Комментарии к рецепту:
Эклеры

Эклеры

Вернуться к рецепту: Эклеры

Комментарии (963)

Сначала новые

Елена Спасибо за чудесный рецепт!
Настя Елена, спасибо за внимание к рецепту!
Екатерина Анастасия, это просто волшебно, все блюда по Вашим рецептам получаются всегда очень вкусными и качественными! Уже много-много лет остаюсь поклонницей вашего творчества! Спасибо за ваши труды))
Что касается эклеров, делала их первый раз и сразу успешно! Получилось их в разы больше, около 50 штук. Нужно внимательно отнестись к температурному режиму, наверное, лучше немного пересушить, чтобы форма в итоге не опала. В своей духовке увеличила выпекание на каждом этапе примерно на 3 минуты. Буду делать закуску к новогоднему столу))
Настя Екатерина, спасибо Вам за отзыв!
Светлана Спасибо!!! Тесто получилось, эклеры тоже! Выдавливала через плотный пакет, удобно, мыть не нужно, просто выкинула потом. И делала их небольшими, круглыми, получилось 24 шт. Начиняла просто варёной сгущёнкой. Ну ооочень вкусные!
Настя Светлана, я очень рада! Спасибо Вам за отзыв!
Светлана Очень нравится Ваш сайт. Рецепты супер и всегда получалось. Но не сегодня. Эклеры делаю не редко. Решила взять Ваш рецепт. Делала все по описанию. Было 2 партии. Первая не подняла ь и не подрумянились, пекла 35 минут. Вторая партия пока пекла первую -ждала. Поставила вторую партию на 180 градусов и отвлеклась, они на этой температуре раздулись и подрумянились. Буду пользоваться этим рецептом, но уменьшать температуру буду когда увеличатся в размере и подрумянятся.
Настя Светлана, спасибо за комментарий!
Варвара Добрый день! Знаю Ваш сайт очень давно, многое из него готовила. Спасибо! Но, к сожалению, эти эклеры не получились. Они поднялись, подрумянились, но тесто так и не пропеклось, осталось сырым даже через 1–1,5 в духовке. Не знаю почему, делала все по рецепту. Пришлось выбросить, а кастрюлька с заварным кремом стоит.
Настя Варвара, мне очень сложно угадать причину.
Елена Екб Я тоже впервые попробовала эклеры творить! Все получилось отлично))) Выкладывала ложкой, с кондитерским мешком я не нашла общего языка))) все равно получились красивенькие))) Спасибо, Настенька, за рецепт!
Настя Елена Екб, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Надежда Очень вкусно, первый раз готовила эклеры и всё получилось отлично, спасибо за рецепт.
Настя Надежда, я очень рада! Спасибо за отзыв!
Умка О, и у меня получилось! Я так счастлива! Анастасия, у вас прекрасный дар делать кулинарами даже диких хозяек
Настя Умка, :)
Спасибо большое!
Юлия вкусные, в духовке были высокие, пекла как в рецепте = 10 минут на 180, потом 15 минут на 150. вынула, они приплюснутые блинчики.. буду пробовать еще, пока не получится.., но вкус супер
Настя Юлия, пусть все получится!
Мила Много лет делаю эклеры по этому рецепту, всегда получаются отменные. Спасибо и с наступающим Новым годом! Счастья вам и всем, кого вы любите!
Настя Мила, большое спасибо за отзыв!
С наступающим!
Светлана Почему вы не написали что духовку нельзя открывать (((я открыла и они все опустились … (((
Настя Светлана, Вы рецепт внимательно читали?
Яна просто они минут 20 стояли вообще без изменения и не увеличивались и не меняли цвет. Попробую еще раз сегодня))
Настя Яна, это особенности Вашей духовки, Вам надо подстроиться под нее.
Яна Первыя партия получилась сухими палочками, внутри мокрые. Вторую выложила ложкой, но вижу тоже не поднимаются, темп.даже подняла до 200. Не моё значит эклеры((
Настя Яна, температуру поднимать не надо. Наоборот, надо было немного убавить.
Яна Спасибо!!!
Настя Яна, не за что.
Яна Да, пока выпекается. Хочу попробовать крем рикотта с сахаром, как для канноли. Не размокнут?
Спасибо!!!
Настя Яна, не размокнут.
Яна То есть тесто можно в холодильнике хранить?
Спасибо!
Настя Яна, пока выпекается первая партия? Можно и при комнатной температуре.
Яна Скажите пожалуйста, можно испечь два листа одновременно в режиме конвекция? Если да, то на какой температуре, спасибо.
P.S: я жадная и хочу две нормы сделать))
Настя Яна, я бы не стала так делать. Лучше выпекать по очереди.
Ната Анастасия, спасибо за рецепт! Оказывается, заварное тесто — это просто) и главное, вкусно! Еще раз спасибо!!!
Настя Ната, спасибо Вам за отзыв!
виктория Анастасия вы прелесть! У вас так все понятно по рецептам! И так все вкусно!
Настя виктория, спасибо большое!
Мне очень приятно!
Елена Спасибо!
Настя Елена, пусть все получится!
Елена Настюша, вы их печёте с конвекцией или нет? Почему-то они у меня пересыхают
Настя Елена, нет, конвекцию не включаю.
Попробуйте выпекать меньше по времени.
Зоя Добрый день, Анастасия! спасибо огромное за Ваши рецепты, очень многие блюда делаю с этого сайта))решила испечь эклеры с заварным кремом, всё делала по рецепту… Тесто и крем получились жидковаты, с кремом понятно, видимо, не доверила, а вот с тестом не понимаю…единственное отличие-у меня были крупные яйца (С0), но я взяла три штуки… Сами экономики в духовке поднялись, но форма получилась неправильная…буду пробовать еще)))
Настя Зоя, попробуйте добавить чуть больше муки.
Ann Большое спасибо за рецепт!!!
Настя Ann, спасибо за отзыв!
Виктория Все получилось очень вкусно, начику делала из заварного крема. Тесто формировала руками . Эклеры получились по размеру побольше, чем у Насти, поэтому итог 10 шт
Настя Виктория, спасибо за отзыв!
Даца. Спасибо вам за эти прекрасные рецепты .
Всё получается на высшем уровне …
И вот сейчас в духовке эклеры по вашему рецепту …не могу нарадоваться .
Настя Даца., большое спасибо за внимание к сайту!
Карина Любимое пирожное моего мужа и сына. Делаю по их просьбе на все праздники, с заварным кремом. Очень благодарю за рецепт и подробный мастер-класс, много лет пользуюсь этим рецептом.
Настя Карина, спасибо Вам за отзыв!
Светлана Эклеры с заварным кремом просто обьедение! Все просто, но очень вкусно☺
Настя Светлана, спасибо за отзыв!
Yulyana Делала эклеры первый раз, очень волновалась, сыну в школу. Получились просто прекрасные!!! Очень довольна, буду надеяться дети оценят)) Спасибо огромное!!!
Настя Yulyana, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
ДиОр Спасибо за рецепт!!! Эклеры действительно, оочень вкусные! Готовила их с заварным кремом, по вашему рецепту. P.S кто не любит очень сладкий заварной крем добавляйте сахара поменьше.
Настя ДиОр, большое спасибо за отзыв!
Оксана Отличный рецепт, отличная подача рецепта! Все доступно и понятно. Действовала строго по рецепту и все получилось. Это мои первые эклеры, и уверена что не последние)) делала с заварной кремом. За крем тоже спасибо. Вкусно!!!
Настя Оксана, рада, что все получилось!
Большое спасибо за отзыв!
Shveto4ka Спасибо большое за чудесный рецепт. Делала уже несколько раз и всегда получается очень-очень вкусно. Крем сгущенка+слив.масло. Мои домашние в восторге. Спасибо Вам, Анастасия, за доступные и понятные рецепты. Всего хорошего Вам и Вашей семье!
Настя Shveto4ka, большое спасибо за отзыв и за добрые слова!
Катя Анастасия, эти пирожные просто великолепны! Я делала эклеры по Вашему рецепту в первый раз, и все отлично получилось. Трубочки в духовке поднялись, и крем достаточной густоты (добавила для аромата немного коньяка), в общем, превосходно! Спасибо Вам огромное!))
Настя Катя, очень рада, что рецепт пригодился.
Большое спасибо за отзыв!
Ирина Настенька, отличный рецепт. Не думала, что всё настолько легко. Делала любимой доченьке Настеньке их пустыми, а она их начиняет, чем хочет — сгущенка, варенье, крем…
Настя Ирина, я очень рада, что рецепт пригодился.
Катюша Настенька, спасибо огромное за рецепт — как всегда просто, наглядно и главное доступно! Минимум продуктов и труда и шикарный результат! За сегодня сделала 2 порции. Одна с молоком по рецепту, вторая — полностью на воде. Обе хороши!
Настя Катюша, я рада, что рецепт Вам понравился!
Зоя Анастасия, спасибо!
Эклеры делала впервые — получилось как в детстве:))
Настя Зоя, я очень рада!
Спасибо за отзыв!
Юлия Ням-ням, впервые испекла эклеры. Оказалось очень просто и вкусно. Настя, спасибо большое за рецепт:)
Настя Юлия, я рада, что рецепт не подвел.
Alisik Отличный рецепт! Я раньше думала что эклеры это сложно, совсем нет! Тесто готовится быстро, даже миксером шуметь не нужно. Первый раз сделала белковый заварной крем, во второй раз сделала крем с вареной сгущенкой (масло+вареная сгущенка). Очень вкусно! Не было кулинарного шприца, выдавливала на противень из пакета, обрезала конец у него примерно 2 см. Кремом наполняла готовые пирожные из конд. мешка с острой насадкой.
Настя Alisik, я очень рада, что рецепт пригодился!
Спасибо за отзыв!
Катя Спасибо Насте! Все отлично получилось, главное — четко следовать инструкциям. Тесто греть ровно две минуты, яйца добавлять по одному, печь именно 35–40 минут. Правда, диаметр у моего мешка меньше, поэтому я обрезала краешек у плотного файла зубчиками. Тесто поднялось замечательно, наполнила пирожные заварным кремом (отступила немного от Настиного рецепта, добавила натуральную ваниль и ложку коньяка — аромат, кстати, бесподобный) и украсила шоколадом.
Настя Катя, я рада, что у Вас все получилось!:)
Катерина Эклеры просто прелесть!!! Ваши рецепты самые лучшие! Огромное спасибо!
Юлек) Давно хотела испечь эклеры, и вот наконец то дошли руки. Получились с первого раза, делала все по рецепту. я в восторге) начиняла взбитыми сливками 33% с сахаром, сверху полила растопленным шоколадом. Объедение))))
Юля Читала, что у некоторых тесто растеклось. А у меня, наоборот получилось очень густым. Я его просто руками брала из кострюльки и раскатывала в жгутики. Лежали вот мои колбаски в духовке, а я думала, все не получится. Но где-то минут через пятнадцать они надулись, затем подрумянились и все пропеклись. Спасибо Насте за рецепт.
Наталья Это очень очень вкусное тесто! Эклерчики получились просто фантастика! Всем советую попробывать их приготовить, просто восторг, спасибо огромное♡♡♡
Юлька_медик Настенька, эклеры по твоему рецепту я пекла 2 дня назад. Получилось все просто идеально. Делала крем масло+сгущенка. Муж сказал, что пирожные настолько вкусные, что им не надо никакого крема, и я кремом наполняла ну прям совсем чуть-чуть, так что все остались довольны:)
Катечка Спасибо за рецепт. Первый раз делала эклеры и они прекрасно получились! выкладывала столовой ложкой — получилось 20 штук. С заварным кремом- очень вкусно!
Наталья В Новом году я первая с эклерами!!! Делала их раньше по другому рецепту. А тут смортрю, кондитерский шприц как у меня- значит надо попробовать. Отлично поднялись!!! Получилось 17 штук. Наполняла кремом на манке от Вашего торта «Нежность»- легкий, воздушный и очень простой. И порции крема хватило как раз на все эклеры. Всем советую попробовать. Большое Вам спасибо от нас с мужем!!!
Наталья Шикарные получились эклеры.Правда со второго раза.Первые сильно расползлись и дна у них почему то не оказалось.Во второй раз сделала чуть гуще тесто, немного смазала бумагу маслом и выкладывала их размером буквально в пальчик, получились просто лучше покупных по виду.И яиц у меня уходит всего три, хотя не большие вроде.Крем делала заварной, только добавила в него чуть сливочного масла гр 60–80.То что остаётся от пачки.В следующий раз хочу со взбитыми сливками сделать и посыпать пудрой.Спасибо за рецепт огромное!!!
Аня Готовила на проект в школе двойную порцию — 60 штук, все расхватали, ни одного не осталось!
ВКУСНЯТИНА!!!
Александра Спасибо! Получилось очень сладко, что и сразу видно десерт!:)
Радмила Давно смотрела на этот рецепт и наконец то решилась! Вот пекутся посмотрим что получится!)))
Анна М Очень боялась, что эклеры не получатся, но к моему счастью, мой первый опыт оказался удачным. Очень вкусно с белковым кремом. У меня получилось 14 штук. Спасибо за рецепт.
Настя Держала в духовке положенное время, дверку не открывала, и — не пропеклись. Еще и к бумаге для выпечки пристали.
Пришлось выковыривать клейкие внутренности ложкой и заполнять дырку кремом, чтобы хоть как-то спасти ситуацию.
Анастасия Испекла эклеры с белковыми кремом! Очень вкусно. Правда не так красиво)), но мой пятилетний сын попросил добавки, и сказал «Пеки ещё», что слышу впервые, хотя реку постоянно все с этого сайта. Единственное, не смогла из шприца начинить их, пришлось разрезать и ложкой наполнять. К крему добавила немного брусничного сиропа, он стал розовым и немного с кислинкой!👍👍👍
Марина, г.Караганда Спасибо, все рецепты очень легкие и доступные, особенно для новичков!!! спасибо вам! эклеры просто чудо!
Ольга Филатова, г. Чита Главное, не открывать печь во время приготовления. Моя маленькая дочь немного приоткрыла дверцу и эклеры сразу превратились в лепёшки… А в другой раз готовила всё по правилам — получилось очень хорошо!
Яна Эклеры получились прекрасно! Делала первый раз, очень вкусно!
Кристина Первый раз делала эклеры. Начиняла кремом: маскарпоне+творог+сгущенка. Получились невероятно вкусные эклеры!!! Спасибо за рецепт!!!
Алена Спасибо! Это мое любиое пирожное и у меня получилось! Следовала строго рецепту, крем использовала заварной. Ооочень вкусно!
Марина) Настя, спасибо Вам за классный рецепт! И эклеры и заварной крем получились СУПЕР!!! Делала первый раз.)))
Танюшка Делал по этому рецепту заварного теста пироженки Vecriga (Старая Рига) начинка творог+сах.песок+сливки… Просто безумие вкуса!
Наталия Ч Очередное огромное спасибо!!! Эклеры в духовке, сегодня будут с шоколадным маскарпоне:-)
ару74 настя сделала эклеры по вашему рецепту, тето получилось жидковатым и они поплыли получились огромными может муки надо было побольше или яиц меньше положить, а заварной крем суперский спасибо за рецепт огромное
Кирусевич А у меня эклеры не получились:((то есть получились, но совсем плоские.. как подошва..
Ирина Только что продегустировали с детьми эклеры с заварным кремом. Слов не хватает, чтобы выразить свое удовольствие, хотя решилась я на них не сразу, думала, что это что-то нереальное для меня, но так как в отзывах к другим блюдам часто попадались восхищения в адрес эклеров я тоже посягнула на них. И тесто и крем выкладывала ложкой. Крема сразу сделала половину нормы и ее хватило на полную норму теста. Получилось 18 штук. Тесто замечательно пропеклось, поднялось, духовку не открывала, стояло оно на там не на большом огне 35 минут. Из-за отсутствия шоколадки, посыпала пудрой через ситечко. Сын требует открыть кафетерий прямо на дому))) Вобщем, выражаю вам огромную благодарность за многие ваши шедевры, знакома с вами три года, но вот только на четвертом решила писать отзывы, так как молчать уже невозможно. Желаю удачи во всех делах!
Юлия и Елизавета Спасибо, за замечательные рецепты! Очень нравится нам ваш сайт. Готовим с большим удовольствием, всем родным очень нравится!)
мария сейчас приступим к новым высотам…Сайт мой самый любимый!
Светлана Спасибо за рецепт, всегда думала, что готовить их сложно, но все получилось, ураааа, сейчас печется второй противень, накладывала полной чайной ложкой. Муж будет в восторге (кроме этого готовила фаршированный перец, куриные туфт.в слив соусе, сырники и мн.другое, все очень вкусно)
Инна Огромное спасибо за рецепт! Только что приготовила с заварным кремом — все получилось!
Наталья Абдухалимова Вчера приготовила, следовала по рецепту, но к сожелению ничего не получилось. Очень огорчилась
Марина Харьков Никогда не делала эклеры, наверное, боялась, думала, что сложно. Почитала все отзывы и решилась. Получились отличные вкусняшки!!! Тесто выкладывала чайной ложечкой. А из-за отсутствия кондитерского шприца взяла для крема обычный шприц на 10 кубиков. Крем сделала заварной по вашему рецепту на пол порции. Как раз хватило на 20 штучек моих эклерчиков. Готовые посыпала сахарной пудрой.
Спасибо Вам, Анастасия! Теперь буду часто печь эти вкусные пироженки!
Творческих успехов!!!
Ирина Анастасия, сказать спасибо, значит ничего не сказать!!! Потрясно-потрясно-потрясно-потрясно!!!
Ольга Эклеры это самое вкусное, что есть!
Настя, спасибо!
Светлана Спасибо большое, за рецепт. Делала 2 дня подряд…очень быстро съедается:). Делала первый раз со взбитыми сливками, а второй раз крем делала из масла, творога и сгущенного молока. Понравился и первый вариант и второй:) Еще раз спасибо
Ульяна Как все просто, оказывается!

Разумеется, у меня первый эклер комом..:)
Но вкусным комом, кстати!:)

Спасибо, Настя!
Оля нск Тесто очень простое в приготовлении, все получилось. Но первая партия почему то не пропеклась, тесто внутри было сырое. Вторую и третью партию держала в духовке подольше. Эклерчики и профитроли получились полностью полые внутри, с хрустящей корочкой. Крем готовила заварной, одной порции мне не хватило, лучше делать двойную, на литре молока. Вообщем, результатом довольна, но потратила уйму времени, а съели все за пять минут:)
Ольга Хорошие эклерчики получилось! Спасибо!
Настя Эклеры вкусные! Только вот белковый крем так и не получился у меня(((Сделала с заварным. Домашним всем понравилось!
Ольчик А я сегодня сделала эклеры и у меня всё получилось, следовала строго интсрукции Насти и всё получилось отлично!!! Крем делала белковый заварной, и тоже всё получилось с первого раза. Домашние в восторге! А 2-х летний сын сказал «Какуньтя»))) — КАК ВКУСНО!))) Спасибо Насте за прекрасные рецепты!
Аня Никогда не думала, что смогу сама сделать свои любимые заварные:)))) легко и приятно было делать по Вашему рецепту! спасибо огромное, доедаем..
Анюта 32 Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! На кулинарном проекте в школе именно их слопали в первую очередь все до одного!
Юлия Выкладывала десертной ложкой. Выпекала при температуре 180–200 градусов 1ч 20 мин, пока не подрумянились. Заварное тесто делала первый раз, рецепт обалденный, спасибо!
Татьяна А можно еще форму эклеров сделать другой с одной стороны чуть вытянуть как ёжики начинить грибной начинкой, а посыпать тертым сыром
айя спасибо за рецептик! классные эклерчики получились)только вот сначала я их сделала тонкими, пришлось забраковать, получились жесткими(((но вторую партию я сделала потолще, и получилось то что нужно)воздушные как у вас)
сонька Мягкость пирожных зависит от того как вмешивать яйца.Когда я попробовала по одному их вмешивать в тесто-пирожные получились жестковаты (В другой раз я взбила яйца отдельно в миске венчиком и по столовой ложке вмешивала в тесто.Супер!!! Мягкие нежные без толстой корки как впервый раз!
Елена Кешари Спасибо за отличный рецепт. Делала по нему заварные булочки с заварным кремом. Получилось замечательно)) Правда крем по началу у меня густеть не хотел и яйцо от горячего свернулось, но я взяла погружной блендер и крем в результате гладкий и в меру густой вышел.
Елена Побоялась что не получится и сократила количество ингредиентов в 2 раза.А получилось все просто замечательно, зря боялась!!! Спасибо за рецепт, даже не думала, что делать эклеры совсем не сложно!:-)
Сивиля Феденко Очень удачный рецепт эклеров)))Два года пеку по нему)))Уходят на ура!!! Детям мужу оч нравятся)))
Спасибо Насте)))
Надежда Спасибо Настя большое за рецепт. Делала впервые на день рождение мужа. Всё получилось. Всем понравилось и взрослым и детям. Сын даже не понял, что это домашние. Похоже говорит на магазинные.Единственное, когда всыпала муку в жидкость не было возможности проварить 2 минуты. т.к. тесто уже сформировалось в один комок. Может немного соотношение не получилось? Делала без мерных весов. Но это ничуть не испортило, т.к незначительное отклонение не страшно. Получились очень нежные. Шприца не было и выдавливала я из простого п/э мешочка. Делала как профитроли с заварным кремом.
Cвета Чернецкая и я пекла. впервые! эклеры можно сказать, получились, хотя и с нюансами небольшими)) в следующий раз еще лучше будут. хороший рецепт!
Катерина Я вчера вечером приготовила первый раз!!! Как всё просто и очень вкусно! Домашние все в восторге!!! Спасибо Вам огромное!!!
marinka82 Спасибо за рецепт, очень просто в приготовлении и главное вкусно!
таня что сказать? первый раз вышло просто класс. огромное спасибо
Юлия Спасибо огромное за Ваш сайт и рецепты.
Я очень люблю эклеры, но всегда боялась связываться с заварным тестом, а оказалось не труднее чем блины:)
Спасибо, все получилось, все очень вкусно!
Ирина Спасибо Вам Настенька большое, пребольшое! Готовила эклеры второй раз в жизни (первый раз все ушло в мусорное ведро-рецепт был далек от идеала), боялась, что не получится, Вы знаете все получилось с первого раза — рецепт просто супер — и просто, и доступно, и вкусно + приготовила заварной крем по вашему рецепту, тоже все вышло!!! Спасибо Вам еще раз!!!
Инесса Настенька, огромное спасибо!!! Готовила первый раз, тоже думала, что могут не получится, но всё просто супер. Буду сейчас вторую порцию делать. Всех с Рождеством! Храни вас Бог!
ольга щвейцария огромное спасибо от моего мужа щвейцарца. съел все в течении часа. первый раз испекла и сразу получилось.
Екатерина Львов Сегодня напекла целую гору эклеров! Делала тесто 2 раза. 1й раз готовила скептически, думала, что не получаться, или получатся не так, но они получились!!! Так классно! Я очень рада! В тесто еще сахар добавила, начинила сгущенкой. Спасибо большое за рецепт!
Esmers Про Ваш сайт мне рассказал родственник, который на семейных торжествах поразил всех тирамису и чизкейком по Вашим рецептам. И уже второй день подряд я не отхожу от плиты:) Вчера впервые в жизни у меня получилось печенье из песочного теста, да так, что муж с сыном съели первую партию, пока вторая была в духовке! А сегодня решила перейти на новый уровень и приготовить эклеры — муж их очень любит, но тот рецепт, что у меня был, мне не нравился. Забегая наперед скажу, что вышло… воздушно и невероятно!
Спасибо комментаторам, которые подсказали идею со сбрызгиванием противня водой поверх масла. Для отсадки эклеров я использовала мягкий пакет от молока: сначала отрезала небольшой кончик, поэтому первая партия вышла «палочками», а потом увеличила до 2,5 см — и вуаля! Внутри немного влажные, но идеально «вздувшиеся» эклеры! И тоже следовала совету немного подержать в открытой духовке после окончания выпечки. Ни один не осел.
Крем брала заварной по Вашему рецепту, тоже получился, хоть готовила впервые. И что самое главное — сын ел с удовольствием как пустые, так и заполненные пирожные, а ведь в свои почти 4 года он очень переборчив в еде, даже магазинные сладости почти не ест. Одним словом, спасибо! Рецепт сразу забираю в блокнот с исключительно любимыми и проверенными рецептами!
Александра Привет! Начну с предыстории.
Мама моя никогда не любила готовить, но вот ка-то раз она сделала эклеры. Я в жизни не ела такой вкуснотищи! После того самого первого раза только однажды мне удалось убедить ее сделать эклеры снова. Сейчас мне 25, я люблю экспериментировать на кухне, но вот что мне никогда не удавалось — так это выпечка. Не важно, как тщательно я слудую за рецептом, не важно, сколько раз я повторяю попытки — все бестолку. Или получается слишком жирным, или слишком сладким, или пригорает даже на тех сковородках, на которых в жизни ничего не пригорало — карма, в общем.
Но тут чего-то взбрело мне в голову попробовать сделать эклеры. Буквально ни с того ни с сего, потому что ела эклеры два раза в жизни. Ну, думаю, повод есть — завтра придут предки. На любимом сайте есть рецепт -, а дай попробую! Сегодня я дома одна, так что могу греметь посудой всю ночь. И началось…
Началось все очень даже неплохо. Я уже даже ощутила надежду, когда всыпав муку, сумела всеразмешать, и конечный результат оказался примерно таким, как на твоих фото. Потом начались проблемы: изначально решив использовать только три яйца, сначала пришлось добавить четвертое, потом пятое, а потом даже разбавить тесто водой, потому что оно было слишком густым. Честно говоря, я уже и не думала, что из всего этого выйдет что-то путное, но все же решила поставить в духовку противень. И тут, к моему неверояному удивлению, тесто стало подниматься! И, когда корочка стала светло-золотистой, я вынула противень и просто не поверила своим глазам, когда поняла, что эклеры внутри полые как и полагается! Скоренько я поставила второй противень — радости моей не было предела! Сейчас, пока я все это пишу, я уже вижу, что эклеры с первого противня немного опали, но со второго отлично держат форму: я их начала выпекать при температуре около 200 градусов. И не могу не похвастаться: от эклеров совершенно не пахнет яйцами! Настоящее чудо, учитывая, что там их было 5 штук! Аромат тонкий, эклеры получились очень легкими, воздушными — уже не терпится наполнить их кремом! Вот все завтра удивятся!
В общем, большущее спасибо за изумительный рецепт. Ты прямо-таки сняла с меня проклятье испорченной выпечки))) Надо будет попробовать испечь еще что-нибудь…
СПАСИБО!
Lile4ka Отличный рецепт! Спасибо!
Готовила первый раз и результат просто сказочный:) из ½ порции получилось 15 небольших, крем был масляный и белковый.
Наталья СПАСИБО, АНАСТАСИЯ! Присоединяюсь ко всем благодарным вам посетителям вашего сайта и рецептов. ЭКЛЕРЫ ПОЛУЧИЛАСЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ С ПЕРВОГО РАЗА И ОТЛИЧНЫЕ!!! Спасибо большущее!!! Сама не ожидала!!!:))
Алена У меня получилось почему то всего 10 штучек! у меня нет к сожалению шприца возможно поэтому такой расход теста был! все осталось в пакете! большего пока сказать не могу! они у меня еще в духовке!
Виктория - Канада Спасибо большое за такой простой и удачній рецепт)Никогда не получались у меня еклеры, а с вашим рецептом все вышло на ура)Спасибо вам большое)))))))))
Елена Эклеры супер! внутрь сделала заварной крем- из рецепта «Наполеона» (это кстати, тоже самый лучший из всех рецептов этого крема, что я встречала). Муж подумал, что я эклеры купила!)))сверху половину сделала с шоколадной глазурью и кокосом, половину просто посыпала сахарной пудрой- тоже очень хорошо! Всем советую! А Насте огромное спасибо! Теперь и у нас в Китае можно отведать замечательных эклерчиков- hand-made!))
Ирина Ф. Уже много раз готовила эклеры по Настиному рецепту. Ничего ни добавить, ни убавить. Получается супер!!! Спасибо Настюша За ваши простые и вкусные рецепты.
Марина Любимые пирож. мужа! Лучший рецепт эклеров! СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!
Rajana Germaniya Ochen vkusno.SPASIBO!!!
Татьяна Пирожные получились суперские, тесто подошло идеально, даже с моей «современной» духовкой. Спасибо автору за рецептик!
Олеся Настенька, эклеры просто супер!!! Спасибо Вам огромное, что Вы делитесь с нами такими замечательными рецептами!!!
Ольга Сейчас приготовила эклеры, все получилось бесподобно, муж в восторге. только начинку сделала творожно сметанную с клубничкой. Спасибо за рецепт!!!
Дашута Делала заварное тесто первый раз и все получилось! Для пробы взяла половину ингредиентов, получилось 15 штучек — булочек. В духовке простояли час. В общем вкуснятина испеклась! Изделия просто полила шоколадной глазурью и посыпала кокосовой стружкой. Кто не пробовал готовить заварное тесто, рекомендую попробовать!
Марина Л Этот рецептик чудо!!! делаю уже не впервый раз…просто СУПЕР!!! Очень вкусно!!! никогда не думала, что спечь эклеры это так просто.Огромное спасибо)
Стреляева Н Спасибо за рецептик, эклеры пока в духовке, но консистенция теста то что надо! Не первый раз беру у Вас рецепты, всегда все получается! Кстати, у кого нет шприца -не беда: берете обычный пакет для пищевых продуктов, обматываете кончик скотчем, вырезаете зубчиками или просто Х-образный надрез и все готово. Перекладываете тесто в пакет и выдавливаете на противень. А начинку можно ложкой положить в боковой надрез!
Артём Настя, спасибо Вам большое за рецепт! Всё получилось, едим всей семьёй с удовольствием!
Подсказка Если хотите чтобы они были полыми внутри оставьте после приготовления открытую духовку на 30 мин примерно)
Людмила Готовила сегодня эклеры по Вашему рецепту. Очень волновалось, но получилось супер! Выкладывала на разложенный рукав для запекания, так как бумага закончилась, очень хорошо отстали, не прилипли, внутри полые, высокие. Формовала ложкой, затем делала рукой сверху улитку. Супер!
Ирина, Одесса Огромное спасибо за рецепт! Делала пирожные заварные впервые. Получились сказочные пирожные и невероятно вкусный заварной крем. Пекла их на День Рождение мужу на работу. Все сотрудники и начальники были в восторге!!!
Аня Эклеры получились необыкновенно вкусными! Просто супер! Спасиибо большое за рецепт
Оксана Здравствуйте! Я много раз пыталась печь заварные, но они НИКОГДА у меня не получались. И всё-таки я решила ещё раз попробовать их испечь по вашему рецепту. Тесто получилось жидкое, и я уже думала это конец, НО потом добавила муки и всё получилось!!! Сделали крем масляный и всем очень понравилось! Сын и муж были в восторге!!!
Юльчик Первый раз в жизни решила попробовать испечь домашние эклеры.Мой муж их очень обожает(постоянно покупаем в магазине).Но сегодня нашла ваш рецепт и решила попробовать.ВСЕ ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Такие вкусняшки! Спасибо огромное за простой и вкусный рецепт!
Ирина Оказывается все так быстро и просто…огромное спасибо…разве сравнить с магазинными!!!
Сабина Мне 18, и эклеры были третьей выпечкой в моей жизни. Боялась, что ничего не получится, но результат меня очень порадовал, а в особенности мою маму, которая никогда не пекла торты и пирожные. Я выкладывала тесто столовой ложкой, для начинки использовала заварной крем (рецепт взяла с этого сайта), который тоже делала в первый раз. Всё получилось просто супер! Тесто сильно поднялось, почти в 2 раза, крем получился очень нежный и без комочков.Мама была в шоке от моих скрытых кулинарных способностей:) Обязательно испеку ещё раз, только тесто буду выкладывать чайной ложкой и для начинки сделаю масляный крем. СПАСИБО за прекрасный рецепт!
Анна Все получилось великолепно! Строго следовала рецепту. Никогла не думала, что у меня получится испечь такие воздушные нежнейшие эклеры! Но с Вами давняя задумка стала реальностью! Спасибо огромное от всей нашей семьи!!!
Владимир Пекарь Спасибо за рецепт, именно эклеров. Крем использую другой)) Получилось с первого раза! Духовка у нас новая с кучей режимов. Пекли на обычном режиме 40 минут на 180 градусов. Ещё раз СПАСИБО)))
Татьяна Смотрится аппетитно. И столько довольных отзывов. Наверное вы и правда волшебница!
Катя Вчера приготовила эклеры по этому рецепту с заварным кремом! Сверху полила растопленной шоколадкой и получилось ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!
честно скажу, ни разу не пробовала готовить из заварного теста, но, увидев этот рецепт, просто не смогла удержаться — все просто и понятно:) так что огромное спасибо за восхищенные лица родителей и сестры с братом, очень вкусно, гораздо вкуснее, чем в магазинах. В следующий раз попробую взять масляный крем, хотя с заварным тоже безумно вкусно.
СПАСИБО!
Елена Очень вкусно!!!
Танюша Ура!!! У меня получились с первого раза))) Вкуснятиа!!! Спасибо за рецептики)
Таня Киев я и не думала, что их так легко приготовить! супер! я сделала со сгущенкой
Даша только что мама испекла сейчас попробуем:-)
ANTONINA ВНУЧКА В БОЛЬНИЦЕ, ХОТЕЛОСЬ ИСПЕЧЬ ЧТО-НИБУДЬ СВЕЖЕНЬКОГО, ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНО, ЛУЧШЕ ЧЕМ В МАГАЗИНЕ, ВМЕСТО КРЕМА ИСПОЛЬЗОВАЛА ОСТАТОК КРЕМА ДЛЯ ТОРТА МЕДОВИКА- ВАРЕНУЮ СГУЩЕНКУ С СБИТУЮ С МАСЛОМ-КЛАСС!!
Катя Настя! Вы просто мой кулинарный ангел! всю жизнь я была уверена, что эклеры — это вершина кулинарного мастерства! и вот сегодня благодаря вам оказалось, что и я ее достигла! это просто волшебно! семья в восторге, а я просто летаю от счастья! Спасибо Вам за это!!!
ukrkor Большое спасибо за ваш прекрасный сайт!!! Давно пользуюсь вашими рецептами, отдельное спасибо девочкам, которые выкладывают интересные рецепты на форуме! Что касается этого рецепта-эклеры получились супер!!! Наполняла я эклеры вот таким кремом: 250 гр маскарпоне, 120 гр сахарной пудры, 100 мл сливки 22% .Нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарн.пудрой и сливками.Крем убрать в холодильник до использования, ничинять только остывшие эклеры.Эклеры подавать охлажденными, можно посыпать сахарной пудрой.Рецепт крема вычитала на др.сайте, крем получается нежный и очень вкусный.Желаю вам творческого успеха!!! Всем приятного аппетита!!!:))
Татьяна Киев Отличный рецепт!!! Действовала строго по рецепту, заваривала в керамической кастрюльке помешивая деревянной ложкой. Результат очень порадовал!!! 5+!!!
Татьяна Спасибо Вам огромное!!! У меня много разных кулинарных книг, но как нашла Ваш сайт, готовлю только по Вашим рецептам!!! Все получается ОТЛИЧНО!!! СПАСИБО!!! Всего вам хорошего!!!
Юлия Киев Настенька, огромное Вам спасибо!!! только что испекла эклеры, хоть и были сложности, шприц сломался, долго выкладывала на противень, а рецепт супер!!! Спасибо Вам за ваши рецепты!!! Вы просто умница!!!
Вика Обожаю этот рецепт эклер, вкуснятина! Девочки, кто спрашивал шоколадную глазурь, вот она(пробовала много рецептов глазури)- этот самый.сымый! Сахарная пудра-100 гр, какао-2 стол. л., молоко-5 стол. л., масло-1,5 стол.л.все ингредиенты смешать и на медленный огонь, закипит+ масло распустить, закипит и быстренько использовать, застывает быстро! Красивая и блестящая!
Алёна Вчера с дочкой сделали эклеры по вашему рецепту . ПРОСТО СУПЕР!!! И поднялись отлично и крем заварной ну просто вкуснятина! И что самое главное для нас — всё превосходно получилось с первого раза!!! Никогда эклеры не делали раньше и вообще боялись их делать. Столько перечитали сайтов и отзывов к ним — очень часто эклеры просто не получаются. А здесь почитали отзывы и поняли, что попали на тот сайт, который искали! Настенька, ОГРОМНОЕ вам спасибо!!! Мы живём в Бельгии и здесь в частных пекарнях делают эклеры, но ваши эклеры — это произведение искусства!!! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО и дальнейших творческих успехов!!!
Selena Это просто чудо! Рецепт сразу после прочтения был опробован. Вышло все замечательно. Эклеры улетучились с тарелки за минут 15! СУУУУПЕР! Спасибо большое! Вы бесподобны!
Ольга Сегодня делала эклеры в первый раз, получились просто супер, пышные и румяные как на картинке объеденье.
Эдита Большое спасибо за эклер.Первый раз правда не получилось(муки не правильно дала), но следущие супер!!!
Екатерина а у меня сразу опустились, как из духовки вынула..пока пекла не открывала, так как духовка прозрачная и все видно.видимо что-то не так сделала
Эльвира Приготовила! Боялась, что не получится, поэтому взяла половину раскладки! Масло брала президент с морской солью, поэтому соль в тесто не добавляла! В крем взяла не желтки, а 1 яйцо! На другом сайте прочитала, что нужно использовать обязательно деревянную ложку, обязательно разогретую духовку, ни в коем случае первые 20 минут не открывать духовой шкаф, в тесто вмешивать следующее яйцо только после того как предыдущее полностью вмешается! Делала в форме заварных, выкладывала ложкой! А крем выдавливала из обычного пакета! Получилось очень вкусно, 5 минут и их нет! Теперь буду всегда их готовить, начинять маслом с красной икрой, с сыром и чесноком, любые салаты! Советую!
Елена Огромное спасибо!!! Любимый рецепт нашей семьи!
Анастасия Девочки и мальчики. Может, выше уже писали — чтобы эклерчики лучше поднялись, можно прибегнуть к такому способу: противень смазать маслом и несколько секунд подержать под холодной водой. Затем простучать противень с обратной стороны. чтобы убрать излишки влаги. И прямо так, без бумаги выкладывать тесто. Так, в духовке будет больше влаги и эклерчики смогут лучше подняться.
Елизавета Антоновна Спасибо тебе, Настенька! Рецепт замечательный! Жду, не дождусь новых рецептов!
Вика По-моему я накачала руку, пока вмешивала яйца в это тесто.)))
Эклеры получились, но осели после того как я их вынула, в следующий раз подержу их еще в духовке…
Крем делала сырный, сверху шоколадную глазурь(не люблю топить шоколад).
Рецепт глазури прост(1,5 ст. ложки масла слив., 1 ст.ложка сметаны, 1 ст.ложка сахара, 2 ч.л. какао, смешать, варить около минуты)
На глазурь цветную кокосовую стружку.
Красиво и вкусно…
Спасибо за рецепт, я до него очень боялась связываться с заварным тестом…
&Бомбита& Эклеры получились на ура)))спасибо вам!!!
Natasha Kak vkusno
Оксана Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Правда у меня тонкие эклеры получились, а вот в форме шариков самое то!
ЮЛЕНЬКА Настя, спасибо за этот рецепт он просто изумительный и заварной крем просто чудо;)
Виктория Понимаю, что мой отзыв «утонет» в массе комплиментов, но, все равно-большое спасибо, Настя, за сайт! Сегодня пекла эклеры на НГ после лет 20-ти перерыва. Несмотря на все опасения, получилось прекрасно! Пышные, румяные! С наступающим Вас Новым годом!
Анна Все получилось!!! Очень вкусно и главное-просто! Спасибо за рецепт!!!
Юлия Всегда хотела научиться печь из заварного теста, благодаря Вашему рецепту я сготовила вкуснейшие пирожные, муж сказал, что как магазинные. Спасибо огромное за рецепт!!!
Надежда Спасибо за рецепт, все получилось!!!
Эльвира (Кыргызстан) Вчера весь день морально готовилась, вечером уложила ребенка и приготовила эклеры(в первый раз)и получились эклеры очень вкусные,(правда ложечкой форма вышла не идеально круглая), большое спасибо за рецепт!
Таня Настенька, спасибо огромное)
Муж чуть пальцы не откусил =) До сих пор ходит и стонет от удовольствия. как немного надо мужчинам для счастья =)
Ольга А. делаю эклеры часто и только по вашему рецепту, придумала сказочный крем для начинки: маскарпоне с вареной сгущенкой перемешиваю миксером, добавляю пару ложек бейлиса, а сверху эклеры украшаю шоколадом .спасибо большое за такие фантастические эклеры!
TanitA СУПЕР!!! Делала эклеры с масляным кремом — всё получилось просто ВЕЛИКОЛЕПНО!!! Очень вкусно -, а тесто просто СКАЗКА))))
Спасибо Вам, Анастасия, за Ваши чудесные рецепты! Всегда балую ими своего Любимого!!! Счастья Вам и Успехов!
Полина супер.
Юля Анастасия! Ваш рецепты — просто находка! На самом деле все, что бы ни готовила, получается восхитительным!
Особенно порадовали эклеры)) Никогда не думала, что готовить их так легко!!!
Бесконечно благодарна!!
Евгения Спасибо за рецепт! эклеры делала первый раз, получилось потрясающе вкусно! обожаю ваш сайт! уже месяц все делаю только по вашим рецептам! спасибо!
Екатерина Спасибо рецепт клёвый, вся семья была довольно, пока готовила уже наелась!!!=))))))))))
Дарья Спасибо вам огромное за такой потрясающий рецепт, как раз сейчас буду готовить! Надеюсь получится)
Светлана Делала эклеры с заварным кремом первый раз, всё получилось!, очень вкусные и красивые.Спасибо Вам большое за такие очень понятные рецепты!!!
Вика,Израиль Присоединяюсь ко всем хорошим комментариям! супер получилось эклеры! спасибо огромное!!!
Ирма Прекрасный рецепт и фото, доступное каждой хозяйке! Спасибочки…
Лиза Здравствуйте девочки! Приготовила сегодня эклеры по рецепту Анастасии.Делала, всё так, как написано.Получились замечательные эклерчики.У меня получилось 26 штук, правда они были чуть меньше, чем у Анастасии.Шприца небыло, поэтому тесто выжимала из целофанного пакета.Девочки, если у вас нет кулинарного шприца и будите тесто ложить в пакетик, то делайте пакет двойной, потому что может порваться(у меня порвался, пришлось перекладывать в другой пакет).Настя спасибо вам большое за рецепты.Очень нравиться, что подробненько описываете, а главное с фото.
Лялька-Люлька прикольненько)))
Катя приготовила!!! мои в восторге!!! спасибо огромное!!!
Яна сверху румяные, поднялись -, а внутри — сырое тесто:(
во вторую порцию добавила +3 ст ложки муки — в духовке сейчас, отпишусь:)
Светлана Огромнейшее вам спасибо за рецепты, профитроли-чудо, глаз не оторвать.По вашим рецептам все удается на славу!!!
Наталья Сегодня сделала такие эклеры с заварным кремом, просто восхитительно! Получились очень вкусными! Большое спасибо за рецепт!!!
Людмила а у меня почему то низ отсутствовал в эклерах))
Айгуль ооочень вкусно . спасибо за рецепт.
Ирина Спасибо за рецепт.Давно хотела научиться делать тесто на эклеры.Из теста сделала маленькие шарики около 1 см в диаметре, посыпала кужутом.Очень вкусно.Уплетаются быстрее семечек.
Наталья)))) Впервые делала эклеры — всё вышло супер!!! Такая вкуснятина!!! Спасибо за хорошие рецепты!
Настя Ура!!! Получились! Спасибо за рецепт, правда:) Я делала по другому рецепту раньше, и получалось жидкое тесто, а по-вашему получилось все! Только вот, эклеры совсем ненамного увеличились, я думала будут больше, ну это ничего!
Марта Большое спасибо за рецепт!!! Маме с папой безумно понравилось) все получилось с первого раза)))Еще раз СПАСИБО)
Елена С детства люблю эклеры, но сама никогда не готовила, почему-то мне казалось, что это жутко сложно. Благодаря Вашим трудам у меня получились замечательные эклерчики с первого раза, без единого промаха! Анастасия, с Вами наша жизнь становится легче, разнообразнее и вкуснее!)) Здорово, что Вы есть у нас))
Настя Анастасия, спасибо большое, а прекрасные рецепты! Готовлю маме с папой, им очень нравится! Спасибо!
лилит крутой рецепт))))))))))))
Антонина Настюша, спасибо! Я всегда боялась заварного теста (дружила с дрожжевым, а мама моя с заварным), но получилось все с первого раза! Домашние оч. довольны:)))
Наталья! отлично! получились! как всегда следую вашим рецептам . спасибо за такой ваш труд, Анастасия!
Юля Делала сегодня эклеры, получились)))ура!!!
спасибо Настя!
в тесто вместо положила маргарин, шприца нет, выкладывала ложкой, вышло 16 штук
крем-пачка масла, банка сгущенки, немного осталось
ну как говорится много-не мало)))
Таня Ураааа! Получились!!! Только вместо масла использовала маргарин! А начинка была из вареной сгущенки с маслом!!! Вкуснота страшная!!! Спасибо огромное за рецепт!
Лейсян Осло Ох уж эти эклеры! Таааакие вкусные!!! Пеку уже второй раз по Настиному рецепту. В первый раз у меня эклеры получились оргомными по размеру. В этот раз сделала их маленькими, размером чуть больше грецкого ореха. Пекла околоа 20–25 минут, при 180 град. Сделала с заварным кремом. Окунула в топленый шоколад, а потом в кокос. Мммммммм… пальчики оближешь, не могу остановиться…ем и ем:) Спасибо большое Настя!!!
юля Настя, суперский рецепт я очень волновалась что не получится, такая красота!!! Спасибищееееее
Динара Спасибо огромное за рецепт, я делала по другому рецепту однажды и они совсем не поднялись, этот рецепт нежный и вкусный! Мы с мужем полакомились. только вместо 4х яйиц добавила 3, потому что яйица были большими и правильно сделала, ато клеклые бы получились
Елена Сделала круглые профитроли с малиновым кремом, это волшебно!!! и сам процесс приготовления-магия! спасибо Вам!!!
Анастасия Настенька, я в восторге! Никогда не думала, что смогу ЭТО сделать:):) Получилось! Ураааа!) спасибо огромное:*
МАРИНА ЭКЛЕРЫ КЛАСС!!! САМОЕ ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ)))) И У ЛЮБОЙ ХОЗЯЙКИ ЕСТЬ ВСЕ ПРОДУКТЫ!!! СУЕПЕРРРРРРРРРРРР!!!
Яна действительно отличный рецепт. и тесто и заварной крем по ссылке — все получилось.) на одно из сайтов прочла, что после 15 минут выпекания лучше убавить температуру до 150 и допечь на ней, но буквально через пару минут после такой манипуляции мои эклеры совсем «погрустнели», и я решила допечь дальше на температура 180, как у Вас и написано. так что, лучше от рецепта не отступать — он сам по себе хорош!
О_А_ Настя, вчера приготовила эклеры по вашему рецепту, принесла на работу угостила коллегу. Результат: он даже не понял, что это домашние, а не из магазина, вообщем, получились на славу. Вам чистое женское спасибо!
Tanika испекла вчера эклерчики: тесто очень хорошо получилось, не осело. Крем делала заварной, теперь нужно попробовать сделать масляный. Получилось 14 эклеров довольно крупного размера. Кулинарного шприца нет, делала через пакет — тоже не плохо выдавливается в «колбаски» =) Настенька, спасибо Вам!!!
Даша У меня все все все получилось, огромное спасибо!
Марина Эклеры получились просто обалденные! Первый раз готовила — и сразу вышли)) А что самое интересное — они испеклись всего за 15 минут!!!
Оля-ля Вкуснотища, пеку последний противень(делала 2 порции) не успеваю начинять кремом, моя семья дорожку в кухню протоптала!
Спасибо Вам огромное за рецепт!
Первый раз пеку, рецепт подошел идеально!
Мария (Львов.Украина) Настя спасибо вам большое за рецепт. Уже несколько раз пекла, получается очень вкусно.
Рита-Кривой Рог ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ))))))))))))ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ЭКЛЕРЧИКИ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ)))))))))))
Ирина Сегодня сделала эклеры по Вашему рецепту. Идеальный вариант!!! спасибо!!! Не сомневаясь, сделала двойную порцию — ошиблась!!! Надо было в четыре раза больше делать! Маловато будет)))))))) Спасибо!!!
mari kak vkusna
Мария! ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Делала в первы раз, так здорово, очень вкусные!!! Спасибо вам большое за ваши рецептики!!!
Татьяна А я только вот поставила первую порцию эклеров в духовку! Незнаю…что получится???!!!
Миленка Очень люблю эклеры с заварным кремом. Но ни с заварным кремом, ни с заварным тестом никогда не работала и боялась, что не смогу. Но всё получилось!:) Они потрясающе вкусные, пышные и нежные.
Спасибо за чудесный рецепт!:)
Seda делала все строго по рецепту, получилось просто СУПЕР!!! У меня вышло 50 штук как на фуршет. Спасибо огромное!
Марина Урааааа, получилось с первого раза!!!
Я просто нарадоваться не могу этому сайту, это настоящая находка. Я не любила готовить, да и когда что-то хотелось сделать, найдя и читая рецепты, половину не понимала, как же это сделать надо. А на этом сайте всё с пошаговыми картинками, так это же вообще, даже ребёнок справится. Просто суперрррр!!!
Александра Получилось с первого раза! Очень вкусно! Огромное спасибо, Настя))
Aliona Spasibo, Nastia za takoj prekrasnij recept! U menia priam samoocenka podnialas posle togo kak polu4ila takuju vkusniatinu:) Budu zdat ocenki muza!
Лейсян Осло Я просто фанат этого сайта! Сегодня приготовила эклеры с заварным кремом. Тааак вкусно! Сверху залила шоколадом. Муж сказал, что это самое вкусное, что я когда либо готовила:) Повозилась немного так как шприца кондитерского не было. Надо приобрести срочно! Это мои не последние эклеры 100%. Спасибо Настя!
ася хайрулина спасибо вам, готовила по вашему рецепту, все супеер. единственное — шоколад был лишним, эклеры и так получаются слишком сладкими
Татьяна Спасибо большое!!! Эклеры люблю с детства, но никогда не умела готовить, решила попробовать по вашему рецепту, получилось просто КЛАСС! Специально купила мерный стакан, т.к. не знала как муку отмерить, делала поэтапно в точности, как написано, в духовке держала 1час. Не такие красивые, конечно как у вас, но вкусные.Позже приобрету ещё шприц, для красоты! Спасибо за ваши рецепты и фото к ним, благодаря им знаешь как должен выглядеть каждый этап.
Юлия А у меня не получаются ни по этому рецепту, ни по какому либо другому. Получаются жесткие и совсем не полые. Хотя опыт кулинарии имею не малый.
Екатерина Приготовила на 8 марта-такие вкусняшечки!!! Выложила ложкой на противень.А запах такой!!! Спасибо большое!!
Лус Благодарю хозяйку этого сайта!!
Анастасия Я делала первый раз эклеры..ваш рецепт просто отличный, они получились идеальными, а заварной крем — обьеденье!
Sveta Odessa Выражаю благодарность за рецепт эклерчиков, получились СУПЕР!!! А вот с кремом не получилось ни с масленным, ни с заварным!!! Будем дальше учиться!!!
Аля Настенька, спешу выразить Вам огромное СПАСИБО! Сегодня приготовила эклеры — все получилось просто восхитительно! Я делала кругленькие маленькие из шприца, чтобы можно было целиком в рот закинуть), а они в духовке раздулись в 3 раза и совсем не осели!!! так что целиком в рот их не получилось засунуть))) А пока я гуляла с собакой, муж с другом вдвоем умяли все эклерчики, осталось только 4 штучки — мне оставили) — как сказал муж!) Настенька, спасибо Вам еще раз!
Марина Спасибо Настя!!! Вчера осело. Сегодня опять попробовала испечь- увеличила время выпечки на 10 мин(50 мин) и получилось просто супер))))
angelina cpacibo))))) bce procta i vkycna))))))))))))))))))
Александра Потрясающе!!! Самое главное сделать все по рецепту, я периодически начинаю экспериментировать и получается ужасно…а тут решила в точности, и вышло ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Настя, ты прирожденный Кулинар!
Марина Осело))))очень жаль ведь оно так нравится мужу(((а я хотела его порадовать и поздр с дн. армии(((((((((((
Ольга Настенька! честно говоря перечитав все комментарии настроила себя что у меня врядли может получиться! Но! когда блюдо стояло на столе с такой замечательной выпечкой, мои сомнения развеялись.Спасибо Вам огромное за прекрасные рецепты и Ваш труд!!!
Марина Очень удачный рецепт. Готовила в первый раз и все отлично получилось. С магазинными грех сравнивать. Домашнее всегда в 100 раз лучше. Спасибо за рецепт!!!
Саида Урааа! получились. Для крема использовала вареную сгущенку…от эклеров из магазина и не отличить. Спасибо, Настенька.
Гаина Большое вам спасибо за рецепт. Долго искала и наконец нашла. Сегодня же приготовлю
Ольга Я обожаю эклеры. Всегда покупала их в магазине. Но нашла ваш сайт. Описание рецептов очень легкое, доступное и еще с картинками. Я приготовила. Все получилось прекрасно, но только не совсем рассчитала размер и они получились великоваты. Спасибо. Собираюсь часто посещать ваш сайт.
Кроля Сюсюкалка Просто обалденно получилось. Маленькие пухленькие… мягкие и пааахнут офигенно. От одного вида слюнки тект… Спасибо большое за рецепт!))
Ольга Обожаю эклеры, но никогда не подозревала, что такое чудо можно сделать дома своими руками. Первый раз вчера делала заварное тесто, очень переживала, потому что отзывы разные, не у всех получилось. Делала строго по рецепту, все получилось шикарно с первого раза, поднялось, подрумянилось, не опустилось, когда вынула. Домашние сказали, что лучше покупных!!! Делала с масляным кремом, теперь хочу попробовать творожный. Настенька, огромное ВАм спасибо за рецепт и за Ваш сайт. Отзыв пишу не в первый раз, уже много всего готовила по вашим рецептам, семья в востроге! СПАСИБО!
Ольга Спасибо большое за рецепт!!! В первый раз готовила такие эклеры. Читая комментарии, думала не получится, но следовала вашему рецепту и получилось супер. Семья в восторге — очень вкусно! Спасибо!!
Елена Сделала вчера. Получилось замечательно с первого раза! Спасибо большое за рецепт.
Разика спасибо вам за такие рецепты! готовлю не в первый раз по вашим рецептам. всегда получается обалденно.
Лерик Сегодня делала эклеры по этому рецепту уже 3-ий раз, единственно измениля форму — шариками с помощью чайной ложки. Всё прекрасно и легко получается. Завтра ждем гостей, хочу часть с кремом сделать и часть — профитроли. Спасибо огромное за рецепт, сомневалась, что у меня получится с первого раза
ЗЕМФИРА А Я ВОТ ДОПЕКАЮ СЕЙЧАС В ДУХОВКЕ ЭКЛЕРЧИКИ, НИКОГДА РАНЬШЕ ИХ ДЕЛАТЬ НЕ ПРОБОВАЛА, НО СЕГОДНЯ ЗАХОТЕЛОСЬ, ДЕЛАЛА ВСЕ СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ, ВЫКЛАДЫВАЛА ЛОЖКАМИ, ПОДНЯЛДИСЬ И ПРОПЕКЛИСЬ ПРЕКРАСНО!!!)))) ЧАСТО ГОТОВЛЮ ПО ВВАШИМ РЕЦЕПТАМ, КРАЙНЕ РЕДКО ЧТО-ТО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ИЛИ НЕ НРАВИТСЯ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВАШ САЙТ. ЗДОРОВО ВЫРУЧАЕТ!!!))) УСПЕХОВ ВАМ
Тата Отличный рецепт с идеальными пропорциями! Первый раз в жизни у меня получились эклеры — воздушные, нежные, румяные. Для начинки взбила сливки с сахаром. Домашние смели мгновенно:)
Настя, вы — лучшая!
oleg spasibo vse super!
zdelal jene surpriz (ya vobshe ne gotovlu):)
Анна Спасибо за рецепт! Сделала все по рецепту, эклеры получилось на славу, начинка понравилась из масляного крема, заварной домашние не оценили.
Елена Спасибо, Настя! Очень вкусно) В первый раз в жизни делала заварное тесто — всем понравилось)
Мария Огромное спасибо автору за рецепт!
все-все получилось, хоть я в этом деле и полный профан=)
приготовила оба вида крема, но с масляным всем больше понравилось)
Ирина Очень вкусно! Ребенок в восторге! Спасибо за рецепт.:)
ЮЛИЯ Я покупаю яйца-0.Мне кажется их 4 перебор-всё расползается.В таком случае либо муки побольше либо яйца умеренные типа 2 или 1.
Нина Сегодня приготовила эклеры с заварным кремом по рецепту, получилось очень вкусно!!! Нежные, ароматные! Спасибо большое!!!
Надежда Спасибо за рецепт!
Инна Спасибо за рецепт, нам с мужем очень понравилось)
Айнура (Казахстан) Спасибо Вам большое!!! Обожаю Ваш сайт! Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким!
Татьяна Тьфу, тьфу, тьфу, никогда не было случая, чтобы заварное тесто не получилось, главное, как написала выше Таша, следовать рецепту и обязательно после добавления муки заваривать тесто минуты 2.
Уже столько раз их делала, получаются намного быстрее, чем пирожки))
Купила шприц, как оказалось, с целофановым пакетом и удобнее и быстрее было.
А крем всегда стараюсь делать не жирным, просто сливки взбиваю с сахарной пудрой и все.
Таша Только что закончила делать эклеры. Как ни странно все получилось с первого раза, пироженки хорошо поднялись, правда не очень сильно подруменились, я долго держать не стала, чтоб они не пересохли, минут 45 держала при температуре 175 градусов. Зато были проблемы с кремом, который я уже раз 200 точно делала, никак не хотел взбиваться, возилась с ним, наверное, час… Но оно того стоило… Эклеры получились такие нежные и вкусные, я от себя не ожидала))
Самое главное следовать рецепту до запятой, тогда все получится)) всем удачи, а Анастасии огромное спасибо за рецепты, уже 2,5 года готовлю вместе с вами)
Владимир уже который раз делаю пирожные с вашего сайта все супер, а вот крем сгущенка вареная с маслом пальцы до плеч можно откусить
Юля сейчас решила сделать эклеры-неожиданно пришло это в голову (есть свободный час в предновогодний день) и кончено-только с Вашего сайта
Elina эклерчики получились с первого раза, очень вкусные, такие какими я их себе представляла. И масляный крем очень вкусный! спасибо большое за рецепт! впервые делала заварное тесто. чувствую я, что пачку масла я уплету за 1 вечер
Нагима Хочу сказать вам большое СПАСИБО!!! У меня с тестом раньше как-то не ладилось, а к духовке я вообще не подходила. Сделать в домашних условиях крем для меня было нереальным! Но благодаря вам я получила массу комплиментов. Все утверждают (искренне!!!), что мои эклеры лучше магазинных! И главное — я тоже так считаю!!! Еще раз спасибо! Надеюсь, у вас все будет хорошо! Здоровья и благополучия вам и вашей семье!
Ленок А мои тоже мутанты какие то духовка без градусов и бумаги не было так что пришлось смазать маслом и немного пофантазировать с температурой)))в итоге низ подгорел, а зарумянились только через 40 мин На вид не очень, а запах прям из детства! Так что побежала крем делать уж он надеюсь получится!
Инна а я вот сейчас пеку, уже минут 50, практически подрумянились (у меня просто духовка без градусника)… все поднялось и крем супер! спасибо огромное)))
legrik Настенька третий раз воспользуюсь рецептом!!!
спасибо, оочень очень вкусно!
Лана девочки, это самый лучший кулинарный сайт!!! спасибо огромное Анастасии.. и что самое интересное, все и всегда получается с первого раза!!! спа-си-бооооооооооооооооо!!!
Мира Славная Когда начинала готовить, думала, что не будет «как в кондитерской». Однако результат превзошел все ожидания! Получилось даже лучше.Главное точно следовать рецепту.
Настя Мои сейчас в духовке) Я замесила миксером с насадками спиралями — пара минут и яйцо вмешано. рекомендую. я решила не париться и отсадить всю порцию на один противень. в итоге 12 эклеров-мутантов! Они чуть не склеились, ужас))) Увеличились в объеме где-то в двое, класс) спасибо!
Ленчик Вырожаю Вам огромную благодарность:)Спасибо, получилось очень вкусно.Делала первый раз, боялась что не получится, сделала на пол порции, всё вышло замечательно)Самое сложное было для меня, вмешать яйца в комок из муки, но я справилась)
Светлана Сделала все по вашему рецепту, сижу и жду пока они зарумянятся) Прошло 35 минут, они подросли, как хомячки))), но пока ещё не румяные. ЖДЕМ-с))))))
Ольга Настя, огромное спасибо за рецепт! У нас заварные пирожные делала бабушка, и мне казалось, что это невозможно трудно! Но оказалось все совершенно просто, у меня вышла целая гора волшебнейших эклерчиков! Муж с ребенком в восторге!:)
Елена До последнего не верила, что у меня получится(, но Получилось!!! Спасибо Насте!!! А на следующий день эклерчики еще вкуснее, у кого остануться конечно))) Еще раз спасибо за такой замечательный рецепт!!!
Люся Ураааааа! получилось!!!
Люся А у меня, почемy-то эклеры получились сырые внутри, делала по рецепту, сейчас снова пытаюсь выпечь посмотрим что получится
Маргарита рецепт-проще простого, а результат вкуснятина)))
Оля Нааааастя! Спасибо вам огромнейшее! Сделала вчера эклеры с 2 разными начинками — просто великолепные.Семья в восторге.Честно говоря, не ожидала, что получится ТАКАЯ гора эклеров, думала:“Куда ж их девать-то теперь?!», но сегодня их уже нет))
Люси К. Очень удачно получилось! Делала вчера с заварным кремом по Настиному рецепту. После того, как немного охладились — за уши не оторвать:) Муж очень оценил!:)
Таня А вот у меня совсем не получились эклерчики! тесто получилось кусками мелкими, а когда пропеклись, стали внутри плотные
КАТЯ Все получилось, делала с вареной сгущенкой) Но на вкус как заварные булочки, мне казалось тесто для эклеров немного другое…
Екатерина Прислушалась к комментарию Канарейка и в тесто положила только желтки, а из белков решила сделать белковый крем. Так вот, из одних желтков эклеры не получились:((((Советую полностью следовать рецепту:)))
Nurochka74 Настя, благодарю Вас за очередной подарок!
прочитала все коменты, всё учла, ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!
буду делать теперь часто, т.к. это легко сочетается и со сладким кремом, и с паштетом, и с мягкими сырами, короче простор для фантазии!
Аннушка Делала второй раз! Получилось потрясающе — поднялись очень хорошо (лучше чем в первый раз). Крем был масляной.
Мужу и мне ну очень понравилось!!!
Спасибо огромное за рецепт — будем дальше готовить эти потрясающие эклерчики!
CauPoH Эклерчики прелесть:) Получились со вторго раза. Теперь и это сладкое чудо для меня не преграда;) Спасибо вам!
Елена У меня тоже все получилось с первого раза!!! Я так удивлена)))
Спасибо большое за рецепт!
Наталья Эклеры получились замечательные!
Оля Эклеры получились просто чудесные:) Спасибо за рецептик:) Я аж зарегистрировалась, так мне у вас понравилось:)
Руслана Спасибо Вам большое за Ваши рецепты!!!
Эклеры просто класс!
Мария Замечательно все получилось. Огромное Вам спасибо!!!
Светлана Кстати, девочки, отсаживать тесто можно из корнетика. Сделать его можно из бумаги для выпечки (свернуть как кулек для семечек и отрезать носик необходимой ширины). Я отсаживаю при помощи полиэтиленовых кондитерских мешков
Юля Сабирзянова Вчера сделала по Вашему рецепту яблочный самбук (очень сладкий, для детишек десерт в самый раз), желтки, конечно же на заварной крем. Сейчас пойду делать эклерчики, муж очень их хотел, но встал вопрос об отсутствии шприца. Теперь, благодаря Вам, знаю, как справиться и без него. Спасибо!
надя муж любит эклеры
Малинка Пошла печь!!!
Аннушка Делала эклеры — все полуилось очень вкусно!
Но вот парадокс — вечером муж сказал, что ему не понравился крем (делала заварной), съел 3 штучки и все! Я уже хотела выбрасывать, но пожалела и оставила до утра.
Наутро, МУЖ съел все остальные эклерчики — и сказал, что очень ему понравились (хотя там был тот же заварной крем).
Может за ночь они как-то пропитались или у мужа вкусы изменились? Не знаю, но мне очень понравилось. Думала, что будет трудно их приготовить, но все получилось!
Спасибо за рецепт.
Кристина Эклеры всегда обожала, но мне казалось, что делать их так сложно! Решилась я и сделала по Вашему рецепту, немного нервничала как тесто получится, потому что шприца не было. Так что наделала пирожные разных форм. Пропеклись и получились все! Короче, муж зарубасил сразу 4 штуки. Хвалил очень. Вкуснее чем в кондитерских получается. А что касается 4 оставшихся белков, то я сделала из них глазурь. Люблю когда эклеры беленькие))) Огромное спасибо. Я уже со шприцом, теперь это коронное блюдо будет.ВКУСНЯТИНА!
swetty Эклеры просто бесподобные!!! Сегодня делала их первый раз, получились просто пальчики оближешь! Делала с масляным кремом, в следующий раз попробую с заварным! Спасибо за рецепт! Я думала, эклеры — это так сложно, а оказалось проще простого! Ещё раз спасибо!!!
Светлана Спасибо Вам, Настя, за такой прекрасный сайт! Пеку всего три месяца в своей жизни, но по Вашим рецептам получается абсолютно все!
Эклеры сегодня удались на славу! Великолепные!
Ириша Делала сегодня эклеры это самое моё любимое лакомство)))Но у меня не очень удались, конечно во всем наверно я виновата, у меня выключилась духовка, и когда я уже это обнаружила температура спустилась практически до нуля, мне пришлось повторно ее нагревать и так вышло что эклеры мои не поднялись до нужного результата, я очень расстроилась, но когда попробывала мое настроение повысилась на все 200%, так вкусно…получилось.))) Спасибо большое Вам Настя за ваши сногшибательные рецепты. Я вашу книгу обязательно приобрету!!!
Alenka ekleri polu4ilis' prosto SUPER!
Маргарита ААА! Как неожиданно! Обычно из моих экспериментов с чем-нибудь новеньким ничего хорошего не выходило! (Всё было в мусорном ведре.) А здесь! Эврика! С первого раза получилось просто ПЕРФЕКТНО!!! Огромнейшее спасибо!!!
Елена первый раз и все удачно!!!
Людмила Шприца нет, через пакет не получилось (криворукая), выложила ложкой. Столовой. Если бы можно было выложить фото — Вы бы обрыдались со смеху, что у меня получилось)))))) Но всё равно очень вкусно. Муж только пребывал в легком шоке от размеров пирожных))))))))
Виктория Одесса Первый раз в жизни приготовила строго по рецепту и сразу все получилось!!! Очень вкусно! Только один недостаток-молниеносно все съели, пришлось опять печь. Спасибо, Настенька, за рецепт!
Света*** Делала пироженные круглой формы. А крем состоял из банки вареной сгущенки, смешанной с пачкой сливочного масла. Шприца не имею. Делала сбоку разрезы и чайной ложкой клала внутрь свой крем. Потом в холодильник, чтоб крем застыл. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Юляша Тесто на противень выкладывала с помощью обыкновенного п/е пакета, в котором прорезала дырочку в уголке)
Вышло ничуть не хуже чем со шприца)
Анастасия Если тесто получится очень жидким, поставьте его в холодильник на 30 мин
катя Спасибо за рецепт
pianina У меня получилось!!! ура! так давно хотела приготовить эти пирожные, а все было страшно!, но получилось все просто потрясающе! прекрасно поднялись и надулись как положено!
и заварной крем тоже делала по вашему рецепту, единственно соединила все продукты с холодным молоком и поставила на водяную баню, все сварилось без единого комочка))) А какой вкус…ммм)))
Ирина Во первых хочется сказать: Анастасия, я по настоящему преклоняюсь перед Вами и вашими золотыми руками! Спасибо Вам за то, что делитесь с нами своими великолепными, но при этом простыми творениями.
готовила по вашим рецептам несколько раз, но эклеры — это действительно чудо! это быстро, просто, вкусно и они имеют эффект бомбы! Мой молодой человек наверное полдня не мог поверить что это возможно приготовить дома, а потом еще полдня восхищался!))))
во вторых: хотелас сказать большое спасибо за такие полезные комментарии, очень помог совет с размешиванием теста с яйцами толкушкой для картошки и рецепт глазури. вобщем спасибо всем! все такие умницы, дай Бог всем здоровья!!! сегодня пеку вторую партию эклеров — сказали на День рождения папы без них не приходить)))
Еленка наконец я решилась на это)) получилось 55 миленьких профитролек) сделала строго по рецепту, выкладывала чайной ложечкой, вроде все получилось, но показались сверху несколько суховаты, что ли. корочка хрустящая какая-то. начинила масляным кремом. надеюсь, пропитаются и станут мягче. Настя, спасибо в очередной раз!
Юлия Большое спасибо Вам Настя! Несколько раз пробовала печь эклеры по другим рецептам. Не получалось. А по Вашему рецепту вышли очень вкусными и красивыми с первого раза!!!
За Ваш труд и такие правильные рецепты Вам огромное спасибо! И пусть Бог хранит Вас и Вашу семью!!!
Юля а у нас не получилось! так старались, все сделали по рецепту, но тесто получилось очень жидкое, добавила муки, после выпекания внутри не образовалось полости! в общем, очень растроилась, даже не знаю почему так вышло:((
светланчик спасибо у меня все получилось)))))))очень удобный сайт!!!
Катя Вышло все отлично, хоть и не вымеряла все до грамма. Выпекала при 180 градусах 50 мин, так как колбаски вышли толстоваты. Крем тоже удался, хотя до этого были неудачные попытки и с комками, и с горелым молоком. Как оказалось, здесь важно растереть желтки с сахаром и мукой добела (именно растереть, а не просто смешать), а потом уже вливать молоко. Хоть горячее, хоть теплое. Ни яйца, ни мука комков не дадут. Кроме этого, нельзя крем готовить в эмалированной посуде. По крайней мере, у меня постоянно пригорало. А сейчас уже нет благодаря Вам, Настя =)).
Глория Просто восхитительно! Эклеры делал муж и это при всем при том что он впринципе никогда не занимался выпечкой.Получилось восхитительно.!
КСЮХА И я только что испекла)))получились, они супер, чтобы было быстрее вместо крема згущенкой натолкала)))спасибо за рецептик! теперь и я умею эклеры печь)
Aurinko Присоединяюсь к многочисленным восторженным отзывам о сайте, Настя, вы молодец! А вот эклеры у меня не получились, когда добавила муку тесто стало таким твердым, что никакой речи не шло о том, чтобы его варить.при добавлении яиц, напротив, стало жидким.в духовке немного поднялось, но все равно на эклеры не похоже, да и твердые-можно гвозди забивать.Расстроилась, перевела продукты(
Cвета Сегодня утром решила спечь эклеры. Вчера посмотрела все книги и многие странице в интернете. И у всех какие то расхождения . По какому то рецепту испекла — ничего не получилось . Муж растроился., я конечно тоже. Долго не думая, взяла ваш рецепт, единственное, не знала сколько надо было штук из массы делать, долго искала в коментариях и вопросах. И всё получилось как надо, только они у меня уже через 20 мин были готовы, я их в выключенной духовке ещё 20 мин оставила. Всё это время очень переживала, что что то не так. Я такая довольная, что первый раз в жизни оставляю коментарий благодарности. СПАСИБО!!!
Света Настенька, большое спасибо за рецепт.Недавно делала, всем понравилось, вы-молодец! Поздравляю с выпуском книги.
Людмила Спасибо за рецепт.Было очень вкусно.
Катя спасибо, отличный рецепт!!! всем очень понравилось=)
Наталья Настя, примите мое восхищение.Эклеры в духовке, взбитые сливки готовы!.
Анжелика Настенька, огромное спасибо за рецепт, завтра буду опять печь эту вкуснятину! СПАСИБО!!!
Катя Королёва Эклеры просто обедение
татьяна настюша! большое спасибо за рецепт. всегда мечтала научиться печь эклеры.я вам очень благодарна, что вы мне в этом помогли!!!
Мария Настя, только что приготовила эклерчики по вашему рецепту, тут же смолотила 3 штучки…спасибо вам…это сказка. только я делала творожный крем, тк творожка много:)
ksyu Эклерчики улетели за 15 минут! Сделала вторую порцию. История повторилась:)))) Чувствую, что будут эти пирожные у нас любимым лакомством!!! Спасибо!:)
наташа До этого пробывала другой рецепт заварного теста не получалась, а с этим рецептом быстро и просто супер.
Алена Настя я из Азербайджана большое вам спасибо
Майя Испекла эклеры по вашему пецепту! Объеденье!))) Спасибо огромное!!!
Майя Сделала эклеры. Пекутся. Надеюсь, буду в таком же восторге, как и все остальные)))
Ольга Анастасия!!! Вы делаете людей счастливыми и спасибо вам за это счастье!!! Я раньше готовила по журналу «Люблю готовить», а когда познакомилась с вашим сайтом…То я просто влюбилась!!! Все так просто, красочно и самое главное что чувствуется что всё получится с первого раза!!! И это так и есть! Делала ваши сказочные салатики(подсолнух и черепаху)все были восторге и сказали что они такое кушали только на свадьбе…)))А я всего лишь сделала на день рождения доченьки на 2 годика!!!)))А потом делала сырную закаску на чипсах и все моментально съели…Приятно…даже в двойне!!! Потому что раньше вообще практически не готовила.А печь и вообще боялась…А теперь под вашим руководством пеку и радуюсь.Вот и на этот раз меня переполняет радость!!! …Получились мои долгожданные эклеры!!! Настраивала себя неделю и вот результат на УРА!!! Крем делала заварной(белковый)Уже три штуки слопала и вот завтра прилетает муж и с нетерпением жду его оценки!!! Надеюсь что понравятся..)))Желаю вам новых творческих идей и долголетия вашему сайту!!! А вам и вашим близким крепкого здоровья!!!:-*
Елена Настя, спасибо Вам большое! Эклеры получились чудесные! Даже и не думала никогда, что своими руками смогу сделать что-либо подобное!
Светлана Сегодня решила испечь эклерчики по вашему рецепту уж больно коментарии хорошие, раньше пробовала, получала плачевный результат, а сегодня просто какая то сказка, тесто поднялось, как по волшебству и внутри полое! Первую партию масленым кремом начинили, а вторую творожным .Спасибо вам огромное за рецепт!!!
кукушка готовлю их второй раз, в первый — получились идеальные, второй — тесто ужасно жидкое, что и где упустила — не пойму, всё было точно по рецепту. обидно((
инна Большое спасибо за рецепт.Эклеры получились с первого раза.Только у меня под рукой не оказалось слив.масла и решила поексперементировать и кинула вместо 100 гр.масла одну столовую ложку жира.Получились очень классные.
Виктория Это просто изумительно…я бы сказала маленький шедевр))Спасибо большое за Ваши рецепты!
Вероника Хочу добавить, что эти ЭКЛЕРЫ ПОТРЯСАЮЩЕ ПРОСТЫ в исполнении и ОШЕЛОМИТЕЛЬНО ВКУСНЫ!!! Поверьте, а еще лучше проверьте, т.е. сделайте и убедитесь сами!)))))))))))))))
Вероника Давно хотела научиться печь эклеры, но мне всегда казалось, что это жутко сложно. Наверное уже пару месяцев прошло как я положила глаз на Ваш, Настюша, рецепт. И вот сегодня, наконец-то, сошлись все звезды и я решилась, и у меня получилось!!!. ДЛЯ ТЕХ, КТО СОМНЕВАЕТСЯ -уверяю вас, если будете делать строго по рецепту, все обязательно получится! У меня просто нет слов, чтобы описать восторг!!! Когда я сама попробовала первый эклер, честно, дух захватило, глаза расширились, а в голове мысли одна за другой: Неужели может быть так вкусно?! И это сделала я?! Остановиться смогла только после третьей вкуснятины! Это что-то божественное!!! Пекла в эл. духовке с конвекцией 35 минут! Очень боялась, что опадут или будут сырыми внутри. Ничего подобного!!! Они у меня выросли раза в 4. Еще в духовке поторогали их ножом — твердые, потом постучала по ним ножом — совсем твердые, значит точно уже не опадут. Вынула. Дала остыть. Крем сделала масляный. Разрезала первый эклер — 1. СОВЕРШЕННО ПОЛЫЙ ВНУТРИ. 2. ТОНЧАЙШЕЕ ТЕСТО. 3. НАМАЗАЛА КРЕМОМ. 4. ПОПРОБОВАЛА И ВСЕ!!! ХРУСТЯЩЕЕ, НЕЖНЕЙШЕЕ, ВКУСНЕЙШЕЕ ИЗ ВСЕХ ЭКЛЕРОВ, КОТОРЫЕ Я КОГДА-ЛИБО ЕЛА!!! Никогда раньше не писала отзывов, но здесь уже не смогла удержаться. НАСТЕНЬКА!!! ВЫ ТАКОЕ ЧУДО, ВАМ ПРОСТО ЦЕНЫ НЕТ!!! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!! И отдельное спасибо за то, что вы делитесь с нами такими шедеврами!!!
Кэтрин Настюша спасибо большое за такой прекрасный рецепт!!! Моя семья съела за обе щеки))
юля первый раз делала — все вышло ИДЕАЛЬНО! Теперь — только ваш рецепт! СПАСИБО!
Ирина спасибо!!! я так боялась заварного теста, а оказалось легче легкого!
Выкладывала из пакета с отрезанным уголком, зубочисткой нарисовала бороздки, а крем обычным медицинским шприцом без иглы (надо купить кондитерский))))
лена, СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
азбука вкусов Такой интересный рецепт) Спасибо!!! Первый раз пробовала сегодня, и получилось! Домашние в восторге!!!
Алла Спасибо огромное! Первый раз делала и все получилось!
ксения как просто, я в шоке!!! огромнейшое СПАСИБО!!!
Ольга Только что приготовила эклеры!!! Это просто божественно!!! ТАКАЯ ВКУСНЯШКА!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! я, кстати, для начинки использовала обычное сгущённое молоко..
настя эклеры класс
Инна Просто шедеврально!!!
настёна Спасибо, за рецепт-получились с первого раза-не ожидала! Выкладывала десертной ложкой, пеклись 40 мин, потом отключала духовку и там они стояли ещё 10 мин, затем доставала! Супер!
Яна Настенька, спасибо большое за рецепт! Только что приготовила строго по твоему рецепту. Готовила в первый раз эклеры. Ну что сказать, слов нет, получились просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ, НЕЖНЕЙШИЕ, тающие во рту пирожные!!! (в моей печке пеклись 45 мин).
Светик Спасибо за такой рецепт.Эклеры просто чудные, просты в приготовлении и съедаются мгновенно! Я в восторге, всё получилось с первого раза.Буду продолжать исследовать ваш сайт, даже закладку сделала себе, чтобы не потерять!
Крис Приготовила) ммм…пальчики оближешь!!!
Вита Большое спасибо за такой удачный рецепт! Всего Вам наилучшего!
Айрин Настя, вы чудо! Спасибо Вам за такие простые и в то же время наивкуснейшие рецепты!
Ева Спасибо огромное за рецепт! Впервые делала заварное тесто, очень переживала, что не получится. Получилось!
Только выкладываться на противень тесто никак не хотело, ни ложкой, ни из мешка. Долго мучилась и в конце концов нашла выход: мокрыми руками налепила колбаски, получились ровненькие, гладенькие. Но после каждой колбаски приходилось смачивать руки в холодной воде, иначе липло тесто к рукам.
В результате получились очень красивые пирожные, внутри полые, снаружи красивые.
Ещё раз спасибо, Настя!
ИННА Эклеры получились вообще здоровские!!! Муж съел в два захода.Настюша вы прелесть.!!! Различные вкусняшки готовлю только по вашим рецептам..Все очень легко и доступно спасибо вам!!!
Доната Моя мама уже второй раз делает эклеры по вашему рецепту, получаются очень обалденные, съедаются очень быстро. Спасибо за рецепт.
Наталья Всем Здравствуйте! Я вообще никогда не оставляю коментарии…но тут…просто не смогла пройти мимо! Насте(хозяечки рецептика)ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!! За рецептик! Получилось очень вкусно и с кремом и просто так потрескать! Я как то делала по какому то рецепту-не получилось…точнее получилось не так, а эти прям-пальчики оближешь! Спасибо большое!
Екатерина Спасибо за вкусный и простой рецепт!!!
Kati83 Настя, огромное спасибо за рецепт! Много раз пыталась печь заварные пирожные, но они никогда не получались. А благодаря вашему рецепту и пошаговой инструкции с картинками все получилось!!! Все пирожные смели за один день!!!
METEORA Я просто обожаю заварные пирожные))) Очень хороший рецепт, большое спасибо. А вот на праздник делала их в качестве закуски. Просто сделала вместо сладкого крема соленую начинку: 100 г сливочного масла, 2 плавленых сырка, 2 зубка чеснока и зелень укропа и петрушки, взбила в кремообразную массу и наполнила эклеры. Получилось очень необычно и вкусно))))
Анна Анастасия, спасибо огромное за рецепт! Думала это сложно и ничего не получится, но вышло изумительно! Очень вкусно)))) Все оценили!
Наталья Спасибо за рецепт просто супер!!!))))))
Елен@ Спасибо за рецепт заварного теста!!! Все получилось! А ведь делала его впервые!!! И по количеству вышло именно 20 штук. Все делала по пропорциям и результат вышел на все 100! Пеку относительно недавно, но эклеры вышли на славу!!! Крем делала со сгущенкой ½ банки и маслом 100–150 гр, полила растопленным шоколадом. А еще взбивала сливки с сахарной пудрой, оставшиеся эклеры заправляла ими. В этом рецепте с пропорциями продуктов все Ок!!!
Наталья Уже очень давно и успешно пользуюсь Вашим Настя сайтом, спасибо. Замахнулась на эклеры! Начала с того, что купила кондитерский шприц. Первый раз делала одну порцию на пробу — получилось супер. На 23 февраля испекла двойную порцию на радость моим мужчинам. Использовала масляный крем. Шоколад растапливаю в микроволновке с добавлением молока (на 100 г шоколада 2 ст.л. молока). Еще раз спасибо!!! Эклеры ну просто красавцы получаются!!!
Анастасия Приднестровье Настя, спасибо огромное за рецепт, я думала, что в домашних условиях такое никогда не приготовлю!!!)))а получилось очень вкусно и с первого раза!!! желаю вам удачи и новых рецептов))))
мила ещё готовятся))
Каштан =) понимаю, что чем больше на этом контенте я нахожусь, тем больше сантиметров у моей семьи появляется на боках))))) столько вкусностей и главное, все элементарно просто и быстро!!! Спасибо большое!!!
Елена_Минск Сегодня нашла этот замечательный несложный рецепт и сегодня же приготовила, эклеры готовила 35 минут сначала, достала такие красивые румяные, а потом дочурка маленькая попросила, я отломала кусочек, а внутри еще сырое тесто, я ставила еще на 30 минут, цвет остался прежним, только стали чуть более хрустящими, но после добавления крема стало все супер, у меня на шприце такой насадки нет, я выдавливала узкой звездообразной насадкой, просто дольше держала в одной точке, чтобы сделать толще, спасибо большое, просто и вкусно, тем более заварные пирожные обожаю с детства.
Марина У меня тоже пригорело немного! Но даже так получилось оочень вкусно =) я то думала мне совсем не дано готовить! Домашние всегда скептически смотрят когда я прихожу на кухню ((, а когда по вашим рецептам готовлю они ЕДЯТ!!! Спасибо, Анастасия, за сайт
Юля- Ростов мы с дочкой на днях испекли, эклеры очень вкусные получились и времени не много, целое блюдо получилось, Спасибо за рецепт!!
Алёна Мой комментарий, видимо останется незамеченным…присоединяюсь: Настя СПАСИБОООО!!! Оказывается и я умею готовить))))
nurenberg Сделала на 14 февраля для МЧ! Получилось 19 штучек и 9 из них съела собака!!! никогда до этого не прикосавшаяся к сладкому — украла со стола первый раз!!! это ли не комплемент))))
Настя Вкусные эклеры вы правда умница хоть с первого раза прегорело, но всё равно вкусно!!! И крем очень вкусный нежный такой!!!))))))))
Алина Спасибо огромное! Всем понравилось! Муж был в восторге! Он эклеры просто обожает.. Правда сказал, что я крема не доложила))))))))))
Татьяна Приморский край Получилось!!!:-)
Махито Приготовила сегодня, просто класс!!! сейчас сделаю вторую партию…
Настя эклеры замечательные, все очень вкусное!
Марусятка со вторго раза все получилось!!! правда я делала круглые, выкладывала ложкой, получаются абстрактные шарики. заправляла заварным кремом.
Анастасия, спасибо вам огромное!!!
Diana vseo poluchilosi, tol'ko, ne poverite, peresolila))))no dlea pervovo raza poluchilosi ne ploho, spasibo!!
аня здорово!!!
Ксения.Омск Спасибо огромное Вам, Настя!!! благодаря твоему сайту я каждый день удивляю любимого разными вкусностями!!! НИЗКИЙ ПОКЛОН, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Анастасия Спасибо за рецепт, эклеры получились. Много раз пробовала по другим рецептам не получалось, точнее получалось, но не то. Отдельное спасибо за идею с кондитерским шприцем, у меня точно такой как у вас, но я не знала что насадка с такой звездой так идеально подходит для эклеров.
Рита Вчера сделала эклерчики с заварным кремом.. ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!! Спасибо большое за рецепт.
Елена Тесто сделала по вашему рецепту, а выложила его колечками.Крем-взбитые сливки, немного сахара, творог, ваниль. В итоге получилось кольцо с творогом.
Вика Настя, спасибо большое за рецепт, эклеры получились!!! Сверху я полила тонкими струйками растопленного шоколада, получилось красиво и не приторно. А заварной крем — просто супер! =)Не ожидала что получится с первого раза.
Наталья! Спасибо ВАМ большое)))эклеры просто умопомрачительные)))))сегодня снова буду их делать)))
Антон Давно хотел попробовать самостоятельно приготовить эту вкуснятину. Получились восхитительные эклеры. Спасибо.
огого спасибо) замечательный рецепт) ток вот я не расчитала размеры эклеров и у меня получились эклеееерещи=DD
филипп Эклеры получились очень вкусные!
как в детстве! Спасибо!
пром спасибочки
ЕленаЗ Эклеры получились очень вкусные! Большое спасибо за рецепт. До Вашего сайта я выпечку готовить не умела.
Ирина Большое спасибо, очень хорошо получились с первого раза! Ура!!! Позвольте дать совет тем, у кого не получаются и опадают.Выпекать эклеры первые 15–20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10–15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.
Ульяна RazZz Всё отлично получилось:)
В качестве начинки использовала покупной заварной крем, готовые эклерчики полила шоколадом и посыпала кокосовой стружкой. Очень вкусно:) Спасибо Вам:)
Наталья спб УРА!!! получились!!! 48 мин на 200 градусов! и размер, как оказалось, имеет значение:) первый раз ложкой выкладывала, так себе результат…лепешки получались большие и неровные.а вот сейчас через пакет, удобно и красиво!!! спасибо большущее еще раз!!!
Наталья спб попытка №2 моя с эклерами:) первая так себе была:) 40 минут на 180 моим эклерчикам не хватило и они были сыроваты внутри и опали.как хорошо, что есть комментарии и Ваши ответы! все нюансы можно понять! вот поставила в духовку, жду результата на 200 градусов, и буду ориентироваться на цвет корочки:) Спасибо!
Daniya Спасибо огромное. Всегда боялась делать эклеры, думала, что это трудно. На выходные решилась приготовить. Мало того, что это легко и быстро, так еще и очень вкусно!
Крем делала заварной и добавила туда 1 ст. ложку какао. Сверху полила растопленным шоколадом. Вкуснятина!
ROGAL Огромное спасибо за рецепт (ОЧЕНЬ ВКУСНО)
Nigar dobriy den, seqodna zdelala eti eklerchiki, no ne dumala 4to oni u mena polu4atsa, nu vishli prosto super.ya tak rada
spasibo bolshoe!!!
Мария Настя, большое спасибо. Никогда не думала, что смогу приготовить эклеры и они у меня получаться!!! Муж уплетает за обе щеки. Я делала их уже несколько раз, один раз были проблемы с наполнением — шприц порвался — так я ложкой начиняла. Получилось не очень красиво — все в масле, расстроилась, а никто и не заметил — все смели, так вкусно было. Спасибо!!!
Анна Спасибо за рецепт! Я не выдерживала эклеры в выключенной духовке, как здесь было написано ранее, и все получилось отлично. Просто когда тесто еще горячее создается впечатление, что оно сыроватое. В духовке эклеры провели ровно 40 мин. при температуре 180–190 градусов.
Наталья Девочки дорогие, следуйте строго по рецепту, у Анастасии всё подробно написано, и всё у вас получится отлично.
Анастасия, огромное вам спасибо за ваши замечательные рецепты!!!
Евгений Люблю эклеры
Машенька Вкус детства! Пекла сама первый раз и все получилось, прям как в детстве! Спасибо!
Елена(( не получились((((((((по рецепту делала, но получилось жидковато. Добавляла муки, но видимо не хватило. Получились хрустящие лепешки))), но на вкус обычное заварное тесто, вкусное)) Вобщем, буду тренероваться.
Viktoriia Spasibo ogromnoe za recept! Vse poly4ilosj prevosxodno!
Алёшка Большое спасибо.
Я кулинар с очень маленьким стажем… и уж никак не ожидала, что эклеры с заварным кремом (ни то, ни другое раньше делать даже не пробовала) получатся с первого раза! Да ещё какие!)))
Следуйте рецепту на 100% и результат тоже будет на все сто!!!
Удачи всем.
Катя-Катерок Спасибо за такой замечательный рецепт!
Я делала не на масле, а на маргарине, но эклерчики получились превосходными!
Лепила шарики, смачивая руки водой.
Теперь готовыми положила их в холодильник, чтобы на Рождество наполнить взбитыми сливками.;)
настена_сластена делала эклеры по вашему рецепту на новый год и они разлетелись на ура! все были в восторге! как я рада что есть такой сайт, я могу готовить и не боятся что что то не получится!!! Настя огромное вам спасибо и побольше хороших идей для хорошего опитита!
Лилия у меня почему то тесто после добавления яиц стало гипер жидким, я добавила еще почти стакан муки))), но моя ошибка, не прочитала сразу коменты и не знала что 180 гр муки это стакан, добавила всего 1/3 стакана, потом оно тоже ни сильно загустела, я практически вылила их на противень, бумаги для запекания нет, поэтому положила на фольгу))) расстроилась, но через мин. 10 они как поднялись, еще через 15 зарумянились, сижу довольная и благодарная создательнице сайта))) первый раз готовила и не смотря не что получилась вкуснятина)))
Оля Настенька, спасибо большое за ваши рецепты. пользуюсь ими с большим удовольствием, всегда получается вкусно и красиво!!! у меня никогда не получались эклеры, кучу рецептов перепробовала, а с вашим рецептом получилось с первого раза! С нетерпением жду ваших новых рецептов!!!
КАТЮША Спасибо за рецепт! У меня все получилось, хотя я боялась их делать!!! А вот крем белковый не решаюсь к ним сделать, хотя мой муж его очень любит! Начинила просто вареной сгущенкой с маслом!
НАСТЯ нАСТЯ ВЫ СУПЕР!!! Эклеры это самое любимое пироженное мужа, мы всегда покупали их в магазине по 2 кило.Долго искала рецепт.Теперь буду готовить их сама.Получились ОЧЕНЬ вкусными.!!!
Angelika Да уж не делала ни разу еклери, ну вот сделала ММММММММсупер, просто супер спасибо за рецепт!!!
Ольга Очень вкусно получилось))) Я к эклерам взбила сметану с сахаром и получился тортик))) вкуснятина)))
Lara Спасибки, все получилось оооооооооччччччень вкусно!!!)))))))
Yuliya Очень понравились. Спасибо за рецепт
Диана Ну молодец, НАСТЯ!!! вы делаете кулинарные чудо!!! спасибо вам
ИРА 34 Огромное спасибо за рецепт, и вообще за сайт
Катя первый раз и получилось супер, вы гений, НАСТЯ!!! спасибо
Аня Спасибо, просто супер.Я еще сделала такие же из ржаной муки, и начинила икрой и маслом, тоже обалденно
Анна сегодня сделала, оказалось всё очень просто и быстро, а вкуснотища!
Кира наконец-то. наконец-то А как все просто. все, больше никаких эклеров из магазина. Спасибо Вам такое большое, какое только может быть)))))))))))
Танюшка Сегодня попробую Ваш рецепт, надеюсь получится!!!
anastassya Первый раз делала эклеры и все получилось ну очень вкусно. Большое спасибо за рецепт! Всем советую!
Олька Казахстан Суууупер!!! Ураааааааааааааа!!! У меня получилось!!! С первого раза!!! Спасибо автору. Это так вкусно и тааак просто!!! Я вас обожаю Настя!!!
Nika Эклеры просто объедение напоминает детство.Делаю часто, очень просто и быстро.А крем я делаю из маскарпоне, сахара и кокосовой стружки.вкуснятина.Спасибо большое за рецептик
Анна Это самый простой из рецептов!!! Браво!!! мои дети просто в восторге!!! и все продукты всегда есть дома, это для нас было важно)))) спасибо от всей нашей семьи!!! еще я сделала немного шариков и они тоже получились отличные!!! профитрольки) Долой фигура!!!
Юля Анастасия, делала эклеры первый раз, строго по Вашему рецепту — прекрасно получились! Спасибо Вам огромное!
ВалериЯ С третьего раза, но--ПОЛУЧИЛИСЬ!!! сначала получились маленькие полые палочки(залила в них сгущенку и получились миниэклеры) второй раз получились как надо, но видимо, рано достала их из духовки,«сдулись», я решила-последний раз пробую, не получится--вообще больше не притронусь))))
и вот наконец-то, долгожданные эклеры!!!
Большое спасибо за рецепт!!! очень вкусно!!!
Tatianka Супер эклерчики!!! Тоже первый раз готовила их, и сразу удались:)
Римма Здравствуйте, Настенька.Вчера пекла эклеры по вашему рецепту.Всё здорово получилось, было очень вкусно.Поливать шоколадом и посыпать кокосовой стружкой не стала, лень было, честно говоряЯ просто посыпала эклерчики сахарной пудрой, тоже мило получилось.
P.S. Хочу лишний раз поблагодарить Вас и Вашего супруга за этот сайт, вы молодцы.СПАСИБО.
А если у кого-то из посетителей сайта что-то не получается с первого раза, не нужно разочаровываться, нужно просто набраться терпения и эксперементировать дальше!
Маришка Объедение)))))))))
Исситари Спасибо за рецепт. Так боялась раньше делать заварное тесто…теперь всем говорю, что это — легко)
Надя Здравствуйте, Настя!
Испекла эклеры. Тесто получилось жидкое после4 яиц. они крупные наверно были. Я по Вашему совету добавила муки, но немного с полстакана. Выкладывала ложкой, но они расплылись на противне.Поднялись великолепно. Внутри пустота образовалась. Так как прилипли, хоть и смазывала протвень, я отодрала их аккуратно лопаточкой, тем самым дна не стало и получились корзиночки. Я их заполнила кремом.Мужу понравилось тесто и не очень крем, в следущий раз попробую другой. Спасибо.
Анна Спасибо за рецепт приготовила их с шоколадным кремом очень вкусные получились
Karina Boljshoe spasibo za vashi zamechatelnije recepti!!!
Ксения Спасибо вам, Настя, за ваши старания, вчера делала эклерчики, но не с помощью шприца, а чайной ложечкой выкладывала на лист, получились маленькие шарики, наполнив их кремом сложила слоями в тортик! Прокладывала слои вишней, и тем же кремом, а сверху залил шоколадом- вообщем просто чудесно и вкусно и красиво! Вы помогаете включить фантазию!
Татьяна Спасибо огромнейшее! Всегда боялась браться за это тесто, т.к. мне всегда говорили, что тесто довольно капризное и врядли получится. Но с вашим рецептом и отзывами на страничке рискнула и глазам своим не поверила! 12 шикарных эклеров красуются у меня на столе!
Динара Сегодня приготовила.Получилось 13 штук.Правда вторую партию я поторопилась и вытащила рано из духовки, эклеры опали.Наполнила их кремом и они стали снова пышными.Все вкусно! Спасибо!
Легенда завтра сделаю))))))
Людмила Эклеры получились просто супер! Я даже фото моих красавцев сделала и выложила в фотоотчете на форуме:) Спасибо Настеньке за рецепт!!!
яна у меня ушло меньше муки (150 гр). все не высыпала. и так в кастрюле лежал комок теста которое не представляю как можно было «проварить 2 минуты»… я его скорее «прожаривала» но. тем не менее все получилось! поднялось, распушилось. очень вкусно, спасибо за рецепт
Ольга Днепропетровск Вот она, отменная закуска по Настиному рецепту! Рецептуру взяла эту, но эклеры выдавливала из кондитерского мешка цветочки! Очень переживала, когда готовила тесто в первый раз(это была закуска на работу)! Получилось отлично, все эклерчики поднялись и чудесно пропеклись. Начиняла паштетом из куринной печени домашнего приготовления! И снова все коллеги были в восторге!) СПАСИБО!
аида эклеры получились очень вкусными угостила всех друзей
Lyudmila Peku vashi ekleri, pahnit voshetitelino, pravda pekutsa uje kak 1.5 chasa, jivu v USA… mojet zdesi duhovki drugie no po F postavila 360, lojila lojkami i s gorochkoi i daje riadom, ocheni krasivie i rumianenikie, na vkus poka ne znaiu, otkrivala smotrela posle chasa, vrode bili pustie i podnialisi horosho… spasibo vam bolishoe za retsept… peku v pervii raz, ocheni legko i poniatno.
Юлия Спасибо большое! Эклеры получились! УдивительнО! Толкьо вот руки устали вмешивать медленно и по чуть-чуть муку)))))
Лариса Очень вкусные эклеры. Просто бомба. Сделала с творогом, так муж с ребёнком съели всё сразу) Спасибо большое Вам. Я постояно захожу на Ваш сайт. И моя дочь тоже!
Ольга Супер эклеры получились. Выкладывала ложкой, поднялись хорошо. Выпекала около 50 мин. Спасибо за рецепт!
Любовь рецепт супер! эклеры — нежность!
алина очень вкусно!!!
Эльмира-Баку Завтра буду печь
Алина НАСТЯ! я Вас ЛЮБЛЮ!!!

вот в духовке 20 минут как эклеры пекутся! просто супер!!! глаз радуется! такие красивые)) и надеюсь, конечно же, вкусные!

пользуюсь вашим сайтом каждый день!!!
;****************
Алла Настенька, Вы просто молодец! У вас такие замечательные рецепты! Вчера делала эклеры вместе с сыном(ему 1 год2 месяца), я в полнейшем восторге.Первый раз делала заварное тесто, и о чудо все получилось.Большое вам спасибо за ваш сайт! Очень выручает!
Мадина Дорогая Настя! огромное спасибо за ваш труд! эклерчики у меня получились супервкусные! Гости отказывались верить, что они домашнего приготовления, всем очень понравились!
Всего Вам самого наилучшего!
Люба вот только испекла эклеры и сразу же их съели, ничего не осталось))) очень вкусные!!!
Марья на утро эклеры еще вкуснее! рецепт теста просто шикарен! огромнейшее спасибо!
ОЛЬГА НАВЕРНОЕ ПОВТОРЮСЬ В СОТЫЙ РАЗ НО ЭКЛЕРЫ ПОЛУЧИЛИСЬ ПРОСТО СУПЕР!!! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ…
Марья Спасибо большое за рецепт! приготовила эклерчики, вот стоят на балконе-морозятся)
Единственное-крем заварной получился житковат, в следующий раз попробую другой, нравится именно тот, что в магазине)
Лена Спасибо за рецепт, очень просто и вкусно!
А я в эклеры делаю следующий крем, может кому понравится:
Взять полтора стакана молока, стакан сахара(можно чуть меньше), 2 яйца; все это хорошо размешать, поставить на огонь и довести до кипения все время помешивая. Когда масса закипит, снять и остудить её(чтобы было быстрее можно в воде). Если появились комочки, то процедите массу через сито.
После возьмите 400 гр размягченного маргарина или масла и влейте в него в несколько приемов остывшую массу, взбейте, под конец добавьте ложку коньяка или ванилина.
Инна Эклеры вишли с первого разу. Сын был очень доволен. В магазине таких не купиш. Спасибо.
Ирина Очень нежные, вкусные пирожные — никакого сравнения с магазинными! Я готовила с заварным кремом, в следующий раз попробую с масляным. СПАСИБО за такие замечательные рецепты!
Мария Спасибо Вам Большое!!! Вчера испекла эклеры по Вашему рецепту такие вкусные уже всё съели))
БонаСера ООО..эти маленькие штучке покруче тортика!!! это настояща домашняя выпечка.Поделюсь кое-чем.
у меня не оказалось кондитерского шприца, тесто я выдавливала из кулька, сделанного из плотного пластикового пакета, я просто отрезала краешек(угол).а чтобы наполнить кремом испеченные эклеры, я взяла шприц от Панадола детского(Нурофен)..и очень классно все получилось, по 2 шприца на эклер.
тесто у меня сначала получилось густое очень, крутое, я разбавила водицей, потом все по рецепту.
Сказка, спасибо!!!
Андрей Спасибо вам за рецепт и нашей милой маме за готовку, ели с сыном
Таня это супер готовила первый раз и все получилось, спасибо огромное.
василиса Большое спасибо родителям понравилось, хотя в12 лет их очень сложно удивить .
Таня Спасибо за рецепт! Получились с первого раза.Очень, оооооооооооочень вкусно.
Лена приготовила сегодня эклеры по вашему рецепту. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!, но у меня сначало получилось жидкое тесто. первую партию поставила из такого теста. поднялись мало, получились хрустящие и без полости внутри)))., но мы с дочей их быстренько слопали макая в сгущенку))) было вкусно. пока готовились первые эклерчики, тесто почему-то стало еще жиже. я добавила в него немного муки, все рано жидковато, т.е. при выпечке эклерчики потеряли форму и стали как длинные оладушки. допекла, вытащила, они у меня опали (я сама не додержала их немного в духовке), НО зато они у меня были полыми внутри и мягенькими))). теперь поставила из остатков теста (добавив еще муки) 3-ю партию, жду пока допекутся. поднялись очень хорошо, теперь надо только научиться определять тот момент когда можно уже вытаскивать ИХ не боясь что бы опали))). в общем учусь!!! теперь уже поняла, что к чему. думаю в следующий раз все получится. по крайней мере желание попробывать приготовить еще раз есть! спасибо вам большое за ваш сайт!!! он меня часто спасает после замужества (до этого в нашей семье готовила только мама, которая очень не любила, когда кто-то во время готовки крутится на кухне, так что готовить я не научилась, пока не приспичило))))
Викуля ОБОЛДЕННАЯ ШТУЧКА, делала дома .не успела до делать муж все съел))))))))всегда выручает сайт.
Катя Настя, получилось с первого раза очень вкусно, никаких вышеописанных проблем при точном соблюдении рецепта не возникло. Готовить люблю, но эклеры делала в первый раз. Спасибо! А за фото-отдельное спасибо!
Елена Спасибо за рецепт, получилось с первого раза -пышные, воздушные, готовила любимому племяннику — слопал всю чашку с горкой и еще попросил!!! Я была счастлива!!
андрэ спасибо огромнейшее!!!
я так люблю эти пироженые.а магазинные мне не нравятся они у них не вкусные.
СОФЬЯ СПАСИБО ЗА ИДЕЮ!!! Я такие же делала.но я их просто ложечкой выкладывала на протевень! а теперь шприцом буду делать…
Танюшка! Настенька, огромное Вам спасибо за рецепт. Эклеры готовила уже 2 раза! Получилось отменно! А все ингредиенты взвешивала на весах кух точно в мг. И получилось суперр!!!
аленка Большое спасибо за рецепт от меня и моей дочечки. Не успеваю готовить, все поедается в считаные часы, даже не успевают пропитаться как следует. ССССУУУУУППППЕЕЕРРР!!!
Маша Спасибо вам большое, у меня получилось=-)
Надя у меня всё получилось, спасибо за рецепт
Альбина вкуснятина какая…везет же вашему мужу
Мария Сегодня сделала по вашему рецепту эти замечательные эклерки! Получилось бесподобно! Всё скушали. Я сделала два вида крема, один масленый (ваш рецепт) и второй такой же, но было мало сгущенки, и посему я добавила немного ванильного сахара и какао для вкуса. Поливала шоколадом и посыпала орешками. Восхитительно!;))

Спасибо вам!
Инна Только что испекла! Первую партию сделала в виде тонких трубочек (использовала шприц без насадки), а вторую — просто ложечкой накладывала на противень. Чтобы ничего не прилипало к противню, лучше хорошо промазать маслом бумагу для выпечки. Я так и сделала и получилось супер)) Вообще, рецепт изумительный, получилось и тесто, и крем! Спасибо, Настюш! Надеюсь, мои муж и доча оценят!
Лариса А я яйца сначала взбиваю в миксере, а потом добавляю в тесто по ложке, так готовые пирожные получаются воздушнее.
OLGA BOLSHOE VAM SPASIBO.
Женя Здравствуйте, Настя!
Добавила ваш сайт себе в закладки браузера. Готовлю не часто, но когда с вами «познакомилась», то почти каждый день заглядываю нга сайт. Муж понаблюдал за мной какое-то время и купил мне кухонный комбайн, что бы мне легче и быстрей давалось_)) Так что спасибо вам большое, в какой-то мере вы содействовали этому_)) Ваши рецепты просто чудесны!
Анна В эклер можно добавить ¾ чайной ложки сахара, тогда они получаютца вкуснее)).
Mariorica Папа заболел, спрашиваю, что испечь вкусное — эклеры) вот у нас сейчас +30, у меня электрич. духовка, буду изнывать от жары и печь))) потому что без эклеров не хочет папа выздоравливать))
Спасибо вам за этот чудный рецепт!
Инна Никогда «не везло » на сладкое, но по Вашему рецепту получилось просто идеально, даже самооценка поднялась)))
Ольга Я такие же эклеры научилась печь в детстве по «Книге о вкусной и здоровой пище»))) Самый лучший рецепт!
Анна Очень вкусно! Только я делала с другим кремом, посовветую, может кому понравится:
КРЕМ из МАНКИ:300 г слив. масла, 2ст. молока, 3 ст.л манки, 1лимон (не обязательно) 1 ст. сахара.
Как только молоко закипит, положить постепенно манную крупу, когда загустеет-выключить, остудить. Смешать манку с цедрой лимона, масло взбить с сахаром, соединить с манкой, взбить ещё раз. Поставить в холодильник до затвердевания.
Сама я манку ужас как не любли, а кремм…ммм…это лучший крем. я его везде использую, можно без лимона его делать, просто с ванилином.:)
Lesya Спасибо, очень хороший рецепт, все получилось. Большое спасибо за Ваш труд
Дина у вас афигенные рецепты***
мне всего лишь 14 лет…но
благодаря вам и вашим рецептам, я научилась готовить!!!
Саша Да действительно вкусные получились, муж почти все съел…
Два мне таки перепало)
-МАРГОША- ВЧЕРА ДЕЛАЛА ЭКЛЕРЧИКИ! ВПЕРВЕ ПОЛУЧИЛИСЬ!!! И НЕ ОПАЛИ! ПЫШНЫЕ! ЗДОРОВО! САМОЕ ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ ОНИ ОСТЫВАЛИ В ДУХОВКЕ! ТОГДА НЕ ОПАДУТ! А НАЧИНКУ Я ДЕЛАЛА ИЗ ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКИ В КОТОРУЮ ДОБАВИЛА НЕМНОГО РЯЖЕНКИ(ХОРОШО ПЕРЕМЕШАЛА, ЧТОБЫ НЕ ТАКАЯ ГУСТАЯ И ТЯЖЁЛАЯ БЫЛА), А СВЕРХУ ПОЛИЛА РАСТОПЛЕННЫМ ШОКОЛАДОМ! МММ…
Кристина спасибо вам Настя, очень вкусно! Мне 12 лет и я думала что я одна не справлюсь, оказалась это так просто!
Анка-Партизанка ооо, я их сделала!!! все получилось и такое вкусноееее…! мням-мням-мням!))) магазинские рядом не валялись)))))))
Муж у меня обожает эклеры — их ему готовила мама на праздники. И вот накоенц-то я их сготовила, как он и любит — в шоколадной глазури.
обожаю ваш сайт, спасибо!
Наталья Настенька, сбылась наконец то моя мечта, я их сготовила наконец то. Долго примеривалась к этому рецепту, миллион раз открывала эту страничку, но всякий раз думала, что не получится. Начинку делала из вашего заварного крема, это что то. Половину эклеров не покрывала шоколадом, а смазала тем же заварным кремом и присыпала кокосовой стружкой и сахарной пудрой, муж сказал: ммм… это вкус из детства. И хотя я люблю и могу готовить, но ваш сайт просто незаменимый помошник для меня и кладезь идей (убрала все остальные закладки, здесь есть все). Еще раз повторюсь, как бы я хотела иметь Вашу кулинарную книгу у себя на кухне. Спасибо, что вы есть.
Annet Я их сделала!!! Очень волновалась, но они получились!!! Ура!!! Скорее бы муж пришел с работы и мы съедим их!!! А с понедельника ну точно на диету))) Настя, огромное спасибо, я стала счастливее!!!
IngWaR Огромное спасибо за чудесный рецепт! Наслушалась много страшных историй, что заварное тесто ужасно сложное, но точно следовала Вашим инструкциям — и все получилось с первого раза! Родственники умяли все в момент.
Кир Эклеры называются «Прощай, диета!», т.к. остановиться невозможно! я их наполнила кремом из вареной сгущенки, теперь заглядываю на кухню каждые 5 мин:) что касается теста, все получилось отлично с первого раза!
юлия рецепт просто класс!!!)))))))))))даже для тех кто выпекать совсем не умеет, а хочется)))))этот пойдет на УРА!!! очень вам благодарна, за довольную улыбку мужа и гостей)))))))))))))
Марина Огромное вам спасибо… Я думала, что никогда у меня не получаться эклеры. Но так быстро и вк.усно — я просто в восторге.Еще раз спасибо большое
Инна Галий спасибо за рецепт, пользуюсь только вашим рецептом, готовлю часто.Моя семья в восторге.
юля класный и доступный рецепт
Елена Долго я мечтала приготовить такое тесто, но все боялась. Рецептов много, но с Настиными уже давно готовлю, поэтому решилась в свой ДР всех порадовать любимым десертом. Все получилось просто великолепко и на самом деле очень просто. Крем сделала сливки и вареная сгущенка, стоят в холодильнике и ждут своего часа.)))))Спасибо огромное за такие потрясающие рецепты!!!
Мари Сделала первую партию!!!)))
Супер. всё получилось-пышные, румяные)))
В духовке делается второй противень…
Спасибо, Настя!!!)
Оксана Настенька, спасибо Вам большое! Тесто получилось как на фото))) сейчас эклерчики в духовке…надеюсь получиться
яна все здорово, если бы не заварной крем — не понравился он мне в моем исполнении. Надо бы попробовать масляный, тогда вообще супер будет!
Jelena obaldenno, vsio poluchilos s pervogo raza, ogramnoe vam spasibo
Алена Эклеры просто замечательные! все получилось без проблем. Делала с масляным кремом
Nika Спасибо за рецепт!!! очень понравились эклерчики, делала первый раз Всё получилось. Сделала с варёной сгущёнкой…
shov эклеры по другим рецептам, всегда мимо, сейчас засунула в духовку по этому рецепту, теперь жду что получится
тамара здорово! первый раз сделала изделие из заварного теста, очень переживала, ведь иногда даже самая обычная выпечка не получалась, но всё получилось, муж просто уплетал, и наградил комплиментом КУДЕСНИЦА!
Таня Спасибо за интересный сайт.Я пробовала эклеры печь по двум разным рецептам, но у меня не получилось.Попробую по вашему, здесь все описано для тех“кто в танке».
ЮльОк мой любимый сайт с рецептами
Серега Я что-то никак понять не могу — ни один мужчина не готовит что ли?
Я вот никогда в жизни эклеры не делал. По вашему рецепту сразу получилось. Очь вкусно. Девушка довольна. Уплетает за обе щеки
BurenkaRomashkina Вау, какая прелесть, все получилось на ура!!! респект и уважуха, хозяйке этого сайта!!!
Ксенька Анастасия, спасибо Вам огромное за Ваш труд!
Эклеры делала первый раз в жизни, получились просто восхитительно, все домашние и гости в восторге! Спасибо Вам!
Яна Всегда мечтала эклеры приготовить! получились) просто супер, спасибо!
ludmila Муж сидит мычит))))))))))) вымолвить ничего не может. Поглощает))))) Они у меня и неполучились маленько, прилипли к форме и низ отодрался, но я крем сверху наложила и получились открытые пирожные. Он и не понял, что они не получились)))))))))))))))
Зара О Боже.никогда не думала что такая магазинная вкуснятина так легко готовится на дому! я когда увидела ингредиенты думала это шутка))обязательно попробую удивить родных. спасибо. сайт и правда обалденский.
Инна Пекла первый раз, делала сразу 2 порции, получилось штук 50. Крем заварной + творог. Ооочень вкусно и красиво.
Дина Делала вчера эклеры, очень боялась, что не получиться, потому что уже когда-то делала и не удались(((
Но в этот раз все получилось, делала строго по рецепту, все получилось как на картинки, пальчики оближешь, получилось 12 штук, придется еще делать
Аленка, Абхазия. А моему мужу после холодильника не понравилось;((, но действительно вкусно:)) вот и маффины Зебра сделала, вот и вкуснота!!! И все это с помощью Вашего рецепта! И пусть никто не говорит что не получается! Или кому-то непонравилрсь…все просто и доступно! Даже для таких неопытных ка Я:))
Настя Спасибо Вам большое! Эклеры получились просто супер вкусные. Никогда не думала, что смогу что-нибудь подобное испечь. С вашей помощью оказывается все легко!!! Когда так здорово и вкусно получается. Хочется чем-нибудь еще порадовать своих близких. Просто здорово, что на вашем сайте есть много вкуснейших и простых рецептов. Вы молодец!!!
Лара Б. Спасибо за чудесный сайт. Присоединяюсь ко всем восторженным откликам! Готовила эклеры, вместо крема использовала творог (жирный, с рынка), хорошо растерла его со сметаной и сахаром, запихнула внутрь. Очень приличный вкус. Спасибо, Настя, Ваши рецепты не только помогают готовить, но и дают импульс для кулинарной фантазии.
Лена Настя, спасибо за рецепт, очень вкусно получилось!
В масляный крем добавила какао-очень вкусно получилось.
Особенно вкусно когда пару часиков в холодильнике постоит, крем особенно вкусный становится, ребенок сказал-как мороженое:)
Аленка, Абхазия! Ну вот и испекла я эклеры. На удивление мое, получились. Выкладывала десертной ложкой. Но честно сказать, немного пахнут яйцами… Я ем эклеры часто.. и понимаю что они пахнут…, видать все потому что и пекла сама, и запах яиц перед носом стоит. И еще, думаю попробовать с заварным кремом. С масляным очень приторно, и жирно.. Для наполеона крем супер, но вот эклеры привыкла с заварным:)), но Настя, огромное Вам спасибо за Ваши рецепты!
Елена спасибо Настя! Это мои первые эклеры и получились просто отпад!!!
Аленка Уже 4-й день перечитываю все комментарии, чтобы наконец решится на эклеры. Польщубсь Вашим сайтом не так давно, но именно на Вашем сайте научилась печь:-) начала с печенья Серпантин, полцчились как у Вас на картинке! И поехало-пошло! Вот завтра начну печь эклеры, и кексы из Ваших рецептов!
Таисия Настя, спасибо Вам большое за все ваши рецепты. Ни когда не считала себя домохозяйкой, но благодаря вашим рецептам готовлю с удовольствием и много:))))))
Людмила Настя спасибо за ваши рецепты
айка впервые включилась в переписку на кулинарную тематику.эклеры получаются супер.спасибочки.
olja ja delala wsц po rezeptu.polu4ilis bespodobnimi, dasche nikogda ne dumala 4to ja mogu tokoe ispe4.nastja bolschoe wam sposibo ot wsej naschej semji.musch u menja ni lьbit pe4цnoe, no eto mi eli bes tormasow.prosto objjadenie.sej4as budu delat opjat.
marina-28-T присоединяюсь к многочисленным благодарностям в ваш адрес.
обожаю этот сайт — здесь всегда все можно найти быстро и просто, а рецепты просто прелесть, были бы продукты! Респект вам и уважение!!!
И еще, если можно, то совет девочкам.
Если пирожные после выпекания опали, не печальтесь., а тут же их отправьте обратно на несколько минут (они просто не пропеклись) и все будет классно!!!
Анна а я выложила ложкой, но сразу большого размера(не прочитав комментарии перед готовкой) — у меня испеклись таааааакие великаны!!!;-) Но всё равно вкусные))
Карина Настя спасибо! Очень вкусно!!! Вот только дольше в духовке стояли.
Александра Здравствуйте Настя!
Спасибо за рецепт и за удивительный сайт, он замечательный и доходчивый:)
Сейчас только закончила печь, муки дома оказалось граммов 50, остальное заменила картофельным крахмалом, очень боялась что не поднимутся, в итоге все получилось!
Всех благ!
Линуся Настенька, ты просто ЧУДО!!! Никогда даже представить себе не могла что буду сама печь эклеры… Я обожаю эти пирожные. Они в миллион раз лучше покупных… вкусные — пальчики оближешь. Пекла эклерчики сегодня второй раз, всё просто супер.. одно только плохо — никак не могу подружиться с заварным кремом. У тебя так отлично перетёрты желтки с сахаром и мукой.. у меня совсем так не получается… и в креме образуются комочки. В прошлый раз было более менее, я хоть как-то наполнила эклеры кремом, а сегодня, ну просто ужас, крем делала 2 раза и даже со второго раза лучше не получилось. Такой крем вкусный, он мне очень нравится, но как же добиться такой консистенции желка как у тебя? Единственная проблема…, но не смотря на неё, эклерчики получаются самыми вкусными! Спасибо тебе Настенька!!! Здоровья тебе, Серёже и сыночку!!!
Мария Спасибо Вам за все эти рецепты! Раньше даже не пыталась печь, а теперь мне легче самой сделать что-нибудь сладенькое, чем в магазине готовое покупать. Эклеры замечательные получаются! Заправляю варёной сгущёнкой с маслом.
Екатерина Спасибо Вам большое за рецепт.
Эклеры с заварным кремом получились безумно вкусными)
А глазурь я делала с какао на сметане. Очень оригинальное сочетание вышло)
Татьяна А у меня в газовой духовке не получилось. Первые превратились в уголь, а вторые не поднялись:(В газовой духовке температуру сложно выставить, она постоянно растёт.
Оля Эклерчики объедение!!! Лучше, чем в магазине! Делайте все по рецепту!!!
Наташа Я вообще с вашего сайта не вылажу муж и дети говорят тебе уже надо открывать столовую! ВЧЕРА эклеры пекла супер! Я Вам благодарна Настя!!!
тип грамотный рецепт, вкусно получилось…от души!
Лена У вас самые вкусные рецепты, Спасибо вам!!!
Аня Spasibo, Vam, za recept, zamechatel'nyj!!!
:)))
ева у меня из этого количества ингредиентов получилось всего 8 эклеров:) по размеру именно такие, как у вас на фото и в рецепте. %)
Елена Многоуважаемая Настя! Первое, за что благодарю Вас -это за Ваши уникальные кулинарные способности!!! Огромное спасибо за создание чудо сайта!!! Чтобы я не готовила, по Вашим рецептам, блюда, выпечка… всё получается просто изумительным!!! Отдельное спасибо от мужа и наших друзей!!! На столе еда исключительно с Вашего сайта!!! Вот и эклерчики получились вкусненькие))) Крем делала масляный, добавила тудва банан и ваниль ммм… пальчики оближешь… Ещё раз повторюсь, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Зуля Ура Ура Ура!!! У меня получилось, правда масляный крем получился очень жидким, я все эклеры сверху полила кремом и в холодильник поставила.Получился торт «Дамские пальчики»))), все пропиталось, получилось безумно вкусно.Умяли моментально.Теперь точно торт буду делать, только со сметанным кремом!!! Спасибо!!!
ирина *В* Ну вообщем поедая очередного мутанта сказу) Все супер) Делайте все по рецепту и ничего не бойтесь)))
Крем кстати сначало вроде нормальный был, но в процессе запихивания в эклеры стал отслаиваться, ну я просто не обратила внимания, все внутрь кое как засунула, в холодильник и сейчас все просто восхитительно!
Делала все точь в точь по рецепту получилось 12 примерно оч крупных эклеров наполовину полных кремом! Ну в самый раз! И не приторно!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!
Дана Настя Вы супер! Я как к Вам зашла и радуюсь каждый день, вы такая прям, волшебница на кухне))) Я раньше как то не очень относилась к готовке, но сейчас, то и делаю что готовлю по вашим рецептам! Спасибо большое!!!
вика Вчера сделала эклеры по этому рецепту, но я заполнила их другим кремом (взбила сливки с сахарной пудрой и заполнила), и все очень классно получилось.Большое спасибо за рецептик.
Ириша А ещё можно наполнить их мороженым. Абсолютный детский восторг!
Сима Сегодня делала это чудо. Все получилось просто замечательно. Как и советовали — духовку не открывала, пока пирожные были там. Пеклись как и указано — 35–40 минут. После этого духовку выключала и они там и остывали. Не осели, внутри пусто как раз для крема. Крем делала заварной, тоже очень хорошо получился, в меру сладкий. Украсила растопленным шоколадом и тертым орехом. Выкладывала шприцом полосочки. Т.к у меня нет насадки, что смогла бы сразу выдавить полосочку в ширину классического эклера, то я делала две полосочки рядом, и когда тесто поднялось и пропеклось, у меня вышло одно хорошее пирожное. Эклеры получились воздушыми, легкими и очень вкусными. Спасибо, Настя, большое. Очень ценю вашу точность в рецептах, она помогает не ошибиться и делать шедевры.
Катя спасибо за замечательный рецептик!!!
сделала сегодня!!!
Мария Настя! У Вас замечательный сайт! Сижу, читаю — не могу оторваться! Хочется поскорей приготовить всё, что попадается на глаза =) Вот сегодня приготовлю эклеры, опробую новый миксер на белковом креме. Спасибо!
Amila Впервые делала Эклеры, думала не получиться, но как на удачу получилось:). Муж был в восторге. Только я наполняла эклеры другим кремом т.е. сметана для взбития 40% и немного добавила в збитые сливки ванильный крема.
Большое спасибо за рецепт!
Vahe pamoemu budet vkusna nepravda li
nyuragor несколько раз пыталась раньше сделать заварное тесто, каждый раз получалось что-то не так. А по Вашему рецепту всё удалось с первого раза! Спасибо большое за Ваши идеи!
Светик Они просто великолепны!!! Только что сделала их! Всё получилось!!! Спасибо вам!
Татьяна Хочу немного уточнить про эклеры. Т.к. яйца могут быть разные по размеру, добавлять их надо по одному до тех пор, пока тесто начнет тянуться. Может получиться и больше 4. Тогда тесто точно поднимется. Когда эклеры хорошо поднялись, уменьшите нагрев и как бы «подсушите» их. Тогда они не осядут, и внутри будет правильная пустота!!! Сайт замечательный, рецепты прекрасные! Всем удачи!
Elena Samii luzshii sait po kulinarii! Zivu v Amerike i tak teplo stanovitsa posle posezeniya vashego saita! Spasibo vam ogromnoe!!!
яна мы в школу сделали эклеры по вашему рецепту, все были восхищенны их вкусом
Александра Настя, приготовила дома эклерчики по вашему рецепту, проглотили все за раз, теперь дочь не отстает, тянет на кухню, Мам, пошли длинненькие готовить! Спасибо!))(я теперь готовлю дома только после того, как загляну на ваш сайт))..вот так))
Маруся Настя, спасибо Вам огромное!!! эклеры делаю второй раз в жизни… и безумно довольна нынешним творением по Вашему рецепту))) в прошлый раз делала по книжке (( — получились плоские лепешки, сильно пахнущие яйцом…, а сейчас — пышные красивые «поленья» золотистого цвета))) вот допекутся, попробую еще Ваш заварной крем сделать))
Julia Stockholm Spasibo ogromnoe!!! Ekler4iki polu4ilis kak na kartinke=))))
Luda, Toronto Net slov. Tak delala moya Mama… Spasibo.
Janyska Только что вытащила с духовки эту прелесть!
Вкус, просто словами не передать!
Кстати начиняла я их вареным сгущенным молоком, очень вкусно получилось!
Спасибо огромное за удивительные рецепты!!!
Юля Несмотря на огромное количество комментариев, не могу удержаться… Счастлива до слез, чуть не расплакалась когда сделала ваши эклерчики, такая прелесть!!! Вам надо поставить памятник при жизни!!!
Вера Настя, спасибо вам огромное!!! У Меня получилось оч вкусно! Эти пирожные еще хороши тем, что их можно сделать с вечера, постояв ночку в холодильнике, они становятся еще вкуснее!
Евгения Спасибо большое за рецепт! Впервые в жизни готовила эклеры и сразу получились! Всей семье понравились!
Сильва Настя, большое спасибо.Рецепт прекрасен.Всем очень понравилось.
Александра Настя, нет слов, чтобы передать вам благодарность за то, что Вы вдохнули в меня желание готовить и этим радовать близких.Такого чуда как ваш сайт больше нет, я готовлю ТОЛЬКО по нему, сегодня опять сделала перчики ваши фаршированные, муж сказал, что вкуснее не ел, а завтра ждет эклеры))))я уже в предвкушении))) представляете, сколько мужей радуються за столом благодаря Вам)))будьте благословенны!
Эклерчик :) Сегодня сделал. вообще супер получились. только круглые делала. Тесто просто супер! Спасибо за рецепт!!!:)
Аннушка Ура! У меня получились! К эклерам была равнодушна, но это чудо какое-то! НЕ такие красивые как у Насти, по-скольку нет насадки, но какие ВКУСНЫЕ! Делала с заварным кремом, очень, очень здорово сочетается тесто и заварной крем. ДЛя себя решила, что если выдавливать через пакет, то лучше делать короткие и толстые.Настя, Вы просто чудо, как все доступно написано.Первый раз делала заварное тесто и заварной крем.Все вкусно, нестыдно людей угостить! Не перестаю Вами восхищаться и благодарить!
Аленчик Большое спасибо за рецепт!!! Если чесно, была уверена что не получатся, но получилось!!! Оказалось это очень просто, на приготовление теста уходит мин.15, а потом просто наложила ложкой на противень -и в духовку.Первая порция разошлась за считанные минуты, не успевала начинять(сгущенкой), пришлось делать вторую:)
Вера У меня внутри не пропеклись!!! За то так поднялись — красавцы!!!
Verik Настя, спасибо большое за рецепт!!! Ты такая умница! Я давно хотела попробовать приготовить эклеры -, но мне казалось это очень сложным, когда я читала рецепты в кулинарных книгах. А тут все просто и очень доступно показано и написано!)))) Спасибо!!! Сегодня их испекла — оказывается все очень просто и очень вкусно))) ням-ням))). правда я взяла только половину нормы и боялась что могут нарушиться пропорции и что-нибудь не получится. И зря — все получилось с первого раза! Ура! СПАСИБО!
Юлия Ну вообщем поедая очередного мутанта сказу) Все супер) Делайте все по рецепту и ничего не бойтесь)))
Крем кстати сначало вроде нормальный был, но в процессе запихивания в эклеры стал отслаиваться, ну я просто не обратила внимания, все внутрь кое как засунула, в холодильник и сейчас все просто восхитительно!
Делала все точь в точь по рецепту получилось 12 примерно оч крупных эклеров наполовину полных кремом! Ну в самый раз! И не приторно!
Еще раз спасибо огромное за рецепт!
Юлия Сейчас пеку второй раз) Первый раз вытащила через 30 минут и те, что были по краям противеня не пропеклись и сломались, вот сейчас сижу жду) Через 10 минут вытаскивать)Мне очень не хотелось делать 2 противеня и я решила поэксперементировать) И выдавила через пакет тесто шириной около 3–4 см и прям поплотнее) ну и около 10–12 см в длину)
Ну не знаю что там внутри, но внешне это эклерищи)))))) Всем эклерам эклерищи))) Примерно см 12–13 в длину, но в диаметре см 6 наверно) Гиганты))
Через минут 30 напишу что там внутри получилось у них))
Лиза спасибо за рецепт!!! очень хороший, я правда вместо заварного крема, разными солеными начинками сделала, офигенно, спасибо!
Анечка Большое спасибо за рецепт!!! Сегодня испекла эклеры, получилось бесподобно!!! Очень вкусно!!!
Анечка Огромное спасибо за рецепт!!! Сегодня испекла эклеры, получилось бесподобно!!! Очень вкусно!!!
Jasmin Anastasiya!!! Vosklicatel'nie znaki ot vostorga, u menya ran'she bilo mnenie po povodu eklerov, chto eto ochen' trudno. NO U MENYA VSE POLUCHILOS» — i krem i testo otlichno podnyalos'. SPASIBO!!! Otdel'noe spasibo vsem za kommentarii!!!
Mariorica Делала эклеры уже 2 раза, получается прекрасно! Вкусные, полые внутри, никаких проблем.
Миланка Сегодня нашла ваш рецептик и испекла эклерчики! такая вкуснятина получилась! Муж был просто в восторге! Спасибо Вам огромное!
*Нюта* У меня тоже сначала не пропеклись (слишком крупные сделала). Но я наша выход из положения — разрезала пополам и обратно в духовку)), а с помощью заварного крема они отлично склеились))) получилось очень вкусно, всем понравилось))
ириша готовила второй раз.бомба! убедилась, что есть их нужно хорошо остывшими.в первый раз ели тепловатыми, из-за чего тесто отдавало яйцами.нравится безумно.
Женя Я тоже с 7 месячным сыночком на руках делала)))
наталья Искала что бы такого новенького приготовить на полдник и наткнулась на данный рецепт. Приготовила.Очень вкусно и довольно просто! Если учесть, что я дома с двумя детками 5 лет и 9 месяцев, и умудрилась все испечь, то делаем вывод-рецепт совершенно не проблемный в исполнении! Кремика сделала два- заварной и белковый, т.к.в один пошли белки, а в другой елтки, и еще непонятно было с каким вкуснее будет. клеров получилось 18 штук. Половину делала такими, а половину шариками, чтобы потом разным кремом наполнить. Спасибо большое! Все семейство в восторге!
Женя Спасибо! Все получилось. Духовки нет, пекла в вафельнице. у меня насадка к ней в виде пончиков прилагалась, все замечательно пропеклось и начинилось. Вкуснотища!!!
Ольга Вот спасибо))))))))))накормила всю семью, да еще и друзей)))))))))))раздала рецепт каждому второму))))))
Катя Испекла-вкуснотища! Боялась, что заварной крем не получится, но все получилось.На следующий день эклеры были еще вкуснее!!!
Анастасия ЭКЛЕРЫ-БОМБА!!! Вкуснейшие получились:)) Спасибо
Ириша Пекла эклеры первый раз, так же как и заварной крем. Все пропорции соблюдала с точностью до 1 грамма. Все получилось на ура! Единственное, у меня старая духовка без температурной регулировки, поэтому эклеры испеклись за 20 мин. И ещё подавать на стол их нужно немного дав пропитаться кремом — так вкуснее!
За рецепт огромное спасибо!!!
Вита Только что попили чай с вашими эклерами, спасибо Вам за рецепт от всей семьи.
Elena Спасибо, Настя. Пекла эклеры оч давно, спасибо, что напомнили. Все получилось!
ирина спасибо большое! рецепт шикарный! соблюдала строго его, сегодня приготовила, поставила в холодильник, утра недождалась, только что попробовала ..ну просто очень вкусно! делала с заварным кремом по рецепту с этого тоже сайта, эклеры воздушные не тяжёлые не жирные..я в восторге.муж едет из командировки, сейчас обалдеет! спасибо спасибо! могу поделится, в качестве шоколада я купила нютеллу, она застыла и очень вкусно с ней получилось!!! всем приятного аппетита и удачи в кулинарных подвигах! цалую
Таня, г.Омск Сегодня приготовила по вашему рецепту. Очень боялась, что не получиться, но все прошло на УРА. В тесте было много комочков, но я их за 10 сек убрала с помощью рук (вилкой и ложкой долго не получалось это сделать) . Выпекала 45 мин при 180 градусов. Из всего теста получилось 12 эклеров. Вкусно и просто! Спасибо что научили:)
Сагжанай Казахстан Настя вы просто фея! я вами восхищаюсь спасибо за минутные радости наслаждения едой!!! с уважением Сагжанай
Катя Делала эклеры уже несколько раз.Очень понравились!!! А в последний раз я добавила в заварной крем банан…Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Юлия Спасибо огромное за все рецепты))) Впервые решилась готовить борщ и щи только благодаря это сайту) Салат Тигренок сразил всех наповал) Вчера делала эклеры))) Тесто проще всего) Выдавливала из пакета с отрезанным уголком на противень) Единственное ближние к дверце духовки эклеры снизу чуть хуже пропеклись)
Ну и крем пакетом нереально было затолкать туда) Пришлось в итоге полупустые эклеры макать в крем))) НО все домашние все равно были в восторге))) Ну и крем жидковат был, т.к. было всего 1/3 пачки масла и пол банки сгущенки)
Надежда Спасибо за рецепт!!! Все проста обалденно!!! Вы суппер!!!
Гриша Спасибо за рецепт, я вообще первый раз что-то готовлю, но эклеры приготовить оказалось проще простого))))))
vitamin-olenka Привет! Вчера приготовила эклеры, и всё получилось! Они поднялись, стали пышными, а когда кремом их набила было вообще объедение!
Спасибо за такой хороший и вкусный рецепт!!!
ирина приготовила толькочто эклерчики.пока выпекались в духовке, приготовила заварной крем по вашему рецепту.в конце полила растопленным шоколадом и украсила кокосовой стружкой как у вас.получились очень вкусными, нежными.только почемуто тесто немного отдавало яйцами.но всё равно очень вкусно.теперь всегда буду готовить.спасибо вам очень большое за рецепт.
Dokmalee Спасибо огромное за замечательный рецептик! ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Только я насадила эклерчики столовой ложкой, а они получились сильно толстопузые:) В следующий раз сделаю поменьше., но все замечательно поднялось, и получилось очень вкусно! Всем рекомендую!!!
Dokmalee Девочки! А я делала глазурь для тортика из сахарной пудры (айсшугар у нас она зовется), в смеси с небольшим количеством воды или молока и добавкой какао порошка. Какао добавлять по вкусу. Я (на мой взгляд)переборщила малость. ПОлучилось с горчинкой. Насыпала в мисочку айсшугар, добавляла по ложке молоко и мешала. Получив нужную консистенцию типа сметаны- добавила какао и как следует растерла. Так же можно делать глазурь на основе апельсинового сока. уже без какао. Вкусно получается. Тогда конечно без молока. Просто пудра айсшугар и свежеотжатый сок.
Dokmalee Спасибо большое за рецептик. ПОсадила в духовку, жду результата теперь. Никогда не делала заварное тесто.
Лера Очень вкусно!!!
Гуля Я присоединяюсь ко всем восторженным отзывам на этом сайте! У меня нет слов, чтобы выразить Вам свою благодарность за Ваш замечательный сайт! Я готовить не умею и не люблю. Но… с Вами все получается! Спасибо! Как-то незаметно получилось, что все мои праздничные столы состоят только из Ваших рецептов. Огромное Вам спасибо от меня и моей семьи! Поздравляю Вас С Новым годом и Рождеством!
Утро Настюшенька, побаловала сегодня домашних твоими эклерами — пришлось делать двойную порцию, спасибо — это очень вкусно!
Лариса Настя, спасибо за рецепт. У меня все получилось! Сверху только покрыла шоколадной глазурью: 3 ст.л. какао+3 ст.л. сахара+ 3 ст.л.сметаны нагреть до растворения сахара и горячей покрыть. Ребенок съел треть всех пирожных еще без глазури теплыми. Сказал вкусно очень! Боюсь гостям на завтра уже не хватит!!!
Ira Nastya, vchera sdelala vse po recepty (vse vzvesila do tochnosti), sledovala vashi instrukcii — ekleri poluchilisj takie vkusnie i legkie, ya v vostorge. I sovsem neslozhno:) Spasibo vam ogromnoe chef!
Мария Сейчас буду на НГ готовить Ваши эклеры, надеюсь, у меня получится!
С Наступающим!!!
Ика Я ещё только учусь, но всё равно хочу дерзнуть испечь эту вкуснятину. И шприц у меня такой же! Не знаю смогу ли вставить сюда картинку, но шприц от фирмы Zenker by Fackelmann

Всех с Наступающим!
Эля Спасибо!!! все время боялась сделать сама эклеры, а тут — поэтапно, на деле — очень просто, и…теперь буду делать их сама. Спасибо Настя.
ЛЕНОЧКА Завтра, Новый год! Я пеку эклеры по вашему рецепту, получаются отличные пышечки)))))
Лерик Будет еще очень стильно выложить эти пирожные из шприца колечком. В burda так видела. Спасибо за подсказку с пакетом. Можно даже разрезать, чтобы был виден крем
наташа очень вкусно. просто во рту тают
Елена Испекла эклеры!!! Все получилось, красиво зарумяненые, но внутри осталось немного сырого теста, хотя держала минут 40. Я все «это» дело выгребла ложкой и подсушила. Стоят такие «коробочки» я их хочу заправить салатом, например «оливье» говорят очень вкусно!!!
Юлия Вот испекла эклеры! Сижу пью чай и Вам пишу))
Первый раз делала, просто супер. Спасибо огромное!!!
Виктория Надо порадовать милого. вот он обрадуется, ведь это его любимое пирожное
Anastasja Nastusha!!! Vashi recepti prosto super, ja okolo goda siju na vashem saite i uje stolko vsego sdelala pod Vashim rukovodstvom:)) Vot pekutsja eklerchiki, pervija raz delau…Moi uje predvkushaut:))) Spasibo Vam ogromnoe, Vi umnichka:)) Chtobi u vas nikogda ruchki ne boleli:)) Udachi i jdem novix receptov:))
Nata Сегодня получились. Угощаться будем только завтра (ждем гостей). Ребенок от них просто в восторге, т.к. ему отказать невозможно (нам 4 годика). Он даже название придумал свое — завароченные пирожные. Я в восторге от крема, такой нежный и очень вкусный, скажем, сказочные воспоминания из детства. Спасибо Вам, Настя, за это чудо.
Viva o riso ! все получилось! объедение! очень очень вкусно! правда у меня не было шприца (я делала через пакет) получилось 14 штук! Спасибо!
Ирунчик Настя, Вы-ангел. Спасибо. Я очень увлеклась кулинарией, а Ваш сайт для меня просто «настольная книга». Сегодня впервые испекла эклеры по вашему рецепту. Вообще для меня эклеры — это впервые Все получилось супер. А начинка — просто вареная сгущенка, мой муж готов был съесть все. Дай Бог, Вам здоровья и новых идей.
АРИНКА СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗОА ЭТОТ ПРЕВОСХОДНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
БЫСТРО И НЕСЛОЖНО С ДЕТСТВА МЕЧТАЮ ОБ ЭКЛЕРАХ
Алиса Эклеры — превосходные! После того, как встретила этот рецепт, готовлю их постоянно — и с заварным кремом и с масляным, только в последний сгущеное молоко добавляю вареное. Каждый раз получаются пречудеснейшие эклеры, главное строго придерживаться нормы!
Nata Добрый день. Вчера вечером «загорелась» сделать эклеры. Тесто получилось как надо, выдавливала полоски из пакета, поставила в духовку и, самое обидное, не расчитала с темп. духовки. ОНИ СГОРЕЛИ!!! Сама виновата.
Обязательно попробую еще раз, и теперь уже от плиты ни на шаг!
На сайте они смотрятся просто супер, и я не успокоюсь, пока не исправлю свою ошибку.
Ирина Настенька! Рецепт замечательный! Эклеры хорошо поднялись! Чудо! Как быстро готовить!
Спасибо Вам! Я забросила свою тетрадку кулинарную, с вашим сайтом писать не обязательно!
Tanya Nastya spasibo za recepti! ekleri polychilis' prosto syper! tol'ko v zavarnoi krem ya dala 3 yaica,600 ml moloka,60 gr myki.krem polychilsya syper.spasibo!
Анюта спасибо вам за рецепт))) вчера приготовила и как-то показалось, что не очень., но потом всё хорошо остыло и оказалось безумно вкусным. утром на столе осталась только одна штучка…всё остальное муж съел)))))))
Елена большое спасибо за рецепт…У меня все получилось с первого раза! Необыкновенно вкусно… До этого пробовала 2 раза делать эклеры по другим рецептам---ничего не получалось:(А по вашему рецепту---все с первого раза…Большое вам спасибо…Теперь буду часто заглядавать на ваш сайт!!! Здесь столько всего вкусненького…
konffeta Эклерчики суперские!!! Все получилось. Только вот мне кажется что заварной крем очень сладкий и жидковатый и я наполнила их своим любимым белковым кремом. Вкуснота необыкновенная!!! Спасибочки!!!
ЕЛена Спасибо, очень вкусные эклерчики получились. Крема не хватило, остальные эклеры начинила сыром с чесноком, грецкими орехами. Закуска потрясающая.
mazoechka Вот уж действительно путь к сердцу мужчины да и свекрови лежит через желудок! ВЕЛИКОЛЕПНО!!!
вита Я думала у меня ничего не получиться. Поставила в духовку и промелькнула мысль, что зря перевела продукты, а через 30 минут подошла и обалдела. Пухлинькие, внутри полые. Здорово.
Благодарю за рецепт.
Олеся Спасибо огромное за рецепт!!! почему-то всегда считала, что пирожные печь долго и муторно, но когда прочитала рецепт, поняла, что это не так, а когда испекла — убедилась в этом! Получилось супер!!!
Натали Спасибо! Пекла эклеры, получилось обалденно, чуть с пальцами не съели! Моя семья просит снова испечь!!!
Tomchik а я эклеры разрезаю и наполняю разными салатиками, получается оч удобно для гостей в виде закуски)
Yulia Nastya, spasibo bolyshie za recept..moi muzh professionalynui povor i otnessya skepticheski k moemu zhelaniyu sdelaty ekleru doma…no zato potom skolyko bulo komplimentov, da eshe ot profi.-) Bolyshoe spasibo, eklerchiki poluchilisy — prosto obyadenie!
Italia.
Нина Ириша, в рецепте Масляного крема не банка сгущенки, а всего 10 ст.ложек!!!
галка все получилось.Большое спасибо за ваши рецепты!
Катя Это просто фантастика!!! Ну очень вкусно!!! Анастасия, спасибо огромное за рецепт!!!
MADINA Spasibo Vam, Nasty, vy molodec, tak derjat)))))
Ириша Никогда не увлекалась выпечкой (боялась:)), все готовлю, кроме пирогов-булочек, но после 9 лет семейной жизни муж начал бунтовать и требовать пирожных и кексиков:) Пришлось начинать экспериментировать, и благодаря этому сайту все получается:) Начала с кексов, три дня подряд моя семья их лопала:). А потом взялась за самое страшное — за эклеры. Разогнала всех с кухни, чтобы не отвлекали, проштудировала все страницы (очень полезно, чтобы научиться на сделанных ошибках и не наделать своих) — и вперед… ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Вкусно необыкновенно:))))) Муж съел то, что успел урвать у детей, и погоревал, что мало получилось:) Из Настиного рецепта получилось около 45 эклерчиков (делала круглые), из них 36 идеального качества, а последний противень передержала немного:(Выкладывала на бумагу для выпечки десертной ложкой, макая ее в чашку с водой, чтобы тесто не прилипало. Сначала комки страшноватые, а когда начинают подниматься — становятся аккуратными и кругленькими. Когда готовы — видно сразу, такие румяные, и «донышко» чуть коричневеет. Крем сделала масляный (пачка масла — банка сгущенки), но количество сгущенки великовато, слишком сладко и не очень густо. Скорее, на пачку масла — две трети банки сгущенки. Лучше всего — алексеевской или нижнекисляйской. Всем огромное спасибо за советы и помощь! Насте — респект! Подпись: будущий великий мега-кулинар:)))
Таня Супер-супер-супер!!! Все получилось отлично!!! Огромное спасибо, Настенька!!!
Natalia Ispania Segodnia ispekla, polushilos prosto super.Doshke oshen ponravilos, muzu toze.
Сонька Настенька! Спасибо большое за рецепт! Очень экономичный рецепт. И быстрый! и много получается! и вкусно! Я сделала маленькие., а вместо начинки развела сметану с сахаром и мы просто макали! Я первый раз угодила ребенку! (дочери четыре года) До этого она к стряпне была равнодушна, а тут… Уплетала одну за одной! За это отдельное спасибо!!!
KyL!N@R Спасибо за отличный рецепт, у меня они, правда, дольше пеклися в духовке, но получилися вкусные))))
Наталия Настенька, спасибо Вам большое!!! Рецепт Супер.правда мой шприц не справился с работой слабенький, но я все сделала с помощью кулечка!
Полина Очень хороший рецепт! Я всегда боялась заварного теста и крема. Сегодня сделала иклеры з заварным кремом, получились классные! Если б знала, что так хорошо получится две порции сразу б готовила. Спасибо Настя!
Ralena Только что вытащила из духовки и вымазала заварушки в сметанном креме! вкуснотища!!! Похожи на пряники!
Леопольдовна Все вкусно только я вот думаю, куда бы их от себя спрятать пока муж с работы не пришел:) Уж очень они бысто эаканчиваются!
Гузель Настя, спасибо за рецепт просто пальчики оближешь вчера сделала мужу… Он оболдел!!!)))) И крем заварной просто объеденье!)))))
Наталья Эклеры получились очень вкусные-просто воздушные.Очередной реально работающий рецепт.Ваш сайт просто подарок для меня.Спасибо.
Галина Сегодня испекла эклеры всё прекрасно получилось!!! Обязательно нужно печь на специальной бумаге и духовка должна быть горячей примерно градусов 200 минут через 20 убавить до 150 и подержать ещё 10–15 мин Всем удачи!!!
Екатерина Настя, готовила без специальной бумаги, и они у меня подгорели… Обидно…
Елена Настенька, спасибо Вам большое!!! Благодаря вашему сайту, я начала печь!!! Эклеры делала первый раз…Получились просто супер!!! Правда выкладывала их руками, т.к. ни кондитерским шприцом, ни ложкой выложить не получилось.
Лана Вот..посадила эклерчики в духовочку, а минуты через три такой запах пошел по всему дому, я рецепт взяла с пакетика заварного крема, а там про время ничего не сказано. чувствую, что горит нещадно..пришлось открыть духовку. Теперь вся на иголках — вдруг не получится (Пошла искать время приготовления в инете и набрела на вас))) Теперь обязательно добавлю в закладки и буду готовить лишь по вашим инструкциям))) Надеюсь, что все же у меня выйдет что-нибудь потребное.
Еленуська Добрый день Настенька! Огромное человеческое спасибо за супер сайт! Признаюсь чесно, готовила я всегда лишь потому что надо и выбор блюд был для меня пыткой и тысячи сомнений получится или нет. Но увидев ваш сайт я просто влюбилась в кулинарию и сижу в нете часами. Уже всем своим подругам поотсылала ссылочки на ваш сайт. Муж понять не может чего это я пеку каждый день, уже с подозрением смотрит на меня:) Детки, их у меня четверо, прибегая со школы первым делом заглядывают в кухню и спрашивают что новенького я сегодня наколдавала! Как многие девушки пишут, ваш сайт превратил нудную, домашнюю работу, в увлекательное хобби. Спасибочки!!!
мария Я живу в Лондоне. Наша домороботница очень любит готовить эклеры. Я сама из России мой муж очень любит эклеры. Спасибо!!!
Маша Рецепт очень хороший! Недавно готовили эклеры, всем очень понравилось!
Татьяна Вчера сделала эклры. Получилось не то что вкусно, а очень вкусно. За один вечер, дружным семейством, все и съели. Правда, по размеру я сделала не 11, а 5 см, так даже вкуснее получилось, мы их как семечки и съели.
Спасибо большое за рецепт. А сейчас пойду, попробую сделать сгущенку по домашнему.
Даша Манзурова Привет! Мне 11 лет я тоже готовлю с вашими рецептами, вот сегодня я буду готовить эклеры!!!=)
Alein! Спасибо большущее за рецепт! сегодня первый раз такое готовила! эклеры получились с первого раза.гости даже и не поняли что это домашние.начинила вареной сгущенкой, полила шоколадом.вкуснотищааа…
Екатерина У меня тоже получились сырыми внутри…Правда не осели. Несколько штук убрала на ночь в холодильник. Сырости уже не чувствуется.
akunamka Спасибо огромное за рецепт! Делала впервые и получилось! Крем делала масляный. Так мало того что красотища получилась, так еще и вкуснятина неимоверная!!! Магазинным далекоооо!!!:)))) Спасибо!!!
Annette Спасибо за рецепт!
Готовила первый раз, и все получилось!
Всем понравилось.
Анна Настя, огромное вам спасибо за доступные и вкуснейшие рецепты! Несколько раз пробовала приготовить эклеры, но они не получались. А по вашему рецепту получились очень вкусные и красивые пирожные. Муж всегда критически относился к домашней выпечке, а сегодня с дочкой съели еще не начиненные эклеры и попросил испечь еще. Для меня это лучшая похвала!
иришка это моё первое кулинарное изделие . Эклеры получились очень вкусные, красивые .спасибо за рецепт.


мне 12лет
Ольга Настя, спасибо за рецепт. Мне давно было интересно как делаются эклеры. Сегодня с мужем попробовали, получились отличные пирожные! Только мы их начинили белковым заварным кремом, тоже ваш рецепт. Получились не очень сладкие, как я люблю и красивенькие. Спасибо.
Tesya Настя спасибо за рецепт. Все получилось с первого раза.
Кто-то выше спрашивал про фирму-изготовителя шприца, сообщаю, что это zenker (Германия).
NT все отлично, одна проблема — у эклеров получился очень-очень тонкий низ, или основание…кому как понятнее…из-за этого неудобно было наполнять кремом…странно…((
Леля Спасибочки за рецепт, Настя! тесто чудесное получилось, очень просто готовить, только я сделала в виде тортика: тесто выкладывала по пол чайной ложечке, все шарики оформила горкой в вазе, залила кремом из сметаны с сахаром, посыпала тертым шоколадом, дала пропитаться, получилось нечто необыкновенно воздушное и напоминающее мороженое!
тако я всегда готовлю по вашим рецептам дома все довольны, вчера испекла эклеры очень вкусные получились…
вот только жаль что кондитерского шприца я не нашла и я решила ложкой выложить их..
Нюрка Второй раз эклеры получились лучше, попышнее, но всё равно такие же вкусные!!!
Нюрка Два дня назад испекла эклерчики, как вкусненько получилось, использовала заварной крем по вашему рецепту. Крем остался, сегодня еще раз испеку эклеры, а то мы их с мужем проглотили очень быстренько!!! Вместо кондитерского шприца я тоже использовала плотный пакет и ножом поделала полосочки!!! Спасибо за рецепты!!!
Ирина Стряпала по этому рецепту только в виде профитролей, крем использовала из банки варенной сгущенки и 100 гр. сливочного масла. Очень вкусно получилось!!! Первый раз когда стряпала эклеры использовала заварной крем, дак со сгущенкой гораздо вкуснее!!!
Елена Эклеры вышли просто замечательные! И с первого раза! Делала все по рецепту, поднялись как на картинке, с полостью внутри… Однако отсутствие кулинарного шприца сильно подпортило их вид — пришлось разрезать:(((Потом я растопила шоколадные конфеты и исправила ситуацию..:) А вот выкладывала их на протвень с помощью обычного пакета, срезав у него уголок нужного размера.
Спасибо Настя, огромное за рецепт!!!
Евдя Пирожные получились просто изумительные, всё, как надо поднялось, всё как и положено наполнилось кремом, для крема я смешала обычный масляный крем и половину крема с варёной сгущёнкой, идеальное сочетание. Думаю, что с несладкой начинкой будут ещё вкуснее. Спасибо большое за сайт!
Олька Настя, спасибо Вам огромное за рецепт! Никогда не думала, что у меня получиться приготовить эклеры в 14 лет с первого раза, в семье никто никогда их не готовил. Я долго ждала каникул, чтобы осущевствить задуманное! И вот, ура! В первый же день испекла такую вкуснятину, только ингредиентов для первого — тренировочного — раза взяла в два раза меньше!
Это уже не первый раз, когда готовлю по Вашим рецептам! Большое спасибо Вам за сайт!
oksana_smeta Все вышло прекрасно!!! Мне очень понравилось!, но есть маленькое «но»… когда я тесто накладывала в кондитерский мешочек, в смеси у меня было все: руки, нож, ложка, не говоря уж о мешочке, который напоминал скорее снежный комочек, нежели мешочек. Я специально перечитала все комментарии, видела, что уже спрашивали о «секретах запихивания этого липкого крема»:) …видно, никакого секрета нет, просто нужно быть аккуратнее:), но нервы сдают, она такая липкая…следующий раз нужно попробовать ложкой выкладывать на противень шарики.
лерко а я приготовила такой крем …купила банку згущенки и сварила получилось прям как в магазине нет даже лучше…огромное спасибо
Вера,Астрахань Анастасия, просто прекрасный рецепт!!! Большое Вам спасибо! А крем заварной просто высший класс!!! Такой нежный!!! И получился с первого раза!
Натали дэнс Настя спасибо большое за все твои рецептты очень вкусно и очень просто
Света Настя, спасибо за чудный рецепт!
Получилось очень вкусно!
Натуля Настя, теперь пользуюсь только вашими рецептами. Спасибо вам большое!
Ирусик Я просто восхещина! Такая вкуснатища!
Вероника Спасибо большое за рецептик! всё понятно и доходчиво даже для меня(чайника)! приготовила и спервого раза всё получилось! хороший у вас сайт:-)
Нюрочка С. Только что приготовила, получились изумительно! Это мои самые любимые пирожные, теперь сама их готовить буду:))) Спасибо Вам, Настя, эа обалденные рецепты!
Татьяна Настя, вы волшебница, а я только учусь! Ваши рецепты с первого раза получаются!
Татьяна Спасибо большое, как всегда рецепт классный.Люблю готовить с вашим сайтом, не сложно, всё понятно, необычно и вкусно.
Анжела Делали любимые эклеры впервые. Все получилось!!! Оччень вкусно, спасибо за рецепт!!!
Виктория Я сегодня обалдела от самой себя — все получилось! Вы не представляете на сколько я счастлива))
Алёнка Сегодня делала эклеры в первый раз, всё получилось, спасибо за ваши рецепты!!!
Диана Настя мне только 13 лет, но очень легко их печь! Спасибо! Уже из заварным пробывала из масляным всё супер! Спасибо!!!
Bella (london) Anastasia, vi prosto geroinja!!! gde vi stol'ko vremeni naxodite i gotovit', i na foryme obshatsja?!!! v anglii ne nyjni nikakie knigi s receptami, dostato4no zaiti na vash sait!!! thankssss
Гульнарочка Уважаемая Анастасия!!! Вы волшебница!!! Ваши рецепты просты и доступны любому!!! Раньше я вообще печь не любила, думала сложно очень, но вот как нашла ваш сайт, пеку с удовольствием!!! Спасибо Вам огромное!!
Мила А у меня не получилось… (((
Но буду пробовать еще:)
Ольга Анастасия, спасибо вам большое за этот сайт! Замечательное оформление, все очень наглядно, понятно, просто. Доступно и очень вкусно. Всего вам самого хорошего, спасибо что вы есть))
Natali Ваууу…Спасибо большое за рецептик, сама от себя не ожидала что так получится:-)))))
Карина! Получилось! Все получилось! Я сама не ожидала такого результата, спасибо Вам огромное…
Кстати если кому не хочется готовить крем, то покупаете банку вареной сгущенки и ее в эклерчики)
Хотя заварной крем, это просто нямнямка)
Miuda Настюшенька! Хочу тебя от всей души поблагодарить за твои потрясающие эклерчики!!! Вчера вечером приготовила и уже выставила отчетик в «Обедах»! =))) Я даже от себя не ожидала, что тесто получится таким вкусным-вкусным!!! Прям как в лучших кондитерских! А все благодаря тебе, Настенька! Делала с масляным кремом — быстро, вкУУУУсно, сытно и совсем не приторно и не жирно…ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Настюшенька, спасибо!!! Ты — волшебница!!! =))))
Димитрий Тесто получилось сыроватым внутри и немножко твёрдым снаружи, но полежав примерно 8 часов, оно стало мягким и подсохло внутри. Для себя понял, что трубочки нужно делать достаточно большими, тогда они будут раздуваться сильнее, в них будет больше пространства, а в этом пространстве активнее будет действовать жар и тесто будет какое надо. Также немного намутил с духовкой, ошибся с делениями, делалось это всё примерно на 160–170 градусах, а вот 180–190 — это та самая температура для них, и пропекутся и прорумянятся.
Также сделал косяк с поливкой. Растопил «Аленку», надо было всё таки добавить в неё молоко, а то слишком тягучий шоколад. В следующих раз буду делать глазурь из какао.
В семье начали оценивать не вкус, а схожесть с покупными. И вот если делать всё по правилам, то получается 1 в 1, и я не согласен с теми, кто пишет, что получается вкуснее покупных. Встречаются и неочень вкусные покупные, но есть и вкусные…

Спасибо за рецепт, с тестом не очень дружу, да и духовка не ахти, но всё получилось отлично!
Лидочка Настенька, спасибо за отличный рецепт, всё получилось и в лучшем виде: нежное тесто и прекрасный крем! Всегда хотелось их приготовить, и вот благодаря простому и понятному рецепту все получилось! Огромное спасибо!!!
Лерко Спаасибо=)))) за рецепт у меня всё вышло …сегодня 2 партию зделаю=))
Лерко Мне всего 12, но Думаю у меня всё выйдет…
Monica Настенька, готовила эклеры (попозже в «обедах» отчитаюсь) — отличный результат!
Спасибо огромное!!!
Леныч Я не могла поверить до тех пор, пока не вытащила из духовки, что у меня всё получится с первого раза!!! Ура!!! Огромное спасибо!!! Вкус — божественный! С покупными и рядом не стояли мои эклерчики!!!
Кабанчик Просто потрясающе!!! Я никогда в жизни ничего не пекла сложне Шарлотки. А тут у меня сразу получились такие замечательные эклеры!!! Спасибо огромное за подробный и легкий рецепт!!!
Виктория Ничего себе! Сейчас пеку Эклеры! Они у меня увеличились в 5 раз, я еще такого в жизни не видела, чтобы тесто так росло!!! Просто чудо!!!
Татиса Оказалось, что эклеры приготовить так просто. Всем очень-очень понравилось. Такие вкусные, нежные получились. Спасибо за рецепт)))
Русланочка Настенька, огромное спасибо за рецеп, я думало что этот кулинарный шедевр мне не под силу. НО О ЧУДО!!! все получилось, вышло 23 штуки, выкладывала чайной ложкой, но по с большой горкой. Пеклись правдв дольше, почти час (но это мелочи) наполняла белковы кремомв который добавила мидальный аромат.
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!
Светка вкуснетка получилось ну очень вкусно
Марина СУПЕР!!!
юлия спасибочки
всегда ваш сайт под рукой
сегодня буду делать эклеры
Ира Спасибо большое за Ваши рецепты и старания)
Мне 15 лет и я хочу научиться хорошо готовить, а ваши пошаговые действия с картинками мне как раз очень нужны!)
Попробую приготовить этот пецепт, думаю, в нём нет ничего сложного)
Масяня Спасибо огромное за рецепты!!!
Поставила эклеры в духовку))) Вот только они у мя наверно огромные получатся)))) 13 штук получилось))))
Юличка Спасибо вам огромное!!! Я как то раз делала уже заворнушки, но потом потеряла рецепт и очень страдала!!! После этого несколько раз пыталась испеч, но пирожки были без дна((((((
А ваш рецепт СУПЕР!!! СПАСИбО!!!
Анютка Добрый день! Очень люблю эклеры и все изделия из заварного теста.Но казалось что эклеры трудно готовить и почему то думала что для них нужно много яиц, а оказалось не так. Обязательно попробую приготовить. Надеюсь получится. Сайт замечательный! Рецепты хорошие и что не мало важно красочно выполненные!
Юлька Спасибо! У меня всё получилось. Вкусно. И заварной крем очень понравился.
Kamisa Замечательные эклеры получились!!! Просто вкуснотища! единственное — они у мня вместо 30 минут выпекались до готовности минут за 15… чуть не прозевала вторую партию так:) Спасибо вам огромное за ваши великолепные рецепты! По ним всегда можно готовит, не опасаясь, что только зазря испортишь продукты. По вашим рецептам всегда все получается изумительно вкусно!
Наталия Анастасия, большое спасибо за рецепт. Только что достала из духовки, осталось только сделать крем. Большое спасибо. =)
Елена Только что испекла эклеры. Получилось вкусно и красиво. У меня такой же шприц, как у Насти, но выдавить тесто не удалось, так что делала двумя чайными ложками. В крем добавила 100 г масла. Делала без глазури и пудры. Без них уже очень сладко.
Пекла 20 мин при 200°С и затем 15 мин при 180°С.
natalija Germanija Эклеры очень хорошо получились. Честно говоря не понятно, как они у кого-то не вышли. Я уж настолько ленивая, что тесто мешаю не очень тщательно, и все равно и пропеклись и поднялись, и полость для крема в достаточном количестве. И, главное, мужу понравилось:-)
Наталья Это вкус моего детства, моя мама часто делала эклеры. Давно их не делала, а тут увидела и так захотелось! Спасибо!
Олик Настя заранее благодарю
Алена Настенька просто ОГРОМНОЕ Вам спасибо за Ваши рецепты!
Сегодня первый раз испекла эклеры. Получились!!! всегда думала еще со школы, что они делаются невероятным способом. А оказывается и у меня получилось, благодаря Вам. Спасибо, Настенька!
Наташка ВНИМАНИЕ! Для тех у кого не супер-пупер вчера купленные плиты-духовки, нужно ставить температуру БОЛЬШЕ 180, поставьте 220! На несколько первых минут, а потом можно убавить.
У меня тоже ничего не получилось…:-)
Получилось со второго захода:-)
Елена Только что впервые испекла эклеры. Начитавшись отзывов, очень боялась, что не получится. Выкладывала чайной ложкой с горкой, раздулись в четыре раза. В газовой духовке держала 25 минут и, кажется, немного пересушила. Внутри пропеклись и не опали!!! При взбивании масла сломала свой старенький миксер …). Пришлось просто добавить сгущенку и перемешать. Первые несколько эклеров начинила с помощью медицинского шприца, потом надоело возиться, и мы стали вместе с мужем крем есть ложками вместе с эклерами … крема не хватило))) мужу очень понравилось!!! отличный рецепт, Настя!!! Спасибо!!!
Вера Очень вкусно! Мы с дочкой готовили уже много раз! И всегда едим с удовольствием! Спасибо!
Ника Приготовила сегодня, просто пальчики оближешь)))
Всем советую!!!
Огромное спасибо хозяйке сайта!
Оля Спасибо Вам большое!!! За такой замечательный рецепт (готовила эти пирожные 1 раз) и очень была рада, что всё получилось, всем понравилось =))))
эмма Вместо шприца можно сделать обычный кулёк из кондитерской бумаги, острый носик кулька обрезать на ширину нужного диаметра. В кулёк сверху закладываешь тесто или крем и выдавливаешь.
Татьяна С. Сделала тесто по Вашему рецепту, а крем — из взбитых сливок! Очень вкусно, спасибо!!! Только эклеры полосками у меня слегка пересушились, а то что делела без шприца — с помощью ложки — самое то!!!
Ммм... Вкусно))) Получилось и тесто, и крем) круто… меня на месяц дома на хозяйстве оставили(мне 13) вот я с горя и экспериментирую)))
Аня Обожаю эклеры!))), но сама не разу не делала. Прочитав ваш рецепт, решила попробовать испечь- получилось просто супер! Большущее спасибо за рецепт!)))
Катюша Похоже, только Ксения написала про торт из эклеров. А ведь получается очень вкусно, рецепт такой же, только делать полоски потоньше и выложить горкой, обмакивая в сметанный крем. У нас такой торт называется «Дамские пальчики», часто даже на свадьбы делается!!!
Марина первый раз оказался не комом))))спасибо за рецепт)))
рита надеюсь эклеры вкусные .ни разу ни пробовала их готовить
Маша (Баден-Баден) отличный рецепт, большое Вам спасибо!!!
Юлия Настя, спасибо вам большое за рецепт!
Надежда Завтра ехать на дачу, а вести авоськи со стандартными продуктами не хотелось…подруга дала адрес Вашего сайта. Что ж, завтра я еду с огромным блюдом эклеров! Главное, не пасть духом и не слопать их ночью:))
Все делала по рецепту, получилось 35 штук. Выкладывала через пакет. Единственная трудность возникла с обрезкой. А так…очень довольна! Первый раз делала и получилось..)
п.с. Девчата, не вешайте нос, если с первого раза не получилось.
лиля давно хотела испечь эклеры, но незнала как.спасибо большое.так держать.
Татьяна Никогда не готовила так разнообразно как теперь, когда взяла на заметку Ваш сайт! Эклерчики получились супер! Только я выкладывала не полосками, а чайной ложкой пампушечки. Остальное по рецепту! Сто баллов! Благодарю за рецепты и такое подробное описание!!!
Тома Все получилось, муж и домашние оценили-быстренько накинулись и стали уничтожать! Спасибо большое за замечательный рецепт! я даже по этому случаю кондитерский шприц купила для теста и крема с различными насадками! заварной крем ооочень понравился!!
Людмила Настя! Огромное спасибо Вам за рецепты! Очень вкусно и нежно получилось! Когда читала отзывы и не верила, что тех жен, которые приготовили Ваши эклеры, мужья теперь носят на руках! Я вчера в этом убедилась! Муж меня просто засыпал комплиментами! СПАСИБО!
tatiana super
lynx79 Настя, спасибо Вам, классные эклеры получились, я все четко делала по рецепту. Раньше считала, что никогда не справлюсь с эклерами, что очень сложно их готовить))) Спасибо огромное!!!
Sonya надо попробовать))))
Madina Norvegiya kakaya-je Vy maladchina, ne perestayu Vami voshishyatsya.dai Vam Bog udachi i zdorov'ya Vam i Vashim blizkim
Ирина Решила побаловать своих домашними эклерами получилось СУПЕР!!! Все в восторге Огромное спасибо!!!
Людмила При выпечке эклеров ни в коем случае нельзя открывать духовку, пока они не будут готовы и топать по кухне. Это известно уже давно, а то они могут не подняться или во время выпечки опадут.
Natalya Ochen vkucnie poluchilic, no nemnogo paxnut yayzami.Nu vceravno ogromnoe vam cpacibo Nactya.
Катерина Оказывается сделать заварное тесто оч просто!!!))))))))))Всё съели за 1 раз, хотя не любители сладкого)))))))) Спасибки за рецепт))
Алена Настенька Вы молодчина! Сделала сегодня, я думала, у меня духовка взлетит, они у меня так поднялись! Такие, у меня ни когда не получались!!! Спасибо за рецепт.
Натали (Египет) Первый раз делала заварные по другому рецепту и без фото. Отдирала от противня подгорелые лепешки. Трудность вызвал замес теста на огне. Попробую Ваш рецепт. И не только этот. Хочу научиться готовить. Для себя, мужа и детишек. Пошаговые фото — спасение для таких профанов в кулинарии как я.
ДИАНЕТА Огромное спасибо вам за этот рецепт, этот рецепт мне очень понадобился в хозяйстве! !! ! !!
Natahen Настюша, Вы — просто ангел! Давно хотела побаловать мужа чем-нибудь сладким и вкусненьким. А он у меня такой привереда на выпечку, ничего, кроме магазинных тортов со взбитыми сливками, не ест. Я ему и шарлотку, и торт бисквитный, и печенья… Сама еле удерживаюсь, чтобы не съесть лишний кусочек. А он попробует один ломтик, и все. Вот решилась первый раз в жизни приготовить настоящие заварные пирожные. Делала все по Вашему рецепту. Мне поначалу показалось, что заварной крем получился немного жидковат. Наполнила им эклерчики и поставила в холодильник. Утром подала к чаю. За ночь в холодильнике крем загустел и пирожные получились изумительные. Сразу вспомнилось детство, когда мама такие же после работы домой покупала. Муж съел аж 4 штуки, при его то нелюбви к моей выпечке. Спасибо Вам огромное!
Kristina У меня получилось! на второй раз, правда. Сообразила свою ошибку — я их выкладывала большой столовой ложкой, т.е. слишком много теста, и с горкой, да еще и слишком близко друг к другу. Получились румяные сдутые, непропекшиеся лепешки. Во второй раз выкладывала чайной ложкой, «лепешками», т.е. без горок, и далеко друг от друга. Все вздулись, пропеклись, чудо!!!
МаНюНя Sмайлик=) отпад Эклеры
Анна А моя мама раньше часто делала эклеры (шариками) в качестве закуски на праздники — вместо сладкой начинки она клала внутрь салаты — олевье, крабовый и т.д. очень удобно, особенно для пикника или шведского стола, вкусно и необычно
Анастасия у меня нет кулинарного шприца, но я думаю, что и обойдусь я без него
Ирина А я вот второй раз делаю, и все тот же результат: очень красивые снаружи, а внутри сырые. Может я их слишком большого размера делаю. Или с температурой проблемы. Никак на пойму. Второй раз попробовала подольше продержать в духовке. Сидели мин 60. Только засохли снаружи. А внутри не изменились. Обидно. Ну ничего. Попробую еще разочек.
Елена Добрый день, Настя! Ещё в детстве пекла такие, а потом не могла найти рецепт. Вчера случайно попала на ваш сайт — и вот чудо — мой рецепт из детства!!! Всё получилось просто великолепно, только яиц добавила 3 штуки(они у нас домашние и крупные). Только вот некоторые эклерчики немного прилипли к противню, но ничего страшного. просто супер! Ваш сайт добавлен в закладки!!! Спасибо Вам, Настя!!!
olga nokard Готовила строго по вашему рецепту эклеры с заварным кремом. Мои были в восторге. Безумно рада, что нашла ваш сайт, т.к. я нашла для себя ещё массу интересных, оригинальных и самое главное вкусных рецептов, за что вам огромное спасибо! =)
oliusik vizhu chto tol'ko u menja odnoj ne poluchilis', s nizu podgoreli i sovsem ne podnjalis', gotovlju ne pervyj raz, recept u menja poslozhnee, uvidela vash, pokazalsja prostym ochen', nu i reshila poprobyvat'…; vsjo v musorku uletelo
Настя А я зажала 4 яйца и сделала только с 2-мя, делала первий раз в жизни, думала сложно, окозалось совсем легенький рецепт, получились как магазинние, прявда, почему то донишком сильно залепились за бумагу для випечки…я их аккуратненькоо ножиком соскоблила…Одна проблема — заварной крем совсем жидкий получился и никак не хотел сгущаться …добавила 2 ложки манки в него …я сама манку терпеть не могу с детства, а получилось ну оооочень вкусно…хотя так и не поняла почему крем такой жидкий…наверно производитель сильно его разбавил водой
Армине Эклеры просто класс!!!
Люба Эклерчики просто СКАЗКА!!! Всё сделала по рецепту. Тютелька в тютельку. Сама не верю, что это я сама!!! Спасибо за прекрасный сайт!
Правда пирожные раздуло раз в 5–6. Такие огромные аппетитные шарики!!!
Жаль крема не хватило, хотя и накладывала по 1–2 чайной ложечки…
В следующий раз крема сделаю побольше.
юки Решилась сегодня на эклеры… и что-то не очень они у меня удались((Думаю, сама виновата: во-первых, тесто не остудила перед тем, как яйца ввести, а во-вторых… ну и как результат, эклеры пахнут яйцами и местами тесто сыровато внутри осталось((В следующий раз учту ошибки и сделаю все по рецепту)))
Светлана У меня получились!!! Очень вкусно! И просто в приготовлении. Возникла только одна проблема: я выпекала на бумаге, готовые эклеры плохо с неё снимались, наверно, надо было бумагу смазать маслом. Ну это даже не проблема, а так… Потому что в итоге всё получилось!!! Очень нежные и вкусные! Намного вкуснее магазинных! В планах попробовать с разными начинками. Сайт СУПЕР!!! Настя, Вам огромное спасибо!
анька у меня получились пирожки с кремом, навеное тесто сделала слишком густым, хотя поднялись оч хорошо
Н@талия Хоть и не шедевр по внешнему виду(лепёшечки выкладывала руками)-всё равно огромное спасибо!!! Даже сама обнаружила свою ошибку.Сегодня куплю шприц, думаю в следующий раз всё получится.Спасибо Настенька за сайт!!!
linka спасибо большое!!! первый раз делала по другому рецепту ничего не получилось, вернее получилось, но Бог знает что:-))), а сегодня попробывала этот рецепт превосходно и так легко
Vikulentia Могу дать совет — очень хорошо вымешивается тесто, когда добавляем яйца, с помощью толкушки для картофеля, с дырочками.
Ярослав Спасибо я понял свою ошибку просто делаю уже второй раз первый неполучился з размером подпартачил, а так большое спасибо
Александрочка Потрясающе!!! Любимому ТАК понравилось, друзьям:) Всё чудусно получилось и легче, чем блины:)))
Машина мама Получилось! Ваш рецепт просто чудо! Никогда не думала, что смогу испечь эклеры, казалось, что это так сложно. Оказалось — совсем нет! Даже моя старая газовая духовка с плохо прилегающей дверцей и без подсветки внутри прекрасно справилась. Ориентировалась на запах. Пекла 45 минут. Правда заварной крем не очень понравился, но это уже на вкус и цвет. В следующий раз сделаю свой любимый со сливками. Съели с подругой половину всех эклеров. Жду мужа с работы, думаю оценит. Следующий мой этап — волшебное тирамису по Вашему рецепту. Спасибо за чудесный сайт
Vikulentia Спасибо за рецепт, всё получилось!
Светланка Насть, совет для тех кто не знает как выложить эклеры трубочкой без шприца!!! Просто берете лист бумаги, и сворачиваете кулечком (края кулечка можно обрезать зигзагом), и точда будет тож самое, что и у хозяйки сайта))))
Галюша А у меня почему-то, если в точности следавать рецепту полчается жидкое тесто, пришлось еще добавлять муки (делала уже дважды и все одиноково). Но в итоге все получилось
Женя а я вот сижу вся расстроенная:(((((столько перевела этих яиц, хотела любимому сюрприз сделать, безе не получилось, плюнула, решила сделать эклеры, и они тоже у меня совершенно не вышли:(обидно ужасно:(
Тоня Правда крем делала заварной — очень тяжелый, пока готовила и пробовала, в итоге еле-еле один эклер съела, тяжелый и сладкий…
Тоня Настя, огромное Вам спасибо. Благодаря Вам сложные рецепты, которые раньше казались нереализуемыми, оказываются простыми и понятными.
А тем у кого не получается хочу сказать — такое бывает когда хоть в чем-то отклоняешься от рецептуры, по себе знаю.
Если вы не ас, то делайте все тютелька в тютельку как в рецепте.
A-la-xandrett На днях тоже впервые попробовала испечь эклеры с варёной сгущёнкой. Получилось вкусно, все были очень довольны, просят ещё!) Благодарю за рецепт.
Ольга Настя, вы просто исскустница! Это большая радость, что я наткнулась на Ваш сайт)))Огромное Вам СПАСИБО!!!
Oliga уже поели! все довольны!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
Oliga вот только что испекла эклерчики!!! получились просто замечательно..впервые работаю с заварным тестом..в восторге! очень довольна! лечу делать крем и наслаждаться вкуснотищей!!! спасибо Настеньке за рецептик!!!
Гуля Спасибо вам большое за рецепты!!! Ваш муж наверно самый счастливый, очень уж вы вкусно готовите)))))))
Ира эклеры — супер!!! Особенно с заварным кремом!!!
masya Присоединяюсь ко всем благодарностям. У меня получились замечательные эклерчики. Давным-давно пробовала их делать, получились блинчики. Заправила кремом из масла и сгущенки, еще я в такой крем добавляю плавленный сыр. Еще раз огромное спасибо!:)
Ларам Получились супер-эклерчики! Большое спасибо за рецепт!
Татьяна Испекла эклеры на день рождение мужа, получились очень и очень класные даже сама не ожидала что такие получатся, половина зделала с заварным кремом, а часть грибы жареные с луком и немного риса, а делала я 2 порции эклеров сразу, большое спасибо за рецепт и ещё я делала зефир он тоже получился хорошо, мне нравится ваш сайт и рада что я попала к вам.
Lyuamura Испекла только- что, а главное вкусно и красиво вышло!!! СПАСИБОЧКИ за чудесный рецепт!!
Ксюшка Я очень люблю готовить и особенно печь. Давно хотела попробовать испечь эклерчики (муж очень их абажает), но все никак не решалась, все боялась, что они не получатся, а благодаря вашему рецепту с подробными пошаговыми фотографиями я все же их испекла. Все получилось супер-пупер вкусно и красиво как из магазина, даже еще вкусней. Настя вы чудо! Спасибо за ваш сайт!
Ольга Такие вкусненькие эклеры… ммм… прямо как с магазина.. Вот уж никогда не думала что у меня получиться когда нибудь что нибудь спечь… Но под вашим чутким руководством;)))
Людмила Большое спасибо за рецепт! Сегодня попробывала приготовить, все получилось…Семья очень довольна.
Анна Сегодня вечером попробую сделать, т.к я вообще не дружу с тестом, то немного переживаю, но почитав комментарии решимости прибавилось. Завтра расскажу что вышло
Лера Просто обожаю этот удивительный рецепт. Готовлю практически через день. И что многие проблему делают из-за кондитерского шприца…? Тесто выкладываю через плотный мешочек, в котором делаю отверстие, а крем заправляю обычным 20-кубовым медицинским шприцом…и никаких проблем!
Аленка Получилось))) как магазинные.сделала ввиде булочек, муж в восторге.Настюш спасибо!)))
Вика. Новосибирск. Испекла эклеры минут за 25. Печка советская лысьва. По форме корявенькие, а так все в норме. Если б не удобство и простота подачи рецептов не решилась бы. Поленилась с кремом, заправила вареной сгущенкой, а сверху сгущеным какао. Муж съел 8 штук.))) Сказал больше не хочу, интересно чего это он так))). Теперь думаю крем сварить и гостей угостить. Надеюсь так же просто все получиться. Спасибо за Ваш труд Настя.
Нина Большое спасибо за рецепт. Эклеры СУПЕР.
Юляша Настенька большое Вам спасибо за чудесный рецепт! Мой дебют с эклерами удался!!!
Ольга Отличный рецепт!!! Сейчас побегу делать! Огромное спасибо, за хороший сайт- очень удобно, с пошаговыми картинками!!!
olga bolshoe spasibo za recept ya pekla yge 2 raza i vse ne polychalis a po vashemy recepty i legkoj ryki vse polychilos zamechatelno podnyalis i propeklis!!!
Людмила Спасибо большое за рецепт, все получилось классно. Мои поздравления с наступающим Новым годом и Рождеством!
Lanak Irishkina, mozhet tvoi ekleri ne propeklis' potomuchto ti pekla pri ne pravil'noy temperature, 180 gradusov po tsal'siyu eto 350 gradusov po farengeitu
Лёля Настя, я тоже благодарю вас за чудесный рецепт! Очень вкусные пирожные:)
Елена Настенька!!! Большое спасибо за рецепт, сегодня готовила эклеры, получились супер!!!
jenna Спасибо большое Вам Анастасия, эклеры получились замечательные!:)
танюшка домохозяйка моя дочка старшая очень любит эклеры.10 лет назад когда ей было 9лет я испекла пятилитровую кастрюлю этого счастья.тогда не было такого изобилия кондитерских изделий.для неё это была вершина блаженства.я делаю именно так как вы настенька.спасибо что напомнили про эклеры.после того как нашла ваш сайт опять начну печь похоже.
Мансур Очень вкусные эклерчики, Мы их приготовили потому что нам помог этот сайт, Спосибо
Людмила! Odessa Решилась приготовить эклерчики благодаря Вашему сайту, а именно, благодаря пошаговым фото. Ведь на них как раз видна та самая нужная консистенция теста. А просто, ознакомившись с голым рецептом, не совсем было бы понятно почему бы они не поднялись) А так впервые приготовив- получились и просто супер) Спасибо!
Людмила Вчера впервы приготовила эклеры, получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт
олег готовил эклеры лет 13 назад и то один раз, сейчас хочу
ещё раз попробовать по вашему рецепту. Тогда интернета не было.
Вероника Настенька, спасибо Вам большое!!! Готовлю очень редко и без восторга. А печь не пробовала в принципе. Но в эклеры влюбилась сразу же, приготовила сегодня и все получилось!!!
семья в восторге, а я прыгаю от радости!!!
Natali Спасибо Настя!!!
Впервый раз попробовала сделать эклеры, очень переживала что не получатся, но нет вышло очень вкусно, семья в восторге.Начинку сделала по вашему же рецепту(заварной крем).
Ещё раз0 спасибо за Ваш сайт, пользуюсь им давно.
джулька Спасибо за Ваш рецепт!!! Моя семья в восторге!!!
Oksana Получилось хорошо, даже отлично, как на первый раз. Спасибо за рецепт.
Zulya Ya vchera delala ekleri, ochen xorowo poluchilis, spasibo vam za recept:-)
КалининаН Девочки, я поняла почему тесто пахнет яйцами!
Вчера делала эклеры и практически не остудила тесто… =(
яйца видимо и заварились! так то врод не пахло, а вот когда испеклись…
, но надо сказать запах яиц не повлиял на скорость поедания =))
Оля спасибо большущее за рецепт, все получилось:) мамочка в восторге:)
Cветлана У вас действительно, очень хороший сайт. Спасибо! Сегодня сделала эклеры первый раз — супер!
совет: эклеры надо вытягивать из духовки когда они хорошо золотистого цвета даже немного коричневого, тогда они не чуть не осядут.
Наталия Ооочень вкусные эклерчики, как из магазина, только свежие!
ЕЛЕНА Ура!!! Наконец-то я нашла классный сайт! Огромное спасибо Настюше!
Нинуля Делала первый раз, боялась очень. Получилось!!! И очень вкусно!
Супер Делаю для жены постоянно.! Просто и вкусно
Гуля Случайно забрела на этот сайт-глаза разбегаются, столько интересных рецептов, этот попробую обязательно приготовить
Наталья Как всегда решила обойтись подручными средстами и все испортила, да еще дети «помогали». Ну даже этот «кондитерский брак» смели в мгновение, очень вкусно. Представляю какое чудо, когда все получается.
александра думала что эти рецепты очень сложные, но я справилась, очень вкусно
Инна Моя бабушка наполняла эклеры сырно-чесночной массой
и подавала с бульоном. Очень вкусно!
Александра Ой, все я просмотрела!!! Нашла насадку уже! Огромное спасибо за прекрасные рецепты; каждый из них проработанный и с частичкой душевности, искренне вложенной Вами! Все приготовленное вместе с тобой) дарит такое потрясающие ощущения! И всегда так радостно!!!
Спасибо еще раз!!! За качественно сделанный сайт и вашу работу с мужем!!!
Натася мама спросила у меня рецепт «пустышек» — я не знала, и полезла искать. наткнулась на этот рецепт, почитала комментарии, увидела, что вроде просто все делается, переписала рецепт, маме отправила и сама решила сразу сделать. у меня 3 месячный сынишка, вот я между делом и приготовила тесто, действительно, очень просто! испекла. попробовала сама — я в восторге! сейчас начиню к приходу мужа чем-нибудь!
inna спасибо огромное за рецепт!
живу в сан франциско, очень скучала по «нашим» заварным, сейчас можно баловать сколько душе и животу угодно, главное не перестараться)))))
кстати такой крем (заварной, впервые его сама готовила) здесь много используют для выпечки в китайской кухне, он у них прямо ярко желтый, заполняют им корзиночки из слоеного теста или отдельно как желе
еще раз спасибо!!!
anya super
ЛЕНА Спасибо за рецепт! Готовила в первый раз и у меня все получилось. Я горжусь собой, а мой муж просто счастлив!!!
Ириша+ Я ела нечто подобное в Японии.К сожелению, попасть туда для меня стало невозможным и кушать такие эклеры, увы, тоже.Но, когда я испекла их по Вашему рецепту, то поняла-я могу делать такое чудо сама! Спасибо огромное.
Lena Ochen' ochen' vkusnie!!!
Spasibo za rersept i za ob'yasnenie kak delat'
татьяна всё просто обалденно! Спасибо за то, что вы есть!
Юлия Читала комментарии… Есть мерные стаканы, думаю, это не такая редкость. У меня на нём гранулировка для воды, муки, соли и сахара.
Ну, а вообще, для общего сведения — в обычной средней кружке/бокале — 200–220 гр/мл. Отсюда можно сделать вывод на счет 180, 250 мл и т.д.
натка настя сказать спасибо вам это ничего не сказать огромнейшее спасибо за ваш сайт и за ваш труд
Лена Мммм…как вкусно))).Сейчас испекла, думала, что очень сложно всё…, а нет. Моя доча не очень любит выпечку, но здесь села и с огромным удовольствием смяла парочку…понравилось))))
Спасибо за рецепт!
Кристина Настя! большое-прибольшое спасибо за эклеры! вчера в 10 вечера закончила, получилось аж 23 шт. С утра осталось 2. Мужа было не оттащить! Это лучшее доказательство того, что ваши рецепты чудесны! Без вашей помощи я бы точно не решилась их никогда сделать сама!
Irina Спасибо, обязательно попробую. Я очень люблю эклеры, и не успокоюсь пока не получатся! -)
Elena Да-да-да! Я их готовила уже 2 раза с заварным кремом! Рецепт отличный (как и все)!
riwa Настя эклеры просто супер! Делала на годовщину свадьбы, они так сильно всем понравились.Пропеклись, заполнить проблем не возникло! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Алексевна Здравствуйте! Рецепт хорош, как раз сейчас эклерчики сидят пекутся у меня в духовке:)… А выглядят — просто бесподобно, как с картинки… Только 1 проблема — сидят они уже больше часа, а внутри тесто вообще не пропеклось… Даже не знаю что делать, я и температуру уменьшила, чтобы они просохли, и не помогает…Вроде делала все по рецепту…
lana thank you za resept, bulo ochen vkysno.
Инга Настя, Вы чудо.

У меня на эклеры руки не оттуда растут, а ваш рецепт меня потряс. Они получились обалдеть как вкусно.

Спасибо большое за обьяснение доступные каждому уму и картинки. Теперь я хозяйка!!!
Xwoctik На днях была попытка номер два. Получились замечательные!
Я их начинила пудингом и полила растопленным шоколадом. ДАЖЕ супруг мой попробовал(!!!) и оценил, рекомендуя затем гостям в ресторане. Разлетелись в момент! Я даже не ожидала! Спасибо Вам Настя большое!!!
Инна Настя, Ваши эклеры безусловно оч. вкусные, я попробовала. А с детства я знаю чуть другой рецепт, от моей мамы. Во-первых, в тесто она соль не добавляла — совсем другой вкус. Как крем использовалась вареная сгущенка. А сверху поливается сметаной с сахаром, только незадолго до подачи на стол, минут за 10. Тоже пальчики оближешь. Это тоже эклеры, но с другим вкусом:)
СолнышКА Настенька, сегодня приготовила эклеры по твоему рецепту) пирожное вообще пеку в первый раз… получилось отлично) приготовила еще заварной крем… нямк)) мама, когда пришла с работы спросила: где купила? я говорю, сама испекла)) она сначала даже не поверила))) кушали все за милую душу))) спасибо огромное за твой труд… завтра хочу порадовать котлетками))) напишу как получилось
GaGo Настенка.я повор 5звездочного отеля-ресторана в Праге, хочу дать вам должное и поблагодарить Вас! Вы просто мастер!
Эклер Настенька, спасибо Вам за вашу добросовестность, интересные рецепты, несомненный талант и желание им поделиться! Эклерчики получились просто супер!!
sofiya Nastia! Samiy lutshiy recept. SPASIBO!
Аля Улуханова супер рицепт только по нему и готовлю
Ланушка Настенька, спасибо за рецепт! Очень вкусно и просто!
Только начиняла творожным кремом, пришлось на следующий день печь вторую порцию — разлетелись вмиг!
kiska Вкуснятина! Люблю эклеры. Спасибо за рецептик.
kasia И снова я. Пекла второй раз, выкладывала чайной ложкой и крем сделала так как надо. Получились маленькие колобки с крмом. Получилось 30 штук. Разошлись мигом. Чуть успела на работу отложить 5 штучек — девченок угостить. И никто не верит что это не покупные. Я скоро зазнаюсь (:
Олеся(Болгария) Испекла сейчас-ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!
А крем просто восхитительный!!!
Я в восторге!!! Спасибо!!!
kasia Я выкладывала тесто на протвень столовой ложкой и у меня прекрасно тесто поднялось и полость внутри образовалась.
kasia Спасибо большое за этот рецепт, я даже и не думала, что у меня получиться. С кремом я промахнулась., а вот сами эклеры получились то что надо, теперь буду эксперементировать с начинками и формой.
Ирина Мои будущие эклерчики пока стоят в духовке… Уже поднялись, но еще не зарумянились. Что ж, подождем, посмотрим что выйдет)) Получили с мужем множество разнообразных эмоций во время приготовления)) Начиная с того, что первый вариант теста до добавления яиц я поставила в раковину остужаться и случайно залила его водой, и заканчивая тем, что в старом (и единственном шприце) оказались насадки с слишком маленькими отверстиями и муж отпиливал ножевкой носик насадки, чтобы увеличить диаметр, а потом сам выдавливал тесто, так как у меня не хватало сил))
Olga Настенька, спасибо за прекрасный сайт, оч люблю готовить по твоим рецептам.Спасибо посетителям, которые в отличие от меня, не ленятся писать отзывы.Молодцы, оч помогает! Вчера пекла эклеры, они вышли замечательными))))А вот крем заварной не удался, больше был похож на желтую манную сильно сладкую кашу.Все делала по рецепту.Может он и должен иметь такой вид и вкус?! Но все равно все остались довольны.сегодня может еще попробую безе(со вчера остались белки)
Rondine Я тоже вчера приготовила заварные пирожные и у меня все получилось (кроме крема для них:)) Тесто отлично поднялось, пропеклось, прочитав все комментарии, я пришла к выводу, что пирожные должны выпечься до золотистого цвета, а потом нужно оставить их в выключенной духовке еще минут на 10, чтоб они подсохли. В общем, мы втроем за раз умяли 17 штук, спасибо большое за рецепт!
Катрин Испекла, наконец-то, сегодня эклеры. У меня получилось 15 штук, наполнила белковым кремом. Очень вкусно. Спасибо.
Стелла Только что сделала!!!
Делала первый раз в жизни и все получилось, большое спасибо автору за рецепт, очень вкусные и нежные!
Масляные крем слишком сладкий, но я туда целую банку сгущенки положила. В след. раз с заварным сделаю.
Арина Мац(Германия) я уже зделала.сейчас кушаю.Вкуснятина!!!
Спасибо!!!
Арина Мац(Германия) Я сейчас делаю эклеры.надеюсь что получитса
Спасибо Вам
валерия Да, получается класно.Быстро и очень вкусно
Tatjana Dick У меня эклеры неполучились, но я сразу поняла, в чем моя ошибка. Я сделала их слишком маленькими и они оказались твердыми и трудно наполняемыми. В следующий раз я сделаю их толстыми и я уверена, что будет здорово! А на вкус они просто потрясающие. Спасибо за простой рецепт!
А про щприцы, то мой Fackelmann, тоже пропускает под поршень и тесто и крем… И мыть его неудобно изза зубцов. Надо будет попробовать другую фирму.
ксения спасибо огромное!!! очень вкусно получилось.!!!
Дина Огромное спасибо за рецепт! Получились замечательные эклеры.(Пекин, Китай)
Мелони Приготовила вчера! У меня всегда тесто падает и ничего такого не получается, и какаво было мое удивление, когда у меня все получилось! =)))))))

муж с работы пришел и обалдел! Только вместо крема я сгушенку вареную сделала! Он сразу три штуки за раз слопал с молоком! Теперь еше просит!

Ну девчонки я папала=))))))))
Саша Очень хороший и простой рецепт. Все получилось! Жена довольна! =))
юленька искала рецептик эклеров муж их просто обожает, а тут так все просто сейчас пойду готовить, сайт просто СУПЕР!!! спасибо
Lüsi Delaь perwij ras, no ne uda4no kupila kon.meschok, lopnul i na sadka nawernoe malenkaja, posmotrim schto polu4itsja, wrode pekutsja, spasibo sa rezept!!
Lüsi Ja poka tolko w prozesse gotowki, wse polu4aetsja to4no po rezeptu, spasibo bolschoe!!!
ludmilla мой муж говорит что очень всё вкусно и я с вашей помощью не перестаю его удивлять.Спасибо вам огромное Nastenka.
Tatyana Ogromnoe spasibo za retsept!!! Polu4ilos o4en vkusrosto, OTHEN!!!
Ангвен Гала, Настя, спасибо вам, эклеры очень вкусные получились, а крема (мы делали с масляным, по рецепту Насти (сохранив попорции)) осталось около столовой ложки.
Гала Настя, я сегодня ночью (!) приготовила эклеры по Вашему рецепту…получилось не просто вкусно, восхитительно! При том, что что-то подобное я готовила первый раз в жизни!:)
Когда ставила в духовку пластинки теста, недоумевала, как это они смогут превратиться в полые воздушные цилиндры. Когда же открыла дверцу через 40 минут…Думаю, меня поймут те, кто хоть раз делал заварные пирожные и они у него получились:)))

Я уменьшила Ваши пропорции и у меня получилось 4 эклера. Хоть сейчас уже и полтретьего ночи, но я не могла не поробовать один:)

Также сделала шоколадную глазурь, но экспериментальным путём выяснила, что без неё — лучше. Потому как вкусность эта, по-моему, самодостаточна:) (или я глазурь неправильно делала и она получилась слишком жирно-густой?..наверное, да.)

Спасибо за такой прекрасный сайт! и за этот рецепт, в частности.

Также готовила шарлотку (вау! пробовав её раз или два в жизни, я моментально узнала вкус, что подтверждает «правильность»).
А ещё хочу испечь кулич на Пасху. первый раз:))
Малена Только-что их приготовила! Такая красотища получилась! Просто супер! Настя, у вас золотые руки! Жду ваших новых рецептов с нетерпением!:-))
Лена Ой…:((
Не получились. Почти не поднялись и пахнут яйцом. Но ничего, попробую ещё раз. Съели, всё равно.
Svetla4ok первый раз вчера сделала эклеры и у меня получилось!!! спасибо большое за рецепты!!!
Malika ya toje vsegda boyalas delat ekleri daje dumat nexotelos.no vchera prigotovila i domashniye snachala stali govorit vot opat produkti perevodish no kogda poprobivali tak bolshe i govorit ne stali SPASIBO vam BOLSHOYE
Лена Почему-то, всегда боялась делать эклеры. Думаю, теперь решусь. Скоро 8 марта.
Елена На выходных готовила эклеры. Всегда полагала, что это суперсложно, но даже комментарии тех у кого они не получились меня не остановили. Это было что-то ФАНТАСТИЧЕСКОЕ!!! Любимый первым делом посмотрев на пустые эклеры и понюхав их удивленно сказал: как в магазине:) я так смеялась., а когда попробовал с заварным кремом, то сказал, что вкуснее в жизни ничего не ел!!! теперь буквально носит меня на руках, чтоб я повторила!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
Екатерина Делала сегодня эклеры по вашему рецепту, супер! Правда заварной крем немного не получился (слишком густой). Я его разбавила немного шампанским и вся гора эклеров закончилась в один миг. Рекомендую попробовать!!!
julia Вадим
///////etot schpriz firmi, Zenker, Fackelmann…y menja takoj ze kak y Nasti, o4enj ydobnij…a tebe Nastusch ogromnoe spasibo! eto samoe lubimoe moe pirozenoe…
Лилия Настя, Вадим!!! Шприцы фирмы Тескома не очень удачны. Т.к. поршень этого шприца пропускает весь крем. Мне не понравился этот шприц. Кроме того, объем очень маленький, его хватает максимум на 2 эклера. Наверное, самое лучшее здесь использовать кондитерский мешок.
Lutik Приготовила по этому рецепту Эклерчики. Ммням! Такие вкусняшки!!! Всё получилось. Большое спасибо за рецепт!
Ленок Огромное спасибо за рецепт! Делала первый раз и все получилось!
Ксения Настя, а Вы не пробовали сделать из эклерного теста тортик? Просто тесто выдавить на противень « соломкой» диаметром 1 см, длиной 20–30 см по желанию, чуть сокращается время выпечки, обмакиваем в сметанный крем, выкладываем «поленницей», посыпаем тертым шоколадом или орехами, даём пропитаться. Через 5–6 часов на Вашем столе — нежнейший торт, мне он служит верой и правдой уже много лет. Надеюсь и Вас не разочарует
Larisa spasiba za recept mne ochen ponravilas…
Shicoto большое спасибо за потрясающие рецепты, муж каждый раз, как видит меня на Вашем сайте оживлённо крутится рядом, предвкушая, что скоро будет лакомиться. Я начала жить отдельно от мамы только в мае 2007 года и почти сразу напала на Ваш сайт и вдруг выяснилось, что я умею и люблю готовить. У Вас так просто и подробно всё расписано, что не возможно ошибиться. Теперь мама узнаёт у меня рецепты и свекровь удивляется откуда это я знаю столько необычных блюд. Спасибо Вам большое!!!
Оля Делала в первый раз. В точности по инструкции. Получилось — потрясающе! И главное — быстро и легко!)))) Спасибо большое и за рецептик, и за ваш сайт!
inessa spasibo za bystrye otvety nastya. poshla delat' tvoyu gavayjskuyu pizzu:))
иза SPASIbo za recept obajayu itot sayt iz-za risunok,
Светлана заварной крем невкусный…только продукты испортила…сплошь одна мука и молоко…ну разве это крем? только яйца испортила…ерунда
Лена Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно.
Диана спасибо за такую класную инструкцию. У меня получилось, и получилось точно так как должно было выйти. Я второй раз сегодня собираюсь делать. Раньше тоже пробовала, но у меня никогда не получалось по рецептам с книжек.
Нарине Спасибо Настя напомнили…Это мои любимые пирожные с детства
aleks nastja super
лейла приветик случайно увидела вашы эклеры такие апититные попробую испеч
Lejla Spasibo bolshoe za rezept Nastya, ya ranshe probovala, no u menya ne poluchalos, sluchayno nabrela na vash sayt, ya uje prigotovila neskolko blyud po vashim rezeptam mne oche ponravilos.
Екатерина Сделала. Оооооочень вкусно!!!
Juliya. Balshoe spasibo bilo ochen vkusna.
Светлана Настя.. большое спосибо.. давно хотела узнать как делают заварные… у нас их так называют…
natalia-portugalia Nastea, sposibo, u menea vseo polucilosi, tolico, kak ea govorila, trubociki uzkie no zato vkusnie, vi prelesti!
Elenka Nastja, spasibo vam ogromnoe! Voobshe to ruki umenja vrode v nuzhnom meste i vrode praviljno vstavleny. no eto ne pomogaet:)) O domashnix eklerax me4tala davno i tut nashla vas! Vsje polu4ilosj prosto super! SPASIBO!
anna хочу поблагодарить Вас за прекрастный рецепт! пробовала много разных рецептов не получалось, а Ваш просто чудо!!! спасибо!!
Татьяна Германия Первой у нас их испекла моя кузина, нам они так понравились
, что она нам их печет на все праздники. Спасибо большое Настя!
Toma Nataly, спасибо за совет.

А вообще не сложно было догадаться, что и ложкой можно тоже тесто выкладывать, только форма будет другой — в виде булочки. Я и такой формы выпекала.

Я просто от себя написала людям, собирающимся печь эклеры как сообразить их продолговатую форму, когда под рукой нет кулинарного шприца.

… на здоровье!
Alisa ya vgatovila vsem ponravilos spasibo.
Евгения Я присоедниюсь ко всем восхищенным комментариям!!!
Готовила вчера тесто 2 раза. В первый раз, по другому рецепту — получились расплывшиеся подгоревшие лепешки. А во воторой раз, по вашему — получились такие красавцы! Спасибо большое!
Nataly Тома, тесто можно выкладывать дессертной или чайой ложкой в зависмости от желемого размера. Ложку каждый раз смачивать водой. Форма будет другая — булочки, а содержание то же.Катюшкевич, тесто лучше вымешивать вилкой. У муня есть разные миксеры, но ни один не делает так хорошо, как рука и вилка. Когда эклеры подрумянятся, сделайте температуру меньше и подсушите. Кстати, сделайте начинку из паштета, грибов или рыбы со сливочным сыром или маслом и получите профитроли — изумительную закуску.
Ewgenia Ochen prostoj i legkij w prigotowlenii rezept! A kakaj wkusnyj…!!! Peku ochen chasto imenno po waschemu rezeptu Nastja, a nachinku ispolsuju wsjakuju rasnuju. No samoe glawnoe ja ne ispolsuju kon. schpriz prosto delaju iz testa schariki, a kogda oni gotowy delaju malenkij rasresik i lozhkoj wykladywaju nachinku. Nastja ogromnoe wam spasibo!!!
Катюшкевич Ну вот -всем легко было, к меня опять что то не заладилось…во -первых, тесто само по себе не получилось резмешать самой -пришлось миксер задействовать, и оно сильно пахнет яйцами -почему не пойму…и во -вторых сами они внутри -как сырые порлучились
Натали Настя спасибки большое вам за ваш чудесний сайт за то что делитесь сваими советами. Очень много нашла нового интересного и вкусного теперь тока с него и готовлю
Tolkun Spasibo! Suppper!!! Slov net!!!
lialia spasibo, vam, ia uz Gruzii, molodec
Ольга Настенька, спасибо за науку! Эклеры вышли отличные, Вы умница.
Тома Да, кстати, после того как выдавите пирожные на противень из мешка как было описано выше, можно провести вдоль них 2–3 линии ножечком с углублением примерно в 3–4 или 5 мм. Я так и сделала.
Тома Все смотрела и смотрела на эклерчики, очень хотела приготовить, но никак не получалось.
Не знала какоим диаметром выкладывать тесто на противень.
Мой опыт может быть полезен: постаралась выложитьтесто диаметром примерно в 4 сантиметра (пирожные поднядись где то в 1,5 раза). Положила все тесто в плотный полиэтиленовый мешок и обрезала уголок ножницами. Оттуда тесто выдавливала на противень.

Настенька, спасибо огромное. На Ваш сайт лучше не заходить будучи голодной/ым --- хочется попробовать сделать и скушать все и сразу.
вика спасибо большое, эклерчики просто нет слов, муж в восторге, сегодня сделаю летний салатик по вашему рецепту
Катя Перый раз делала заварное тесто.Все получилось!!! Спасибо Вам огромное! Просто замечательный сайт и Вы большая умница!
саша все сделала по вашему рецепту и и у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!! начинку сделала летнюю(творог+вз.сливки+клубника) дети и муж просто в восторге!!! огромное спасибо!
Маша спасибо за рецепт.Эклеры очень вкусные!
Инна Алексеевна Замечательный рецепт. Как я раньше не догадалась полить эклеры не глазурью, а шоколадом? Потрясающе просто. Огромное спасибо!
света настенька, попробовала сегодня зделать этот рецепт, уже от одной фотографии бежали слюнки, а когда испекла вообще… я всегда избегала заварного теста, почемуто думала что это так сложно, а оказалось проще простого. огромное спасибо за ваши рецепты. постоянно удивляю родных вкуснятиной с вашего сайта.
Lena sdravstvuite, v4era ispekla eti piroschinie s savarnim kremom po vaschemu rezeptiku, vsem o4 ponravilis bolschoe sposibo.
Канарейка Очень люблю эклерчики, да и просто печенюшки заварные люблю!
Я иногда только желтки для теста использую, а белки для крема, так пироженое получается не таким, если можно так сказать, колорийным. как с масляным кремом…
Майя Постоянно пользусь Вашими и только Вашии рецептами.Готовлю с 18 лет, сейчас мне 68.Храни Б-г Вас и вашу семью.Пусть у Вас появятся детки и пусть они не помешают давать радость людям.
Майя. .Израиль


Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое вам спасибо!
Если вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать на кулинарном форуме.





Похожие

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Торты и пирожные

  • Торт «Нежность»
      тесто: 200 сливочного масла, 200 г сахара, 7 яиц, 10 г разрыхлителя, 400-450 г муки, 100 г темного шоколада   крем: 700 мл молока, 70 г манки, 120 г сливочного масла, 150 г сахара, 1...
  • Торт «Визит»
      тесто: 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 450-500 г муки   крем: 200 г сахара, 2 ст.л. муки, 3 яйца, 200 г сливочного масла...
  • Торт «Морковный»
    150 г сахара, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 450 г моркови, натертой на мелкой терке, 10 г разрыхлителя, 350-400 г муки   крем: 300 г сметаны, 100 г сахара
  • Торт «Птичье молоко»
      Бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки   Суфле: 10 яиц, 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 200 мл молока, 30 г желатина, 1 столовая ложка муки
  • Торт с малиновым суфле
      бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150-200 г муки   малиновое суфле: 300 г малины, 20 г желатина, 350 мл сливок 33-35%, 200 г сахара   шоколадное суфле: 100 г шоколада, 10 г...
  • Чизкейк (без выпечки)
      основа: 300 г печенья, 100-150 г сливочного масла   начинка: 500 г маскарпоне, 200 мл сливок 33-35%, 150 г сахара, 20 г желатина
  • Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле
      бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 150-200 г муки   суфле: 20 г желатина, 200-250 мл апельсинового сока, 500 мл сливок 33-35%, 150 г сахара