SAY7.INFO
Торт Наполеон

Торт «Наполеон»

Рецептов этого вкуснейшего торта существует великое множество.
Уверена, многим этот рецепт покажется знакомым, так как ему уже много лет.
Торт получается очень нежный.
Вместо заварного крема можно использовать масляный, но с заварным, на мой вкус, получается лучше.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Ингредиенты

Торт Наполеон. Ингредиенты

тесто:

  • 300 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 150 мл воды
  • 1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока
  • 1/8 ч.л. соли
  • 600–650 г муки

крем:

  • 1 л молока
  • 400 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 8 желтков
  • 100 г муки

Приготовление

Шаг 1 В холодную воду добавить уксус, перемешать.

Шаг 2 Яйца взбить.

Шаг 3 Добавить воду с уксусом, соль, перемешать.

Шаг 4 Холодное масло натереть на крупной терке или нарезать кубиками.

Шаг 5 Муку высыпать на разделочную поверхность.

Шаг 6 Добавить масло.

Шаг 7 Муку с маслом порубить ножом.

Шаг 8 В полученной массе сделать углубление, вылить яйца с уксусом.

Шаг 9 Замесить тесто.

Шаг 10 Разделить тесто на 10–12 частей, сформировать шарики.

Шаг 11 Накрыть их пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 12 Затем каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки.

Шаг 13 Вырезать круг, диаметром около 24–26 см.

Шаг 14 Круг наколоть вилкой.
Перенести бумагу на противень (обрезки не убирать), поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 7–10 минут.

Шаг 15 Готовим крем.
Молоко довести до кипения.

Шаг 16 Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Шаг 17 Добавить муку, перемешать.

Шаг 18 Добавить горячее молоко, перемешать.

Шаг 19 Поставить массу на небольшой огонь, варить, при постоянном помешивании, до загустения.

Шаг 20 Выпеченный охлажденный корж выложить в форму.

Шаг 21 Смазать остывшим кремом.

Шаг 22 Накрыть вторым коржом, смазать кремом.
Собрать, таким образом, весть торт, бока и верх обмазать кремом.

Шаг 23 Обрезки измельчить в блендере.
Посыпать ими бока и верх торта.

Шаг 24 Торт поставить в холодильник на 6–8 часов.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Книга с рецептами для праздничного стола

Книга: «Праздничные рецепты»
Подробности на форуме: forum.say7.info/topic73334.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах!

Комментарии к рецепту


Показать все комментарии (922)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Шоколадный торт с лимонным кремом
      тесто: 1 яйцо, 50 г сахара, 70 г сливочного масла, 20 г какао, 30 г миндаля, 100–150 г муки   начинка: 4 яйца+1 желток, 150 г сахара, 150 мл сливок...
  • Цитрусовые пирожные «Валентинки» с фруктами
      тесто: 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 апельсин, 1 лайм, 1 ч.л. разрыхлителя, 100–150 г муки   крем: 200 мл сливок 33–35%, 150 г...
  • Слоеные корзинки с кремом из маскарпоне, манго и фруктами
    250–300 г слоеного теста   крем: 200 г маскарпоне, манго, 250 мл сливок 33–35%, 100–150 г сахара   также: любые фрукты и ягоды
  • Цукотто
      корж: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 120 г сахара, 20 г какао, 100 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя   начинка: 300 мл сливок 33–35%, 100 г сахарной...
  • Шоколадный торт «Восторг»
      коржи: 100 г шоколада, 3 яйца+2 желтка, 70 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 100–150 г муки   пропитка: 100 г сахара, 50 мл...
  • Торт «Панчо» с вишней и миндалем
      тесто: 5 яиц, 200 г сахара, 200 г сметаны, 20 г какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки   крем: 700 г сметаны, 150 г сахара, 300 г вишни...
  • Медовое пирожное
    100 г меда, 1 ч.л. соды, 50–100 г сахара, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 250–300 г муки   крем: 300 г сметаны, 50–100 г сахара, 100 г грецких орехов

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.