по Вашим рецептам, Настя!!! Спасибо за Ваш труд)

Екатерина Может кому пригодится: листья капусты проще отделяются от качана если его (качан) завернуть в пищевую пленку и на несколько минут поставить в микроволновку. После этого нужно только отбить молоточком стебель листа

Елена Обжаривать перед тушением — хороший вариант! Я и забыла про это… А еще неплохие голубцы получаются из пекинской капусты — плю с вто, что листь я у нее вытянутые — удобнее крутить)

катя Гульнара надо взять вилок капусты, положить в кастрюлю, налить немного воды и проварить его немного, тогда листья будут идеально сниматься!!!

Ирина Настенька! Наконец-то! Я так ждала рецепта голубцов от Вас!!! СПАСИБО!!!

Маруся. Хороший рецепт, я делаю почти так-же, только сначала тушу в воде, а затем минут за 5 до окончания добавляю соус.

Санька_Игоря_жена Муж фанат голубцов. Раньше редко готовила, т.к. лень было с капустой возиться. На форуме прочитала такой способ: нужно просто сделать вокруг кочерыжки несколько надрезов и положить качан на несколько минут в микроволновку на полную мощность. После чего легко снимаем уже мягкие и эластичные листочки. Если листья начинают плохо отходить делаю еще надрезы и в микроволновку. Так весь качан разбираю за 20 минут.

Алина Девушки, всем СПАСИБО за идеи по разбору кочана!!!
А хозяйка сайта — за рецепт:)

Юлия Только сегодня подумала, что хочу голубцы, но у Насти нет рецептика… Хотела уже по другим сайтам смотреть, но тут захожу и вуа-ля! ГОЛУБЦЫ!!! Непременно приготовлю!))

Trifan Спасибо вам огромное! Настенька вы умничка!
Я лук и морковь обжариваю перед тем как в фарш положить и заливаю уже готовым соусом для спагети у нас он ragu называется … Теперь попробую по вашему рецепту.

Надежда Как-то в интернете вычитала способ разбора капусты. Забрасываю в морозилку на пару дней кочан капусты. Затем размораживаю при комнатной температуре. Размороженная капуста очень легко разделывается.

Oksi А я молоточком стебель у листа не отбиваю, а просто срезаю утолщение ножом. Быстро и просто.А морковь с луком добавляю не в фарш, а в соус.Тоже очень вкусно получается! Сейчас попробую приготовить по этому рецепту, спасибо!

Оля Омск Спасибо!!! Все гениальное — просто)) чудесный рецепт, так сказать, на каждый день))

Елена Уже залила водой. Осталось 40 минуток подождать. Завтра отпишусь, как получились:) Спасибо, Настенька!

Диана Всегда считала, что готовить это блюдо долго и сложно, поэтому даже ни разу не бралась.Но раз этот рецепт появился на моем любимом сайте-попробовать стоит, ведь с вами всегда все получается! Сегодня же на обед будут голубчики)

Татьяна А я отвариваю целиком кочан в большой кастрюле, надрезая листья около кочерыжки, 2–3 минуты, вытаскиваю шумовкой и вилкой на поднос, снимаю верхние отваренные листочки, снова надрезаю, отвариваю, и так несколько раз, пока не закончится кочан. Толстые стебли срезаю ножом.

Лина Идея с пищевой пленкой и микроволновкой очень удачная. Я тоже так делаю

Лара Я тоже замораживаю кочан капусты. После разморозки очень легко снимать листья и заворачивать в них фарш. И все мои знакомые тоже стали так делать. Только надо учесть, что кочан размораживается долго, я обычно достаю его на ночь, а утром готовлю. Если недотаял, можно держать его под струей воды и отделять листья.

Алена Листья сложно снимаются обычно, поэтому я сначала отвариваю целиком кочан (удалив кочерыжку), чтобы листья стали мягкими и их было легко снять:) рецепт действительно отличный, хоть и много возни, но результат — пальчики оближешь! Спасибо, Анастасия!

Аксинья72 Настенька, готовлю голубцы так же, как и Вы, но без чеснока. Думаю, это будет интересной ноткой, воспользуюсь:-) Спасибо за рецепт, покажу дочке, пусть учится!

Надежда Ура!!! Я теперь ещё буду уметь голубцы готовить! Спасибо, Настя, огромное за Ваш труд. Ждем каждый вторник с нетерпением.

Наталья Всегда готовлю по рецептам этого замечательного сайта, но недавно не обнаружила рецепта голубцов. А тут открыла и появились голубчики)) Буду готовить повторно)))
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

Sweet-lana Впервые готовила голубцы. Самое сложное-это снять листья с капусты.;-)) пришлось с этим повозится, поварив немного качан капусты в воде.
Все остальное делала по рецепту. Быстро и просто. Обязательно возьму это блюдо на заметку.
Да, кстати, готовила сразу двумя способами: и на сковородке, и в духовке, предварительно обжарив на сковороде.
Мужу голубцы очень понравились, но те, которые были приготовлены в духовке-больше пришлись ему по душе.:-))
Настенька, спасибо огромное за рецепт!!!

Читинза Настенька, спасибо. Я тоже, как пишут некоторые девочки, раньше морковь с луком обжаривала и тушила. А Ваш способ проще, и голубцы сочнее получаются. Буду готовить теперь так.
Вчера на ужин кушали Ваши =) голубцы. И думаю добрая часть нашей (и не только) страны делала тоже самое.
Спасибо, Солнышко, за то, что ты есть. Счастья Вашей семье и крепкого здоровья!

Ольга Анастасия, сегодня на ужин приготовила голубцы и к чаю Лоранский пирог, спасибо за рецепты .

Мария ни разу не делала голубцы, потому что не могла без картинки представить, как эти листья отрезать грамотно, сколько и как отваривать, какой соус. А теперь все поняла! довольно простое блюдо оказывается, на выходных займусь! Спасибо, Анастасия!

Татьяна Очень и очень вкусно, это мои первые голубцы.Листья капусты очень легко отделились после микроволновки,2 минуты и всё. Мамины я не очень любила есть, одну начинку съедала, а тут слопали всё))

Надя Настя, я снова к Вам со словами благодарности! Вчера, когда я закупала в магазине необходимыепродукты для голубцов и уже стояла на кассе, мне очень сильно захотелось приготовить еще и блинчики со сладкой начинкой. Не долго думая, я схватила упаковочку таковых и уже собиралась их пробивать. Потом вспомнила, что дома есть все для них необходимое. И покупать их не стала… Настя, Вы себе и представить не можете, как я Вам благодарна за Ваши рецепты и Ваш сайт. Я, когда зашла сюда впервые была ещё тем «чайником», просто не передать словами каким)) Всегда спасалась кафешками и ресторанами. Сейчас я умею очень многое, готовлю исключительно вместе с Вами. Очень многое получается! А это мои первые в жизни голубцы. Спасибо Вам!

Наталья Настя, спасибо вам большое за рецепт! Голубцы получились очень вкусными, съели все за один присест))

Виктория Приготовила сегодня, вдохновившись простотой рецепта. Мои первые голубцы. Никаких дополнений-отличный рецепт, все быстренько и вкусно, как я люблю! Вся семья в восторге, спасибо!

Алла Эх, как жаль, что сразу не прочитала комментарии!!! И листья капустные все порвались, пока снимала! Так что голубцы получились на вид совершенно не презентабельные ((На вкус пока не знаю, тушатся еще… Но думаю, что должно быть вкусно! Запах стоит очень ароматный))) Спасибо, Анастасия, за рецепт! И девочкам за советы по поводу листьев, в следующий раз буду знать, как с ними справиться!

Гульнара Девочки, спасибо за советы по разборки капустных листьев!!! Здорово!!! А Насте спасибо за сайт. Я поняла почему он так популярен- у Вас есть свой стиль, ни с чем и ни с кем не перепутаешь! Вкусно, красиво, аккуратно, быстро, несложно и свежо!!!

Анатолич В соус неплохо добавить соленых или маринованых огурчиков(1–2шт. среднего размера), нарезаных соломкой — рекомендую!
Спасибо хозяюшке сайта за прекрасные, вкусные и простые рецепты!

Наталья Абдухалимова вчера приготовила голубцы получилось ну очень очень вкусно. Спасибо Настя за рецепт!

Елена Настя, спасибо большое за рецепт голубцов! И спасибо девочкам за идею насчет микроволновки. Быстро и просто.
Первый раз готовила и осталась довольна:) часть голубцов приготовила сразу, часть заморозила как полуфабрикат, пусть будут всегда под рукой:)

Ольга Я готовлю голубцы всегда в духовке, там они получаются ещё вкуснее и сочнее! Спасибо за Ваши рецепты!

Александра А я искала, искала рецепт голубцов на этом сайте месяц-полтора назад, и ничего не нашла, кроме рецепта ленивых голубцов. Так было жаль, что нельзя было «подсмотреть» за приготовлением голубцов у опытного повара Анастасии…пришлось готовить без подсказок… Сегодня увидела обновленный рецепт, очень этому рада.

Регина Спасибо за рецепт! Уже опробовала. Получилось очень вкусно! Не все голубцы влезли в сковородку. Так что оставшиеся я заморозила. Капустные листы снялись достаточно легко. Пара-тройка порвалась немного, но не страшно. Не на выставку же. Кстати, я и ленивые голубцы пробовала готовить. Так и не поняла, что там ленивого:) По-моему, возни неизмеримо больше.

Sirena Amaranta Спасибо за рецепт голубцов! мне очень понравился соус к ним. Получилось очень не похоже на те, что я ела прежде. Рис в следующий раз всё-таки отварю. А я их тушила в кастрюле, так как тоже вышло довольно много и на сковороду бы все не влезли. И сами голубцы тоже потушила подольше. Может, это от капусты зависит — мне показалось, что она была жесткая после указанного в рецепте времени.

MariyaBiscuit Ураааааа!!! Наконец-то долгожданные голубцы в студии!!! Так расстраивалась, что на вашем чудо сайте только ленивые голубцы, с других готовить не решалась! Теперь обязательно попробую!!! СПАСИБО!!!

Наталья Как всегда, очень вкусно и быстро. Спасибо Настя.

Татьяна«'''' Готовлю голубцы вкусно, но немного по_другому.Сделаю Ваши и обязательно отпишусь.Вы делаете гораздо больше пользы людям, чем депутаты в Думе

ИРИНА Девочки, что у Насти все блюда вкусны-это мы все уже знаем. Я другим открытием хочу поделиться…Голубцы у меня часто пригорали, а сегодня я прочитала совет, что делать, чтобы такого не случалось.НАДО В КАСТРЮЛЮ, ГДЕ БУДУТ ТУШИТЬСЯ ГОЛУБЦЫ ПОЛОЖИТЬ КРЫШКУ ОТ ДРУГОЙ КАСТРЮЛИ УШКОМ ВВЕРХ, И ПОТОМ УЖЕ НА НЕЕ УКЛАДЫВАТЬ НАШИ ГОЛУБЦЫ.Вдруг у кого-то такая же проблема.

ИНГА Мои первые в жизни голубцы! Какие вкусные, я их ела и не могла остановиться! А главное, я и не думала, что они так просто готовятся! На всякий случай перед замешиванием фарша я залила рис кипятком и слегка обжарила лук с морковкой. Но сейчас понимаю это было совсем не обязательно делать, всё и так приготовится хорошо.
Всем приятного аппетита!

Ольга Николаевна 2014 Настя, добрый день, я приготовила, распробовола и хочу сообщить, что капуста в этих голубцах оказалась вкуснее, чем начинка, она съелась в первую очередь! Спасибо за такой вкусный рецепт.Правда, тушила я их 1 час. Выход 12 шт.

Ирина Еще не закончила готовить, но спешу сообщить, что из указанного количества получилось 32 шт среднего размера. Половина ушла в морозилку, потому что не поместилась на сковороду.
Тушить буду сегодня вечером. Ранее всегда тушила без обжаривания, в подливе из обжаренных лука, моркови, томатов.

Ольга спасибо, Настя, никогда не готовила голубцы, но в итоге мой привередливый сын, который не ест перцы от фаршированных перцев, съел всё вместе с капустой:)

Дарья Спасибо, Анастасия, за рецепт! Как-то раз, давно, я уже готовила голубцы, но осталась не в восторге ни от процесса приготовления, ни от вкуса, а вот сейчас по Вашему рецепту все получилось отлично! Вкусно, а главное — есть желание снова их приготовить!!! Отдельное спасибо за фото!!! P.S. Абсолютно согласна с комментарием Регины по поводу ленивых голубцов: я тоже не поняла, что там ленивого — возиться дольше, да и проигрывают они по виду и на вкус.

Ученица Анастасии Добрый вечер, думала, думала что приготовить на ужин. Зашла на сайт и увидела голубцы:))))) захотелось:))) чуть другая начинка, но все остальное как в рецепте, в общем сижу слюнками захлебываюсь:)))) еще чуть чуть осталось до готовности:))))) В общем, Настя, спасибо Вам за Ваши рецепты:))) много нового для себя узнаешь:)))) очень хороший сайт:))))

Надя Интесная идея-прижаривать голубцы и добавлять в сосус чеснок, получилось интересно и пикантно.
Единственное — у меня рис всю влагу из фарша забрал (видимо много сыпанула) и фарш получился суховат.
Подруга посоветовала рис предварительно отваривать и лук с морковкой пассировать, затем в фарш, тогда будет сочно.
В следующий раз попробую и так.

Светлана Приготовила сегодня голубцы по этому рецепту, получились очень вкусные, ароматные и сочные! Спасибо за рецепт!

Мария Бесова Помню в детстве у бабушки в деревне готовили ведрами эти голубцы, потов в лёх убирали, время в деревне же нет, вот и готовили на 3–4дня вперед))) Капусту целиком варили, потом листья отделяли, кстати с этим проблем никогда небыло, как тут некоторые пишут! голубцы делали в виде треугольников)))

НФТАЛЬЯ Настя огромное спасибо за такие вкуснятские рецепты.Вчера приготовила сырный суп, по вашему рецепту, просто очень вкусно.А сейчас приготовила голубцы просто объедение.Спасибо ещё раз за ваши рецепты.

Филатова Ольга, г. Чита Очень вкусно, готовила по этому рецепту получилось изумительно. Спасибо!

Надежда Готовила голубцы впервые. Соус делала сметану с кетчупом, не очень понравилось. Не понравился именно соус, а так не плохо.

Наталья И я голубцы сегодня сделала впервые. Соус получился кисловато-приторный.. То ли томатной пасты много положила, то ли пропорции не правильно сделала.. А сами голубцы получились очень нежные и сочные.. Немного с соусом не разобралась. Добавила в соус больше воды, может это его спасет.. Завтра попробую..)

Fary Добрый вечер. Милая Анастасия огромное вам спасибо за этот чудесный рецепт. С первого раза получилось. Муж был в восторге и сама тоже. Очень очень вкусно! Вы просто супер

Ольга Делаю все так же, только вот с капустой обращаюсь чуть по-другому, это во-первых — удобно отделять листья от кочана и гарантия того, что листья всегда останутся целыми, чего не всегда удается добиться в предыдущих случаях. Вообщем, беру кочан, вырезаю кочерыжку и опускаю кочан в горячую воду, даю покипеть несколько минут, будет видно, как листья начнут менять свою окраску, вытаскиваю кочан и начинаю отделять листик за листиком. Легко и просто. А голубцы, действительно, получаются очень вкусными именно с таким соусом! Всем удачных дел!!!

Наталья Сегодня наделала голубцов) Получилось куда больше, чем 7 штук, видимо листочки меньше были

Елена А если полностью капусту не отделяя листья положить в кипяток, то листочки отделяются почти сами)))

Анна Попробовала приготовить по этом рецепту голубцы, получилось очень вкусно, съели все за два дня! Анастасия, большое спасибо за потрясающий рецепт!

Юля Процесс приготовления трудоемкий и долгий. Зато голубцы ооочень вкусные. Очень удачный соус. Анастасия спасибо за удачный рецепт!

Татьяна''''' Делаю голубцы всегда теперь только по Настеному рецепту, но рис чуть-чуть отвариваю .Сегодня вечером приготовила, а они за ночь настоятся, будут еще вкусней . Лук и морковь прижарила. Не выдержала и попробовала один. Как всегда получились очень вкусные! Шеф-повару нашему огромное спасибо

Юля Ну очень вкусный рецепт! Делала голубцы и раньше, но впервые тушились в таком замечательном соусе: сметана + томатная паста. От себя еще добавила натуральный соевый.
Большое спасибо!!

Дарья Готовила по Вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Спасибо!!!

Ольга Спасибо за рецепт. Живу в Японии, сегодня решила коллегам обед по-русски приготовить. Правда, пришлось вместо сметаны йогурт использовать. Японцы были в восторге! Если учесть, что мы все — повара, комплименты были искренними вдвойне. Еще раз спасибо.

Ира(neige) Спасибо Настенька
Соскучилась я по твоему сайту. Так рада что наконец нашла время зайти.
девушка слегка за тридцать впервые в жизни приготовила голубцы:)) никогда не поздно конечно:)

Женик У меня вилок капусты всегда заморожен в морозилке. Когда хочу сделать голубцы размораживаю. Листья сами слезают, и руки не обжигаются как когда снимают с горячего вилка

Александра Я никогда не готовила голубцы, только ленивые, всё время боялась, что не справлюсь с листами капусты. А сегодня из соседней квартиры доносились такие невероятные запахи голубцов, что у меня темнело в глазах и я решила — голубцам быть! Приготовила.. И они получились бесподобными! Спасибо!!! ТАК ВКУСНО! Я не ожидала! И девочкам, которые советовали упаковать капусту в плёнку и погреть в микроволновке — тоже огромное спасибо! Листочки отделялись очень легко!

Вули Огромное спасибо за ваши рецептики, все по ним очень легко готовится, все всегда получается, а главное все очень вкусненько!

Jika Ya toje reshila golubtsy gotovit na segodnyashniy ujin, nadeyus poluchitsya

Мария Приготовили на ужин голубцы по этому рецепту — вкуснятинааа!!! Но качан мы сварили полностью сначала — проще отделять листья. И оказывается, делать не так сложно, как казалось ранее, благодаря удобному рецепту. Спасибо за рецепт!!!

Наталия Здравствуйте! Рецепт хороший, но если капуста жестковата, а в магазнах именно такая продается, то время приготовления нужно увеличить до 2.5 часов! Моя мама именно столько готовила всегда. На дно, чтобы не пригорело, нужно положить развернутые листья капусты. Попробуйте! Будет не просто вкусно, а обалденно вкусно. Муж оценил, хотя не любитель голубцов.

Марина Настя спасибо вам за ваши вкусные рецепты, уже много лет с вами и очень восхищаюсь вами и вашим сайтом, он научил меня готовить;)))
У меня вопрос, можно вместо сметаны добавить майонез? Спасибо😊

лейсан Добрый вечер, Анастасия.накрутила голубцы, тушу в соусе из сметаны и пасты.с нетерпением жду ужина.рис не отварила..

Цветок Доброй ночи! Рецепты и вправду замечательные) По поводу пригорания голубцов, мы на дно кастрюли ставим листья самые мелкие, которые не идут на голубцы, либо отрезанные от каждого листа уплотнения, и на них уже складываем голубцы, и после в зависимости от размера кастрюли, поверх ставим перевернутую плоскую тарелку, дабы они не раскрылись в процессе варки, вот)

ТанечкаТанюша Приготовила сегодня впервые голубцы! Удались на славу!!! Это очень-очень вкусненько! А соус-пальчики оближешь)))Огромное спасибо за рецепт! Вы меня выручаете уже многие годы.

ГиссКристинаВикторовнаGER Вчера приготовила их впервые! Буду готовить чаще! Спасибо за рецепт!!

Елизавета Готовлю по этому рецепту уже не первый раз, и всегда голубцы выходят ну оочень вкусные!
На готовку в общей сложности уходит около 2-х часов. Пожалуй, самое сложное тут — это разделить капусту на листья. Я кочан вокруг кочерыжки надрезаю, затем держу в кипятке пару минут, вытаскиваю, отделяю пару листьев, а потом повторяю то же самое.
У меня выходит всегда не меньше 13–14 голубцов, поэтому готовлю их в кастрюльке, складывая друг на друга. Предварительно не обжариваю, только наливаю немного растительного масла на дно кастрюли. Чтобы голубцы не разворачивались во время тушения, стараюсь поплотнее их расположить друг к другу.
Часто остаются лишние листья, ну и совсем маленький кочанчик капусты, который некуда приспособить. Поэтому листья я друг в друга вкладываю, заворачиваю в пищевую пленку и убираю в морозилку. В таком случае, перед следующим приготовлением голубцов, их нужно будет только достать размораживаться. А кочан я шинкую мелко, раскладываю по пакетикам и также замораживаю. Потом можно добавлять в борщ и другие супы.

Татьяна***** Сегодня попробую рис не отваривать, а положить сырым.Расскажу, когда приготовления, о своих впечатлениях.

Алла Купила молодую капусту. Впервые делаю)
Не знаю как у остальных, а я с легкостью отделился листья, При этом надрезая у основания, кипятком не заливала
Тушатся, осталось пять минут до готовности, посмотрим, что выйдет, но запах обалденный

Ольга Очень вкусные голубцы, большое спасибо за рецепт!

Ольга Огромное спасибо за рецепт. Думала, голубцы это что-то мега сложное… А по Вашему рецепту всё очень просто. А главное, ОЧЕНЬ вкусно) муж 3 штуки за один присест съел))

Кира Дмитриевна Капусту в моей семье любят все, особенно голубцы.Снять листья с вилка можно просто: надрежте листья около кочерыжки поглубже, а в кочерыжку вкрутите штопор()удобно доставать из кастрюли), в подсоленную воду добавьте чайную ложечку уксуса, листья капусты будут мягкие, но рваться не будут.надеюсь мой опыт пригодиться. Настя вам большое спасибо.

Ольга (Барнаул) Настя, спасибо за рецепт! Голубцы получились очень вкусные. Я раньше обжаривала лук с морковью отдельно, отваривала рис, времени на готовку голубцов уходило много, поэтому они были не частым гостем в нашем рационе. А по вашему рецепту все готовится намного быстрее и проще. Съели с удовольствием. Теперь еще впрок наготовлю их))).

Ольга Анастасия, большое спасибо вам за ваш труд! Сегодня впервые за двадцать лет приготовила голубцы. Последний раз в школьные году готовила под чутким присмотром бабушки =)))

Ольга Очень вкусные голубцы. Никогда не обжаривала и такой рецепт намного лучше. Все домашние были в восторге. Спасибо за изюминку😋👍