SAY7.INFO

Комментарии к рецепту:
Холодец

Холодец

Вернуться к рецепту: Холодец


Если Вы хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,
Вы можете сделать это на форуме, в наших группах ВКонтакте или Одноклассниках.

Комментарии (204)


СокровищеЧерногоМоря ни разу в жизни ещё не готовила холодец, спасибо Вам большое за подробный и понятный (как всегда) рецепт! холодец думаю получается просто пальчики оближешь, обязательно попробую приготовить на Рождество!))
Елена, Ереван Свекровь на Новый Год всегда готовит, а на этот раз и я попробую:) Спасибо Настюш за твои всегда своевременные рецепты и особенно за точные пропорции — всегда знаю, что получится именно так, как должно было получиться и именно то количество, которое указано.
Анжела Настенька, как раз рецепт к новогоднему столу! Обязательно приготовлю! Спасибо за твой труд!
лое спасибо за рецепт!!! ни разу в жизни не делала, но с вами Настенька, многое что впервые пробуется и получается!!!
Лана Слюньки уже потекли! =)
MN2012 Действительно домашний рецепт. Спасибо большое!
MN2012 А я еще оставляю несколько колечек вареной моркови и, когда холодец немного подстынет, выкладываю вместе с листочками петрушки — застывает и сверху смотрится очень нарядно.
А.Ануш Боже, прям чувствую восхитительный аромат насыщенного вкусного холодца! Хочу, хочу! Надо сделать к НГ обязательно! Cпасибо тебе Настенька!
Мари Спасибо, Настенька, Вы нас просто спасаете от многочисленных мыслей- Что готовить на Новый год???. Благодаря Вам у каждой хозяйке теперь составляется меню на праздник. Дай бог здоровья Вам и всем Вашим близким!!!
Татьяна Настя, спасибо за холодец, не знала пропорции, теперь осталось только приготовить!
Алена Спасибо Вам, Настя, большое, за то удовольствие готовить, которое приносите в каждый дом! Практически все блюда готовим по Вашим рецептам. Вкусно, красиво, доступно.
С наступающими праздниками Вас и вашу семью! Здоровья, благополучия, любви, удачи во всем. Радуйте своих поклонников новинками- ждем с большим нетерпением.
РАИСА Спасибо Анастасия, всей семьёй очень любим холодец!!! Дай бог вам всего самого доброго!!!
olga davno zdala etot recept. bolshoe spasibo
Antonia Как же этот рецепт появился вовремя на сайте, меня на выходные домашние попросили сварить холодец-, а я этого пока ни разу не делала. Спасибо!
Наталья Очень здорово, что на моем любимом сайте есть рецепт наивкуснейшего, традиционно русского блюда. Обязательно буду делать на праздничный стол. Спасибо Вам за ваши старания!!!
катюша Прекрасный рецептик! Спасибо, Настенька!
Ирина Щелково Я тоже ни разу не рисковала варить холодец. С Вашим рецептом Настя, можно и попробовать. Отличный рецепт.
ВАЛЕНТИНА Большое спасибо за очень хорошие и подробные рецепты, обязательно приготовлю на новый год салаты -это значит что не один. С НОВЫМ ГОДОМ!
Оксана Настя, огромное тебе спасибо за рецепт. С Наступающим тебя)
Пряник Анастасия, спасибо большое. Я никогда не бралась готовить холодец, казалось, что это слишком сложно. Даже и мечтать не могла, что вы выложите рецепт. Теперь не страшно браться за новое.
elena и перца молотого мельницей!
Катя Слюньки текут. Мне очень нравится когда в холодце нарезанное мясо, а то многие пропускают через мясорубку, вкус теряется. Спасибо Вам! Какая красивая у Вас посуда, всегда разная, где же Вы всю ее храните))
Ксенька СПб Уже вторую неделю ищу рецепт холодца… из детства … как готовила моя мама, этот то что нужно;-)
Спасибо за рецепт!!! С Наступающим Новым Годом, Здоровья в нем и Счастья:-)))
ОльгаНН Как раз вчера вспомнила про холодец, давно уже не готовила и захотелось. А тут и рецепт подробный вовремя)
Оксана Обожаю холодец)))
МАСЯ Настенька! Спасибо большое за рецепт!!! По фото видно что вроде бы только говядина в самом холодце??? … Мясо от свиных ножек ты не кладешь в холодец??? Или перемешиваешь мясо говядины и свиных ножек и тогда кладешь???
Настя МАСЯ, да, я использую только говядину.;)
Ножки только для «навара».
Всем огромное спасибо за внимание к рецепту и добрые слова!
С наступающими праздниками!
Мира и добра!
Елена Что-то стало холодать, пора и холодец на стол подавать… Отличный рецепт холодца, проверенный временем. Моя мама, добрая ей память, так готовила. И я также варю. Застывает превосходно!
Альбиша Настя, спасибо за подробное описание! Теперь и со мной произошла история — только задумалась как бы вкусный холодец сотворить, и на тебе рецепт;) СПАСИБО!!!
Анна Настя, огромное спасибо за ваши вкусные рецепты. Лет 10 уже сама не делала холодец, а тут такой легкий рецепт. С наступающим Новым 2013 годом!!! Семейного благополучия Вам. И радуйте нас дальше своими необычйными рецептами. Люблю ваш сайт:-))))))
Ксю уррааа! я ждала! ждала дождалась! спасибо
Мария_the_best_wife Большое спасибо за такой нужный рецепт. По значимости он такой же важный и нужный как борщ!
Юлия Настя, спасибо за рецепт, думала что приготовить холодец-это целая наука, оказывается всё просто! обязательно приготовлю на новый год!!!
Юлия Красноярск Настя, отличный холодец! В Сибири сейчас морозы на улице гулять не хочется можно по 8 часов варить холодцы! С наступающим!
ЛЛолик Спасибо огромное за рецепт! Холодец готовлю каждый год, с каждым годом стараюсь совершенствоваться. Благодаря Вам, Настенька, приготовлю его еще лучше!!! Спасибо!!!
Вероника Как, Вы Настя, угадываете наши желания??? Только вчера подумала, что давно холодец не делала и уже очень хочется … и вот, пожайлуйста — рецепт!!! Очень аппетитно! Спасибо! Ножки осталось купить)))
Альбинушка Большое человеческое спасибо!!!)
Екатерина Ура, так давно хотела попробовать сварить сама холодец, но все никак не могла подобрать рецепт. Спасибо Настя огромное за твои рецепты. они всегда выручают в нужный момент. С наступающим Новым Годом и Рождеством. Счастья Вам и Вашим близким, и побольше хороших рецептов))))))
Инна (Сахалин) Надо же!
Только вчера варила холодец весь день! До этого заходила к вам и не нашла рецепта, а он сейчас появился))
Ингредиенты те же самые были, только я еще костей добавила.
Мясо сразу все закинула и варила сначала минуты 2 после кипения, потом воду вылила, все промыла (в том числе и кастрюлю), залила кипятком и поставила варится на 6 часов.
Потом тоже добавила морковь и лук, только не нарезала, а прям целиком.
Утром уже пробу сняла… Вкуснятина)) Это был мой первый в жизни холодец!
Наталья Ура-ура-ура, уже несколько лет пользуюсь сайтом, и перед приготовлением холодца на новый год каждый декабрь проверяю — не появился ли рецепт у Анастасии! Класс! Больше не буду пользоваться разными рецептами и миксовать их, только этим! Но добавлю, что ножки надо хорошенько промыть, а также замачить можно даже на ночь. Спасибо!!!
Lenara как раз я не умю и ни разу не готовила холодец, а очень хотела будет чему научиться! спасибо!
Юля из Тамбова А я мясо не режу, а руками разбираю на кусочки. Нас бабушка так научила, холодец нежнее получается.
Огонек спасибо за рецепт!
инна Спасибо, отличній рецепт!!! как раз думала над тем чтобі сварить холодец)))
Антонина Настюша, огромное спасибо за рецепт, всегда вставал вопрос о пропорции воды к мясу.С наступающими праздниками!
Лилия Рецепт правильный, но после того, как бульон сварился надо, обязательно, снять жир. Иначе на холодце, когда застынет, будет слой жира.
ТАМА Удачи во всем Настя! Мне не повезло с днем рождения 27 декабря. вот и думай что готовить, Новый год скоро.Теперь, спасибо Вам проблемы испарились! Начну с холодца и далее,,, по Вашим рецептам. С наступающим Новым годом! А еще люблю по форуму Вашему пройтись …и обед готов благо идей море.
Валерия как раз ждала рецепт холодца!!
Лина Очень люблю холодец. А на Новый Год он всегда получается какой-то волшебный, но его всегда готовит только моя мама. Может и мне рискнуть в этом году? Куплю сегодня мясо и ножки и попробую порадовать мужа на Новый Год!
Юлик Я тоже искала рецепт здесь и не нашла. Позавчера готовила холодец по советам мамы. Рецепт почти такой же. Очень вкусный! С наступающими праздниками всех!
Надюша Здорово, приготовлю на новогодний стол! Спасибо!
Лариса Я специально для холодца купила мультиварку-скороварку. Время варки существенно меньше. Ингредиенты такие, холодец получился идеально! Но я люблю в холодце, чтобы мясо было прокрученное через мясорубку! Он более нежный получпется, как суфле!
Natamama Думала готовить холодец самой-это что-то из области фантастики, но прочитав, Настя, Ваш рецепт, теперь понимаю, что ничего страшного нет. Обязательно приготовлю! Спасибо!
Анна Анастасия! Вы умница!!! Благодаря Вам я обновила полностью новогоднее меню, СПАСИБО.Всех благ в наступающем году!
Наталья Всегда хотела научиться делать холодец, теперь думаю всё получится. Спасибо за рецепт.
лёлик Холодец — это хорошо. Мы варим его часто. Рецепт почти такой же. Вкусно. Это точно
* Светлана * Хороший рецепт. Я тоже добавляю свиные ножки. Только не выбрасываю после варки, а разбираю до косточек, отделяя и выбрасывая их. Жировую массу добавляю к мясу. Хотя, холодец и не получается таким красивым, но получается нежнее. Хорошо для холодца подходят свиная рулька с частью мяса. Я часто варю холодец только из свиной рульки. Жир отварной в холодце очень вкусным становится. А во время варки тоже жир снимаю, как писали выше, иначе при застывании снять его бывает не возможно. Спасибо, Настя, за ваш сайт и форум. С Наступающим! Здоровья и счастья Вам и вашей семье!!!
Лиса вот так именно и сделаю!!! Спасибо!!! о вкусе отпишусь позже))
Поляна Как здорово! Первый раз в жизни решила сварить к Новому Году холодец! Настенька, большое спасибо за рецепт, буду учится!
Ольга Спасибо за рецепт!!! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ НОЖКИ СВИНЫЕ ВЫМАЧИВАТЬ, Я НА НОЧЬ В ВОДЕ ОСТАВЛЯЮ!!! Я однажды сварила холодец, а ножки не вымочила…и холодец отправился в мусорное ведро(((Очень неприятный привкус был(((
Вера «Вера»! Здравствуйте Настенька! Очень люблю Ваш сайт! Сажусь и не могу оторваться, все так здорово и красочно и главное, вкусно! Спасибо, еще раз! С наступающим Вас Новым 2013 Годом! Счастья и здоровья Вам и Вашим близким! Удачи и успехов! Радуйте нас и дальше! Всего доброго!
Дарья Попробуем))) Обожаю холодец!!! Спасибо за ваши рецепты!
Линн Если положить лук целиком и в шелухе, бульон приобретет красивый золотистый оттенок. Разумеется, корни и верхнюю часть шелухи следует удалить.
катя ставрополь только вчера думала, что на новый год надо приготовить холодец., но готовить я его не умею))), а сегодня увидела рецептик на сайте! волшебно! удивлю своих родных.Огромное вам спасибо Настя))) я всегда готовлю по вашему сайту, и всем знакомым советую его! с наступающим Новым годом вашу семью!
Эльвира А морковку не выбрасывайте. Ее можно выложить после чеснока.Залить бульоном аккуратно. Будет вкусно и очень красиво. (Морковку можно нарезать декоративно)
татьяна спасибо за рецепт. я тоже так готовлю. всех с наступающим.
Любимая Благодарю тебя, Настенька за великолепные Превращенья, которые творятся в мире моей кухни)))))Спасибо Большое!!!
утро Настюша, как здорово!!! Единственное, что я не умею готовить — это холодец. А теперь приготовлю обязательно, СПАСИБО, что выложила рецепт!!! Как всегда легко, просто и понятно!!! СУПЕР!
Светлана ВАУУУУУ!!! Я только что думала про то, что надобы у Насти рецепт холодца поискать! Выхожу на сайт -, а он уже тут как тут!!! Как Вам удалось мои мысли прочитать?))))))))))
женя Вы знаете Настя, очень много лет готовила холодец, ну приблизительно так же как Вы. И тут довелось мне в гостях попробовать невероятной вкусноты холодец, а готовится он следующим образом: все мясо, которое закладывается для приготовления холодца, после того как закипает вода и появляется накипь, весь бульон с накипью сливается, а само мясо промывается, т.е. накипь с бульона не снимается, а выливается, а само мясо промывается в чистой воде и потом снова заливается холодной водой и готовится, на маленьком огне в течении 12 часов. Холодец получается очень вкусный с прозрачным бульоном и без посторонних привкусов.
Анюта Первый раз готовила холодец на прошлый новый год, как раз из свиных ног и куска свинины, в ногах-то самая вкуснятина, хрящички всякие, сама не ожидала, что ноги такие вкусные.
ЛИДИЯ БОЛЬШОЕ СПАСИБО, ТЫ ПРОСТО УМНИЧКА!!!
Иринка УРЯ!!! появился рецепт холодца-очень просто и вкусно наверняка!!! у меня муж обычно готовит холодец-это его блюдо, но я всегда хотела сама приготовить, теперь я его не подпущу к приготовлению!!!
Олеся Спасибоо! Очень вкусно!
Полина Настенька, огромное Вам спасибо!!!
Галинка Уже готовится! делаю впервый раз для любимого мужа! думаю ему понравится. Огромное спасибо за рецепт!!!
alin Как раз к новому году.Спасибо
Саша попробую
Елена Я тоже обожаю холодец, готовить буду первый раз, так не терпится начать готовить
Елена Всегда холодец готовила бабушка, а я все никак не могла сама попробовать. Огромное спасибо за рецепт, знаю точно, что все получится очень вкусно.
Оля Спасибо большое за рецепт! Я, как и многие любители этого сайта, обязательно приготовлю холодец к новогоднему столу! Уже и ножки и говядину купила, всё ждёт своего часа. Я вообще все бульоны сливаю после первого закипания, мясо промываю. Так буду делать и с холодцом. Уверена, что получится потрясающе! Мои домашние уже в предвкушении! Всех с наступающим!!!
Дина Спасибо, Настя, за рецепт! Я примерно также варю, не менее 8 часов, а еще лучше оставить на ночь на маленьком огне, а рано утром (часов в 6), его приготовить:) Еще раз спасибо и с наступающими праздниками!
Света Насть… вот только я решила попробовать сделать холодец, как вуаля)))) и вот рецепт))) Спасибо! Буду пробовать
Анна Спасибо за рецепт, попробуем. Как раз искала рецепт, у бабушки спросила как готовить, она примерно так и рассказывала, но одно дело знать примерно, а тут все точно, так сказать в граммах.
луиза не люблю готовить т.к не всегда получается, но сегодня попробую с новыми силами! спасибо Вы меня воодушевили!!
Наталья Уже готовлю. Уверена получиться на «отлично», как всегда, когда готовлю по вашим рецептам. С натсупающим вас и ваших родных с Новым годаом! Всех благ!
Наталья Анастасия, большое спасибо за рецепт холодца. В этом году муж попросил сварить холодец. И Ваш рецепт как раз вовремя, как по заказу! Сейчас начинаю.
С наступающим Новым годом!
Светлана. Сделала. Поставила в холодильник. Завтра будет есть:)
людмила Я сейчас варю холодец, еще я добавила индейки немного.Всех с наствпающим…
Мария Долго варила, сейчас застывает, получилось красиво, все ходят кругами и ждут завершения:-)
Елена Спасибо за рецепт! Стыдно признаться, но готовлю холодец первый раз. Очень волнуюсь. Ваши рецепты прекрасны. Всех с наступающим Новым годом!!!
Ирина Довариваю холодечик))) Делаю в первый раз. Завтра будем пробу снимать. Всех с наступающим!!!
Zamzagul Спасибо, Настя!!! Очень красиво!!! Хочется приготовить!
С новым годом!!!
Мария Я сегодня варю))) В первый раз… Настя, спасибо за рецепт)
Ирина Спасибо за рецепт!!! Думаю будет очень вкусно!!!
Мария Я сегодня варю))) В первый раз… Настя, спасибо за рецепт)
Ольга Сварила по рецепту, все отлично застыло уже через 2часа, единственный недостаток- сверху небольшой слой жира, ну как я понимаю это от сорта и количества мяса:)))))
Анна (Екатеринбург) Вчера весь день готовила холодец. Сегодня утром в холодильнике стоит красота и вкуснота. Будет чем полакомится в Новый год. Спасибо за рецепт!!
Юлианна Приготовила) Сижу смотрю на красоту…! Спасибо за рецепт!
Ирина Вкусный холодец получился, не смотря на то, что в первый раз его готовила. Спасибо за рецепт!
Сойка А я вчера сварила холодец из индейки.Получился очень вкусный и диетический, т.е. совсем нежирный.
Анастасия Впервые в жизни варила холодец.. с Вашими рецептами еще ни одного промаха не было! и в этот раз все удалось! все старания не зря (полночи готовила, чтобы к празднику точно все застыло!). огромное спасибо и всех с наступающими праздниками!
Галина Настя правильно обратила внимание на 2 хитрости варки холодца — воды после начала варки доливать нельзя и варить обязательно на медленном огне. А мясо можно брать любое и ножки говяжьи. Просто вкус будет другой. Рулька может даже будет лучше, особенно для начинающих, — легче разбирать и мясо можно порезать в блюдо. Теперь пару советов: если не хотите жира в холодце — сварите его и вынесите на холод (лучше на ночь) Жир застынет, вы его собираете, потом нагреваете кастрюлю немного, разбираете мясо и разливаете. И еще. Некоторые не любят когда попадаются кусочки чеснока. Но холодец без чеснока не холодец. С этим легко справиться. В теплый бульон выдавите чеснок через давилку, размешайте и когда будете разливать — разливаете через густое ситечко или марлю. Всем удачи и С Новым годом!
Александра Змечательный холодец получился!!! спасибо!
Юля Анастасия, спасибо Вам огромное за подробный рецепт — делала холодец впервые и он получился отлично! Искренне поздравляю с наступившим Новым 2013-м Годом! Спасибо за Ваш труд!
Марина Настя, большое вам человеческое спасибо! Муж накануне Нового года ногу сломал, теперь буду его лечить холодцами, чтобы кости быстрее срослись. Первый холодец уже был встречен на ура! Все делала строго по рецепту. Еще раз спасибо за то, что научили!
Юла Сварила холодец — ну просто превосходный вкус!!! Спасибки, Настя, я Ваш постоянный читатель — восхищаюсь Вашими умениями и навыками!!! А рецептики — просто чудесные, ни один праздник в нашей семье не обходиться без Ваших рецептов!!!
Ann Настенька, очередное Спасибо за пошаговую красотень! Сварили строго по рецепту — великолепно застыл и очень вкусный холодец получился!
ирочка израиль спасибо огромное Настенька:)рецепт супер!!!
с новым годом тебя, и твою семью! всех благ!
Марина Спасибо за рецепт! Делала холодец в первый раз, всё получилось замечательно! Всем очень понравилось! Спасибо! Поздравляю с Новым годом и Рождеством!
Татьяна А у меня за 5 часов варки вся вода выкипела, пришлось подлить все-таки, все равно вкусно получилось и застыл хорошо. Спасибо за рецепт!
Катенька Настя, спасибо вам за рецепт холодца. У меня муж очень любит и всегда просит приготовить.
Лариса Я и раньше готовила холодец, но какой то рецептуры не было. В этот раз сварила по Настиному рецепту. Вроде всё так же, но вкус- пальчики оближешь!))))
capkyk13 Спасибо Настенька, за ваш прекрасный труд, за хорошее настроение от этих разнообразных рецептов.С Рождеством вас прекрасная, добрая женщина.
Вика Настюша, спасибоо! Огромное человеческое!!! Если бы не увидела рецепт холодца у тебя, и браться никогда бы не стала! А мечта была давняя научиться приготовить, но казалось это безумно сложное дело. Не сложно! Но долго конечно..и муторно, поскольку подошла к этому процессу весьма ответственно. Подходила постоянно снимала жир (в итоге жира не было совсем), да и в общем следила что б не кипел. От рецепта отступила все же. Купила одну рульку, одну ножу свиную и кг говядины на кости (край). В итоге все-равно получилось примерно 1 кг. свиных конечностей и 1 кг говядины. Получилось супер!!! Все, даже самые бывалые холодцевары похвалили мой шедевр (не побоюсь этого слова))) и попросили с собой)) И кстати он у меня застыл на ура, хотя свекровь настоятельно советовала использовать желатин.
Юлия (Краснодар) Совершенно случайно набрела на этот сайт.Очень понравились рецепты салатов.Решила отказаться от традиционных, семья правда пыталась сопротивляться, в итоге приготовила 5 по Вашим рецептам. Все остались довольны. Сегодня взялась за холодец. Очень надеюсь, что будет вкусно.Спасибо большое.Всех с праздниками.
Ольга Вильнюс Настя, поздравляю Вашу семью с Рождеством Христовым!
Первый раз в жизни приготовила холодец, получилось очень вкусно. Домашним тоже очень понравилось, сказали, что это классический вариант холодца.
Для холодца выбрала свою любимую говяжью лопатку и для разнообразия добавила 300 г свиной вырезки. Варила на 2 часа меньше, чем указано в рецепте и холодец отлично застыл.
Спасибо Вам огромное за труд, Анастасия!
Илеана для большей вкусности можно сверху посыпать зеленым лучком-ваще отпадно будет!)
ТАНЮША/ЯЛТА Первый раз в жизни варила холодец. Вдохновил меня, Настя, Ваш сайт — я решила, что с Вашей помощью точно получится вкусно (мне далеко не все холодцы нравятся которыми меня угощают). Делала все строго по рецепту — получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Настя, огроменное спасибо!!!
Татьяна Тула Очень и очень вкусно!!! Только я еще добавила несколько куриных крылышек и мяса индейки.
Лилия Очень часто пользуюсь вашими рецептами, все всегда вкусно получается, большое спасибо. Холодец сварила первый раз за 15 лет семейной жизни. Только я еще добавила 2 индюшинных крыла, и чеснок выдавила на блюдо первым, а затем разложила мясо и он не всплыл.
Ира Настя, варила по вашему рецепту, но только в мультиварке. На ночь поставила ножки на режим «томление» на 10 часов. С утра открыла крышку, сняла пленку с жиром и свернувшимся белком. Потом положила говядину на режим «тушение», овощи тоже в этом режиме готовила. Получился вкусный холодец с прозрачным бульоном. Всем, у кого есть мультиварка советую так готовить. Холодец из сложного, долго готовящегося, блюда превращается в очень простое по приготовлению блюдо.
Татьяна Лисанова Спасибо, как всегда все очень доступно и понятно! Я отступила от рецепта — чеснок положила не в холодец, а выдавила чеснокодавкой в сметану и посыпала молотым черным перцем, подсолила, перемешала. Поливала на тарелке кусок готового холодца таким соусом — мммммммм… пальчики оближешь!;)
Катюша Очень вкусно и просто! Так боялась, но все получилось)))
Мила Замечательный рецепт! Главное, что все натурально, без желатина и совсем не сложно. Да, начать надо с утра, но я очень люблю в выходные готовить, тем более на такую вкуснятину времени не жалко! Самый вкусный холодец — это собственного приготовления!
Вера Готовила холодец 2й раз в жизни, добавила ножку индейки по многочисленным советам, а остальное по рецепту! Все пальчики облизали! С праздничного стола холодец первым ушел! Польстило! Думаю и Насте будет приятно! Спасибо тебе большое!
Тестолина сделала всё строго по рецепту.у меня не застыл как надо;(
Наташка ВАУ!!! какая получилась вкуснотища!!! спасибо!
maskvo Настя, не буду много писать… СПАСИБО ЧТО ВЫ ЕСТЬ!!! Поздравляю с выходом второй книги рецептов!!!
Здоровья и счастья Вашей семье!!!
Татьяна Лисанова Попробовала сделать в мультиварке Панасоник на режиме «Тушение» — получилось! Ножки свиные тушила 12 часов (поставила на ночь), потом говядину 4 часа. Потом, когда добавляете морковь, лук и приправы, очень важно не закрывать крышку — тогда бульон чуть выкипит и хорошо застынет. Можно еще открыть крышку на последний час тушения говядины — тогда застынет наверняка. И важно ножки свиные не вытаскивать до самого конца приготовления — в рецепте этого явно не написано. А процедить очень удобно, если в дуршлаг положить марлю — в ней останутся и лук и морковка и перец, все потом удобно выкинуть. Муж требует еще холодца!))))))
Мария Холодец варю (как и многие на этом сайте) примерно 1 раз в год.Ваш рецепт очень понятен. Могу от себя добавить, что морковь нарезаю вдоль на несколько толстых пластин и, перед отправкой в бульон, обжариваю её на СУХОЙ сковороде (без добавления масла), так чтоб немного подгорела. Так советовали в старинных поваренных книгах!
Таньша Очень вкусно! Боялась, что не получится, НО…! Всё получилось!
владимир делал в первый раз… Получилось очень вкусно, правда с солью не угадал, не досолил чуть чуть… хоть у Вас и было написано воду не доливать, доливал два раза и то бульона маловато получилось! А застыл… хоть топор втыкай))))
соль и сахар Ух тыыыыы))))
Ольга Настя, огромное вам спасибо за такие замечательные и доступные рецепты! Мой муж сам приготовил такой холодец. Потрясающе получилось! Сегодня собираюсь сделать яблочный пирог с заливкой из сметаны. Спасибо!!!
Валерия Хочется поблагодарить за такие чудесные и доступные рецепты! Начала готовить по Вашим рецептам, и все получается. Большое спасибо!
Руслана Замечательный рецепт, элементарен в приготовлении))))купила ножки сижу варю)))правда.взяла продуктов в два раза меньше, кастрюлька маленькая, да и надо нам его немного))у меня бабушка тоже варила из свиных ножек, жир не снимала потом уже с готового холодца, когда застынет, и картошку на нем обжаривала.очень вкусно получалось)))
Елена Варю практически также, рецепт изумительный, но согласно вкусам своей семьи столько чеснока не кладу… Мои сказали убрать вообще, слишком насыщенный вкус чеснока не все любят…но я просто варю, как лук и морковь, целыми зубчиками и потом выбрасываю его… Жир убираю правда всегда…Хороший рецепт…
Николай попробовал получилось (мне понравилось) спс
Виолетта Мне очень понравился холодец, приготовленный по этому рецепту. До этого я готовила подобие заливного, то есть мелко рубленные кусочки грудки заливала приготовленным бульоном(с желатином). Тоже получалось очень вкусно!
Елена Чтобы кусочки чеснока не попадались в холодце, его можно добавить в горячий бульон. Когда бульон остынет — процедить и залить форму.
Марианна Настя, спасибо Вам большое за вашу идею в области кулинарии! Вы облегчаете жизнь очень многим, кто только учится вкусно готовить, и тем самым помогаете радовать своих близких)) Здоровья и удачи Вам!
Людмила С пасибо большое за рецепт холодец получился просто супер.
мария рецепт- супер готовила на Новый год друзьям- сербам понравился сказали что так-же готовят главное-что мяса много
, а чеснока нужно побольше Теперь только так буду готовить
Елена Холодец вышел отменный, превосходный, благодарю за рецепт)
Виталий Анастасия! Огромное спасибо за рецепт!!!
Ну, а всех форумчан с наступающим праздником святой Пасхи!!!
Оля Фоссмюллер Вот и светлая седмица идет! Готовлю холодец по Вашему рецепту. Все как надо! Спасибо!
маша Настя, твой холодец лучший!
Тася Буду пробовать, спасибо)
Дина Настенька, спасибо Вам за то, что Вы делаете!!!
Данный рецепт холодца — это что-то необыкновенное!!! Теперь мои домашние считают меня гениальным кулинаром:))))
Цветуля Добавила куриных грудок для общей мягкости мяса, а то пожилым родителям тяжело одну говядину глотается почему-то. А чеснок добавила через чесночницу в конце варки в горячий выключенный бульон без мяса, а потом перецедила его — прозрачный и красивый стал с изумительным чесночным запахом. Спасибо, Настя! Вашим отличным сайтом пользуются мои дети и знакомые, и все Вам очень благодарны!
маруся Настя, вот на всяких сайтах бывала, ваш самый красивый интересный.спасибо вам!!!, а какое оформление…просто красота!!!
Юлия Сварила впервые холодец! оч переживала что не застынет))Но как и сдедовало ожидать получилось отлично! муж в восторге! Спасибо за ваш труд))
Лорэна Спасибо большое за рецепт!!! Муж просил холодец сделать, а я даже браться за это не хотела, думала уж очень сложно, а тут доступный и простой рецепт!) Только вот боюсь, что может не застыть, ну чтож сегодня попытаюсь и узнаю! Спасибо вам еще раз, я так то не любитель готовить, но приходится, много кулинарных сайтов просмотрела, да все как то написано бывало непонятно, даже вникать не стала, а вот как на ваш сайт зашла, так ахнула..все легко и доступно, у меня аж глаза засияли от радости, теперь по вашим рецептам готовлю с удовольствием, а главное муж доволен моей переменой!))Всех благ вам!
таня обязательно попробую — муж давно просит, а я не умею(((
Людмила Я готовлю холодец в скороварке, все те же ингредиенты, только еще проще.Часа 2.
Надежда Планируем приготовить такой холодец. С учетом комментариев попробуем варить в мультиварке на режиме тушения, так наверно вода не выпарится вся, готовое мясо пропустим через мясорубку, чтоб было нежное суфле, ноги свиные предварительно замочим на ночь. Вот и посмотрим, что получится. Судя по комментариям, должно получится. Много чего готовили по рецептам Анастасии — все получалось! Большое спасибо за сайт!
Ирина Из вариаций — можно немного индюшатины в холодец, мы проэкспериментировали — теперь только так и делаем
Anfel Настенька, спасибо вам огромное в очередной раз!
Опять готовили холодец по Вашему рецепту — прелесть! А застыл — хоть ножом режь:-)
С Новым Годом Вас и вашу семью! Здоровья и благополучия! Мы очень любим вас!
Оксаночка Петровночка Холодец получился на «УРА». И застыл супер и прозрачный. Придерживалась пропорций указанных в рецепте. Готовила св.ножки+курица. Варила 8 часов на медленном огне. Сайт посоветовала коллега по работе. Теперь если что-то нужно сразу к Вам на сайт (и так уже года два). Спасибо, огромное. Давно собиралась написать слова благодарности за Ваш труд. С наступающим Старым Новым Годом!!!
NN Спасибо, Настенька, за удобную технологию варки холодца. Опробовала её в этом году. Но жидкости осталось маловато, и холодец получился насыщенным мясным. Мясо я прокручиваю на мясорубке, так у нас в семье любят! Спасибо Вам за подсказки и науку!!!
Надя Настя, Огромное Спасибо Вам за этот рецепт! Моя бабушка всегда готовит холодец. Сама я умею благодаря Вам очень многое готовить, но холодец всё не решалась сама попробовать приготовить. Сегодня приготовила. И у меня всё получилось! Как же это вкусно!!! Подавала с хреном. Пальчики оближешь!) Большое Вам спасибо за такой вкусный рецепт, за Ваш труд и за то, что Вы многих, как и меня научили вкусно готовить! Счастья вам!
Марина Настя, большое вам спасибо за рецепт.
Доктора сказали есть побольше холодца, а я готовить его не умею, дак сразу к вам на сайт и рецепт нашла) Так всё понятно написано, думаю, у меня всё должно получиться) Завтра попробую сделать)
Елена из Тулы На прошлый НГ делала холодец на одной только рульке, он застыл, но на столе сразу начал расплываться. В этом году самой очень захотелось настоящего холодца, но без отступлений, конечно, не обошлось. Взяла три ножки и кусок говядины, правда, без косточки. Через 4 часа варки бульон выпарился почему-то наполовину! Хотя стоял на самом тихом огне. Для другого блюда отваривала свиную вырезку, решила этот бульон вылить в холодец, потому что еще через 4 часа выпарился бы весь! Дальше все по рецепту, говядина, овощи, лавровый лист. Сразу делала порционно — в формочки силиконовые для выпечки! Мне кажется, очень удобно — легко вытащить, потому что они мягкие, не надо резать, все порции одинаковые. На дно по кружочку морковки, мясо, чеснок, бульон. Застыл великолепно! После часа на праздничном столе даже не начал расплываться. Всем очень понравился. Сама съела три порции. Настенька, спасибо огромное за такой подробный и точный рецепт! С Вами не страшно браться за самые сложные блюда! С Новым годом! Всего Вам самого лучшего, здоровья и семейного благополучия!
Айгуль из Стерлитамака Буду делать из говядины. Свинину не едим. Посмотрим что получится:)) До этого готовила раза два, результат, слабо говоря, не впечатлял.
Нус, приступим!
Милая Аленушка Делала холодец впервые, но видела, как его делает бабушка. Получилось довольно вкусно, только бульон получился жирноватый — в след раз я его сначала чуть заморожу, сниму жир, а потом залью им мясо. С тем, что продается в магазине — не сравнить даже близко. Спасибо за пошаговые инструкции!
Артем Не могу дождаться пока приготовится. Должно быть вкусно, как всегда это бывает по Вашим рецептам)) Спасибо за такую понятную подачу рецептов, с ними готовить легко.
Все время тут готовила все по рецепту, получился самый вкусный холодец который приходилось пробовать!
владимир Айгуль и из говядины нормалек получается!
Татьяна Ивановна У нас в семье Новый год без холода- не праздник! Готовлю его и на дни рождения, но очень удивлена была, что так долго и по-этапно нужно готовить! Я варю сборный холодец из свиных и говяжьих рулек, иногда добавляю курицу для нежности. Варю часов 5–6, ориентируюсь на мясо- оно должно хорошо отставать от костей, бульон всегда процеживаю через ситечко, а вот чеснок попробую добавлять, как Вы, Настя, советуете! Очередной раз признаюсь Вам в искреннем уважении и восхищении!!!
Александра Спасибо большое за такой понятный рецепт! Получилось очень вкусно.
Настя Александра, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Мышечка Викуся Ну как я забыла и захолодечик отзыв написать?))) Готовила вместе с дочей — все делали по рецепту, но говядина была не на косточке (была мякоть), добавила куриные четверти. Самый вкуснейший холодец!!! Спасибо!
Настя Мышечка Викуся, очень рада!
Большое спасибо за отзыв!
Лия Настя, спасибо огромное за рецепт! С первого раза получился потрясающий холодец!
Настя Лия, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Татьяна Это самый лучший рецепт холодца! Уже несколько лет именно по вашему рецепту готовлю и всегда отлично получается! С Новым годом вас и всю вашу семью! Здоровья и благополучия вам!
Настя Татьяна, спасибо большое!
С наступающими праздниками!
Катя С чесночком!!! Как у бабушки! Вкус детства! Спасибо!
Настя Катя, спасибо за внимание к рецепту!:)
татьяна Здравствуйте, Анастасия! Спасиб бльшое за ваш сайт, давно пользуюсь вашими рецептами и подругам светую, все просто супер))) У меня вопрс:, а можно ли дбавить побольше воды? Я люблю, когда желе побольше… Собираюсь делать первый раз, немного волнуюсь) Спасибо!
Настя татьяна, Вы имеете в виду залить большим количеством бульона? Конечно можно.
Екатерина Спасибо за отличный рецепт! Готовлю так же, но так как очень люблю желейную часть студня, то в бульон к моркови и луку добавляю еще стебли сельдерея и стебли петрушки и укропа и лука больше. Получается отлично, главное весь жир аккуратно снять салфетками в конце. Настя, огромное спасибо за прекрасный сайт!
Настя Екатерина, спасибо за отзыв!
Наталья Лучший рецепт холодца! Готовлю по нему уже несколько лет на Новый год. Тут вдруг захотелось приготовить летом и увидела в продаже большие говяжьи ноги. Можно их добавлять вместо свиных и в каком весе, чтобы холодец сам застыл без желатина?
Настя Наталья, я не пробовала использовать говяжьи ноги, ничего подсказать не могу.
Борис Просто и понятно 👍
Настя Борис, спасибо!
Sergei Чеснок явно лишний, а так все круто👍
Настя Sergei, спасибо за комментарий!
Елена Екб А у меня не застыл почему-то холодец! даже не знаю, в чем моя ошибка. Это был мой первый опыт приготовления холодца) Будем пробовать еще)
Настя Елена Екб, все делали по рецепту? Ножки использовали?
Елена Екб Да, я все по рецепту делала, единственное, что варила я холодец в три захода. /То есть в один вечер часа 3, потом в другой вечер немного, и завершила все на третий день. Может это повлияло на качество моего холодца))))))) Он получился, как желе в тушенке, не плотный совсем… будем стремиться к совершенству))))
Настя Елена Екб, да, может это повлияло.
НадюшаЯ Добрый день!!! Анастасия, готовлю холодец по Вашему рецепту, уже лет 6 ! Только так, большое Вам спасибо!!! Это очень вкусно!!!
Настя НадюшаЯ, спасибо большое! Я очень рада, что рецепт пригодился!
Анна Вот это самый настоящий рецепт холодца! Мама всегда так делает. Это очень вкусно. Никакого желатина не нужно, ничего лишнего.
Настя Анна, желатин точно не нужен.:) Спасибо большое!
Т.М. Когда кидать соль? В рецепте ни слова…
Настя Т.М., а если внимательнее прочитать?
Юлия Уже 9 лет делаю холодец по Вашему рецепту! Всегда застывает, как нужно, получается очень вкусный, съедается очень быстро!
Также хочу сказать спасибо за такой замечательный сайт с подробными рецептами, по которым блюда ВСЕГДА получаются.
А пирог с брусникой и сметаной 11 лет назад помог покорить сердце моего будущего мужа😁😁😁
Спасибо Вам!
Настя Юлия, как приятно… Я очень рада, что сайт пригодился! Большое спасибо за такие добрые слова, очень ценю!
Наталья Готовлю этот холодец, по Вашему рецепту, у третий НГ. Этот, на мой вкус, самый идеальный. Застывает отлично, ни одной жиринки, прозрачный. В общем самый вкусный, что я ела когда либо. Спасибо огромное!!!
Настя Наталья, большое спасибо за отзыв и такую высокую оценку!


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.





Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды

  • Тарталетки с сыром и помидорами
    150 г сыра, 2 яйца, помидоры черри, 2-3 зубчика чеснока, тарталетки, соль, майонез
  • Черри, огурцы, болгарский перец маринованные по-быстрому
    300 г черри, 300 г огурцов, 300 г болгарского перца, 200 г лука, 5-6 зубчиков чеснока, укроп   маринад: 1 л воды, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса 9%, 7-8 горошин черного перца
  • Салат в корзинках из пармезана
    150 г пармезана   салат: 200 г куриного филе, 200 г маринованных грибов, 100 г лука, 150 мл соевого соуса, майонез, соль, перец, растительное масло   для украшения: помидоры черри...
  • Тортильяс с начинкой
    200 г куриного филе, 150 г болгарского перца, 150 г помидоров, 100 г огурцов, 100 г зеленого салата, лук порей, 4-5 лепешек тортильяс   соус: 300 г помидоров, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, зелень...
  • Кабачковая икра (не заготовка)
    1 кг кабачков, 150 г моркови, 150 г лука, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, соль, перец, растительное масло
  • Фаршированный батон
    батон, 300 г фарша, 200 г грибов, 200 г болгарского перца, 150 г лука, 100 г сыра, соль, перец, растительное масло
  • Куриный холодец
    1 кг куриных ног, 1 кг куриных грудок, 400 г окорочков, 500 г крылышек, 300 г моркови, 300 г лука, 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.