SAY7.INFO

Зефир

Зефир

Ингредиенты

Зефир. Ингредиенты
  • 1 кг сахара
  • 25 г (2.5 ст.л.) желатина
  • 18 г (1 ст.л.) лимонной кислоты
  • 6 г (1 ч.л.) ванильного сахара
  • 5 г (1 ч.л.) соды

Приготовление

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 90 штук.

Фото 1 Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.

Фото 2 В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа.

Фото 3 Затем сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.
После этого сахар снять с огня.

Фото 4 Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.

Фото 5 Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.

Фото 6 После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.
Массе дать постоять 10 минут.

Фото 7 При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо).
Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 часа.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Новая книга

Дорогие друзья!
Спешу поделиться новостью - у нас вышла шестая книга, в которую вошли рецепты для Пасхального стола.

Книга: Лучшие рецепты православной кухни
Подробности здесь: http://forum.say7.info/topic73334.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах!

Ваши комментарии (482)


Элина
11.08.2006
большое спасибо за рецепт!надо попробовать сделать!
Женя
15.10.2006
Все получилось просто замечательно.Спасибо Вам огромное за Ваш сайт,
katharina
17.10.2006
спасибо за классные рецепты
катя
17.10.2006
мне очень понравились рецепты спасибо вам из германии
Златка
14.11.2006
УРА!!!!
Давно мечтала приготовить именно такой зефир! Завтра обязательно попробую.
А если часть сахара заменить , например, вишневым сиропом. А если в массу добавить несколько капель мятного лекера......
Большое спасибо за рецепт!
Настя
14.11.2006
Златка, этот зефир получается, если следовать строго инструкции, поэтому советую не добавлять ни сироп, ни ликер. Еще очень важно взбивать его по времени, которое указанно в рецепте.
Никольская
21.11.2006
Меня терзают смутные сомнения, что из всего ЭТОГО можно сделать что-то вкусное...но почему-то именно сегодня, хочу попробовать сделать ЭТО : ) Посмотрю по ходу дела, а то для цвета, добавлю пару капель "Кюрасао", если он остался : ))
Настя
21.11.2006
Как я уже говорила выше, в зефир ничего добавлять не надо, это важно. Внимательно следуйте инструкциям, и все получится.
Никольская
21.11.2006
А я добавила : ) И ничего так...только позеленели % ) Вкусно !
Никольская
23.11.2006
И по поводу холодильника: Я поставила часть именно туда. Часть осталась в кастрюльке. Через час - что в холодильнике, что в кастрюльке - масса застыла. Так что не принципиально. И потсохшие они вкуснее...)))
Tanya Kumar
29.11.2006
Nastya! Privet vam iz Indii! Ya zhivu v Deli i gotovlyu blyuda po vashim russkim receptam, spasibo za vash sait.S neterpeniem zhdu novix vashix receptov k novomu godu!
Ната
15.12.2006
Я очень люблю магазинный зефир, но я живу в Германии и такого здесь нет. Скажите пожалуйста, он получается на вкус как магазинный или отличается? Но под зефиром я не имею в виду взбитые белки с желатином. Скажите а какую роль играет сода и нужно ли её гасить. Обычно сода для выпечки используется, а тут зачем? И ещё вопрос, можно ли потом этот зефир хранить не в холодильнике. Не растает ли он, там же желатин? Заранее спасибо за ответ и за прекрасный сайт. Замечательные рецепты!
Настя
16.12.2006
Ната, как я уже говорила, главное в этом рецепте - точно следовать инструкциям, поэтому соду надо добавлять обязательно и гасить ее не надо. Сода добавляется для того, чтобы зефир был пышным.
Зефир очень хорошо сохраняет форму, поэтому его можно хранить не в холодильнике. Советую положить его в пакетик, чтобы он не засох.
По поводу отличия от магазинного. Конечно, он немного отличается, ведь Вы его готовите в домашних условиях, а не на фабрике. Иногда могут ощущаться мелкие крупинки, правда, в магазинном такое тоже бывает.
В целом могу сказать, что зефир получается вкусным.
Ириска
17.12.2006
надо попробовать я вот сделала по немецкому рецепту,вкусно но это не то.попробую ваш.спасибо
рита
15.02.2007
большое спасибо за рецепты , я готовлю каждый день по вашим рецептам, еще не разу не подвели, спасибо вам.
Алина
18.02.2007
Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!!!!
Витя
06.03.2007
Спасибо огромное.Ваши рецепты просто изумительны!
Ксения Киев
06.05.2007
Здравствуйте Анастасия, большое спасибо за прекрасный сайт. Очень удобное оформление особенно иллюстрации. На день рождения свекрови готовила по вашему рецепту заварные, зефир, масляный крем все хвалили. Теперь все рецепты в первую очередь ищу у Вас. Скоро день рождения у детей буду пробовать другие рецепты.
Хотела подсказать по поводу крупинок в готовом зефире, они получаются не из-за сахара, а потому что сироп сахар + вода переварили. Точно знаю т.к., готовится, как помадка для пчел там очень важно, чтоб было без крупинок. ВАЖНО НЕ ПЕРЕВАРИТЬ САХАР С ВОДОЙ. А сколько варить зависит не так от времени варки, а от консистенции и цвета сиропа. На фотографии это показано. Первый раз я варила в нержавеющей кастрюле по времени, но у меня получился даже не сироп, а обратно сахар только жаренный. Тогда я взяла эмалированную кастрюлю, сахар предварительно не замачивала. Поварила меньше чем 7-8 минут, просто смотрела на цвет и чтоб сироп не начал кристаллизироваться. Хотя немного передержала, но, сразу же не давая, остыть добавила желатин. Зефир получился замечательный. Советую всем больше обращать внимания на фотографии по ходу приготовления, чтоб видеть, что должно получиться....
lilia
19.05.2007
p oprobovala vasc rezept.vkus ponravilsa,no polu4ilsa s krupinkami to*E.sledovala vsem proporzijam,mo*et pravda 4ut 4ut ne dovarit saxar.on po4emuto kogda ostival tolko potom zasaxarilsa,a tak vkusniy,spasibo bolscoe za rezept.
Ирина
24.05.2007
Отличный сайт ,великолепные рецепты.Отлично сделаны фотографии.Благодаря Вам, разнообразили меню.Спасибо за вкусные дары,так жить можно,потому что вкусно!!! Удачи Вам! С большим приветом из Канады!!
Галина
24.05.2007
Классная страничка,отличные рецепты
СПАСИБО!!!
Маша
13.06.2007
У меня не получилось немного зефир...они у меня растеклись по протвеню...но я думаю, что нужно было взбивать тщательно...буду на будущее знать.
юля
21.06.2007
Настя, второй день сижу на вашем сайте ознакамливаюсь, к сегодняшнему приезду мужа приготовила салат "подсолнух" и зефир выглядит все так аппетитно, потом напишу коментарии мужа, его очень тяжело чемто удивить. А лично от меня вы супер, все так по полочкам раскладываете. СПАСИБО
Lidia
27.06.2007
o4enj wkusno!!!!!!!!
Kotik
30.06.2007
Cpacibo bolwoe!!!!!!!!!
Лена П.
01.07.2007
Сегодня приготовила зефир по вашему рецепту: просто замечательный получился!
Лена П.
01.07.2007
Хочу дополнить вчерашнее сообщение. Я сегодня попробoвала сделать зефир на сахаре для диабетиков: рецепт функционирует в тех же пропорциях, только зефир застывает намного быстрее. Для меня этот рецепт просто находка, т.к. мой муж диабетик и жуткий сладкоежка. Большое спасибо за сайт.
АУРЕЛИЯ
29.07.2007
Завтра обязательно сделаю зефир. Дети любят сладкое, думаю им понравится. Спасибо!
АУРЕЛИЯ
02.08.2007
Караул! сгорел миксер и я не смогла доделать зефир. Массу детки скушали. приобрету новый миксер и снова попробую приготовить зефир.
Лида
22.08.2007
Настя,огромное вам спасибо! За прекрасный сайт и замечательные рецепты! У вас золотие руки!!!!
Ирина
30.08.2007
Да. Так же как и у моей тезки Ирины, растекся зефир по противню. Честно: не очень понравилось, вкус кисловатый, работа трудоемкая, хотя я и взбивала больше, чем на писано в рецепте, минут на 15. Думаю надо было еще минут 10 и наверное получилось бы.
Настя, а вам спасибо, все равно, интересный рецепт и это первый из многих который у меня не совсем получился.
Ирина
30.08.2007
Вы знаете, а я поспешила с выводами. На пртивне зефир растекся, как я уже писала, а часть его я положила в креманки, кушать теперь надо ложечкой, но через 8 часов, действительно настоящий зефир, только тяжело отделяется от креманок. Так что , действительно я недовзбивала!
Очень вкусно! Буду пробовать еще!!!
Aжела
06.09.2007
Большое спасибо за рецепт .Првет из ЧИКАГО
Солнечная
08.09.2007
Я уже попробовала этот рецепт. теперь сижу жду кода застынет.
Galina
09.09.2007
Настенька!
Огромное вам спасибо за ваши рецепты!
Вы такая умница!

Вопрос по поводу зефира- у меня он получился, но через день покрылся темными точками, что бы это могло быть???
Но в первый день был-О Б Ъ Е Д Е Н Ь Е!!!!!!!!!!
Настя
11.09.2007
Galina, даже не знаю... С таким не сталкивалась.
Ole4k@
21.09.2007
Настя, у меня зефир немножко расплылся и долго застывал, видимо, нужно делать зефир на ночь, чтоб дать высохнуть. А нижняя часть у меня очень прилипала, и я соединила две половинки, получился по виду настоящий зефир, а по вкусу как птичье молоко. Огромное спасибо всей семье очень понравилось)
Гранат
27.09.2007
Хочу на выходных попробовать приготовить по этому рецепту зефир. Только вот я люблю зефир в шоколаде. Не подскажите можно ли в домашних условиях так сказать "усовершенствовать" рецепт до зефира в шоколаде? :)! Заранее спасибо за ответ.
Гранат
27.09.2007
Настя, большое спасибо за Ваши рецепты. Неожиданно для себя открыла недавно этот сайт. Все просто изумительно!
Настя
28.09.2007
Гранат, можно растопить плитку шоколада, и полить им зефир.
ольга
08.10.2007
большое спасибо!рецепт был дан от души-все получилось!я живу в африке и нет возможности купить в магазине и для меня очень важно приготовить любимое блюдо смой.еще раз спасибо
Олеся
14.10.2007
Случайно зашла на сайт, искала интересный рецепт яблочного пирога, а зависла на пол дня! Не могу оторваться! Такие интересные и простые рецепты, просто супер!!! Обязательно возьму вашу страничку назаметку! У меня только один вопрос: это вы все после работы успеваете? :) Хотя если даже и нет, вы все равно герой :) Еще раз спасибо!
Ирина
02.11.2007
Настя, Ваши рецепты просто чудо! Не обращайте внимание на критику.По-моему, это просто-зависть. Спасибо за супер сайт!
Светлана
08.11.2007
Огромное спасибо за рецепт, очень выручили. Мои дети будут в восторге.
иринка
09.11.2007
Спасибо за творческие рецепты!Успехов Вам Настенька!
Ирина
15.11.2007
Большое спасибо! Я использовала получившийся зефир как крем для торта - объеденье!
Лариса
24.11.2007
У меня тоже с крупинками получился. Сироп варила меньше, чтоб не переварить, как тут было предложено. мне кажется, что это крупинки не от сахара, а от лимонной кислоты и ванильного сахара. кстати тоже кисловатый получился. но вкусный. Спасибо!
Ирина
25.11.2007
И у меня с крупинками получился. Крупинки точно от лимонной кислоты (лично у меня).Думаю в другой раз буду лимонную кислоту перетирать, чтобы была как сахарная пудра. Все остальное получилось и понравилось. Спасибо, Настя!
Ksenia Gor......
12.12.2007
oschen fkusno
елена
24.12.2007
Настя, подскажите: можно ли вместо желатина использовать агар агар, и сколько его надо?
Cпасибо
Настя
25.12.2007
Елена, к сожалению, не подскажу.
Ксения
25.12.2007
Пробовала делать два раза, ни разу не удалось растворить сахар до конца - все равно попадались твердые частички, что очень портит вкус. Наверное, лучше использовать сахарную пудру? И миксера, действительно, жалко. Мой не сгорел, но был на грани...
Катя
30.12.2007
Настя, рецепт супер! :) быстро то как! :) и просто. Спасибо.
Вместо кислоты лимонной добавила сок, все нормуль :)
Elena
07.01.2008
Boljshoe spasibo za recept,xotj i nenastojaschij zefir,no ochenj vkusno!!!
Elena
07.01.2008
Ja takze ,kak i Katja dobavila limonnij sok,i polu4ilosj super!
Mersedes
25.01.2008
а у меня всё получилось!!!! Очень вкусно и необычно. главное, соблюдать пропорции и строго следовать инструкции по применению.
Спасибо, НАСТЯ, ОГРОМНОЕ!! я только вчера случайно нашла твой сайт и уже столько нового и полезного для себя открыла!! СУПЕР и ТАК ДЕРЖАТЬ!!!
Вера
02.02.2008
Настя, большое спасибо за рецепт. Получается отлично. Последний раз вместо желатина добавила готовую смесь для вишневого желе. Цвет получился розовый. Готовила так же как и в рецепте только не добавляла лимонную кислоту, т.к она уже входит в состав желе. И потом как зефир подсох окунула в растопленный шоколад, так что получился зефир в шоколаде. Еще раз большое спасибо за рецепт.
Евгений
11.02.2008
Спасибо за рецепт! Детям очень понравилось. Пробовал делить не только зефир, сам удивляюсь всё получается, дети и жена в восторге! СПАСИБО за прекрасный сайт!!!
Елена
14.02.2008
Настенька, благодаря Вашей помощи, я стала предметом восхищения моего мужа. Настоящий зефир на дому!!! Вот, где буду удивлять гостей!
Всё получилось! Не отступала от Ваших советов.
Спасибо Вам, Настенька!!!
Таня
14.02.2008
Здраствуйте Настя! Скажите, пожалуйста, если уменьшить количество ингредиентов в 4 раза, то количество воды, где замачивать сахар и желатин, тоже надо уменьшить в 4 раза? Или это будет совсем мало (воды)? Спасибо!
Настя
15.02.2008
Таня, надо все уменьшить в 4 раза, количество воды в том числе.
Паша
20.02.2008
Нужно попробовать
shahsu
22.02.2008
Nastya zdravstvuy...vchera prigotovila zefir,obaldnennıy poluchilsya...i tak mnogooo,spasibo za rezept.ya dumayu ego mojno ispolzovat mejdu tortami,predvaritelno smazav kremom,kak vı dumayete?
Настя
23.02.2008
Shahsu, думаю, можно попробовать.
Анна
29.02.2008
Всё получилось с первого раза отлично. Большое Спасибо, Настя, за находку. Вкуснятина!!!
наталья
11.03.2008
спасибо за рецепт зефира, так давно искала и нашла!
elena
14.03.2008
Читала столько комментариев с неудачами, что даже была уверена что ничего не выйдет. К моему удивлению всё получилось идеально, масса пышная, все прекрасно застыло. Но на мой вкус конечно сладковато, это рецепт для сладкоежек.
Ниночка
15.03.2008
Настенька, а я вот на себя пожаловаться пришла :( Все делала по рецепту, все получилось, вот только почему-то когда добавляла лимонную кислоту забыла, что все уменьшала в двое :'( Вот только что поставила в холодильник, надеюсь, что есть это можно будет утром. Обидно до слез. :( Как только попробуем на вкус, напишу свои впечатления. :)
Ниночка
16.03.2008
Отчитываюсь, получилось замечательно, единственное - лимонная кислота ощущалась :(
В следующий раз буду аккуратнее и внимательнее :) Спасибо, Настя, за рецептик :)
Танюфа
22.03.2008
Прочитала все комментарии, неужели никто не пробовал взбивать блендером? Наверно, мне придется быть первой.Напишу что получится(если получится)
сергей
27.03.2008
У меня получилось немного житковато но я добавил ещё желатину 25 гр и стало отлично ,правда я брал желатин в пластинах итого 10пластинок на это количество. Да вот кстати такую массу можно залить между двух бисквитиков ,предварительно их пропитать чем нибудь и получется прикольно
Ленок
28.03.2008
я сделала с лимонным соком-получилось очень вкусно,и не ощущалось никаких крупинок!!!!!!!!ВКУСНОТИЩА!!!СПАСИБО НАСТЮШ=)
Света
07.04.2008
Подскажите пожалуста 100мл. воды это сколько примерно? Пол стакана или.... Как мне отмерить?
Настя
07.04.2008
Света, это примерно 1/2 стакана.
Palina
16.04.2008
Ia sdelala wse kak wi pisali on u menia prostoial wsj no4 o4en wkusno ,no po4emuto ne podsox prilipaet k rukam,bolschoe spasibo ,on sastil wse xoroscho no prilipaet
Соня
25.04.2008
Никогда такой прелести не видела, присто супер! Сегодня буду делать!
klan-olga@mail.ru
27.04.2008
Здраствуйте Настя,я знаю этот рецепт уже 20 лет.В 80 года делали его сами,он действительно вкуснее чем в магазине.Но одно меня смущает это сода,я всегда зефир делала без соды и лимонной кислоты на 1 кг.сахара 1/4ч.л.Когда хотели цветной,добовляла краску.
Лариса
03.05.2008
Здравствуйте Настя! Большое спасибо за рецепт!.Все получилось отлично,правда я наверное немного переварила сироп,немного сахар на зубах скрипит,а в целом очень и очень вкусно!!!!Осуществила свою детскую мечту,всегда мечтала наделать зефира самой столько сколько хочется.
Спасибо за сайт отличные рецепты,просто находка для хозяек.
Лада
05.05.2008
Настя, спасибо за рецепт!Только у меня в зефире слишком чувствуется вкус лимонной кислоты-может ее класть по-меньше? Не слишком ли вредно для желудка такое колличество лимонки?Заранее спасибо за ответ.
Настя
05.05.2008
Лада, я всегда использую столько лимонной кислоты, сколько написано в рецепте.
Мне кажется, столовая ложка, на такое количество сахара, это не много.
ня
14.05.2008
вкусно, только кисловато
Martusja
25.05.2008
Случайно набрела на Ваш сайт.Искала рецепты с шоколадом, а нашла столько всего интересного,- невозможно оторваться. Спасибо Настя!
Контик
31.05.2008
Подскажите а можно ли использовать вместо соды,разрыхлитель?
Настя
01.06.2008
Контик, нет.
Тори
09.06.2008
Здравствуйте, Анастасия.
Сделала зафир по вашему рецепту. Появилось несколько вопросов:
1. Сразу после того, как я сняла сахар с огня, он кристаллизовался. Так и должно быть?
2. Зефир весь растекся по противню, хотя пропорции и время было выдержано точно. Единственное, что я использовала агар-агар вместо желатина(но и его было больше, чем указано в рецепте).
Не знаю, как на будет на вкус, завтра пойму.
Тори
09.06.2008
Ну вот, оставляла зефир на ночь: он не застыл до конца... Даже не знаю, как сделать так, чтобы все хорошо получилось... Правда, сахар я использую тросниковый, а не рафинированный...
Настя
09.06.2008
Тори, Вы говорите, что делали по рецепту, при этом, как оказалось, использовали коричневый сахар...
Я выше много раз говорила, что надо соблюдать пропорции и не отклоняться от рецепта, тогда все получится.
Тори
09.06.2008
Пропорции были соблюдены, это точно. Время тоже. А сахар... ну не едим мы рафинированный, я думала, это не сильно влияет. Ну да ладно, попробую потом еще разок. Вы только скажите, сахар не должен кристаллизоваться после снятия его с огня?
Настя
09.06.2008
Тори, нет, не должен.
Тори
09.06.2008
Спасибо большое за ответы и за терпение :) возьму поменьше сахара в след. раз. Надеюсь, все получится. А если и нет- то это можно в другие десерты использовать как начинку. Всех вам благ!!!
LIANA
12.06.2008
SPOSIBO BALSHOYE OBIZATELNO POPROBUYU
Олька(tankistka@inbox.ru)
13.06.2008
Настя,я как никто благодарна тебе за этот рецепт! у меня непереносимость глютена и лактозы,поэтому я ограничена в питании,а зефра уж очень хотелось!!! и я его сделала! да еще и так много!!! спасибо тебе гигантское!!! вся семья оценила мой зефир!!! на днях сделаю еще!!!
Наташа
16.06.2008
Огромное спасибо за отличные рецепты,пробовала готовить пару блюд и все получилось.Еще раз спасибо!!!
Nika
18.06.2008
Spasibo4ki za rezepty!!!
U4us' gotowit`..............
i Zefir klassnyj poluchilsja!!!
spasibo
Жанна
18.06.2008
Вчера делала зефир по рецепту. Получилось просто супер!!
Никаких крупинок не было, и когда вылаживала на противень он ни капельки не растекался.
Огромное спасибо за рецепт!
Karina
22.06.2008
Странно, но на утро мои зефиринки превратились в камень :(. Надо наловчиться, однозначно))
Светлана
22.06.2008
Я не могу найти в магазине ванильный сахар. В некоторых магазинах говорят, что ванильный сахар это ванилин, это же не так?
Настя
23.06.2008
Светлана, ванильный сахар - это смесь ванилина и сахара.
В этом рецепте можно использовать 1/4 ч.л. кристаллического ванилина.
Герда
26.06.2008
Зефир получился очень вкусный!! Настя, спасибо большое!!!
АлёнаН
26.06.2008
Настя!Спасибо за очень интересные рецепты,зефир супер!
Вика
27.06.2008
хоть мне 15 лет но я очень люблю зефир и с помощью вашего рецепта я научилась его готовить
Алёна
27.06.2008
Я приготовила зефир по Вашему рецепту для своего молодого человека. Ему очень понравилось! Спасибо!:)
Сергей
03.07.2008
Как только сахаp pастает сиpоп нельзя мешать иначе он может помутенть, кpисталлизоваться
Julja
04.07.2008
Сделала зефир.. прпорции соблюдала но по мне сахара можно было положить меньше или у нас сахар сахаристее что ли. 1 минута миксером и сахар стал ТАКОЙ густой белой пеной что его можно бло чуть не руками брать поэтому взбивала 5 минут. добавила остальное и ещё 5 минут. Ложку не повернуть. Так и должно быть??? Как такоую патоку можно было скормить детям непонятно. по моему ароматизатор какой нибудй обязательно нужен разложила ложкой т.к. в шприц наложить проблемно и хлопотно от ложки не отстаёт. Завтра буду испытывать на муже.
eleonora
04.07.2008
nastia, ia delaia zefir, kak tolko dobavila limonnyu kisloty, y menia smes sovsem drygaia polychilas, a ne kak y vas, y menia polychilis malenkie komochnki, krygliajechki, ot chego eto moglo bit?
Настя
05.07.2008
Julja, масса получается довольно густая, но не настолько, чтобы "ложку не провернуть".
Настя
05.07.2008
Eleonora, не подскажу.
Danara
10.07.2008
Здравствуй Настя, у меня вопрос можно ли использовать жидкую лимонную кислоту, если да, то в каком количестве (мл). Спасибо.
Настя
11.07.2008
Danara, необходимо использовать сухую лимонную кислоту.
Natasha
16.07.2008
я раньше готовила зефир. в моем рецепте не было соды и лимонной кислоты. иногда я добавляла пищевые красители, все было нормально. я заметила, когда держишь сироп слишком долго на огне, он быстро взбивается и потом застывает. в таком случае я выкладывала ложкой. чтобы масса не прилипала к ложке, я смачивала ее (ложку) в холодной воде. протвень я ничем не накрывала, а просто смачивала водой. в целом замечатлеьный рецепт, надо обязательно приготовить
IRKA
19.07.2008
Здравствуйте Настя! Делала зефир по вашему рецепту, соблюдая все пропорции. Получилось очень вкусно, большое Вам спасибо! Правда он был достаточно густой, пришлось выкладывать ложкой. Единственным огорчением стал сломавшийся на последней минуте взбивания новый миксер (почитав комменты поняла, что не у меня одной).
Лариса
20.07.2008
Не умею хвалить в глаза, но сайт действительно Очень приятный, не только качеством рецептов, но и оформлением и какой-то особой атмосферой.
Рецепт зефира выглядит очень заманчиво, но я не «дружу» с лимонной кислотой. А нельзя ли вместо нее использовать какое-то количеством лимонного сока, заменив им часть воды при растворении сахара. И какую она вообще играет роль - только вкусовую или ее присутствие влияен на консистенцию.
Большое спасибо.
Настя
20.07.2008
Лариса, необходимо использовать именно сухую лимонную кислоту.
Наталья
22.07.2008
Все сделала по рецепту. Строго отмеряла количество и засекала время. Но зефир у меня растекался (может не довзбивала). И когда постоял в холодильнике - покрылся засахаренной корочкой. В общем неплохо получилось, но постоянно похрустывали крупинки сахара. Подскажите, что я сделала не так? Спасибо.
Настя
23.07.2008
Наталья, мне очень трудно угадать, что Вы сделали не так...
Ира
23.07.2008
Настюша, зефир - объедение! Очень переживала, но все получилось!!! Очень вкусно. И лимонная кислота его совсем не портит! Вы умница!!!! Все мое семейство нарадоваться не могло, даже не любители сладкого с удовольствием его поедали... :) Спасибо большое!!!
Xwoctik
31.07.2008
Nactja, ckasite, a maccy pered vsbivaniem oxlasdat` ne nado? A to ja 4ego-to peresivat` na4ala...
Настя
31.07.2008
Xwoctik, массу охлаждать не надо.
Делайте все по рецепту и все получится.
tatjana79
31.07.2008
настя а желатин надо ложит в горячий сахар или надо немного остудит спосиба
Настя
01.08.2008
tatjana79, выше я говорила - сахар охлаждать не надо.
Саша
02.08.2008
Спасибо за рецепт палучилось немиого липким и миксер сгорел но вкусно.
зоар и юваль
02.08.2008
очень вкусно получилось мои дети были в восторге им очень понравильсь...
Юлия
03.08.2008
Настя! Рецепт очень интересный, только взбивать мне кажется блендером, например, нужно в два раза меньше по времени. После 5 минут, масса была уже настолько густой, что блендер с трудом ее проворачивал. А к концу взбивания мне не нужно было даже убирать массу в холодильник она была уже застывшей когда я ее выкладывала. Блендер похоже тоже восстановлению уже не подлежит... учитывая что это Цептер, особенно жалко.
Настя
03.08.2008
Юлия, возможно блендером надо взбивать меньше, но миксером - ровно столько, сколько написано в рецепте.
Вита
05.08.2008
Настя, а можно ли использовать быстрорастворимый желатин? Естественно, соблюдая пропорции.
Настя
05.08.2008
Вита, можно.
Ксюша
05.08.2008
а я то думала.....из чего зефир делают,все так просто
Женечка
12.08.2008
У меня уже часов 5 стоит, но так и не застывает. Т.е. конечно не растекается, но и масса не лекго отходит отбумаги, а отлеплять приходится... Что делать?
Настя
12.08.2008
Женечка, зефир не должен отходить от бумаги, как безе.
Если он немного прилип - ничего страшного...
Женечка
13.08.2008
Спасибо, Настя! Я поняла. Всем у нас понравилось! Вас благодарим!
Magway
19.08.2008
Миксер жив, потому что взбивала вручную венчиком. Время точно по рецепту. А лимонную кислоту еще в пакетике раскатала скалкой, чтобы не было крупинок. Вкусно. Спасибо
Сорока из Якутска (Республика...
20.08.2008
вчера приготовила, сегодня всех угостила на работе вкуснотища...

спасибо за сайт и за вашу работу...
влюбилась в ваш сайт, хотя сама очень хорошо готовлю, но нашла в вашем сайте многого интересного для себя....
Бахора
25.08.2008
Настя, Вы правильно поступили, став автором такого замечательного сайта. И фото просто замечательные, и оформление супер, Вы делаете то, что так необходимо всем нам, любителям хорошей еды, выпечки и прочего!!!
Коля.
31.08.2008
Здраствуйте Настя.
Мне 14 лет, но я тоже люблю готовить. Мне очень понравился этот рецепт, у меня тоже очень хорошо получилось. Ещё я делал по вашим рецептам яблочный пирог. Сейчас, я с сестрой ищу рецепт вкусных печений, наверно будем делать «Печенье с сюрпризом».
Спасибо Вам большое за Вашу работу. Я вижу Вам это часто говорят, но просто невозможно удержаться чтоб не поблагодарить.
Настя
31.08.2008
Коля, спасибо большое!
Очень приятно, что молодые люди тоже любят готовить!
Мария
06.09.2008
Сделала сейчас зефир - стоит застывает в холодильнике. Вкусно уже, но вот миксер очень жалко... он бедненький у меня так нагрелся, я думала что пластик оплавится, но ничего - выдержал! Начиталась тут и боялась что лбо добавить. А в конце поделила смесь пополам и все-таки рискнула и добавила пищ. краситель. Все ок! ни у меня такие красивенькие - розовенькие! Спасибо вам Настенька за рецепт! А еще я хотела спросить какой насадкой вы выдавливали из шприца зефир? У меня они такие малюсенькие получились... и шприцу было тоже явно тяжело. Если можно покажите фотку насадки рядом с чем-нибудь чтоб понять ее истинный размер. И еще скажите как вы в шприц смесь запихиваете? Я замучалась ложков толкать, может есть какой секрет?? Спасибо вам еще раз!!!
Настя
07.09.2008
Мария, я использовала насадку с отверстием в виде цветочка, диаметром 2.5 см.
Массу в шприц выкладываю чайной ложкой.
оксана
12.09.2008
Здравствуйте, Анастасия. Большое вам спасибо за такое подробное описание рецепта «зефира» я буквально сегодня вечером списала его и сразу пошла делать. Вы знаете я была приятно удивлена потому что всё получилось и это благодаря вашему подробному описанию. И честно говоря настоящими прекрасными рецептами не все охотно делятся. Настя, я не знаю пробовали ли вы зефир посыпать сахарной пудрой. Я сейчас попробовала в трёх вариантах в сахарной пудре, с растопленым шоколадом и просто без нечего. Посмотрим какой больше понравиться моей семье. Большое вам спасибо!!!
VolTa
15.09.2008
У меня зефир не получился - не держит форму и весь растекся. Все делала точно по гарммам и минутам. Очень жалко, теперь то, что получилось поjдет на начинку.
Ната_Одесса
16.09.2008
Что я вам хочу сказать... До сих пор все рецепты с сайта радовали. Решила удивить домашних зефиром. Забегая вперёд, хочу сказать, что зефир-таки получился. Но... миксер «умер» на 6-7 минуте. Дальше пришлось взбивать венчиком (ну, взбиванием это можно было назвать с натяжкой, поскольку масса ну оооочччень густая). Вообщем, мозоль на ладошке натёрла на 4-5 минуте взбивания но, не бросать-же на пол-пути начатое? Дальше взбивал муж. Вообщем, через минут 5 сказал, что зефира уже не хочет : )
«А в остальном, прекрасная маркиза, всё хорошо, всё хорошо....»
P.S. Все пропорции соблюдены точно.
Гульфия
19.09.2008
Большое спасибо за рецепт.Мне очень понравилась
Олька
22.09.2008
Отчитываюсь.
Готовить я не умею, да и не очень люблю. Но вот в доме появился блендер, коллеги на д.р. подарили. И пока дух юного естествоиспытателя не покинул меня, решила сделать свой любимый зефир!
Удивлению моему нет предела.
1. Вкус изумительный, давно я такого зефира не ела!
2. Все получилось идеально!
Мои отступления от рецепта:
1. Забыла купить ванильный сахар, поэтому обошлась без него.
2. Уменьшила количество ингридиентов вдвое.
3. Взбивала блендером, причем нечаянно нажала на режим «турбо», так что первые две минуты взбивала на 1300 оборотах))) Со всеми операциями взбивала около 12 минут, ориентировалась на цвет и консистенцию массы.
4. Через полтора часа не удержалась, попробовала. Зефир был готов к потреблению.
P.S.: не совсем поняла, зачем массе стоять 10 минут после взвтвания, лично у меня она уже сверху начала корочкой покрываться через 5 минут.
Олька
22.09.2008
Дааа!!! Самое главное! Огромное спасибо за рецепт!!!! Теперь на зефир в магазине даже смотреть не буду. Вот сегодня и кулинарный пакет прикупила.
карамеля (Люда)
30.09.2008
капец, у меня миксер сгорел в процессе((((((((((( а я парню хотела сделать зефир. Он его очень любит. пришлось вилкой взбивать. очень сложно((((((((((((
Ириша+
01.10.2008
Настя,подскажите,пожалуйста,если вместо миксера использовать веничек,то сколько нужно взбивать?Начиталась отзывов и за миксер страшно стало.
Ириша+
01.10.2008
Сделала,слава Богу,не пользовалась миксером!Настя,у меня ОЧЕНЬ масса была густой.Что не так?
Настя
02.10.2008
Ириша, сколько взбивать венчиком - не подскажу.
Масса получается очень густая.
Alenka
06.10.2008
Настя,всё получилось классно.Только я не успела всё выдавить из шприца-потому что масса остыла и подсохла.Но получилось очень много -3 противня и ещё осталось.Но когда его ешь,то он во рту крупинками как сахарная пудра.У меня вопрос он такой и должен быть,или я что-то сделала не так?
Настя
06.10.2008
Alenka, крупинки могут присутствовать, это нормально.
Светлана
17.10.2008
У меня сгорел миксер:( и сам зефир получился ужасно кислый!Пришлось выкинуть!Наверное лимонная кислота бывает разной!
брилиант(Ольга)
24.10.2008
все получилось, все оч вкусно... у меня редко ,что получается, но все же получилось, Настя Вы супер...:-) ням ням
ольчик
25.10.2008
читаю про миксеры и хочу дать совет. не наю у кого как но у меня 2 миксера и в инструкциях к ним указано, что работать миксер может только 5 минут потом обезательно дать остыть мотору в течении 15 минут. посему у всех миксеры и летят. так что готовтесь 5 минут миксером взбивать и 15 вручную, ну или раскошеливатся на професиональный миксер.
а рецепт седня еще попробую, потом напишу что получилось.
Настя
26.10.2008
Это просто объедение!!! Спасибо вам большое за рецепт!!!
Фиса
30.10.2008
Не могу перестать удивляться,как много талантливых и увлечённых людей! Ваш сайт просто кладезь кулинарных шедевров.Спасибо!!!!!
Аленка
05.11.2008
Согласна с Ольчиком,только что готовила зефирчик,взбивала миксером 5 минут,потом 10 минут вручную,а затем снова миксером.Ниче выдержал...Это просто шедевр!!!По вкусу как настоящий,консистенция плотная,на противне не растекается,не знаю пока,как будет отставать от бумаги,но думаю все будет класс,потому что Настенька никогда не подводит,главное четко следовать всем ее рекомендациям.Огромное спасибо тебе,Настюша.
Валентина Одесса
05.11.2008
Настена! Огромное спасибо за такой интересный рецепт! Все получилось! Я растопила плитку шоколада на паровой бане и а серединки зефиринок разложила получилось очень пикантно.
Masha
06.11.2008
спасибо за рецепт. вышло очен много и вкусно. сначала всё было харашо а вконце смесь застыла и невозможно было выдавить через шприц. но и без того что застыло вышло очен много. я начала готовит недавно и мне ваш сайт очен помогает. целую :)
МарК
06.11.2008
Ха! Выглядит опасно - страсти вокруг миксеров просто кипят! )) Надо попробовать! ))
катя
07.11.2008
тут все говорят «спасибо» и всякое такое... и это правда! я вот тоже к своему стыду И радости учусь готовить:)) начинаю. раньше все от приличия кушали..теперь наверно понастоящемму всем понравится!
спасибо!!!
Оксана
16.11.2008
спасибо, очень вкусно и очень много
LiLu
16.11.2008
Подскажите при какой температуре выпекать??и сколько по времени??
Настя
16.11.2008
LiLu, зефир выпекать НЕ НАДО!!! Читайте рецепты внимательнее!
Тори
18.11.2008
Зефир получился вкусным! Кулинарного шприца под рукой не оказалось, и я воспользовалась обычным пакетом. Вырезала нижний уголок, положила в пакет всю массу и выдавливала. Получилось симпатично )! Особенно вкусными оказались маленькие зефиринки. Они таяли во рту! Спасибо Насте за рецепт. Кстати, взбивала я венчиком от блендера на 3 скорости. В следующий раз попробую взбивать самим блендером. А то за венчик было страшновато, но он выдержал. Но лучше больше так не экспериментировать...
Татьяна
21.11.2008
Пробую в первый раз, но кажетжа рецепт очень прост,спасибо всем, за советы
КатькО
23.11.2008
Ммм...выглядит очень аппетитно)))Уже пошла готовить))Как сделаю,поделюсь впечатлением))
КатькО
23.11.2008
Очень вкусно получилось...Единственное не было кулинарного шприца пришлось по совету выкладывать пакетом который разорвался. В результате выложила ложкой завтра посмотрим что получится. Настенька спасибо за рецепт. Правда можно сделать из ничего такое.)))
Ольган
24.11.2008
Вчера попробовала сделать. Рецепт замечательный: минимум продуктов и такая вкуснотища!!!!!! Очень боялась за миксер. Делала следующим образом: 5 минут взбивала миксером - 5 минут венчиком. Главное взбивать быстро, масса быстро застывает. Зефир получился вкуснее, чем в магазине!!!! Спасибо за рецепт. Всем советую попробовать - не пожалеете!!!!
Танюшка
24.11.2008
Спасибо Настя за рецепт! Очень вкусно и просто!
Ольга
25.11.2008
Вчера сделала. Очень вкусно! Только он у меня не застыл :-( Видно где-то я промахнулась.
Гость
26.11.2008
Чтобы зефир не засахарился и не покрылся корочкой,его надо слегка присыпать сахарной пудрой после того как он немного постоял после рассадки.Если ваш пальчик не прилипает к поверхности зефира,то присыпайте.И ,конечно,если вы решили не покрывать его шоколадом,то лучше половинки соединить.Настенька ,спасибо Вам.Таких умниц ,как Вы ,мало .
Настя
26.11.2008
Здравствуйте, Анастасия! Я тоже прибавлю свою долю восхищений по вашим рецептам! Сайт просто замечательный.
Сделала вчера зефир все получилось просто отлично! Брала половинную дозу. Сначала взбивала миксером как по рецепту на медленной скорости 10 минут. а потом после довавления лимонной кислоты и ванильного сахара с содой взбивала не по 5 минут, а по 3. Получилось отлично, масса хорошо выложилась ложкой на противень и застыла за ночь в холодильнике. Зефирки получились не липкими, не высохли, а внутри очень мягкие.
ЕДинственное но - ооооочень сладкие, мои чувствительные десны этого не выдерживают.
Но все равно все здорово, спасибо!
Ирина
10.12.2008
Спасибо большое, за красивые вкусные рецепты!я давно хотела научиться делать зефир!!!
олег
13.12.2008
я тоже приготовил. детям и жене очень понравилось.правда я противень смазал тонким слоем повидла что-бы неприлипло получилось очень здорово! СПАСИБО.
Ольга М.
19.12.2008
Здравствуй, Настенька! С наступающим Новым годом! Зефир получился сразу, но чувствуются кристалики сахара. Не пробовал ли кто заменить сахар сахарной пудрой? Наверное тоже получится?
Нино
04.01.2009
СПАСИБО!!!!!)))))))))))))))))))))
Маргарита
07.01.2009
А я почему-то всегда думала, что зефир делают из яблочного пюре и белков... Даже интересно :)))
Еленочка
30.01.2009
:-( У меня скоро комплекс сформируется - делаю уже четвертый раз, а получается то как подошва, то закристаллизовывается,то растекается. Эх....... ну, ничего, все равно получу лакомство как на фото.
А вообще зашла сказать Настюше ОГРОООМАААДНОЕ спасибо за мастер-классы.
Татьяна
07.02.2009
Здравствуй Настя, большое спасибо за рецепт зефира , я его уже зделала несколько раз и с каждым разом получается вкусней ( честное слово ) мои внуки и дети очень довольны и говорят что он вкусней чем магазиный, может у нас так делают не очень честно не знаю , сечас в духовке печётся второй корж зебры первый получился замечательно, но у меня есть просьба к Тори скажи пожалуйсто как ты разводила агар агар и в какой пропорции очень прошу написать с желатина получилось замечательно но уменя есть агар агар и хочу его использовать что б не пропал заранее спасибо.
Vera
11.02.2009
Девочки! Очень важно действительно не отступать от рецепта.
Я чуть переварила сахар, отвлеклась. Взбилось неважно. Но вкууууууусно! Спасибо за рецепт! Шикарно. Сделала для пробы полпорции и уже жалею. На днях сделаю на килограмме. Ооооооочень советую!
анутка
14.02.2009
приветики , я очень рада что нашла этот сайт!!!рецептики прикольные
Марина-Чертёнок
14.02.2009
Подскажите:
1)воду отделять от сахара замоченного не надо?(через 2 часа)
2)желатин тоже от воды отделять не надо?
Настя
15.02.2009
Марина, нет, не надо...
Татьяна
17.02.2009
Никогда бы не подумала что зефир можно приготовить дома. Решила попробовать. ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!! ВКУСНО!!!! Очень легко и недорого. Большое спасибо за отличный сайт!
Анна
19.02.2009
Огромное СПАСИБО,Настенька!Это неповторимо вкусно!
Yana
19.02.2009
Зефир очень сладкий, но в принципе вкусно! С чаем в самый раз. Только вот не знаю, буду ли ещё делать...
Anyuta
19.02.2009
ya obezatelno pobrobuyu. davno hotela uznat etot rezept, i vot blagodarya vam nokonetsto uznala. nadeyus poluchitsya sdelat vse pravilno!
Светик
21.02.2009
Настюша,привет! Сегодня приготовила зефир все супер получилось! Сначала прочитала отзывы и переживала слегка, но когда уже было готово все были в восторге, все строго по рецепту готовила, застыло очень быстро и вкусно! Спасибо!
СОНЕЧКА
27.02.2009
Настенька спасибо за рецепт!!уже 2 раза делаю все получается,делаю на треть порции и никакие миксеры не горят :) Может горят из за большой массы.
Позавчера сделала вкусняшку-послала маме в Столицу :) ей очень понравился зефирчик из северной Венеции )) Передает вам большео спасибо!!
chagla
28.02.2009
добрый день... вчера попробовала сделать зефир... тут в основном отзывы положительные... посмотрев картинки я могу сказать что у меня вид совпадал... но вкус получился не зефирным раз, зефир не ломается а немного резиновым должен быть, а у меня крошится, не силно, крупными кусками, два... т.е. болше это похоже на помадку что ли...
в чем может быть проблема?
Настя
28.02.2009
chagla, мне очень трудно угадать, в чем может быть дело.
Сашенька
02.03.2009
Приятно была удивлена, что можно зефир сделать дома. Попробовала - и получилось очень здорово и вкусно, муж оценил. Теперь делаю частенько.

Выдавить ни из шприца ни из кондитерского мешочка не получилочь, видимо сил не хватило :) зато руками мжно придать любую форму, чем мы с сыном и занимаемся :)
Спасибо, Настенька.
Александр
07.03.2009
Очень вкусна СПС
Наташа
15.03.2009
Получается очень вкусно, спасибо большое. Масса получилась очень пышной, выдавливала из конд. шприца на смоченный водой противень, а что не уместилось -- на мокрый стол. Когда застыло слепила по две штучки и немного обсыпала сах. пудрой. Немного, правда, лимонка ощущается. Но на самом деле это все же не зефир, который в магазине. Тот делают из фрукт. пюре и белков (вопрос -- не знает ли кто рецепт?) А зефир из сахара у нас называют « сахарные шарики».Настя, спасибо за «вкусный» сайт.
Наталья
17.03.2009
Анастасия, спасибо большое. Сейчас Великкий Пост и сладость именно постная, мне очень понравилось
almaz
20.03.2009
seychas uzhin zdelayu, i nachnu. Perezhivaem!
Виталий
25.03.2009
Настя, огромное спасибо за рецепт, я делал зефир один раз, ещё в 1981 году мне писали рецепт, потом я его потерял,а без веса индегриентов он не получается. А теперь, завтра попробую!!
Виталий
27.03.2009
Я зделал, получилось, спасибо ещё раз!!
Амура
28.03.2009
Обязательно попробую сделать... спасибо за рецепт...
karina
29.03.2009
spasibki poprobuyu sro4no!!!!!!!!!!
таня:)
29.03.2009
получились очень красивые и вкусные зефирки.Большое спасибо за рецепт!
Tatyana
31.03.2009
Спасибо за волшебный зефир!У меня муж любитель зефира,был очень доволен.Очень вкусно!
Иринка!
06.04.2009
такой зефир далала очень вкусный спасибки что напомнили рецепт!!! сделаю обязательно тока немного поменьше)
Светлана (izum)
08.04.2009
Спасибо за все
даша
09.04.2009
всё очень просто))это просто супер)))
наталья
12.04.2009
Я очень довольна,ВАШИ рецепты супер.
Катя
15.04.2009
Рецепт класный.
Анастасия
16.04.2009
Большое спасибо вам из Японии. Сайт просто суперский, рецепты простые , доступные. Все очень вкусно.
слов нет. Это лучший сайт из всех что я встречала.
TashaV20
17.04.2009
Огромное спасибо за рецепт!!!!!
Получилось очень вкусно.
Елена
21.04.2009
Анастасия! Спасибо вам большое! Очень классный рецепт! сегодня попробывала - отличные зифиринки получились! Еще раз спасибо=))))
Оксана
21.04.2009
Большое спасибо за рецепт!Очень вкусненькие получились зефирчики!
Вова
22.04.2009
спасибо,сделал 87 штук,очень вкусно получилось :)
Дарья
22.04.2009
Большое спасибо из Латвии!!
Надя Хофман
23.04.2009
Очень хороший рецепт
Олег
30.04.2009
Реально работающий рецепт! Только перед выкладкой надо немного остудить массу. Затем выкладывать на противень. Жена утром будет в осадке(готовлю ночью))))))
Аноним
12.05.2009
Давно искал этот рецепт. Он был у меня , но я его потерял.... Рецепт правда хороший!!!!
Ирисочка
14.05.2009
Рецепт великолепный)))искала что приготовить и наткнувшись решила попробовать)))притом приготовления довольно просто)даже мне))завтра посмотрю что получилось))если все выйдет как нужно буду собой горда)в 15 лет такое чудо приготовить)))))спасибо вам!!!))
ксения
14.05.2009
спасибо большое за рецепт, муж был в восторге, как ребенок!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вечная
14.05.2009
а у нас получилась замечательная пастила! ^_______^
не хватило терпения взбивать, но ничего завтра зефир изготовим! !!!
Лида
18.05.2009
Большое спасибо, вы правы по поводу сиропа, чуть все не испортила, сахар закристализовался, но успела вовремя не сгорел, добавила воды и проварила заново, все получилось
Лиза, 19лет
20.05.2009
взбивала 10 минут, тотом миксер сломался!!! так обидно!!
Инга
25.05.2009
Спасибо большое!!! Зефир получился!!!
Лана
27.05.2009
Спасибо большое за рецепт!!! Сделала,все получилось, только мне кажется надо после приготовления чтобы не 10 минут масса стояла, а хотя бы минут 20, Первые зефиринки я выжимала из шприца и они немного расплывались, а последние вышли как на показ,такие красивые. СПАСИБО НАСТЯ!!! Муж и сын в восторге.
Жанна
30.05.2009
Чтоб миксер не сгорел, пользуйтесь дрелькой:-)
Дмитрий
02.06.2009
А у меня не получилось... Ну ничего , первый блин комом =) Завтра пиццу готовить буду по вашему рецепту =)
Альбина
07.06.2009
У вас самый интересный сайт о кулинарии Анастасия!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо Вам!
Лиана
07.06.2009
Все что нужно для готовки я купила ,осталось только сделать зефир. Спасибо большое за рецепт!
Марина
13.06.2009
Здравствуйте! все делала по рецепту уменьшая вдвое. Все получилось,но когда добавила лимонную кислоту-поняла,что забыла о своих уменьшениях.....попробывала эту массу-с крупинками и очень кисло((((((((((((
В расстройстве(
Марина
14.06.2009
О,чудо!!!! Приехала домой-а там все то,что я сготовила-съели и мне не оставили,сказали,что было кисленько,но ооочень вкусно)
Настя
18.06.2009
Этот замечательный зефир использовала в качестве начинки в вафельные трубочки. ММММ....Ням-ням! Вкусненько!! Спасибочки!!!
евгения
19.06.2009
огромное спасибо привет Вам из Аргентины тут много всяких вкусностей а зефира нет Удачи Вам всего доброго
Нонна
20.06.2009
Я всё сделала, поставила в холодильник, жду результата.
По поводу миксера: почитала комментарии и испугалась - я маме сюрприз готовлю к приезду, а он не очень-то удастся, если у меня в процессе миксер полетит. Но, уповая на авось, всё-таки взбила. Миксер, конечно, раскалился до предела, но жив, слава богу. Из этого у меня родился простой совет - для зефира нет лучше средства, чем старый добрый совдеповский миксер))))) Они сделаны насмерть!
Первый рецепт с этого сайта у меня не вышел - эклеры провалились. С зефиром вроде всё нормально, застынет - проверим.
Настя
22.06.2009
Да, вафельные трубочки были ням-ням и зефит тоже... Но... Так как получилось много, а едоков было мало, есть пришлось полнедели. И, о, как жаль! зефирушки засохли и импровизированный крем в трубочках тоже(((
Делайте поменьше и ешьте сразу!!!!
Натали
26.06.2009
Извините, не понравилось.Всё сделала, всё получилось, но вкус хочется как у магазинного зефира в детстве, того советского.За рецепт благодарю.Буду искать дальше.Слышала, что настоящий зефир делается на агаре и на яблочном соке?
Ольга
29.06.2009
Я кондитер- зефирщик. По поводу агара- он крепче желатина в 4 раза, но заменять в этом рецепте не советую, на агаре зефир делается по другой технологии. А этот рецепт очень лаконичный и технологически правилен, ничего не меняйте.
Liudmila
24.07.2009
super! mikser ne sgorel :)
no rastioksia.
Верчик
27.07.2009
Спасибо! Попробую сделать!!!
Ксения
05.08.2009
Спасибо!!!! Давно знаю этот рецепт, очень вкусно!!!!))))) Советую всем попробовать!!!
Мария!
06.08.2009
Анастасия, Ваши рецепты просто супер!!!
Так давно хотела сделать зефир и сегодня наконец-то решилась :) Все замечательно! Единственное, почему-то растекается (
вероника
12.08.2009
спасидо за рецепт
Vika
14.08.2009
Ogromnoje spasibo za Vash sait!!! Recepti prosto potrjasajuschije!!!! Zefir prosto objedenje, i tak prosto gotovitsja!
Udachi Vam v Vashem dele!
елена
15.08.2009
Привет. Сделала по Вашему рецепту зефир, получился тменным Мои все в восторге. И вкус намного вкуснее магазинного!!!!!
Vladymyr Seredyuk
18.08.2009
Мне тоже очень понравилось. Спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!
Станислав
19.08.2009
Интересно почитать все комментарии, сколько ехидства в некоторых сидит, сами делают не правильно, но винят рецепты :)
Что сахар, что желатин ставить на 2 часа не нужно. Достаточно желатин растопить на очень медленном огне (его t кипения = 30°C). Сахар топится таким же образом, лучше до получения сиропа (осторожно, может моментально перейти в карамельный сироп). При вливании желатина в горячий сироп выделяется большое количество влаги, зависящее от температур желатина и сиропа (чем ближе, тем лучше, но желатин не кипятить (!)). Как раз из-за этой потери жидкости у многих получается разная консистенция. Масса не должна быть ни жидкой, ни густой, и должна спокойно сбиваться миксером (прим., многие домашние миксеры также не рассчитаны на взбивание густых продуктов). Блендером ни в коем случае взбивать нельзя, он для коктейлей и т. п.
Лимонная кислота нужна для того, чтобы получившаяся смесь не засахаривалась, а добавлением лимонного сока вы добавляете только кислый привкус, т.к. там больше половины - аскорбиновая к-та. Сода нужна для образования обретения воздушности, вступая в реакцию с лимонкой. Если масса становится слишком густой, в любой момент можно добавить немного горячей кипячёной воды и взбить еще раз миксером.
Но миксер насиловать то не нужно, чтобы они перегорали. В печальных исходах виноваты вы сами... Растительный заменитель желатина (агар-агар) в данном случае не рекомендую, т. к. там свои тонкости :)
Этим рецептом пользуются многие кондитеры, например в своем ресторане я использую для прослойки в десертах, но есть с использованием нескольких секретов :).
Удачи всем!
Narina
22.08.2009
Спасего уже воибо огромное за второй раз. рецепт!Получился шикарный зефир.Делаю
Катя
22.08.2009
Настя, вы забыли указать в рецепте на каком этапе добавляется сод. У нас без нее вообще массаа загустевать не готела. А потом как соду добавили, она провзаимодействовала с лимонкой и стало все ок.
Настя
22.08.2009
Катя, в рецепте все написано. Читайте внимательнее.
Ната
23.08.2009
Зефир получился лучше покупного! СПАСИБО
Катюшка
28.08.2009
У вас самый лучший сайт с кулинарными рецептами!
роза
31.08.2009
Почему-то не застыл ни через 3 часа, ни на следующий день...А на вкус-очень приятный.
Лена
31.08.2009
Спасибо! Все получилось с первого раза! В следующий раз попробую сделать не с водой, а с каким-нибудь компотом, может получится фруктовый зефир
ирина
03.09.2009
спасибо за вкусняшку.
Татьяна
04.09.2009
Настя, спасибо вам большое за этот сайт!! Раньше я почти совсем готовить не умела, а вот теперь и до зефира дошла.. Муж в положительном шоке))
Немножко он у меня жидковатый получился. Но сама виновата - наверное не доварила, или воды больше положенного налила.. Глазомер еще страдает))
Спасибо большое за такой чудесный сайт и за прекрасные рецепты!!))
саня
11.09.2009
надо попробывать спосибо
Олька
17.09.2009
а у меня получился липкий.... когда выкладывала на доску, растекался, так лепешечками и застывал потом... и не отодрать было((
Юльчик
19.09.2009
Только что сделала,это очень вкусно.Всё застыло как и нужно.Настенька,вы чудо в кулинарии!!!!
Олег
20.09.2009
Спасибо за рецепт.Вкусно.Правда вышло немного жидковато.Обязательно попробую еще раз.
Ольга Украина
20.09.2009
Огромное спасибо за рецепт. Я не могу есть глютен и молока. А это просто шедевр. Правда, я чувствовала, что под конец сбивания миксер начал тяжело прокручиваться. А так все просто супер. Огромное спасибо.
Венера
21.09.2009
Очень легкий рецепт, надо попробовать))))
Аня
25.09.2009
А я недосмотрела в рецепте, хотела половинку сделать, а воды бухнула как на целый рецепт, но все получилось...возможно вода выкипела, но ура-ура-ура!
Mariya
27.09.2009
Спасибо за рецепт,попробую
Людмила
01.10.2009
Я делала подобный зефир,хочу сказать что на такое количество сахара я добаляла лимонную кислоту на кончике ножа(так было указано в моем рецепте)и если я добавляла больше-было уже кисло!А после подсыхания,где то через пол часа советую присыпать сахарной пудрой,получается лучше.А жидковато получается если воды перельешь,как писала Настя надо следовать строго рецепту!Именно этот рецепт не позволяет фантазий,кроме лимонной кислоты,лично мне больше нравиться когда ее меньше.
ИруН
01.10.2009
делала на полпорции, всё удалось. Вот только хочу предупредить, что масса эта разбухает, то есть лучше с самого начала взять тару с высокими бортиками, с учётом, что масса увеличится в объёме. У меня в процессе начало всё разбрызгиваться во все стороны, пришлось перекладывать :)
ludochka
06.10.2009
здравствуйте! спасибо вам большое за рецепт! он просто супер!!! дети в восторге! муж целый день благодарил ... а все это благодаря вам настя!!!! спасибо вам за то что вы делаете!
Елена
07.10.2009
Посмотрела на фотографии, почитала отзывы и самой захотелось попробовать. Пока только замочила сахар и желатин. Но друзей на завтра на пробу уже наприглашала. надеюсь все получится. спасибо Вам большое за очаровательные рецепты. Меня теперь считают гением кулинарии, а все благодаря Вам.
Елена
08.10.2009
эх. так радовалась что будет домашний зефир. но что-то вышло не так=(
1. Чувствуется сахар, крупинки иногда даже и комочки, хотя варила 8 минут как по рецепту.
2. Очень кислый получился.
3. Масса получилась очень ну ОЧЕНЬ густой. порвался кондитерский мешок, пыталась выдавить через пакет и тут не удача=( Пришлось сделась зефирный шарики.
4 И получилось у меня их не 90 штук а штук 20 наверное.
Игорь
09.10.2009
Офигительный зефир. Спасибо за рецепт!
Оля
12.10.2009
Сегодня решила попробовать. Очень интересный рецепт. В целом все получилось, только немного кисловато - много не съешь: то ли у меня такая ядреная кислота попалась, то ли просто ее нужно класть немножко поменьше (ну или как пробовали некоторые, заменять, например, лимонным соком).
А миксеру и вправду очень тяжко было - не сгорел, но, судя по запаху, был близко к этому. =)
Спасибо за сайт и за рецепт!
Катерина
13.10.2009
Всегда было интересно как делается зефир, но никогда не спрашивала. Была уверена, что зефир готовится из яиц, и в духовке. даже представить немогла, что он без яиц. обязательно попобую приготовить. Спасибо за Ваши рецепты)
Катя
17.10.2009
Сегодня сделала зефир.Получился красивый,масса не растеклась.Вот только немного кисловатый и хрустит на зубах...В чем проблема-не знаю...Строго соблюдала пропорции и время приготовления...А в общем,очень вкусно!!!Спасибо огромное за прекрасный сайт с потрясающими рецептами!!!!!!
Таня
20.10.2009
У меня получился. Спасибо за рецепт.
Юля
20.10.2009
Большое спасибо за рецепт!!!!!!!!!
Екатерина
22.10.2009
Вот насмотрелась на красатищщу... Завтра буду пробовать готовить! Спасибо за рецепт Чмок чмок)))
ольга
23.10.2009
огромное спасибо за рецепт муж и дети в восторге у меня все получилось соблюдала все по рецепту.еще раз огромное спасибо.
Алла
02.11.2009
Спасибо Настенька.мы с сестрой делали такой зефир когда я еще в школе училась, а потом как-то рецепт потерялся.знаю точно что было вкусно.вот теперь будем делать опять.
марат
04.11.2009
очень вкусно:)))
МашкО
06.11.2009
Спасибо большое за прекрасные рецепты!
Мне 17 лет, ни разу не готовила почти, но теперь бегу к духовке, чтобы научиться. С Вашей помощью :)
Виктория
07.11.2009
Спасибо!
Наталья
10.11.2009
А у меня, по-моему,получилось.Только масса была очень густой.Всё прекрасно сбивается вручную-не надо приносить в жертву миксеры.Огромное спасибо за рецепт.
Таня
11.11.2009
Все рецепты очень интересны...Обязательно попробую сделать эти зефиры :)
Нанэ
16.11.2009
Делала зефир по Вашему рецепту, получилось очень вкусно!!Только я не смогла форму придать и просто весь противень залила данной массой ))) Все были в восторге!!!
Ilona
16.11.2009
Kak wkustno! Spasibo!
Наталия из Болгарии
17.11.2009
Зделала зефир получился божественный я давно искала рецепт и случайно вышла на ваш сайт СПАСИБО
naughty
17.11.2009
Делала 1/4 нормы, ВСЕ ингредиенты уменьшила в 4 раза, пользовалась блендером (у меня Bork - выдержал т-т-т), т.к. миксера нет(. Взбивала не по времени, а по наитию, и смотрела на картинки. Кулинарный мешок не порвался (хи-хи это ж как давать то надо...), масса не растекалась. На вкус (собрала остатки с миски - кисловат) попробую в готовом виде с чаем чуть позже. в общем итог.... целый противень зефира (+ блюдце) - 12 рублей затрат на ингридиенты + электричество + 30 минут моего времени (время замачивания не входит :))
СПАСИБО Настя :)
Ольга Ант.
17.11.2009
Зефир у меня получился с крупинками сахара, но все-таки приятный на вкус, плюс это постное блюдо (а в пост тоже иногда хочется чего-то, кроме варенья), и я его сделаю еще раз.
Настя, спасибо за рецепт!
missmaslou
19.11.2009
Спасибо Вам! У меня безглютеновая диета и домашний зефир то, что нужно =)))
Леся
20.11.2009
Вот это да! У меня муж сладкое не очень любит, а в зефир просто влюбился, когда попробовал (он иностранец, у них такого нет). Сейчас сказала ему, что нашла рецепт и могу сама сделать, он сразу - «Делай без размышлений!»
Спасибо, порадую его :)
Ира
20.11.2009
Только что сделала.
У меня всё получилось!!!
Спасибо огромное за рецепт и за замечательный сайт!!!
Марусина мамочка
21.11.2009
Мы с мужем боооольшие любители зефира! Раньше постоянно покупали в магазине, а вчера сделала сама, от рецепта не отступала, правда все ингридиенты уменьшила ровно вдвое. И ещё в конце масса у меня не стояла 10 минут, я её сразу разложила на противень, т.к. она и так стала очень густая. Вот сейчас попробывали с мужем что у меня получилось и пришли в восторг, получилось очень вкусно! Спасибо тебе, Настюша! Буду пробывать другие рецепты!!!
Алеся
21.11.2009
а у меня не получилось..ну вернее получилось,но мне не понравилось..
в первый раз делала всё по рецету...переварила сахар..
второй раз делала опять по рецепту.с варкой сахара была осторожна,но всё равно немного чувствовались крупинки.

жаль((и миксер чуть не умер..

это один из немногих рецептов на сайте,что у меня не получился
MariKo
28.11.2009
Спасибо за рецепт! Делала 1/2 часть. Миксер выдержал (спасибо советской промышленности - 18 лет!), даже и не нагрелся. Немного крупинки, немного кисловат, но всем очень понравился. Застывает без холодильника. Кстати 2 часа не выдерживала. Минут 40, потом сахар с водой слегка подогрела. А потом все по рецепту.
Алёна
29.11.2009
Спасибо!!!Толькочто сделала(на пол рецепта),всё получилось но он не простоит у нас 3-4 часа, дети его сразу съедают.
Я его,что б не лип, посыпала легонько крохмалом.
MANYA
30.11.2009
O4EN VKUSNO SPASIBO
Людмила
03.12.2009
Приготовила, но это больше похоже на маршмеллоу... Спасибо!
Николай
08.12.2009
Настя, спасибо за рецепт. Очень люблю готовить разные вкусные сладости. Уверен что всё получится. Завтра сделаю и обязательно напишу.
Семён
11.12.2009
Думаю, будет вкусно
Tанита /Болгария/
18.12.2009
Очень вкусно! Спасибо! А для того чтобы зефир легко отходил от бумаги я посыпала на нее немного крахмала/совсем немного/ и потом он прекрасно отходил.
Елена/г.Брянск
19.12.2009
Большое спасибо вам за рецепт...Все получилось..Хотя у меня нет миксера(пока), но все получилось отлично, постаралась в ручную всбить!!!!!!!
Елена
21.12.2009
Огромное спасибо за рецепт! Легко готовить и вкусно! Супруг был в восторге :)
еленка прекрасная
26.12.2009
супер!!просто супер!!хочу от себя добавить 1-смотрите какой желатин берете!!!!он разный бывает(в смысле он один пищевой, фирмы рвзные и качество соответственно).я по опыту использую только доктор откер,остальные бякя,плохо застывают(очень часто делаю торты)поэтому у многих и потекли они.у меня ниче не потекло.все застыло уже через час.и еще..начиталась что у многих полетели миксеры,поэтому решила сделать по умному ))))первые 10 минут взбивала исключительно блэндаром(на 13 скорости) а остальное время савковым миксером(там правда скоростей нет,всего одна и то большая).все получилось на пять с плюсом ))и кстати желатин я добавила 3 пакетика откер(они по 10гр идут)и замочила на 10 минут в 100гр воды и потом нагрела до 60гр(инструкция на упаковке)
Саймон
31.12.2009
ну,можно попробовать:)
Вечная
10.01.2010
С третьего раза он получился! Не растекся, не затвердел, не липкий не мягкий.! все как надо! Спасибо огромное еще раз)
рома
12.01.2010
спасииииииииииииииииииибо
Юлия
16.01.2010
Большое спасибо за ваш рецепт зефира оч вкусный получается
Ваня
16.01.2010
М-м-м-м!
Вкуснооооооо!
Татьяна
19.01.2010
у меня все получилось,но не с первого раза.Точно поняла,что крупинки получаются из-за того,что сахар перевариваете.Во второй раз сахар я держала ровно 6 мин,с момента постановки кастрюли на плиту.Итог: очень понравился.Очень нежный и вкусный зефир)
Ольга
20.01.2010
Сделала сегодня два вида зефира, из белков и просто из сахара по выше представленному рецепту. Получилось всё с первого раза. Девчонки, действительно соблюдайте все пропорции рецепта, и тогда получиться, замечательный и прекрасный зефирчик!!! Мне даже он больше понравился чем из белков! Спасибо за рецепт!
Юлия
20.01.2010
Супер рецепт...Большое спасибо создателям этого чудного сайта)))
Ольга
20.01.2010
Зефир суперский, вроде бы всё получилось, сижу жду результата. От себя хочу добавить, что ёмкость для взбивания берите большую, примерно 5-6 литров. у меня после добавления соды повалило чере край, пришлось переливать. Массы для зефира получается реально МНОГО, поэтому вдругой раз буду делить на 2. Обычных протвней надо приготовить 3 шт. и держать на гтове плоское блюдо. Если нет кондитерского шприца, то целофановый пакет лучше не использовать., лучше тогда ложкой. Зефирчик вкусный, пойду обмакну в шоколаде))))
ОЛЬКА
24.01.2010
вчера кончились сладости, решила сделать зефирчик. все делала по вашему рецепту (только все уменьшила вдвое). получилось. через пару часов в холодильнике посыпала сахарной пудрой, замечательно, ничего не липнет теперь. кушаем и радуемся. только жаль, не догадалась сразу на бумагу сыпануть пудры, еще и внизу была бы сахарная корочка. но, это как кому по вкусу. и летит к вам из эстонии большое СПАСИБО!
Натулечка
26.01.2010
До последнего момента я не верила,что это действительно получится настоящий зефир! Но он получился,и получился выше всяких похвал! Я делала половину пропорции -получилось 20 штук,по размеру чуть больше магазинного! Спасибо Настя!
таня
27.01.2010
вкусно и сладко получается!!!!!!!!!
Даша
05.02.2010
Ммм вкусно)
Алиса
06.02.2010
Вот сегодня попробую делать!Потом скажу:):):)
Юлия
13.02.2010
А у нас зефир тот что в холодильнике застыл не сильно, но слишком уж мягкий был, а тот который лежал на столе и не влез в холодильник застыл сверху а внутри мягкий очень получился как бы с начинкой))) в общем мягкий уже съели а твердый до сих пор грызем грызем :) но зато всегда сладкое есть! :)
даша
15.02.2010
клас спасибо
Марина
15.02.2010
Класс пошла пробовать !!!!!!!!!!!!!
Олеся
17.02.2010
Спасибо Анастасия огромное за рецепт!!! зефир получился очень вкусным!!! еще хотелось бы поблагодарить Станислава, благодаря его рекомендациям мне не пришлось ждать 2 часа, чтобы растворился сахар и желатин!!! сахар нагревала в кастрюльке на водяной бане и мешала, потом переставила на огонь и кипятила, а желатин на водяной бане вообще быстро растворился! Спасибо еще раз вам огромное! сколько людей-столько и мнений, готовлю не в первый раз, но все равно все тонкости не знаю, вот так и учусь. А зефир СУПЕР!!!
ВАНЕЕВА Л.В
21.02.2010
ВАУ КАК КАК ЗДЕСЬ МНОГО РЕЦЕПТОВ
Настюшка
23.02.2010
АНастасия, вы супер, только что сделала зефирки, по-моему получились очень вкусными)) Знаете в последнее время очень тяжело найти хороший рецепт.... супер) буду теперь готовить только по вашим рецептам)
Анэтка
24.02.2010
Настя, спасибо за рецепт. Лазила просто так-да и надумала делать зефир в общем ушло у меня времени от начала и до постановки в холодильник ровно час. Так как я делала 1/4 часть порции-время на приготовление видимо поэтому и сократилось. Сахар я мешала пока он в холодной воде не растворился. а желатин сам за полчаса превратился в то что надо. а в горячей массе и вовсе изчез. Лимонку я перемолола-прочитав все рекомендации. В целом масса получилось вкусной! посмотрим что будет когда застынет. но думаю будет Очень вкусно! Вот я и научилась делать-такое чудо. а раньше даже и не подумала о этом. Спасибо еще раз!Обожаю Ваш сайт. ваши рецепты и девочек на вашем форуме!
Светлана
15.03.2010
Спасибо за рецепт! Правда у меня он больше похож на пастилу, и лимонной кислоты как-то многовато. Но все получилось и застыло в холодильнике.
МАША
15.03.2010
огромрое спс за восхитительный рецепт))
коля
17.03.2010
спасибо за рецепт мешал в ручную получилась пышная масса вот поставил в холодильник уверен на 100% что получится !!!!!!!!!
коля
18.03.2010
ну попробовал здорова только много хрустит сахар на зубах а так нежно мягкий но очень сладкий спасибо ещё раз за рецепт!!
Светлана
19.03.2010
Очень вкусно получилось!!!!!!!Спасибо а рецепт!!!=))
Aterra
19.03.2010
когда были школьницами, наша классная рассказала нам именно такой рецепт зефира
когда мы его делали в первый раз, это было нечто))
получилось замечательно
Танита
20.03.2010
Обязательно попробую сделать! Мои детки зефир просто обожают!!!
Alina
31.03.2010
Спасибо за рецепт!!!!! Очень вкусно.
Edgars
04.04.2010
spasibo za recept! vsjo polu4ilos s pervovo raza. zhena i deti radi! privet iz Riga. Udachi. Edgar
Зина Тюмень
06.04.2010
Еше раз огромное СПАСИБА за все рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Катя
07.04.2010
Я буду коротка-спасибо!)))
Татьяна. Ярославль.
08.04.2010
Зефир по этому рецепту - вкуснятина!!! Лет 25 назад у нас миксера еще не было и всю эту массу мы (с мамой по очереди) непрерывно интенсивно взбивали венчиком в течении 45 минут!!! КАРАУЛ !!! Но зато потом - ням-ням!
Наталья
12.04.2010
А у меня он не застыл, все равно липкая масса(((
счастливая
25.04.2010
спасибо за рецепт. А главное он удобный все необходимое есть в доме.завтра же попробую и расскажу получилось ли!!!
Lana
29.04.2010
Эх, не получилось... оч быстро загусло, прям в кастрюльке, постояв 10 мин... Да и не воздушная масса у меня, скорей резиновая, хотя и пористая.... Буду брать меньше желатина, этот у меня «термоядерный»...
Оч жаль, впервые по Вашему рецепту не получилось(((
Анюточка
02.05.2010
У меня все получилось. Спасибо за рецепт. Правда миксер на последней 20-й минуте задымился. Видимо он не выдерживает такой маленькой скорости при длительной работе. Получилось вкусно и карасиво, как из магазина.
вика
03.05.2010
рецепт очень класный настя.
Люда
04.05.2010
А я немного переборщила с лимонной кислотой и да...миксер у меня сдох...я купила блендер, но зефир больше делать не рискую)
машуня
09.05.2010
надо попробовать!!!!!
Елена
16.05.2010
Очень заинтерисовал Ваш рецепт. Давно хотела приготовить зефир, но рецепты всё были не те. Спасибо за простой рецепт.
Елена
18.05.2010
я такой в детстве любила делпть, дешево и вкусно, а еще я добавляла туда растворимый сок, получалось просто супер, особенно персиковый. А еще делала в виде тортика с лимоном, тоже было вкусно))) только тортик надо было съедать за день, а то он потом раскисал)
Олечка
25.05.2010
девочки делайте зефир вы не пожалеете,а для цвета я добавляю пищевой краситель, я его делаю постоянно и дети у меня его делают, и всегда получается и съедается быстро, а на вкус как магазинный даже лучше, так что вперед!!!
Mariya
27.05.2010
cpasibo za recept, ochen vkysnuy
Маржан
02.06.2010
Просто классный рецепт!!!!! завтра обязательно попробую! СПАСИБО!!!
алекса
02.06.2010
рецепты просто умопомрачительные и удобные, я жду новых рецептов
Кристина
06.06.2010
Очень классные рецепты!!!!!
Юлия
08.06.2010
ААА,спасибо за рецепт!!))))
я побоялась сразу в таком количестве делать,взяла всего в двое меньше)
бедный миксер чуть не умер на последнем взбивании.... но масса получилась плотной и я решила остановиться. вот жду 10 минут и пойду раскладывать на застывание)

спасибо большое за подробности,очень классный сайт!
Маржан
09.06.2010
Попробовала, получилось очень вкусно и много, за раз можно съесть только 1-2 штуки, так как зефир очень сладкий, вначале вкус не понравился (я несколько раз пробовала при готовке), но через день когда захотелось сладкого с чаем - идеальный вариант. СПАСИБО ВАМ за такой замечательный рецепт! Собираюсь еще приготовить!!!
АСЕМ
10.06.2010
КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ....СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Марина
12.06.2010
Сегодня дела второй раз по этому рецепту,оба раза получилось отлично, даже не ожидала, правда во второй раз положила меньше лимонной кислоты так как на мой вкус ее многовато в рецепте, и кстати спасибо молодому человеку, действительно зачем ждать 2 часа когда можно сразу все сделать,воспользовалась советом!!!! Добавила краситель и цвет получился розовый. Спасибо за рецепт, буду использовать его и дальше.
Юлия
12.06.2010
Делаю 2-й раз зефир по Вашему рецепту. В первый раз получился ооочень нежный,совсем без крупинок и долго застывал.
А во-второй как из магазина! на 150% похож!!!) только я взбивала примерно в 2 раза меньше,чем в рецепте-уже начал поскрипывать миксер и консистенция была что надо)
Полила горьким шоколадом расплавленным, 1 плитка 100гр. на половину зефира как раз! ОООчень вкусно и дешевле получается,если покупать) да и в магазинных намешано всего... а тут сама всё)
еще раз благодарю) в следующий раз буду делать тирамиссу)
инна
24.06.2010
Большое спасибо за рецепт !! Надо сделать ! Я такое люблю ! =)
SokolOFF
29.06.2010
Спасибо большое. У меня замечательно получилось. Мама не может нарадоваться такому хорошему сыну ))
Елена
13.07.2010
всегда думала что в зефире сырые белки. и не делала. спасибо за рецепт. делал 1/4, т.к. испугало количество 90 шт. муж сказал, что сахару много и он бы положил сах. пудру и к-н краситель. сын скзала, что непохоже (немного расплылись), поэтому он рекомендует делать как прослойку птичьего молока в торт. (8 лет рекомендатору) :) а мама сказала вкусно, но не похоже на магазинные. я думаю попробую еще раз сделать чуть походя. и облить шоколадом
Егор
04.08.2010
спасибо за рецепт
Татьяна
11.08.2010
у меня получился с крупинками......переварила сахар это точно..надо все таки смотреть на цвет...он у меня очень быстро сварился - минут 5 и стал белеть..пока снимала с огня он еще больше засахарился потому что сироп продолжает вариться и без огня какое то время...но я все равно сбила и все получилось, только я бы сказала что это не зефир а пастила, все таки привыкла к зефиру «ударница» тот что в шоколаде, московский....но вкусно..спасибо за рецепт, буду делать еще только сахар варить прямо чуть чуть...до того цвета что на фото.
Milena
19.08.2010
Добрый день! Мне понравился Ваш сайт, рецепты. Сделала зефирчики. Немного расплылись, но в целом,всем понравились. На мой вкус - многовато лимонной кислоты. Делала все по рецепту. Слава Богу, миксер выжил. Для семьи из 5 человек - количество большое, в следующий раз уменьшу порцию. Спасибо.
Гелла Адольфовна
23.08.2010
Делала точно по рецепту...все получилось...никаких крупинок и прочих огрехов...все же привкус соды есть...

правда вот мешок порвался...масса тугая...

так хотелось поэкспериментировать, добавив вместо воды апельсиновый сок и красителей...но не стала так как Анастасия настойчиво в комментариях не рекомендовала...
Лисенок13
27.08.2010
Ура!Я молодец сожгла один миксер. но все равно довзбивала на стареньком советском( хорошо что не выбросила) и все получилось!Настя. вы просто чудо!Спасибо вам громадное!
Даша
29.08.2010
Уфф))Замочила желатин,а сахар просто насыпала и оставила на 2 часа)) не стала ждать еще 2 часа а просто превратила сахар в сироп,а в остальном делала по рецепту.Формочки расплылись в плоские круглешочки(наверно не довзбивала) но думаю даже если не застынет то не пропадет,мама сейчас сделает оладушки,так что будем макать и кушать:)
В конце отпишусь что получилось:)
ника
29.08.2010
попробовала приготовить, очень панравилось , дисерт просто шикарный
НЕунывающая
30.08.2010
а у меня не получилось...((масса растеклась по противню и не застыла даже за ночь...по моему это произошло из за того, что я отмеряла воду на глаз, и ее было больше чем нужно.и сахар у меня как я поняла почитав форум начал кристаллизовываться. короче, виновата сама.но я все равно доконаю этот зефир!вот сегодня пока муж на работе еще попробую. хотя он уже с немалой долей сарказма спросил «Может лучше купим тортик?»...но ничего, вот придет с работы, а я его суперским зефиром угощу...или нет..как вести себя будет. а вообще, Настя, вы большая умничка
диана
13.09.2010
очень вкусно
ИринаСТ
23.09.2010
Здрасти, спасибочки огромное за рецепт
:) мне жаль было килограмма сахара. разделила все на 5 (1 стакан) и сделала!! получилось великолепно!! ПРОСТО ВОСХИТИТЕЛЬНО!!
застыл еще практически на миксере, шприца нет, тихонечко ложкой разложила красота, получилось около 15 штук )
...мила
18.10.2010
и у меня получилось - просто супер...единственное но...это в следующий раз поменьше добавлю лимонки...а то я прям не жалея «бухнула», а так действительно по вкусу ни чем не отличается от магазинного..спасибки за рецептик!!!
Наталья
29.10.2010
Спасибо за рецепт,зефир получился очень вкусным.
Яся
04.11.2010
Спасибо большое,зефир уже лопают)
Миша
06.11.2010
Спасибо! Пишу вам из Пхеньяна!
Рашит
06.11.2010
Спасибо за рецепт
Наталья
06.11.2010
Сделала только что, еще не поставила в холодильник, но думаю, что получилось СУПЕР!Большое спасибо за рецепты!!!
Людвика
07.11.2010
Сделала вчера. Супер!!! Ну очень вкусно, даже вкуснее чем магазинный. Большое спасибо за рецепт!!!
наташа
10.11.2010
на ваш сайт набрела случайно.зефир пробовала делать лет 15 назад растекся и с крупинками сахара получился ,а по этому рецепту получился супер,только лимонки я добавила 1ч.л.,по ошибке.и добавляла еще соды,пока вкус лимонки не стал приятным.
Неля
12.11.2010
В жизни бы не подумала, что зефир тАк делается! Обязательно попробую! Спасибо!
Алена
18.11.2010
Ураааа! У меня всё получилось! совсем не сложно и вкусненько! Спасибки!!!!!
Наташа
22.11.2010
И у меня получилось: белый, нежный, воздушный... вот только сахар немного хрустит. Делала всё строго по рецепту, по часам, думаю. в следующий раз сахар нужно варить не 8 минут, а до полного его растворения(я понадеялась. что он при взбивании размешается) или же вообще перемолоть его в пудру. Да и ингридиентов надо брать поменьше, а то полный холодильник зефира получился. Ну зато теперь неделю ничего сладкого покупать не будем! Да, огромная благодарность моему миксеру, 20 минут почти непрерывной работы!
Ксения
04.12.2010
Спасибо за рецепт, зефир у меня получился с первого раза, миксер в порядке, посуда легко отмылась, минус один - очень много зефира - то-то будет сегодня радость друзьям и родственникам!
Анастасия
06.12.2010
Очень прикольный рецепт, но я всего в 2 разаменьше положила. Лишь бы рот не склеился от сладкого:)
Катюшка!
08.12.2010
Настенька, спасибо огромное за сайт, всегда все получается ОЧЕНЬ вкусно!!! Но вот вчера делала зефир... И была очень расстроена:( делала все строго по рецепту! С виду было все,как у вас на фото,но вот когда зефир застыл... Оказался ОЧЕНЬ кислым, отдавало содой, и был весь из крупинок:( как 'живой' сахар. Скажите пожалуйста из-за чего это может быть? Многие пишут что он получается очень вкусным,я этого не заметила:(
Хочу попробывать еще раз,вот только хочу знать,что сделать чтоб не получилось то-же самое:(
Заранее спасибо за ответы и терпение!!!:)
Настя
09.12.2010
Катюшка!, мне очень сложно угадать, в чем может быть дело, но зефир не должен быть таким, как вы описали.
Попробуйте в следующий раз использовать продукты других марок.
Лизавета
15.12.2010
Спасибо за рецепт)))))) Все супер...)))) Так вкусно
людмила
16.12.2010
очень вкустно у меня дочка ела его за обе щёки
Алиночка
16.12.2010
Спасибо вам большое за ваши рецепты!)
мария
17.12.2010
уф! бедный мой миксерик..даже запахся..ждумала...еще секунджочка..и он сгорит! все ..сейчас стынет...пока по вкусу как магазинный:)..классно!!!
алекс
18.12.2010
Спасибо за рецепт, попробуем!!!!!!!
МиЛаШкА
19.12.2010
Спасибки за рецептик!!! Надо будет попробовать...
лена
25.12.2010
спасибо за рецептик! очень хороший,обязательно попробую.
Umbra
27.12.2010
Всё... я влюбилась в Ваш сайт! Искала рецепт безе, а в итоге получила кучу полезностей))) Спасибо огромное!
Эля
13.01.2011
Всё получилось,Удалось . Вообщем пальчики оближешь. спасибо.
ням-ням!
наташа
16.01.2011
красота и вкуснота! сегодня обязательно попробую, но и так даже видно, что это нака!!!
Яна
22.01.2011
у меня тоже зефир не получился.. растекся по протвиню, хотя делала все по рецепту. В итоге распределила всю массу по креманкам и оставила на 3 часа. Посмотрим... что из этого выйдет. Но.. тем не менее, спасибо за рецепт, надо будет оттачивать мастерство.)) Думаю, если пробовать и не раз, то думаю - должно получиться. Спасибо.
Полина
29.01.2011
Спасибо огромное за этот рецепт,я сегодня его сделала---моя семья в восторге.Мы живем в деревне, магазина нет, а побаловать своих домашних хочется,все свежее, натуральное!Спасибо!
Малинка
30.01.2011
Зефир получился просто отменный!Я всего добавила половину!Спасибо вам за этот сайт!
Натали
30.01.2011
Всё прекрасно получилось с первого раза! Отличный по консистенции, мягкий, очень быстро застыл. Спасибо вам Настенька за интересный рецепт! :))
одно НО...кисловато даже на мой вкус (вообще я люблю кислое). А ещё я так и не поняла - откуда 90 штук??? Я делала маленькие совсем и у меня вышло половина - примерно штук 50:)))
ТТТАНя
04.02.2011
спасибо большое за рецепт,получилось оченьвкусноооооооо
Ольга
05.02.2011
Да простят меня мужчины, но вместо миксера, когда мой сгорел, я стала использовать дрель. Он помощней. Бисквит, белки, я взбиваю с помощью дрели. Очень понравился рецепт зефира, попробую сделать.
илья
08.02.2011
спасибо вкусно!
Олег
09.02.2011
Много жалоб на ТЕХНИКУ
Совет: не покупайте миксеры мощьностью менее 450 Ватт.
И будет Вам счастье. Даже тесто дрожжевое месит специальными спиралями и хоть бы хны.
Даша
11.02.2011
мне 14 лет.
и от нечего делать решила зайти на ваш сайт,т.к. старшая сестра много рассказывала.
а делать нечего было
ну я и решила.
чудесные рецепты сейчас поставила зефир в холодильник...вечером отведаем с семьёй.
спасибо
Витаминка)
12.02.2011
Спасибки за рецептик!Сахар залила водой, но не стала так долго ждать, желатин у меня был быстрорастворимый поэтому сразу как налила воду он разбух.работала не миксером а в кухонном комбайне скорость 2.В конце добавила пищевой краситель и зефир получился лимонного цвета!После того как постоял 10 минут начал загустевать, отсадила при помощи кулинарного шприца.Всем приятного аппетита!
эля
17.02.2011
а у меня почему то получился жидкий.сейчас в тарелку поставила в холодильник.
Маргошка-кошка
23.02.2011
спасибо за рецепт) все получилось. Делала порцию в 2 раза меньше исходной, на пробу)

Начиталась комментариев про сгоревшие миксеры, боялась за свой)) но он с честью выдержал это испытание: не нагрелся, не искрил, не дымил)

Масса получилась воздушная, но с заметной кислинкой. Сейчас поставила в холодильник, жду, что получится) но думаю, что все будет замечательно и очень вкусно. Правда руку еще набить нужно, чтобы выкладывать шприцем их красивенько)
Antonio Bandeross
26.02.2011
Ща пойду делать и съем все девяносто штук сразу :)
Марина
04.03.2011
я сегодня приготовила все получилось классно. спасибо вам вы умничка
нюща
12.03.2011
спасибо
Marie
21.03.2011
Если честно, сомневалась, что у меня получится сделать всё как надо) К счастью, мои подозрения не оправдались и зефир получился замечательным:) Так же я выражаю особую благодарность своему доисторическому миксеру, который не подвёл меня и не умер в процессе взбивания)
Огромное спасибо Анастасии за такой прекрасный рецепт:)
Дана
30.03.2011
Делала зефир и всё получилось, но оооочень кисло. Были сомнения на счёт кислоты, учитывая комментарии, но решила сделать по рецепту, все продукты взвешивала на весах. Тем не менее рецепт интересен, в другой раз попробую сделать поменьше и уменьшить количество кислоты.
Анна
15.04.2011
весь процес нас с мужем завораживал,радовались как дети,но........он потёк,оооооочень жалко.получились лепёшечки-аладики.завтра попробуем на вкус.но даже облизывая полости миксра получили удовольствие,спасибо!!!!!!!
Tina
27.04.2011
aaaa ne poluchilos'((((. delala po recteptu na polporctii. to li prodykty ne te(zivu v drugoi strane), to li sama chet nabardachila(((. poluchilsa gustoi saxr i vkus sody(((, kisloty vooshe net(xotja potom eshe pol chainoi lozki dobavila).massa vooshe pochemuto umen'shilas'((( nadeus' xot' synu ponravit'sa ego ot sladkogo za ushi ne ottjnesh))
вика
28.04.2011
спасибо
zmiiuka
04.05.2011
Большое спасибо за рецепт! все получилось отлично!! Ребенок и муж очень довольны! а я вспомнила что такой же зефир в детстве на последние деньги покупала))) Класс!!!
Юлия
04.05.2011
Настя - вы первая, кто заставил меня поверить, что в Интернете можно найти стоящий рецепт. Я готовлю много, хорошо и испробовала не один рецепт из всемирной паутины, но до вашего сайта ни одного стоящего рецепта не встречала. Порой вообще складывалось впечатление, что их авторы нарочно оставляют такие рецепты чтобы люди портили продукты и настроение. Но ваши рецепты (я попробовала около 5-7) замечательны. Пока что всё, что я делала по ним, включая зефир, удавалось на славу. Спасибо не только за то, что у вас золотые руки, но и в первую очередь за то, что вы охотно делитесь своими знаниями с остальными. Вы - молодец!
Эльвира
06.05.2011
СПАСИБО ВЫ НАУЧИЛИ МЕНЯ ГОТОВИТЬ
Андрей
17.05.2011
Приготовил - вкусно, спасибо за рецепт)
Лиля
14.06.2011
Тааак, буду пробовать. А то мама меня уже разорила с покупкой зефира)))))
Тюка
18.06.2011
Большое спасибо за рецепт. Получилось великолепно. Мои сладкоежки не могли дождаться когда он полностью засохнет и потихоньку тоскали. Большое спасибо за ваш сайт.
levva
18.06.2011
Рецепт трудоемкий (часть времени взбивала вручную, дабы не спалить миксер), но себя оправдывает. Получилось вкусно и много. Спасибо!
Леонид
18.06.2011
я большой любитель зефира! Рецепт класный!
Елена
20.06.2011
Мне кажется, что у меня зефир даже лучше получился, чем на фотографии! :-))) Спасибо за рецепт!!!
Арман
22.06.2011
Классный рецепт! жена восторге!
Ярослав
23.06.2011
Все нормально, только кисловатый получился (советую все же меньше кислоты ложить) и миксер все таки сгорел. А блендер просто не тянет такую массу. Слишком уж густая получается. Так что детям понравилось, да и жене тоже, только теперь требует с меня новый миксер. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!!!
Мила
23.06.2011
Шикарный рецепт!!! Приготовила строго по рецепту! Все очень довольны!!! СПАСИБО!
Timon
07.07.2011
Послезавтра попробуем сделать
ГаЛька
19.07.2011
Спасибо за рецепт! сегодня приготовила ,все по рецепту,только добавила ароматизатор«малина» и подкрасила в розовый цвет.Вкус восхитетельный!!!
иринка-аделинка
18.08.2011
хотим попробовать, но боимся за миксер!!!!!!!!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ! Мы не раз готовим по ним!
Лена
27.08.2011
Обязательно попробую;)
Teri
30.08.2011
O4en vkysno poly4aetsia, tolko o4en sladkiu. Ia pravda delala bez sodu i kislotu.
Светлана
01.10.2011
Настя, Спасибо огромное за рецепт. За сайт. Такого вкусного зефира еще никогда не ела!!! )))

Я готовлю с 14 лет. Сейчас мне 22. Очень много рецептов беру у Вас. Да даже просто идею. Еще раз огромное спасибо.))) Здоровья Вам и Вашей семье))))
luna
03.10.2011
надо попробовать! а вам настя огромное спасибо
таня
12.10.2011
спасибо а рецепт........ было очень вкусно!! ))) и родным понравился )))
ЮЛЯ
12.10.2011
ОЧЕНЬ ВКУСНО
Julia
04.11.2011
Wkusniatina :) Teri: kislota pierebiwajet saxar i nie takoj sladkij kazhetsia, a soda dajet wozduxa pobolshe :)
Иван
12.11.2011
Спасибо за рецепт.Надеюсь получится вкстный!
Оксана
18.11.2011
сегодня делала зефир, и получился кисловатым :( Но всё равно огромное спасибо за рецепт :)
вита
27.11.2011
зефир получился оченнь вкусный спасибо
marianna
29.11.2011
vot sey4as nastaivau jelatin i sahar no uverenna na 100% 4to budet obaldenno!!!
ju.grog45
29.11.2011
По Вашему рецепту зефир получился просто,ОТЛИЧНО!!!
Спасибо за хороший рецепт.
Ангелина
01.12.2011
Спасибо за зефир!!!Я брала желатин быстрорастворимый и сахар тоже сразу поставила варить.Конечно я сделала на половину.Не могу понять как у кого-то он жидкий, у меня очень загустел и совсем не кислый но немного с крупинками.А мешок чуть не порвался.В холодильник не ставила-сразу ЗАСТЫВАЛ!!! СПАСИБО!!!
Катюшка Буренко
02.12.2011
Огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!1
Велика Славова
06.12.2011
Спасибо за рецепта Зефира. Я извиняюсь - за граматические ошибки, но я из Болгарии.20 лет тому назад назвала свою тур. фирму - ЗЕФИР - слово от гряческую митологию. У меня син- ЗАФИР. Много лет спрашиваю своих руские знакомых за рецепта Зефира. Сегодня нашла в вашем сайте. У нас - 06,12 день Св. Николай. Пусть етот Светой вам помогает на всегда. Счастие, здоровья ,удачи, успехи.
Еще раз - спасибо
Борис
09.12.2011
Спасибо за рецепт, зефир получился очень вкусный.
тани
19.12.2011
Попробуемммммм!!!!!!!!!1
алла
03.01.2012
Большое спасибо за рецепт зефира! сегодня готовили его вместе с внуками , всё получилось! ВКУСНЯТИНА!!!
Евгения
09.01.2012
Все получилось! Большое спасибо за рецептик! Немного сахарок скрипит - НО! это я сама перестраховалась и чуть меньше чем по рецепту сахар кипятила. В след. раз буду смелее))))
А вообще - отлично взбилось, отлично форму держат, и застыли - совсем как настоящие зефирки!
Аллика
20.01.2012
Да,рецепт очень хороший!!!Первый раз масса получилась жидковатой,я немного расстроилась,но нашла выход)))испекла бисквит и промазала (ввобщем использовала как крем)тортик получился очень нежный,всем понравился!!!Но а во второй раз зефир получился такой как на фото,очень вкусный и нежный,сын сказал:«в сто раз вкуснее чем магазинный!».Спасибо Вам большое за рецепт!!!
Наталья
30.01.2012
Сделала вчера зефир супер!!!!!!!! Ни крупинок не чего взбилось все очень хорошо!!!!!! Настя спасибо!!!!!
Bubsha
03.02.2012
Сделала сегодня зефир по Вашему рецепту. Все получилось замечательно, взбивала даже меньше по времени, чем указано в рецепте, кислоты лимонной положила в 2 раза меньше и правильно сделала. Зефирчики получились чуть с кислинкой! Добавила еще несколько капель пищевого красителя, потом обсыпала со всех сторон сахарной пудрой. Детки мои вот сидят едят свежий зефирчик и запивают молочком. Им понравилось!!!
Аннушка
06.02.2012
Зефир получился просто супер, прямо как из магазина.
Только будьте осторожны с лимонной кислотой при приготовлении (несколько лишних кристаликов лимонки могут полностью испортить вкус). Поэтому, мой совет - ложите меньше лимонкной кислоты.
А рецептик просто класс!!! Обязательно буду еще его готовить. Спасибочки Вам из Гомеля.
Анна
15.02.2012
я давно хотела приготовить зефир, но не находила рецепт, теперь буду печь и печь. Спасибо вам за рецепты!
Яна
18.02.2012
Нам нам :)
Hruny
19.02.2012
Супер!
Аня
01.03.2012
Спасибо, Настя! Получилось всё идеально!
Аня
02.03.2012
Спасибо, Настя! Получилось всё идеально!
Елена
02.03.2012
Для пробы приготовила половину порции.Лимонки положила1/2 чайной ложки.В конце взбивания капнула ароматизатор.Зефир идеальний.Анастасия,спасибо за рецепт!
Юлия
05.03.2012
Я все утро по магазинам искала кондитерский шприц и в итоге нашла, а в результате масса получилась жидкая.... )) целая кастрюля теперь стоит, что с ней делать я не знаю. ((
Марина
11.03.2012
Спасибо, Настя.
Лиля Брест
12.03.2012
Насчёт МИКСЕРА я побоялась его спалить и решила заменить его ДРЕЛЬЮ, только вместо сверла естественно зажала венчик и МИКСЕР цел и РУКИ не болят)))))) Зефир вкусняшка!! Спасибо за рецепт!!!!!!!)
я
30.03.2012
простой и толковый рецепт.все вышло изумительно.единственное,на мой вкус,многовато лимонной кислоты.огромное спасибо за рецепт!!!!!!
Татьяна)
08.04.2012
а у меня не получился,надеюсь в следующий раз получится...
Тата
11.04.2012
УРА со второго раза получился!!!!Я взбивала дрелью!СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШ САЙТ!
Seldjan
13.04.2012
Privet.spasibo za rechept.ya vam pishu iz azerbaydjana.
Елена
30.04.2012
А у меня миксер сгорел, взбивала вообще венчиком, все отлично получилось, только рука устала ужасно))))
Спасибо большое!!!
Елена
05.05.2012
У меня получилось, только пока стояли - расползлись, и стали зефирные лепешки)))).
Гораздо вкуснее, чем в магазине.
Мария
26.05.2012
Обалденно крутая вещь, муж очень любит зефир, а мне всегда казалось, что сделать очень трудно - однако нет!!!! Я сама от себя в шоке ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! И через эксперименты сделала вывод - лучше использоват обычные миксеры, а не новы измелчители с венчиками.
Айшат
05.06.2012
Решила написать свой отчет по приготовлению зефира. Не знала, что его можно приготовить в домашних условиях. Все получилось с первого раза. Готовила неоднократно. Все кто пробует мой зефир удивляются, когда узнают, что он домашний. Хотя выкладываю его двумя чайнымы ложками. Спасибо за подробный рецепт.
Думаю, что в конце приготовления массы для эефира в нее можно добавлять любые ароматизаторы и красители.
Таня
07.06.2012
Настя, спасибо за хороший рецепт!
Натали,Msc
24.06.2012
Неужели магазинный зефир делают из сахара и желатина... мне казалось белки добавляют. Значит по этому рецепту можно сделать настоящий зефир! Обязательно попробую.
ольга
26.06.2012
Я этот рецепт знаю давно и использую для прослойки при приготовлении торта. Выкладываю эту массу в разъемную форму, смоченную водой и когда застынет то получается как птичье молоко. Можно прослаивать любой торт, попробуйте!
Стёна
27.07.2012
Анастасия,спасибо вам большое за рецепт,я его долго искала и,наконец,нашла.Обязательно его приготовлю и надеюсь у меня всё получится)
Виолетта
28.07.2012
Спасибо за рецепт, попробовала сделать. Зефир уже стоит в холодильнике, ждёт своего часа. Единственное, когда уменьшала количество ингредиентов в 2 раза, то в сахар налила 200 мл воды вместо 100 :( Но масса была очень густой, и взбивала я чётко по времени, указанному в рецепте. Через 4 часика посмотрю, выйдет ли зефир.
Анастасия
08.10.2012
Только что закончила делать зефир. Протупила и не дождалась пока загустеет масса. В итоге все разлилось по противню :-))) Придется потом нарезать кубиками.
Лилия
13.10.2012
Анастасия! Спасибо! Только благодаря вам я учусь вкусно готовить. Ваш сайт-это просто о сложном) вы талантливый человек, мечта, а не учитель кулинарии. Начав готовить, я поняла, сколько скрытых сахаров ем, и была в шоке. Приготовив своими ручками, смотришь на еду с другой стороны. Хочется вкусно готовить и при этом вкусно кушать, и выглядеть хорошо)
Юлия-Евпатория
28.10.2012
А у нас в магазине продают такой зефир-мне очень понравился. Делала полдозы, лимонной кислоты положила немного меньше, чем написано, и половину сделала на пергаменте, а половину в корзиночках, которые продаются. Спасибо, очень вкусно, миксер держался стойко, у меня ещё старенький миксер :)
аля
15.11.2012
все делала по вашему рецепту, но масса не загустела и все растеклось на противне
Kira
25.01.2013
Vsem kto zalujutsa na kislij vkus: kogda Vam govoriat chto nado polozit STOLOVUJU LOZKU - eto oznachajet chto lozka dolzna bit «bez gorki». Naberite lozku i nozikom «snimite» poverhnost - eto budet nuznaja merka. PRIJATNOGO APPETITA.
Яна
11.02.2013
Сделала по Вашему рецепту зефир-получился очень вкусный.Спасибо Вам! Даже не знала, что из этих ингридиентов,дома можно приготовить такое чудо!
Натали
19.02.2013
огромное спасибо за рецепт,попробую сделать прям ск
егодня.
Сусанна
22.02.2013
Ой,в первый раз готовила зефир. очень переживала,но слава Богу получилось,немного кисленько,но вкусно) сейчас подсыхают, жду результата. спасибо за столь простой рецепт!!
Тутсик
16.05.2013
делала очень давно,всё получилось,но был заметно кисловат,много не скушаешь
Елена
24.06.2013
Очень боялась делать зефирчик начитавшись отзывов,попробовала,и получилось!!!!Очень красивая правильная консистенция,отлично формировалась и прекрасно застыла!!!!Так что делайте все по рецепту и все получится!!!1(даже миксер выжил)))
Елена
23.10.2013
Присоединяюсь к выше сказанным словам благодарности за рецепт! Уменьшила в двое и все получилось, только так много не вышла зефирчиков (примерно 20 шт.) Не знаю почему и еще не надо было ждать 10 мин. чтобы масса постояла, потому что в процессе высаживания масса уже густела и трудно выходила из кулька. Вообще масса была достаточно густой еще в процессе взбвания. Ну и от себя я в сироп добавила 1ст.л растворимого кофе. Получились на вкус кофейные и готовый зефир посыпала какао. Получилось и красиво и очень вкусно. Спасибо еще раз.( Если хотите могу выставить фото).
Катерина К.
27.12.2013
Сегодня сделала зефир по вашему рецепту - получился, чуть кисловато, но вкусно!!! Спасибо вам огромное - сайт стал для меня настоящей находкой! Все всегда получается с первого раза, ни разу не попадались провальные рецепты!!!

Спасибки вам! С Наступающим Новым Годом и Рождеством;)
Светлана
15.02.2014
Спасибо за рецепт. Добавила только чайную ложку лимонки. Хорошо проварила сахарный сироп, до густоты, был на грани кристализации, пока варила взбивала обычной вилкой, далее по рецепту, тоже взбивала вилкой, в самом конце взбивала до густоты, потом выдавила пакетом из под хлеба на клеенку и через 30 минут был готов без холодильника. Вроде похоже на пастилу

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Десерты, напитки


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.