Баранина и баклажаны — замечательный дуэт.
Помидоры придают блюду сочность и аромат.
На гарнир можно приготовить картофельное пюре или рис.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 500 г филе баранины (или свинины, говядины)
- 500 г баклажанов
- 350 г помидоров
- 150 г лука
- 2–3 зубчика чеснока
- соль
- перец
- растительное масло
Приготовление
Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Лук нарезать полукольцами.
Помидоры нарезать кубиками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо.
Обжарить.
Добавить баклажаны.
Тушить под крышкой в течение 20 минут.
Добавить помидоры.
Посолить, поперчить.
Тушить под крышкой до готовности (около 20–30 минут).
За 5 минут до готовности добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!