Нежное тесто, кисленькая клюква, хрустящая посыпка — это очень вкусно!
Вместо клюквы можно использовать бруснику.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 250 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца+2 белка
- сок двух лимонов
- 550–600 г муки
- 10 г разрыхлителя (или 1.5 ч.л. соды)
посыпка:
- 2 желтка
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- цедра двух лимонов
- 150–200 г муки
также:
- 300 г клюквы
Приготовление
С лимонов снять цедру (при помощи специального ножа или натереть на мелкой терке).
Из лимонов выжать сок.
Готовим тесто
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить сок.
Перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель.
Замесить не крутое тесто.
Готовим посыпку
Желтки растереть с сахаром.
Добавить масло.
Перемешать.
Добавить цедру.
Перемешать.
Добавить муку.
Перемешать так, чтобы получилась крошка.
Противень (у меня противень размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто.
Разровнять.
На тесто выложить клюкву.
Посыпать пирог крошкой.
Разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Приятного аппетита!