Комментарии к рецепту:
Апельсиновый пудинг

Абдухалимова Наталья03.02.2021 Настенька! Как всегда — просто, вкусно и здорово! Спасибо за рецепт

Мария30.05.2020 Анастасия, добрый день! Спасибо за рецепт! Вчера сделали с сыном строго по нему. Ничего не убирали, не процеживали и т.д. Получилось отлично! Деликатный вкус апельсина и приятная нежно-упругая консистенция пудинга.
Если кому-то будет полезно: на электрической плите делала всё на шестерке- ничего не свернулось и не свалилось. Желатин Dr.Oetker, в упаковке 30 грамм. На глаз отсыпала 20 грамм в сок-все сразу же загустело. В конце эту густую апельсиново-желатиновую массу ложкой перекладывала- все отлично в молоке растворилось.

Яна08.04.2020 Получилось. Боялась, что желатина Dr.Oet… будет много, потому что на пакетике с инструкцией пропорции другие- боялась зря, всё норм). Сделала два варианта: с цедрой и без цедры (убрала её в самом конце, когда разливала в формы, процедив через сито). Мне с цедрой понравилось больше, хотя я её не размачивала и никак предварительно не подготавливала (у меня были очень сладкие переспелые апельсины, может поэтому не горчили, хотя я цедру чувствовала). Когда без цедры — на мой взгляд простовато. Заливала в силиконовые формы в виде сердечек среднего размера (6 шт., заливала на 2/3) — очень красиво. Хочу спросить у Анастасии- можно ли уменьшить кол-во желтков или их можно заменить? А то дороговато получается. В среднем общая стоимость около 130 руб.

Елена03.11.2017 Анастасия, сайт шикарен! Всё новенькое, аппетитненькое, с пошаговыми фото! Вы-мастерица!
Очень хочу сделать этот пудинг, но у меня есть металлическая форма.. Её нужно чем-то смазать, чтобы пудинг потом из неё хорошо вышел?

Юрий05.05.2017 Вобщем я делал так:
На литр молока я взял 2 апельсина, снял цедру и отжал сок;
В сок добавил 50 гр быстрорастворимого желатина и долил 300 мл обычной воды;
Желтков взял 5, а сахар умножил на 3;
Ничего не свернулось и не переварилось))
Когда снял с плиты то через дуршлаг перелил массу в другую ёмкость.Чуть остыла и по формочкам-получилось отлично!)
Спасибо за рецепт!)

Наталья03.02.2016 Не пойму как нужно делать, чтобы не свернулось молоко, а то пришлось все вылить. Зато яблочный самбук просто класс))) Только сегодня поняла, что каждый раз, когда я искала рецепты совершенно разных блюд, я в большинстве случаев готовила по Вашим рецептам!))) Теперь нашла Вашу группу вконтакте, не нужно будет листать кучу других групп, чтобы найти что-нибудь вкусненькое! Спасибо, Вы делаете нашу жизнь вкуснее!

Елена05.01.2016 Сделали этот замечательный десерт на Новый год. Прекрасный рецепт, семья в восторге, цедра приятна была на вкус (удивлена, что могло горчить кому-то) очень вкусно, съели в миг, разливали по маленьким жестяным формочкам и воспользовались советом Анастасии чуть-чуть дать постоять в горячей воде.

Спасибо огромное за прекрасный рецепт!

МарияОмск13.10.2015 слишком много цедры с 2-х апельсинов. И горчит от этого. Сделала ребенку, а он есть не стал. Без цедры вообще замечательно.

Александра17.05.2014 Десерт ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!! Начитавшись комментариев к рецепту, подошла к его приготовлению особо внимательно, дабы избежать неприятностей в виде сворачивания молока либо яиц. Итак!!! Желатин у меня быстрорастворимый, ненадолго замачиваю его в апельсиновом соке. Довожу до кипения молоко и цедру, добавляю сахар, снимаю с огня, пока молоко остужается, взбиваю яйца. После процеживаю остывшее молоко, чтобы избавиться от кусочков цедры(не слишком удачная идея на мой взгляд оставлять их там), далее ложкой перекладываю желатин с соком при этом помешиваю, далее постепенно ввожу яца и Вуа-ля! Получаем густую массу приятного желтого цвета без комков . Добавляю ванилин и ставлю на огонь. Дальше ложу на дно обычной формочки для кекса порезанный банан, заливаю пудинг и посыпаю все это грецким орехом. Это оооооочень вкусно поверьте!!! Самый вкусный десерт который я готовила, хотя сама уже со стажем. Спасибо автору за идею!!!

Юля23.01.2014 Только что сделала, молоко свернулась, но я впринципе не удивилась прочитав комментарии)) Всё процедила, поставила застывать…
У меня предположение что молоко должно быть долгосрочное, тогда может не свернётся…у меня в йогуртнице была такая проблема, оказалось просто надо покупать молоко другое..
И ещё возможно действительно необходимо снимать с огня после добавления сахара и взбивать добавляя по немногу желатин..

*****13.12.2013 Ооооочень вкусный пудинг)))

Людмила10.09.2013 Молоко не свернулось, десерт отличный!!!

Я по рекомендации остальных положила:
 — совсем немного цедры с одного апельсина;
 — сок тоже взяла с одного большого апельсина;
 — 1.25 стакана молока;
 — 3 желтка и 8 грамм желатина.

Дина26.03.2013 сегодня приготовила, правда молоко свернулось:(, но я просто блендером взбила и все, теперь жду когда застынет, попробовать:)

Дина25.03.2013 спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю

Оля09.02.2013 когда начала готовить, под рукой оказалась только пачка желатина 15 гр., думала не застынет, но нет-всё прошло успешно! Кстати, свёрнутое молоко с цедрой пришлось процедить через сито, но это не испортило праздника.Спасибо!

Макс 9811.01.2013 Большое спасибо даже я готовлю))!!!

Надежда15.12.2012 У кого свернулось молоко, чтобы избежать комочки, можно блендером взбить.

ОЛЬГА,ПОДМОСКОВЬЕ07.03.2012 Приготовила.Прелесть необыкновенная!!! Спасибо и с наступающим женским днем ВАС, АНАСТАСИЯ!!! Здоровья и всех ВАМ благ!!!

Татьяна29.02.2012 обалденный вкус! не удержалась и съела ложечку, жаль что мне нельзя цитрус, но муж оценил!!! спасибо большое!!! с такими рецептами мы все будем замечательными хозяйками:))

Вера28.02.2012 Только что сделала:) горячий на вкус просто объеденье! Жду с нетерпением вечера, спс за рецепт))))

Катерина, Одесса30.01.2012 Анастасия, спасибо за рецепт! Подавала пудинг с шоколадной глазурью. Пудинг вышел вкусным, но суховатым. Думаю, что проблема в том, что сок выжимала через соковыжималку, и попала белая шкурочка. Нужно было видимо почистить полностью, отделяя дольки от шкурочки. Это мои предположения.
С уважением, Катерина.

Надежда К.27.01.2012 Согласна с Люля, цедру убрать, а в остальном все супер и вкус и вид)))

Ольга09.01.2012 Сделала все точно по рецепту и получилось супер))))) Очень вкусно и даже красиво))))))

Алёночка28.12.2011 Спасибо Настюш, рецептик просто прелесть =)

Коря11.12.2011 А я сделала так: налила то, что получилось в половину формы, а когда все застыло сделала по кругу борозду и залила туда шоколадный густой сироп, потом все залила второй половиной пудинга, в результате на разрезе красотища, и вкус апельсина и шоколада просто супер)), а еще я когда делаю послойное желе то этот пудинг тоже слоем делаю, вкусно и красиво)

Люля09.12.2011 получилось вкусно, но молоко и правда, надо остужать и потом все добавлять, т.к. оно сворачивается… и цедру, на мой вкус, нужно убирать.

Тасечка12.11.2011 спасибо за очень вкусный рецептик!!!

Юлия Ерофеенкова21.10.2011 очень классный сайт, всё понятно и доступно!!! побольше бы таких…спасибо!

Marlina17.10.2011 Пуддинг получился очень вкусным, хоть и с крупинками.Не горчил.Спасибо за рецепт.

Marlina16.10.2011 вот недавно поставила формочки в холодильник. почитав комментарии выше, я тоже убрала цедру, процедила массу.
посмотрим, что получится.
кстати, у меня тоже быстрорастворимый желатин, и я его тоже оставила в апельсиновом соке замачиваться.
надеюсь, что понравится)
Настя, спасибо за этот превосходный сайт.всё время готовлю с помощью этих рецептов)
вот ещё сегодня сделала маффины «зебра».безумно понравилось)
благодаря Вам, я научилась вкусно и красиво готовить)

Света31.05.2011 Молоко свернулось когда добавила желатин=(((((Но я процедила эту массу и получилось очень даже не плохо!!!

Катеринка21.05.2011 Очень вкусный вышел пудинг=))) хотя кажется мой желатин не стоило замачивать, он быстрорастворимый был.. наверное, пудинг должен быть более мягким, а мой как желе-мармелад по консистенции получился=))), но очень вкусно!!!

маме кстати больше нравилось в теплом виде пить)))

Елена21.05.2011 Только что отправила в рот эту вкусняшку!:) Все получилось замечательно. Молоко не свернулось, цедру размолола в блендере на мелкие кусочки, так что ничего не горчит. Застыла у меня масса меньше, чем за час. В общем, при непосредственной Настиной помощи, у меня получился очередной шедевр!:))))

Елена12.05.2011 Я сегодня тоже приготовила такой пудинг, молоко тоже свернулось, хотя свежее. Пробовать буду, когда застынет.

Евгения07.05.2011 Получилось очень вкусно, но молоко свернулось. В следующий раз прежде чем добавить желтки и желатин, я сняла молоко с огня на некоторое время, все добавила, потом снова поставила, и тогда уже ничего не свернулось.

Майя22.04.2011 Вчера приготовила. Сделала в 2 раза больше -) Очень вкусно получилось. Спасибо за рейепт!

Надежда10.04.2011 Раздумывала недолго и взялась за дело.Всё быстро и просто, а главное понятно.Получилось очень красиво в силиконовых формах и необычно.Вкус приятный, горечи не было от цедры, съели за вечер.Спасибо за рецептик!!!

Яна01.04.2011 сделала, получилось. мама сразу съела всю порцию — значит вкусно.:-) молоко и должно сворачиваться — кислота ведь. Но я взяла один апельсин и один грейпфрут — вкус интереснее получился, но сахара добавила больше, почти в полтора раза. Так же считаю, что лучше подать с шоколадно-молочным соусом и сладкими ягодками, будет супер. И цедру терла салой меркой терочкой. Спасибо, интересный рецепт, не все ж нам мучным баловаться;-)

Татьяна30.03.2011 Приготовила пудинг, все отлично получилось, но вот цедру, по мнению всех пробовавших, лучше вынуть, т.к. она горчит, а так отличный десерт!!!

Натали Одесса26.02.2011 Год собиралась приготовить этот рецепт. Молоко вскипятила, добавила сахар, цедру, дала настояться и процедила. А после уже сок с желатином и желтки. Всё отлично — не горчит, не свернулось, не расслоилось. Очень вкусно, всей семье понравилось. Спасибо большое.

Жанна16.02.2011 Очень долго сомневалась, стоит ли готовить этот рецепт. Но любопытство взяло свое. Десерт мне просто безумно понравился. Готовила все как написано в рецепте, молоко брала 1.8% жирности. Получилось все, ничего не свернулось и не горчило.

ШоколАдка05.02.2011 Прикольно получилось, но на один раз. Цедру лучше не добавлять — мы ее выплевыли, а то что молоко сворачивалось, так это нормально.

Ксения04.02.2011 Очень даже вкусненько! Только меньше желатина и сахара надо, на мой вкус.А рецепт клевый!!!

Сава31.12.2010 Планирую сдеаь на Новый Год, думаю получится вкусно)))

Тата20.12.2010 А у меня все отлично получилось!
Ничего не свернулось, ничего не горчило:)
Даже формочки такие же были, ну прям как на картинке!

Аленка18.12.2010 Я приготовила на 1 большой апельсин, 3 желтка, 10 гр желатина, половина молока и сахара. Цедру сняла на мелкой терки, получилось совсем чуть-чуть. Когда доварила, еще жидкий попробовала на вкус — вкусно! не горчит, на сахар само то.
З.Ы. А молоко сворачивается из-за кислого вкуса апельсина, но если продолжать мешать, то масса станет однородной и все получится)))

сабина11.12.2010 рецепт супер

Надежда27.11.2010 Настенька, огромное Вам женское Спасибо! Вы у нас известная волшебница кулинарного искусства!:)
Сделала безе (только что поставила в духовку), остались 5 желтков. Думала, что же делать теперь с ними, а тут как нашелся этот пудинг! Мои мальчишки от Ваших рецептов просто пищат!:) И ни разу не получилось комом.
Я в восторге, очень приятно то, что Вы делаете для нас. Лучшего инструктажа я не встречала еще.
Еще раз огромная Благодарность!

Элла03.11.2010 Спасибо за подробное изложение приготовления пудинга!!! Сколько раз пыталась приготовить, ничего не получалось, а тут — такая прелесть!!! Восхитительно!!!

Екатерина31.10.2010 Ммм… Выглядит аппетитно!!!
Надеюсь будет вкусно!!!

Ксюша06.10.2010 Попробовала!!! всем оч понравилось! только мы для себя решили, что цедры надо поменьше, но это на любителя))))
Настя, спасибо!!!

Олеся04.10.2010 Обожаю пудинги! Но сама никогда не готовила их. Выглядит аппетитно! Попробуем…: Р

Елена01.10.2010 Супер!!! Сегодня порадую своим любимых.Спасибо за рецептик!

Роза30.08.2010 ооооочень классный рецептик!!!

Nastita03.08.2010 молоко сразу свернулось, такой красоты точно уже не будет((

алина16.07.2010 вроде ничего, но вот цедра мне показалась лишней

Ксения27.06.2010 Сразу, не нашла этот рецепт уже успела расстроиться))), но на мое счастье нашла!!! Сегодня буду готовить!!! Спасибо большое!

Джанетта25.06.2010 И вправду, очень оригинально!!!

Поля Осипова25.06.2010 ммммм… вкусно надо попробовать!!!))

Ольга13.06.2010 У меня и молоко свернулось и желтки сварились и все равно вкусно получилось. Желтки главное быстро мешать, когда вливаешь — тогда не страшно. И цедра горечи не дает, если ее не много. Анастасия, большое спасибо!

Анна08.05.2010 Огромное спасибо!!!
Мне вот интересно какого вкуса некоторые ожидали от апельсина с молоком?))
Получилось очень вкусно! И вся моя семье слопала всё с превеликим удовольствием!!! Но скорее это блюдо на любителя — цедру любят не все. Если не любите — обязательно зомочите апельсины или процедите молоко.

дина08.05.2010 Пудинг на любителя, у меня все получилось как на картинке, только на мой вкус чересчур желатиновый, уж очень сильно чувствуется, поэтому муж не очень, пришлось самой есть, так и стоял в холодильнике неделю.
У меня ничего не свернулось и не горчило

оленька11.02.2010 спасибо огроменное=)) я так обажаю всю…мммм…такую кухню, просто волшебство, и так просто=))))

сашуля)))05.02.2010 Все у меня получилось..Ничего у меня не свернулось, не горчило…Все застыло хорошо, на вкус нежный сливочный десерт с ярким апельсиновым оттенком…мне понравилось, и муженьку тоже..делайте, девченки все по рецепту и все получится вкусно-вкусно…апельсины кстати я замачивала в теплой воде на часик, чтобы цедра не горчила!!

Елизавета03.02.2010 Все сделала по рецепту и все получилось. Странно, но желатин у меня застыл за 30 мин, примерно, а сам пудинг часа за 2. Честно, говоря, ожидала лучшего вкуса. Уж больно вкусно на картнке:)))
Но ни чего, мир кулинарии-это мир проб и ошибок!:)

Verona30.12.2009 Делали, очень вкусно!
правда в желатин еще молоко добавляли, где-то пол или 1/3 стакана. Заливали в обычные формочки для кексов. Украсили клубничным йогуртом, кружочками банана по бокам и в центре, кукурузными сладкими хлопьями и тёртым шоколадом. Получилось просто великолепно!

Александр25.11.2009 все очень весело и вкусно сам делал и ел.

Настя03.11.2009 если нет силиконовых форм, то можно взять стаканы, кружки, главное- перед тем, как вынимать подержать в горячей водичке фориочку, тогда края немного расплавятся и пудинг или желе вынуть не проблема.А, вообще, приобретайте силиконовые, очень универсальные.Я доже ребенку в них котлетки формую, не говоря уже о желе и выпечки

Алисса08.09.2009 Настенька спасибо! Теперь меня муж любит еще больше) я умею готовить! и все это ваша заслуга спасибо! огроное вы помогаете семейной жизни!

наталья21.07.2009 спасибо за отличный рецепт!

Ольга10.07.2009 А у меня молоко все таки свернулось, так жалко

Мария07.07.2009 Настенька всёго три слова-ВКУСНО!!! КРАСИВО!!! НЕЖНО!!!

Ирочка24.06.2009 Вкусно получилось! Правда молоко свернулось ((((И еще я процедила молоко и удалила цедру, поэтому горечи совсем не было. Спасибо!

Марина17.05.2009 Большое спасибо, все получилось вкусно. Никакого горького привкуса, молоко не свернулось, все просто отлично.

Еленочка01.04.2009 Молоко свернулось, но я все равно залила все это в формочки…

Лена26.03.2009 Выглядит очень аппетитно!

Олеся01.11.2008 Настя, вы просто фея! У меня все получилось, давно пыталась приготовить пудинг, все не решалась, но ваш рецепт понятен и иллюстрирован. Очень благодарна!

vasko-tasko11.10.2008 спасибо за рецепт очень вкусно, только апельсин наверно лучше вымочить, чтоб корочка не горчила (залить кипятком на 3–4 часа), рецепт супер все получилось, мужу понравилось

vedmuska19.09.2008 Все рецепты просто замечательные, так и хочется перепробовать всё и сразу. Большое Вам спасибо.

Pirat10.05.2008 Спасибки за рецепты, сгодня жена отдыхала, а я творил, много разного переделал, жене понравилось:)
Завтра буду делать пудинг:)
*эх жаль я не пошел на повора))

ольга25.04.2008 Я не люблю готовить, но на этом сайте так все подробно и просто показано, что захотелось приготовить

Лёлик13.04.2008 спасибо за рецепт мне нравиться!

Алёнка22.03.2008 Настя, спасибо Вам большое за такой хороший сайт! Сама я плохо готовлю и муж всё время корит этим, а с твоим наглядным пособием только совсем глупый не приготовит)))

таня15.03.2008 Муж заболел и я решила на сайте подыскать что-нибудь вкусненькое для него.Увидила такую красоту! Наверное, я подозреваю, что или вы Настя, или ваш муж, прирожденные художники! Вот только таких красивых формочек у меня нет.*****

Golubka13.03.2008 Спасибо Вам, Настя, за такие простые и вкусные рецептики!!! я просто «подсела» на Ваш сайт) все так вкусно, быстро и понятно — не знаю с чего начать)))
у мужа в субботу ДР — буду творить для гостей вместе с вами))) надеюсь, мой эксперимент удастся и будет так же все красиво и вкусно как у вас)))

marina12.02.2008 молоко у меня всеже свернулось, но когда застыло всеравно было очень вкусно. cпасибо за рецептик.

daisy30.12.2007 Настя, сегодня приготовила пудинг, но мне не очень понравилось.Мне кажется, если удалить цедру после того, как она закипит в молоке, будет лучше.Очень хорошая идея использовать силиконовую форму для пудинга, сама бы я не догадалась.Завтра буду пробовать другие рецепты.

Пламя29.11.2007 А я вот думала, чем бы таким обновить мои новые силиконовые формочки!!! Супер!!!

Mammy15.11.2007 Настенька, спасибо большое за очередной шедевр! Очень вкусный и легкий десерт, гости оценили на высший балл.

Забава08.11.2007 Как всегда просто и красиво!
Спасибо, Настя!

Аля08.11.2007 Выглядит потрясающе! Надо будет приготовить. Спасибо!!!

Томита08.11.2007 Настенька! Спасибо за новый рецептик!

таня ульрих07.11.2007 спасибо что есть такие люди как вы Настя.что не жадничаете рецептами.

Мышечка Викуся07.11.2007 Настенька я не перестаю восхищаться тем, что сейчас столько готовых десертов и полуфабрикатов…многие уже и забыли как их готовить. Спасибо тебе за эти рецепты!

Инесса07.11.2007 Настенька, ваш сайт для меня находка!!! Очень вам благодарна ..Захожу сюда каждый день. Все очень вкусно и понятно. Мужу все что готовлю ооочень нравится. Спасибо большое!!!

Мария07.11.2007 Как аппетитно выглядет! Спасибо за новые рецепты! Вы с такой любовью подходите к процессу приготовления блюд.

Люси07.11.2007 Настенька! Как всегда — просто и здорово!