SAY7.INFO

Пасхальный венок

Пасхальный венок

Такой венок станет украшением пасхального стола. К тому же, он очень вкусный.

С начинками можно экспериментировать, добавлять разные орехи, фрукты, цукаты.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.


Ингредиенты

  • 250 мл молока
  • 10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
  • 500–700 г муки
  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 100 г орехов (по вкусу)
  • 100 г цукатов
  • 100 г изюма

Приготовление

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое).

Растворить в нем дрожжи.

Добавить 250 г муки.
Хорошо перемешать.
Накрыть, поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить желтки.
Перемешать.

Следом добавить размягченное (не топленое) масло.
Перемешать.

Добавить белки.
Перемешать.

Добавить оставшуюся муку.
Замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Поставить тесто в теплое место.

Дать тесту хорошо подняться (примерно час).

Когда тесто поднимется, его надо примять.

Дать тесту еще раз подняться.

Орехи измельчить в блендере или порубить ножом.

Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10×50 см.

На полоску выложить орехи.
Разровнять.

Свернуть рулет.

Края хорошо защипнуть.

Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).

И с цукатами.

Из полученных рулетов сплести косичку.

Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.

В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.

Приятного аппетита!


Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.