Эти пирожные станут украшением Пасхального стола.
К тому же они очень вкусные.
Из указанного количества ингредиентов получается около 15 пирожных.
Ингредиенты
бисквит:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки
суфле:
- 200 мл сливок 33–35%
- 200 мл молока
- 100 г сахара
- 10 г желатина
также:
- консервированные или свежие абрикосы или персики
Приготовление
Готовим бисквит
Яйца взбить с сахаром.
Добавить муку.
Перемешать.
Противень (у меня противень размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок (не кипятить).
Готовим суфле
Сливки взбить с сахаром.
Добавить молоко.
Перемешать.
Добавить желатин.
Перемешать.
Поставить суфле в холодильник (на 5–15 минут), чтобы оно немного загустело.
На остывший (это важно) корж выложить суфле.
Разровнять.
Поставить в холодильник на 5–6 часов.
Когда суфле полностью застынет, из коржа, при помощи трафарета (или от руки) вырезать фигурки в виде яйца.
С абрикосов срезать верхушку, подходящую по размеру (это будет символизировать желток).
Выложить «желтки» на «яйца».
При желании, бисквит можно разрезать по горизонтали, пропитать любимым кремом.
Приятного аппетита!