Сочная рыба, ароматный маринад — это очень вкусно!
Подавать блюдо холодным или теплым — по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 1 кг рыбы (у меня судак)
- мука
- растительное масло
- соль
- перец
маринад:
- 300 г моркови
- 250 г лука
- 200 г (7 ст.л.) томатной пасты
- 150 мл уксуса 3%
- ½ ч.л. сахара
- растительное масло
- соль
- перец горошком (5–7 горошин)
- лавровый лист (2–3 листа)
- гвоздика (3–5 штук)
Приготовление
Рыбу почистить.
Нарезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить.
Оставить на 30 минут.
Обвалять в муке.
На растительном масле пожарить с одной стороны (жарить около 7–8 минут).
Перевернуть.
Пожарить с другой стороны (жарить около 7–8 минут).
Выложить рыбу в форму (я использовала форму размером 17×25 см).
Готовим маринад
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на средней терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить морковь.
Жарить в течение 5 минут.
Добавить томатную пасту.
Жарить в течение 5–7 минут.
Добавить 50 мл воды.
Тушить в течение 5 минут.
Добавить уксус.
Добавить сахар.
Добавить гвоздику, перец, лавровый лист.
Посолить.
Тушить в течение 10 минут.
На рыбу выложить горячий маринад.
Остудить.
Поставить в холодильник на 3–4 часа.
Приятного аппетита!