Нежное шоколадное тесто, ароматный джем — это очень вкусно.
Советую использовать густой джем, в идеале — апельсиновый или лимонный.
Я делала отверстия под джем специальной выемкой, можно их сделать при помощи маленького ножа.
Украшены кексы двухцветным белковым кремом. Технологию можно посмотреть здесь: меренги на палочках.
Из указанного количества ингредиентов получается 12–15 штук.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 апельсин
- 50 г какао-порошка
- 1 ч.л. молотого имбиря (по желанию)
- 10 г разрыхлителя
- 200–220 г муки
также:
- джем по вкусу
Приготовление
Из апельсина выжать сок (нам понадобится 100 мл).
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить сок.
Перемешать.
Добавить какао и имбирь.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.
Формочки немного смазать маслом.
Выложить тесто, заполняя формочки на ⅔.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Вставить выемку.
Сделать углубление.
Заполнить его джемом.
Украсить по вкусу.
Приятного аппетита!