Чанахи
Ингредиенты
- 500 г баранины или говядины
- 600 г картофеля
- 500 г помидоров
- 300 г баклажанов
- 200 г моркови
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- лавровый лист
- соль
- перец красный молотый
- зелень по вкусу
Рецепт приготовления
Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.
Мясо порезать небольшими кусочками.
Баклажаны порезать кубиками, посолить, и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть в холодной воде и немного отжать.
Помидоры порезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель порезать кубиками.
Лук мелко порезать.
На дно горшочков уложить мясо, немного посолить, поперчить.
На мясо выложить картофель.
На картофель выложить баклажаны.
На баклажаны выложить лук.
На лук выложить морковь.
На морковь выложить половину помидоров, немного посолить, поперчить. Если Вы хотите сделать блюдо пожиже, добавьте немного воды или бульона.
Поставить горшочки в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист.
Готовое блюдо посыпать мелко порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
Yelena ( Sydney)
31.05.2007 09:32
Очень интересное блюдо, Настя. В горшочках всегда вкусно получается. Надо будит обязательно попробовать, когда горшочки найду.
31.05.2007 09:32
Очень интересное блюдо, Настя. В горшочках всегда вкусно получается. Надо будит обязательно попробовать, когда горшочки найду.
Юлька_медик
31.05.2007 15:59
Только вчера думала что бы мне приготовить из баклажанов, переискала весь интернет, ничего подходящего не нашла :( А вот сегодня я уже знаю, что мне делать с баклажанами - ЧАНАХИ!!!! Так что рецепт как нельзя кстати :)
31.05.2007 15:59
Только вчера думала что бы мне приготовить из баклажанов, переискала весь интернет, ничего подходящего не нашла :( А вот сегодня я уже знаю, что мне делать с баклажанами - ЧАНАХИ!!!! Так что рецепт как нельзя кстати :)
Барбацуца
31.05.2007 18:14
Настя.....могу себе представить какой аромат и вкус! Мяско и баклажаны перемешали свои соки.....да ещё и в глинянном горшочке.
А выглядит просто обалденно!!!!
31.05.2007 18:14
Настя.....могу себе представить какой аромат и вкус! Мяско и баклажаны перемешали свои соки.....да ещё и в глинянном горшочке.
А выглядит просто обалденно!!!!
Охана К.
31.05.2007 20:39
Настя!Большое спасибо за рецепт!!!! Вкуснятина мммммм!!!
Советую приготовить!непожалеите!!!
31.05.2007 20:39
Настя!Большое спасибо за рецепт!!!! Вкуснятина мммммм!!!
Советую приготовить!непожалеите!!!
света
31.05.2007 20:48
спасибо за рецептик. обожаю готовить в горшочках. а тут чтото новенькое. будем пробовать:)
31.05.2007 20:48
спасибо за рецептик. обожаю готовить в горшочках. а тут чтото новенькое. будем пробовать:)
Nana
01.06.2007 10:11
Nastya , vse klassno ! Vot tolko nepoymu znachenie lavrovogo lista . Kakoy tolk ot nego esli on ne uchastvuet v prozese gotovki , eto ved speziya .A kak ya ponimayu vi im ukrashaete blyudo . Obyasnite pojalusta esli ya chto to ne tak ponyala.Blagodoryu
01.06.2007 10:11
Nastya , vse klassno ! Vot tolko nepoymu znachenie lavrovogo lista . Kakoy tolk ot nego esli on ne uchastvuet v prozese gotovki , eto ved speziya .A kak ya ponimayu vi im ukrashaete blyudo . Obyasnite pojalusta esli ya chto to ne tak ponyala.Blagodoryu
Настя
01.06.2007 14:36
Nana, лавровый лист добавляется за 15 минут до готовности. За это время он успевает достаточно насытить ароматом блюдо. Перед подачей на стол его можно убрать.
01.06.2007 14:36
Nana, лавровый лист добавляется за 15 минут до готовности. За это время он успевает достаточно насытить ароматом блюдо. Перед подачей на стол его можно убрать.
Инна Алексеевна
04.06.2007 13:14
Просто супер! Обожаю. сочетание мяса и баклажанов. Спасибо огромное за рецепт!
04.06.2007 13:14
Просто супер! Обожаю. сочетание мяса и баклажанов. Спасибо огромное за рецепт!
Алёна
04.06.2007 13:30
А в горшочках готовят под крышкой или нет? (Мне 12 лет и я хочу научиться в них готовить.)
04.06.2007 13:30
А в горшочках готовят под крышкой или нет? (Мне 12 лет и я хочу научиться в них готовить.)
Настя
05.06.2007 07:46
Алёна, я готовлю под крышкой.
05.06.2007 07:46
Алёна, я готовлю под крышкой.
ELENA L.
06.06.2007 05:30
Prekrasnij rezept! u menja est gorscho4ki no o4en malo rezeptow.poetomu ja ho4u obisatelno poprobowat wasch rezeptik.
06.06.2007 05:30
Prekrasnij rezept! u menja est gorscho4ki no o4en malo rezeptow.poetomu ja ho4u obisatelno poprobowat wasch rezeptik.
Лариса
16.06.2007 21:12
Я всегда мясо чуть обжариваю.
Если крышка от горшочка разбилась,накройте горшочек лепёшкой из дрожжевого теста.Будет уже с хлебом.
16.06.2007 21:12
Я всегда мясо чуть обжариваю.
Если крышка от горшочка разбилась,накройте горшочек лепёшкой из дрожжевого теста.Будет уже с хлебом.
Вадим
17.06.2007 21:05
Настя, Ваш чанахи - СУПЕР!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ОЧЕНЬ!!! СПАСИБО!!! -)
17.06.2007 21:05
Настя, Ваш чанахи - СУПЕР!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ОЧЕНЬ!!! СПАСИБО!!! -)
Наталья
18.06.2007 19:39
Спасибо большое за подробный рецепт. Сегодня приготовила чанахи по вашему рецепту - ОЧЕНЬ вкусно получилось! Еще раз СПАСИБО!
18.06.2007 19:39
Спасибо большое за подробный рецепт. Сегодня приготовила чанахи по вашему рецепту - ОЧЕНЬ вкусно получилось! Еще раз СПАСИБО!
Светлана
06.07.2007 18:12
Спасибо, давно искала этот рецепт!
06.07.2007 18:12
Спасибо, давно искала этот рецепт!
Ирина
10.07.2007 19:05
Не сомневаюсь, что это вкусно! Но это «аджап-сандал», так называется это блюдо. А настоящий чанахи без моркови и картофеля.А аромат придают болгарский перец, киндза и базилик. Без зелени это блюдо теряет всю свою прелесть. Попробуйте, вам очень понравится.
10.07.2007 19:05
Не сомневаюсь, что это вкусно! Но это «аджап-сандал», так называется это блюдо. А настоящий чанахи без моркови и картофеля.А аромат придают болгарский перец, киндза и базилик. Без зелени это блюдо теряет всю свою прелесть. Попробуйте, вам очень понравится.
Milka
16.07.2007 17:57
Я делаю что-то похожее, в казане: На дно казана режу жирное мясо любое, второй слой крупно порезанный картофель, затем дольками нарезанные баклажаны, следующий слой раскладываю порезанные крупно и смешенные-перец, морковь и лук, дальше нарезанная ломтями капуста и сверху помидоры, Каждый слой немного присаливаю .Сверху закрыть все большими листьями капусты и плотно закрыть крышку. Готовить надо 10 мин на сильном огне , а потом 40-50- мин на маленьком. Блюдо получается в србственном соку очень вкусное!!!!!!.
16.07.2007 17:57
Я делаю что-то похожее, в казане: На дно казана режу жирное мясо любое, второй слой крупно порезанный картофель, затем дольками нарезанные баклажаны, следующий слой раскладываю порезанные крупно и смешенные-перец, морковь и лук, дальше нарезанная ломтями капуста и сверху помидоры, Каждый слой немного присаливаю .Сверху закрыть все большими листьями капусты и плотно закрыть крышку. Готовить надо 10 мин на сильном огне , а потом 40-50- мин на маленьком. Блюдо получается в србственном соку очень вкусное!!!!!!.
Александр
31.07.2007 23:55
А вот если залепить горлышко горшочка пресным тестом, то получится ещё вкуснее и лепёшка удивительно вкусная к этому блюду.
31.07.2007 23:55
А вот если залепить горлышко горшочка пресным тестом, то получится ещё вкуснее и лепёшка удивительно вкусная к этому блюду.
рамиля
16.08.2007 15:54
а можно баранину и говядинуи заменить свининой? блюдо этим не испорчу?
16.08.2007 15:54
а можно баранину и говядинуи заменить свининой? блюдо этим не испорчу?
Настя
17.08.2007 00:55
Рамиля, можно. Конечно, не испортите.
17.08.2007 00:55
Рамиля, можно. Конечно, не испортите.
Анастасия
20.08.2007 19:51
В комментариях был вопрос про лавровый лист, так вот: это очень специфическая приправа, т.к. требуется 15 мин., чтобы он отдал блюду свой аромат, а после этого времени лавровый лист сообщает продуктам ГОРЕЧЬ. Многие об этом не знают, а вот Настя совершенно права!
20.08.2007 19:51
В комментариях был вопрос про лавровый лист, так вот: это очень специфическая приправа, т.к. требуется 15 мин., чтобы он отдал блюду свой аромат, а после этого времени лавровый лист сообщает продуктам ГОРЕЧЬ. Многие об этом не знают, а вот Настя совершенно права!
Наталья
22.08.2007 01:09
В это блюдо морковь не кладется, но если нравится - то....
22.08.2007 01:09
В это блюдо морковь не кладется, но если нравится - то....
Мери
12.09.2007 23:18
ВГрузии чанахи готовят без моркови и обязятельно кинза,базилик,сельдерей,Все это помещают в духовку на умеренном огне на1,5 ч,
12.09.2007 23:18
ВГрузии чанахи готовят без моркови и обязятельно кинза,базилик,сельдерей,Все это помещают в духовку на умеренном огне на1,5 ч,
Маргарита
01.11.2007 12:23
Для Ирины. Аджап-сандал - армянское блюдо, его меня учила готовить моя армянская свекровь. Оно без моркови, во-первых, а во-вторых, не в горшочке. На растительном масле в казане или кастрюле с толстым дном, обжаривается лук, затем туда же добавляются нарезанные баклажаны, обжариваются вместе минуты 2-3. Потом доливается горячая вода, немного, чтоб прикрыть только. Все вместе потушить, пока баклажаны не станут мягкими. Затем нарезанный картофель, опять же тушится до готовности. Затем болгарский перец, помидоры. Посолить по вкусу. После того, как все разварится, добавить кинзу и выключить.
01.11.2007 12:23
Для Ирины. Аджап-сандал - армянское блюдо, его меня учила готовить моя армянская свекровь. Оно без моркови, во-первых, а во-вторых, не в горшочке. На растительном масле в казане или кастрюле с толстым дном, обжаривается лук, затем туда же добавляются нарезанные баклажаны, обжариваются вместе минуты 2-3. Потом доливается горячая вода, немного, чтоб прикрыть только. Все вместе потушить, пока баклажаны не станут мягкими. Затем нарезанный картофель, опять же тушится до готовности. Затем болгарский перец, помидоры. Посолить по вкусу. После того, как все разварится, добавить кинзу и выключить.
lisichka
15.11.2007 18:31
Ochen`-ochen` vkusno! Gotovila iz miakoti baraniny. Dobavila bul`on.... Navernoe bez nego bylo by suhovato... a tak poluchilos` vsio SUPER! Pal`chiki oblizesh i otkusish!!! SPASIBO za recept..
15.11.2007 18:31
Ochen`-ochen` vkusno! Gotovila iz miakoti baraniny. Dobavila bul`on.... Navernoe bez nego bylo by suhovato... a tak poluchilos` vsio SUPER! Pal`chiki oblizesh i otkusish!!! SPASIBO za recept..
Светлана
21.11.2007 01:50
Нужно ли горшочки накрывать крышкой, когда ставишь готовить в духовку? И ещё вопрос: можно ли убрать из рецепта картошку, оставить только мясо со всем остальным, хорошо ли получится, как вы думаете?
21.11.2007 01:50
Нужно ли горшочки накрывать крышкой, когда ставишь готовить в духовку? И ещё вопрос: можно ли убрать из рецепта картошку, оставить только мясо со всем остальным, хорошо ли получится, как вы думаете?
Настя
21.11.2007 07:04
Светлана, я горшочки накрываю крышечкой. Добавлять картофель, или нет - дело вкуса.
21.11.2007 07:04
Светлана, я горшочки накрываю крышечкой. Добавлять картофель, или нет - дело вкуса.
митя
04.12.2007 20:52
очень вкусно. у вас с бараниной только один рецепт ?
04.12.2007 20:52
очень вкусно. у вас с бараниной только один рецепт ?
Настя
05.12.2007 07:04
Митя, во многих рецептах вместо говядины можно использовать баранину.
05.12.2007 07:04
Митя, во многих рецептах вместо говядины можно использовать баранину.
ЛЕОНИД
06.12.2007 18:52
СЕВОДНЯ ДЛЯ ЛЮБИМОЙ СДЕЛАЮ :))
06.12.2007 18:52
СЕВОДНЯ ДЛЯ ЛЮБИМОЙ СДЕЛАЮ :))
митя
10.12.2007 17:34
spasibo you best
10.12.2007 17:34
spasibo you best
ардрей
14.12.2007 21:29
будем пробовать в следующий шабат а вот шурпа очень хорошо получилась.тода -раба
14.12.2007 21:29
будем пробовать в следующий шабат а вот шурпа очень хорошо получилась.тода -раба
Альфиюша
14.12.2007 23:55
Вчера попробовала приготовить. Всем очень понравилось. муж аж 2 горшочка съел. огромное спасибо за рецепт!!!
14.12.2007 23:55
Вчера попробовала приготовить. Всем очень понравилось. муж аж 2 горшочка съел. огромное спасибо за рецепт!!!
ANNA
20.12.2007 07:19
NASTJA A GDE JA MOGU NAYTI TAKIE GORSCHOCHKI?
20.12.2007 07:19
NASTJA A GDE JA MOGU NAYTI TAKIE GORSCHOCHKI?
Настя
21.12.2007 02:36
ANNA, если бы Вы жили в Новосибирске, я бы Вам с удовольствием подсказала, где можно купить горшочки.
21.12.2007 02:36
ANNA, если бы Вы жили в Новосибирске, я бы Вам с удовольствием подсказала, где можно купить горшочки.
Влада
15.01.2008 00:03
Настя , я вот начинающий «кулинар» , поэтому возник вопрос ... 1.5 - 2 часа ... А от чего это зависит ? Тобишь сколько точно печь ?
Спасибо!
15.01.2008 00:03
Настя , я вот начинающий «кулинар» , поэтому возник вопрос ... 1.5 - 2 часа ... А от чего это зависит ? Тобишь сколько точно печь ?
Спасибо!
Настя
15.01.2008 06:53
Влада, время приготовления зависит от того, как крупно Вы порезали мясо и овощи, от мяса, которое Вы используете, от особенностей духовки и т.д.
15.01.2008 06:53
Влада, время приготовления зависит от того, как крупно Вы порезали мясо и овощи, от мяса, которое Вы используете, от особенностей духовки и т.д.
Оксана
17.01.2008 21:00
А я вместо свежих баклажанов добавляю соленые (на рынке продаются). И немного болгарского перца, по-моему, лишним не будет. Рецепт получила много лет назад от хозяйки кафешки в Судаке, грузинки по национальности.
17.01.2008 21:00
А я вместо свежих баклажанов добавляю соленые (на рынке продаются). И немного болгарского перца, по-моему, лишним не будет. Рецепт получила много лет назад от хозяйки кафешки в Судаке, грузинки по национальности.
Владимир
20.01.2008 01:16
Замечательно вкусный рецепт, вполне самодостаточный и не нуждается в изменениях. Я живу в Кливленде, США, но ранее объездил почти весь СССР. Этот рецепт очень удачный, мой младший сын дважды попросил добавки. Спасибо!
20.01.2008 01:16
Замечательно вкусный рецепт, вполне самодостаточный и не нуждается в изменениях. Я живу в Кливленде, США, но ранее объездил почти весь СССР. Этот рецепт очень удачный, мой младший сын дважды попросил добавки. Спасибо!
Оленька
15.02.2008 18:10
Я такое блюдо пробовала в Сочи, и там не добавляли морковь, и готовили в высоком протвине, тоже слоями. Очень вкусно, и быстро готовить. Сейчас это мое любимое блюдо на праздники. И как уже говорили вкусов мяса и баклажананов очень сочетаются. Кто не пробовал, обязательно приготовьте, не пожалеете.
15.02.2008 18:10
Я такое блюдо пробовала в Сочи, и там не добавляли морковь, и готовили в высоком протвине, тоже слоями. Очень вкусно, и быстро готовить. Сейчас это мое любимое блюдо на праздники. И как уже говорили вкусов мяса и баклажананов очень сочетаются. Кто не пробовал, обязательно приготовьте, не пожалеете.
Дмитрий
16.02.2008 00:41
Отзывы в основном от женщин. Весьма удивило, что так много женщин не умеет готовить очень простое по способу приготовления блюдо и не знают его рецепт.
16.02.2008 00:41
Отзывы в основном от женщин. Весьма удивило, что так много женщин не умеет готовить очень простое по способу приготовления блюдо и не знают его рецепт.
Заира
28.02.2008 14:26
Спасибо за рецептик! Уже 2 раза делала. У меня большая проблема- мой муж ест в основном только баранину, т.ч. очень-очень кстати оказался!!!!
28.02.2008 14:26
Спасибо за рецептик! Уже 2 раза делала. У меня большая проблема- мой муж ест в основном только баранину, т.ч. очень-очень кстати оказался!!!!
Daria
11.04.2008 23:00
Попробовала сегодня сделать. «Колдовала» не в горшочках, а в стеклянной такой форме специальной. Вроде все делала по рецепту, но как-то не получилось единого вкуса. Как будто все слои сами по себе. Сейчас перемешала, подсолила еще чуть, пусть настоится что ли.. Какая-то я корявая =)
11.04.2008 23:00
Попробовала сегодня сделать. «Колдовала» не в горшочках, а в стеклянной такой форме специальной. Вроде все делала по рецепту, но как-то не получилось единого вкуса. Как будто все слои сами по себе. Сейчас перемешала, подсолила еще чуть, пусть настоится что ли.. Какая-то я корявая =)
Владимир
15.04.2008 19:25
Очень вкусно жена была просто рада
15.04.2008 19:25
Очень вкусно жена была просто рада
костя
19.04.2008 21:37
блюдо супер!!!
19.04.2008 21:37
блюдо супер!!!
Виктория
19.04.2008 23:58
Блюдо на любителя. Мне не очень понравилось. Показались лишними помидоры, а еще пожалела, что баклажаны выдерживала в соли и промывала. Мне кажется они после этого потерялись
19.04.2008 23:58
Блюдо на любителя. Мне не очень понравилось. Показались лишними помидоры, а еще пожалела, что баклажаны выдерживала в соли и промывала. Мне кажется они после этого потерялись
Наталика.79
24.04.2008 14:54
Сделала это блюдо.Вкусненько.Правда пришлось его изменить немного,так как свежих баклажанов нигде не нашла. Пришлось взять смесь-замарозку. Но как только куплю свежие,сразу повторю всё по оригинальному рецепту.Думаю,вкус будет другой,ущё лучше!
24.04.2008 14:54
Сделала это блюдо.Вкусненько.Правда пришлось его изменить немного,так как свежих баклажанов нигде не нашла. Пришлось взять смесь-замарозку. Но как только куплю свежие,сразу повторю всё по оригинальному рецепту.Думаю,вкус будет другой,ущё лучше!
Лилия
08.05.2008 15:39
У нас в Грузии в «Чанахи» еще немного белого вина добавляют в конце готовки,оно придает блюду несравнимый аромат!
08.05.2008 15:39
У нас в Грузии в «Чанахи» еще немного белого вина добавляют в конце готовки,оно придает блюду несравнимый аромат!
Витос
11.05.2008 18:49
уже второй раз делаю по вашему рецепту...огромное СПАСИБО, Настя !!!!!!!!!!
p.s. семья довольна
11.05.2008 18:49
уже второй раз делаю по вашему рецепту...огромное СПАСИБО, Настя !!!!!!!!!!
p.s. семья довольна
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать здесь: Кулинарный форум.Если у вас есть вопросы, то их можно задать здесь: Кулинарные вопросы.
Смотрите еще рецепты по этой теме:
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда
Курочка в красной шубке44 комментария
Кальмары, жаренные в панировочных сухарях
15 комментариев
Свинина, тушенная с овощами и грибами
20 комментариев
Капуста, тушенная со свининой и помидорами
38 комментариев
Курица с секретом
44 комментария
Свинина, жаренная с горчицей и яйцами
20 комментариев
Свинина, жаренная с грибами и черносливом
14 комментариев
Новые кулинарные рецепты: Рыба в нежном суфле, Свинина с грибами и картофелем, тушенная в фольге, Салат "Дачный", Слоенки с абрикосами.
