SAY7.INFO
Чизкейк ванильно-шоколадный

Чизкейк ванильно-шоколадный

Вкуснейший чизкейк! Нежный, со сливочным вкусом и ванильным ароматом.
Вместо сыра Филадельфия можно использовать Альметте без добавок или любой творожный сыр, но тогда будет совершенно другой вкус.
Из указанного количества ингредиентов получается 8-10 порций.

Ингредиенты

Чизкейк ванильно-шоколадный. Ингредиенты

основа:

  • 400 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
  • 200 г масла

начинка:

  • 600 г сыра Филадельфия
  • 200 мл сливок 33-35%
  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • ванильная палочка или 2 ч.л. ванильного сахара
  • 200 г шоколада

Приготовление

Фото 1 Масло растопить.

Фото 2 Печенье измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Фото 3 В печенье добавить масло, перемешать.
Должна получиться сыпучая масса.

Фото 4 Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

Фото 5 Сыр перемешать с сахаром (взбить миксером на небольшой скорости).

Фото 6 Добавить сливки, хорошо перемешать (также, миксером, на небольшой скорости).

Фото 7 Добавить яйца, перемешать.

Фото 8 Палочку ванили разрезать.

Фото 9 Вынуть семена.

Фото 10 Добавить их в сырную массу (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

Фото 11 Полученную массу выложить на корж.

Фото 12 Шоколад растопить.

Фото 13 Вылить его на сырную массу.

Фото 14 При помощи палочки сделать узоры.

Фото 15 Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).

Фото 16 Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.

Фото 17 Готовый чизкейк полностью остудить, и лишь потом разрезать на порции.
Желательно, перед подачей поставить его в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (599)


Наталья. Кемерово
15.05.2009
Дернул черт меня зайти на волшебный сайт в 2 часа ночи! А тут такая вкуснятина, сижу слюной давлюсь, пойду кифирчика попью, а завтра буду пробовать сотворить чудо как у Насти. Настя, спасибо тебе тебе большое что ты есть, огромное спасибо!!!!
Нельчик
15.05.2009
выглядит очень аппетитненько. Обязательно попробую испечь в выходные.
katerynak
15.05.2009
Супер, спасибо за рецепт!
Miuda
15.05.2009
Насюшенька!!! Ну какая прелесть!!! Я так люблю чизкейки, но сама никогда еще не пробовала их приготовить...,боюсь жутко...!!! Но теперь я осмелела! Накануне Дня Рождения у меня глаза разбегаются: хочется и твой тирамису попробовать, и другой твой чизкейк без выпечки, и тортик Пчелка, и все-все-все!!! Ой,прям не знаю, глаза разбежались...:)))) Но красота у тебя получилась просто ВЫШЕ всяких возможных похвал!!! Ты невероятная мастерица !!! Спасибо тебе огромное, Настенька!!! =)))
феофания
15.05.2009
все рецепты просто супер умничка настя
boltik
15.05.2009
Да теперь действительно придётся «терзаться в мучениях» до тех пор пока не приготовлю и не попробую.Делала «Чизкейк без выпечки»-супер.Теперь попробую этот вариант,хотя даже не сомневаюсь,что тоже получится и понравится .Всё,что готовила по Вашим рецептам - удавалось.Спасибо!!!
Лола
15.05.2009
я пекла такой чизкейк, правда не на водяной бане, а просто в духовке и тоже отлично получилось. Ещё пробовала и с филадельфией и с рамой-крем бонжур, разницы во вкусе никакой, но с рамой значительно дешевле выходит.
Ната
15.05.2009
Лола, а какой рама-крем бонжур надо и сколько??? а то на самом деле - филадельфия не дешевое удовольствие
Юлька_медик
15.05.2009
Отличный рецепт, обожаю чизкейки :) Я тоже никогда не пекла чизкейки - надо пробовать :)
Ирина
15.05.2009
Блин, сижу на работе. Смотрю на этот шедевр и слюна как у бешенной собаки!
Little Angel
15.05.2009
Спасибо за рецепт! Надо будет обязательно приготовить такой)
Мышечка Викуся
15.05.2009
Настюшка моя дорогая! Ну какая же ты умничка! И рецепты легкие, несложные! А формление!!!! Заглядение!!!!!!
У Тебя золотые ручки!
Герда
16.05.2009
Такие все рецептики интересные и очень понятно написано да еще и с фото просто находка! Я ваш сайт разрекламировала всем знакомым в Израиле-БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Лола
16.05.2009
Ната, рамы надо столько же по граммам. Раму нужно брать обязательно Крем-бонжур простую,без всяких добавок. Получается в аккурат 3 баночки, стоит где-то около 60руб. за одну.
муссмусс
16.05.2009
только вчера искала рецепт чизкейка - и вот он тут как тут! спасибо!
Светлячок
17.05.2009
И что, все восхищаются и никто не сделал ещё?
Ладно, я завтра сделаю и обязательно отпишусь.
Даша
17.05.2009
Я сейчас делаю! Щас в духовку буду ставить! А потом ждать Евровидения =) Пока все очень вкусно и красиво. Единственное, у меня нет противня с высокими краями, водяная баня не получится. Попробую запечь так... скрестила пальчики.
Ирина
17.05.2009
Готовлю по такому-же рецепту, только шоколад не вмешиваю, а посыпаю им потом готовый чиз. Еще вместо сливок можно сметану брать 25% - очччень вкусно. Друзья постоянно просят сделать им очередной чизкейк;)
Екатерина
17.05.2009
Я вчера его сделала. Сыр взяла Альметте (чего-то в Окее нашем не оказалось Филадельфии..). Водяной бани у меня тоже не было, по причине отсутствия противня. Какой был во время выпечки запах, ммммммм!!!! Получилось очень вкусно. Единственное, что немного заставило помучиться - коржик рассыпчатый. Пока из формы на блюдо выкладывала, он немного раскололся по бокам. Но это мелочи... Спасибо, Настенька!!
Карина
17.05.2009
Испекла с Rama Cream Bonjour. Самая простая, без добавок. 3 коробочки по 200 гр. Получилось отменно! Самый лучший рецепт чизкейка из всех опробованных. Огромное спасибо! Сверху украсила половинками клубники, обмокнув их в шоколаж что бы держались (поверхность получилась гладкая).
tysi
17.05.2009
Настюша спасибо, ураааааа, я теперь знаю, что мужу на день рождения печь, и не сложно и думаю очень вкусно))))) Спасибо
Светлячок
18.05.2009
Я свой поставила в духовку, немного есть оплошность, я решила шоколад топить не на водяной бане а в микроволновке, этого делать нельзя. Он очень подгорает быстро и сильно.
Вот жду результата.
zima87
18.05.2009
Хочу!!!!!!!!! Спасибо!
НАТАлка1503
18.05.2009
Филадельфию в Новосибирске можно купить в «Метро» и в Универсаме на ул.Ленина, думаю что есть она и в «Коре» в тц «Роял-Парк»
Basya
18.05.2009
Большое спасибо за рецепт! Гениально просто и волшебно вкусно! Всем советую! я использовала Альметте. Такой нежный вкус! Пришлось делать два чизкейка, потому что первый не дожил до прихода гостей (домочатцы слопали)! Настоящий шедевр! Спасибо!
Иринка
18.05.2009
Настя! Спасибо Вам большое!!! Именно такой рецепт я искала!!!!!!!!!!!!!!! Всем рекомендую - получается очень вкусно!
Надя, США
19.05.2009
Ух ты, уже чизкейк и до России добрался!!! Здесь в Америке это традиционное лакомство, так что с cream cheese проблем нет. Здесь «Филадельфия» стоит $1.80 за 8 унций (227 грамм). Другие марки стоят подешевле. А так технология приготовления практически та же самая, только вместо сливок в Штатах добавляется сгущенка.
Тортик выглядит замечательно, но, к сожалению, у меня восторга не вызывает, так как я чизкейками просто ОБЪЕЛАСЬ здесь. Спасибо большое за вкусный сайт. :-)
Ната
20.05.2009
Лола. спасибо за совет.
Всегда заказываю на дессерт Чизкейк, а вот сама готовить не пробовала, хотя люблю готовить.
Кристнка
20.05.2009
сделали!!!вкусненькооооо!только не получилось шоколадом растопленым украсить.Пока с мужем спорили кто этим будет заниматься,весь шоколад утонул!:)))но так даже вкуснее!:)
Спасибо большое за рецептик
Марго
22.05.2009
ТОлько что купила Филадельфию (дорогой что-то), так что в выходные порадую себя чизкейком...м-м-м-м-м-м...Обожаю его!!! Ням-ням!!! Спасибо Настя!
МАШАНЯ
23.05.2009
ПРОСТО КЛАСС НИЧЕГО ПОДОБНОГО НЕ ПРОБЫВАЛА МОИ ДОМАШНИЕ ПРОСТО В ВОСТОРГЕ КАК И МОИ ДЕВЧЕНКИ НА РАБОТЕ СПАСИБО ВМ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ
Мари
23.05.2009
Посадила в духовку...жду...вкусняшка должна получиться =)
Настюша, спасибочки за рецептик =)
павел
24.05.2009
ВОТ ЕЩЕ ЧУТОК И В ДУХОВКУ)))
решил рискнуть, взял сыр Президент сливочный...на вкус с сливками и сахаром очень похож на Омичку, но нежнее. посмотрим, что получится;)
Панночка
24.05.2009
А я делаю со сметаной 25% и с сыром «Янтарный» - он по констистенции тот же кримчиз
Эльф-кулинар))
25.05.2009
Бесподобные рецепты! Грооооомадное спасибки))))
Ирина
25.05.2009
Приготовила вчера..Только вместо Филадельфии использовала Альметте...ММММММММ. просто пальчики оближешь.. Муж в восторге, я тоже)))
Julia(Волгоград)
25.05.2009
Слюнки текут,хочу попробовать испечь,но не знаю где продают в Волгограде Филадельфию.Земляки,откликнитесь:О.Насте спасибо за рецепт.
Елена
25.05.2009
Сделала. Отпад.Угостила народ на работе, сразу попросили рецепт.
Юле4ка
26.05.2009
я сегодня решила приготовить чизкейк, но не нашла ни Филадельфию, ни Раму крем бонжур. В итоге я упила упаковку сыра Президент 400г, добавила туда 150г творога и три столовые ложки нежирной сметаны. готовила не на водяной бане, а просто в духовке около двух часов. когда открыла посмотреть, думала, что эксперимент провалился, т.к. начинка очень долго была похожа на жидкое тесто. по прошествии двух часов решила выключить духовку и дать пирогу остыть в ней. в итоге получилось очень вкусно. в классическом чизкейке начинка плотная, а в моем варианте получилась просто воздушная)))))))
Nisa
26.05.2009
Чизкейк необыкновенного вкуса! использовала Раму крем бонжур, на филадельфию 600 гр денег не хватило)))
Svetlana
26.05.2009
Prigotovila. UMOPOMRACHITEL'NO.
Nastja, vam privet i blagodarnosi ot moego muzha.
Ирина
27.05.2009
Рецепт замечательный, сегодня готовила. В полном восторге!!!
Марго
27.05.2009
сегодня постараюсь испечь!
напишу про результат!
Lilac
27.05.2009
Еще можно с сыром Виола
Daria
28.05.2009
да, в америке любят этот десерт и вообще сладкое..... стоит в духовке, по Настиному рецепту, запах - потрясающий. Использовала филадельфию и IGA cream cheese. они вообще одинаковые, я по пол пачки съела дабы убедится. На верх, вместо шоколада, планирую выдложить густую конверврованную чернику-желе. Ням
Алёна
28.05.2009
А еще можно сделать с кремом сливочным пискаревского завода. но, думаю, он только в питере продается. делала, очень круто, всем понравилось! а стоит раз в 10 меньше филадельфии!
Katushka
29.05.2009
klassnen'ko poluchilos'. Napominaet chem-to glazirovanye syrki. Pravda u menja chokolat utonul i zastyl. A ja golovu lomaju kak takoj nezhnyj tortik mozhet tak tyazhelo rezatsja :))
Иринка Алматы
30.05.2009
Вот смотрю очередной рецепт и думаю с чего же начать, все нравится.... пасибо за такой сайтик!!!!!!!
Ирина Ладина
01.06.2009
А у меня вода все равно попала под фольгу, хотя делала 4 слоя! Но на торт это никак не повлияло, слава богу...
Возникли трудности с растапливанием шоколада: он у меня сбился в комки, пришлось добавить сливочного масла, но все равно при выкладывании на торт получились комки.
Зависит ли это от качества или вида шоколада?
Какой брать лучше: темный или молочный, можно ли пористый?
А в остальном торт - просто чудо!!! Гостям очень понравился!
Вместо «Филадельфии» использовала «Рама Крем Бонжур - Классический» - 3 баночки.
Настя
01.06.2009
Ирина Ладина, я использую шоколад Российского производства.
Молочный или темный - по вкусу...
lidok
02.06.2009
obezatelno prigotovliu spasibo
Дора
02.06.2009
Настенька, огромное спасибо и от меня за такой прекрасный сайт, вот уже который вечер читаю и набираюсь опыта, завтра начну с чизкейка.
юлия
05.06.2009
испекла вчера чизкейк. Брала «филадельфию» (ну не люблю я «раму», много там всякой химии). Форму с тортом ставила в духовку на решетку, а на уровень ниже поставила глубокий противень с кипятком (форма у меня тоже разъемная, испугалась, что вода в форму попадет, если ее непосредственно на противень ставить). Все получилось очень здорово. В Инете, если поискать, можно набрести на сайты, на которых описаны все тонкости приготовления чизкейка. Кому интересно, можно почитать...
Натуля
06.06.2009
Приветик девчёнки и мальчишки! Я сделала этот вкусненький чизкейк, но для моей семьи он получился слишком сладким. Вопрос к Анастасие; можно ли положить меньше сахара или изменится консистенция кейка?
Спасибки за такие вкусные рецепты!!
Настя
06.06.2009
Натуля, сахар можно добавлять по вкусу.
Ирина
06.06.2009
Настя, а можно вместо печенья использовать песочное тесто, например, как для пирога с брусникой? (мне не нравится идея с печеньем). Как Вы считаете?
Настя
07.06.2009
Ирина, можно попробовать.
Варвара
07.06.2009
Супер!!! Спасибо за рецепт вкусного тортика! Мы в восторге!!!
Оля
08.06.2009
Здравствуйте.Мне 10 лет.Моя мамочка сегодня сделала этот тортик ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНО!
Рита
09.06.2009
Привет!!! Мне очень нравится этот торт.Огромное спасибо!!!
Тома
10.06.2009
Вчера готовила это прекрасное блюдо!!чизкейк получился просто великолепный!!!вкуснее,чем в ресторанах и покупной!!!обожаю чизкейки!!вместо шоколада, готовый чизкейк полила свежепротертой клубникой!!!просто волшебство!!
Виктория
10.06.2009
очень интересные и на вид вкусные рецепты!Спосибо
Светланка.
10.06.2009
Огромное спасибо за рецепт! я вместо филадельфии использовала сыр BUKO без добавок, это стопроцентный заменитель филадельфии но стоит дешевле.
Julia
11.06.2009
Сайт потрясный!
случайно забрела сюда, сразу увидела рецепты тирамису и чизкейка, в итоге с любимым вместе ходили по всевозможным магазинам в поисках маскарпоне, филадельфии и савоярди, в итоге купили только сыры, для тирамису я попробовала испечь палочки, но у меня не вышло(я готовить-то толком не умею:)), и я использовала коржи 7days, в кофе добавила коньяка и получилось шикарно! никогда не пробовали такой вкусный тирамису! лучше всяких ресторанов! а вот с чизкейком, что-то не вышло... я забыла, что его надо остудить было и отрезала кусочек горячего, потому что, как мне показалось, я слишком много сливок налила и хотела быстрее проверить что вышло, так он такой мягкий... и жидковатый... как яичница, когда в духовке с молоком готовишь...
вот и вопрос собственно, что же делать, толи ставить в духовку, может не допекла, хотя вроде час стоял, но температуру не знаю...(кстати делала как написано ставила в друго противень с водой), то ли действительно со сливками переборщила и уже ничем не исправишь и просто поставить остывать и в холодильник...
Настя
11.06.2009
Julia, после выпекания чизкейк должен обязательно остыть и постоять в холодильнике.
Katrina
12.06.2009
Обалденный чизкейк получается!! делаю уже второй!! все в восторге!! Настя, спасибо!!!!!!!!
Ирина
15.06.2009
Вчера готовила чиз кейк, очень понравился, только нижний слой потом немного размок, может надо было его после паровой бани ещё немного подержать в духовке так.
Альбина
15.06.2009
Попробовала приготовить,получилось очень вкусно!Правда лично мне показалось что слишком сладко хоть сахара и шоколада брала меньше чем указано в рецепте...но это ничуть не портит общее впечатление...большое спасибо!
Мария
15.06.2009
Я часто делаю суши и вместо сыра Филадельфия беру
1) Альметте сливочный
или
2) Буко
На мой взгляд вкус одинаковый, но стоит он рублей 50.
Вероника
19.06.2009
Просто офигенно вкусно! и просто готовить!
Огромнейшее спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sveta
21.06.2009
Сегодня приготовила. Очень вкусно!!! Прощай диета и талия! Очень люблю чизкейки, была мечта научиться готовить вкусный чискейк и эта мечта сбылась благодаря Вашему сайту, спасибо огромное!
Маша
22.06.2009
Испекла этот чиз. Получилось очень-очень вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт и за весь сайт, Настенька. Все супер.
Пекла с Альметте без добавок вместо Филадельфии, может быть поэтому весь шоколад опустился на дно, но это не испортило торт. Сверху чуть остывший смазала сметанным кремом и посыпала разноцветной кондитерской посыпкой, получилось очень празднично))) пекла как раз мужу на День Рождения.
Екатерина
24.06.2009
Спасибо большое!!! очень вкусно !!! готовила 2 раза - все как в рецепте, только вместо филадельфии Рама крем бонжур - обалденно вкусно и очень просто!!! никогда не думала что чизкейк так легко готовится)) и за что за него в ресторанах такие деньги дерут?))) теперь только домашний!
Ирина
25.06.2009
Столько раз ела такой покупной торт и мечтала научиться делать его сама. Сделала.... Больше в магазине не покупаю!!!
Ксюшшка
25.06.2009
рецепт просто обалденный! я давно хочу что то такое сделать. я так сказать начинающий домашний повар и поэтому готовить пока еще толком не умею, а ваш сайт, Настя, для меня просто находка! нашла кучу рецептов, буду готовить теперь! вы УМНИЧКА!!!!!
Ирина Ладина
26.06.2009
Второй раз готовила этот чизкейк!
ОБАЛДЕННО ВКУСНО!
Но опять проблемы с шоколадом!
Настенька, купила точно такой же шоколад, как у тебя на картинке.
Топила на водяной бане до жидкой консистенции, но он остывает МОМЕНТАЛЬНО! Только снимаю с плиты - уже густеет...прямо за секунды, не успеваю выливать, остается кастрюльке.Может дольше растапливать надо?
И в этот раз шоколад ВЕСЬ опустился на дно.
Как правильно выливать шоколад на торт?
Настя
26.06.2009
Ирина Ладина, в шоколад не попадала вода?
Ирина Ладина
26.06.2009
Нет, Настя, вода не попадала. Может быть в кастрюльке после мытья оставалось несколько капель, или с рук попало...
А это важно?
В моей семье всем нравится этот чизкейк, просят готовить еще и еще, но шоколад меня просто добивает...
Настя
26.06.2009
Ирина, да, важно, чтобы в шоколад не попала вода.
Попробуйте вместо шоколада использовать ягоду, например, клубнику. Разомните ее, и далее по рецепту.
Ирина Ладина
27.06.2009
Спасибо, Настя.
Я также уже раз 6 готовила «Творожный пирог с черникой», пробуя разные ягоды - ОЧЕНЬ ВКУСНО! ПРОСТО БОЖЕСТВЕННО!
Но домашним больше нравится шоколадный чиз.
Буду побеждать шоколад!
Дора
02.07.2009
Делая второй раз этот прекрасный торт, у меня получился сбой - и тоже с шоколадом: он у меня упал сразу вниз на корж, я его равномерно распределила палочкой, а затем когда пирог был выпечен и остыл до теплого состояния, я настругала немного шоколада он расплавился. Верх получился красивым с равномерно распределенным шоколадом. Может кому пригодится.
Тома
02.07.2009
Как я рада ,что нашла этот сайт!!!Сегодня сделаю этот расчудесный чизкейк,только в этот раз с маскальпоне, а шоколад возьму ореховый или с орешками !
Анна
04.07.2009
У меня этот торт получился со второго раза. Первый раз торт не запёкся, и шоколад тоже утонул. В этот раз по совету подруги я при растапливании шоколада добавила немного сливочного масла. Так шоколад стал полегче и пожиже. А ещё, мне кажется, важный момент - взбивать массу, как пишет Настя, осторожно и на небольшой скорости. Выпекался он у меня тоже не час, а 2-2.5 часа. У меня духовка очень старая - возможно, поэтому так... Большое спасибо за рецепт!
Ричи
04.07.2009
Девочки, я уже 2 раза пекла этот чизкейк!!!!!Я его обожаю, да и родные прям подсели!! но шоколад у меня тоже тонет(((((
Лиза
14.07.2009
вкуснятина!!!!только шоколад не расплавился и утонул, и с печеньем я переборщила)а начинка шикарная
Юлия
16.07.2009
А у меня шоколад наоборот тугой как ирис, и никак не получается узоры сделать. и застывает моментально.
Жанчик
18.07.2009
Настюша! Большое спасибо за вкуснейший чизкейк! Правда, мраморный узор не получился, хотя я водила палочкой в разные стороны, но решила украсить тортик фруктами и так он получился очень праздничный. А вкус божественный!!!
Инна
26.07.2009
Настя, вчера случайно наткнулась на Ваш сайт, просидела до двух часов ночи, изучая Ваши рецепты! Просто отдохнула душой! :) Сейчас готовлю чиз-кейк :)))) правда, тесто сделала песочное, как для пирога с брусникой (только, по-моему, этого количества теста явно многовато для чиз-кейка). С шоколадом у меня ничего не вышло :(( Вместо него взяла шоколадный соус для десертов. Получилось точь в точь как на Вашей фотографии. Как получится на вкус - напишу.
Вы - молодец, мне ваш сайт очень понравился!
Inga
27.07.2009
Приготовила, получилось оооооочеь вкусно! Только малость упростила - не ставила в горячую воду и не заливала шоколадом, просто сразу после приготовления посыпала тёртым шоколадом!
БЕТТИ
30.07.2009
Были в гостях ели чизкейк по этому резепту вкусняша
Светляк
03.08.2009
Вот решилась наконец-то! Брала раму крем бонжур и сливки нашла только 20%, вот сейчас печется, но думаю потребуется больше часа так как начинка уж очень жидкая. А, еще кастрюльку с водой поставила на нижний уровень))будем ждать!!
Светлана
04.08.2009
Сегодня пробовала печь такой чизкейк.Брала раму крем бонжур и вместо сливок сметану 30%,вроде что-то получилось,но вот при выпекании верх потрескался,хотя пекла на водяной бане 1 ч.Придется замазать шоколадной глазурью.Вместе с сыном теперь ждем утро,чтобы попробовать это кулинарное чудо.Спасибо за рецепт!
Наталья Федорова
04.08.2009
я вчера приготовила это чудо - муж и дочь просто обалдели от такой вкусноты!
ДОРОТИ
04.08.2009
Девочки,попробовала это чудо и влюбилась на всю жизнь!!!! Готовьте, не пожалеете.
Оля
07.08.2009
Приготовила))) Вместо сыраи сливок, взяла базарный жирный творог и сметану. Получилось супер! Все идеально, ничего не расыпалось и не протекло. Спасибо за рецепт!!!
Марина
13.08.2009
Просто замечательный рецепт! Моим детям он так понравился! Они вам передают большое спасибо за него!
Таня
21.08.2009
Огромное спасибо за рецепт! очень доступно и реально! только что поставила красоту в духовку, надеюсь, она её не испортит :) а вместо «филадельфии» я купила «рама крем бонжур», в сыром состоянии было очень вкусно, получается ровно в 3 раза дешевле, чем с «филадельфией». Ещё раз благодарю, Анастасия!!!
Надюшка
28.08.2009
всем привет, работала в ресторане поваром, универсалом, (правда давно), сайт и в правду хороший! покрайней мере все, что касается классики чизкейк и тирамису, все так и есть, и в ресторанах их готовят из филадельфии и маскарпоне! И с водяной баней все верно, но на самом деле удобнее использовать противень с водой под решетку с формой! И еще.... сливки и яйца нужно охлождать, для того чтоб взбились лутше! А про шоколад, не пробовали жидкий покупать, его капельками налить и разрисовать верх, а чтоб лутше плитка плавилась в нее добавляют молока чуть-чуть.
Светлая
14.09.2009
Огромное спасибо за рецепт! Пекла с «рама крем», сказать, что было вкусно - значит промолчать :) Все ели с протяжным «как вкуууусно»......
Сверху украсила свежей малиной.....ммммм, вспоминаю и слюни текут...........скоро повторим!
Юлия-рижаночка
14.09.2009
Сделала ! Получилось Фантастически Вкусно !!! Мой совет народу : чтобы шоколад «не топился», его надо не лить сверху на торт, а маленькими порциями с помощью ложечки как бы разбрызгивать штрихами из стороны в сторону.
Darna
19.09.2009
Я большой ценитель чизкейка, во всех кофейнях его перепробовала, и далеко не везде он выходит хорошо. Долго была уверена, что в домашних условиях его приготовить невозможно. А вот сейчас увидела Ваш рецепт и почему-то поверила - можно! И вкус будет настоящий! Осталось только проверить =)

З.Ы. Я-то думала, что за песочное тесто там... а это ПЕЧЕНЬКИ! ))))
Таня
21.09.2009
(((((((( блин(( а у меня вода просочилась(( хотя я нормально фольгой заткнула((((( так жалко, полторта воды((
Юлия
25.09.2009
сделала, получился один-в один и шоколад не утонул
но потрескался слегка и осел в процессе остывания(((((
Марина
29.09.2009
Огромное спасибо за рецепт! Все прсто и доступно!!! ;)
Полина
02.10.2009
Все здорово,только этот Маскарпоне продается в одном супермаркете из миллиона!) Попробую купить другой сыр) Хороший сайт все очень наглядно) сегодня будем готовить)
Юлия
02.10.2009
200 г шоколада как моей семье показалось - это очень много на такой тортик. И еще печенье с маслом тоже как-то не очень (

А вот Маскапоне со сивками НЯМ-НЯМ!!!
Настик
07.10.2009
Постясающая вкуснятина, я даже не ожидала, что и у меня получится) Огромное спасибо! только у меня не растописся шоколад, какая то плохая плитка попалась, так я ее потерла.
катя
07.10.2009
вот почему-то у меня не было проблем с шоколадом - лег ровно и красиво, и узоры, как на фото. все 4 раза когда я готовила чизкейк. Хотя я вопреки всякой технологии растопила его в микроволновке))) просто до состояния, когда он все еще лежит кусками и держит форму плитки, но если его размешать ложечкой - он растаявший и совсем без комочков - идеальная консисенция)
Tulpana
08.10.2009
Огромное спасибо, Настя!!!!Делал этот чизкейк. Всё получилось. Только форму брала сплошную, боялась что вода попадёт в торт. Остудила и он великолепно вынулся из формы и переложила на торелку. Вместо печенья с маслом, в следующий раз сделаю с песочным тестом, очень чувствуется вкус печенья, приходилось края оставлять. И 200г шоколада много мне показалось, думаю 100 достаточно. Узор получился идеально красиво, шоколад не тонул, даже муж проявил желание порисовать узоры. :))
Аня
16.10.2009
Мне 15 лет , я очень люблю готовить! Спасибо за рецепт! оооочень вкусно! Спасибо!
Мария
17.10.2009
Я живу на Камчатке... ооочень далеко... так вот филадельфии у нас нет ни где... ну сами понимаете! я на раме крем бонжур делала... получилось супперрр! всем понравилось!
Настасья
17.10.2009
Здравствуйте! сайт у вас просто обалденный - рекомендую всем подругам и все просто в восторге))) попробовала чизкейк с Виолой сделать - но она немного солоновата, пришлось побольше сахара добавить... пока поставила в духовку, жду.....))) все по рецепту... шоколад купила плитку Российского темного ТАКАЯ ЕРУНДА!!!! ни в коем случае не покупайте!!!! топила и на водяной бане, и так на плите. и с молоком, и немного масла добавила - он просто превратился в непонятный комок, даже ложку вставить нельзя было... ужас... хорошо что купила еще одну плитку альпен гольд растопился сразу, ничего добавлять не пришлось... шоколад лег отлично, не утонул)))) эх... буду ждать что получится...)))
Настасья
18.10.2009
Ой такая вкуснятина получилась)))) прям как в кафе, только еще вкуснее)))) спасибо, Анастасия, вам огромное за сайт!!!
Наденька
20.10.2009
Да, у меня тоже вода попала в чизкейк(( Все таки лучше противень с водой под низ ставить. И шоколад утонул((( Необходимо, чтобы он по густоте был, как начинка, тогда все будет ок! А готовила из Маскарпоне, недешево получилось, но вкус просто сказочный!!!
ната
24.10.2009
боже! такая нежность! свежий домашнего приготовления чизкейк не сравниться ни с какими кондитерскими! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ! готовила из рамы крем бонжур (творожный), сливки 20% (больше не нашла), шоколад 70% Laima, печенье самое наипростейшее - Юбилейное. горячий шоколад лег ровно и красиво. конец рецепта правда у меня не распечатался, так что пришлось фантазировать на ходу - пекла на глаз: сидел 30 мин при 180 градусах безо всяких бань. этого хватило, т.к. форма была небольшой и все ингридиенты уменьшала ровно в три раза. а вкус получился нереально нежный!
Ирина
27.10.2009
Здравствуйте!!! А у меня чизкейк не застыл.... (((( Ночь отстоял в холодильнике и до сих пор жидкий, только корочкой слегка покрылся, а внутри хлюпает!!!((( Так обидно!!!!!!!!!!! Сделала всё по рецепту... сыр брала Маскарпоне...
Ярослава
29.10.2009
в общем, рецепт замечательный. только у меня, как и у многих, возникла проблема с шоколадом:) в след раз буду просто посыпать шоколадной стружкой, когда тортик еще теплый=) ням-ням
кстати, печенье я решила взять тоже шоколадное (юбилейное). с ним основа - самое то вышла!

в общем, спасибо Вам за такой сайт, а то энтузиазма порадовать своего любимого и родителей у меня в свои 18 лет полно, а идей и знаний маловато (пока толком не разобралась, что с чем можно сочитать и тд и тп). правда, беру в основном тут не готовые рецепты, а некоторые приемы, но все равно СПАСИБО!:)))
Ира Летняя, СПб
30.10.2009
Я проста стала фанаткой кухни!!спасибо этому сайту!!!))
сейчас читала, набиралась информации,Чтобы завтра отважиться на чизкейк. Страаашно,потому что гости прийдут, и никак нельзя сплоховать)))
Лена
06.11.2009
Потрясающий тортик получился! Моя семья в восторге! Настенька, спасибо, что научила готовить так вкусно)))
Евгения Тюмень
13.11.2009
искала раму крем бонжур пл всему городу, нашла, испекла... минус только с печеньем, что крошится ужасно и застыть действительно надо ЧИЗКЕЙКУ.. подруга сказала - НЕЖНО И СЫТНО!!!!! всё удалось с первого раза, спасибо... теперь я поселюсь на этом сайте и на кухн с ноутбуком. СПАСИБО, Настюш
Anel
13.11.2009
Какая же вкуснятина!!! Спасибо вам огромное за рецепты!!
alla
14.11.2009
njam njam
Татуля
16.11.2009
Я в восторге, получилось отменно, хотя готовила его не точно по рецепту и впервые!!!Спасибо...
Ольга
20.11.2009
изумительный пирог. использовала другой сыр, но всё равно вкусно получилось. в следующий раз попробую с рама крем бонжур. филадельфия всё же дороговато((. с шоколадом тоже проблемы были. брала Российский, так он нифига не растопился, был кусками, но в общем то ничего страшного от этого не произошло. все равно очень вкусно!)
Верочка
21.11.2009
Спасибо большое делаем не первый раз по вашему рецепту=)))
Элита,Латвия.
22.11.2009
Очень оригинальный рецептик. Хотелось бы ещё найти похожие продукты у нас. Смотрю сливки у Вас ,наши , Латвийские(Lase)Сыр Маскарпоне у нас имеется, а вот насчет Филадельфии,сомневаюсь.Но попытаемся сделать тортик, из того , что имеем.
Наташа
22.11.2009
Обалденный чизкейк!
Юля
25.11.2009
Я поставила в духовку))
Настя, вы - супер! Повезло Вашему любимому))
Ksenija
25.11.2009
Postavila v duhovku ....zdjoms!! Spasibo za takije velikolepnije retsepti!!!
Ирина
30.11.2009
Сдела все по рецепту. Получилось обалденно!!! Полный восторг!!! Ну просто тает во рту!!! Спасибо огромное! Сыр филадельфию кстати в Ашане купила за 138 р.
Только вот не получилось вынуть его из формы целым, только кусками.
Кулинарка
30.11.2009
Подскажу как можно сэкономить.
Вместо дорогой Филадельфии или Рамы купите себе пакетик СМЕСИ DR.OETKER ДЛЯ ТВОРОЖНОГО ПИРОГА И ЗАПЕКАНКИ «Творопыш». Далее следуя рецепту на обратной стороне пакетика приготовьте творожную массу из обычного творога и яиц. Все!
Маша
04.12.2009
Сегодня доели воторой такой тортик, муж сказал, что надо еще приготовить! А покупной чизкейк ему не понравился.
Юляшка
05.12.2009
Всё супер
Сарочка
07.12.2009
Настя, спасибо большое за такой вкусный чизкейк!!!!
Анна
15.12.2009
Делала из сыра BUKO, мне не особо понравился, как обычная запеканка, только я еще ванили переборщила, так что очень сильный вкус ванили. Так же торт впитал вкус печенья и шоколада, это тоже не очень вкусно. По консистенции должен быть более плотным. Но может быть это все потому что не тот сыр взяла, в следующий раз попробую другой сыр.
Ольга
16.12.2009
Спасибо за рецептик. сегодня готовили с мамой впервые. Так вкусно и красиво. Очень нежный прям во рту тает. Только наверное ванильный сахар плохо перемешался. Частично горьковатая начинка((( А так всё просто супер. Спасибо огромное за рецепт)
Оливия
18.12.2009
Огромное спасибо за рецептик! Только что отправила красоту в духовку! Надеюсь, что он будет такой же вкуссный, как и красивый. По поводу шоколада, использовала шоколад «Особый» Питерский (фабрики Крупской), проблем не возникло. Чудно растопился, красиво без проваливания слился с сырной массой!
Atny
18.12.2009
Сейчас готовлю, но не могу назвать свое произведение чизкейком, т.к. только основа по рецепту, начинка - полная импровизация))) Вместо сыра - глазированые творожные сырки(много купили, надо было срочно доедать), вместо сливок - сметана, вместо шоколада - сгущенка. Поставила на противень с водой, жду, получится ли из этого экспромта что-нибудь?))) Потом отпишу)
Лилия. Кишинев
20.12.2009
Три дня мечтала о том, что в воскресенье, наконец-то, я сделаю чизкейк! Вчера купила все что надо. И с утра начала колдовать. Строго придерживалась рецепта. С шоколадом тоже были проблемы, хотя взяла самый хороший. Пришлось эту кучку, которая постоянно густела на водяной бане, собрать ложкой и на фольге отправить в морозилку. Потом я шоколад натерла на терке и обильно посыпала горячий чизкейк. Да, я тоже использовала противень с водой под решетку с пирогом. И вот чудо теперь остывает ( уже в холодильнике ). Вся семья в предвкушении.
Лилия. Кишинев.
21.12.2009
Какой он вкусный и какой сытный! В смысле того, что хочешь еще съесть а не можешь. Спасибо, за рецепт и за прекрасно-полезный сайт!
илюза.
21.12.2009
супер!!!!!!!!!!!!
Olga
26.12.2009
Я готовила по вашему рецепту 2 раза, получилось вкусно, но оба раза 200 грамм масла (взвешивала на электронных весах)оказалось слишком много и приходилось его сливать и корж промокать бумажными полотенцами, чтобы хоть как-то убрать излишки масла. В следующий раз возьму масла в 2 раза меньше.
Татьяна
27.12.2009
По поводу заменителя сыра «Филадельфия» - несколько раз улавливала в инете информацию, что можно заменить сыром «Дружба».
Буквально неделю назад на канале Домашний в программе Дело вкуса готовили чизкейк, так вот, повар сказал, что в глубинке, там где «Филадельфию» не найти, используют «Дружбу» - вкусового отличия, с его слов, практически нет. Собираюсь завтра попробовать )))
Ольга
30.12.2009
Просто замечательный рецепт побалую близких на НГ))))) Вас с наступающим)))
Ирина
01.01.2010
сделала за 1 день до НГ, дабы всех удивить и порадовать. Получилось и то и то :) Не нашла нигде Филадельфию, использовала сливочный сыр Веселый молочник. Получилось очень вкусно.
Олеся
01.01.2010
Сделала к новогоднему столу!!! Получилось потрясающе!!! И главное, легко!!! Вместо сыра Филадельфия купила сливочный сыр фирмы Карат Violette! Стоит он в 4 раза дешевле, чем Филадельфия и Маскорпоне, а по вкусу лучше!!! Настенька, с новым Вас годом и спасибо за чудесный сайт! Творческих и кулинарных вам идей и успехов!!!
Кристина
02.01.2010
Сделала на Новый год. Вкусно конечно получилось. Единственное, я делала по памяти и не все точно сделала, но ничего. Мало я не топила, а просто размягченное делала и шоколад забыла сразу размазать. Я почему-то решила, что шоколад надо лить уже после того. как торт приготовится, в итоге не получилось красивых разводов, а просто типо глазури на торте. Но все-равно съели все с удовольствием. Папа даже не поверил, что это я сама сделала. Но конечно, это не для сохранения фигуры - очень калорийно, потом надо часа 3 на беговой дорожке это все скидывать. Женщине, заботящейся о совей фигуре, больше кусочка не позволишь, а жаль...
МаркиСка
03.01.2010
Спасибо за чудесный рецепт - Чизкейк получился очень вкусным. Только с бортиками не совсем все вышло, но на вкус это никак не повлияло :)
Юлия
04.01.2010
Делала уже 3 раза! Очеь вкусно! Все 3 раза делала из смеси сыров :)
Первый раз - Виола (творожный сыр) + сливочный крем Пискаревский
Второй раз - Дорблю (творожный) + Виола (плавленый)
Третий раз - Виолетте + Омничка (плавленый)
Шоколад (я делала глазурь) не утонула только первый раз, все остальные раз не получилось :(
А вкус у всех получился похожий, но разный. И сырная масса все-таки не особо твердая...
Юлька_медик
06.01.2010
Никогда раньше чизкей не пекла, и вот наконец-то сегодня свершилось!!! Скажу честно, этот чизкей дался мне с трудом:).
Все началось с похода в магазин. Купила последние 2 упаковки альметте. Что делать? пришлось купить плюсом 2 упаковки виолетте, на свой страх и риск. После сломался блендер, который был нужен для печенья. Пришлось его натереть на терке. После этого я обнаружила, что не хватает одной насадки (из двух) для миксера, пришлось пользоваться одной. Вообщем препятствие за препятствием.
Поставила в духовку. Жду. Что же получится?
И о, чудо! Нежнейший, вкуснейший.....не ожидала такого отличного результата! Все получилось. Следующий мой эксперимент - это чизкейк без выпечки!!! И даже мама, диета для которой образ жизни съела почти половину торта, и весь вечер охает и ахает за свою фигуру :)
Marineska
08.01.2010
Обалденный чизкейк получился!!! Я в восторге, муж тоже! конечно Филадельфия дорогое удовольствие, но думаю что-то другое изменит вкус, все-таки йогуртовый вкус дает о себе знать.
Юля
09.01.2010
Я тоже решила приготовить чизкейк по этому рецепту. Все купила. Вместо филадельфии купила маскарпоне. все сделала по рецепту. шоколад тоже утонул частично, хотя топила его с маслом. Водяную баню поставила под решетку с формой. Жду результатов!
Ромашка
10.01.2010
Настенька! Спасибо большое за рецепт! Долго не решалась сделать чизкейк, а вот прочитала Ваш рецепт, попробовала, теперь мое семейство все время его просит и компьютер поближе пододвигают, чтобы я к Вам на сайт залезла))))
Александр
14.01.2010
Делаю первый раз. взял сыр Альметте. мне кажется он слишком нежный и мягкий после смешивания с сахаром уже получилась не сильно густая масса а я еще сливок и 2 яйца добавил. очень жидкая получилась начинка. и с шоколодаом тоже не все гладко.. сначала не плавился я в него молока горячего чуть чуть добавил стало вроде получше но все равно утонул а осле размешивания всплыл комками... такой мраморный рисунок получился... жду когда остынет
Наргизка)
14.01.2010
Действительно рецепт оч хороший)))все остались довольны, теперь от плиты не отхожу))
Ася
15.01.2010
Торт получился отменным.Таким же как на фото.Всё делала в точности по рецепту.Шоколад использовала Альпен Голд Молочный без добавок.Очень хорошо растопился и не утонул.Думаю,Филадельфию не стоит заменять чем-то другим.Иначе изменится консистенция теста (станет более жидкой),а это и есть причина того,что у многих шоколад тонет.
Алена Тюмень
15.01.2010
Готовила чизкейк на Новый год. Один с Маскарпоне, другой - с рамой-крем бонжур. Вкус немного отличается с рамой немного слаще, но и тот и другой просто восхитителен!!!
Спасибо Вам большое Настенька!
Ксения)))
17.01.2010
сегодня приготовила ваш тортик - на вид и запах получилось очень даже аппетитно, с нетерпением ждем утра, чтобы попробовать на вкус))))
P.S. вместо Филадельфия можно совершенно уверенно покупать сыр Буко - цена в два раза ниже, вкус практически не отличается!
Ксения
18.01.2010
Спешу поделиться своим отзывом:)
рецепт очень хороший,кейк получился вкуснейший!сначала,когда он постоял в холоде не очень долго,по вкусу напомнил тирамису,который у нас делают в кафе,сегодня,постояв ночь в холодильнике,приобрел уже другой вкус,стал более плотнее,и все-такой же вкусный.недавно кушала чиз-кейк в кафе,у меня не получился,такой как там,и по вкусу,домашний отличается сильно,но все равно это что-то необыкновенное!!!спасибо,за прекрасный рецепт. кстати насчет шоколада,я так и делала,как советовали девочки,после того как он спекся,сверху сделала с помощью кондитерского мешка узоры, и кстати мне показалось 2 шоколадки много,так как еще много осталось в кастрюльке.творожный сыр использовала «Violette», у нас почему-то пропал крем-бонжур.в общем и целом, все здорово получилось и вкусно!:)))
Наташа
20.01.2010
Ваш сайт нашел мой сын, теперь все, что на нашем столе, только по вашим рецептам. Спасибо огромное! Только что приготовила чизкейк. Филадельфию делала сама. Рецептик нашла здесь же. Остальное - строго по рецепту. Когда стала доставать тортик из духовки, он очень сильно поднялся, аж через края переваливался, сейчас в холодильнике сидит, сдулся немного и форму потерял. Наверно это от домашней импровизации филадельфии. Спасибо!!!
Света
23.01.2010
Даже и не думала, что такое бывает!
Всё сделала по рецепту. Получалось явно как надо, но утонул шоколад. Сама, надо сказать виновата, - замешкалась. А потом.... Перепутала функцию духовки и поставила на грилирование. Сама пошла с детьми гулять. Приходим, а там веселье небывалое!!!!! Просто чёрная корка угля! НО, мы её сошкрябали и съели весь торт. И ничего вкуснее этого торта в жизни никто не ел!!!! Сегодня готовлю второй раз с учётом ошибок.
ТАТЬЯНА БОРИСОВНА
27.01.2010
СПАСИБО!!!
Ольга
28.01.2010
Из сыров выбирала между Рамой Крем Бонжур и Альметте. В Раме низкая жирность, решила, что жидковато будет, поэтому делала с Альметте.
Шоколад купила такой же, как на картинке - «Кофе с молоком», топила на водяной бане. Получилась достаточно вязкая консистенция, вылить его не удалось, а то, что пыталась выложить ложкой, очень быстро тонуло. Поэтому в конце приготовления потёрла его сверху.
Торт получился великолепным, всем очень понравилось. Надо только поэкспериментировать с шоколадом.
Юля
30.01.2010
Хочу поблагодарить Настю за этот сайт!!! Нашла вас только в декабре, начала готовить :))) Чизкейк готовлю второй раз, с алметтой... первый раз была проблема с шоколадом - утонул... делала 50/50 с клубникой. Полтортика получился шоколадный (на срезах прям куси шоколада были :((( ), полтортика - клубничный. Но страшненький! Не украсила его! Просто полила свежей массой из блендера св.клубника+сахар. Нужно что-то придумать в качестве украшения. Клубничный понравился только мне! Была в восторге! Объяелась в свое время шоколадный :)) А сегодня делаю второй раз... попробывала шоколад «расбросать» вилкой, всё получилось :))) Думаю будет красиво! И Уверена, что вкусно! Ещё раз спасибО!!
Кристина
02.02.2010
Анастасия, большое спасибо. Я сделала на свое др этот чизкейк. Все гости в восторге. особенно остывшие кусочки шоколада внутри. просто супер)
Марина
04.02.2010
Настя! Твой сайт просто..слов нет...как хорош. Данный торт - это третье блюдо что я приготовила по твоему рецепту. Чизкейк вышел на славу!
Купила сыр к чизкейку - попробовала, решила, что не хватает ему твороженного вкуса - смешала с творогом в блендере (по принципу, чем больше, тем лучше). Не испортила.
Настя, я благодарна тебе за рецепт!!!
Любовь
07.02.2010
Большое спасибо за рецепт. Наверное у всех разное представление о «настоящем» чизкейке. Лично для меня это чуть солоноватый вкус (такой как в старбаксе, например), поэтому я положила 3 ст.л. сахара, чем добилась именно его. Еще я купила и филадельфию и Buko, чтобы сравнить. Надо отметить, что у Buko более соленый вкус и более «творожная» консистенция. Для чизкейка я использовала 2 упаковки buko и одну филадельфии-по вкусу получился «настоящий» (лично для меня) по вуксу чизкейк, но по консистенции он был недостаточно упругий. Хотя выстоял он как надо ))) видимо дело в ингридиентах
Жабка
07.02.2010
Вчера приготовила чизкейк второй раз. Первый - использовала сыр «Хохланд», но сильно чувствовался вкус плавленого сырка. Хотя муж был в восторге. Второй раз взяла «Бонжур нежный» - получилось супер! Вкус, как у нежного мороженого. А чтобы не тонул шоколад, я при плавлении добавила немного сливок. Получилось не так ярко и красиво, зато очень вкусно и равномерно. Спасибо!
Андрей
12.02.2010
Доброго времени суток! Мне 21 год и я периодически забавляюсь готовкой. Очень часто рецепты выпечки и других сладостей беру с вашего сайта. Всем нравится! Только что испек свой первый Чизкейк. Правда вместо 600 грамм Филадельфии я использовал 500 грамм Маскарпоне (все что нашел). Плита электрическая поэтому паровую баню не делал. Плюс у меня не получилось растопить шоколад, он почему-то сгорел весь. В итоге я через мелкую терку натер плитку Алёнки. Через час достал из духовки - он сначала был надутый весь и жидкий, а потом вроде осел и стал плотнее. Сейчас стоит в холодильнике. Надеюсь все получилось =)
Мария
13.02.2010
А я добавила в шоколад немного сливочного масла и сгущенки и узор получился как на картинке,сейчас чиз томится в духовке,жду окончания процесса с большим нетерпением. Настя спасибо большое!
Светлана
14.02.2010
Настя, спасибо Вам огромное за рецепт! Все сделала, как написано , и все прекрасно получилось!) Первый в моей жизни чизкейк! )
Александра
18.02.2010
Настенька, огромнейшое спасибочки за ваши рецепты. Приготовила чизкейк. Получился обалденный!
Антон
19.02.2010
Мде, в данный момент стоит чизкейк в духовке... готовится... посмотрим что получится))) заранее спасибо за итоговый результат и столь простой способ порадовать близкого человека.
Мария
22.02.2010
Это самый замечательный и самый настоящий чизкейк в мире!
Маша К.
23.02.2010
Печется в духовке....так боюсь...брала сыр Маскарпоне, другого не было в магазине....шоколад утонул, думала все опять нахимичила, но почитала комментарии, не у меня одной так вышло, вот теперь осталось дождаться завершения запекания. Надеюсь завта моим понравиться))))
А сайт действительно хороший, я уже много чего напекла и приготовила от сюда, большое спасибо за рецепты, семья довольна))))
Анна
14.03.2010
Вчера вечером сделала, отправила на ночь в холодильник, сегодня попробовали-класс! Вкус изумительный! Только у меня немнго пересушилась верхняя корочка, видимо зависит от особенностей духовки, в следующий раз уменьшу время с часа до минут 45. Муж в восторге, он обожает чизкейк. Мне немного жирноват показался, так что буду кушать небольшими порциями. Спасибо Настя, за прекрасный рецепт! :-)
Юлия. Иркутск
14.03.2010
большое спасибо за рецепт! торт очень понравился и мне, и мужу.
что касается шоколада, который действительно тонет (что прочитала ниже) и плохо топится, я сделала так: натерла шоколад на мелкой терке (спасибо электротерке) и посыпала сверху. получилось просто шик! и для вкуса хватило не 200 гр, а 50 гр шоколада.
miss klein
15.03.2010
пеку сейчас. жду-недождусь что получится.
вместо филадельфии купила альметту.
шоколад у мея сразу внутрь утоп, надо было видимо чуток поставить массу в холодильник, чтоб застуденела
Катерина
16.03.2010
Настя! тысяча первый раз вам спасибо.
я большой чайник в деле готовки, но сайт вдохновляет даже меня. чизкейк у меня получился. как я в этом сомневалась, когда при замесе всех ингридиентов у меня получилась жидкая жижа! но все ок и я звезда вечера))) и были проблемы с растопкой шоколада. он у меня дошел до массы пластичной и жиже никак. спасибо!
Светлана, Москва
17.03.2010
Пойду делать!!! А то всё хлеб да хлеб пеку... Правда (хотя это нескромно - хороший). Всё. Побежала...
Radyga,Москва
19.03.2010
Настя! Ваш сайт просто чудо, все очень доступно и очень вкусно, он будет моей «настольной книгой».
Ольга777
20.03.2010
Спасибо большущее!!!!!все очень подробно и просто написано.если бы не фото и поэтапное описание в жизни б нестала готовить)))..только сейчас приготовила этот чизкейк)))))потрясающе красиво...жду пока остынет...хотя и так видно что все на 5 с плюсом!!!!!!!!
Марина
20.03.2010
Большое Вам спасибо! Вчера вечером испекла чизкейк, сегодня пробовали - очень вкусно. Начинку делала из сливочного Альметте, в следующий раз попробую еще поэкспериментировать - с каким-нибудь другим сыром.
Соffия
21.03.2010
Добрый день! и я спешу поблагодарить. Получилось, да так получилось вкусно, как не в каждом ресторане. Всегда мечтала приготовить и всегда опасалась, а тут вуаля)))
Готовила со сливочным сыром Буко ( 1,5 кг в Метро за 390 рублей примерно), вкус то что надо: слегка солоноватый, а в сочетании с сахаром просто замечательно дает неповоторимый сырный вкус торта. С этим же сыром готовлю роллы, и планирую тирамиссу, так как вкус маскарпоне не нравится, излишне жирный и приторный. Вообщем сделала все как по рецепту (кроме шоколада), все пропеклось, застыло, постояло ночь в холодильнике, а утром я разрезала на порции и уже только тогда красиво полила растопленным шоколадом. Кстати не топите готовый шоколад, сделайте его сами и не будет проблем: растопить сливочное масло, добавить сахар, добавить какао-порошок, тщательно перемешать чтоб не было комков и развести все это молоком до нужной густоты, довести до кипения и все! просто и без пролем.
А Вам Настя благодарность и низкий поклон за то, что вдохновляте нас и, переступая через свои страхи мы готовим эти шедевры :-*
Lika
22.03.2010
Здравствуйте!
Вчера попробовала испечь Чизкейк по этому рецепту. Прочитала предварительно комменты про шоколад. Поэтому взяла 70%-ный Laima. Он очень хорошо растопился. Испугавшись, что он утонет, как у многих, не стала слишком сильно перемешивать его с основной массой. Видимо, в этом и была моя ошибка. ;( Когда Чизкейк остыл, остыл и шоколад сверху, образовав плотную корку. :(( Из-за этого его сложно разрезать. В следующий раз попробую просто сделать глазурь и полить уже готовый торт. Ну а вкус просто БОЖЕСТВЕННЫЙ! Спасибо за рецепт! :)
Оксана!
23.03.2010
Настя спасибо тебе! обожаю это пирожное, а теперь наконец-то смогу попробовать спечь его сама!
miss klein
26.03.2010
Я ЭТО СДЕЛАЛА!!!! это великолепно!!! целый день делала!!! нереально!!! я думала такое просто невозможно!!! НАСТЯ вы ГениЙ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
наталья
27.03.2010
Один раз приготовила, теперь от меня требуют только этот чизкейк. Вкусняшка бесподобная.
Алёнушка;)
28.03.2010
Просто ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт!!! Делаю уже второй раз: сначала с шоколадом, а теперь вот верх украсила клубничными «разводами» из варенья!) Розовое на белом очень красиво смотрится)!
спасибо Вам, Настя, за этот несложный шедевр!!!
Татьяна
04.04.2010
А у меня этот рецепт стал уже коронным блюдом! Будущая свекровь и все родные в восторге от этого тортика: готовила уже больше 10 раз (впервые летом 2009 года) и с крем бонжур, и с буко, и с альметте, последний раз с Байерланд, вобщем, со всеми сливочными сырами, которые продаются в Метро - каждый раз получается превосходно! Только что испекла шафрановые куличики))) СПАСИБО, Анастасия!
Настя
11.04.2010
Второй на сегодня шедевр))) Сделала с сыром Виолетте фирмы Карат (к сожалению, никаких других тут упомянутых не нашла) Сейчас стоит в духовке, ожидаю чего-то наивкуснейшего. Шоколад воперки ожиданиям не утонул))) Брала плитку Аленки и добавила немного темного Фазера. Спасибо тезке за рецепт. О вкусовых ощущениях напишу позже
Александр
12.04.2010
Спасибо большое за рецепт - вчера сделал, утром им позавтракали - сижу на работе только о нем и думаю, как он там в холодильнике недоеденный лежит?:) Всем написавшим могу подсказать, как выбрать шоколад для растопки: правильный шоколад имеет в своем составе 4 ингридиента: какао тертое, какао масло, сахар и лецитин (могут быть ингиридиенты в виде коньяка, рома, орехов, изюма и т.д.), чем больше добавок в виде сухого молока или еще чего-нибудь, тем дальше вы от шоколада и соответственно при растапливании всякое может случиться. По опыту могу посоветовать: Пористый шоколад Санкт-Петербургской шоколадной фабрики им.Крупской, шоколад Лента без добавок (продается в одноименной сети супермаркетов), Бабаевский шоколад «Люкс». Остальные шоколады с правильным составом значительно дороже.
Настя
12.04.2010
Вкус потрясающий))) Такой нежный и воздушный)) Только вот основа мне не очень нравится. Попробую в следующий раз меньше масла положить))
Хабиби
12.04.2010
Привет из Алматы! Я дела такую вещь! Но.. у меня никакого сыра не было, я взяла 2 упаковки (400 г) диетического творога с 0% жирности (он очень мягкий, ровный, однородный). Вместо сливок взяла 20% сметану и вместо шоколада - сгущенку. Понимаю, что это совсем не то, но получилось очень-очень воздушно-вкусно! Спасибо Насте!
Маша
14.04.2010
Два раза уже делала с «Альметте». Недавно была в Вене по работе, увидела «Филадельфию» меньше чем за полтора евро, купила. Сегодня куплю сливки и буду пробовать чизкейк по этому рецепту с настоящей Филадельфией. Правда сделаю тортик поменьше раза в 3, у меня для большего нет формы, чтоб она ставилась в еще одну форму и вмещалась в мою маленькую духовку.
Екатерина
16.04.2010
Рецепт и правда отличный!! единственное, шоколад местами осел через верхний слой и запёкся кусками.
Даша
16.04.2010
Вчера решила приготовить.Готовила с Рамой крем бонжур...думала ничего не получится, но в итоге получилось необыкновенно нежно и вкусно.Все в восторге, Спасибо огромное за столь лёгкий рецепт.
svetlia4ok
18.04.2010
Я, вобщем то, неорегинально отвечу... Но скажу. С шоколадом у меня тоже не получилось, а так надеялась.... Но надеюсь это не сильно испортило проезвидение. Попробую только завтра утром... остывает)) Спасибо за рецептик!!!
Евгения
24.04.2010
Спасибо большое за рецепт,раньше всегда готовила по другому рецепту,без воды,чизкейк часто трескался и сам коржик пригорал,а сейчас просто СУПЕР!!! Домашние в восторге!!! СПАСИБО))))
Sundrop
27.04.2010
Настя, вы покорили нас своими рецептами! В этот чизкейк влюбляются абсолютно все, кого я угощала. А на следующий день начинают его сами печь! Мы с подружками обсуждаем ваши рецепты по аське, сидя на работе в разных концах города. Спасибо вам!!!!!!!
Ольга Я.
01.05.2010
Настя,спасибо Вам!Вы умница!Ваш сайт у меня в закладках.
Захожу регулярно,если хочется приготовить что-нибудь новое.Что-то получается...вкусно,что-то не получается,но ,мне кажется,это от моей неумелости(или пере-,или недо- :) ) На пасху готовила куличи итворожную пасху по Вашим рецептам...У меня получилось(правда тесто на куличи поднималось очень медленно,но я не форсировала..,и результат меня более чем порадовал!)и очень вкусно!Я очень Вам благодарна!Вам много пишут слов благодарности,и я не последняя,но все равно напишу(давно хочу это сделать).Столько хороших слов,эмоций,чувств связано с Вами!А выразить это можно,если кратко в словах БЛАГОДАРНОСТЬ и СПАСИБО!!!!От души желаю Вам женского счастья и самого,самого всего хорошего и доброго!Храни и спаси Вас Бог и свех дорогих Вам людей!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kristina,Riga
01.05.2010
Spasibo za otli4nij recept,xo4y ot sebja dobavitj,4to vmesto 6okoloda mozno, potom yze na gotovij politj peretertyju klubniku v blendere s mjatoj,o4enj vkysno,naprimer y nas v Rige imenno tak delajut ;))
Мария
01.05.2010
делала из Альметте, получилось достаточно вкусно. С шоколадом тоже ничего не вышло, бабаевский подкачал. Топиться упорно не хотел, превратился в комок. Запихнула в микроволновку - пошел такооооооой дым... Вообщем потрела вторую плитку и посыпала, но на мой взгляд, шоколадом только испортила. Лучше печь без, а потом полить шоколадным соусом. И вот печеньки как то мне не очень, жирно((
анна
02.05.2010
такая вкуснятина
Наталья
09.05.2010
Спасибо, получилось очень вкусно, вместо Филадельфии использовала плавленный сыр Хохланд, ибо с Филадельфией дороговато получается)

Кого интересует приблизительная калорийность получившегося чизкейка:
в 100г - 372 ккал.
Белки - 11 г
Жиры - 24 г
Углеводы - 29 г
Наталия
11.05.2010
Все удалось! С первого раза! Волшебный вкус! Спасибо за рецепты! A ваша регулярная читательница и благодарная почитательница!
Мария
19.05.2010
Увидела и сразу захотела испечь. Сыр взяла Омичку. Сейчас начала печь при 180 градусах на водяной бане, через пол часа заглянула - а на нём уже корочка подрумянилась.. испугалась, что подгарит, вытащила, а под корочкой всё жидкое. Решила остудить духовку и остальное время допечь. Не знаю, что выйдет.
Лёсик
24.05.2010
Вот чудеса - у меня получилось всё с первого раза.Я от себя такого не ожидала .Спасибо большое.Т еперь буду почаще к вам заглядывать.
Рина
27.05.2010
Только что поставила своё чудо в духовку, вместо шоколада слегка посыпала какао и зубочисткой сделала узорчики, причём ощущение, что можно было есть и не ставя в духовку, такой нежный аромат, сказка, а всё для мужа, завтра день рождения! очень надеюсь, что всё получится, а муж оценит по достоинству. Настенька, спасибо за рецепт, очень легко в изготовлении.
Ирина
28.05.2010
сделала этот чизкейк.... шоколад взялся кусочками, и утопился на разной глубине - получилось очень вкусно, как будто так и надо! Все кто ел его очень высоко оценили вкус и захотели на мне жениться ;))) так что спасибо большое за рецепт))))
Сюнюшка
28.05.2010
Очень, очень, очень вкусно и просто!!! Спасибо большое!!!!
максим
30.05.2010
очень вкусно
Майя
01.06.2010
Сделали, очень вкусно! Шоколад купили специальный ( для выпечки), он легко растаял и не утонул. Филадельфия - очень вкусный сыр, не стали экспериментировать с другими сырами. Как здесь советовали, форму с пирогом поставили на решётку, а под решётку - форму наполненную водой ( для ванны). В следующий раз будем использовать поменьше шоколада, так как вкус у него очень сильный и немного перебивает сыр. Спасибо за рецепт!
Татьяна
02.06.2010
.... Вообще мне уже 16 лет, но готовить так и не научили... вот стараюсь сама.... Сейчас сделала этот чизкейк... эх... у меня шоколад пригорел)))) но не осел, а наоборот поднялся))))))))))))) что там внутри... не знаю, сейчас в холодильнике стоит))) спасибо большое за рецепт)))))))
Натся
05.06.2010
Чизкейк просто отпадный!!!!!!!!
С первого раза вышла вкуснятина!!!!!!

спасибо)
Полина
06.06.2010
Спасибо за чудесный рецепт!
Вместо сливочного сыра я использовала обезжиренный творог, получилось тоже очень вкусно.
Летняя пчелка
09.06.2010
Здравствуйте. Примерно пол года назад подруга рассказала про этот сайт. С тех пор регулярно «ныряю» сюда, за новыми рецептами и идеями к столу (на каждый день и к праздничному столу). Вчера приготовила этот чизкейк. Из 600г. сыра 170г. Филадельфия, 150г. Альметто, 200г. Президент. На мой взгляд на вкус это не повлияло, сырная масса получилась оооочень вкусной. Шоколад я покупала Коркунов. 2 плитки по 100г. Шоколад у меня тоже плохо топился, я разбавила его молоком. Мне показалось это помогло.Плюс я пропустила эту смесь через ситечко, и гзазурь получилась ровной, без комочков. Но на мой взгляд, 200г. шоколада, это многовато. Шоколад немного перебивал вкус самого торта. В следующий раз буду делать со 100г. шоколада. А в целом, большое спасибо Анастасии, за такой вкусный рецепт. Раньше и не думала ,что смогу сама приготовить такой тортик.
Юля
14.06.2010
Пекла уже два раза. Первый раз строго следовала рецепту, но торт не получился: развалился, треснул сверху, был очень влажным. Второй раз решила не ставить его в воду (честно говоря, не понимаю зачем нужна эта водяная баня, вода только все портит). Торт получился отличный!!! Очень вкусный, а главное, приятно, что сама смогла. Почти каждый может пойти и купить, а вот своими руками-это совсем другое. :)
В любом случае, спасибо большое за рецепт и сайт в целом!!!
натали
22.06.2010
22,06,2010 испекла торт. но вместо сыра, добавила обезжириный творог. девчонки получилось просто супер и ничего не растеклось, пробуйте, советую. домашние были в восторге
Александра (Москва)
25.06.2010
Нереально вкусно получается! спасибо за рецепты от всей души!)
TonAmie
26.06.2010
На днях буду пробовать этот рецепт. Вчера была в магазине, покупала ингредиенты, случайно хапнула 4 банки Альметте... с хреном :) Хорошо, вовремя спохватилась и сразу же поменяла на сливочный, а то хороший бы чизкейк получился :)))
Каринка
01.07.2010
используйте шоколад «Воздушный», он шикарно топится=)
Наташа
01.07.2010
За неимением жирных сливок взяла 20%-ные, уменьшив количество в два раза. Получилось очень жидко - испугалась, что ничего не получится. Из духовки вытащила жидковатый торт, но буквально через полчаса он стал плотным.
Делала в маленькой сковороде (диаметр - 20 см.) - ингридиентов хватило на 2,5 тортика (третий получился низеньким и убогим)). Соответственно, время в духовке уменьшила до получаса
Все получилось очень вкусно!
Юлия
01.07.2010
я сделала это чудо, элементарно готовится, всё быстро и просто, очень сытно и самое главное, парень мой сказал что я настоящий кулинар, спасибо Вам большое))))
Елена
02.07.2010
Делаю уже третий раз, получается с каждым разом все вкуснее и вкуснее!!! Рецепт на 100 баллов. Муж в восторге и родственники тоже...получается как в ресторане)))
Настя
08.07.2010
Это не сайт, это сказка! А ты в нём сказочница. На какие рецепты сил хватит все перепищу, на будущие мужу и детям готовить буду.
МЯУШКА
09.07.2010
ПРЕКРАСНО, ВКУСНО!!!!!! Спасибо!!!!!
Елена
18.07.2010
Обалденно! Ничего вкуснее не ела! За месяц приготовила 4 раза. Сегодня опять готовить собираюсь. Спасибо!
Jazek
26.07.2010
Привет меня зовут Саша,я люблю готовить хоть мне и 16
сайт понравился
всегда хотел испечь чизкейк
спасибо буду девушку радовать
Дэлия
27.07.2010
Я всегда думала, что приготовить чизкейк в домашних условиях это не реально!Ваш сайт это чудо!!Только что достала этот шедевр из духовки...с нетерпением жду завтрашнего дня!СПАСИБО!!!!!
Tatty
05.08.2010
Наконец-то я добралась до чикейка!!!! Сыр взяла Альметте с йогуртом вкусом.С шоколадом проблем нет никаких-топите на водяной бане, на слабом огне и не будет комочков! получился просто шедевр!!!!! гости даже фотографировали))) СУПЕР!!!!!! СПАСИБО,Настя!!!!!!!
Алина
09.08.2010
Готовила Чизкейк на празднование рождения сына, гостей было много и всем очень-очень понравилось, хотя он у меня совсем растекся. В общем не понимаю почему, вроде, все делала по рецепту. Только сыр брала Маскарпоне, думаю, может из-за этого. Но, в любом случае, очень вкусно было. И услышала много приятных слов в адрес своей готовки)))
Emma
09.08.2010
Большое спасибо, Настенька за рецепт! Тортик получился очень вкусный! Вместо Филадельфии, сделала с Маскарпоне! Счастья, удачи! Много разных идей по кулинарии))))!!!
Еленушка
15.08.2010
Делала с Альметте, все получилось)))) шоколад топила без водяной бани, брала золотой фонд, добавила в кастрюльку немного сливок поломала шоколадку и включила на единичку все отлично растопилось, без комочков. Печенье брала шоколадное 400гр, а масла 170, но все равно жирновато.
Нюта
17.08.2010
Настя, Ваш сайт - просто прелесть, особенно выпечка. Ваши рецепты мне всегда помогают завязывать дружеские отношения на новых местах работы, как только я приношу тортик по вашему рецепту, все тут же спрашивают как делать?
Екатерина
18.08.2010
Спасибо за рецепт! Ваш сайт мне очень нравится, чудо из обычных продуктов! Постоянно к нему обращаюсь! Чизкейк получился просто вкуснятинкой!!!! :)
Машуня
20.08.2010
Настя,спасибо тебе за рецепты!все очень вкусно и красиво.А чизкейк -мой самый любимый десерт!Все,пошла готовить)
Алена
23.08.2010
Огромное спасибо за рецепт!!!Вчера делала к приходу гостей-все были в восторге!!! Ни кусочка не оставили...
Касюша
24.08.2010
Я сделала это!!! ))))
Сыр брала Виолет фирмы Карат. Офигенный сыр! Оч недорого вышло. Шоколад никуда у меня не утонул. Я просто тонкой полосочкой его с ложки сливала, если можно так сказать ))) А вот 400гр печенья мне показалось много. у меня слой печенья намного больше получился, не так как на картинке =) В целом все великолепно!
Линуся
24.08.2010
Настенька, дорогая, так давно я соблазнялась на твой чизкейк... Какой аппетитный и красивый он у тебя! Вот сегодня наконец сделала... всё вроде ничего... самое для меня страшное было - это второй противень с водой, всё я волновалась что может протечь, хотя фольгой как могла хорошенько обмотала... но всё же это случилось. Я так растроилась, теперь и не знаю что это получится... остужу его полностью, поставлю в холодильник, а там что будет - то будет... Знаю точно что это безумно вкусно, так что и ложкой поедим. Настенька, скажи пожалуйста, а без этого противня с водой никак не обойтись? Для чего он нужен? Ой, как я волнуюсь, что же это получится.. так обидно... Настенька, рецептик просто шикарнейший, я ещё не пробовала, но знаю что это безумно вкусно. Спасибо тебе огромное что делишься с нами такими чудесными рецептами!
Настя
24.08.2010
Линуся, Чизкейк должен готовиться на водяной бане.
Я советую купить силиконовую форму, либо очень хорошо оборачивать форму фольгой, тогда вода точно не просочится.
Линуся
25.08.2010
Настенька, попробовали мы уже наконец эту вкусняшку!!! Получилось замечательно, без проблем отделился от формы, и совсем не потёк, всё очень здорово!!! Чизкейк абалденно вкусный!!! Обязательно буду готовить ещё и ещё!!!! Кстати, я делала из филадельфии по рецепту Кати katinka. Настенька, спасибо тебе большое-пребольшое за рецептик!!!!!!!!!
Марта
25.08.2010
Настенька, спасибо большое за этот замечательный рецепт. Все просто и вместе с тем очень вкусно, вместо филадельфии брала буко - получилось бесподобно!!!!!!!!!!!
Линуся
25.08.2010
Настенька, спасибо огромное за ответ!!!! Про силиконовую формочку я бы и не догадалась, спасибо за подсказку! Чизкейк буду обязательно ещё делать, такой он вкусный, просто блаженство!!! Мы за один день всё сьели... только остался один маленький мой кусочек, который я вчера не осилила...сегодня буду наслаждаться!!! Спасибо Настенька!!!!!!
Артем
29.08.2010
Сегодня сделал в первый раз!))) Только что снял с формы! Немного обвалились края((( Но ничего, думаю получилось вкусно!))) Анастасия, спасибо за эти чудные рецепты!))))
Olga
30.08.2010
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно-нежно получилось.
selux
03.09.2010
Спасибо за рецепт. Кажется, всё получилось! Пахнет божественно, на вид просто восхитительно! Как на вкус, узнаем завтра) Шоколад не утонул!!!
selux
03.09.2010
И ещё раз благодарю.
Да, тесто немного жирновато на мой вкус. поэкспериментирую с другим как-нибудь.
Не считая этого, просто великолепно!
Утром завтрак мужу в постель, ещё и на работу завернула. Я таки идеальная жена)
Ольга
06.09.2010
Большое спасибо за рецепт! Готовила уже 2 раза - потрясающе вкусно!
Igor
06.09.2010
Спасибо за рецепт!!!уже не раз делали дома с женой!!))оч вкусно)))
Nika
12.09.2010
Девочки, в рецепте сыр можно заменить на отвешанную (откинуть сметану в двойную марлю и подвешать или на друшлак, вобщем чтоб сыворотка стекала. Оставить на ночь) сметану жирностью 20 и больше %. Вкус практически не отличается.
Blond
14.09.2010
За рецепт - спасибо! получилось очень вкусно) Правда сыром и не пахнет, получился просто очень нежный, безумно сытный пирог. Я думаю, что всё дело в сыре, нужен какой-то другой. Кстати, у меня тоже возникли проблемы с шоколадом, хотя пристально следила за тем, чтобы ни капельки воды не попало.
LadyInRed
14.09.2010
Вот этот торт - явный фаворит в моем доме. Хорошо пошел под клубничный соус. А в шоколад сверху я добавила фундук, о чем не пожалела. Спасибо)
Ольга
20.09.2010
Моя подруга постоянно готовит чизкейк по этому рецепту! принаюсь честно: ничего вкуснее в жизни не пробовала!!!!!!
юлия
26.09.2010
чизкейк вообще супер получился. 1 филадельфия и 3 альметте с йогуртом. спасибо!
Аня
26.09.2010
Готовила с рама крем бонжур, шоколад снаружи остался только в виде красивого узора, а в основной массе ушел на дно и превратился в шоколадный слой межу печеньками и кремом, нам даже понравилось)) Вкусный до безумия, ни в одном кафе подобного не встречала, в итоге плюнула и решила, что теперь - только хэнд мэйд, так сказать)
katecello
28.09.2010
Добрый вечер,постоянно готовлю Ваш чизкейк-теперь это мое фирменное блюдо!Мои наблюдения в процессе готовки:
если у кого нет формочки побольше для водяной бани,можно просто на нижний уровень духовки поставить чугунную сковороду с водой.Тоже самое испарение будет.Я пару раз в сырную массу добавляла бананы-звучит обалденно.И еще,на мой вкус шоколада много не нужно.Я использую горький шоколад,любого производства, не более половины плитки,просто хаотично разбрызгиваю вилкой-выходит и вкусно и эстетично.Всем удачи и приятного аппетита!
Ирен
02.10.2010
УРа,только достала из духовки.С шоколадом что-то не то,верх с трещинами.НО,надеюсь,будет вкусняшка.Пахнет обалденно!))
Наталия
04.10.2010
Заменила Филадельфию на Альметте сливочную, и сливки купила 10% (таких просто не было). Получилось ооочень вкусно! Муж не выдержал и стащил кусочек раньше, чем я поставила чизкейк в холодильник
Анна,pt.
07.10.2010
так , так , всем привет , Насте спасибо за прекрасный сайт , тортик мой в духовке , ждууууууу , а то я с сыром такого наделала , (сама готовила его... ) бррр, только бы всё получилось . потом напишу результат.
Тамара
08.10.2010
Очень вкусно получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
%Евгеша%
09.10.2010
Завтра сыну 10 месяцев исполняется и вот решила приготовить чизкейк, все как по рецепту, сыр Филадельфия. С шоколадом у меня тоже не получилось, взяла Бабаевский горький, только начал топиться на водяной бане, достала, пока несла от печки к столу - он застыл, поставила дальше топить - а он в комки, еще одна плитка оставалась я её чуть подтопила и сразу давай размазывать по торту, но шоколад весь утонул. Потом из тех комочкой сделала текст на торте и поставила в духовку на водяную баню, а через 20 минут у меня верхушка сгорела :-( Та-а-ак жалко... Переставила противень на средний уровень (он на верхнем был). Сейчас стоит уже в выключенной духовке, завтра срежу горелую верхушку и думаю полить просто глазурью. А о вкусе напишу завтра.
Олечка
12.10.2010
Спасибо за рецепт!!!
Кстати, встречала в рецептах - если кому не нравится коржик из печенья, его можно заменить толчеными сухарями с добавлением сахара по вкусу
glazurka
16.10.2010
Я не сладкоежка и к сладкому, в принципе, абсолютно равнодушна, но вот чизкейк... его я обожаю. Готовила его по этому рецепту, получилось обалденно вкусно, еще лучше чем готовый из магазина. Единственное вместо двух плиток шоколада использовала одну, начинку делала с сыром Альметте и печенье использовала шоколадное.
Настя, вы настоящая волшебница! Откуда вы только черпаете столько идей для своих кулинарных шедевров! Спасибо вам огромное!!! Счастья, здоровья вам и творческих фантазий!
Таисия
19.10.2010
Ну вот отправила чизкейк в духовку. В жидком виде начинка очень вкусная. Несомненно после выпечки будет просто сказочный торт. Часто в кафе хожу ради этого десерта, а теперь дома будет такое же чудо. Спасибо!
Лара
23.10.2010
Настя, спасибо огромное, просто великолепно получилось!!!
Таня
26.10.2010
Я приготовила с сыром BUKO и свежей клубникой, измельченной в блендере...просто нереально вкусно)))) хотя сначала боялась, что не пропечется, тк начинка была жидкой, но все получилось отлично! спасибо)
Yulia N
01.11.2010
Делала с рикоттой. Получилось очень вкусно, но сверху немного подрумянилось, нет такого красивого вида, и печенье показалось немного жирным. Но рецепт потрясающий. Огромное спасибо!
Кристина
11.11.2010
Я в шоке!!! Всегда считала, что очень хорошо готовлю!!!... Настенька, мне до Вас......расти и расти! Спасибо Вам огромное!
Катеринка
20.11.2010
Довольно давно делала этот чиз-кейк. Помню, что получилось просто обалдненно вкусно!!! Правда тоже была проблемы с шоколадом-утопленником, но это меня ни сколь не огорчило..)) Потому что вкуса это не испортило))
А не так давно попробовала магазинный. Очень разочаровалась.. В выходной приготовлю снова Ваш!!! и свой любимый...))))))
спасибо большое Вам, Настенька, за труд!!
Яна
22.11.2010
Может повторбсь, но для меня самый экономный вариант - это заменить Альметте на аналогичный творожный сыр марки КАРАТ. Называется Violette. Стоит в 1,5 раза дешевле Альметте, хотя по всем свойствам такой же. Теперь Чизкейк не только вкусен, но и недорог))
Настенька
28.11.2010
Ну все, мой красавец в духовке. Уверена получится вкуснотища. Что бы не утонул шоколад, воспользовалась советом - добавила в него масла, пока он не утонул. Правда еще муж помогал, он наливал шоколад, а я сразу делала узор. Сыр купила в «METRO» сразу 1650 грамм, всего 660 руб, все равно что три маленькие пачки, только в три раза больше. Так что еще один торт испеку к следующим выходным племяннице на день рождения. Спасибо!!!
Lidik
30.11.2010
Настя, рецет супер! А главное, с Вашими рецептами можно легко экспериментиновать! Единственный минус, муж решил, что ходить в рестораны больше не имеет смысла...
Катерина
02.12.2010
Я делала с творожный сыром «Double Cream Cheese».
Пирог в духовке, ждемс :)
Настя, спасибо Вам большое за рецепт.
kate
03.12.2010
а я вот готовлю эту вкусняшечку, првда без воды,у меня просто нет глубокого протвеня, я только учусь готовить кулинарные изиски, но надеюсь получиться не хуже, о результате отпишу
Таня
04.12.2010
Искала рецепт маффинов, Ваш адрес потеряла с переходом на другой комп. Обошла несколько сайтов-нет! Всё не так. Тогда просто набрала: Рецепты от Насти. И всё! Как домой зашла- немедленно всё сделала))) Какая же Вы умница, что сделали такой уютный сайт.Понятный и вкучный. Видимо, Сергею тоже пора поклониться за такие замечательные фоты))
Будьте здоровы!
kate
12.12.2010
просто класс!!!!!!!!!! мои домочадци были в восторге))))))))
Rit@ «Z»
14.12.2010
Оболденно вкусно!!! Все были в восторге от такой вкуснятины! :-))))))))))
Natasha
23.12.2010
просто оооочень вкусный чизкейк!пальчики оближешь!!!пекла уже 2 раза!!!спасибо,большое за рецепт!!!!=))))
Алена
24.12.2010
Спасибо за рецепты! практически постоянно что-нибудь вкусное готовлю отсюда.=)
по поводу чизкейка. пекла уже раз 5.
сейчас вместо основы использую бисквит - пирог получается нежнее.
а в шоколад добавляю сливочное масло, тогда он не густеет так быстро.
народ в восторге, постоянно просят испечь его еще раз=)
Марго
25.12.2010
Анастасия!
спасибо большое за рецепт. Наконец-то осмелилась приготовить:)
Ваш сайт замечательный, спасибо Вам и Вашему мужу.
Настасик
29.12.2010
Привет всем поклонницам данного сайта! :)
Я около полутора месяцев смотрела на этот Чиз и обливалась слюками.. Все отговорки были, что нету формы, нету того, нету сего.. Но вот ура, есть форма. Я купила 3 пачки Рамы Крем Бонжур, сливок Простоквашено 20%, Альпен Гольд молочный (достаточно всего одной пачки, у меня полкострюльки остатков ушло на молочный шоколад)))) и 1 пачку шоколадного печенья+1 пачка Юбилейного. Все делала как положено, жаль что у меня форма 33 см, а не 26)) Тонкий слой получится((( Так вот, толи я приспособилась уже к топке шоколада на водяной бане, толи шокоад хороший, но Альпен Гольд тает быстро,без комочков, и главное не тонет ни капли!Разбрызгивается с ложки тоненкими ровными ниточками, как из шприца! ))) И чаша для шоколада была абсолютно сухая, я проверяла)) Саму форму с Чизом я поставиа чуть ниже середины духовки, а снизу поставила кастрюльку с водой, ибо не хотелось возиться с фольгой.. Думаю все получится... Радует, что шоколад не утонул и печенье+масло хорошо легло к форме) Через 5 часов сообщу о результате :)
Настасик
29.12.2010
и так,Чиз опробован))) с виду такой же как на картинке, абсолютно. Жаль только что я оказалась не любительницей такового))) Жаль..(( Мне по нраву мясные запеканочки от Насти) Но все равно, спасибо за рецепт) Никаких проблем не возникло при готовке.
Юлия
30.12.2010
Настя я в шоке от ваших рецептов,вам надо выдвигаться на что-то большее,чем интернет!!!
Катерина Котова
30.12.2010
По совету других хозяюшек, использовала для украшения сироп Херши (клубничный и шоколадный). Узор вышел отличный! Большое спасибо!
Надежда
30.12.2010
Спасибо!!!! Большое за ваши вкусняшки
Галина
31.12.2010
я сегодня попробую постряпать, как писала Настасик, у меня нет большого блюда, во что ставить,что получиться, сообщу как попробуем))
София
31.12.2010
тоже буду готовить сегодня
завтра отпишусь, как всё было)))
Анастасия
02.01.2011
Спасибо большое за рецепт,чизкейк получился потрясающий и шоколад не тонул и застыл хорошо и выглядел отлично,гости были восторге!!!
Татьяна
02.01.2011
Настя, огромное спасибо за рецепт. Сделала на Новый год, было очень страшно , но все получилось! И шоколад не утонул, правда, пока мы с мужем аккуратно выливали его на сырную начинку, то размешать палочкой не успели :)) он застыл.
Делала с Альметте , пекла на решетке, под которой противень с водой. Часа было достаточно!
Мы в восторге, гости в восторге, сейчас буду делать второй раз :)
Кстати, мы плавили шоколад в керамической чашке на водяной бане, очень удобно выливать :)
НАТАЛЬЯ
06.01.2011
Настя, спасибо за рецепт, буду печь чизкейк на Рождество!!!!
Анна
13.01.2011
Ну теперь и я отпишусь)))))
Настя, делала чизкейк по вашему рецепту (ну если не считать эксперименты с разными видами сыров ) раз 6 точно. В первый раз шоколад утонул, но тут моя вина - не доглядела - ребятенок форму открыл, вытечь все не успело, ношоколад почему-томоментом утонул... Ну это отступление от темы. Все время вкус получался просто восхитительный, в независимости от вида сыра, единственное с Омичкой более жидкая консистенция. Вобщем спасибо вам огромное за рецепт вчастности и за сайт вобщем)))Просто находка!!!!!!!!
наталья Борисенко
15.01.2011
Зашла на сайт по рассказам подруги. Нашла такую вкуснятину тоже по совету подруги, сейчас вся эта вкуснятина печётся у меня в духовке.
Наталья
16.01.2011
Настенька,спасибо за рецепт чизкейка))))).Недавно ездила в Киев с отчётами, в кафе-тайм ела чизкейк,такая вкуснятина,нет слов.В выходной приготовлю
Анечка
23.01.2011
Готовлю чизкейк во второй раз. Очень нравится! Все кто пробовал говорят, что как в кафе и даже лучше!
В этот раз купила для основы творожный сыр «Карат», это у них новинка (50 руб. за 140 гр).
Хочу поделиться советом: когда шоколад расплавился я добавила к нему 2 ст. ложки сметаны - такая масса не загустет пока вы будете выкладывать её на сырную массу. Пробовала добавлять молоко или воду - всё равно шоколад быстро густеет.
Лилия
26.01.2011
На счет шоколада,кст Анечка, я просто разбавила молоком)))Тоже очень хорошо получилось)))Чизкейк стоит в духовке..жду ,что получится..сливок 33% не нашла..взяла 20%..только они совсем не густые..масса получилась по консистенции,как сметана....вообщем жду,что получится_))))Настенька, огромное тебе спасибо за сайт!!!!Благодаря тебе все восхищаются моей стрепней!))))))))))
Ирис
30.01.2011
Приготовили вчера, поделились с родными, у всех полный восторг! Советую всем...не пожалеете!
спасибо огромное за рецепт!
Светлана
30.01.2011
Настя,спасибо за рецепт!!
Olechka
30.01.2011
Сегодня приготовила этот замечательный чизкейк, брала сыр филадельфия.На вид очень красивый получился, без погрешностей,а про вкус напишу позже,т.к. готовила я его на работу в честь своего завтрашнего дня рождения))))) думаю коллектив оценит.
Нармина
02.02.2011
Я в место филадельфии положила сметану получилось супер
Наталья!
04.02.2011
Год назад первй раз поробовала чиз!очень понраивилось!Деле ла как-то сама, только по своему рецепту (с творогом)!Теперь хочу приготовить настоящий чизкейк по всем канонам!прочитав этот рецепт и коментарии к нему была удивлена!Столько положительных эмоций и восторогов!-))Надеюсь все получиться, обязательно поделюсь впечатлениями!Пошла готовить!-)
Мисюсь
05.02.2011
Я готовила этот пирог два раза. Первый раз получилось изумительно и в точности, как на картинке. Но второй раз шоколад утоп и верх торта подрумянился. Причём готовился он 45 минут. Если бы дольше, то подгорел бы точно. Протвень я ставила отдельно с водой оба раза. Разница только в шоколаде. Следовательно, чтоб шоколад не утонул, надо найти правильный. И, кстати, ещё в первый раз делала с ручным миксером, а второй в комбайне. Может от этого тоже есть разница в итоге.
Наталья
05.02.2011
Ура!Чизкейк получился очень вкусным, несмотря на то, что приготовлен был не с Филадельфией!Единственной ошибкой было,достать его из формы,сразу после того, как он остыл....достала,а он треснул,однако потом постояв в холодильнике 6ч и принял нужную форму и консистенцию!Надеюсь во второй раз получиться без ошибок!Спасибо создателю сайта и всем комментирующим их советы тоже важны!
Евгения
06.02.2011
Хочется сказать огромное спасибо, за ВСЕ рецепты! Просто супер!!! Всё получается с 1ого раза!!! )))
Наташка
07.02.2011
Столько всего приготовила по рецептам с этого сайта и все было супер! а в этот раз не получилось ничего :( низ склизко-влажный, середина безвкусно-приторно-творожная, шоколад сверху превратился в горелую корку. Хнык-хнык... Наверно вода просочилась. Пожевываю всю эту биомассу, выкидывать жалко. До духовки по отдельности все было мега вкусное, видимо где-то отступила от технологии.
Ну ничего, обзаведусь силиконовой формой и буду работать над ошибками! :)
Марина
11.02.2011
Блогодоря этому сайту, я научилась готовить:-) и лучше всех в семье!!!!!
Katerina
16.02.2011
Делала первый раз,основа получилась большая с боков,а начинка божественна!Спасибо!
эгоисточка
21.02.2011
Все получилось отлично, только выпекался он у меня часа 3. На моей газовой духовки даже градусника нет, может температура была ниже. Шоколад всегда беру alpen gold молочный. Кладу в пакетик, в горячую воду и через минуты 3 выдавливаю растопленный шоколад из пакетика. Сразу не застывает и не тонет.
Владимир
22.02.2011
А я корж, перед тем как выкладывать в него «начинку» ставлю в духовку на 5-10 минут чтобы он пропекся, так вкуснее на мой взгляд получается=)
Красноярочка
23.02.2011
Спасибо за сайт. Готовила чизкейк уже три раза. Готовлю с марскапоне. Шоколад тоже в первый раз красиво не получился... Во второй раз просто потерла на терке одну плитку (две - много для нас) и посыпала перед духовкой. Спасибо огромное. Любимый рецепт.
Евгения
24.02.2011
Спасибо, очень вкучный рецептик)
Оксанка
26.02.2011
Начиталась отзывов и теперь сижу и жду ,когда муж купит все ингредиенты и я накрнец попробую сделать эту вкусняшку!!!!!!!!
Devil Ladys
26.02.2011
Готовим чизкейк с подружкой, уже вытащили из духовки, ждем, пока застынет. Уже по кухне такой запах, слюнки текут!!!)
Эвелина
28.02.2011
Настя, ваш сайт просто Супер!!!!! Рецепты великолепные! А главное доступны каждому))) СПАСИБО!
Вчера с МЧ приготовили этот чизкейк. Получилось очень вкусно!!! Очень люблю чизкейки. Ни думала,что смогу дома приготовить. Даже лучше ресторанного!)))Правда печенье с маслом жирновато для нас.
Готовила так же чизкейк без выпечки. Тоже очень вкусно. Пальчики оближешь. Если еще фруктиками украсить и желе залить.Родители были в восторге. Но это не совсем уж чизкейк. Вкус другой. Хотя продукты практически те же.
А вот этот рецепт ну просто обалденный!!!)))) Всем советую.
Не бойтесь и все получится!
Наталья
08.03.2011
Вчера попробовала первый раз приготовить Чизкейк по этому рецепту. Вместо филадельфии взяла Альметте сливочный, после смешивания со сливками консистенция показалась немного жидковатой, но все получилось, шоколад не утонул. Выпекала в духовке газовой примерно час и на ночь убрала в холодильник Очень понравился рецептик, наверное буду еще и еще готовить! Всех с 8 марта!!!
Елена
09.03.2011
Вчера приготовила Чизкейк. Вместо сыра «Филадельфия» купила «Альметте» сливочный, шоколад топила на водяной бане, потом добавила растопленное масло сливочное ,немного, две столовые ложки. Поэтому «шоколадный узор» получился отличный! Чизкейк «ночевал» в холодильнике. Очень понравился, очень вкусный и нежный! Дети , муж были в восторге! Огромное спасибо за рецепт!
Сашулька
10.03.2011
Высунула чизкейк на балкон, жду пока остынет!!! ночь не вытерплю - надо попробовать!!!
брала виолу, сливки 10%- тесто получилось просто напросто жидким, но в духовке застыло, как суфле - то, что надо!
шоколад приготовил муж - какао, масло, вода и сахар. получилось отлично! конечно, шоколад просочился сквозь мое жидкое тесто, но тем интереснее чизкейк будет на срезе))
Настюша, спасибо за суперсайт!!!!!
анюта
11.03.2011
приготовила,попробовала,я даже не ожидала что будет так вкусно. СПОСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Юлия
12.03.2011
Давно хотела сделать чизкейк, но побаивалась, а оказалось всё так просто!
Делала по этому рецепту и никаких проблем! Получился такой же как на картинке. Только сыр брала Альметте сливочный 3 баночки (вроде около 500 г), сливки не стала брать 35 %, а взяла 20 %. Шоколад не тонул, я его наносила чайной ложечкой и делала узоры палочкой, правда взяла 1 плитку, о чём не пожалела. Лично мне кажется, что лучше вообще клубничку сверху, но это на мой вкус, а вот любимому очень понравилось так))) Спрятал его в холодильнике и строго настрого запретил угощать гостей)))
И ещё, у меня в духовке он стоял минут 50, да и то мне показалось это много... может потому что не на водяной бане делала, а снизу воду ставила...
Спасибо огромное!)
Юлия
13.03.2011
Вчера решила попробовать испечь чизкейк.Вместо «Филадельфии» взяла сыр творожный 200гр.(консистенция - сырковая масса),вместо сливок сметану 20% жирности 400мл.,и 2 яйца,сахар по рецепту - сегодня сняла пробу,очень вкусная получилась творожная запеканка=)))шоколад тоже утонул,но в любом случае очень вкусно!!!!Спасибо=))))
Кристина
17.03.2011
Мой Чизкейк уже в духовке)) Сегодня вечером будем пробывать!!! Спасибо за рецепт!!!
Елена
20.03.2011
Ооочень вкусно и очень сытно. Больше тоненького кусочка съесть невозможно - ооочень калорийное блюдо.
Елена
26.03.2011
Водяная баня не получилась. Вода просочилась, печенье намокло :( Пришлось поставить ещё на 10 минут, чтобы тесто подсохло. В итоге всё равно получилось очень вкусно. Все были довольны результатом :))))
Галина
26.03.2011
Мммм... как обычно шикарно, пошла готовить )))
Natalia Melo
31.03.2011
Poluchilos volshebno, pryamo kak v moem lubimom seriale «Friends», tam oni etot cheesecake prymo s pola lopali =)))
Bolshoe spasibo za recept !
оксанка
01.04.2011
реально вкусно было на 3 день.
Ирусик
09.04.2011
Приготовила первый раз на свой день рождения, переживала, что что-нибудь не получится, НО тортик удался НА СЛАВУ!!! Гости были удивлены домашним Чизкейком!!! Сказали, теперь всегда печь его!!! Вкусно очень!!! Комментарии перед этим не читала, поэтому не знала о «подводных камнях». Теперь почитала, очень удивлена, что у кого-то что-то не получается... Спасибочки за очень простой рецепт!!!
Эля
10.04.2011
Спасибо большое за Ваши рецепты! сейчас вот чизкейк стоит в духовке, очень переживаю как получится, моя начинка получилась очень жидкой, шоколад почти весь провалился((( и формы нет большой, чтобы воды налить как надо, поставила в противень, воды только на сантиметр получилось налить((( теперь сижу переживаю что получится, у мамы день рождения, ей в подарок готовлю!
Елена
12.04.2011
Спасибо !! Получилось!!! Только сладковато, но вкусно ) Советую меньше сахара класть или меньше шоколада! Я использовала сыр альмете. Шоколад нужно растапливать с добавлением молока. Печенье можно и руками размять. Всем удачи !!!
Irina
13.04.2011
Vtoroi raz delala cheezkeyk,segodnia polojila polovinu banochki sgushenki vmesto slivok,i sahara ne dobavliala,vkusno,ponravilos.Ya toje v protven' nalivau vodichki,gde to 1 sm poluchaetsia,vse normal'no,no vremia sokrashau ,okolo 45 min
Лена
16.04.2011
Настя, после этого торта, я считаю себя обязанной написать Вам несколько слов благодарности. Я уже давно по Вашему сайту брожу и очень много блюд перепробовала. Практически всё получалось бесподобно. Но этот торт!!! Нет слов. Я вообще с выпечкой не дружу (чему рада, берегу фигуру). Но, у моего сына сегодня ДР, 16 лет и я испекла чизкейк. Это потрясающе. Спсибо Вам большущее....
Галина
16.04.2011
Попробуйте растапливать шоколад в микроволновке (я всегда так делаю). Всего минуты 1,5-2 и готово!)) и нет опасности, что вода попадет или что-то еще. У меня шоколад не утонул)) все красивенько получилось)) Главное, чтобы сама сырная масса была достаточно плотной, тогда она «удержит» шоколад.
Катерина
17.04.2011
Огромное СПАСИБО за такие замечательные рецепты!
По чизкейку! он великолепен! Первый раз не очень удался, шоколад упал вниз комками :( но вкуса это не испортило.
Делаю во второй раз и вот что заметила. Шоколад падает вниз, когда тесто жидкое. Первый раз делала с использованием рамы бонжур, второй с альметте. Так вот с альметте получилось намного! гуще! Шоколад растапливала со сливками.
Стоит сейчас в духовке и пахнет на всю квартиру, слюни так и бегут!
Настя, еще раз спасибо за очень вкусные рецепты )
Ася
17.04.2011
сделала этот тортик ,очень вкусный ,всем понравился .СПАСИБО за рецепт .
eirad-irad-e
20.04.2011
Вкусно очень!!!
Ольга (Магнитогорск)
22.04.2011
Всем добрый день!
Рекомендую каждому этот замечательный рецепт пирога. Очень вкусно, к тому же делать чизкейк невероятно приятно и интересно) Я делала всё по рецепту, только попробывала шоколад покрошить на чизкейк, а не топить.
Ольга
22.04.2011
Всем добрый день!
Очень рекомендую попробывать это лакомство! И готовить этот десерт сплошное удовольствие!
Оксана
23.04.2011
Спасибо, невероятно вкусно.
Елена
24.04.2011
Спасибо !! Получилось!!!
Элла
27.04.2011
Сделала чизкейк - замечательно все получилось,и даже шоколад не утонул(я его выливала ложечкой,нонкой струйкой,вензелями всякими,а когда хотела палочкой разрисовать,он уже застыл).Запах по всей квартире - обалденный!!!Спасибо!
юля
27.04.2011
очень аппетитно выглядит!!!!!!!
Марина
02.05.2011
Пеку чизкейк по-этому рецепту уже не в первый раз, пробовала с Маскарпоне и с Филадельфией, крем с первым сыром получается вкуснее в сыром виде, но, к сожалению, не застывает так как должно быть. А вот Филадельфия-это классика для чизкейка, рекомендую делать только с ним, если хотите получить традиционный классический чизкейк! И еще хочу поделиться хитростью выкладывания поверх шоколада, я его топила с добавлением сливок, которые добавляла и в сам чизкейк, на плитку шоколада (у меня был горький) добавила примерно 3-4 ст.л. сливок. Во все предыдущие разы растопленный шоколад тонул в сырной массе, но, как уже писали выше, вкус это ни капельки не портило. Спасибо Насте за рецепты-простые и доступные, очень часто пользуюсь сайтом!
Ирэн
09.05.2011
Прям щас пеку, пахнет сног сшибательно. Надеюсь всё получится!!! Очень люблю ваш сайт!!!
Сидней
14.05.2011
Спасибо большое за ваш рецепт! Получился замачательный торт, почти как на картинке! Очень вкусно!
Татьяна
18.05.2011
Спасибо огромное за рецепт. На работе мои коллеги были приятно удивлены
Мария
27.05.2011
У меня получился отличный чизкейк. Спасибо за рецепт!!
Юля
29.05.2011
Очень интересно!!! :))))))))) Делаю этот чизкей уже в энный раз, делала на все праздники всей семье... и в этот раз, купила всё тоже самое: Альметте, сливки, яйца. Не взбивала, просто перемешала всё миксиром, добавила не ванильный сахар, а ваниль и вот что вышло: он поднялся на 9 см!!! Выше формы!! Внутри жидковат, сверху достаточно плотная корочка... в чём причина такого фокуса, ума не приложу :(((( Извлекла из мусорного ведра все упоковки, срок годности нормальный, до конца июля у сыра. Духовка та же.
ирина
29.05.2011
класс
Кристина
31.05.2011
САМЫЙ ЛУЧШИЙ КУЛИНАРНЫЙ САЙТ из всех, что я видела!!! Очень вкусные, интересные рецепты. А самое главное - готовятся легко и просто, а получается вкусняшка!!! Раньше готовила с неохотой, есть дома было всегда нечего, муж к маме кушать ездил... А теперь с работы мчится на всех парусах - знает, что дома его ждет очередной кулинарный шедевр)))) Теперь будем делать ремонт на кухне, муж подарит новый кухонный гарнитур, сказал, что заслужила!! Спасибо Насте)))))))))))))))))))))
Наталья
02.06.2011
Огромное спасибо за Ваши рецепты, Настенька!
Пекла торты на дни рождения своим близким. Все в полном восторге. Ваш сайт для меня просто находка.
ирина
19.06.2011
я пеку чизкейк без шоколада, получается классно , ела бы каждый день ОБОЖАЮ просто , но нельзя , использую не филадельфию (дорого) а любой творожный сыр сливочный - отличный вкус
Настя
25.06.2011
Просто замечательный рецепт!!!! Готовила чизкейк первый раз и все получилось!!!! Делала с сыром Альметте-изумительный вкус.
Спасибо за такой простой и доступный рецепт.Мама и папа в восторге!!!!
Александра
29.06.2011
Только вчера приготовила этот чудо-тортик на день рожденья моего МЧ. Делала все строго по рецепту, только использовала сыр Маскарпоне. Очень переживала, что чизкейк не достаточно застынет, но утром заглянула в холодильник и поняла, что все мои опасения оказались напрасными-)) А какой он получился на вкус узнаю только вечером, когда буду поздравлять любимого-) Но уверена, что он будет превосходен!!!-))
Спасибо Вам, Настя, за чудесный рецепт!-)
Наталья Т
30.06.2011
Спасибо большое за рецепт!!! Вчера приготовила его на день рождения мамы супруга. Все првосходно получилось!!! Первый раз готовила. Вначале испугалась что жидкий. Потом все застыло в холодильнике! Анастасия поздравляю с выходом книги! Обязательно пойду в книжный и куплю вашу книгу. Ваш сайт просто находка! Спасибо вам большое! Жду не дождусь новых рецептов.
Олалечка
09.07.2011
Спасибочки за рецепт!
А вместо филадельфии можно добавить сыр Буко, его в многих суши барах также заменяют. Вкус идеинтичный)))
Лариса
13.07.2011
спасибо за такой вкусный рецепт!!!
Мила
13.07.2011
Урааа! Настя, спасибо! Испекла))))) вкусно! Понравился наааамного больше,чем без выпечки! Брала альмет, на мой взляд маскарпоне очень жирный. Сегодня снова хочу испечь!
Маринка
16.07.2011
Настюша, спасибо, рецепт - просто супер!) оказывается это так просто - уже 2 чизкейка ушли на ура)
Татьяна
19.07.2011
Спасибо за рецепт! девченки я его пекла в аэрогриле воду налила на дно на решетку сверху поставила форму без фольги все получилось супер!!!! :)
Наталья из Казани
20.07.2011
Спасибо за рецепт, у меня получилось все как в лучших ресторанах. Обошлась без водяной бани, т.к. нет листа с высокими бортиками. Прочитала все комментарии девушек - в шоколад добавила сливки, когда начал густеть - результат превзошел все мои ожидания.
Екатерина
22.07.2011
ничего не пойму все сделала по рецетпу грам в грам. у меня был маскопорне сыр. и шоколад провалился во внутрь :( ничего не пойму ну что получится посмотрим ( пока в духовке стоит) ну решила если что сверху шоколадом еще полью когда остынет немного для украшения если не красивый будет :)
gala
10.08.2011
a my vot toje s mujem rewili sdelat po tvoemu receptu cheesecake, v wtatah nam on o4en nravilsya i sosku4ilis po etoj vkusnyatine, teper sami pe4em :) posmotrim 4to polu4itsya , poka vse po planu :)vyglyadit appetitno !!! spasibo za recept!
Юлия
10.08.2011
Готовила второй раз....первый почему-то чизкейк ПОДНЯЛСЯ! ...правда, остыв, он опустился и принял правильную консистенцию, но потрескался верх при этом. Я решила, что слишком взбила смесь после добавления яиц...В этот раз я все просто перемешала на очень низкой скорости. И что ( первые полчаса все было ок, а под конец, он опять поднялся. Рыдаю ( Будет вкусно, но очень хотелось товарный вид. Очень странно, ведь смесь в тортике с клубникой и жделе с Вашего же сайта и не думала подниматься, тортполучился отменный. Видимо, все дело в водяной бане. В третий раз сделаю без нее.
Настя
11.08.2011
Юлия, скорее всего, дело в температурном режиме.
Попробуйте убавить температуру.
Надя
11.08.2011
Чузкейк просто сумасшедший на вкус, в самом лучшем смысле этого слова!!! С филадельфией конечно идеально получилось в первый раз, а во второй в магазине нашла только маскарпоне, решила попробовать - также вкусно, но шоколад тонет. Хотя даже в этом что то есть - когда надкусываешь кусочек чизкейка, спасибо Настя!
Жду новых рецептов чизкейка!!!!!!
lelik
13.08.2011
Мой чизкейк (звучит то как!) стоит в духовке. Брала сыр Маскарпоне, получилось жидковато, но надеюсь после духовки и ночи в холодильнике чудо произойдет и он застынет, а запах уже сейчас по всему дому))))). Спасибо за рецептик.
Дарина
27.08.2011
Активно пользуюсь рецептами с вашего сайта - все бесподобно. Готовлю чизкейк по этому рецепту уже не 1-й раз. Сначала пробовала без водяной бани (получилось отлично), сейчас с ней пробую, посмотрим, что получится =)
Использую крем-сыр заменитель, филадельфия дороговата, шоколад не тонет, все отлично!
Большое спасибо за подробные, точные и вкусные рецепты!
Татьяна
01.09.2011
Анастасия, спасибо за рецепт. готовила чизкийк, очень вкусно получилось, только корж из печенья у меня не много разваливается, а у вас так все аккуратно.
Натэлла
03.09.2011
Здравствуйте ,Анастасия !
У вас замечательные рецепты ,такие подробные ,интересные !
Моим родственникам (и главное теще !) понравилось .
Этот Чизкейк - изумительно вкусен !
Спасибо вам за все ! :)
Ольга
10.09.2011
Готовила по этому рецепту 2 раза. 1 раз не нашла филадельфию и делала из маскарпоне. Не рекомендую. Получилось жидко даже после выпечки под верхней коркой «внутренности» плавали. Шоколад весь утонул. Замораживали в нулевой камере. Но вкусно. Второй раз уже с филадельфией. Все нормально пропеклось. Шоколад не тонул. Все как по рецепту. Просто жалко продуктов! Я первый раз очень растроилась, думала вообще ниче не получилось! Это муж предложил в нулевую камеру сунуть!
Вера
24.09.2011
Ммм чизкейк - это был для меня десерт, который невозможно приготовить самой, а оказалось все очень доступно! Как говорится все гениальное просто! Готовила правда всего 1 раз, но вот в холодильнике опять полный набор ингредиентов для чизкейка и я уже в предвкушении его приготовления и поедания! Нежнейший торт! Получается даже вкуснее чем в лучший ресторанах. Спасибо, Анастасия - вы мастерица своего дела! Обожаю ваш сайт!
София
30.09.2011
Вчера приготовила этот тортик, все получилось на отлично!!! Он просто невероятно нежный получился!! В сто раз лучше, чем покупной или в ресторане. Причем я смешала сыр Филадельфия и Рама Крем Бонжур (пропорция 50-50). Решила тем самым сэкономить. Вкус обалденный!! Всем советую! Спасибо за рецепт!
Александра
03.10.2011
Приготовила! Очень вкусный! Любимому понравился и коллеги оценили. Готовила без шоколада. Проблема была с жидкой серединой... После охлаждения и какого-то времени в холодильнике - всё равно дергался как желе. Включила еще раз духовку пропекла еще мин. 20-30 пока не начал сверху хорошо так румянится и в холодильник на всю ночь. На утро все застыло. Видимо маловато для него просто остыть... Готовила с Крем бонжур
Ира
08.10.2011
Приготовила, на работе все обалдели (молчу про домашних))))). Когда готовила во второй раз, то на коржик выложила вишню. Вкуснотища получилась!!! Можно с ним эксперементировать (в плане начинки) как угодно. Настя спасибо!
Настя
09.10.2011
Уже второй раз готовлю этот чизкейк. Просто нет слов! Очень нежный и невероятно вкусный! Первый раз готовила с шоколадом, а сейчас с малиновым джемом!
Наталья
12.10.2011
Отличный рецепт. Чизкейк теперь любимый торт моей дочери.
Ульяна
19.10.2011
Конечно лучше использовать разъемную форму, но если ее нет, то без проблем можно вынуть положив на дно формы фольгу, пергамент или пленку, так чтобы края с двух сторон торчали и тогда за них вытащите без проблем
Люси К.
19.10.2011
Подтверждаю - действительно очень вкусно! :)))Нежный и ароматный десерт!
Правда, 2 плитки шоколада, на мой вкус (хоть я и сладкоежка), многовато. Думаю, можно вполне обойтись одной.
Ирина
22.10.2011
У меня все получилось)))) Делала из Алметто, в шоколад добавила сливки, узоры получились обалденные, сейчас поставила в духовку... жду...завтра отчитаюсь о вкусе))))
Анжелика
25.10.2011
Спасибо огромное за этот рецепт!!!! Делаю третий раз чизкейк, всегда получалось обалденно!!!! Сегодня решила поэкспериментировать - в начинку добавила баночку клубничного йогурта и замороженные ягоды (клубника, вишня), посмотрим, что получится)
ольга
27.10.2011
СПАСИБО!!!!!! Мы все в восторге от такой вкуснотище.Только одно « но»,готовила дольше,чем съели.
Надя
28.10.2011
Анастасия - гений кулинарии!
Мария
30.10.2011
Спасибо, Настя!
Пересмотрела кучу рецептов чизкейков и в итоге пришла к выводу, что не стоит 'изобретать велосипед« - рецепт самодостаточен и идеален по пропорциям и технологии приготовления! Одно только »Но« - у меня вместо Филадельфии маскарпоне... Надеюсь вкусу тортика это не повредит...
Еще раз спасибо!
Мария
30.10.2011
Не получился у меня чизкейк...(((( Оборачивала форму в несколько слоев фольги, но вода видимо все равно просочилась внутрь... Через 1 час 10 минут посмотрела выпечку, а начинка внутри жидкая, водянистая..... Обидно до слез.. ;(;(;(;(
Ольга
03.11.2011
только что испекла, очень красиво получилось, поэтому решила написать, такой красоты еще не было))). никаких проблем с шоколадом - узоры, что надо, никуда не провалился (милку взяла). уже сейчас видно, что он не жидкий. я из фольги делала высокие бортики наружу, чтобывода когда кипела стукалась о них снизу вверх. пекла с альметте, филадельфию разобрали всю, что ли к праздникам и маскорпоне не было(((. завтра попробуем.
Катя)
05.11.2011
Делаю уже третий чиз) спасибо) А вместо шоколада можно использовать земляничное или малиновое варенье! мммм))))
Анна
06.11.2011
чизкейк просто отпад :) делала совсем без шоколада - получился классический чизкейк, вкуснятина.
Alexandra 137
08.11.2011
Приготовила все точно по рецепту, получилось изумительно!!! Чизкейк готовлю впервые. Муж даже понес на работу угостить коллегу, ну и похвастаться заодно:) Анастасия, благодаря Вашему сайту я научилась делать сложные блюда, которые раньше и представить себе не могла. Спасибо Вам Большое!!!
Ольга
11.11.2011
Сделала чизкейк из филадельфии сделанной по домашнему рецепту.Все получилось очень даже вкусно.
Марьям
18.11.2011
Получилось очень вкусно, только из формы не вылез, разваливаться стал весь(((
алина)
18.11.2011
только что приготовила)очень очень вкусно)спасибо)
Катруся
20.11.2011
Я вообще честно сказать с выпечкой не дружу. и ваш чизкейк Настён мой второй шедевр.Все получилось пуперски-суперски. вода конечно же прсочилась-но видать это скажется только на нижнем слое кейка. начинка запеклась на 100%. поставила в холодильник все это дело до утра.Ибо мне даже по системе нельзя вечером есть )))
Кейк стоял 1,5 часа в духовке-часу ему было маловато
Серега
21.11.2011
С женушкой приготовил.спасибо за рецепт
Людмила
23.11.2011
Выглядит ну ооочень аппетитно.
асель
23.11.2011
просто супер,как только будет у меня время обьязательно буду творить такое чудесо!!!
Малика
24.11.2011
Настя, давно хотела поблагодарить вас за ваше творчество! Вы просто умница, с вас должна брать пример любая домохозяйка. Благодаря Вам и вашим рецептам я научилась готовить. Правду говорят, путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Неоднократно пекла чизкейки - теперь это мой фирменный десерт - всем он безумно нравится. Правда я вместо сыра Филадельфия использовала обезжиреенный творог и добавила 2 пакетика ванильного пуддинга (чтобы крем внутри скрепился, а не растек, как в прошлый раз, хоть и было при этом вкусно). и тесто я делала из 150 гр маргарина, 75 гр сахара, 225 гр муки и 1 яйца. Просто когда делала из печенья, то оно былло черезчур рассыпчатое. А это тесто в самый раз. Делала, в принципе, и без водяной бани - тоже нормально испекся. На вкус - просто божественно! Еще раз спасибо Вам за ваш сайт - вы кулинарная богиня! :)
Клавдия
25.11.2011
Чизкейк офигенный!Только у меня шоколад почему- то упал на дно.
Любовь
26.11.2011
Обожаю этот чизкейк!!! Всегда делала с филадельфией, а тут какие-то проблемы с поставками, ну вообщем не нашла, решила сделать с маскарпоне (250 г) + альметте (остальное). Маскарпоне по сравнению с филадельфией сладкий на мой вкус (это не значит, что он хуже, просто слаще), альметте ближе (но больше на творог похож). Странное дело, но шоколад у меня тоже утонул, и я связываю это с двумя факторами: 1. Сыр - не филадельфия 2. Растопила шоколад не на водяной бане как обычно, а просто на плите, он получился гуще что-ли. Какой получился на вкус напишу завтра. Мое почтение автору оригинального рецепта )
Анита
27.11.2011
ради чизкейка везла Филадельфию из Испании)) она там в разы дешевле) начинка очень воздушная получилась, глазурь не утонула.
сидит сейчас, родненький, в духовке на паровой баньке)) пахнет обалденно! ждууу))
Нюша
28.11.2011
приготовила, незнаю что получилось, пока остывает, у меня тоже утонул шоколад. завтра напишу, понравилось ли домашним...
Нюша
29.11.2011
а у меня не получлось, часа мало пришлось допекать (((
Женечка
01.12.2011
На мой взгляд, это самыйивкусный торт извсех, что мне приходилось пробовать. Рецепт очень простой, а вкус умопомрачительный. Как вспомню - слюноотделение усиливается) Настя, спасибо вам за рецепт. Это уже, наверное, миллионное спасибо, но.... Торт и правда необыкновенный на вкус)
Женечка
02.12.2011
Вчера готовила второй раз этот торт. В качестве помощника выступал муж. Лучше бы обошлась без него) так старательно взбивал крем, что довел сыр до консистенции молока. В итоге, шоколад утонул, чего до этого не было. Девочки, не взбивайте сильно начинку, она должна остаться густой, тогда и шоколад не утонет!!!!! Сейчас торт стоит в холодильнике. Из-за того, что моя вторая половина постоянно тыкала пальцем в него, чтобы проверить - застыл или нет, пришлось полить торт шоколадной глазурью, чтобы скрыть эти вмятины) вечером отпишусь отзывами гостей!)
wilena
02.12.2011
для того чтоб легко из формы вынуть,стелите бумагу для выпечки и на неё уже тесто выкладывайте.
Катерина Омск
10.12.2011
Готовила этот чизкейк уже 3 раза. Сейчас пошла в четвертый готовить)) Всегда получается. Готовлю в аэрогриле
Olenka
10.12.2011
Дорогая Настя! Огромное Вам спасибо за такой чудесный рецепт! Я пробовала различные чизкейки, но Ваш чизкейк - самый вкусный!!!!!
Nastya
11.12.2011
Огромное спасибо за шикарный рецепт!! сделала вчера - сегодня попробовали всей семьей! Всем понравилось!! очень вкусно! правда я немного изменила рецепт - заменила филадельфию маскрапоне, пекла не на водяной бане, сливки были 10%, так как я слишком поздно поняла, что сливок дома нет, а в ближайшем магазине были только такие. Возможно все это и привело к тому, что серединка торта не до конца застыла и немного растекалась. Но вкс великолепный, нежный, сладкий. Большое спасибо!!
Любовь
16.12.2011
Обещала отписаться 26.11.2011. Вот вспомнила... Чизкейк получился на вкус по-моему даже лучше, чем с Филадельфией, вкусно, очень вкусно )))
Олеся
16.12.2011
Безумно вкусно!!!
Daria D
18.12.2011
Настя, спасибо вам огромное! Вся семья съела чизкейк за один вечер! К моему удивлению, он удался да еще как, и проблем с выпечкой не было совсем)
Вы молодец, постоянно пользуюсь вашими рецептами) Спасибо!!
Джоник
18.12.2011
Девченки, мой комнет врятли кто прочитает, я тут самая последняя:(( но хочу помоч в выборе сыра, филадельфию можно заменить совершенно идентичным сыром Violetta, он дешовый 39 рублей 140 г. в «Магните» можно найти:) уже поставила в духовку чизкейкик:) вот сижу вся в ожидании.!!
елена
23.12.2011
Прежде чем сделать чиз, перечитала почти все коменты )) не нравятся мне все эти поддельные эксперименты с блюдами, но дороговизна филадельфии сделала свое дело - купила «крем-бонжур»... прочитала его состав - мама дорогая! сколько же там гадости...ладно, разочек закроем глаза... в результате сделала чиз: 400гр крем-бонжур+200гр жирный домашний творог перетертый через сито+сливки 20% и т.д... получилось очень нежно, но воздушно... и безумно жирно ( на дно духовки ставила емкость с водой, готовилось ровно 1 час. Представляю, какая вкуснятина будет с Филадельфией, обязательно сделаю... Благодарю, Настя, за классный проект. Я ваша поклонница с 2007 года! Всем рекомендую только этот сайт
Яколка
23.12.2011
У меня очень круто получилось! Спасибо за рецепт!!
Mariam
27.12.2011
СПасибо за рецепт ! Классно получилось !
Маргаритка
28.12.2011
Супер! Всё получилось :) Очень боялась, что что-то не выйдет,т.к. с птичьим молоком не совсем как надо до этого справилась... Но всё почти идеально - чизкейк удался,вкус тот самый,хоть и изменила чуть ингредиенты. Вместо филадельфии использовала творожный сыр Violette и творожный сыр Хохланд (не плавленный,а именно творожный). Сливки 20% (домик в деревне) грамм 150 и 2 яйца.
Только всё равно показался жирноватым (думаю,еще и из-за масла в основе-печенье) и очень сытным.
Спасибо за рецепт!! :) буду еще готовить, радовать друзей и близких.
Lisa
28.12.2011
Именно по этому рецепту готовлю чизкейк уже очень давно, муж в восторге. Пробовала с разными сырами, но Филадельфия, конечно лидирует с большим отрывом. Начинка нежнейшая, без малейших комочков. Спасибо Вам з рецепт.
Ирина
30.12.2011
Тра-та-та поставила в духовку жду результата...сначала настроение пропало,что форма не подходит,а потом пришло вдохновение и красота то такая...м...получила притяное удовольствие от готовки)напишу получился или нет...самое обидное будет,что хочу удивить своих родственников...будет не приятно,если не получится.
Vesnouchka
30.12.2011
даво хотела сделать чизкейк по вашему рецепту, первая сделала моя сестра на новоселье - гости до сих пор вспоминают))))) теперь я сама буду готовить его на новый год - очень страшно и очень хочется))))))))прочитала все советы - адреналин такой, хочется же чтобы получилось все
Vesnouchka
30.12.2011
Здравствуйте! отличный сайт! я его очень люблю и у меня с него много рецептов в постоянном пользовании - все в восторге от вкуснотищи! вот поставила чизкейк в духовку. сижу - боюсь. потому что не нашла нужных сыров - под новый год с полок смели все! купила творог жирный деревенский и одну баночку альметте. вот посмотрим что получится - и еще сдела в силиконовой форме и воды в протвень налила - запах уже идет офигенный! хочу викторию разморозить и с желатином ее сделать, верх такой у меня будет....жду и надеюсь......
Аннушка
01.01.2012
чизкейк просто высший класс!! спасибо Вам, Анастасия за рецепт! правда вместо шоколада вишню с желе сделала, пальчики оближешь)))
Николь
02.01.2012
Сделал к новогоднему столу, очень боялась что не получится, ведь Филадельфия не дешево стоит))) Но все получилось!!!!)) всем домашним понравилось! Очень вкусный! Получше даже чем в некоторых кафе и ресторанов. Чизкейк я пекла ровно 1 час, 30 мин держала в духовке с открытой дверцей, а дальже уже остывал при комнатной температуре, потом в холодильник. С шоколадом я не стала рисковать и просто посыпала его сверху и противень с водой поставила под решетку. Спасибо за замечательный рецепт, я считаю ваш рецепт чизкейка самым лучшим!
stjuliana
02.01.2012
приготовила чизкейк на новый год по просьбе мужа, оказывается очень легко делается, ничего сложного, правда есть один момент: шоколад растопила, чайной ложкой п чуть-чуть выложила, и пока доставала зубочистку, половина шоколада утонуло, но все равно сверху получились красивые узоры))) мужу так даже больше понравилось, в нежнейшем чизкейке попадались маленькие кусочки молочного шоколада. спасибо за рецепт!!!!
Мариша, Питер
05.01.2012
Рискнула приготовить свой первый в жизни чизкейк на новогодний стол. Понимала, что рискованно, тк это был единственный десерт, но решила довериться 100%-м рецептам Насти:) Плюс внимательно прочитала все комментарии :) Итого: сыр брала Буко натура (синяя упаковка), он немного солоноватый, но в итоговом вкусе для меня это оказалось даже преимуществом (люблю классический вкус чизкейка типа нью-йорк). Пекла на решетке, противень с водой был внизу. Шоколад брала Особый, немного пригорел-в след.раз попробую в микроволновке :) Часть утонула, но в этом есть изюминка, так как внутри попадаются шоколадные кусочки. Итог получился изумительным!!! Нежное суфле и хрустящий корж.
Анна, Братск
05.01.2012
Делала точь-в точь по рецепту, заменив только сыр Филадельфия (нигде не нашла) на Маскарпоне. Шоколад - Альпен Голд молочный. Все получилось как на фото, шоколад растопила в небольшом кол-ве сливок на плите, не утонул, узоры получились красивые. Единственное что надо приноровиться делать - это основа из печенья, чтоб тоненькая была, особенно края. А так вкус пирожного необычный, делала и пробовала в первый раз. Понравилось!
Люблючизкейки
05.01.2012
Спасибо за замечательный рецепт, получилось все так, как я и хотела! Делала с филадельфией упаковочка 453 г. Такая вкуснятина, ни граммочки не треснул, добавила, основу спекла корж из песочного теста, т.к. Не было печенья! И это не первый торт, и вообще блюдо,который я делаю по вашим рецептам. А еще мои подруги с ума сходят по вашему торту «Волшебный»)))
Женечка
07.01.2012
Девочки, я нашла выход! Для тех, у кого шоколад тонет! Я просто перестала с ним париться- действительно, он загустевает сразу, как снимаешь с плиты, а потом еще и тонет. И поверхность уже готового чизкейка становится как у запеканки. На вкусе конечно никак не отражается, но хочется же, чтобы и выглядело красиво, особенно если гостей всречаешь. Так вот, я не добавляю шоколад. Совсем. Я делаю шоколадную глазурь, которая готовится за 3 минуты, выглядит шикарно и сводит с ума каждого, кто ее попробовал. Рецепт глазури: 3 ст ложки какао смешать с 3 ст ложками сахара, затем добавить 2 ст ложки сметаны. Поставить на плиту на маленький огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с плиты. Добавить 50 г сливочного масла. Получится вкуснейшая глазурь. Ее полить наш чизкейк и в холодильник. Глазурь остынет, станет глянцевой. Торт получается невероятно вкусным и, что немаловажно, красивым! Всем легкой готовки! С Рождеством)
Анна, Набережные Челны
08.01.2012
На этот новый год я тоже решила удивить домашних таким десертом.В итоге - просто фурор!!!До 2 января торт просто не дожил)))Спасибо за рецепт!!!
Екатерина
09.01.2012
На новый год решилась наконец испечь любимый десерт по вашему рецепту. Родные были в восторге! Смели мгновенно!
Филадельфию заменила Альметте. Шоколад не утонул (добавила в него сливки), но немного треснул. И на мой вкус его всё же было многовато, как и печенья. В следующий раз возьму в меньших пропорциях.
Настя, спасибо вам за отличный рецепт! Чизкейк теперь будет у меня одним из главных десертов :)
Вадим Петров и Наташа...
12.01.2012
Спасибо за рецепт =) уже третий раз готовлю не могу не нарадоваться!
Аня, Курск
13.01.2012
Идеально!!!!!!!!!!! Других слов я подобрать даже не могу! Сейчас с мужем позавтракали им!!!!!!!! Очень вкусно, получилось всё супер! Готовится легко, быстро и нереально вкусно!!!!!!!! Я использовала вместо филадельфии сыр BUKO, продается в метро 450 р. - 1,5кг. Шоколад я не добавляла, а сделала глазурь по рецепту Женечки (2 комментария до меня она его написала). Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!!!!
Марина
13.01.2012
Делала чизкейк в первый раз, по вашему рецепту получилось все безупречно! Не добавляла шоколад - тк хотела исключительно сливочного вкуса.. Выпекала в цельной стеклянной форме без съемных боков поэтому с водой отже не было проблем. Большое спасибо - отличный рецепт!
Марина
14.01.2012
Делала чизкейк во второй раз с Шоколадом ! уж очень понравился и дома и на работе, в этот раз вместо сыра альметте взяла - рама крем бонжур, вышло ни чуть не хуже, я бы даже сказала, что при взбивании сырная масса была более плотной, чем с сыром альметте. Как не утопить шоколад: 1/после того как на основу вылила сырную массу- дала ей чуть остыть в холодильнике не более 20 мин, 2/растопленный шоколад - надо выливать ложечкой тонкими струкайми круговыми движениями, тогда шоколад не становится тяжелым и не тонет на сырной массе! 3/ после,- сделала узоры зубочисткой и поставила на 15 мин в холодильник - все получилось отлично! Единственное что решила проэкспериментировать - это с температурой я выпекала на 150 градусах - чуть больше часа, все на той же водяной бане.
Наталья
14.01.2012
Стоит в духовке. Посмотрим. Шоколад не топился почему-то. Сделала глазурь, как писали выше-она утонула. А, да, вместо филадельфии положила какую-то Микану:)
Наталёк
15.01.2012
Спасибо, Настя!
В первый раз месяц назад вода просочилась сквозь фольгу, я обнаружила, вынула его и позже делала без воды, но всё равно низ был водянистый. А в этот раз взяла всего чуточку поменьше (рассчитывала, что себе и любимому сделаю только), противень под низ и сверху полила глазурью, как посоветовала Женечка - глазурь-таки провалилась, но получился просто наивкуснейший торт, милый назвал его похожим на крясупэа, что в переводе означает «Курчавая голова» - очень вкусная сладость у нас в Эстонии, которую, к тому же, тяжело делать.
А уж набитые рты нагрянувших родственников были сегодня лучше любой похвалы. Спасибо, торт замечательный!
Все девушки потребовали рецепт :)
Владимир
15.01.2012
Советую всем все же придерживаться рецепта не экономить на сыре и купить Филодельфию!!!! Вчера делал ,заменил на «президент» Не чего не получилось!!! Уже сутки в холодильнике стоит,но так и не застывает!!!! Придётся ложкой хлебать!!!))))
Светлана
18.01.2012
Спасибо за рецепт. Я вместо сыпа Филадельфия добавила - сыр ОМИЧКА. Получилось не хуже и подешевле. Моей семье очень понравилось.
Женечка
19.01.2012
Ура! Ура! Ура! Я так рада, что моя глазурь пригодилась))))
Женечка
20.01.2012
Наталья, глазурью следует покрывать уже остывший чизкейк ( или немного теплый) Вы, наверное, начали покрывать, как только доставли из духовки? Поэтому глазурь и утонула!
Юличка
28.01.2012
этот пирог стал самым моим любимым))) очень люблю рисовать узоры на глазури, добавляю в массу шоколадные шарики, либо фрукты, всегда получается очень вкусно))))и что я заметила, после 4 часов в холодильнике он не такой вкусный. Вот если сутки постоит, вообще такая вкусняшечка получается!!!
Наталья
02.02.2012
Всем доброго времени суток!! Сегодня с бабулей сделали чизкейк. Сыр взяли Маскарпоне..(250 гр - 190 руб). Хотела сделать с филодельфией, но когда купила 2 дня назад, всем так понравилась, что съели просто так, и на хлебушек)) на мой взгляд филадельфия погуще...и как то более на сыр по вкусу похожа..маскарпоне по вкусу как сливки взбитые. Шоколад провалился..(( фольгой не оборачивали, поставили вниз противень с водой...вот сидим ждем..надеюсь, что будет вкусно и не развалится...=)
Роксана
02.02.2012
Для чизкейка использовала творожный сыр хохланд без добавок, по вкусу он как филадельфия. Делала всё в точности по рецепту, только начинку перемешивала вручную венчиком и вместо ванили добавила ванильный сахар. Результат преврозошел все мои мои ожидания, обалденно вкусно, как в ресторане...Не развалился! Рецепт СУПЕР! Теперь это мой любимый десерт!
Наталья
02.02.2012
Всем еще здравствуйте!! Сегодня утром вынула из холодильника)) застыл!! урааа!! вкусно!!! Настя, спасибо огромное за рецепт) теперь буду печь почаще..только вот калорийный выходит....эхх
Диана
05.02.2012
Первый раз готовила с альметте, после запекания в духовке вкус был как у творога, даже чуть-чуть расстроилась! НО! на утро из холодильника меня ждал обалденный чизейк! вкус получше чем в какой нибудь «шоколаднице»)
сейчас готовлю второй раз из маскарпоне, сыра было 500гр, а сливок налила чуть больше 200мл, получилось очень жидко, переживаю что не застынет. о результате напишу завтра)
Диана
05.02.2012
застыл, но все равно какой-то жидковатый и очень жирный! да и шоколад какой-то подгорелый получился! девушки, не делайте ошибок! берите сразу альметте, готовте строго по рецепту и не заморачивайтесь насчет шоколада, без него в 1 раз было очень вкусно!
Светлана
07.02.2012
Несколько раз делала и всегда очень вкусно получалось....вот только добавляю меньше сливок и шоколад не растапливаю, а посыпаю измельченным шоколадом.

Анастасия, спасибо за отличный сайт, много всякой вкуснятины получается:)
Надежда
12.02.2012
Готовила этот торт дважды. Первый раз шоколад утонул и, как оказалось, так даже вкуснее!! Первый раз готовила с Almette , второй раз с Hochland (творожный сыр). На самом деле, как я поняла, важна густата крема, чтобы шоколад не тонул. Так что, советую покупать жирные сливки Valio 38% продаются прям по 200г и яйца не бухать сразу все три, а лучше по одному и проверять густоту. Хотя я чисто желтки кладу и видела в передачах, что тоже только желтки кладут. И ещё я перед тем как заливать шоколадом ставила торт в холодильник на минут 15-20, не знаю хорошо это или плохо, но шоколад от этого может и не тонул. Когда начиталась комментариев взяла 1 шоколадку Alpen Gold без добавок и добавляла молока, чтоб была пожиже и сразу мгновенно не застывала. Шоколад не утонул, но когда торт побыл в печи он запекся, а потом стал не мягкий, а прилипал к зубам, как ириска. Может это от того, что мой торт побыл в холоде, прежде чем я на него шоколад лила, а можен и нет. Это требует проверок :))

Торт безумно вкусный!! У меня его заказывают подруги на разные праздники :) спасибо за рецепт!!
Айгуля
15.02.2012
делаю в 3-ий раз чизкейк. первый-с сыром Филадельфия,во второй-с Альметта,сейчас в духовке с Маскарпоне. надеюсь получится так же вкусно,как и в предыдущие разы. чтобы шоколад не тонул,вы резкими движениями маленькими порциями на ложке распределите шоколад на весу,он ляжет тонкими нитями,потом можно палочкой сделать узоры. спасибо,Вам Настя за ваши рецепты,я молодая хозяйка,раньше к плите не подходила,сейчас готовлю все только по вашему сайту,получается все с первого раза. всего Вам хорошего. ждем новых рецептов))))
Кристина
16.02.2012
Вчера первый раз в жизни пекла чизкейк! Взяла слив.сыр «Веселый молочник»,сметану, шок.Альпен Голд молочный.Всё получилось !!!! И вкусненько и красиво!!!! Спасибо большое за такие классные рецепты! Вот думаю теперь чем на 23 февраля мужа порадовать...)))
Муминат
17.02.2012
Настя! Спасибо за твои рецепты. Готовила недавно лазанью, просто супер!!!!! Сейчас внимательно просмотрела все про чизкейк, прочитала все комментарии и настроилась его сделать. Думаю все получится, так как объясняешь ты очень подробно. И очень важно, что есть фото всех продуктов. Спасибо!!!
ЮляЮля
23.02.2012
Вчера пекла мальчишкам на 23фев. Вкусно, но оооочень сладко! Даже мои сладкоежки отметили, что сахара надо бы в 2 раза меньше! И по времени на выпечку мне понадобилось 30 минут в силиконовой форме. Спасибо за рецепты!
Алина
27.02.2012
Настя, супер!!! Гости в восторге, шоколад не утонул и делается так легко, минимум времяни и столько эмоций. Очень вкусный чизкейк!!! Спасибо вам огромное!!!
Татьяна
06.03.2012
вместо филадельфии использовала «Сырко» такой же вкус, а цена всего 22.40 за 100 грамм :)
Елена
10.03.2012
Делала чизкейк из Альметте с йогуртом - получилось очень вкусно. Единственное, в следующий раз попробую приготовить без шоколада, т.к. с ним, показалось, слишком сладко и нельзя сразу кушать после холодильника - нужно подержать в тепле, когда шоколадная корочка станет мягче.
Виктория
12.03.2012
очень вкусно, дочь спекла, гости в (шоке)
Александр
17.03.2012
Отличный получился чизкейк))) продолжаю с помощью ваших рецептов, шокировать вкусной выпечкой родных)))
Мария Звягина
20.03.2012
Я этот чизкейк делала уже несколько раз, экспериментировала с различными видами сыра, но пришла к выводу, что самый экономичный вариант, как ни странно, не Альметте, а Маскарпоне. Он продается в Москве в Ашане большая банка 500 гр. за 150 рублей. К нему еще добавляю баночку любого творожного сыра. Ну ооооочень вкусно! Шоколад использую Dove. Я и для гостей делала, и на работу приносила. Все в полнейшем восторге, говорят, что это самый вкусный чизкейк, который они пробовали, не сравнится с тем, что подают в кафе. Теперь хочу попробовать сделать Чизкейк без выпечки. Но этот рецепт определенно самый-самый!
Наталья
26.03.2012
Я вообще сама по себе люблю чизкейки, но по этому рецепту - просто вкуснятина!!! Мои друзья съели за минуту и просили добавки))
Олька
28.03.2012
Привет. ))
Всегда хотела попробовать приготовить настоящий чизкейк, с Филадельфией.. Но у нас маленький городок, и его не купить.
Поэтому я делала то же самое, но с детской творожной массой. Очень вкусно, хотя немного жирно.)) Зато сытно.))
И я делила творожную массу на две части - в одну добавляла растопленный шоколоад и апельсиновую цедру, в другую - по рецепту - ванилин. Выкладывала порциями попеременно, а потом аккуратно провела пару раз вилкой. В результате «мраморность» не только сверху, но и на разрезе.
Может, кому понравится и такой вариант. )))
Анастасия
10.04.2012
Чизкейк обалденный!Делала из Альмэтте на день рождение мужа, как дополнительное блюдо к чаю, в итоге к торту никто не притронулся, зато чизкейк умялив враз))Спасибо!
Евгения
16.04.2012
ОТЛИЧНЫЙ десерт!!! ОЧЕНЬ вкусный! Делала из Альметте (не верю что из маскарпоне вкуснее, вкуснее быть просто не может :)) Шоколад я топила молочный с добавлением цельного миндаля. Шоколад остался на верху, а миндаль провалился в торт, и это вышло только лучше! Всем советую сверху украсить торт еще и нарезанной свежей клубникой. С ней еще вкуснее!! дает немного кислинку и получается твороженно-шоколадно-клубничный вкус торта!
ОЛЕСЯ
16.04.2012
сейчас готовлю Чизкейк . блин что то шоколад утонул((((((((( посмотрим что получиться
ОЛЕСЯ
17.04.2012
Все получилось очень вкусно.СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ АНАСТАСИЯ
Земфира
20.04.2012
решила сделать чизкейк, сыр был только маскарпоне, но ради дела купила польский творожный сыр милкана и смешала 300 гр маскарпоне и 300 гр милканы, получился оооочень вкусный и простой торт, но я его немного передержала в духовке и верх немного потрескался, в след. раз достану по-раньше, а так очень вкусно, муж был доволен ))) и я тоже.
Спасибо Вам, Настя, большое за наши вкусные завтраки, обеды, ужины и десерты))
Mari
20.04.2012
Спасибо огромное за супер рецепт!!! После моего чудо опыта с тирамису (по вашему же рецепту, Настя, теперь этот десерт любимый в нашей семье) решилась на этот чудо сырный торт! Уже 2 раза готовила ЧИЗ по вашему обалденному рецепту! Учла все ошибки по отзывам, взяла на заметку рекомендации и чизкейк вышел потрясный!!! Шоколад не утонул и лег как у вас на фото, красивыми узорами. Вкус потрясающий!!! Сыр использовала БУКО, шоколад молочный альпен голд (когда топила добывляла молоко и масло) остальное все строго следуя рецепту. НАСТЯ!!! Еще раз спасибо за потрясающие и простые рецепты и за ВДОХНОВЕНИЕ которые вы дарите!!!
Анна
21.04.2012
Это пятое блюдо ,которое готовлю по вашему сайту. До этого и суп и салаты и пасхи получались отличные , но с чизкейком конечно помучилась на кухне. Я вообще очень люблю делать выпечку из теста,слойки , пицы и тд. Люблю тесто и оно отвечает мне взаимностью, не портит фигуру и всегда получается отличное. Это моя первая выпечка без муки ;) Филадельфия у нас в украине стоит ну очень дорого!!! 35 грн за 175 грамм....это больше 4$ за 175 грамм. Взяла раму крем бонжур с инжирным вкусом, сейчас стоит в духовке, потом напишу что вышло. С шоколадом тьфу-тьфу всё обошлось , правда выпрыскивала его на торт долго и по капельки ;)
Анна
21.04.2012
Получилось очень вкусно, но в следующий раз возьму шоколада раза в 2 меньше , по мне 200 грамм оказалось -ну очень много! Оказывается помимо того что он наверху лежит красивым узором , он просачивается внутрь и где-то мне попадались прямо куски шоколадки. Ещё раз спасибо за чудесный рецепт, сегодня буду осваивать борщ ;)
Tanya
22.04.2012
Начинка получилась вкусная, но вот корж ну ооочень жирный получился ( делала все точно по рецепту). В следующий раз попробую либо на порядок меньше масла, либо на выпеченном корже.
Ульяна
25.04.2012
У меня нет духовки. Поэтому я все разделила пополам! Первый чизкейк поставила в аэрогриль, налила прямо в него воды с литра 3 и поставила 180 градусов. А второй засунула в мультиварку на режим «низкое давление», который предназаначен для приготовления овощей на пару и пудингов (готовится исключительно при наличии воды в мультиварке на дне). Вот жду 40 мин и пишу, что получилось.
Ульяна
01.05.2012
Результат:
1) В аэрогриле чизкейк приготовился за 25 мин. Печенье сверху немного подгорело, на поверхности сыра тоже образовалась как корочка (сильный поток горячего воздуха сушит влажный воздух)
2) В мультиварке печенька сильно напиталась водой, чизкейк оказался вареным. Съедобно, но не так вкусно.
Вчера готовила чизкейк в духовке. Придумала такой вариант с шоколадом: чтобы он не утонул в массе, как часто получается, просто потерла его на мелкой терке и красота! Получился чекий шоколадный контур в разрезе у готового чизкейка!
Мари
02.05.2012
Волшебный чизкейк! Готовила вчера! У меня получилось ооочень жидкая «начинка» (использовала сыр творожный сливочный Альметте), хотя сливок гораздо меньше налила, НО, добавила 1 стол ложку манки. И начинка «завязалась» уже в процессе выпекания. В итоге по консистенции то, что нжуно получилось и манка не чуувствуется вообще. Так, что рекомендую вот такой выход из положения.
Еще шоколадом я полила уже после выпекания, когда он был горячий, полила достаточно обильно, разровняла слой. В разрезе получилось 3 слоя: печенье, начинка, слой молочного шоколада.
Всем приятного аппетита! Настя, огромное спасибо за сайт и книгу и низкий поклон!
La Primavera
03.05.2012
Вчера делала чизкейк по этому рецепту. Получилось отлично! Сыр брала Маскарпоне 500гр, т.к. филадельфию больше не купить, запрещен ввоз на территорую РФ. С маскарпоне получилось очень жирно и безумно каллорийно. Следующий раз думаю попробовать с каким-нибудь Буко обезжиренным))Но в общем все отлично. Всю ночь простоял в холодильника, на утро нужная консистенция. Вкус ванильного мороженного с шоколадом. Спасибо большое за рецепт!!!
екатерина
07.05.2012
Попробовала первый раз испечь чизкейк, оказалось ничего сложного. Я его еще сверху залила желе с бананами. Жду не дождусь утра, чтобы поскорее его попробовать! Настя спасибо вам за такие простые и доступные рецепты!
Елена
10.05.2012
а у меня основа из печенья вся раскрошилась при вынимании чизкейка из формы, но получилось все равно вкусно, хотя и жирновато,,,
Татьяна Ивановна
10.05.2012
Настенька, первый раз ничего не вышло! Так хотелось удивить сына и невестку, а получилось полное разочарование! Торт выпекался почти 2 часа, но не пропёкся! Внешне выглядел просто замечательно, остудила его как полагается, а оказался просто застывшим сливочным кремом(жидковатым, но вкусным)! Мы, конечно, съели его, но я очень расстроена! Не могу понять, в чем моя ошибка- делала всё строго по вашим рекомендациям! Правда, где -то вычитала, что воду на противень нужно наливать горячую, иначе удлиняется время выпекания, но я итак выпекала торт почти 2 часа! Очень расстроена! Буду пробовать ещё раз!
Юля и Таня
12.05.2012
Испекли мы только что этот чизкейк. Когда мы выложили массу на печенье (масса не доходила и до половины формы) и поставили в духовку, мы вспомнили, что забыли о сливках. Поэтому все досталось назад, шоколад сгребся в одну миску, сыр в другую, сливки взбили отдельно и смешали с сыром))
Потом мы оставили готовый чиз остывать в духовке как был в фольге. За два часа не смотря на 4 слоя фольги чиз впитал всю воду, что стояла в поддоне.
Не оставляйте чиз остывать в воде!!! :)
Сейчас мы поставили его назад сушиться на маленькую температуру
Пахнет обалденно, вкус божественный!
Алексей
25.05.2012
Когда готовил первый раз пару месяцев назад, то сталнулся с такой же проблемой как Юля и Таня (торт впитал воду и был очень жидким). Сейчас я просто уменьшил температуру выпечки до 160 градусов, а время где-то 1 час (+10-15 минут) - смотрю по«дрожанию» центра.
Хотя думаю что водяную баню можно устроить просто поставив на самый нижний уровень духовки противень с водой, в то время как сам чизкейк выпекается чуть выше (на решетчатом противне, если имеется).
Sirena Amaranta
27.05.2012
Приготовила чизкейк на Крем Бонжуре, получилось всё как на картинке. Очень вкусно и необычно- нежная начинка и глазурь из черного шоколада.
наташа
02.06.2012
Приготовила с Альметте, все как на картинке, только шоколада осталось много. Шоколад прекрасно растопился и не осел в процессе. Альпен гольд прекрасно повел себя
африканочка
05.06.2012
Девочки, я на филадельфию тоже денег пожалела, а сыр взяла виалетте творожный сливочный-начинки что-то много получилось и бортика не сделала. Вобщем только поставила в духовку сижу жду что получиться:)
Дарья
06.06.2012
я вместо сливок брала сметану, выпекала в силиконовой форме, с клубникой, никакой воды не добавляла в поддон, все прекрасно пропеклось за час. Безумно вкусный, нежный пирог, приготовить проще простого
Галина
09.06.2012
Девочки,я уже штук 10 испекла по этому рецепту и вот мои выводы:1)«тонет»шоколад только в «нефиладельфии»,т.е.в заменителях(один раз заменила и далее зареклась),да и в сравнении вкус заменителей существенно проигрывает.2)пеку в силиконовой форме 24мм-высота чётко по бортикам-вся начинка помещается как раз,затем аккуратно подвожу под форму тонкую разделочную доску(чтобы не сломать горячий пирог)и в этой же форме и на доске он остывает,и потом стоит в холодильнике.Затем форма идеально снимается без риска сломать корж.3)Я люблю чуть подмороженный чизкейк,поэтому я после холодильника его разрезаю на порции и убираю в морозилку,потом немного заранее достаю сколько нужно.Спасибо за этот рецепт,он самый любимый!
Ирина
19.06.2012
Получилось здорово и очень вкусно. Чизкейк очень сытный. После часа выпикания достала из духовки, видно было, что сверху схватился, а внутри жидки, ничего - поставила остывать, потом в холодильник, так как пекла поздно, достала из холодильника только утром, начинка схватилась полностью.
Шоколад добавлять не стала, вместо этого взбила оставшиеся сливки и выложила их сверху (бортики позволяли это сделать), из растопленного шоколада слепила шарики и листочки и украсила ими чизкейк (очень красиво получилось сочетание белых сливок и шоколадных фигурок). В общем всё супер )
Евгения
22.06.2012
Делаю по тому же рецепту,только шоколадно-шоколадный чизкейк,вниз шоколадное печенье,в начинку тоже добавляем растопленный шоколад и сверху поливаем шоколадным ганашем,для яркости можно украсить клубничкой. А так все та же технология. Класс!!!
Юлия
23.06.2012
Анастасия, спасибо за рецепт! Только что попила кофе и съела кусочек замечательного чизкейка. Что я поменяла в рецепте: для начинки использовала 2 уп-ки сыра Филадельфия и 300 гр. творога Сваля 9%. Сахара в начинку добавила всего 2 столовые ложки (не люблю притарные сладости). Шоколад использовала - 2 плитки особого (черный) и 1 плитка молочного Аленка. Шоколад пропитал начинку, что еще раз подтвердило, что сахара много в нее не кладите. Приготовление: 30 минут в воде, обернув предварительно емкость 4-мя слоями фольги и 30 минут без воды. Получилось все очень красиво! Единственное над чем подумаю при следующем приготовлении, так это корж. Уж слишком плотное сочетание масла и печенья. Надо бы придумать вместо масла что-то иное, чтоб печенье связалось. Еще раз спасибо Анастасии, а также людям, написавшим отзывы - ваши подсказки помогают при приготовлении шедевра!
Кира
06.07.2012
Я готовила этот замечательный торт уже 3 раза! И каждый раз это шедевр! Хоть я и готовлю с сыром Almette, все равно получается очень вкусно!)) Вместо шоколада (я его не очень люблю) делала клубничное пюре. Няямммммм!!!!:)) Спасибо за такой простой и очень вкусный рецепт!
Елена
10.07.2012
Сделала сегодня, точно всё по рецепту. Получилось идеально, очень вкусно, ни чего не крошится, не жирно, не жидко-просто идеально. спасибо за рецепт. Единственное могу сказать-шоколада нужно меньше, уж очень сладко получается, но это не портит вкус, наверно в след. раз без шоколада сделаю. а для сладкоежек-то что надо!
Виктория
12.07.2012
делала 2 раза, все получается безумно вкусно, только масла в печенье добавляю в половину меньше, а то уж ооочень жирно получается, ну и шоколада 100 гр вместо 200
Катринка
13.07.2012
Сделала.... Ну, оооочень вкусный получился. Всем советую. Настена, спасибо за рецептики.
Рита
22.07.2012
Сделаю маме на её приезд. Спасибо за рецепт)
настя
27.07.2012
Огромное спасибо!
Ирина
30.07.2012
поставила в духовку, делала из Маскарпоне, масса получилось очень жидкая, переживаю. ваниль бурбон очень странная, раньше использовала только ванильный сахар, делаю на 30 лет. Волнуюсь
Ирина
31.07.2012
несмотря на все выше описанное получилось вкусно) спасибо
Танюша
15.08.2012
Приготовила этот замечательный чизкейк. Получилось просто идеально! Муж доволен, а я чувствую себя волшебницей =) Спасибо Вам огромное!
п.с.
-в моей печальной духовке этот торт готовился целых 2 часа, не знаю в чем дело и правильно ли я поступила, когда прошел первый час, начинка на торте была жидкой и бултыхалась, поэтому ещё на час оставила. И вот спустя 2 часа торт даже не много поднялся и окреп)) Запихнула в холодильник на ночь, а на завтрак лакомились вкусняшкой.
- я взяла шоколад Милка (молочный) он прекрасно растопился на водяной бане и остался на поверхности торта. Красивейшим узором.
Екатерина
20.08.2012
Все составляющие брала строго по рецепту, делала с Филадельфией... дорого, но оно того стоит... ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусно... единственно, сделала, как кто-то писал в отзывах, форму поставила на решетку, а уровнем ниже противень с водой... часа в духовке вполне хватило... и с шоколадом: взяла 100 г, добавила немного масла и сливок, разбрызгивала кисточкой, чтоб не тонул... красиво получилось
Оксана
25.08.2012
Делала уже 3 раза. Брала Раму Крем Бонжур. Очень вкусно! Я тоже просто ниже уровнем протвень с водой ставила. В последний раз решила поэксперементировать, добавила в начинку сливки перемешанные в блендере с бананом. Тоже очень нежно и интересно
Женя
25.08.2012
Всегда готовила с «альметте», все получалось точно по рецепту.
Тут решила купить «филадельфии».... Часа ей оказалось мало, как выяснилось( На следующее утро после ночи в холодильнике торт все равно жидковат...
Dolores
30.08.2012
Делала недавно такой чизкейк, получилось очень-очень вкусно, даже не смотря на то, что вместо Филадельфии брала творожный сыр Каймак, а сливки только 20%-е, других не нашла, в нашем городе их целая проблема найти. На мое удивление все очень хорошо пропеклось и застыло, и было очень-очень вкусно. Только шоколадом я смазывала уже готовый чизкейк.
Спасибо вам, Анастасия, за такой замечательный сайт, очень часто готовлю по вашим рецептам!
Натали
03.09.2012
Сижу, читаю мнения и мне пришло в голову, что можно ведь шоколад не топить на водяной бане, а потереть сверху, поставить в духовку (в моём случае гриль) и подождать пока он растает и уже тогда сделать узоры, тёртый думаю не утонет.
Анна
08.09.2012
Очень расстроена.. Делала все строго по рецепту. На ингридиенты к торту потратила больше 1 тысячи рублей. Итог - после получаса в духовке - запахло гарью.. Достала - черная корочка из горелого шоколада... Сняла ее, а внутри все оооочень жидкое.. поставила снова в духовку...
Боюсь, что придется выбросить..
Не пойму - почему так получилось.
P.S.: но хоть вода не просочилась.. уже неплохо...
Юлия
17.09.2012
По этому рецепту готовлю не первый раз. Просто великолепно. Первый раз использовала Хохланд Альметте, а потом за место этого Сыр Хохланд креметте (тоже что и филадельфия). Получаеться замечательно и очень очень вкусно!!!
Элла
19.09.2012
Все получилось замечательно. Сыр брала Хохланд. Шоколад растопила, но он пошел комками, добавила сливок. Но он все равно утонул. Но всем очень понравилось.Спасибо бльшое за ваш сайт.
Анна
30.09.2012
Анастасия, спасибо большое за рецепт. Торт отличный. Теперь без него не обходится ни один семейный праздник )) торт каждый раз получается разный, но всегда - очень вкусный. Только я добавляю немного мягкого творога, а иначе он получается очень жидкий внутри.
Лууна
05.10.2012
Первые разы пробовала готовить с сыром Хохланд, потом с творожной массой, с Филадельфией ещё не пробовала, остановила свой выбор на сыре маскарпоне. Чизкейков пробовала много, но вкуснее этого не ела. Вместо 3 яиц я добавлю 5 шт. А вместо шоколада добавляю лимонную цедру, получается очень вкусно!!!
Светлана
10.10.2012
Чискейк, просто объедение получается, готовила уже много раз, а сестра, после того как попробывала, в кафе чискейк больше не заказывает, говорит, все равно не такой вкусный будет как мой
Олеся74
11.10.2012
Все ничего,только масла много, очень жирно получилось(((
Mente
12.10.2012
Настя, присоединяюсь ко всем восторженным отзывам! ТОртик получается обалденно-вкусным!!! Я уже «заразила» этим рецептом всех подруг:) Мало того, что торт вкусный, он еще невероятно легко делается - буквально за 20 минут + выпекать + ночь в холодильнике.
Спасибо большое за такой замечательный рецепт!!!
Настя
15.10.2012
Завтра буду готовить)!)))уже жду недождусь)))
Рима
17.10.2012
Уже в духовке!!интересно что плучится..сыр брала альметте сливочный.
Елена
22.10.2012
Я тоже взяла Альметте 300 гр. и 200 граммов обычной сметаны.Для формы на 24 см этого было в самый раз!
Sweet-lana
24.10.2012
Очень вкусный чизкейк! Готовила на юбилей свекрови. Всем очень понравилось!
После того, как вынула из духовки чизкейк был немного жидковат, но после того, как полностью остыл и постоял ночь в холодильнике- получилось так как надо! Спасибо, Настенька, за рецепт!
Елена
02.11.2012
к сожалению, 400 г печенья оказалось маловато для такого количества сырной массы. Бортики получаются слишком низкими. :( Ладно, в следующий раз попробую из расчета 600 г печенья))Спасибо за рецепт.
Tatyana
05.11.2012
давно мечтала приготовить этот чизкейк, вот собралась. получилось очень вкусно и красиво. правда, почитав отзывы про проблемы с шоколадом, не рискнула его растапливать, а натерла на терке, получилось супер!!! вкуснотища!!! буду еще готовить!!!
Ирина
06.11.2012
Приготовила чизкейк, получился вкусным. В следующий раз хочу попробовать сделать с меньшим кол-м сахара и шоколада (200 гр. на наш взгляд многовато, хотя бы 100). Пробовали для интереса остывшим после духовки и спустя 4 ч. после того, как стоял в холодильнике. Понравились все 2 варианта :). Спасибо Вам, Анастасия за рецепты, всё доходчиво описано и вкусно. Удачи всем!
Kesha
07.11.2012
Чизкейк делаю уже четвертый раз. Со второго раза стала во время растапливания добавлять в шоколад молоко нежирное. Получается не тяжелым и не тонет. Топлю не на паровой бане, а просто.
Оля-ля
08.11.2012
Практика показала,что шоколад тонет только в Альмете. В оригинальном рецепте,с филадельфией,спокойно лежит на поверхности. И да, с Альмете печется чуть дольше. На мой вкус,по крайней мере
Оля Эстония
08.11.2012
шоколад при растопке на паровой бане сначала стал жидким а потом стал застывать, в итоге пришлост маленькие комочки покидать на чизкейк и он сразу на половину утоп.Я расстроилась. стала наливать на протвинь воду и она попала чуть на мой торт который я час делала. стоит в духовке и пахнет обалденно, надеюсь всё получилось
Айсылу
09.11.2012
Настя, огромное спасибо за ваш сайт. Первый раз в жизни делала чизкейк и очень боялась, всегда думала почему то, что это очень сложное блюдо. Но все получилось замечательно, мои мужички съели в один присест. Спасибо!
Tatyana
12.11.2012
Делала второй раз чизкейк, на свой день рождения, все родственники визжали от восторга! Просят на Новый год опять сделать. Сейчас стоит мой третий чизкейк в духовке! Большое спасибо за рецепт!!!
Людмила
14.11.2012
Стоит в духовке мой первый чизкейк. Давно хотела попробовать испечь, но все не решалась. Напишу, как получилось. Уже не терпится попробовать, но ведь еще нужно дождаться, пока отстоится в холодильнике(( В общем жду и надеюсь, что будет вкуснятина)))
ЮляХа
15.11.2012
Готовила уже некоторое время назад, но все равно решила написать свои наблюдения. Брала, правда, 175г маскарпоне и остальное - филадельфия. Торт получился очень вкусным. Про шоколад-сначала не понимала, что значит «утонул» (из комментариев)... Потом поняла. Шоколад топила на паровой бане, на медленном огне, вода сильно не должна была кипеть-в общем, дала шок-у время растопиться. А вот при нанесении на массу, он пару раз хлюпнулся и утонул под массой (правда, при застывании получились внутри такие вкусные шоколадные кусочки). Стала его наносить с низкого расстояния, без резких движений, не шлёпая шок.массу на торт. И узоры тоже получились. Всё получилось. Только он очень сытный оказался. Подумала, что можно много человек накормить, т.к. кусочки небольшие тогда нарезать. Настя, Вам спасибо за сайт. Без Вас я бы не справилась с обязанностью жены.
Андрей и Женя Порус
18.11.2012
Помогали маме готовить чизкейк, надеемся получится очень вкусно спасибо!
Елена
20.11.2012
Наслаждаемся шедевром!!!
/фладельфии не было, использовали карат для чизкейков./
Превосходно!!!
Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Vera
23.11.2012
Использую для топки шоколада один очень (для меня по крайней мере) замечательный способ. Шоколад раскладываю в небольшие полиэтиленовые пакетики с застежкой молнией. И растапливаю в микроволновке, на максимальной мощности. Сначала 30 сек. потом если нужно еще, и еще, в общем до нужной консистенции.
Далее надрезаю у пакетика уголок и ровненькой тоненькой струйкой поливаю чизкейк. Шоколад ложиться очень ровно, и никуда не тонет. Проверено не раз. И еще одно наблюдение - быстрее всего топиться и ровнее ложиться пористый шоколад.
Наталья, Кривой Рог
25.11.2012
Очень-очень вкусный торт я испекла САМА!!! Очень красиво!!! Сынульке на два годика, бабушки и дедушки охали и ахали, какая я хорошая хозяйка))) Настенька присоединяюсь к огромной армии Ваших поклонников: спасибо Вам огромное!!!
Любовь, Глазов
27.11.2012
Спасибо за рецепт. Находила похожие на других сайтах, но нигде, повторяю НИГДЕ не было указано, что печь надо на противне с водой. Так я испортила 2 чиза, пока не нашла Ваш рецепт. Теперь пеку по 2-3 раза в неделю. СПАСИБО!!!
Виктория
01.12.2012
Время 4.10 утра, сижу у духовки жду свое творение)) делала с маскарпоне только сливки попались 20%ые... Прошел час, верхушка уже оч румяная, но консистенция кажется очень жидкой... Надеюсь она остынет и загустеет? Или я обречена на провал? ... Зато запах по дому божественный....
Таня, МО
08.12.2012
Спасибо за рецепт! Нравится очень оформление вашего сайта, с пошаговыми инструкциями и картинками.
Испекла сегодня с утра чизкейк и вечером его с мужем отпробовали. Пекла не с филадельфией, а с заменителями (взяла Альмете 2 п. по 150 гр. и Хохланд сливочный сыр 2 п. по 140 гр, плюс сметанки добавила пару ложек.), шоколад не топила, а потерла на мелкой терке (прочитала комментарии выше и испугалась, что утонет). К начинке у меня нареканий нет - она волшебно вкусная (даже была и в сыром виде), только в холодильнике подольше держать пришлось и чем дольше тем она лучше по текстуре становится.
а вот коржик меня разочаровал - я взяла печенье юбилейное (развесное) 400гр и масло 200гр - как и написано в рецепте, но на мой вкус получилось слишком много (форма у меня 24 см), корм получился слишком толстый, а еще что самое неприятное СЛИШКОМ ЖИРНЫМ и сладким (но это на мой вкус).
Возможно еще когда-нибудь и сделаю такой тортик, но точно подумаю над другим вариантом коржа.
P.S. Анастасия, еще раз вам огромное спасибо за рецепты!
Вика
12.12.2012
Чиз по этому рецепту получается обалденный. Только я сама делаю шоколад и поливаю им уже готовый торт. Настя, огромное спасибо за рецепт!!!
катя
15.12.2012
мне кажется что это самый обалденный торт, на свете
Анетт
19.12.2012
Сижу ем вкуснейший чизкейк и читаю ваши коментарии! Хочу сказать проблем у меня лично не возниклою!Я массу миксером не мешала а просто обукновенной вилкой и когда залила творожную массу в корж поставила в холодильник пока буду топить шоколад.использовала милку..вытерла насухо емкость в которой топила и все получилось великолепно!Ничего не упало!
Кристина
01.01.2013
Вкуснейший торт! Всей семье очень понравился! Готовила не в воде, а поставив поддон под решетку с тортом.
Спасибо за рецепт!
vit-ka
14.01.2013
Делала 3 раза, с маскарпоне шоколад тонул... А вот филадельфия пополам с жирной сметаной, отлично держит его)
Анастасия П.
19.01.2013
Делала чизкейк уже 2 раза.В первый раз у меня вместо Филадельфии был Маскарпоне,+ сливки 15% жирности и не разъёмная форма-остальное по рецепту-результат:шоколад утонул, чизкейк удалось вынуть, только когда отрезала один кусочек прямо в форме-вкус самого чизкейка очень нежный, сливочный!Второй раз делала с Рикотта, без шоколада и в разъёмной форме, остальное по рецепту(чтобы не оборачивать форму фольгой, я её поставила в неразъёмную формучуть большим размером)-результат:вкусно, похоже на очень нежную творожную запеканку, т.к. Рикотта немного зернистый, но не так нежно как с Маскарпоне.Завтра буду делать с Филадельфией))))
Миша
27.01.2013
Доброго времени суток Настя. Спасибо Вам за рецепт, уже раз 5 готовлю по нем чизкейк и вся семья довольна, некоторые гости, кто пробовал торт, тоже взяли рецепт и готовили дома. Как все и описывают он получается нежный и прямо тает во рту. Я пользуюсь сырной массой и очень доволен полученным результатом. Форма у меня цельная тефлоновая, первый торт вытащить не поломав не имелось возможности и пришлось использовать опыт и применил вощеную бумагу. Она выкладывается на дно формы, а на нее уже и выкладываю печенье, а затем и массу. После остывания за края бумаги торт вынимается из формы и остается целым.
Еще раз спасибо и всем приятного аппетита.
анастасия
13.02.2013
Девчонки,а я делаю чизкейк сначала без шоколада,потом когда он готовый остывает я его мажу шоколадом растопленным и в холодильник,просто класс получается и ничего не тонет!-)
Елена
17.02.2013
Анастасия, большое спасибо за Ваш удивительный сайт, многое отсюда для себя почерпнула и продолжаю черпать!
Два дня назад испекла чизкейк первый раз, получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! Обязательно буду делать еще.
Глубокого противня в доме нет, ставила сковороду с водой под решетку с тортом. Шоколадку (одну, две показалось много) натерла на терке и посыпала торт в середине процесса приготовления: в результате шоколад частично расплавился, частично остался в виде стружки. В духовке держала торт 1 час 15 минут, когда вынула, края затвердели, а серединка тряслась, была жидковатой. И ни после ночи в холодильнике, ни потом не затвердела, хотя судя по отзывам выше должна была. Хммм... Впрочем, удовольствия от поедания это не испортило.
Мои наблюдения на будущее: попробую, как советует моя мама, вместо масла для скрепления печенья использовать молоко. Потому что пачка масла.... ну оооочень жирно получается. Только в случае с молоком надо будет следить, чтобы не пригорел корж, смазать форму маслом. Попробую поставить торт в духовку на 100 градусах, а потом держать на 180 до тех пор, пока центр не перестанет трястись как желе. Попробую наверное добавить меньше сахарного песка.
Если что-то получится - отпишусь :)
Галина_Севастополь
19.02.2013
Настенька, случайно наткнулась на Ваш сайт пару лет назад и теперь он у меня, как палочка-выручалочка ))) Делала по этому рецепту неоднократно, но все время очень сыпалось и крошилось печенье, поэтому сегодня я поэкспериментировала, сделала тесто, как на творожный пирог с черникой и о чудо! получилось просто прекрасно!!! правда, я в последние разы всегда делаю начинку не со сливками, а с домашней сметанкой, на мой вкус получается гораздо лучше. Спасибо Вам большое!
Ксения
21.02.2013
Теперь еще и чизкейк этот приготовила! Обалденный!!! Очень много всего от сюда беру! Спасибо, Настя)
Евгения
26.02.2013
Первый раз готовила, соблюдала рецепт в точности. Все получилось, но очень сладко и жирно, тяжеловато. Второй раз делала с корректировкой: печенья и масла в 1,5 раза меньше, сливки 22% и сахар - вполовину меньше. Да, и шоколад - 50г. Получилось намного вкуснее и легче по калориям.
Людмила
02.03.2013
Спасибо Анастасия за рецепт. Приготовила, всем понравился чизкейк, украсила черникой в желатине!
Юльчик))
06.03.2013
Сегодня решила попробовать второй раз испечь этот замечательный чизкейк))потому как первый раз, когда готовила, просочилась вода в форму, а сегодня все вышло просто супер!!!!Спасибо еще раз за Ваши рецепты!!!!Вы умница!!!!Так держать!!!!
Лилия
29.03.2013
Отличный рецепт! Который раз пеку и получается очень и очень вкусно! Спасибо:)
Наталья
29.03.2013
Стал нашим любимым тортиком:)) спасибо за рецептик:))
Виталий
03.04.2013
Потрясающе! Никогда не думал, что осилю такой шикарный десерт, но благодаря Вам все получилось! Чизкейк невероятно вкусный, я добавил сверху свежую клубнику, потому что из-за количества шоколада чизкейк получился очень сладкий, а клубничная кислинка выравнивает вкус)
Ольга
10.04.2013
Спасибо за такой прекрасный рецепт! давно хотела попробовать испечь чизкейк, пугала водяная баня. Но все получилось замечательно по Вашему рецепту! хотя чизкейк и сильно поднялся, но не треснул, чем меня сильно обрадовал=)
Наталья
20.04.2013
Большое спасибо за рецепт! Приготовила, получилось вкусно! Внесла изменения по своему вкусу: сыр взяла Карат 800 гр вместо 600 гр, продается в Ашане, стоит около 150 руб. 400 гр, тоже не дешево, но гораздо дешевле Филадельфии, сахара взяла в три раза меньше, в начинку также добавила цедру лимона. Бортики не делала, предварительно испекла основу в течение 15 минут при температуре 180. Начинку главное не беребить, поэтому по большей части вымешивала венчиком вручную. По бортикам формы положила бумагу для выпечки, залила начинку. Готовила не в воде. Вниз поставила противень с горячей водой, потом решетку, на решетку соответственно форму с пирогом. Пекла ровно 60 минут. Потом оставила на 60 мин остывать в духовке с приоткрытой дверцей. На ночь убрала в холодильник, с утра посыпала тертым шоколадом. Получилось вкусно и сытно! ) Спасибо за идею и поле для импровизации!
arina
21.04.2013
vkusno
Яна
22.04.2013
Спасибо большое за рецепт. Готовить практически не умею. А печь...вообще молчу)))) пару месецев назад переехала в грецию. Здесь чизкейк как за здрасте - везде. В любых кондитерских,магазинах и т.д. До этого я всего лишь пару раз его ела. При том, что в Украине его даже не пробовала... Мне как мёд на душу было, когда мой любимый муж сказал :«твой чизкейк лучший, какой я когда -либо пробовал ». Спасибо огромное)))) так приятно делать родным приятно))) (
Юлия
16.05.2013
Получается вкусно но слишком уж сладковато, и 200 гр масла в печенье тоже на мой взгляд много, в следующий раз уменьшу и то и то) а так рецепт отличный, спасибо большое)
Настенька
17.05.2013
Неоднократно готовила чизкейк по Вашему рецепту. Никогда не подвел. Все всегда в восторге. Большое спасибо!
Алина
22.05.2013
а у меня почему-то он не застыл, жидкий получился :(
Ирина
25.05.2013
Приготовила чизкейк по Вашему рецепту. Безумно вкусно получилось ))) Огромное спасибо за Ваш труд! )))
Ольга НОРИЛЬСК
02.06.2013
первый раз в жизни сделала чиз! я, кстати, далеко не «кулинарная фея» и у меня все отлично получилось!!! делала подруге на день рождения, праздновали мы на природе, так ЧИЗ смели быстрее,чем шашлыки!!! всем понравился! я прям горда собой и оч. благодарна Насте!!!! :)
Екатерина
11.06.2013
Потрясающий десерт. Очень вкусно. Готовлю чизкейк только по Вашему рецепту! Другим источникам не доверяю)) Спасибо Вам!
Ирина
10.07.2013
Сегодня приготовила, очень нежно и очень вкусно получилось. гости чуть ли не облизывали тарелки))).Огромное спасибо!
Сергей
13.07.2013
Уважаемые ползователи данного замечательного сайта как вы любите все заменять и упрощать-как вы понять не можите,что любая замена ведет к нарушение в рецептуте,а значит и во вкусе и качестве блюда-лучше ничего не делать,если дорого- уменьшите выход блюда
мээрим
17.07.2013
отличные рецепты просто супер недумала что чиз кейк так легко готовится спс огромное за такие доступные рецепты.
Анна
01.08.2013
делала точно по рецепту и печенье брала такое же как на фото- получился очень твердый корж(((
Дарья
09.08.2013
Спасибо за рецепт!очень вкусно!!!!!единственное ,слой из печенья очень жирный и это выделяется по вкусу ;(хотя и положила на 50г масла меньше,чем по рецепту
Татьяна
09.09.2013
Не буду оригинальна в своем отзыве. Шоколад тоже утонул, корж хрупкий и крошится. Но мужская половина семьи этого не заметила и уплетала за обе щеки. Очень простой рецепт и очень вкусный результат. Буду дальше экспериментировать с песочным тестом и может быть добавлением ягод...
Анастасия
14.09.2013
Анастасия!!! Огромное Вам спасибо за рецепт!!! Очень вкусно, теперь все праздники у нас только с чизкейком- очень полюбился этот славный тортик! Все гости всегда в восторге !!!
Ольга
16.09.2013
Торт очень вкусный. Делала его не раз, но очень дорогой. В нашем городе только на Филадельфию уходит 420 рублей. Один раз заменила на Маскарпоне - не запекся, был жидкий. Плитка шоколада (Российского) на поверхности образовывает корку, которая плохо режется. Даже при добавлении в шоколад масла и сливок. Но в любом случае торт чудесный.
Галиночка
12.10.2013
я сегодня делала пирог..оч оч вкусно..у меня получилось..мужу понравился))) спасибо за рецепт) кстати, взяла сыр на Маскарпоне,супер)))
Галиночка
12.10.2013
кстати, печенье «сливочное» супер - мягкий..
Алиса
22.10.2013
Пеку уже раз 4, чизкейк великолепный, спасибо большое за рецепт, но мне кажется, 200г шоколад-это много,сделала с одной плиткой- вышло намного лучше и красивее
daria
24.10.2013
всем, кому не очень нравится шоколадный вкус. Я попробовала с консервированными..... мандаринами (они кстати очищенные продаются) - очень нежно, легко и вкусно. И вместо сливок добавила сгущенку, как уже ранее советовали, только совсем чуть-чуть, и сироп от мандаринов тоже полстакана. Все отлично получилось. Спасибо за рецепт!!!
Диана
27.10.2013
Отличный рецепт!!! Огромное спасибо!!! Пеку который раз, очень вкусно. Вместо Филадельфии добавляю творожный сыр «альметте», выпекаю без воды. Все получается!!!
Ольга
31.10.2013
сегодня пекла первый раз, с Филадельфией, вкус божественный. хотя подложка из песочного печенья показалась слишком тяжелой и жирной, в след. раз буду пробовать с крекерами
Екатерина
24.11.2013
Сегодня делаю чизкейк по рецепту второй раз. Первый раз все получилось отлично, только немного подгорел сверху шоколад (но духовка греет сверху, потому это ожидаемо). В этот раз шоколад сразу утонул, хотя ингредиенты все те же (творожный Хохланд и молочный Альпенгольд). Постаралась распределить шоколад по дну, но боюсь, что повредила корж. Жду, когда испечется, там будет видно.
Юлия
30.11.2013
Сыр филадельфия пришлось заменить так как его нет и не будет в продаже,заменила на сыр arla natura, получилось замечательно! До этого готовила 2 раза с филадельфией,вкус одинаковый!)
Оксана
12.12.2013
Уверенно, что должно было получиться вкусно, но я слишком плохо фольгой обернула( не получилось, буду пробовать вновь(
Катерина Омск
18.12.2013
Самый мой любимый рецепт на сайте!
Пеку этот чизкейк на все торжества - необычно для российских застолий и очень вкусно!
Елена Недобежкина
30.12.2013
Ура!!! Получилось!!! Очень вкусно!
Марина
06.01.2014
Уже не первый раз готовлю чизкейк по Вашему рецепту, получается невероятно вкусно! Всем домашним и многим знакомым тортик очень понравился. Спасибо, Настя, за Ваш труд!
Евгения
09.01.2014
Невероятно вкусный пирог!!!! Настоящий!!! И очень ароматный!!!
Анастасия, спасибо за рецепты!!!
Татьяна
13.01.2014
Давно уже хотела испечь такой чизкейк, но боялась, что не получиться. Вчера все-таки решалась, и у меня все ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Спасибо, Настя! Мой сын в восторге, как и все остальные!
Светлана
19.01.2014
Я - очередная поклонница рецептов Насти, любовь к которым началась именно с этого Чизкейка. Так вот, девочки, хочу поделиться с вами двумя секретиками.
1) Кому дорого покупать Филадельфию, займитесь домашним приготовлением его яркого подобия: 4 литра молока выливаем в большую кастрюлю. Молоко едва «зашевелилось», добавляем туда же 1 литр кефира. Вся эта красота образует у вас творожок. Отцеживаем, добавляем 2 яйца, лимонной кислоты чуть-чуть, щепотку соли. Блендерим... и вуаля! Филаделфия по-домашнему готова. Поверьте мне, вкусовая разница между ними практически незаметна,а вот цена - существенно различается.
2) По поводу шоколада. У кого-то не топится, у кого-то вниз опускается.... Исключите эти сложности покупкой 2 плиток Алпен Голд, голубого, без добавок. Кладете его на батарею, он топится в однородную жидкость, затем чуть-чуть надрываете упаковку в том месте, где это положено и выливаете по очереди в готовую массу. Вытекает прекрасно, никуда не опадает, руки и посуда чистые, нервы сбережены )
Огромное спасибо Анастасии за рецепт, это наше любимое лакомство и даже из соседних городов друзей можно заманить обещанием испечь Чизкейк ))
Surikata
21.01.2014
Я не фанат сладкого, но этот чизкейк - это что-то! Меня постигла участь многих, шоколад опустился вниз, но это ничуть не испортило ни вкусовых ни эстетических свойств этого чудесного пирога. Муж не ест шоколад, поэтому пытался его все время выковырить и плохо с этим справляясь съел половину торта. В следующий раз спеку без шоколада. Спасибо огромное за рецепт!
Алиса
23.01.2014
Светлана, спасибо за совет про шоколад :)
По этому рецепту делала чизкейк три года назад. Почему-то все - муж и дети, отказались его даже пробовать. В итоге я потеряла фигуру - съела его целиком за сутки, отрываясь ненадолго.
Год назад муж подсел на чизкейки в кафешках. У него через три дня ДР, буду делать, теперь, надеюсь, никто не откажется и я не перешагну очередной десяток килограммов. Я точно помню, что мой был намного вкусней кафешных.
Спасибо за волшебный рецепт!
Дарья
27.01.2014
Спасибо огромное за рецепт, чизкейк получился отменным,я еще на остывшую начинку сверху добавила свежую черную смородину с клюквой и залила разведенным желатином, дала застыть в холодильнике, получилось вкусно и красиво.
Татьяна
29.01.2014
Всегда все готовлю строго по рецепту, но в этот раз вместо сыра взяла просто сметану 25 проц., не знаю, что получиться, но пахнет вкусно. И еще, я шоколад не топила, а просто на терке натерла и он у меня сейчас запекся сверху и никуда не утонул))) Позже отпишусь, что у меня получилось)
Мария
31.01.2014
Спасибо за етот рецепт. Чизкейк - ето лучший из тортов, очень часто пеку для ребенка и для гостей.
Юля
06.02.2014
Настя, уже не первый раз пеку этот прекарсаный чизкейк) Спасибо Вам!!) К сожалению, в этот раз не нашла филадельфии, пришлось взять маскарпоне и альметте (50 на 50). Пока не пробовала, но думаю тоже не плохо будет) Пишу из за того что у многих тонет шоколад и у меня он тоже утонул когда я делала чиз первый раз... Вообщем нужно его растопить, охладить, так чтобы он был уже еле теплый, и только потом положить в кондитерский мешок (обязательно, если это делать ложкой от своей же массы он может действительно пойти на дно). Ну и нанести шоколад полосами на верх массы а потом и узорчик можно делать. И ещё плюс к этому я теперь взбиваю массу и после добавления сливок столько, чтобы сливки подзагустели и после добавления яиц до загустения, но перебарщивать тоже не советую с взбиванием. Думаю и из за нужной густоты сырной массы шоколад потом не утонет.
Анна
09.02.2014
Настя, давно уже готовлю по вашим рецептам, только сейчас решилась написать отзыв. Спасибо за ваши старания и рецепты!!
Пирог стоит в духовке, получился как на картинке, главное чтоб вода через фольгу не просочилась, а то будет обидно.
Шоколад брала молочный, дешевый, обычную Россию. Но шоколад, не плитку(состав имеет значение!). Растапливала без бани, на керамической плите, в кастрюльке из-под растопленного масла, отлично растопился и не прилип к кастрюле. Шоколад горит, если температура высокая. Топите на той же мощности, на которой топите масло. Тонет он, если консистенция крема с сыром получается жидкой, или шоколад вливать сразу весь в одно место, нужно его распределять. Сыр Буко по консистенции мягче филадельфии, поэтому может тонуть.
Сыр брала латвийский творожный в Перекрестке. Он по консистенции и по вкусу очень схож с Филадельфией. Всякие рамы бонжуры - это, простите, не сыр, а вкусовая имитация. Ничего, кроме молока, сливок, и ферментов в сыре быть не должно. Здоровье дороже.
400 грамм печенья - многовато, корж получается очень толстый, у меня ушло максимум 300.
Аня
10.02.2014
Готовила чизкейк с рама крем бонджуром, остальное потрецепту-получилось отлично. Все гости уплели за обе щеки!
Виталий
20.02.2014
Чизкейк просто неподражаем! Уже несколько раз пек, конкурентов этому десерту пока не нашел! Друзья американцы попробовав сказали, что ничего вкуснее в жизни не ели. Я на уже готовый чизкейк перед подачей кладу свежую клубнику слайсами. Кислинка от ягоды дополняет вкус, как ничто другое.
Анна
17.05.2014
Настя, спасибо за рецепт! Чизкей получился супер! Шоколад не добавляла сверху, а вот в печенье добавила орехи, ооочень вкусно. Единственное не пойму почему сверху он пропекся оч сильно, покрылся корочкой.... Рецепт вашего тортика взяли уже несколько человек и не только тортика, а много чего еще, что я готовила по Вашим рецеатам, считаю что это о многом говорит))))
Маша
22.05.2014
Настя, огромное спасибо за рецепт. и всем за полезные советы. Готовила этот торт первый раз. изучала до приготовления возможные ошибки. Зная свою протекающую форму даже рисковать не стала, а поставила воду на уровень вниз - ничего не потрескалось, верхушка достигла нужной консистенции. Филадельфию я приготовила по рецепту с форума - все получилось. Шоколад, как и у многих у меня утонул, но не считаю это огромной проблемой, так как утонул он равномерно. и на верху тоже осталось его прилично. В следующий раз проверну трюк, описанный Светланой с Альпен Голд, либо тоже натру, как советовали выше. Самой большой неприятностью для меня стало использование не проверенного масла((( Как же оно меня подвело! А стоит на 10 руб дешевле от проверенных Валио и Простоквашино. В общем, скорее всего в него добавлено растительное масло, которое после термообработки уже не застывает, в итоге это масло проникало во все поры, куда только можно, и вытекало с духовки и размочило саму основу коржа, и в холодильнике стоит не застывает внизу самом. Торт все равно вкусный, верх замечательный. Я даже сначала не поняла в чем подвох - думала, что торт влажный из-за водяной бани. В общем советую брать масло хорошего качества - проверенное
Зарема
19.06.2014
Приготовила. Получилось очень вкусно. Всем понравилось. Спасибо большущее. Только шоколад я стружкой после... Мне кажется так проще и вкуснее)))
Камаля
12.07.2014
Приготовила!Афигенннный получился))))
Екатерина
04.08.2014
Сколько раз пекла - ни разу шоколад не тонул. Пока плавится на водяной бане добавляю сливки, никакого молока и масла! И ложкой аккуратно разбрызгиваю.
Машка)))
22.08.2014
Делаю уже в седьмой раз, только без шоколада. муж просто в восторге)))) очень расстраивается, когда чиз кончается ))) Спасибо огромное за рецепт
светлана
25.08.2014
Готовила по этому рецепту много раз, периодически эксперементируя с ингредиентами и их количеством. Оригинальный рецепт хорош, но лично у меня торт не всегда застывал. В моем исполнении лучше всего консистенция получается, если Альметте мешать 50 на 50 с Маскорпоне, а сливки на половину с 30% сметаной. Шоколад лучше всего плавится молочный Milka (даже надписи им писать можно). А ваниль, а именно ванильный сахар, здорово добавлять в печенье. Насте спасибо за наводочку!! до этого рецепта считала, что чизкейк дома- что невозможное!
СвЕтиК
14.09.2014
Настюша,спасибо Вам за сайт,все что ни готовила,ВСЕ получается и съедается на ура,муж пищит от восторга.Чизкейк бесподобный,в любом варианте,теперь приступаю к штруделю.
Елена
16.09.2014
Вчера пробовала сделать по вашему рецепту. Изначально планировала очередной раз сделать ваш чизкейк без выпечки, поэтому купила маскарпоне, но в потом решила попробовать что-нибудь новенькое.
Не знаю в чем причина, но чизкейк просто не застыл :( Когда из духовки достала, он был совсем жидким, как молоко. После ночи в холодильнике внутри он так и остался жидким. Делала по рецепту все, кроме сыра (у меня маскарпоне) и шоколада - я его просто на терке натерла и сверху посыпала немного (ну совершенно не дружу с растапливанием шоколада).
Рецептик то вкусный, но так жаль, что у меня не удался (((
Ульяна
23.09.2014
Спасибо огромное, делала вчера на трехлетие дочери, все получилось, ничего не прилипло, не промокло, мой муж итальянец сказал вкуснее,чем в итальянских кофейнях :) еще раз спасибо за рецепт, сегодня на очереди роллы по вашему рецепту
Анна
23.09.2014
Теперь это мое фирменное блюдо) Все говорят, что вкуснее, чем в дорогих ресторанах. Только филадельфия обязательно должна быть комнатной температуры, сразу из холодильника нельзя, иначе при взбивания будут образовываться пузырьки воздуха - и в духовке тесто поднимется, а потом опадет и треснет.
Елена, Москва
24.09.2014
Очень вкусно получилось, пекла точно по рецепту, ничего не треснуло, шоколад не утонул)) Но решила в следующий раз попробовать подложку сделать из теста ( по рецепу Насти из пирога творожного)
Настенька, спасибо большое!!!
Елена, Москва
24.09.2014
Если точнее из пирога с творогом и абрикосами))

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Фруктовый торт со сливочным кремом и желе
      тесто: 50 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 150-200 г муки   крем: 50 мл сливок 33-35%, 150 г творожного сыра, 50 г сахара  ...
  • Торт «Сердце»
      тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 200 г сметаны, 150 г сгущенного молока, 3 ст.л. какао, 200-250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя   крем: 250 г Маскарпоне, 500 мл...
  • Торт с клубникой, сырным кремом и желе
      тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки   крем: 300 г Филадельфии или Альметте, 100 мл сливок 33-35%, 2 яйца, 100 г сахара, палочка ванили   также: клубника, желе для...
  • Шоколадный торт с молочно-клубничным желе
      бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 3 ст.л. какао, 100 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя   желе: 400 мл клубничного сиропа, 400 мл молока, 40 г желатина, ванильная палочка   также:...
  • Торт «Наполеон»
      тесто: 300 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл воды, 1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока, 1/8 ч.л. соли, 600-650 г муки   крем: 1 л молока, 400 г сахара, 2 ч.л. ванильного...
  • Шоколадный торт с лимонным кремом
      тесто: 1 яйцо, 50 г сахара, 70 г сливочного масла, 20 г какао, 30 г миндаля, 100-150 г муки   начинка: 4 яйца+1 желток, 150 г сахара, 150 мл сливок, 2 лимона   также:...
  • Цитрусовые пирожные «Валентинки» с фруктами
      тесто: 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 апельсин, 1 лайм, 1 ч.л. разрыхлителя, 100-150 г муки   крем: 200 мл сливок 33-35%, 150 г Филадельфии, 50 г сахара  ...

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.