Комментарии к рецепту:
Цукотто

Ягодка Делала этот торт 2 раза подряд. У малыша было день рождение, решила угостить вкусненьким родных. Какой же вкусный получился, мммм! Но 1-ый раз, когда взбивала сливки, перевзбила их в масло. Пришлось бежать еще раз в магазин. В этот раз решила долго не взбивать-побоялась. В итоге получились недовзбитые сливки, но они сильно не растекались. Форму сделала быстро, хотя немного побаивалась, что не получиться. Коржи пропитала глинтвейном. Получилось вообще отменно! Сверху полила растопленным шоколадом. На 2-й день купила сливки другой марки, достала их из холодильником перед самим приготовлением. То ли это сыграло роль, то ли сливки были лучше, но крем получился! Моему восторгу не было предела! Я это сделала))) Но с формой решила не заморачиваться и сделала их коржами.Коржи пропитала вишневым соком от вишни, которую выжала. В этот раз получилось вообще превосходно! Даже ели те, кто на диете или не ест сладкого)))Дорогие форумчане, сделайте этот торт- не пожалеете! Спасибо большое Галине за рецепт, а Насте- за исполнение!

Ириша приготовила торт, просто сказка какой вкусный, думаю, что бы не положил внутрь этого торта, будет объедение, у меня вишни не было, я вместо неё в крем положила цукаты апельсиновые, не знаю почему так многим нравится миндаль, для меня лично он совсем безвкусный и никогда и нигде не чувствуется, но я положила как по рецепту, вообщем торт на любой праздник, очень вкусный, красивый и загадочный, потому что гости не могут понять как это тесто печь нужно, а начинку нет:) очень просто готовится, несмотря на мои жидкие сливки всё застыло, спасибо огромное за рецепт!
п.с жаль, что много комментариев тех, кто его не готовил, а собирается или комментирует как красиво, я обычно перед тем как сделать тот или иной рецепт читаю комментарии чтобы узнать как у кого получилось, какие-нибудь советы и приходиться просто пролистывать и искать комментарии тех, кто уже его приготовил и делится своим опытом.

Ириша отписываюсь 2ой раз, живу в Италии, сделала моим итальянским гостям этот торт, они были в восторге, но сказали, что настоящий такой торт пропитывают коржи ликером, и я согласна с этим, потому что торт-то очень вкусный, но когда ешь, немного странно получается коржи сами по себе и крем сам по себе, а коржи вкуснее, конечно, не сами по себе, а пропитанные ликером, и как я сразу не догадалась:) это реально небольшой минус в этом торте… сделала его 2ой раз, пропитала ликером, очень-очень вкусно!!! Теперь полная идиллия:)

Лина Готовила Цукотто 3 раза по Вашему рецепту. Три раза была звездой кулинарии! Спасибо, Анастасия, Вам и всем кулинарам на этом сайте за комментарии, которые помогают, предостерегая от неудач.

Элина Хочу приготовить этот тортик, но мне кажется он маловат. Выглядит конечно очень аппетитно.

Ольга Это наиотличнейший десерт! во первых Очеееень вкусно, во вторых очень эффектно, готовила в гости для родных и не прогадала! замечания все учла и пропитывала корж сиропом, можно ликерчиком кому как по вкусу. ну и сливки должны быть хорошие. попробуйте и не пожалеете потраченного времени!

Нина тортик супер! приготовила мужу на день рождения, очень вкусный,,, коржи я пропитала ликером Бейлиз, и залилиа корж растопленным шоколадом!!!

Ольга Дорогая и чудесная Настя! 1000 благодарностей Вам за ваши рецепты:) Постоянно их воплощаю в жизнь, и всё всегда получается:) Пишу впервые и именно в комментариях к этому торту, потому что он имел такой фурор! Готовила торт на работу в честь своего ДР! Очень понравился всем, а наши «прожженные» офисные кулинарки никак не могли понять, как это мне удалось «запихнуть» начинку внутрь «кумпола»! Настюша, Вам огромный респект! теперь и я, благодаря Вам, стала почти «прожженной» кулинаркой:))))

Рита Вчера сделала это тортик. Это просто объеденье! Начинка получилась как мороженое. Единственное, когда я разрезала торт он немного распадался и куски получились неровные, а так я собрала кучу комплиментов и торт ушел за один присест. Спасибо, Настюш, за эту вкуснятину!!

Светлана Пекла уже два раза. Огромное спасибо. Рецепт ушёл в народ.

Ольга Дааа, сначала надо было прочитать комментарии, а потом готовить! Этот корж меня извел)) сделала его два раза, и всё равно он крошился, ни о каких вырезанных треугольниках и речи быть не может.(

Елена Торт просто бесподобен! Делала два раза, и оба раза — огромный успех у гостей! Очень прост в исполнении и при этом нежнейший тающий вкус!

Николавна Мне всегда не хватало крема. В этот раз взяла 500 мл. сливок. Хватило, еще и на украшение торта осталось. В моей семье этот торт стал самым любимым — не приторный, шоколадный, что еще надо.

Ксения Пекла на ДР, просто и вкусно — нежнейший корж (думаю, в следующий раз его использовать, как основу для пирожных), крем — полный восторг…очень люблю взбитые сливки! Из изменений, использовала клубнику и когда формировала основу смазала немного морсом, чтобы лучше пропитался!!! Кстати крема получилось больше, чем было нужно, но у меня и форма небольшая! Умяли за один присест, ну ооочень вкусно (и красиво!)!!! БлагоДарю!!!

Соня У меня тесто не получилось таким жидким. Не понимаю почему, Всё по рецепту сделала. Тесто выложила в форму круглую. Поставила в духовку. Посмотрим что из этого сделать можно. Может еще придется один корж выпекать для стенок; ((

Татьяна Вкуснейший тортик!!!) пекла уже два раза, мои домашние в восторге, слопали все быстро:) И свекровь оценила;) был нюанс с коржом, сначала пересушила и пилила его))) поэтому советую разрезать пока коржик еще теплый и мягкий. Анастасия, спасибо вам за рецепт:)

Екатерина Ох, намаялась я вчера с этим Цукотто…))) Тесто не получилось таким жидким как у Вас на фото (хотя делала все по рецепту грамуличка в грамуличку по весам). Выложить и размазать его по пергаменту было еще каким испытанием))) Корж получился тонким (не очень поднялся), в добавок я его перепекла (на мою духовку — печь нужно было минут 10) — он не был мягким — крошился…уложить было его крайне сложно…Крем получился — сочетание вишни, орехов (брала грецкие), и шоколада — без проигрышное. Правда, шоколад я забыла т.к. была очень огорчена неудавшимся коржом — времени переделывать не было…) Вообщем эксперимент не удался…) Рецепт кажется легким на первый взгляд, но очень коварный именно — корж!;-)

Гульназ С первого раза все получилось!!! Пальчики оближешь, ммм…
Спасибо вам большое за такой прекрасный сайт!!!

Анастасия У меня почему-то корж крошился(было тяжко выкладывать миску. А так очень вкусно получилось))

Diana O4eni vkusnii tort. Ea evo ukrasila belim wikaladam polu4ilsia tort v vide gori so snegom…

Виктория Недавно приготовила торт по этому рецепту, безумно вкусно! все получилось с первого раза

Mafi Готовила уже 2 раза эту вкуснотищу
Первый раз когда только появился рецепт, просто хотела попробовать – все получилось просто супер. В этот раз готовила на бабушкин День Рождения. В целом все тоже получилось, но выкладывала коржи пористой стороной внутрь (первый раз видимо угадала), а гладкой (верхней наружу). Торт не развалился, держался хорошо, но «швы» были очень видны. Но все равно, торт безумно вкусный, он просто таит во рту и на 8 человек лучше делать двойную порцию, ато он просто незаметно и мгновенно исчез у всех с тарелок:-)
Спасибо за этот замечательный рецепт и особенно за идею с пленкой. В одной передаче тоже показывали как его готовить, так они не обматывали пленкой миску, в итоге подрезали ножом, а это уже не то, т.к. верх можно повредить. А так перевернула все, пленку от миски аккуратно по бортику отрезала, пленка осталась на торте, а потом ее также аккуратно сняла и ничего не надо подрезать.
Еще раз спасибо!!!

Галина Я испугалась мудрить с треугольниками, так что просто в стеклянной огнеупорной кастрюльке выпекла корж, вытащила его, разрезала пополам и положила обратно, проложив кремом. Отлично получилось! и крема идеальное количество) Зря я только chocolate chips в крем добавила, надо было просто ягоды вмешать. Кстати, миндаля не было, а вместо вишни была замороженная ягодная смесь.

Elen&Ko Великолепный рецепт!!! Все прекрасно получилось. и корж и треугольники и крем. Резать корж действительно лучше сразу почти горячим.При остывании высыхает и крошиться начинает.Так же главное не передержать его в духовке. Лучше пораньше, чем ч/з 10 минут, протнуть его зубочисткой на предмет пропекания.И идея с пропиткой коржа тоже замечательная. Коньяком с сиропом от вишни- прелесть!)))) Крем бесподобный! Только я немного меньше пудры сахарной взяла, не всю норму(не люблю очень сладко). Внешний вид действительно удивил своей формой и содержанием. Все таки с опаской отрезала первый кусок, ожидая вытекания крема.Ан нет! Все, как и у автора.
Спасибо, Настя, за вдохновение, необычность подачи, идею и красоту!))))

Анна Настя, спасибо за прекрасный сайт и за чудесные рецепты!
Торт получился бесподобный! Пекла корж ровно 15 минут. Сахарной пудры взяла строго по рецепту, хотя сладкое не любим. Вишня была замороженная. Шоколад 70% горький.
Стаявший сок от вишни развела водой, добавила сахар и этим пропитала корж.
Это нереально вкусно!!!
Единственное — у меня получились не слишком красивые стыки торта, когда я вытащила его из миски. Обсыпала сахарной пудрой — вроде замаскировалось. В следующий раз хочу попробовать чем-нибудь обмазать, но боюсь пересластить.
Спасибо! Спасибо! Спасибо!

Виктория Как же понравился! Быстро, просто и вкусно! Спасибо всем за комментарии-без вас пришлось бы самой набивать шишки))! Внимательно смотрите за коржом, чтобы не пересушить, свой пекла меньше 15 мин. Мучиться вырезать совершенно нет нужды, вырезала дно по размеру тарелки (т.к. форма большая и торт был не до краев, соответственно дно меньшего размера, чем край формы), остальной корж покромсала как придется (других слов подобрать не могу), положила внахлест, чуть приминая, следя лишь за тем, чтобы не было дырочек, далее пропитала соком от вишни и выложила крем. Перевернутый совершенно не отличался от Настиного по виду, никак не обнаруживая, что там не идеальные треугольники бисквита. Пеките и наслаждайтесь! Миндаль и вправду дает аромат. Вишню при желании можно порезать помельче (целая-детям было кисловато). Спасибо!!!

Наталья Очень вкусный!!! Хотя на первых этапах думала выброшу сейчас всё.Корж никак не хотел сниматься с бумаги, поэтому в следующий раз попробую смазать бумагу чуть маслом.Треугольники вырезать получилось, клала внахлёст, можно попробовать просто стык к стыку, так как ничего не вытекает совершенно.Начинка очень густая и нереально вкусная.Коржи пропитывать нужно, иначе суховато.Я пропитывала соком от вишни, совсем немножко треугольники и саму крышечку.Кстати, для начинки всегда беру сливки для взбивания петмол 33 процента жирности в красной пачке.С ними всегда всё получается.Вишню резала пополам, целая крупновато.Сверху чуть полила растопленным шоколадом.В общем учла советы, которые здесь писали и своих шишек набила.А так вкус десерта шикарный.Муж и сын сказали, что даже не с чем сравнить как вкусно.А их мало чем можно удивить.Спасибо, Настя, в очередной раз!!! И кстати я делала полторы порции теста и сливок 400 мл ушло.А то совсем маленький он получается.

Галина Готовила много раз.Теперь это наш фаворит на всех праздниках.Только время выпечки намного меньше чем у Вас.Очень важно корж не пересушить…и сливки не меньше 33%.Спасибо, Настя!

Наталья Я пересушила корж в духовке) Пришлось есть хрустящее шоколадное печенье с оболденными сливками вприкуску.

наталия Все получилось. Бисквит пропитала вишневым соком с коньяком. Свету торт полила горьким шоколадом. Вкусовые сочетание очень приятное. Единственный минус, сливки хоть и взбились очень хорошо, все равно слишком нежные, для того что бы держать форму при разрезе, поэтому такого красивого среза как на фото не получилось. В следующий раз попробую добавить в крем желатин или маскарпоне для более плотной консистенции.

Катерина Торт шикарен!!! Только коржик не очень удался, сухой стал очень, так как теста было мало, тонко слишком размазала. И поэтому ломался и крошился. В следующий раз в два раза больше буду делать теста. Спасибо за рецепт!

Светлана Ш Спасибо за рецепт! На день влюбленных испекла этот торт. Начинка изумительная, действительно отличное сочетание!
Коржи получились, пекла на бумаге+еще смазала маслом, резала и укладывала коржи буквально горячими (немного остывают и моментально очень сильно крошатся). Коржи немного пропитывала сиропом (учитывала предыдущие отзывы, что они суховаты).Получилось вкусно! Нооооо… нам оказалось мало, торт получается маленький…

Дарья Приготовила сегодня Цукотто, по рецепту до мельчайших деталей!!! И всё получилось идеально!!! Например я обратила внимание что противень 30 на 35 см, мой противень больше и я размазывала тесто ровно по размерам Настиного противеня, потом чашу я также взяла 1,2 литра, готового коржа у меня хватило ровно на этот объём. В общем всё получилось, чему я несказанно рада!!! И благодарю Настю за её сайт!!!

Светлана Тортик очень красивый и на удивление не сложный. А главное ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!! Спасибо огромное за ваш сайт и за удивительно вкусные рецепты!!!

Ольга А у меня не получился корж(((он получился сухой как печенье, нельзя было из него ни круг, ни треугольники вырезать, только поломать, что я и сделала. Получилось что-то вроде панчо. Вкусно, но задумывалось не то.

Natuska Я тоже так готовлю этот торт только я добавляю (если есть) ликёр, он так и называется «Пьяная вишня»

Юлия Тортик очень вкусный! Крем необыкновенный! Вчера приготовила, всем домашним очень понравился. Спасибо!

Наталья Всегда пеку по вашим рецептам, всегда получалось, как на картинке… А здесь… Видимо, что-то пошло не так))) Корж коварен, никак не поддавался художественной лепке))) В итоге, ели развалины. Но очень вкусные!)))

Наталья Вкусно! Восхитительно! Сочетание вишни и шоколада великолепно! У меня получился со второго раза, и то, только потому что в первый раз не было таких жирных сливок, заменяла сметаной. Поэтому начинка была жидкая. А со сливками действительно, форму держит. Единственное, что при нарезке торта на сегменты, начинка начинает мяться. Если резать крупными сегментами, то ничего, а если поменьше, то разваливается. Настя, как Вы подаете этот десерт гостям, обычной нарезкой или как-то по-другому?

Елена Обалденный рецепт. Необычный, оригинально выглядит, а как вкусно!!!

Елена Всё получилось с первого раза!
Это не торт, а шедевр;)

Анна Большое спасибо Вам за этот рецепт.
Среди массы тортов именно этот с небольшими изменениями и добаботками «под себя» готовится практически на каждый праздник. Особенно любим его за воздушный крем, в меру сладкий, кислинку вишни, и восхитительное сочетание миндаля с горьким шоколадом.

Илона Настенька я сделала торт вчера, но корж получился жестким еле еле его уложила в форму поломался везде где только смог в общем сложила Лего из него налила крем оставила в холоде . Но тепер как его резать))) он весь крошиться в общем дурдом тут у меня.

Илона Спасибо Настенька. Вы правы передержала и слишком тонко по листу размазала. Не знала какой размер слоя делать, а такой же формы не было пришлось на глаз. Так он у меня и не пропитался уперся и все ни в какую. Ну ниче уроком будет. Настен, а как вашу книгу купить? вы в Дубаи отправляете? Напишите мне на почту если не трудно ато тут тяжело найти свою запись. binfares47@gmail.com

Елена Спасибо за рецепт, нереально вкусно! Торт стал украшением праздничного стола, всем очень понравилось. Правда, пересушила корж, но получилось выложить правильно. В следующий раз попробую выкладывать теплый корж, кажется должно быть легче. С Новым годом!!!

Бэлла Готовила этот тортик на новый год, первый раз.Получилось все с первого раза.Очень вкусно!!! Теперь буду его часто готовить.Вместо сливок взяла сельскую сметану и добавила желатина чуть чуть.Все остальное по рецепту.Спасибо за рецепт.

Ольга спасибо!
искала, что приготовить на НГ, и вот — напала на ваш рецепт.
только я упростила задачу — взяла готовые бисквитные коржи с какао, но зато пропитала их кофе+ром.
сказать, что вкусно получилось — ничего и не сказать! торта хватило на час, чуть с тарелкой не слопали.
крем просто развратный, сливки с шоколадом, миндалём и вишней!
хочу повторить, т.к. готовки всего ничего, на этот раз с белым шоколадом (пишу и слюни текут)
спасибо огромное!

Анастасия П. Попробовала сварганить сегодня это чудо.В итоге: про корж-делала всё точно по рецепту, старалась сделать одинаковой толщиной весь корж.Но, увы, корж по бокам всё равно был тоньше и весь хрустел и рассыпался, и очень трудно отдирался от бумаги.Получилось вырезать только круг.В итоге: пришлось сделать второй корж, но уже его я готовила в разъёмной форме, смазанной маслом, но тоже прилип несколько.Корж получился высокий, пористый и его очень легко разрезать на ровные треугольни.Так что я бы советовала всем испечь или два коржа или один и разрезать его на два.Один для крышечки, а второй для выкладывания формы, но ингредиентов нужно тогда брать ровно в два раза больше.Крем приготовила без проблем по рецепту, сливки взбивала минуты 4–5 миксером.Сейчас тоит в холодильнике.Через часов 8 будет готов.Отпишусь дальше, что с кремом и вообще впечатления от торта! Вот думаю, нужно его было пропитать или ромом или ликёром каким.Так как корж от первого раза у меня остался, я его попробовала, очень сладкий и суховат.

Анастасия П. В итоге: дети сидели ждали торт до поздна, спать не ложились, пришлось вытаскивать через 6 часов!)))Крем получился очень воздушным и резать получается только строго по треугольникам(в следующий раз треугольники разрежу поуже)если резать треугольник пополам, то крем растекается.Крем по вкусу взбитые сливки с вишней и шоколадом, миндаль не очень чувствуется(возможно такой миндаль, для меня он почему-то безвкусный, хотя должен бы быть явный его вкус).Корж дна(крышечка)всё же суховат у меня получился(его пекла на противне и отлипала от бумаги, хотя пекла 10 минут, по этому его бы я слегка смазала), а вот верхний корж очень даже хороший, пропитки не нужно, ну или просто смазать верх коржа просто смоченной кисточкой в ликёре вишнёвом -не больше.Детям вишня кисловата, но я обожаю вишню.Как итог: печь его я ещё раз точно буду, но в разъёмной форме выпекая два коржа и внутрь попробую маскарпоне добавить, мне хочется начинку поплотнее.Спасибо за рецепт Галине и Вам Анастасия, как всегда за Ваше прекрасное исполнение, замечательное оформление сайта и рецептов, а самое главное подробнейшие фото с поэтапным описанием (это для меня самое важное).Готовлю с вашим сайтом уже лет 10-без Вас я могла приготовить элементарные блюда, а теперь я гуру повар😅 Всегда всё получается на 5+.Ещё раз спасибо Вам за Ваш труд от моих 4х дочек и мужа!!!

ирина классный рецепт!

Татьяна Спасибо за рецепт. Готовлю торт уже третий раз. И не перестаю восхищаться. Вкус изумительный. Всем рекомендую.

Екатерина Не переживайте за то, долго ли он держит форму. До второй подачи на стол он не доживает. Готовлю строго по рецепту. Божественная вещь, самая большая проблема выдержать эти часы и не съесть сразу. Спасибо вам Настя, уже много лет вы и ваши рецепты присутствуют в моем доме. Моя дочь говорит: «Мама, готовь только по Скрипкиной». Спасибо, ещё раз.

Снежана Супер! 👍

Марина Начитавшись комментариев, что коржи получаются сухими изменила немного технологию приготовления. Муку добавила в последнюю очередь и не ошиблась. Если бы положила по рецепту, то тесто не смогла бы размазать по листу. Положила меньше исходя из консистенции теста. Выпекала на силиконовом коврике. Делала двойную порцию, т.к. такой миски по объему не оказалось. В итоге первый корж немного подсох, но это моя вина. Передержала. Второй получился мягким. Время уменьшила в два раза. Начинку сделала из сметаны, ягоды положила лесные. Конечно это другой вкус, но мне очень понравилась идея и оформление торта. Жду когда застынет. Настя, спасибо за идею и за вдохновение. Надеюсь у меня все получится. Если буду печь второй раз, учту все свои текущие недочеты.

Оксана Необычный рецепт торта.

Валентина Впервые этот рецепт я увидела у Гордона Рамзи, примерно, 10 лет назад. После этого торта пекла много разных, но этот остался самым любимым. Очень прост в приготовлении и очень вкусный. Наполнитель меняла несколько раз, но с вишней самый любимый.