SAY7.INFO
Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом

Очень вкусные ватрушки!
Пуховое тесто, сочная начинка.
Вместо творога можно использовать повидло или джем.
Если используете творог, в него можно добавить изюм, цукаты, орешки.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 ватрушек.

Ингредиенты

Ватрушки с творогом. Ингредиенты

тесто:

  • 250 мл молока
  • 10 г сухих дрожжей (или 40–50 свежих)
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 400–450 г муки
  • ½ ч.л. соли

начинка:

  • 500 г творога (любой жирности, по вкусу)
  • 100 г сметаны
  • 70–100 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • яйцо для смазки

Приготовление

Шаг 1 Готовим тесто.
Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим).
Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи.

Шаг 2 Добавить 150 г муки, перемешать.

Шаг 3 Поставить опару в теплое место (я наливаю в миску горячую воду, в нее ставлю емкость с опарой).
Дать опаре хорошо подняться (это займет около 15 минут).

Шаг 4 Смешать опару и яйца.

Шаг 5 Добавить масло.

Шаг 6 Перемешать.

Шаг 7 Добавить сахар и соль.

Шаг 8 Перемешать.

Шаг 9 Добавить муку (муки может понадобиться чуть больше, это зависит от плотности муки), замесить тесто.
Поставить его в теплое место.

Шаг 10 Дать тесту подняться (это займет около 30 минут).

Шаг 11 Тесто обмять, снова поставить в теплое место.
Дать подняться.

Шаг 12 Готовим начинку.
В творог добавить сахар и ванильный сахар.

Шаг 13 Перемешать.

Шаг 14 Добавить сметану.

Шаг 15 Перемешать.

Шаг 16 Яйцо взболтать.

Шаг 17 Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень.

Шаг 18 Смазать яйцом.

Шаг 19 В каждой лепешечке сделать углубление.

Шаг 20 Выложить начинку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

Шаг 21

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (286)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.