Шашлык из свинины, маринованной в помидорах, розмарине и луке

Шашлык из свинины, маринованной в помидорах, розмарине и луке

Вкусный, сочный, ароматный шашлык.

Главный секрет вкусного шашлыка — правильное мясо.

Оно должно быть свежее, ранее не замороженное. Я чаще всего использую шейку.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.


Ингредиенты

  • 2 кг свинины
  • 1 кг помидоров
  • 300 г лука
  • 5–7 веточек розмарина
  • соль
  • перец

Приготовление

Лук нарезать полукольцами.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Перемешать мясо и лук.

Добавить помидоры.
Перемешать.

Листочки розмарина освободить от веточек, добавить к мясу.

Перемешать.
Мариновать в холодном месте в течение 6–8 часов.
Перед приготовлением посолить, поперчить.

Мясо плотно нанизать на шампуры.

Жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая шампуры.

Приятного аппетита!


 
Рецепт добавлен:
Обновлен:

Версия для печати

Категории рецепта

Комментарии (97)

Сначала новые
Вероника Супер рецепт, два года готовлю шашлык только так. И не обязательно брать шейку, лопатка вполне подойдет. Спасибо за вкусняшку.
Настя Вероника, спасибо Вам за отзыв!
Тatyana Очень вкусный получается уже не раз по этому рецепту готовили и будем готовить еще.СПАСИБО!!!
Настя Тatyana, спасибо за отзыв!
Светлана Я Настя, спасибо большое за рецепт! Подтверждаю данное Вами описание «Вкусный, сочный, ароматный шашлык»:) Будем готовить неоднократно.
Наталья Настя, я такого вкусного шашлыка никогда не ела!!! Теперь только так мариновать буду!!! Спасибо ВАМ!!!
Свет Лана Вот спасибо, сейчас как раз сезон шашлыков, обязательно надо сделать такой маринад
Аня Здравствуйте, пользуюсь сайтом не первый год, по совету знакомой! Муж, в восторге, говорит что готовлю лучше чем мама. Редко конечно такое услышать. Спасибо!!!
Света Мой свёкор так готовит, только без розмарина. Очень-очень вкусно. Солить в конце — это правильно, чтобы соки из мяса не забирал. А ведь и правда, из остатков помидоров и лука можно стушить вкусный соус… Настя, спасибо. Ваши рецепты разумно простые, понятные. И плов, и борщ по Вашим рецептам мои съедают с огромным аппетитом (а муж, надо сказать, немного с претензиями в пище…) . И оптимизацию нельзя не оценить… никаких лишних телодвижений при приготовлении. Осталось только книжки приобрести…
Сонька_ РЕБЯТА! ЭТО ФАНТАСТИКА! Мариновала шашлык по этому рецепту, мяско брала свеженькое, лук синий был, а розмарин сушеный. Получилось ну не передать словами как вкусно! Всем гостям очень понравилось! Всегда буду делать по этому рецепту! Мариновался, правда, больше суток, я боялась, что будет запах травы или томатов, но оказалось всё просто замечательно! Розмарин подчёркивает вкус именно мяса! Солила в конце, получился очень сочный! Все-все-все, обязательно попробуйте его, не сомневайтесь!
Ольга ВОТ ТАК и приготовим завтра на даче! Думала, чтобы такого новенького с шашлыками придумать! И как всегда у Насти найден нужный рецепт! СПАСИБО!!!
Анна Мариновала таким образом стейки свиные, а потом запекла в духовке. Получилось изумительно, спасибо за рецепт!
Женя Как вкусно запахло шашлыкоммммммм…
Сергей Читая комментарии и самому захотелось сделать шашлык именно по этому рецепту.
Денис Всем так вкусно без соли и каких либо специй — верх совершенства!!!
Наталья Сегодня попробовали этот рецепт маринада свинины. Купила шею, правда мороженую, не охлажденную. Лук и помидоры резали мелко, розмарин использовали сушеный, оставили мариноваться на ночь. Утром я добавила травы (укроп, петрушка, щепотка имбиря), посолила и поперчила. Жарили в обед — шашлык шикарнейший, очень сочный, всем понравился! Спасибо, Анастасия, за сайт, за мой первый борщ, за массу простых, вкусных блюд и пошаговые фото
Денис Ковалёв Спасибо за помидорки!;) Я вот слышал от владельца шашлычной, что шею свинины лучше брать глубокой заморозки. А ещё лучше аргентинскую, так как там животных откармливают фруктами. В таком случае она уже мягкая и на углях остаётся только приготовить, не пересушивая. Много лука класть не рекомендуют — он может дать горчинку в мясо. В рецепте как раз то, что надо: на 2 кг мяса грамм 300 лука. И ни в коем случае ни грамма кислоты (ни уксус, ни лимон). Ещё осталось только хороший мангал (без дырок) и уголь (хотя-бы берёзовый). Да, ещё чуть не забыл — не используйте розжиг!!! Лучше найти больше свободного времени, разжечь маленький костерок, пусть прогорит, и на него высыпать нужное количество угля. Ждать прогорания угля надо до тех пор, пока он весь не начнёт покрываться белым пеплом, внутри оставаясь красным от жара.
Спасибо!
Edwwward Отличный рецепт! И ингредиенты все полезные. Свежий розмарин найти оказалось не так сложно.
Благодарю за рецепт, Анастасия!
Елена Весь 2012 год прошел в поедании шашлыка, сделанного по этому рецепту. Просто восхитительный вкус!!! К сожалению, свежий розмарин оказался нам недоступен, но мы добавляли засушенный его вариант, подобные травки продаются в крупных сетях. Завтра открываем шашлычный сезон этого года:)
Елена Спасибо за рецепт, никогда с помидорами не мариновала, но думаю, что не лишне на шампуры вперемежку с мясом насадить и помидоры и лук кольцами все же я люблю именно так делать



Добавить комментарий