Торт «Роман лимона с клюквой»
Ингредиенты
Тесто:
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 300 г сметаны
- 10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
- 600-650 г муки
начинка:
- 1 лимон
- 400 г клюквы
- 200 г сахара
крем:
- 400 мл сливок 33-35%
- 150 г сахара
пропитка:
- 75 мл воды
- 100 г сахара
- сок половины лимона
Рецепт приготовления
Лимон залить кипятком и оставить на 30 минут.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить сметану, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), выложить 1/3 теста.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда Вы его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
Испечь 3 коржа.
Лимон нарезать дольками, удалить косточки, положить в блендер.
Измельчить. Если блендера нет, можно лимон пропустить через мясорубку.
Клюкву перемешать с сахаром (можно немого клюквы оставить для украшения).
Добавить прокрученный лимон, перемешать.
Для приготовления пропитки сахар залить водой, кипятить, пока сахар полностью не растворится.
Добавить сок половины лимона.
Сливки взбить с сахаром.
Готовый корж смазать половиной пропитки.
Выложить половину клюквы с лимоном.
Смазать сливками.
Накрыть вторым коржом, смазать его оставшимися пропиткой, клюквой, сливками.
Накрыть третьим коржом.
Сверху торт покрыть сливками.
Дать торту пропитаться.
Украсить по вкусу.
Приятного аппетита!
Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ваши комментарии
елена
29.03.2007
настя очень вкусный торт. Danke!
галинка
06.07.2007
а можно сделать сметанный крем,?
Настя
06.07.2007
Галинка, Вы имеете в виду - вместо сливок использовать сметану? Конечно, можно!
галинка
торт получился вкусный
но мне кажется надо сделать немного больше кремкогда я делала тесто я взбила белки и наверное поэтому коржи получились толстые
как говорится первый блин комом но все равно торт вкусный
в следующий раз будет еще вкуснее
спасибо
14.07.2007
Настя спасибо за рецептторт получился вкусный
но мне кажется надо сделать немного больше кремкогда я делала тесто я взбила белки и наверное поэтому коржи получились толстые
как говорится первый блин комом но все равно торт вкусный
в следующий раз будет еще вкуснее
спасибо
Настя
14.07.2007
Галинка, белки взбивать не надо. Надо просто перемешать яйца с маргарином и сметаной.
виола
07.09.2007
Настенька торт вкусный но я пол дня потратила на приготовление, мои коржи пеклись гораздо дольше чем в рецепте. Но в любом случае спасибо!
Мария
10.10.2007
Торт получился просто супер! Спасибо вам за вкусняшки!
Ольга
12.11.2007
Случайно узнала о Вашем сайте в Ответах. Это просто находка! Обязательно расскажу о нем таким любителям кулинарии, как и я.
Салта голд
Клюкву я заменила апельсином.
всем понравился!
Настенька,Спасибо за рецепт!!!
08.12.2007
Сделала на день рождения дочери.Торт получился сочный и ароматный.Клюкву я заменила апельсином.
всем понравился!
Настенька,Спасибо за рецепт!!!
Наталия
10.12.2007
Уважаемая Настя! А клюкву надо размораживать, или можно прямо так смешать с лимоном и сахаром? И надо ли ее предварительно растолочь или провернуть в мясорубку?
Настя
11.12.2007
Наталия, клюкву надо разморозить, помыть, слить лишнюю жидкость. Толочь ее не надо.
Симона
05.01.2008
У меня получилось не то, что ожидала, а все из-за того, что положила сметану вместо сливок. Она растекалась с коржей, я заливала ее снова, стояла так час... В результате коржи совсем не пропитались и при разрезе торта отслаивались друг от друга :). Но сам вкус мне очень понравился. Думаю, если бы положила сливки, все пропиталось бы и получилось здорово!
irina
07.01.2008
хороший
irina
07.01.2008
какой роман!!!!!!
Николь
11.01.2008
Торт супер!Переживала по поводу кислый-не-кислый. Пропитался за ночь-за уши не оттащишь!
Светлана Абель ( Германия )
12.03.2008
Здравствуй,Настёна! У меня такой вопрос: можно ли вместо свежей клюквы,купить её ввиде желеобразной консистенции(ягоды+желе),в стеклянной баночке?Пользуясь случаем,хочу тебя поблагодарить за все твои старания.Ты-большая МОЛОДЧИНКА,что делишься своим обширным опытом кулинарного искусства с нами !!!
Настя
13.03.2008
Светлана Абель ( Германия ), думаю, можно использовать клюкву, о которой Вы говорите.
Светлаша
С благодарностью за сайт.
30.03.2008
Помолясь, приступаю...:) Вопросик: надо ли охладить сливки перед взбиванием?С благодарностью за сайт.
Светлаша
Анастасия, спасибо за идею.
30.03.2008
Я сделала это! Правда, с брусникой. Выглядит на 5 баллов! Грудью защищаю от домашних, что бы успел пропитаться:)Анастасия, спасибо за идею.
Настя
Я рада, что у Вас все получилось!
31.03.2008
Светлаша, да, сливки надо охладить.Я рада, что у Вас все получилось!
Ольга
ТОртик получился ОБАЛДЕННЫЙ!!! Спасибо))))
31.03.2008
Пока готовила - просто слюнками истекла)))ТОртик получился ОБАЛДЕННЫЙ!!! Спасибо))))
Татьяна
30.04.2008
классный рецепт, делаю торт второй раз, но сейчас увеличила количество начинки, сверху её же кладу вместо украшения, а то лимон сверху сверху первый раз не съели....:(
elen
11.06.2008
Настёна, большое спасибо за твои шедевры! из всех кулинарных сайтов, групп и форумов твой самый лучший! А для тех, кто боится смешать клюкву с лимоном- не бойтесь! Вкус обалденный! Мы в зимнее время всегда смешиваем 4ШТ. Лимона( через мясорубку или блендер)+ 500 гр. Клюквы + Сахар по вкусу. Всё это в банку и в холодильник. Хорошее средство от простуды, да и просто вместо варения можно.
Наташа
Спасибо!
27.06.2008
Настя, у меня форма тоже 26 см, как много теста надо выкладывать для одного коржа, слой должен быть сантиметров 5?Спасибо!
Настя
28.06.2008
Наташа, тесто надо выкладывать толщиной около 3-5 миллиметров.
riwa
10.10.2008
Настя, торт чудо!Его очень просто приготовить и Он ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ !!! Пекла на день рождение мужа и сейчас испекла на свое.Всем очень понравился! Спасибо Настя за замечательные рецепты!!!
татьяна
20.10.2008
У меня большой кулинарный опыт.Очень люблю вкусно накормить.Теперь у меня в вашем лице .Настенька, есть хороший помошник. Большое спасибо!
ната
31.10.2008
Настя, я как совсем неопытный человек на кухне (это будет мой 1ый торт), хочу задать такой вопрос: а можно ли испечь 1 толстый корж, а потом его разать или надо обязательно печь 3шт.? Большое спасибо за отличные рецепты и особенно за их фотосопровождение!!!!
Настя
31.10.2008
Ната, лучше испечь 3 коржа...
Мая
26.12.2008
Очень вкусный торт!!Спасибо!!
Светлана
ООООчень вкусно, правда!
29.12.2008
Делала дочке на пол годика=)ООООчень вкусно, правда!
Soya
Настенька с наступающим Днем рождения тебя.
Желаю чтоб еще одна свечка на твоем праздничном торте сделала твою жизнь ярче!!!
03.01.2009
Настенька, спасибо за рецепт. Очень вкусно. Единственная проблема - когда вынимала коржи из формы, они развалились . Но под кремом этого небыло видно. Настенька с наступающим Днем рождения тебя.
Желаю чтоб еще одна свечка на твоем праздничном торте сделала твою жизнь ярче!!!
Ириша+
03.01.2009
Настенька,с Днем рождения.Здоровья Вашей семье и благополучия.У моего сынишки тоже сегодня День рождения-ему 2 годика,ждем гостей.По Вашим рецептам испекла этот торт,приготовила салат«Подсолнух»и«Футбол».Потом поделюсь впечитлениями гостей.Спасибо Вам!
Ириша+
04.01.2009
Вместо клюквы я дала вишню,а вместо сливок-сметану 30%+«Смета».Получилось здорово,правда,торту надо побольше времени для того,чтобы он пропитался как следует,и еще я добавляла только цедру и сок лимона,получается без горечи.
karmensitta
18.01.2009
Шикарный торт! Легкий фруктовый вкус! Коржи замечателтно поднялись всего за 15 мин! Спасибо!!!
Елена
27.01.2009
Торт получился замечательный! Но калорийный. попробовала только маленький кусочек. Мне показалось, что сахара многовато и я уполовинила порцию сахара, когда взбивала сливки. И в пропитку добавила кокосовый ром. Спасибо за рецепт!
Семён
Сделал маме подарок и испёк этот чудный торт, поличилось ОБЪЯДЕНИЕ, съели вместе с тарелкой;)
но у меня возникли некоторые трудности, хочу с Вами посоветоваться: когда я взбивал сливки с сахаром всё шло хорошо, белоснежный цвет и постепенное загустивание Но когда я добился почти консистенции крема, я решил что если я дальше буду взбивать то ничего не испорчу. Но стоило мне повзбивать ещё минут 5 как крем мгновенно изменил цвет от белого до жёлтого и начала выделяться жидкость((( Скажите пожалуйста с чем это связано: через чур долго взбивал или ещё что? и на будущее можно как-то исправить этот момент(например взбивать ещё дольше или добавить чего)???
Заранее благодарю Вас.
10.03.2009
Настенька, поздравляю Вас с праздником!!!!! Желаю Вам творческих успехов и простого женского счастья!!!!!!Сделал маме подарок и испёк этот чудный торт, поличилось ОБЪЯДЕНИЕ, съели вместе с тарелкой;)
но у меня возникли некоторые трудности, хочу с Вами посоветоваться: когда я взбивал сливки с сахаром всё шло хорошо, белоснежный цвет и постепенное загустивание Но когда я добился почти консистенции крема, я решил что если я дальше буду взбивать то ничего не испорчу. Но стоило мне повзбивать ещё минут 5 как крем мгновенно изменил цвет от белого до жёлтого и начала выделяться жидкость((( Скажите пожалуйста с чем это связано: через чур долго взбивал или ещё что? и на будущее можно как-то исправить этот момент(например взбивать ещё дольше или добавить чего)???
Заранее благодарю Вас.
Настя
10.03.2009
Семён, Вы перевзбили сливки.
Лана
14.03.2009
Семену. А у вас не домашние были сливки? А то они могли просто превратиться в масло при взбивании. Для Анастасии. А можно я пришлю Вам рецепт своего любимого торта, а Вы сделаете для него такую презентацию? Интересно.
Irina
Спасибо - Ваши рецепты находка для любой начинающей хозяйки )))
30.03.2009
Настя, огромное Вам спасибо за такие вкусные и не сложные рецепты. Я уже испекла почти все Ваши торты - никогда не увлекалась приготовлением сладостей, но когда нашла Ваш сайт - так увлеклась, что готовлю каждую неделю новый торт) Спасибо - Ваши рецепты находка для любой начинающей хозяйки )))
ната
20.05.2009
Здравствуйте Настя! пекла этот торт на ДР, безумно вкусный получился, делала все по рецепту. Когда дело дошло до чая все гости были сытые некоторые даже отказались, но услышав восторг, попробовав, просили вторую порцию. Это самая лучшая похвала, большое спасибо Настя, за прекрасный рецепт.
Аля
01.07.2009
очень интересный рецептик.!!!! Обожаю кислятинку !!! хоть и сахаром.
Кристина
03.07.2009
Делала этот торт на день рождение моего парня, должна сказать что всем очень понравилось,но немного кисловат всё таки был! Я довольна! спасибо за рецептик!
Anna Michelle
Испекла етот торт , правда клюквы не нашла , пришлось использовать мороженные разные сорта ягод из пакета ..
Получилось отпадно :) !!!...очень вкусный торт с изюминкой !
спасибо за рецепт !!!
xxx
04.07.2009
нас пригласили к друзьям . Испекла етот торт , правда клюквы не нашла , пришлось использовать мороженные разные сорта ягод из пакета ..
Получилось отпадно :) !!!...очень вкусный торт с изюминкой !
спасибо за рецепт !!!
xxx
Иринка
08.07.2009
Испекла этот торт на день рождение папы.Начинка мне очень понравилась,но коржи получаются немного толстоваты и поэтому торт кажется суховат.
Солнечная
12.07.2009
Тортик просто бесподобный! Готовила его брату на день рождения, вся малышня тут же смела с тарелок кусочки =) Правда я прокрутила клюкву на мясорубке, побоялась, что ягоды будут давать слишком сильную кислинку. И поэтому пришлось начинку чуть чуть поварить с сахаром, чтоб загустела... Но торт это ни в коем случае не испортило =) огромное спасибо за рецепт и чудесный сайт! =)
Марина
26.07.2009
какая же у вас красота везде!
сластена
01.08.2009
класссссссссссссссссссс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Любава
14.08.2009
Так вкусно, аж за ушами скрепит))) спасибо)))
Елена
01.10.2009
вместо сливок можно положить сметану,но предварительно на часок выложить ее на полотенце или чистую ткань,сложенную в несколько рядов,когда влага впитается из сметаны,вот тогда ее можно взбить с сахаром,и ничего не будет растекаться!
Ирина
05.10.2009
Все получилось вкусно, но коржи тяжеловаты в следущей раз положу меньше муки
Maniya
Но муж довольный как слон, хвалит и хвалит, вкусно говорит :) Спасибо!
11.10.2009
Делала вчера, всё супер вышло, коржи пеклись по 15 минут, хотя плита допотопная. Жаль только что ребёнок, для кого и затевалось всё, поотбирал все ягоды...эх, не дорос еще.Но муж довольный как слон, хвалит и хвалит, вкусно говорит :) Спасибо!
Лизавета
21.10.2009
К сожалению, торт не получился... Коржи не впитывали пропитку, она стекала на блюдо. Крема получилось слишком много, впрочем, тоже стек. Кушать было невкусно, так коржи остались сухие, большие и не сладкие. Пришлось выбросить, что очень жаль - затрачены продукты и очень много времени - да, готовить его хлопотно. Единичный случай что что-то с этого сайта не получилсь!
Ирина
03.11.2009
Настя ,Вы просто кулинарный гений)))) огромное спасибо за рецепт))) торт получился просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ и совсем не помороченно))))) , а за фотки отдельное спасибо))))))
Юличка
06.11.2009
В данный момент пеку этот замечательный торт, надеюсь что будет очень вкусно. спасибо Вам большое Настя за ваш сайт
Ирина
09.11.2009
испекла на выходных этот тортик, всем понравился, единственное что, этот тортик немного суховат, хотя пропитывался он у меня сутки, поэтому посоветовала бы использовать побольше крема или же сиропа))сасибо Анастасии за прекрасный рецепт и детальное пояснение по его приготовлению.PS я пекла один большой корж сразу из всего теста, пропекся отлично и поднялся, потом разрезала его на 3 коржа!))))Добавить комментарий
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные
- Вишневый пирог «Наслаждение»
тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки крем: 250 г сливок 33-35%, 250 г сыра маскарпоне, 200 г сахара также: вишневый компот, 100 г шоколада - Эклеры
100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, 1/2 ч.л. соли, заварной или масляный крем - Торт «Нежность»
тесто: 200 сливочного масла или маргарина, 250 г сахара, 7 яиц, 10 г разрыхлителя, 400 г муки, 100 г темного шоколада крем: 500 мл молока, 3 столовые ложки манки, 100 г сливочного... - Торт «Визит»
тесто: 200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 450-500 г муки крем: 250 г сахара, 2 ст.л. муки, 3 яйца, 200 г... - Торт «Морковный»
250 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 450 г моркови, натертой на мелкой терке, 10 г разрыхлителя, 350-400 г муки крем: 200 г сметаны, 100 г сахара - Торт «Птичье молоко»
Бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки Суфле: 10 яиц, 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 200 мл молока, 30 г желатина, 1 столовая ложка муки - Торт с малиновым суфле
бисквит: 4 яйца, 200 г сахара, 200 г муки малиновое суфле: 1 стакан малины, 2 ст.л. желатина, 500 мл сливок 33-35%, 200 г сахара шоколадное суфле: 100 г шоколада, 1...
Мясо, запеченное в...
Печенье «Новогодние...
Закуска «Морская...
Салат «Тигренок»
Свинина, маринованная в...
Маффины с абрикосами
Рататуй