Маффины с абрикосами

Очень вкусные маффины. Нежные, мягкие. Абрикосы придают сочность.

Вместо абрикосов можно использовать любые фрукты или ягоды.

Если вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и слить всю жидкость.

Вместо небольших формочек можно использовать одну большую форму.

Из указанного количества ингредиентов получилось 6 маффинов.

Ингредиенты

180 г сливочного масла
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
3 ч.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
250–300 г муки
300 г свежих или консервированных абрикосов

по желанию:

100 г шоколада
молотые орехи (я использовала миндальные лепестки)

Приготовление

Абрикосы нарезать кубиками.

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить не очень густое тесто.

Тесто разделить на две части.
В одну часть добавить какао.
Перемешать.

В смазанные маслом формочки выложить темное тесто, заполняя формочки на ⅓.

Выложить абрикосы.

На абрикосы выложить светлое тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.

Шоколад растопить на водяной бане.
Готовые маффины полить шоколадом, посыпать орехами.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 14.10.2009

Версия для печати

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Выпечка

Печенье «Новогодние елочки»
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 1 апельсин, 2 ч.л. разрыхлителя, 500–550 г муки по желанию: сахарная глазурь, кондитерские посыпки

Шоколадные капкейки
тесто: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 100 мл молока, 40 г какао, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки крем: 150 г густой сметаны, 30 г какао, 50 г сахара, 1 ст.л. сливочного масла по желанию: кондитерская посыпка, орехи

Сдобные булочки
500 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 1–1.3 кг муки, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г сахара посыпка: 100 г сахара, 2 ч.л. корицы

Маффины «Зебра»
150 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца, 200 мл кефира или сметаны, 2 ст.л. какао, 200–250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя глазурь: 50 г сливочного масла, 3 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. какао

Маффины с яблоками и корицей под ванильным соусом
тесто: 180 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 250 мл сметаны или кефира, 400 г яблок, 2 ч.л. корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 300–350 г муки соус: 300 мл молока, 3 желтка, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 ст.л. крахмала

Маффины с малиновым кремом и шоколадом
тесто: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 100 г шоколада, 2 ч.л. разрыхлителя, 150–200 г муки крем: 200 г малины, 300 г творожного сыра, 1 яйцо, 50 г сахара

Творожное печенье с семечками
150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 200 г творога, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки, 50 г семечек