Ингредиенты

основа:

400 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
200 г масла

начинка:

600 г сыра Филадельфия
200 мл сливок 33-35%
3 яйца
150 г сахара
ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара
200 г шоколада

Рецепт приготовления

Вместо сыра Филадельфия можно использовать Альметте без добавок или сыр Маскарпоне.
Но тогда будет совершенно другой вкус.

Фото 1 Масло растопить.

Фото 2 Печенье измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Фото 3 В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.

Фото 4 Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Фото 5 Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости).

Фото 6 Добавить сливки, хорошо перемешать (также, миксером, на небольшой скорости).

Фото 7 Добавить яйца, перемешать.

Фото 8 Палочку ванили разрезать.
Вынуть семена.
Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

Фото 9 Полученную массу выложить на корж.

Фото 10 Шоколад растопить.

Фото 11 Вылить его на сырную массу.

Фото 12 При помощи палочки сделать узоры.

Фото 13 Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).

Фото 14 Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Готовый чизкейк полностью остудить, и лишь потом разрезать на порции.
Желательно, перед подачей поставить его в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Рецепт добавлен 15.05.2009
Отправить другу
Версия для печати

Ваши комментарии

Наталья. Кемерово

15.05.2009

Дернул черт меня зайти на волшебный сайт в 2 часа ночи! А тут такая вкуснятина, сижу слюной давлюсь, пойду кифирчика попью, а завтра буду пробовать сотворить чудо как у Насти. Настя, спасибо тебе тебе большое что ты есть, огромное спасибо!!!!

Нельчик

15.05.2009

выглядит очень аппетитненько. Обязательно попробую испечь в выходные.

katerynak

15.05.2009

Супер, спасибо за рецепт!

Наталья

15.05.2009

Настя, подскажите где в Новосибирске купить Филадельфию?

Miuda

15.05.2009

Насюшенька!!! Ну какая прелесть!!! Я так люблю чизкейки, но сама никогда еще не пробовала их приготовить...,боюсь жутко...!!! Но теперь я осмелела! Накануне Дня Рождения у меня глаза разбегаются: хочется и твой тирамису попробовать, и другой твой чизкейк без выпечки, и тортик Пчелка, и все-все-все!!! Ой,прям не знаю, глаза разбежались...:)))) Но красота у тебя получилась просто ВЫШЕ всяких возможных похвал!!! Ты невероятная мастерица !!! Спасибо тебе огромное, Настенька!!! =)))

феофания

15.05.2009

все рецепты просто супер умничка настя

Настя

15.05.2009

Наталья, я купила в «Ашане».

boltik

15.05.2009

Да теперь действительно придётся «терзаться в мучениях» до тех пор пока не приготовлю и не попробую.Делала «Чизкейк без выпечки»-супер.Теперь попробую этот вариант,хотя даже не сомневаюсь,что тоже получится и понравится .Всё,что готовила по Вашим рецептам - удавалось.Спасибо!!!

Лола

15.05.2009

я пекла такой чизкейк, правда не на водяной бане, а просто в духовке и тоже отлично получилось. Ещё пробовала и с филадельфией и с рамой-крем бонжур, разницы во вкусе никакой, но с рамой значительно дешевле выходит.

Ната

15.05.2009

Лола, а какой рама-крем бонжур надо и сколько??? а то на самом деле - филадельфия не дешевое удовольствие

Юлька_медик

15.05.2009

Отличный рецепт, обожаю чизкейки :) Я тоже никогда не пекла чизкейки - надо пробовать :)

Ирина

15.05.2009

Блин, сижу на работе. Смотрю на этот шедевр и слюна как у бешенной собаки!

Little Angel

15.05.2009

Спасибо за рецепт! Надо будет обязательно приготовить такой)

Мышечка Викуся

15.05.2009

Настюшка моя дорогая! Ну какая же ты умничка! И рецепты легкие, несложные! А формление!!!! Заглядение!!!!!!
У Тебя золотые ручки!

Герда

16.05.2009

Такие все рецептики интересные и очень понятно написано да еще и с фото просто находка! Я ваш сайт разрекламировала всем знакомым в Израиле-БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

Лола

16.05.2009

Ната, рамы надо столько же по граммам. Раму нужно брать обязательно Крем-бонжур простую,без всяких добавок. Получается в аккурат 3 баночки, стоит где-то около 60руб. за одну.

муссмусс

16.05.2009

только вчера искала рецепт чизкейка - и вот он тут как тут! спасибо!

Светлячок

17.05.2009

И что, все восхищаются и никто не сделал ещё?
Ладно, я завтра сделаю и обязательно отпишусь.

Даша

17.05.2009

Я сейчас делаю! Щас в духовку буду ставить! А потом ждать Евровидения =) Пока все очень вкусно и красиво. Единственное, у меня нет противня с высокими краями, водяная баня не получится. Попробую запечь так... скрестила пальчики.

Ирина

17.05.2009

Готовлю по такому-же рецепту, только шоколад не вмешиваю, а посыпаю им потом готовый чиз. Еще вместо сливок можно сметану брать 25% - очччень вкусно. Друзья постоянно просят сделать им очередной чизкейк;)

Екатерина

17.05.2009

Я вчера его сделала. Сыр взяла Альметте (чего-то в Окее нашем не оказалось Филадельфии..). Водяной бани у меня тоже не было, по причине отсутствия противня. Какой был во время выпечки запах, ммммммм!!!! Получилось очень вкусно. Единственное, что немного заставило помучиться - коржик рассыпчатый. Пока из формы на блюдо выкладывала, он немного раскололся по бокам. Но это мелочи... Спасибо, Настенька!!

Карина

17.05.2009

Испекла с Rama Cream Bonjour. Самая простая, без добавок. 3 коробочки по 200 гр. Получилось отменно! Самый лучший рецепт чизкейка из всех опробованных. Огромное спасибо! Сверху украсила половинками клубники, обмокнув их в шоколаж что бы держались (поверхность получилась гладкая).

tysi

17.05.2009

Настюша спасибо, ураааааа, я теперь знаю, что мужу на день рождения печь, и не сложно и думаю очень вкусно))))) Спасибо

Светлячок

18.05.2009

Я свой поставила в духовку, немного есть оплошность, я решила шоколад топить не на водяной бане а в микроволновке, этого делать нельзя. Он очень подгорает быстро и сильно.
Вот жду результата.

zima87

18.05.2009

Хочу!!!!!!!!! Спасибо!

НАТАлка1503

18.05.2009

Филадельфию в Новосибирске можно купить в «Метро» и в Универсаме на ул.Ленина, думаю что есть она и в «Коре» в тц «Роял-Парк»

Basya

18.05.2009

Большое спасибо за рецепт! Гениально просто и волшебно вкусно! Всем советую! я использовала Альметте. Такой нежный вкус! Пришлось делать два чизкейка, потому что первый не дожил до прихода гостей (домочатцы слопали)! Настоящий шедевр! Спасибо!

Иринка

18.05.2009

Настя! Спасибо Вам большое!!! Именно такой рецепт я искала!!!!!!!!!!!!!!! Всем рекомендую - получается очень вкусно!

Надя, США

19.05.2009

Ух ты, уже чизкейк и до России добрался!!! Здесь в Америке это традиционное лакомство, так что с cream cheese проблем нет. Здесь «Филадельфия» стоит $1.80 за 8 унций (227 грамм). Другие марки стоят подешевле. А так технология приготовления практически та же самая, только вместо сливок в Штатах добавляется сгущенка.
Тортик выглядит замечательно, но, к сожалению, у меня восторга не вызывает, так как я чизкейками просто ОБЪЕЛАСЬ здесь. Спасибо большое за вкусный сайт. :-)

Ната

20.05.2009

Лола. спасибо за совет.
Всегда заказываю на дессерт Чизкейк, а вот сама готовить не пробовала, хотя люблю готовить.

Кристнка

20.05.2009

сделали!!!вкусненькооооо!только не получилось шоколадом растопленым украсить.Пока с мужем спорили кто этим будет заниматься,весь шоколад утонул!:)))но так даже вкуснее!:)
Спасибо большое за рецептик

Марго

22.05.2009

ТОлько что купила Филадельфию (дорогой что-то), так что в выходные порадую себя чизкейком...м-м-м-м-м-м...Обожаю его!!! Ням-ням!!! Спасибо Настя!

МАШАНЯ

23.05.2009

ПРОСТО КЛАСС НИЧЕГО ПОДОБНОГО НЕ ПРОБЫВАЛА МОИ ДОМАШНИЕ ПРОСТО В ВОСТОРГЕ КАК И МОИ ДЕВЧЕНКИ НА РАБОТЕ СПАСИБО ВМ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ

Мари

23.05.2009

Посадила в духовку...жду...вкусняшка должна получиться =)
Настюша, спасибочки за рецептик =)

павел

24.05.2009

ВОТ ЕЩЕ ЧУТОК И В ДУХОВКУ)))
решил рискнуть, взял сыр Президент сливочный...на вкус с сливками и сахаром очень похож на Омичку, но нежнее. посмотрим, что получится;)

Панночка

24.05.2009

А я делаю со сметаной 25% и с сыром «Янтарный» - он по констистенции тот же кримчиз

Эльф-кулинар))

25.05.2009

Бесподобные рецепты! Грооооомадное спасибки))))

Ирина

25.05.2009

Приготовила вчера..Только вместо Филадельфии использовала Альметте...ММММММММ. просто пальчики оближешь.. Муж в восторге, я тоже)))

Julia(Волгоград)

25.05.2009

Слюнки текут,хочу попробовать испечь,но не знаю где продают в Волгограде Филадельфию.Земляки,откликнитесь:О.Насте спасибо за рецепт.

Елена

25.05.2009

Сделала. Отпад.Угостила народ на работе, сразу попросили рецепт.

Юле4ка

26.05.2009

я сегодня решила приготовить чизкейк, но не нашла ни Филадельфию, ни Раму крем бонжур. В итоге я упила упаковку сыра Президент 400г, добавила туда 150г творога и три столовые ложки нежирной сметаны. готовила не на водяной бане, а просто в духовке около двух часов. когда открыла посмотреть, думала, что эксперимент провалился, т.к. начинка очень долго была похожа на жидкое тесто. по прошествии двух часов решила выключить духовку и дать пирогу остыть в ней. в итоге получилось очень вкусно. в классическом чизкейке начинка плотная, а в моем варианте получилась просто воздушная)))))))

Nisa

26.05.2009

Чизкейк необыкновенного вкуса! использовала Раму крем бонжур, на филадельфию 600 гр денег не хватило)))

Svetlana

26.05.2009

Prigotovila. UMOPOMRACHITEL'NO.
Nastja, vam privet i blagodarnosi ot moego muzha.

Ирина

27.05.2009

Рецепт замечательный, сегодня готовила. В полном восторге!!!

Марго

27.05.2009

сегодня постараюсь испечь!
напишу про результат!

Lilac

27.05.2009

Еще можно с сыром Виола

Daria

28.05.2009

да, в америке любят этот десерт и вообще сладкое..... стоит в духовке, по Настиному рецепту, запах - потрясающий. Использовала филадельфию и IGA cream cheese. они вообще одинаковые, я по пол пачки съела дабы убедится. На верх, вместо шоколада, планирую выдложить густую конверврованную чернику-желе. Ням

Алёна

28.05.2009

А еще можно сделать с кремом сливочным пискаревского завода. но, думаю, он только в питере продается. делала, очень круто, всем понравилось! а стоит раз в 10 меньше филадельфии!

Katushka

29.05.2009

klassnen'ko poluchilos'. Napominaet chem-to glazirovanye syrki. Pravda u menja chokolat utonul i zastyl. A ja golovu lomaju kak takoj nezhnyj tortik mozhet tak tyazhelo rezatsja :))

Иринка Алматы

30.05.2009

Вот смотрю очередной рецепт и думаю с чего же начать, все нравится.... пасибо за такой сайтик!!!!!!!

Ирина Ладина

01.06.2009

А у меня вода все равно попала под фольгу, хотя делала 4 слоя! Но на торт это никак не повлияло, слава богу...
Возникли трудности с растапливанием шоколада: он у меня сбился в комки, пришлось добавить сливочного масла, но все равно при выкладывании на торт получились комки.
Зависит ли это от качества или вида шоколада?
Какой брать лучше: темный или молочный, можно ли пористый?
А в остальном торт - просто чудо!!! Гостям очень понравился!
Вместо «Филадельфии» использовала «Рама Крем Бонжур - Классический» - 3 баночки.

Настя

01.06.2009

Ирина Ладина, я использую шоколад Российского производства.
Молочный или темный - по вкусу...

lidok

02.06.2009

obezatelno prigotovliu spasibo

Дора

02.06.2009

Настенька, огромное спасибо и от меня за такой прекрасный сайт, вот уже который вечер читаю и набираюсь опыта, завтра начну с чизкейка.

юлия

05.06.2009

испекла вчера чизкейк. Брала «филадельфию» (ну не люблю я «раму», много там всякой химии). Форму с тортом ставила в духовку на решетку, а на уровень ниже поставила глубокий противень с кипятком (форма у меня тоже разъемная, испугалась, что вода в форму попадет, если ее непосредственно на противень ставить). Все получилось очень здорово. В Инете, если поискать, можно набрести на сайты, на которых описаны все тонкости приготовления чизкейка. Кому интересно, можно почитать...

Натуля

06.06.2009

Приветик девчёнки и мальчишки! Я сделала этот вкусненький чизкейк, но для моей семьи он получился слишком сладким. Вопрос к Анастасие; можно ли положить меньше сахара или изменится консистенция кейка?
Спасибки за такие вкусные рецепты!!

Настя

06.06.2009

Натуля, сахар можно добавлять по вкусу.

Ирина

06.06.2009

Настя, а можно вместо печенья использовать песочное тесто, например, как для пирога с брусникой? (мне не нравится идея с печеньем). Как Вы считаете?

Настя

07.06.2009

Ирина, можно попробовать.

Варвара

07.06.2009

Супер!!! Спасибо за рецепт вкусного тортика! Мы в восторге!!!

Оля

08.06.2009

Здравствуйте.Мне 10 лет.Моя мамочка сегодня сделала этот тортик ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНО!

Рита

09.06.2009

Привет!!! Мне очень нравится этот торт.Огромное спасибо!!!

Тома

10.06.2009

Вчера готовила это прекрасное блюдо!!чизкейк получился просто великолепный!!!вкуснее,чем в ресторанах и покупной!!!обожаю чизкейки!!вместо шоколада, готовый чизкейк полила свежепротертой клубникой!!!просто волшебство!!

Виктория

10.06.2009

очень интересные и на вид вкусные рецепты!Спосибо

Светланка.

10.06.2009

Огромное спасибо за рецепт! я вместо филадельфии использовала сыр BUKO без добавок, это стопроцентный заменитель филадельфии но стоит дешевле.

Julia

11.06.2009

Сайт потрясный!
случайно забрела сюда, сразу увидела рецепты тирамису и чизкейка, в итоге с любимым вместе ходили по всевозможным магазинам в поисках маскарпоне, филадельфии и савоярди, в итоге купили только сыры, для тирамису я попробовала испечь палочки, но у меня не вышло(я готовить-то толком не умею:)), и я использовала коржи 7days, в кофе добавила коньяка и получилось шикарно! никогда не пробовали такой вкусный тирамису! лучше всяких ресторанов! а вот с чизкейком, что-то не вышло... я забыла, что его надо остудить было и отрезала кусочек горячего, потому что, как мне показалось, я слишком много сливок налила и хотела быстрее проверить что вышло, так он такой мягкий... и жидковатый... как яичница, когда в духовке с молоком готовишь...
вот и вопрос собственно, что же делать, толи ставить в духовку, может не допекла, хотя вроде час стоял, но температуру не знаю...(кстати делала как написано ставила в друго противень с водой), то ли действительно со сливками переборщила и уже ничем не исправишь и просто поставить остывать и в холодильник...

Настя

11.06.2009

Julia, после выпекания чизкейк должен обязательно остыть и постоять в холодильнике.

Katrina

12.06.2009

Обалденный чизкейк получается!! делаю уже второй!! все в восторге!! Настя, спасибо!!!!!!!!

Ирина

15.06.2009

Вчера готовила чиз кейк, очень понравился, только нижний слой потом немного размок, может надо было его после паровой бани ещё немного подержать в духовке так.

Альбина

15.06.2009

Попробовала приготовить,получилось очень вкусно!Правда лично мне показалось что слишком сладко хоть сахара и шоколада брала меньше чем указано в рецепте...но это ничуть не портит общее впечатление...большое спасибо!

Мария

15.06.2009

Я часто делаю суши и вместо сыра Филадельфия беру
1) Альметте сливочный
или
2) Буко
На мой взгляд вкус одинаковый, но стоит он рублей 50.

Вероника

19.06.2009

Просто офигенно вкусно! и просто готовить!
Огромнейшее спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

sveta

21.06.2009

Сегодня приготовила. Очень вкусно!!! Прощай диета и талия! Очень люблю чизкейки, была мечта научиться готовить вкусный чискейк и эта мечта сбылась благодаря Вашему сайту, спасибо огромное!

Маша

22.06.2009

Испекла этот чиз. Получилось очень-очень вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт и за весь сайт, Настенька. Все супер.
Пекла с Альметте без добавок вместо Филадельфии, может быть поэтому весь шоколад опустился на дно, но это не испортило торт. Сверху чуть остывший смазала сметанным кремом и посыпала разноцветной кондитерской посыпкой, получилось очень празднично))) пекла как раз мужу на День Рождения.

Екатерина

24.06.2009

Спасибо большое!!! очень вкусно !!! готовила 2 раза - все как в рецепте, только вместо филадельфии Рама крем бонжур - обалденно вкусно и очень просто!!! никогда не думала что чизкейк так легко готовится)) и за что за него в ресторанах такие деньги дерут?))) теперь только домашний!

Ирина

25.06.2009

Столько раз ела такой покупной торт и мечтала научиться делать его сама. Сделала.... Больше в магазине не покупаю!!!

Ксюшшка

25.06.2009

рецепт просто обалденный! я давно хочу что то такое сделать. я так сказать начинающий домашний повар и поэтому готовить пока еще толком не умею, а ваш сайт, Настя, для меня просто находка! нашла кучу рецептов, буду готовить теперь! вы УМНИЧКА!!!!!

Ирина Ладина

26.06.2009

Второй раз готовила этот чизкейк!
ОБАЛДЕННО ВКУСНО!
Но опять проблемы с шоколадом!
Настенька, купила точно такой же шоколад, как у тебя на картинке.
Топила на водяной бане до жидкой консистенции, но он остывает МОМЕНТАЛЬНО! Только снимаю с плиты - уже густеет...прямо за секунды, не успеваю выливать, остается кастрюльке.Может дольше растапливать надо?
И в этот раз шоколад ВЕСЬ опустился на дно.
Как правильно выливать шоколад на торт?

Настя

26.06.2009

Ирина Ладина, в шоколад не попадала вода?

Ирина Ладина

26.06.2009

Нет, Настя, вода не попадала. Может быть в кастрюльке после мытья оставалось несколько капель, или с рук попало...
А это важно?
В моей семье всем нравится этот чизкейк, просят готовить еще и еще, но шоколад меня просто добивает...

Настя

26.06.2009

Ирина, да, важно, чтобы в шоколад не попала вода.
Попробуйте вместо шоколада использовать ягоду, например, клубнику. Разомните ее, и далее по рецепту.

Ирина Ладина

27.06.2009

Спасибо, Настя.
Я также уже раз 6 готовила «Творожный пирог с черникой», пробуя разные ягоды - ОЧЕНЬ ВКУСНО! ПРОСТО БОЖЕСТВЕННО!
Но домашним больше нравится шоколадный чиз.
Буду побеждать шоколад!

Дора

02.07.2009

Делая второй раз этот прекрасный торт, у меня получился сбой - и тоже с шоколадом: он у меня упал сразу вниз на корж, я его равномерно распределила палочкой, а затем когда пирог был выпечен и остыл до теплого состояния, я настругала немного шоколада он расплавился. Верх получился красивым с равномерно распределенным шоколадом. Может кому пригодится.

Тома

02.07.2009

Как я рада ,что нашла этот сайт!!!Сегодня сделаю этот расчудесный чизкейк,только в этот раз с маскальпоне, а шоколад возьму ореховый или с орешками !

Анна

04.07.2009

У меня этот торт получился со второго раза. Первый раз торт не запёкся, и шоколад тоже утонул. В этот раз по совету подруги я при растапливании шоколада добавила немного сливочного масла. Так шоколад стал полегче и пожиже. А ещё, мне кажется, важный момент - взбивать массу, как пишет Настя, осторожно и на небольшой скорости. Выпекался он у меня тоже не час, а 2-2.5 часа. У меня духовка очень старая - возможно, поэтому так... Большое спасибо за рецепт!

Ричи

04.07.2009

Девочки, я уже 2 раза пекла этот чизкейк!!!!!Я его обожаю, да и родные прям подсели!! но шоколад у меня тоже тонет(((((

Лиза

14.07.2009

вкуснятина!!!!только шоколад не расплавился и утонул, и с печеньем я переборщила)а начинка шикарная

Юлия

16.07.2009

А у меня шоколад наоборот тугой как ирис, и никак не получается узоры сделать. и застывает моментально.

Жанчик

18.07.2009

Настюша! Большое спасибо за вкуснейший чизкейк! Правда, мраморный узор не получился, хотя я водила палочкой в разные стороны, но решила украсить тортик фруктами и так он получился очень праздничный. А вкус божественный!!!

Аленка

21.07.2009

супер! В очередной раз купив в магазине чиз-кейк решила поискать рецепт и сразу наткнулась на этот сайт. обязательно попробую сделать и этот рецептик и чиз без выпечки.
А что касается шоколада - то нельзя ли его заменить на шоколадный сироп «Hershi»? или утонет :0\

Настя

21.07.2009

Аленка, можно попробовать.

Инна

26.07.2009

Настя, вчера случайно наткнулась на Ваш сайт, просидела до двух часов ночи, изучая Ваши рецепты! Просто отдохнула душой! :) Сейчас готовлю чиз-кейк :)))) правда, тесто сделала песочное, как для пирога с брусникой (только, по-моему, этого количества теста явно многовато для чиз-кейка). С шоколадом у меня ничего не вышло :(( Вместо него взяла шоколадный соус для десертов. Получилось точь в точь как на Вашей фотографии. Как получится на вкус - напишу.
Вы - молодец, мне ваш сайт очень понравился!

Inga

27.07.2009

Приготовила, получилось оооооочеь вкусно! Только малость упростила - не ставила в горячую воду и не заливала шоколадом, просто сразу после приготовления посыпала тёртым шоколадом!

БЕТТИ

30.07.2009

Были в гостях ели чизкейк по этому резепту вкусняша

Светляк

03.08.2009

Вот решилась наконец-то! Брала раму крем бонжур и сливки нашла только 20%, вот сейчас печется, но думаю потребуется больше часа так как начинка уж очень жидкая. А, еще кастрюльку с водой поставила на нижний уровень))будем ждать!!

Светлана

04.08.2009

Сегодня пробовала печь такой чизкейк.Брала раму крем бонжур и вместо сливок сметану 30%,вроде что-то получилось,но вот при выпекании верх потрескался,хотя пекла на водяной бане 1 ч.Придется замазать шоколадной глазурью.Вместе с сыном теперь ждем утро,чтобы попробовать это кулинарное чудо.Спасибо за рецепт!

Наталья Федорова

04.08.2009

я вчера приготовила это чудо - муж и дочь просто обалдели от такой вкусноты!

ДОРОТИ

04.08.2009

Девочки,попробовала это чудо и влюбилась на всю жизнь!!!! Готовьте, не пожалеете.

Оля

07.08.2009

Приготовила))) Вместо сыраи сливок, взяла базарный жирный творог и сметану. Получилось супер! Все идеально, ничего не расыпалось и не протекло. Спасибо за рецепт!!!

Марина

13.08.2009

Просто замечательный рецепт! Моим детям он так понравился! Они вам передают большое спасибо за него!

Таня

21.08.2009

Огромное спасибо за рецепт! очень доступно и реально! только что поставила красоту в духовку, надеюсь, она её не испортит :) а вместо «филадельфии» я купила «рама крем бонжур», в сыром состоянии было очень вкусно, получается ровно в 3 раза дешевле, чем с «филадельфией». Ещё раз благодарю, Анастасия!!!

Надюшка

28.08.2009

всем привет, работала в ресторане поваром, универсалом, (правда давно), сайт и в правду хороший! покрайней мере все, что касается классики чизкейк и тирамису, все так и есть, и в ресторанах их готовят из филадельфии и маскарпоне! И с водяной баней все верно, но на самом деле удобнее использовать противень с водой под решетку с формой! И еще.... сливки и яйца нужно охлождать, для того чтоб взбились лутше! А про шоколад, не пробовали жидкий покупать, его капельками налить и разрисовать верх, а чтоб лутше плитка плавилась в нее добавляют молока чуть-чуть.

Светлая

14.09.2009

Огромное спасибо за рецепт! Пекла с «рама крем», сказать, что было вкусно - значит промолчать :) Все ели с протяжным «как вкуууусно»......
Сверху украсила свежей малиной.....ммммм, вспоминаю и слюни текут...........скоро повторим!

Юлия-рижаночка

14.09.2009

Сделала ! Получилось Фантастически Вкусно !!! Мой совет народу : чтобы шоколад «не топился», его надо не лить сверху на торт, а маленькими порциями с помощью ложечки как бы разбрызгивать штрихами из стороны в сторону.

Darna

19.09.2009

Я большой ценитель чизкейка, во всех кофейнях его перепробовала, и далеко не везде он выходит хорошо. Долго была уверена, что в домашних условиях его приготовить невозможно. А вот сейчас увидела Ваш рецепт и почему-то поверила - можно! И вкус будет настоящий! Осталось только проверить =)

З.Ы. Я-то думала, что за песочное тесто там... а это ПЕЧЕНЬКИ! ))))

Таня

21.09.2009

(((((((( блин(( а у меня вода просочилась(( хотя я нормально фольгой заткнула((((( так жалко, полторта воды((

Юлия

25.09.2009

сделала, получился один-в один и шоколад не утонул
но потрескался слегка и осел в процессе остывания(((((

Марина

29.09.2009

Огромное спасибо за рецепт! Все прсто и доступно!!! ;)

Полина

02.10.2009

Все здорово,только этот Маскарпоне продается в одном супермаркете из миллиона!) Попробую купить другой сыр) Хороший сайт все очень наглядно) сегодня будем готовить)

Юлия

02.10.2009

200 г шоколада как моей семье показалось - это очень много на такой тортик. И еще печенье с маслом тоже как-то не очень (

А вот Маскапоне со сивками НЯМ-НЯМ!!!

Настик

07.10.2009

Постясающая вкуснятина, я даже не ожидала, что и у меня получится) Огромное спасибо! только у меня не растописся шоколад, какая то плохая плитка попалась, так я ее потерла.

катя

07.10.2009

вот почему-то у меня не было проблем с шоколадом - лег ровно и красиво, и узоры, как на фото. все 4 раза когда я готовила чизкейк. Хотя я вопреки всякой технологии растопила его в микроволновке))) просто до состояния, когда он все еще лежит кусками и держит форму плитки, но если его размешать ложечкой - он растаявший и совсем без комочков - идеальная консисенция)

Tulpana

08.10.2009

Огромное спасибо, Настя!!!!Делал этот чизкейк. Всё получилось. Только форму брала сплошную, боялась что вода попадёт в торт. Остудила и он великолепно вынулся из формы и переложила на торелку. Вместо печенья с маслом, в следующий раз сделаю с песочным тестом, очень чувствуется вкус печенья, приходилось края оставлять. И 200г шоколада много мне показалось, думаю 100 достаточно. Узор получился идеально красиво, шоколад не тонул, даже муж проявил желание порисовать узоры. :))

Аня

16.10.2009

Мне 15 лет , я очень люблю готовить! Спасибо за рецепт! оооочень вкусно! Спасибо!

Мария

17.10.2009

Я живу на Камчатке... ооочень далеко... так вот филадельфии у нас нет ни где... ну сами понимаете! я на раме крем бонжур делала... получилось супперрр! всем понравилось!

Настасья

17.10.2009

Здравствуйте! сайт у вас просто обалденный - рекомендую всем подругам и все просто в восторге))) попробовала чизкейк с Виолой сделать - но она немного солоновата, пришлось побольше сахара добавить... пока поставила в духовку, жду.....))) все по рецепту... шоколад купила плитку Российского темного ТАКАЯ ЕРУНДА!!!! ни в коем случае не покупайте!!!! топила и на водяной бане, и так на плите. и с молоком, и немного масла добавила - он просто превратился в непонятный комок, даже ложку вставить нельзя было... ужас... хорошо что купила еще одну плитку альпен гольд растопился сразу, ничего добавлять не пришлось... шоколад лег отлично, не утонул)))) эх... буду ждать что получится...)))

Настасья

18.10.2009

Ой такая вкуснятина получилась)))) прям как в кафе, только еще вкуснее)))) спасибо, Анастасия, вам огромное за сайт!!!

Наденька

20.10.2009

Да, у меня тоже вода попала в чизкейк(( Все таки лучше противень с водой под низ ставить. И шоколад утонул((( Необходимо, чтобы он по густоте был, как начинка, тогда все будет ок! А готовила из Маскарпоне, недешево получилось, но вкус просто сказочный!!!

ната

24.10.2009

боже! такая нежность! свежий домашнего приготовления чизкейк не сравниться ни с какими кондитерскими! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ! готовила из рамы крем бонжур (творожный), сливки 20% (больше не нашла), шоколад 70% Laima, печенье самое наипростейшее - Юбилейное. горячий шоколад лег ровно и красиво. конец рецепта правда у меня не распечатался, так что пришлось фантазировать на ходу - пекла на глаз: сидел 30 мин при 180 градусах безо всяких бань. этого хватило, т.к. форма была небольшой и все ингридиенты уменьшала ровно в три раза. а вкус получился нереально нежный!

Ирина

27.10.2009

Здравствуйте!!! А у меня чизкейк не застыл.... (((( Ночь отстоял в холодильнике и до сих пор жидкий, только корочкой слегка покрылся, а внутри хлюпает!!!((( Так обидно!!!!!!!!!!! Сделала всё по рецепту... сыр брала Маскарпоне...

Ярослава

29.10.2009

в общем, рецепт замечательный. только у меня, как и у многих, возникла проблема с шоколадом:) в след раз буду просто посыпать шоколадной стружкой, когда тортик еще теплый=) ням-ням
кстати, печенье я решила взять тоже шоколадное (юбилейное). с ним основа - самое то вышла!

в общем, спасибо Вам за такой сайт, а то энтузиазма порадовать своего любимого и родителей у меня в свои 18 лет полно, а идей и знаний маловато (пока толком не разобралась, что с чем можно сочитать и тд и тп). правда, беру в основном тут не готовые рецепты, а некоторые приемы, но все равно СПАСИБО!:)))

Ира Летняя, СПб

30.10.2009

Я проста стала фанаткой кухни!!спасибо этому сайту!!!))
сейчас читала, набиралась информации,Чтобы завтра отважиться на чизкейк. Страаашно,потому что гости прийдут, и никак нельзя сплоховать)))

Лена

06.11.2009

Потрясающий тортик получился! Моя семья в восторге! Настенька, спасибо, что научила готовить так вкусно)))