SAY7.INFO
Расстегаи с красной рыбой

Расстегаи с красной рыбой

Очень вкусные расстегаи!
Нежное тесто, сочная начинка.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–15 штук.

Ингредиенты

Расстегаи с красной рыбой. Ингредиенты

тесто:

  • 2 яйца
  • 150 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 7 г дрожжей (сухих)
  • 1 ч.л. соли
  • 400–450 г муки

начинка:

  • 300 г филе красной рыбы (кета, горбуша и т.д.)
  • 150 г лука
  • 100 мл сливок (10–20%)
  • сливочное масло (для жарки)

Приготовление

Шаг 1 Готовим тесто.
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить сахар, перемешать.

Шаг 2 Добавить дрожжи.

Шаг 3 Добавить 100 г муки, перемешать.
Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.

Шаг 4 Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло около 30 минут).

Шаг 5 Опару смешать с яйцами.

Шаг 6 Добавить соль, перемешать.

Шаг 7 Добавить масло.

Шаг 8 Перемешать.

Шаг 9 Добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
Накрыть тесто салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.

Шаг 10 Тесто должно хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут).

Шаг 11 Готовим начинку.
Лук мелко нарезать.

Шаг 12 Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Шаг 13 На сливочном масле обжарить лук.

Шаг 14 Добавить рыбу.

Шаг 15 Посолить, поперчить, обжарить.

Шаг 16 Добавить сливки, тушить в течение 10–15 минут.
Остудить.

Шаг 17 Из теста сделать лепешки.

Шаг 18 Выложить начинку.

Шаг 19 Слепить расстегай.

Шаг 20 Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить расстегаи.
Дать подойти.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут.

Шаг 21

Приятного аппетита!




Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Ваши комментарии (25)


Елена
10.05.2016
Спасибо за вкусные рецепты
Анна Киев
10.05.2016
Это превосходно!!!
Наталия
10.05.2016
Ох, какой рецепт вкусный! Сынуля ест рыбу только в расстегаях. Обязательно приготовлю. Настя, спасибо!
Любовь Киренск+Красноярск
10.05.2016
очень аппетитно! буду готовить! спасибо!
Натали
10.05.2016
Обожаем такие пирожки с красной рыбкой. Завтра же и напечем.
Ипотека
10.05.2016
Ой, тоже делала с такой начинкой, но рыбу немного смачивала лимонным соком, нам нравится сочетание с легкой кислинкой)
Очень вкусные расстегаи выходят!
Надя
10.05.2016
Какая красотища! Спасибо, Настя!
Светлана Москва
11.05.2016
Настя! В очередной раз говорю Вам: СПАСИБО!
Пишу не каждый раз, но каждый вторник жду Ваших рецептов! Все, чем Вы от души делитесь с нами — ШЕДЕВРАЛЬНО!!!
Анна
11.05.2016
Объедение! Спасибо за прекрасный рецепт, обязательно сделаю на выходных такую вкуснятинку!!! Как всегда, пошагово, доступно, понятно, еще ни одного промаха не было при готовке по Настиным рецептам.
Татьяна Александровна
11.05.2016
Рецепт обалденный — как всегда всё понятно и правильно. Спасибо, Настя! Беру на заметку
Катя
11.05.2016
Напоминает старые времена дореволюционные, когда расстегайчики с красной рыбкой были очень популярны. В моей любимой книге «Лето Господне» они встречаются довольно часто, всегда хотела их приготовить, но как-то руки не доходили, и рецепта не было, а теперь благодаря Насте, смогу их испечь!
Кристина
13.05.2016
Никогда о них не слышала. Приготовила вчера вечером. Вышло 16 штук. Очень красивые и вкусные! Сперва показалось, что будут очень маленькие, но они увеличились в два раза и в конце были в размере пирожков.:-)

Мне очень понравились! А вот мужу нет.:-(
Clarte
14.05.2016
Второй раз в жизни готовила дрожжевое тесто (первый — шафрановый кулич), оба раза всё прекрасно получилось. Правда, на практике «поставить тесто в тёплое место» ввиду похолодания и отсутствия отопления оказалось сильно проблематично. Ну да ничего, я его в раковине с горячей водой расстаивала.
Запах от теста и от начинке даже по отдельности стоял потрясающий, что уж говорить о результате — за уши не оттащишь! Младший второй расстегай наворачивает, я улыбаюсь и чувствую себя слегка героиней.
А, кстати, перед отправкой в духовку смазала яйцом, после вынимания из духовки — сливочным маслом.
Спасибо за рецепт и наглядность. Надо бы ещё что грандиозное сварганить.
Sveta-sp
15.05.2016
Необыкновенно вкусные получились расстегаи! Благодарю, Настюша, от души за рецепт!
Лариса
15.05.2016
Настенька, Вы — волшебница! Огромное спасибо вам за этот рецепт!!! Муж, человек, выросший у моря, и знающий толк в рыбных расстегаях, изрёк: « Мммммм…Вкуснее, чем у бабушки!»
По-моему, это лучший комплемент! Спешу поделиться им с Вами! Очень вкусно! И достаточно просто в приготовлении!
Ольга
16.05.2016
Clarte, я обычно немного нагреваю духовку (минуты на три выставляю температуру 50 градусов, затем отключаю), и ставлю тесто в нее. Все прекрасно поднимается.
Наталья Абдухалимова
20.05.2016
Сегодня приготовила получилось очень вкусно. Всем рекомендую. Спасибо Настя за рецеп
Ирина (Рига)
24.05.2016
Испекла по этому рецепту. Теплые очень вкусные, а когда остыли тесто оказалось суховатым. Муку брала 400 граммов.
Татьяна
28.05.2016
Спасибо Вам, Настя, за такие чудесные, простые и вкусные рецепты. Всегда ищу только Ваши рецепты! Знаю, что им доверять можно, и что качество гарантировано. Моя бабушка пекла такие расстегаи… я о них почти забыла, а теперь вот приготовлю!
Наталья (Екатеринбург)
12.06.2016
с рыбой-то все понятно. Я вообще делала из оставшейся уже приготовленной горбуши, просто добавила побольше лука и сливок для сочности. А вот за рецепт теста, Настя, большое спасибо! Оно идеально подходит для расстегаев. На следующий день тесто у меня сухим не было. Съели всё с удовольствием
Юля
16.07.2016
Это просто офигенные растегайки, Настя, я Вас люблю!
Алена
22.01.2017
Спасибо огромное! Впервые пекла расстегаи, очень вкусно получилось, тесто вобще суперское, в начинку к рыбе я правда добавила немного вареного риса. А еще к расстегаям сварила уху, обед получился прекрасный!!
Настя
23.01.2017
Алена, рада, что рецепты пригодились.
Спасибо за отзыв!
Елена
03.02.2017
Очень вкусные получились расстегаи! Такое тесто делала впервые и влюбилась в него! Спасибо огромное за рецепт!
Настя
03.02.2017
Елена, большое спасибо за отзыв!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на Кулинарном форуме.





Следующие 6 кулинарных рецептов в категории Несладкая выпечка

  • Тарты с помидорами и луком
    500 г слоеного теста, 450 г помидоров, 250 г лука, базилик, соль, перец, растительное масло
  • Сырное печенье
    100 г сливочного масла, 150 г сыра, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. красного сладкого молотого перца, 2 ч.л. сушеных трав, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки
  • Пирог с тыквой и курицей
      тесто: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сметаны 10–20%, 1 ст.л. сушеных трав, 1 ч.л. соли, 150–200 г муки   начинка: 300 г куриного филе, 500 г...
  • Батон
    300 мл воды, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки   по желанию: желток, кунжут
  • Вертута с куриным филе и грибами
      начинка: 300 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, 100 г сыра, 50 мл сливок 15–25%, соль, перец, растительное масло   также: 400 г слоеного теста...
  • Чебуреки
      тесто: 200 мл воды, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. сахара, 400–450 г муки   начинка: 200 г филе свинины, 200 г филе говядины...

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.